JP3854063B2 - 糖化合物 - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、糖鎖工学用試薬として有用な硫酸化フコガラクタン、該硫酸化多糖由来低分子化物、及びその製造方法、さらに糖鎖工学分野において有用な硫酸化フコガラクタン分解酵素、該酵素の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
褐藻類には何種類もの硫酸化フコース含有多糖が含まれている。例えば、▲１▼フコースと硫酸基のみからなる硫酸化フカン、▲２▼グルクロン酸、マンノース、フコース及び硫酸基を含有する硫酸化フコグルクロノマンナン、例えばＷＯ９７／２６８９６公報に記載のフコース硫酸含有多糖−Ｕ（構成糖及びそのモル比がフコース：マンノース：ガラクトース：ウロン酸：硫酸基＝約１０：７：４：５：２０、以下、Ｕ−フコイダンと称す）、▲３▼フコース、ガラクトースよりなる硫酸化フコガラクタン、例えば、ＷＯ９７／２６８９６公報に記載のフコース硫酸含有多糖−Ｆ（構成糖及びそのモル比がフコース：ガラクトース＝約１０：１、以下、Ｆ−フコイダンと称す）等の硫酸化フコース含有多糖が知られている。これらの硫酸化フコース含有多糖は、おおよそ総て高分子の陰イオンであるため、様々な精製工程において理化学的に同じ挙動を取り、分離が困難であった。そのため褐藻類の硫酸化フコース含有多糖はそれぞれ分離されることなく、そのまま生物活性が調べられることが多く、見出された生物活性を担うのがどの硫酸化フコース含有多糖であるのかを決定することは困難であった。
【０００３】
現在までに活性と分子の相関関連が知られているのは、アグリカルチュラル アンド バイオロジカル ケミストリー (Agricultural and Biological Chemistry )、第４４巻、第８号、第１９６５頁〜第１９６６頁（１９８０）記載の抗凝血作用を担う硫酸化フカン画分、ＷＯ９７／２６８９６公報記載の癌細胞に対するアポトーシス誘発作用を担うＵ−フコイダンである。
【０００４】
硫酸化フカン画分の抗凝血作用に関しては、ヘパリンの代わりに使用することが検討されてきた。しかし、薬品として使用する場合、予期せぬ活性すなわち副作用を防ぐためにも、高純度の硫酸化フカンを得る必要があり、その方法が求められていた。
【０００５】
同様に、Ｕ−フコイダンに関しても癌細胞に対するアポトーシス誘発作用を利用した薬品類を調製するために高純度のフコース硫酸含有多糖−Ｕを簡便に得る必要があり、その方法が求められていた。
【０００６】
一般的に、多糖の構造解析やオリゴ糖の製造に酵素分解を利用する方法は、最も効率良い方法である。また、分離が困難な多糖の混合物から一種類の多糖だけを除去する際にも、除去したい多糖を特異的に分解する酵素があれば、その多糖をその酵素で低分子化した後、限外ろ過等の分子量分画を行うことにより容易にその他の多糖と分離することができる。
【０００７】
硫酸化フコガラクタンに関して、硫酸化フコガラクタンを特異的に分解する酵素があれば、硫酸化フコガラクタンの構造解析、硫酸化フコガラクタンオリゴ糖の製造が容易である。
【０００８】
以上のことから硫酸化フコガラクタン分解酵素、及び酵素的に製造した硫酸化フコガラクタンオリゴ糖を得る方法が求められていた。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
即ち、本発明の目的は、（１）糖鎖工学用試薬あるいは肝細胞増殖因子（hepatocyte growth factor；ＨＧＦ）産生誘導物質として有用な硫酸化フコガラクタン又はその塩、（２）該硫酸化フコガラクタンに硫酸化フコガラクタン分解酵素を作用させて得られる低分子化物又はその塩、（３）糖鎖工学的に有用な硫酸化フコガラクタン分解酵素、（４）硫酸化フコガラクタン又はその塩に該酵素を作用させて得られる低分子化物の製造方法、及び（５）硫酸化フコガラクタン分解酵素の製造方法を提供することにある。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
本願の発明者らは鋭意研究の結果、褐藻類に含まれる硫酸化フコガラクタン、該硫酸化多糖を分解する硫酸化フコガラクタン分解酵素及びその製造方法を見出した。さらに、糖鎖工学用試薬として利用できる硫酸化フコガラクタンの低分子化物及びその製造方法を見出し、本発明を完成させた。
【００１１】
本発明の第１の発明は、下記の理化学的性質を有することを特徴とする硫酸化フコガラクタン又はその塩に関する。該硫酸化フコガラクタンは、構成糖としてガラクトースとフコースを含有し、そのモル比が１：１〜６：１であり、下記一般式（ＸＩ）で表される硫酸化糖を構成糖の必須成分とする。
【化４】

（式中、ＲはＨ又はＳＯ₃Ｈである）
【００１２】
さらに、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素により低分子化され、下記一般式（Ｉ）〜（ＩＶ）で表される化合物より選択される１種以上の化合物が生成する。
【化５】

【化６】

【化７】

【化８】

（式中、ＲはＨ又はＳＯ₃Ｈである）
【００１３】
本発明の第２の発明は、下記一般式（ＩＩ）、（ＩＩＩ’）又は（ＩＶ）から選択される化学構造を有する糖化合物またはその塩に関する。
【化９】

【化１０】

【化１１】

（式中、ＲはＨ又はＳＯ₃Ｈである）
【００１４】
本発明の第３の発明は、下記の理化学的性質を有することを特徴とする硫酸化フコガラクタン分解酵素に関する。該酵素は、構成糖としてガラクトースとフコースを含有し、そのモル比が１：１〜６：１である硫酸化フコガラクタン又はその塩に作用して該硫酸化フコガラクタンを低分子化させ、還元性末端に硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースを持つオリゴ糖を生成させることができ、至適ｐＨは、約７〜９の範囲であり、至適温度は、約２５〜４５℃である。
【００１５】
本発明の第４の発明は、上記第３の発明に記載の硫酸化フコガラクタン分解酵素を褐藻類由来の硫酸化フコガラクタン又はその塩に作用させて取得することを特徴とする硫酸化フコガラクタンの低分子化物又はその塩の製造方法に関する。該酵素によって得られる低分子化物は、例えば、上記第２の発明に記載のオリゴ糖又はその塩が挙げられる。
【００１６】
本発明の第５の発明は、硫酸化フコガラクタン分解酵素生産能を有するフラボバクテリウム属細菌を培養し、その培養物から該酵素を採取することを特徴とする上記第３の発明に記載の硫酸化フコガラクタン分解酵素の製造方法に関する。
【００１７】
【発明の実施の形態】
以下本発明に関して具体的に説明する。
褐藻類に属する海藻には複数種の硫酸化フコース含有多糖が含まれている。その分子種としては、硫酸化フカン及び硫酸化フコグルクロノマンナン等や他にも何種類もの分子種が報告されている。
【００１８】
本発明の硫酸化フコガラクタンとは、構成糖として主にガラクトースとフコースを含有し、そのモル比が１：１〜６：１であり、以下、本発明の硫酸化フコガラクタンあるいはＧ−フコイダンと称し、例えば、２：１の硫酸化フコガラクタンが例示される。また、平均分子量は、例えば、ＨＰＬＣゲルろ過法で約１３万（分子量分布は、約１０万〜約２０万）の硫酸化多糖である。なお、上記硫酸化フコガラクタンの分子量、糖組成、及び硫酸基含量は、該硫酸化フコガラクタンの原料の収穫期、該原料の乾燥方法、該原料の保存方法により異なり、また硫酸化フコガラクタンの抽出時の加熱条件、ｐＨ条件等により異なる。例えば、酸により該硫酸化フコガラクタンは加水分解される場合がある。従って、本明細書に記載した硫酸化フコガラクタンの分子量、分子量分布、糖組成、あるいは硫酸基含量はその１例にすぎず、該硫酸化フコガラクタンの抽出処理条件により、その分子量、分子量分布、糖組成、あるいは硫酸基含量は容易に変化させ得る。例えば、本明細書に記載のフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素及びフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素を用いて本発明の硫酸化フコガラクタンを調製する場合、例えば上記の糖組成と分子量を示す本発明の硫酸化フコガラクタンが得られる。すなわち、調製方法の条件によって任意の分子量、分子量分布、糖組成、あるいは硫酸基含量の硫酸化フコガラクタンを調製することができる。例えば、本発明の硫酸化フコガラクタンの主要な構成糖は、６糖あたりおよそ５残基の硫酸基を含んでいるが、一般的に糖にエステル結合している硫酸基は、化学的に不安定であり、酸やアルカリあるいは熱により容易に切断される。例えば、酸性やアルカリ性条件下で加熱処理を行えばその硫酸含量は減少するものである。すなわち、本発明の硫酸化フコガラクタンから意図的に脱硫酸が可能である。また、脱硫酸の際、酸やアルカリの種類や濃度、加熱処理時の温度や時間を調整すれば、切断する硫酸基の量も調整することができる。従って、本発明の硫酸化フコガラクタンは、前述の特徴を備えた硫酸化フコガラクタンもしくは、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素で低分子化される硫酸化フコガラクタンであればすべての褐藻類由来のものを包含する。
【００１９】
本発明の硫酸化フコガラクタンの主骨格は、下記一般式（ＸＩＩ）に表される。下記一般式において、ｎは、１以上の整数であり、例えば、１〜１０００の範囲、さらに好ましくは１〜５００の範囲のものが本発明の硫酸化フコガラクタンに含まれる。また、本発明の硫酸化フコガラクタンには、上記範囲であれば、下記一般式（ＸＩＩ）が連続的に繰り返した構造をもつもの及び他の構造が介在して、非連続的に下記一般式（ＸＩＩ）が含有される構造をもつもののいずれもが含まれる。
【化１２】

（式中、ＲはＨ又はＳＯ₃Ｈである）
【００２０】
本発明の硫酸化フコガラクタンが由来する褐藻類は、特に限定されるものではないが例えば、ガゴメ昆布、ワカメ、マ昆布、アラメ、カジメ、クロメ、レッソニアニグレセンス、ジャイアントケルプ、ダービリア（durvillaea）由来のものを調製することができる。特に限定はないが、例えば、ガゴメ昆布由来フコイダンには、Ｕ−フコイダン、Ｆ−フコイダン及び本発明のＧ−フコイダンが含まれている。
【００２１】
本発明の硫酸化フコガラクタンの塩としては、薬学的に許容される塩を用いることができ、例えばナトリウム、カリウム等のアルカリ金属の塩、カルシウム、マグネシウム等のアルカリ土類金属の塩、亜鉛等の遷移金属の塩、またはアンモニウム塩等が挙げられる。
【００２２】
本明細書において硫酸化フコガラクタン低分子化物とは、本発明の硫酸化フコガラクタンに本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を作用させて得られるオリゴ糖であり、還元性末端糖が硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースである。
【００２３】
本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素とは、本発明の硫酸化フコガラクタンに作用して該硫酸化フコガラクタンを低分子化させ、還元性末端に硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースを持つオリゴ糖を生成させる。また、ＷＯ９７／２６８９６公報には、フコース硫酸含有多糖−Ｆを分解するエンド型フコース硫酸含有多糖分解酵素が記載されているが、該酵素は、本発明の硫酸化フコガラクタンを分解しない。また、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素は、本発明の硫酸化フコガラクタンのＤ−硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースとＤ−硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースの間のβ１−６結合及びβ１−４結合をエンド的に分解する酵素である。
【００２４】
本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の基質となる本発明の硫酸化フコガラクタンを製造する際にはまず、褐藻類から硫酸化フコース含有多糖画分を得てから本発明の硫酸化フコガラクタンを精製する方法が簡便である。例えば、硫酸化フコース含有多糖画分の製造にはまず、褐藻類の水溶性画分抽出液を得る。その際の硫酸化フコース含有多糖の低分子化を防ぐためには、ｐＨは４〜９、温度は１００℃以下の抽出が好ましい。
【００２５】
当該抽出液からアルギン酸を除くには、酸性処理によるアルギン酸の等電点沈殿を利用する方法、カルシウム塩等、アルギン酸と沈殿を形成する塩を添加する方法、アルギン酸分解酵素により分解する方法等がある。また、アミノ酸やマンニトール等の低分子を除くには限外ろ過を用いれば効率良く除去できる。疎水性物質の除去には活性炭処理なども有効である。
【００２６】
このようにして硫酸化フコース含有多糖の混合物を得ることができる。この混合物から本発明の硫酸化フコガラクタンを製造する際には、硫酸化フコース含有多糖の混合物に、ＷＯ９７／２６８９６公報にエンド型フコース硫酸含有多糖分解酵素として記載のフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素及びＷＯ９７／２６８９６公報にエンド型フコイダン分解酵素として記載のフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素を作用させた後に、低分子画分を限外ろ過法で除去し、本発明の硫酸化フコガラクタンを調製すれば良い。
【００２７】
こうして得られた硫酸化フコガラクタンには硫酸化フコガラクタン以外の何種類かの硫酸化フコース含有多糖が含まれる場合があるが、例えば、陰イオン交換樹脂を用いて分離精製することにより、本発明の硫酸化フコガラクタンを単離することができる。この方法によれば、硫酸化フコース含有多糖の混合物を直接陰イオン交換樹脂により分離する方法と比べて樹脂量も少なくて済み、上記２種の硫酸化フコース含有多糖の混入がないため、分離が格段に向上する。
【００２８】
前述の方法で得られた本発明の硫酸化フコガラクタンは本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を精製する際の活性測定用基質、あるいは本発明の硫酸化フコガラクタンオリゴ糖製造時の原料としても使用できる。また、硫酸化フコガラクタンオリゴ糖製造時の原料としては、上記の硫酸化フコース含有多糖の混合物を使用してもよい。
【００２９】
本発明の酵素の製造に使用される菌株としては、本発明の硫酸化フコガラクタンを低分子化する酵素を産生する菌であれば特に限定はないが例えば、ＷＯ９７／２６８９６公報記載のフラボバクテリウム (Flavobacterium ) ｓｐ． ＳＡ−００８２株 （通商産業省工業技術院生命工学工業技術研究所［日本国茨城県つくば市東１丁目１番３号（郵便番号３０５−８５６６）］に平成７年（１９９５年）３月２９日よりＦＥＲＭ Ｐ−１４８７２として寄託され、前記通商産業省工業技術院生命工学工業技術研究所にＦＥＲＭ ＢＰ−５４０２［国際寄託への移管請求日：平成８年（１９９６年）２月１５日］として寄託)が好適に使用できる。上記菌株はグラム染色性、ＤＮＡのＧＣ含量、主要キノン系等の菌学的性質から、フラボバクテリウム属であると考えられた。一方、最近の分類基準に１６ＳｒＤＮＡの塩基配列が考慮されていることが多いため、本発明者らも本細菌の１６ＳｒＤＮＡの塩基配列についてインターネットNational Center for Biotechnology Information (NCBI)のAdvanced BLAST searchでホモロジー検索を行った。
【００３０】
上記塩基配列と相同性の高い遺伝子を持つ細菌を検索したところ、全域に渡って相同性が最も高いものは、ポーラリバクター フィラメンタス（Polaribacter filamentus）で、その相同性は１４２４塩基にわたって８９％であった。その他の細菌では全域にわたって相同性が高いものはなかった。なお、比較的相同性の高いものとしては、ポーラリバクター イルジェンシー（Polaribacter irgensii、１３６０塩基にわたって８９％の相同性）、サイトファーガ スピーシーズ（Cytophaga sp.、１２４９塩基にわたって９２％の相同性）、フレキシバクター マリティムス（Flexibacter maritimus、１２４７塩基にわたって９１％の相同性）等があった。一般的に１６ＳｒＤＮＡの塩基配列の相同性が９０％以下の場合、同属の細菌と判断できないため、本細菌は、遺伝子学的分類には既知の細菌と同じ属に帰属しないことが考えられた。即ち、本細菌の菌学的性質が サイトファーガ（Cytophaga）目に属するフラボバクテリウム（Flavobacterium ）属細菌とほぼ一致すること及び本細菌の１６ＳｒＤＮＡの塩基配列について相同性が高い上記４菌株が総て、サイトファーガ目細菌であることなどから、本細菌は、サイトファーガ目に属する新規細菌であると考えられる。なお、本明細書に記載のフラボバクテリウム属細菌には、菌学的性質から分類されるフラボバクテリウム属細菌及び遺伝子学的分類において相同性のあるサイトファーガ目細菌も含まれる。従って、サイトファーガ目に属する細菌を培養して本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を生産する場合は、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の製造方法に含まれる。
【００３１】
本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の製造方法に使用する菌株の培地は、使用する菌株が代謝し、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を生産するものであればよく、炭素源としては例えば硫酸化フコガラクタン、硫酸化フコース含有多糖の混合物、海藻粉末、アルギン酸、フコース、ガラクトース、グルコース、マンニトール、グリセロール、サッカロース、マルトース等が利用でき、窒素源としては、ペプトン、酵母エキス、肉エキス等が好適に使用できる。また、本菌株は、上記栄養素を含んだ海水あるいは人工海水中で非常に良く生育する。
【００３２】
本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の生産菌を培養するに当たり、生産量は培養条件により変動するが、培養温度は１５〜３０℃、培地のｐＨは６〜９がよく、５〜７２時間の通気攪拌培養で本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の生産量は最高に達する。培養条件は使用する菌株、培地組成等に応じ、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の生産量が最大になる様に設定するのは当然のことである。また、当該硫酸化フコガラクタン分解酵素は菌体中にも培養物上清中にも存在する。
【００３３】
上記のフラボバクテリウム ｓｐ．ＳＡ−００８２を適当な培地で培養し、その菌体を集め、通常用いられる細胞破砕手段、例えば、超音波処理等で菌体を破砕すると無細胞抽出液が得られる。次いでこの抽出液から通常用いられる精製手段により精製酵素標品を得ることができる。例えば、塩析、イオン交換カラムクロマト、疎水結合カラムクロマト、ゲルろ過等により精製を行い、実質的に他の硫酸化フコース含有多糖分解酵素を含まない純化された本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を得ることができる。また、上述の培養液から菌体を除去した培養上清中にも本酵素が大量に存在するので、菌体内酵素と同様の精製手段により精製することができる。
【００３４】
本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の理化学的性質は以下の通りである。（Ｉ）作用▲１▼：構成糖としてガラクトースとフコースを含有し、そのモル比が１：１〜６：１である硫酸化フコガラクタン又はその塩に作用して該硫酸化フコガラクタンを低分子化させ、還元性末端に硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースを持つオリゴ糖を生成させる。
（ＩＩ）至適ｐＨ：本酵素の至適ｐＨは約７〜９付近にある（図１）。
すなわち図１は本酵素の反応時のｐＨと相対活性の関係を表すグラフであり、縦軸は相対活性（％）、横軸はｐＨを示す。
（ＩＩＩ）至適温度：本酵素の至適温度は約２５〜４５℃付近にある（図２）。
すなわち図２は、本酵素の反応時の温度と相対活性の関係を表すグラフであり、縦軸は相対活性（％）、横軸は温度（℃）を示す。
【００３５】
本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の確認は、例えば、該酵素を硫酸化フコガラクタンに作用させて得られる分解物をＨＰＬＣにより分析し、低分子化の程度を測定することによって、あるいは生成する還元末端を常法により測定することによって行なうことができる。活性測定は、産生菌の細胞抽出液もしくはクロマト精製後の酵素液のいずれにおいても可能である。
【００３６】
本発明の硫酸化フコガラクタンの低分子化物又はその塩は、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を本発明の硫酸化フコガラクタン、若しくは該硫酸化フコガラクタン含有物に作用させることによって調製することができる。本発明の硫酸化フコガラクタン含有物としては、例えば本発明の硫酸化フコガラクタンの部分精製品、褐藻類由来の硫酸化フコース含有多糖画分、褐藻類の水性溶媒抽出物、もしくは褐藻類藻体が好適に使用できる。
【００３７】
本発明の硫酸化フコガラクタン、若しくは該硫酸化フコガラクタン含有物の溶解は通常の方法で行えばよく、溶解液中の本発明の硫酸化フコガラクタン、若しくは該硫酸化フコガラクタン含有物濃度はその最高溶解濃度でもよいが、通常はその操作性、酵素力価を考慮して選定すればよい。本発明の硫酸化フコガラクタンの溶解液としては水、緩衝液等より目的に応じて選択すればよい。溶解液のｐＨは通常中性付近で、酵素反応は通常３０℃付近で行う。酵素量や反応時間等を調整することによって、低分子化物の分子量を調整することもできる。次に低分子化物を分子量分画することによって、更に均一な分子量分布の本発明の硫酸化フコガラクタンの低分子化物を調製することができる。分子量分画は通常よく使用されている方法を適用することができ、例えばゲルろ過法や分子量分画膜を使用すればよい。低分子化物は、必要に応じて更にイオン交換樹脂処理、活性炭処理等の精製操作を行ってもよく、必要に応じて脱塩処理、無菌処理、凍結乾燥処理をすることもできる。
【００３８】
本発明の硫酸化フコガラクタンの低分子化物は、特に限定はないが、例えば本発明の硫酸化フコガラクタンに本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を作用させて得られる低分子化物として２糖類〜６糖類が挙げられる。本発明の低分子化物中に存在する硫酸基の置換位置は、調製方法によって変化するが、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を作用させて得られたものであれば、本発明の低分子化物に含まれる。該低分子化物の化学構造は、例えば、下記一般式（Ｉ）〜（ＩＶ）に示される。その中で、下記一般式（ＩＩＩ）は、前述の硫酸化フコガラクタンの構成単位であると考えられる。
【化１３】

【化１４】

【化１５】

【化１６】

（式中、ＲはＨ又はＳＯ₃Ｈである）
【００３９】
また、本発明の低分子化物は、硫酸基を分子中に有しており、該基は種々の塩基と反応し、塩を形成する。これらの本発明の硫酸化フコガラクタンの低分子化物は、塩になった状態が安定であり、通常ナトリウム及び／又はカリウム及び／又はカルシウム等の塩の形態で提供される。これらの物質の塩はダウエックス５０Ｗ（ダウケミカル社製）等の陽イオン交換樹脂を利用することによって遊離の本発明の硫酸化フコガラクタンの低分子化物に導くことが可能である。また、これらは、更に必要に応じ公知慣用の塩交換を行い所望の種々の塩に交換することができる。
【００４０】
本発明の硫酸化フコガラクタンの低分子化物の塩としては、薬学的に許容される塩を用いることができ、例えばナトリウム、カリウム等のアルカリ金属の塩、カルシウム、マグネシウム等のアルカリ土類金属の塩、亜鉛等の遷移金属の塩、またはアンモニウム塩等が挙げられる。
【００４１】
本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を用いれば任意の硫酸化フコース含有多糖画分に含まれている本発明の硫酸化フコガラクタンのみを低分子化させることができるので、分子量分画と組み合わせることによって本発明の硫酸化フコガラクタンを選択的に除去することが可能である。例えば、硫酸化フカン画分には抗凝血活性、癌転移抑制活性、ウイルス感染抑制活性等様々な生物活性があることが報告されている。これまで、褐藻類から得られた硫酸化フカン画分には硫酸化フカン及びその他の多糖類が含まれている。従って、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を利用することにより、当該硫酸化フカン画分から硫酸化フコガラクタンを取り除くことができ、その結果、高純度の硫酸化フカンを得ることができる。
【００４２】
さらに例えば、硫酸化フコグルクロノマンナンには癌細胞に対するアポトーシス誘発作用があることが報告されている。従って、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を利用することにより、褐藻類から得た硫酸化フコグルクロノマンナンに共雑する本発明の硫酸化フコガラクタンを容易に取り除くことができ、その結果、高純度の硫酸化フコグルクロノマンナンを簡便に得ることができる。
【００４３】
本発明の硫酸化フコガラクタンを除去する方法としては、たとえば、本発明の硫酸化フコガラクタン含有物が水系溶媒に溶けた溶液を調製する。本発明の硫酸化フコガラクタン含有物の溶解は通常の方法で行えばよく、溶解液中の本発明の硫酸化フコガラクタン含有物濃度はその最高溶解濃度でもよいが、通常はその操作性、酵素力価を考慮して選定すればよい。本発明の硫酸化フコガラクタン溶解液としては水、緩衝液等より目的に応じて選択すればよい。溶解液のｐＨは通常中性付近が好ましい。次に本発明の硫酸化フコガラクタン含有物溶液に本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素もしくは該酵素の固定化物、あるいは両方を添加して反応させ本発明の硫酸化フコガラクタンを低分子化する。酵素反応は通常３０℃付近で行い、酵素量や反応時間等は、次工程の分子量分画能に応じて適宜調整すればよい。その後、分子量分画すれば、本発明の硫酸化フコガラクタンの低分子化物を容易に除去された目的物を調製することができる。分子量分画は、通常よく使用されている方法を適用することができ、例えばゲルろ過法や分子量分画膜を利用した限外ろ過法を使用すればよい。
【００４４】
本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素は、本発明の硫酸化フコガラクタンに作用するため、本発明の硫酸化フコガラクタンの構造解析に用いることができる。例えば、本発明の硫酸化フコガラクタンに本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を作用させると、前記一般式（Ｉ）〜（ＩＶ）に示される化学構造を有する低分子化物が得られる。
【００４５】
さらに本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を用いれば、本発明の硫酸化フコガラクタンを含有する硫酸化フコース含有多糖から本発明の硫酸化フコガラクタン成分を選択的に除去することができる。例えば、本発明の硫酸化フコガラクタン成分を除去した後の高純度の硫酸化フカンもしくは硫酸化フコグルクロノマンナンは、医薬品の原材料としても好適に使用できる。
【００４６】
本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素は、ＷＯ９７／２６８９６号公報に記載のフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素及び／又はＷＯ９７／２６８９６号公報記載のフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素と組み合わせて使用することができる。特に限定はないが例えば、ガゴメ昆布からｐＨ４〜９、１００℃以下の温度で抽出する方法で得た硫酸化フコース含有多糖の混合物を上記フコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素及び本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素で処理すると下記一般式（ＸＩＶ）で表される硫酸化糖を構成糖の必須成分とし、その繰り返し構造を有する硫酸化多糖を得ることができる。下記一般式においてｎは、１以上の整数であり、例えば、１〜１０，０００の範囲、さらに好ましくは１〜５，０００の範囲のものが得られる。
【化１７】

（式中、Ｒは、Ｈ又はＯＳＯ₃Ｈである）
【００４７】
上記硫酸化多糖は、構成糖としてフコースを含有する。例えば、抽出時の処理条件が、ｐＨ６〜８、９５℃ ２時間程度の場合は、平均分子量は約２０万（分子量分布は、約１万〜約１００万）である。さらに例えば、抽出時の処理条件が、ｐＨ６〜８、２５℃ ２４時間程度の場合は、平均分子量は約１，３００万（分子量分布は、約１０万〜約２，０００万）である。このように抽出条件によって平均分子量及び分子量分布は異なってくる。しかしながら、いずれの抽出条件においても得られる硫酸化多糖は、上記フコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素で低分子化される。なお、上記硫酸化多糖の分子量及び硫酸基含量は、該硫酸化多糖の原料の収穫期、該原料の乾燥方法、該原料の保存方法により異なり、また抽出時の加熱条件、ｐＨ条件等により異なる。例えば、酸により加水分解される場合がある。従って、本明細書に記載した上記硫酸化多糖の分子量、分子量分布あるいは硫酸基含量はその１例にすぎず、該硫酸化多糖の抽出処理条件により、その分子量、分子量分布あるいは硫酸基含量は容易に変化させ得る。すなわち、調製方法の条件によって任意の分子量、分子量分布あるいは硫酸基含量の上記硫酸化多糖を調製することができる。例えば、上記硫酸化多糖の主要な構成糖は、７糖あたりおよそ１２残基の硫酸基を含んでいるが、一般的に糖にエステル結合している硫酸基は、化学的に不安定であり、酸やアルカリあるいは熱により容易に切断される。例えば、酸性やアルカリ性条件下で加熱処理を行えばその硫酸含量は減少するものである。すなわち、上記硫酸化多糖から意図的に脱硫酸が可能である。また、脱硫酸の際、酸やアルカリの種類や濃度、加熱処理時の温度や時間を調整すれば、切断する硫酸基の量も調整することができる。
【００４８】
さらに、上記硫酸化フコガラクタン分解酵素、フコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素及びフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素を組み合わせて使用することにより新規硫酸化糖を取得することができる。また、前述の３種類の分解酵素の組み合わせにより従来とは異なる硫酸化糖の分類をすることができる。特に限定はないが、例えば、上記ガゴメ昆布のような褐藻類由来の硫酸化フコース含有多糖の混合物に作用させて、
▲１▼フコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素及びフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素で分解されず、硫酸化フコガラクタン分解酵素で分解される硫酸化糖画分（本発明の硫酸化フコガラクタン）；
▲２▼フコガラクタン分解酵素及びフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素で分解されず、フコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素で分解される硫酸化糖画分；
▲３▼フコガラクタン分解酵素及びフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素で分解されず、フコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素で分解される硫酸化糖画分；
▲４▼フコガラクタン分解酵素、フコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素及びフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素で分解されない硫酸化糖画分；
をそれぞれ得ることができる。これらの硫酸化糖画分は、本発明のフコガラクタン分解酵素とフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素あるいはフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素を組み合わせることによって初めて得られる。
【００４９】
本発明の硫酸化フコガラクタン又はその塩は、成長因子産生誘導活性、特にＨＧＦ(hepatocyte growth factor)産生誘導活性を有する。
【００５０】
部分肝切除を受けた肝臓は、速やかに再生し、もとのサイズになる。この肝再生因子の本体は、長年不明であったが、劇症肝炎患者の血漿中にＨＧＦが見出され、その患者血漿から、単離、精製された（Ｊ．Clin．Invest．，88 414−419，1988）。さらに、ヒトＨＧＦのｃＤＮＡもクローニングされ、ＨＧＦの１次構造も明らかにされた（Biochem．Biophys．Res．Commun．，163 967-973，1989）。また、細胞の運動性を亢進させるｓｃａｔｔｅｒ ｆａｃｔｏｒ（ＳＦ）および、腫瘍細胞障害因子であるｔｕｍｏｒ ｃｙｔｏｔｏｘｉｃ ｆａｃｔｏｒ（ＴＣＦ）とＨＧＦが同一物質であることも明らかになった（Proc．Natl．Acad．Sci．USA 88 7001-7005，1991：Biochem．Biophys．Res．Commun．，180 1151-1158，1991）。
【００５１】
ＨＧＦは、肝細胞だけでなく胆管上皮細胞、腎尿細管上皮細胞、胃粘膜細胞など多くの上皮細胞の増殖を促進させる。また、上皮細胞の運動性の亢進や血管新生、上皮細胞の管腔形成で見られるような形態形成を誘導するなど、ＨＧＦは極めて多彩な生理活性を示す多機能活性物質である。つまり、様々な臓器において、その臓器の障害を修復する際の上皮細胞の増殖を促進、運動性の亢進や血管新生などの形態形成の誘導等を行う。また、ＨＧＦは、肝細胞増殖作用、タンパク合成促進作用、胆汁うっ滞改善作用、さらには薬剤による腎障害の予防作用などを示す。これらのことからも、重症肝炎、肝硬変および肝内胆汁うっ滞の治療薬として期待されている。
【００５２】
またＨＧＦのｍＲＮＡは、脳、腎臓、肺等でも合成されており、肝実質細胞、腎細尿管細胞、表皮細胞等に対しても増殖活性がある、中胚葉性細胞成長因子である。従って、本発明の硫酸化フコガラクタン又はその塩は、肝細胞増殖因子の産生を誘導することにより、肝炎、重症肝炎、肝硬変および肝内胆汁うっ滞、慢性腎炎、肺炎、創傷の治療剤又は予防剤の成分として有用である。
【００５３】
本発明の硫酸化フコガラクタン又はその塩は、そのＨＧＦ産生誘導作用により、化粧料の有効成分として使用することができ、例えばＨＧＦ産生誘導用化粧料として有用であり、ＨＧＦ産生誘導作用を有するバイオ化粧品が提供できる。
【００５４】
さらに、本発明の硫酸化フコガラクタン又はその塩を含有する成長因子産生誘導用化粧品、例えばＨＧＦ産生誘導用化粧品は、常法に従って製造することができ、例えばローション類、乳液類、クリーム類、パック類、浴用剤、洗顔剤、浴用洗剤、毛髪剤、育毛剤又は洗髪剤が挙げられる。
【００５５】
本発明の硫酸化フコガラクタン、若しくは該硫酸化フコガラクタンの低分子化物又はそれらの塩は、抗原として使用することができる。抗体の作製は、常法により行われるが、例えば、本発明の硫酸化フコガラクタン、若しくは該硫酸化フコガラクタンの低分子化物又はそれらの塩をアジュバンドとともにウサギ等の動物に免疫することによって、ポリクローナル抗体を調製することができる。また、モノクローナル抗体は、抗原を免疫して得られた抗体産生Ｂ細胞とメラノーマ細胞を融合し、目的の抗体を産生するハイブリドーマを選択し、この細胞を培養することによって調製することができる。これらの抗体は、本発明の硫酸化フコガラクタン若しくは該硫酸化フコガラクタンの低分子化物又はそれらの塩の精製に使用することができる。また、海藻中の本発明の硫酸化フコガラクタンの同定に使用することができる。例えば、本発明の硫酸化フコガラクタンを認識する抗体を使用し、海藻抽出液中の本発明の硫酸化フコガラクタン含量を容易に測定でき、高含有抽出液を効率よく調製することが可能になる。さらに、本発明の硫酸化フコガラクタン、若しくは該硫酸化フコガラクタンの低分子化物又はそれらの塩を認識する抗体は、本発明の硫酸化フコガラクタン、若しくは該硫酸化フコガラクタンの低分子化物又はそれらの塩の受精阻害作用機作、ウイルス感染阻害機作、生体内での代謝等の解析等に有用である。
【００５６】
また、本発明の硫酸化フコガラクタン又はその塩に本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を作用させて得られた低分子化物即ちオリゴ糖類は、糖鎖工学用試薬として用いることができる。例えば、特公平５−６５１０８号公報記載の方法によりピリジル−（２）−アミノ化（ＰＡ化）を行い、該低分子化物のＰＡ化物を調製すれば、糖鎖工学用試薬として極めて有用な物質を提供することができる。
【００５７】
【実施例】
以下に本発明を実施例をもって具体的に示すが、本発明は以下の実施例の範囲のみに限定されるものではない。
【００５８】
実施例１ 硫酸化フコガラクタンの調製
（１）硫酸化フコガラクタンを下記の工程により調製した。
乾燥ガゴメ昆布２Ｋｇを穴径１ｍｍのスクリーンを装着したカッターミル（増幸産業社製）により破砕し、２０リットルの８０％エタノール中で２５℃、３時間攪拌後ろ過、洗浄した。得られた残さを５０ｍＭの塩化カルシウム、１００ｍＭの塩化ナトリウム、１０％のエタノール、及びＷＯ９７／２６８９６公報記載のアルテロモナス ｓｐ． ＳＮ−１００９株（通商産業省工業技術院生命工学工業技術研究所［日本国茨城県つくば市東１丁目１番３号（郵便番号３０５−８５６６）］に平成８年（１９９６年）２月１３日よりＦＥＲＭ Ｐ−１５４３６として寄託され、前記通商産業省工業技術院生命工学工業技術研究所にＦＥＲＭＢＰ−５７４７［国際寄託への移管請求日：平成８年（１９９６年）１１月１５日］として寄託)を培養し、該培養物から得られたフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素を１Ｕ含む２０リットルの３０ｍＭイミダゾール緩衝液（ｐＨ８．２）に懸濁し、２５℃で２日攪拌すると高分子の硫酸化フコース含有多糖による強い粘弾性が完全に消失したので低分子化した硫酸化フコース含有多糖を除去するため、穴径３２μｍのステンレス金網でろ過し、洗浄した。得られた残さを１００ｍＭの塩化ナトリウム、１０％のエタノール、及び４ｇのアルギン酸リアーゼＫ（ナガセ生化学工業製）を含む４０リットルのリン酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ６．６）に懸濁し、２５℃、４日攪拌後、遠心分離し上清を得た。得られた上清中に含まれるアルギン酸の低分子化物を除去するため排除分子量１０万のホロファイバーを装着した限外ろ過機により２リットルに濃縮後、１０％のエタノールを含む１００ｍＭの塩化ナトリウムで溶液交換した。この溶液に等量の４００ｍＭ酢酸カルシウムを添加攪拌後、遠心分離し、得られた上清を氷冷しながら、１Ｎの塩酸でｐＨ２とした。生じた沈殿を遠心分離により除去し、得られた上清を１Ｎの水酸化ナトリウムによりｐＨ８．０とした。この溶液を限外ろ過により１リットルに濃縮後、１００ｍＭの塩化ナトリウムで溶液交換した。この時生じた沈殿は遠心分離により除去した。得られた上清中の疎水性物質を除去するため、上清に１Ｍとなるように塩化ナトリウムを加えて、１Ｍの塩化ナトリウムで平衡化した３リットルのフェニルセルロファインカラム（生化学工業製）にかけ、素通り画分を集めた。この画分を限外ろ過機により濃縮後、２０ｍＭの塩化ナトリウムで溶液交換し、凍結乾燥した。凍結乾燥物の重量は２９．３ｇであった。
【００５９】
（２）上記の凍結乾燥物１５ｇを４００ｍＭの塩化ナトリウム及びＷＯ９７／２６８９６公報記載のフラボバクテリウム ｓｐ．ＳＡ−００８２（通商産業省工業技術院生命工学工業技術研究所［日本国茨城県つくば市東１丁目１番３号（郵便番号３０５−８５６６）］に平成７年（１９９５年）３月２９日よりＦＥＲＭＰ−１４８７２として寄託され、前記通商産業省工業技術院生命工学工業技術研究所にＦＥＲＭ ＢＰ−５４０２［国際寄託への移管請求日：平成８年（１９９６年）２月１５日］として寄託）を培養し、該培養物から得られたフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素を９Ｕ含む１．５リットルの５０ｍＭトリス塩酸緩衝液に溶解し、２５℃で６日間反応後、エバポレーターで約３００ｍｌに濃縮した。濃縮液を排除分子量３５００の透析チューブに入れて徹底的に透析し、低分子化された硫酸化フコグルクロノマンナンを除去した。透析チューブ内に残った液を、５０ｍＭの塩化ナトリウムで平衡化した４リットルのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）にかけ、５０ｍＭ塩化ナトリウムで充分洗浄後、５０〜６５０ｍＭの塩化ナトリウムの濃度勾配による溶出を行った。更に同カラムを６５０ｍＭの塩化ナトリウムで充分溶出させた。溶出画分のうち６５０ｍＭの塩化ナトリウムで溶出した画分を硫酸化フコガラクタン画分として集め、排除分子量１０万の限外ろ過機により濃縮後、１０ｍＭの塩化ナトリウムで溶液を置換し、凍結乾燥して硫酸化フコガラクタン画分の凍結乾燥物を０．８５ｇ得た。この画分について、糖組成分析を行なった。まず、ジャーナル オブ バイオロジカル ケミストリー( Journal of Biological Chemistry)、第１７５巻、第５９５頁（１９４８）の記載に従い、フコース量を定量した。
【００６０】
次に、得られた硫酸化フコガラクタンの乾燥標品を１規定の塩酸に０．５％の濃度で溶解し、１１０℃で２時間処理し、構成単糖に加水分解した。次に、グライコタッグ（宝酒造社製）及びグライコタッグ リージェント キット（宝酒造社製）を用いて加水分解して得られた単糖の還元性末端をピリジル−（２）−アミノ化（ＰＡ化）し、ＨＰＬＣにより構成糖の比率を調べた。なお、ＨＰＬＣの条件は下記によった。
【００６１】
装置；Ｌ−６２００型（日立製作所製）
カラム；パルパックタイプＡ（４．６ｍｍ×１５０ｍｍ；宝酒造社製）
溶離液；７００ｍＭホウ酸緩衝液（ｐＨ９．０）：アセトニトリル＝９：１
検出；蛍光検出器Ｆ−１１５０（日立製作所製）にて励起波長３１０ｎｍ、蛍光波長３８０ｎｍで検出。
流速；０．３ｍｌ／分
カラム温度；６５℃
【００６２】
次に、アナリティカル バイオケミストリー(Analytical Biochemistry)、第４巻、第３３０頁（１９６２）の記載に従いウロン酸量を定量した。さらに、バイオケミカル ジャーナル(Biochemical Journal)、第８４巻、第１０６頁（１９６２）の記載に従い硫酸含量を定量した。
【００６３】
以上の結果、得られた硫酸化フコガラクタンは、構成糖としてガラクトースとフコースを含有し、そのモル比は、約２：１であった。ウロン酸及びその他の中性糖は実質的に含有されていなかった。また、フコースと硫酸基のモル比は約１：２であった。
【００６４】
（３）硫酸化フコガラクタン分解酵素の活性測定方法
（２）で得られた硫酸化フコガラクタン画分を用いて本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の活性を測定するときは下記の要領で行った。
【００６５】
すなわち、６０μｌの５０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ７．５）と、４．８μｌの２．５％の硫酸化フコガラクタン画分溶液と、６μｌの４Ｍ塩化ナトリウムと、３７．２μｌの水と１２μｌの本発明の第１の発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素とを混合し、３７℃、３時間反応させた後、反応液を１００℃で１０分間処理し、遠心分離後１００μｌをＨＰＬＣにより分析し、低分子化の程度を測定した。対照として、本発明の第１の発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素の代わりに、その酵素を溶解してある緩衝液を用いて同様の条件により反応させたもの及び硫酸化フコガラクタン画分の代わりに水を用いて反応を行ったものを用意し、それぞれ同様にＨＰＬＣにより分析した。
【００６６】
１単位の酵素は、上記反応系において１分間に１μｍｏｌの硫酸化フコガラクタン画分のガラクトシル結合を切断する酵素量とする。切断されたガラクトシル結合の量は下記式により求めた。
【００６７】
{(4.8×1000×2.5/100)/MG}×{(MG/M)−1}×{1/(180×0.012)}＝U/ml
4.8×1000×2.5/100：反応系中に添加した硫酸化フコガラクタン（μｇ）
MG：基質硫酸化フコガラクタン画分の平均分子量
M：反応生成物の平均分子量
(MG/M)−1：１分子の硫酸化フコガラクタンが酵素により切断された数
180：反応時間（分）
0.012：酵素液量（ｍｌ）
【００６８】
なお、ＨＰＬＣ条件は下記によった。
装置：Ｌ−６２００型（日立製作所製）
カラム：ＯＨｐａｋ ＳＢ−８０６ＨＱ（８×３００ｍｍ、昭和電工社製）
溶離液：５ｍＭのアジ化ナトリウムを含む５０ｍＭの塩化ナトリウム
検出：視差屈折率検出器（Ｓｈｏｄｅｘ ＲＩ−７１、昭和電工社製）
流速：１ｍｌ／分
カラム温度：２５℃
【００６９】
反応生成物の平均分子量の測定のために、市販の分子量既知のプルラン（ＳＴＡＮＤＡＲＤ Ｐ−８２、昭和電工社製）を上記のＨＰＬＣ分析と同条件で分析し、プルランの分子量と保持時間との関係を曲線に表し、上記酵素反応生成物の分子量測定のための標準曲線とした。
【００７０】
蛋白質の定量は、酵素液の２８０ｎｍの吸光度を測定することにより行った。その際１ｍｇ／ｍｌの蛋白質溶液の吸光度を１．０として計算した。
【００７１】
実施例２ 硫酸化フコガラクタン分解酵素の作用機作の決定
（１）硫酸化フコガラクタン分解酵素の調製
硫酸化フコガラクタン分解酵素の生産のため、フラボバクテリウム ｓｐ．ＳＡ−００８２（ＦＥＲＭ ＢＰ−５４０２）をグルコース０．１％、ペプトン１．０％、酵母エキス０．０５％を含む人工海水（ジャマリンラボラトリー製）ｐＨ７．５からなる培地６００ｍｌを１２０℃、２０分間殺菌した培地に接種し、２４℃で２３時間培養して種培養液とした。下記の実施例３（１）の方法で調製したガゴメ昆布由来の硫酸化フコース含有多糖画分０．２％、ペプトン２．０％、酵母エキス０．０１％、及び消泡剤（ＫＭ７０、信越化学工業製）０．０１％を含む人工海水（ｐＨ７．５）からなる培地２０リットルを３０リットル容のジャーファーメンターにいれ１２０℃で２０分間殺菌した。冷却後、上記の種培養液６００ｍｌを接種し、２４℃で２３時間、毎分１０リットルの通気量と毎分１２５回転の攪拌速度の条件で培養した。培養終了後、培養液を遠心分離して菌体を得た。
【００７２】
得られた菌体を、１，２００ｍｌの０．４Ｍ塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）に懸濁し、超音波破砕後、遠心分離して菌体抽出液を得た。得られた菌体抽出液を同じ緩衝液で充分透析し、遠心分離して上清を得た。得られた上清に終濃度が９０％飽和となるように硫安を添加し生じた沈殿を遠心分離して集めた。得られた沈殿を１５０ｍｌの５０ｍＭ塩化ナトリウムを含む１０ｍＭトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）に溶解させ、同じ緩衝液で充分透析し、遠心分離した。得られた上清を同じ緩衝液で平衡化した５００ｍＬのＤＥＡＥ−セファロースＦＦ（アマシャムファルマシア社製）のカラムにかけ、同じ緩衝液で洗浄後、５０ｍＭから６００ｍＭ塩化ナトリウムの濃度勾配により溶出させ、活性画分を集めた。
【００７３】
得られた活性画分を０．１Ｍ塩化ナトリウムを含む１０ｍＭトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）で充分透析し、同じ緩衝液で平衡化した１００ｍＬのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同じ緩衝液で洗浄後、０．１Ｍから０．４Ｍの塩化ナトリウムの濃度勾配により溶出させ、活性画分を集めた。得られた活性画分に４Ｍとなるように塩化ナトリウムを添加し、４Ｍの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）で平衡化した２０ｍＬのＰｈｅｎｙｌ−セルロファイン（チッソ社製）のカラムにかけ、同じ緩衝液で洗浄後、４Ｍから１Ｍの塩化ナトリウムの濃度勾配により溶出後、さらに１Ｍの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）で充分溶出させ、活性画分を集めた。得られた活性画分に３Ｍとなるように塩化ナトリウムを添加し、３Ｍの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）で平衡化した１０ｍＬのＰｈｅｎｙｌ−セルロファイン（チッソ社製）のカラムにかけ、同じ緩衝液で洗浄後、３Ｍから０．５Ｍの塩化ナトリウムの濃度勾配により溶出後、さらに０．５Ｍの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）で充分溶出させ、活性画分を集めた。この様にして得られた精製酵素を硫酸化フコガラクタン分解酵素として用いた。
【００７４】
（２）硫酸化フコガラクタンの低分子化物の調製
実施例１（２）記載の硫酸化フコガラクタン画分に上記の精製硫酸化フコガラクタン分解酵素を作用させ低分子化物を調製した。すなわち、１．９４ｇの硫酸化フコガラクタン画分を０．２Ｍの塩化ナトリウムを含む２５ｍＭトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）に溶解後、１８６ｍＵの実施例２（１）記載の硫酸化フコガラクタン分解酵素を加え、２５℃で、６日間反応させた。反応液をエバポレーターにより８０ｍｌに濃縮し、セルロファインＧＣＬ−１０００（チッソ社製）のカラム（４×９０ｃｍ）による分子量分画を行った。分子量１５，０００以下の画分を集め、硫酸化フコガラクタン酵素消化物画分とした。
【００７５】
次に、硫酸化フコガラクタン酵素消化物画分の一部をグライコタッグ（宝酒造社製）及びグライコタッグ リージェント キット（宝酒造社製）を用いて還元性末端をＰＡ化し、得られたＰＡ化糖を２規定の塩酸中で１００℃、３時間処理により加水分解し、ＨＰＬＣにより還元末端糖を調べた。ＨＰＬＣ条件は下記によった。
【００７６】
装置：Ｌ−６２００型（日立製作所製）
カラム：パルパックタイプＡ（４．６×１５０ｍｍ、宝酒造社製）
溶離液：０．７Ｍホウ酸緩衝液（ｐＨ９．０）：アセトニトリル＝９：１
検出：蛍光検出器（Ｆ−１１５０、日立製作所製）にて励起波長３１０ｎｍ、蛍光波長３８０ｎｍで検出。
流速：０．３ｍｌ／分
カラム温度：６５℃
【００７７】
この結果、ガラクトースのみが検出されたので、硫酸化フコガラクタンの酵素消化物画分の還元性末端は総て硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースであることが判明した。
【００７８】
また、硫酸化フコガラクタンの酵素消化物画分の中性糖組成を分析するため、還元性末端糖を分析した試料の一部を再度ＰＡ化し、上記と同じ条件でＨＰＬＣにより分析した。その結果、硫酸化フコガラクタンの酵素消化物画分はガラクトースとフコースからなり、そのモル比は、約２：１であることが判明した。前述の結果より、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素は、硫酸化フコガラクタンのガラクトシル結合を切断して還元性末端に硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースを持つオリゴ糖を生成させるエンド型ガラクトシダーゼ類であることが判明した。
【００７９】
実施例３
（１）ガゴメ昆布から硫酸化フコース含有多糖画分を調製した。すなわち、市販の乾燥ガゴメ昆布２Ｋｇを穴径１ｍｍのスクリーンを装着させたカッターミル（増幸産業社製）で破砕し、２０リットルの８０％エタノール中に懸濁後２５℃で３時間攪拌し、ろ紙でろ過した。得られた残さを４０リットルの１００ｍＭの塩化ナトリウムを含む３０ｍＭのリン酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ６．５）に懸濁し、９５℃で２時間処理後、穴径１０６μｍのステンレス製ふるいでろ過した。得られたろ液に２００ｇの活性炭、４．５リットルのエタノール、１２，０００Ｕのアルギン酸リアーゼＫ（ナガセ生化学工業社製）を添加し、２５℃で２０時間攪拌後、遠心分離した。得られた上清を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で４リットルに濃縮後、遠心分離により不溶物を除去し、５℃で２４時間放置した。生じた沈殿を遠心分離により除去し、得られた上清を限外ろ過機により溶液交換して１００ｍＭ塩化ナトリウム溶液とした。この溶液を４℃以下に冷却後、塩酸によりｐＨを２．０とし、生じた沈殿を遠心分離により除去した。得られた上清のｐＨを水酸化ナトリウムにより８．０とし、４リットルに濃縮後、限外ろ過機により２０ｍＭの塩化ナトリウムに溶液交換した。この溶液中の不溶物を遠心分離により除去後、５０％のエタノールを８２ｍｌ添加して凍結乾燥し、ガゴメ昆布由来の硫酸化フコース含有多糖画分の乾燥物を７６ｇ得た。
【００８０】
（２）フラボバクテリウム ｓｐ．ＳＡ−００８２（ＦＥＲＭ ＢＰ−５４０２）を実施例３（１）の方法で調製したガゴメ昆布由来の硫酸化フコース含有多糖画分０．２％、ペプトン１．０％、酵母エキス０．０１％を含む人工海水（ｐＨ７．５）からなる培地１００ｍｌを５００ｍｌ容の三角フラスコにいれ１２０℃で２０分間殺菌した培地に接種し、２４℃で２３時間、振とう培養した。培養終了後、培養液を遠心分離して菌体と培養液上清を得た。
【００８１】
得られた菌体を、５ｍｌの０．４Ｍ塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）に懸濁し、超音波破砕後、遠心分離して菌体抽出液を得た。
【００８２】
上記の培養液上清と菌体抽出液に含まれる本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素活性を測定した結果、培養液上清には培地１ｍｌあたり２ｍＵ、菌体抽出液には培地１ｍｌあたり２ｍＵの活性が検出された。上記の培養条件を用いれば、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素はフラボバクテリウム属細菌の菌体内にも菌体外にもほぼ同量含まれることが判明した。
【００８３】
実施例４
実施例３（１）で得られた硫酸化フコース含有多糖画分７ｇを７００ｍｌの５０ｍＭ塩化ナトリウムと１０％のエタノールを含む２０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）に溶解し、あらかじめ同緩衝液で平衡化した、５リットルのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）にかけ、同緩衝液で洗浄後、５０〜１５５０ｍＭの塩化ナトリウムの濃度勾配により溶出させ、溶出塩濃度５５０〜１５５０ｍＭの硫酸化フコース含有多糖画分を集めた。
【００８４】
上記の画分には、硫酸化フコガラクタン分解酵素により低分子化される成分すなわち本発明の硫酸化フコガラクタンも１０％程度含まれていた。そこで、本画分を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機により脱塩し、さらに、２００ｍＭの塩化ナトリウムを含む２０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８．０）で溶液置換した。そこに、６００ｍＵの本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素を添加し２５℃で３日間反応後、限外ろ過を行い、ろ液中に含まれる糖の量をフェノール−硫酸法により測定し、糖が検出されなくなるまで限外ろ過を続けた。この工程により、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素により低分子化される成分すなわち本発明の硫酸化フコガラクタンを前記の硫酸化フコース含有多糖画分から除去することができた。
【００８５】
実施例５
（１）硫酸化フコガラクタンの酵素消化物（ｉ）の調製
実施例３で得られたガゴメ昆布由来の硫酸化フコース含有多糖画分７０ｇを３００ｍＭの塩化ナトリウム、２０ｍＭの塩化カルシウム、及び１０％のエタノールを含む２０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ７．５）に溶解後、排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、ろ過可能な物質を徹底的に除去した。なお、限外ろ過時に添加する緩衝液は溶解に用いた緩衝液と同じ組成のものを用いた。
【００８６】
次に、限外ろ過内液に、ＷＯ９７／２６８９６公報記載の方法でアルテロモナス ｓｐ．ＳＮ−１００９株（ＦＥＲＭ ＢＰ−５７４７）を培養し、該培養物から得られたフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素を５Ｕ添加し、２５℃で３日間反応させた。上記反応液を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、上記フコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素で低分子化された物質、すなわち、フコイダンの低分子化物を徹底的に除去した。なお、限外ろ過時に添加する緩衝液は上記反応液に用いた緩衝液と同じ組成のものを用いた。
【００８７】
次に、限外ろ過内液に、ＷＯ９７／２６８９６公報記載の方法でフラボバクテリウム ｓｐ．ＳＡ−００８２株（ＦＥＲＭ ＢＰ−５４０２）を培養し、該培養物から得られたフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素を２０Ｕ添加し、２５℃で５日間反応させた。上記反応液を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、上記フコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素で低分子化された物質、すなわち、硫酸化フコグルクロノマンナンの低分子化物を徹底的に除去した。なお、限外ろ過時には水を添加し、最後に２００ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８）に置換した。
【００８８】
次に、限外ろ過内液に、実施例２（１）記載の硫酸化フコガラクタン分解酵素を２Ｕ添加し、２５℃で５日間反応させた。反応液を２等分し、一方は排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、上記硫酸化フコガラクタン分解酵素で低分子化された物質、すなわち、硫酸化フコガラクタンの低分子化物を徹底的に限外ろ過した。なお、限外ろ過時には５０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８）を添加した。こうして得られたろ過液を硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉ）とした。
【００８９】
（２）硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉｉ）の調製
実施例５（１）で２等分した反応液のもう一方に、実施例２（１）記載の硫酸化フコガラクタン分解酵素を５５０ｍＵ添加し、２５℃で７日間反応させ、低分子化の進行を確認した。反応液を、排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、硫酸化フコガラクタンの低分子化物を徹底的に限外ろ過した。なお、限外ろ過時には５０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８）を添加した。こうして得られたろ過液を硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉｉ）とした。
【００９０】
（３）硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉ）の分離精製
実施例５（１）で得られた硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉ）をエバポレーターで５００ｍｌに濃縮後、電気透析装置により脱塩し、あらかじめ１０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８）で平衡化した１リットルのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、１０ｍＭから９００ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は６２ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。１３０ｍＭ付近及び２２０ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分が糖含量のピークを形成していたので、それぞれを集め、１３０ｍＭ溶出画分（ｉ）及び２２０ｍＭ溶出画分（ｉ）とした。
【００９１】
１３０ｍＭ溶出画分（ｉ）を電気透析装置により脱塩後、５０ｍＭとなるように塩化ナトリウムを溶解させ、あらかじめ５０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８）で平衡化した１００ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、５０ｍＭから２００ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は１０ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。５５ｍＭから７５ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分が糖含量のピークを形成していたので、６０ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分を集めた。この画分をスピードバック（サバントインストルメンツ社製；SAVANT Instruments Inc.）で２ｍｌに濃縮後、あらかじめ１０％のエタノールで平衡化した２００ｍｌのセルロファインＧＣＬ−２５（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で溶出させた。溶出画分は２ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。糖含量がピークを形成している画分を集め、（Ａ）とした。
【００９２】
一方、上記の２２０ｍＭ溶出画分（ｉ）に関しては、電気透析装置により脱塩後、１００ｍＭとなるように塩化ナトリウムを溶解させ、あらかじめ１００ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８）で平衡化した１００ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、１００ｍＭから３５０ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は１０ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。１６０ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分を集め、スピードバック（サバントインストルメンツ社製；SAVANT Instruments Inc.）で２ｍｌに濃縮後、あらかじめ１０％のエタノールで平衡化した２００ｍｌのセルロファインＧＣＬ−２５（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で溶出させた。溶出画分は２ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。糖含量がピークを形成している画分を集め、（Ｂ）とした。
【００９３】
（４）硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉｉ）の分離精製
実施例５（２）記載の硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉｉ）をエバポレーターで５００ｍｌに濃縮後、電気透析装置により脱塩し、あらかじめ１０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８）で平衡化した１リットルのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、１０ｍＭから９００ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は６１ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。１３０ｍＭ付近、２２０ｍＭ付近及び２７０ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分が糖含量のピークを形成していたので、それぞれを集め、１３０ｍＭ溶出画分（ｉｉ）、２２０ｍＭ溶出画分（ｉｉ）及び２７０ｍＭ溶出画分（ｉｉ）とした。
【００９４】
１３０ｍＭ溶出画分（ｉｉ）を電気透析装置により脱塩後、２０ｍＭとなるように塩化ナトリウムを溶解させ、あらかじめ２０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８）で平衡化した２００ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、２０ｍＭから１５０ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は１３ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。５０ｍＭから７０ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分を集め、エバポレーターで３０ｍｌに濃縮後、あらかじめ１０％のエタノールで平衡化した１２００ｍｌのセルロファインＧＣＬ−２５（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で溶出させた。溶出画分は１０ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。糖含量がピークを形成している画分を集め、１０ｍＭとなるように酢酸を添加後、塩酸でｐＨ３．５とし、２０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭの酢酸緩衝液（ｐＨ３．５）の導電率と同じになるように塩化ナトリウムを添加し、あらかじめ２０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭの酢酸緩衝液（ｐＨ３．５）で平衡化した３０ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、２０ｍＭから１２０ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は３ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。６５ｍＭから８０ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分を集め、４０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭの酢酸緩衝液（ｐＨ３．５）の導電率と同じになるように水で希釈し、あらかじめ４０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭの酢酸緩衝液（ｐＨ３．５）で平衡化した２０ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、４０ｍＭから８０ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は３ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。５０ｍＭから６５ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分を集め、スピードバック（サバントインストルメンツ社製；SAVANT Instruments Inc.）で２ｍｌに濃縮後、あらかじめ１０％のエタノールで平衡化した２００ｍｌのセルロファインＧＣＬ−２５（チッソ社製）のカラムにかけ、同溶液で溶出させた。溶出画分は２ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。糖含量がピークを形成している画分について質量分析したところ、前半の画分には（Ａ）と同じ物質が存在したが、後半の画分には実質的に（Ａ）と同じ物質が含まれていなかったので、後半の画分を集め、（Ｃ）とした。
【００９５】
一方上記の２２０ｍＭ溶出画分（ｉｉ）に関しては、１００ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液の導電率と同じになるように水を添加し、あらかじめ１００ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８）で平衡化した２００ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、１００ｍＭから３００ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は１３ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。１４０ｍＭから１７０ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分を集め、エバポレーターで３０ｍｌに濃縮後、あらかじめ１０％のエタノールで平衡化した１２００ｍｌのセルロファインＧＣＬ−２５（チッソ社製）のカラムにかけ、同溶液で溶出させた。溶出画分は１０ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。糖含量がピークを形成している画分を集め、質量分析を行ったところ、実施例５（３）記載の（Ｂ）と同じ物質であると推定された。
【００９６】
また上記の２７０ｍＭ溶出画分（ｉｉ）に関しては、１５０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８）と同じ導電率になるように水を添加し、あらかじめ１５０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８）で平衡化した２００ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、１５０ｍＭから３００ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は１２ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。１６０ｍＭから１８０ｍＭ付近の塩化ナトリウムで溶出される画分を集め、スピードバック（サバントインストルメンツ社製；SAVANT Instruments Inc.）で２ｍｌに濃縮後、あらかじめ１０％のエタノールで平衡化した２００ｍｌのセルロファインＧＣＬ−２５（チッソ社製）のカラムにかけ、同溶液で溶出させた。溶出画分は２ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。糖含量がピークを形成している画分を集め、（Ｄ）とした。
【００９７】
実施例６
（１）硫酸化フコガラクタンの酵素消化物（ｉｉｉ）の調製
実施例３で得られたガゴメ昆布由来の硫酸化フコース含有多糖画分１５ｇを１５００ｍｌの３００ｍＭの塩化ナトリウム、２０ｍＭの塩化カルシウム、及び１０％のエタノールを含む２０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ７．５）に溶解後、排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、ろ過可能な物質を徹底的に除去した。なお、限外ろ過時に添加する緩衝液は上記反応液に用いた緩衝液と同じ組成のものを用いた。限外ろ過内液に、実施例５（１）で使用したフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素を１Ｕ添加し、２５℃で３日間反応させた。
【００９８】
上記反応液を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、上記フコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素で低分子化された物質、すなわち、フコイダンの低分子化物を徹底的に除去した。なお、限外ろ過時に添加する緩衝液は溶解に用いた緩衝液と同じ組成のものを用いた。
【００９９】
該限外ろ過内液に、実施例５（１）で使用したフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素を１Ｕ添加し、２５℃で５日間反応させた。
【０１００】
上記反応液を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、上記フコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素で低分子化された物質、すなわち、硫酸化フコグルクロノマンナンの低分子化物を徹底的に除去した。なお、限外ろ過時には２００ｍＭの塩化ナトリウム及び１０％のエタノールを含む１０ｍＭのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ８）を添加した。
【０１０１】
次に限外ろ過内液に、実施例２（１）記載の硫酸化フコガラクタン分解酵素を６００ｍＵ添加し、２５℃で５日間反応させた。反応液を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、上記硫酸化フコガラクタン分解酵素で低分子化された物質、すなわち、硫酸化フコガラクタンの低分子化物を徹底的に限外ろ過した。なお、限外ろ過時には２０ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０％のエタノールを添加した。こうして得られたろ過液を硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉｉｉ）とした。
【０１０２】
（２）硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉｉｉ）の分離精製
実施例６（１）で得られた硫酸化フコガラクタン酵素消化物（ｉｉｉ）を電気透析装置により脱塩し、エバポレーターで５０ｍｌに濃縮後、あらかじめ５０ｍＭの酢酸アンモニウム（ｐＨ５．５）で平衡化した１００ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、５０ｍＭから４Ｍの酢酸アンモニウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は１０ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。４２０ｍＭから６２０ｍＭ付近の酢酸アンモニウムで溶出される画分が糖含量のピークを形成していたので、その画分を集め４２０から６２０ｍＭ溶出画分とした。
【０１０３】
（３）４２０から６２０ｍＭ溶出画分の精製
該画分を、電気透析装置により脱塩し、５０ｍＭの酢酸アンモニウム溶液と同じ導電率とし、あらかじめ５０ｍＭの酢酸アンモニウム（ｐＨ５．５）で平衡化した１００ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、１００ｍＭの酢酸アンモニウム（ｐＨ５．５）で洗浄し、１００ｍＭから８００ｍＭの酢酸アンモニウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は１０ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。４４０ｍＭから５３０ｍＭ付近の酢酸アンモニウムで溶出される画分を集めた。
【０１０４】
該画分を、電気透析装置により脱塩し、２００ｍＭの酢酸アンモニウム溶液と同じ導電率とし、あらかじめ２００ｍＭの酢酸アンモニウム（ｐＨ５．５）で平衡化した１００ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、２００ｍＭから７００ｍＭの酢酸アンモニウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は１０ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。４２０ｍＭから４７０ｍＭ付近の酢酸アンモニウムで溶出される画分を集めた。該画分について質量分析及び核磁気共鳴スペクトル（ＮＭＲ）分析を行ったところ実施例５（３）記載の（Ｂ）と同じ物質であると推定された。なお、質量分析はＡＰＩ−ＩＩＩ質量分析器（パーキンエルマー・サイエクス社製）を用いて行った。ＮＭＲ分析は核磁気共鳴装置ＪＭＮ−Ａ５００（日本電子社製）を用いて行った。
【０１０５】
（４）硫酸化フコガラクタン酵素消化物の再酵素消化及び分離精製
実施例６（２）の４２０から６２０ｍＭ溶出画分以外は比較的分子量が大きかったので再度硫酸化フコガラクタン分解酵素により分解した。すなわち、４２０から６２０ｍＭ溶出画分以外の溶出画分を集め、電気透析装置で脱塩後、該溶液が２００ｍＭの塩化ナトリウム及び１０％のエタノールを含む１０ｍＭリン酸緩衝液（ｐＨ７．５）となるように調整し、実施例２（１）記載の硫酸化フコガラクタン分解酵素を４６０ｍＵ添加し、２５℃で８日間反応させた。反応液を電気透析装置により脱塩し、５０ｍＭの酢酸アンモニウム溶液と同じ導電率とし、あらかじめ５０ｍＭの酢酸アンモニウム（ｐＨ５．５）で平衡化した１００ｍｌのＤＥＡＥ−セルロファインＡ−８００（チッソ社製）のカラムにかけ、同緩衝液で洗浄後、１００ｍＭから１Ｍの酢酸アンモニウムのグラジエントにより溶出させた。溶出画分は１０ｍｌずつ分取し、それぞれの糖含量をフェノール−硫酸法により測定した。１８０ｍＭから２８０ｍＭ付近の酢酸アンモニウム溶出画分及び３６０ｍＭから４３０ｍＭ付近の酢酸アンモニウムで溶出される画分を集め、それぞれ、（Ｅ）及び（Ｆ）とした。
【０１０６】
実施例７ 硫酸化フコガラクタン酵素消化物の構造決定
実施例５及び６で得られた６つの画分（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）、（Ｄ）、（Ｅ）、及び（Ｆ）についてそれぞれ電気透析装置により脱塩後、凍結乾燥し、糖組成及び質量を分析した。質量分析は、ＡＰＩ−ＩＩＩ質量分析機（パーキンエルマー・サイエクス社製）を用いた。また、ＮＭＲ分析は、ＪＮＭ−α５００型核磁気共鳴装置（日本電子社製）を用いた。分析試料は、定法により重水で置換後、構造解析を行った。構成糖の結合様式は、¹Ｈ−検出異種核検出法であるＨＭＢＣ法を用いて行った。¹Ｈ−ＮＭＲの帰属にはＤＱＦ−ＣＯＳＹ法及びＨＯＨＡＨＡ法を、¹³Ｃ−ＮＭＲの帰属にはＨＳＱＣ法を用いた。
【０１０７】
（１）低分子化物（Ａ）の物性
質量分析及びＮＭＲの帰属の結果を以下に示し、本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ａ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを図３に、¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを図４に、マススペクトルを図５にそれぞれ示した。即ち、図３は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ａ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図４は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ａ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図５は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ａ）のマススペクトルを示す図である。図３、図４において縦軸はシグナルの強度を、横軸は化学シフト値（ｐｐｍ）を示す。また、図５において、縦軸は相対強度（％）を、横軸は、ｍ／Ｚ値を示す。
分子量； ６３２
ＭＳ ｍ／ｚ ６５３．２ [Ｍ＋Ｎａ⁺−２Ｈ⁺]^-、３１５．０ [Ｍ−２Ｈ⁺] ^2-
1Ｈ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ）
δ；５．１５（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝４．３Ｈｚ，Ｆ１−１−Ｈ），４．９３（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝３．７Ｈｚ，Ｆ２−１−Ｈ），４．５３（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．４，４．３Ｈｚ，Ｆ１−３−Ｈ），４．４９（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．６Ｈｚ，Ｇ１−１−Ｈ），４．４６（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．７，３．１Ｈｚ，Ｆ２−３−Ｈ），４．３６（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．７Ｈｚ，Ｆ２−５−Ｈ），４．１４（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．７Ｈｚ，Ｆ１−５−Ｈ），４．０９（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝２．４Ｈｚ，Ｆ１−４−Ｈ），４．０３（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝３．１Ｈｚ，Ｆ２−４−Ｈ），３．９７（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．４，４．３Ｈｚ，Ｆ１−２−Ｈ），３．９０（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ１−４−Ｈ），３．８１（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．７，３．７Ｈｚ，Ｆ２−２−Ｈ），３．５９（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−３−Ｈ），３．５９（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−５−Ｈ），３．５９（２Ｈ，ｍ，Ｇ１−６−Ｈ），３．５６（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−２−Ｈ），１．１９（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．７，Ｆ１−６−Ｈ），１．１４（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．７，Ｆ２−６−Ｈ）
¹³Ｃ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ） 各炭素の¹³Ｃ−ＮＭＲ分析時のケミカルシフト値を表１に示す。
【０１０８】
【表１】

【０１０９】
糖組成 Ｌ−フコース：Ｄ−ガラクトース＝２：１
硫酸基 ２分子
なお、¹Ｈ-ＮＭＲにおけるピークの帰属の番号は、下記式（Ｖ）の通りである。
【化１８】

【０１１０】
（２）低分子化物（Ｂ）の物性
質量分析及びＮＭＲの帰属の結果を以下に示し、本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｂ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを図６に、¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを図７に、マススペクトルを図８にそれぞれ示した。即ち、図６は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｂ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図７は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｂ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図８は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｂ）のマススペクトルを示す図である。図６、図７において縦軸はシグナルの強度を、横軸は化学シフト値（ｐｐｍ）を示す。また、図８において、縦軸は相対強度（％）を、横軸は、ｍ／Ｚ値を示す。
分子量； １１１６
ＭＳ ｍ／ｚ １１８１．２ [Ｍ＋３Ｎａ⁺−４Ｈ⁺]^-、 ５７９．０ [Ｍ＋２Ｎａ⁺−４Ｈ⁺]^2-、３７８．６ [Ｍ＋Ｎａ⁺−４Ｈ⁺] ^3-
1Ｈ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ）
δ；５．２０（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝４．３Ｈｚ，Ｆ１−１−Ｈ），４．９５（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝３．７Ｈｚ，Ｆ２−１−Ｈ），４．６４（１Ｈ，ＨＯＤと重複，Ｇ１−１−Ｈ），４．６０（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．９Ｈｚ，Ｇ２−１−Ｈ），４．５５（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．７，１．８Ｈｚ，Ｆ１−３−Ｈ），４．４７（１Ｈ，ｍ，Ｆ２−３−Ｈ），４．４５（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．６Ｈｚ，Ｇ３−１−Ｈ），４．４２（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ２−４−Ｈ），４．３８（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．４Ｈｚ，Ｆ２−５−Ｈ），４．２８（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−３−Ｈ），４．２０（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−３−Ｈ），４．１７（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ３−４−Ｈ），４．１４（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．４Ｈｚ，Ｆ１−５−Ｈ），４．１１（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝１．８Ｈｚ，Ｆ１−４−Ｈ），４．０６（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝１．８Ｈｚ，Ｆ２−４−Ｈ），４．０１（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−６−Ｈ），３．９７（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．７，４．３Ｈｚ，Ｆ１−２−Ｈ）、３．９０（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ１−４−Ｈ），３．８８（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−５−Ｈ），３．８３（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−６−Ｈ），３．８２（１Ｈ，ｍ，Ｆ２−２−Ｈ），３．６８（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−３−Ｈ），３．６６（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−２−Ｈ），３．６５（２Ｈ，ｍ，Ｇ３−６−Ｈ），３．６２（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−５−Ｈ），３．６１（２Ｈ，ｍ，Ｇ１−６−Ｈ），３．５９（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−２−Ｈ），３．５５（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−５−Ｈ），３．５４（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−２−Ｈ），１．２１（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．４，Ｆ１−６−Ｈ），１．１５（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．４，Ｆ２−６−Ｈ）
¹³Ｃ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ） 各炭素の¹³Ｃ−ＮＭＲ分析時のケミカルシフト値を表２に示す。
【表２】

【０１１１】
糖組成 Ｌ−フコース：Ｄ−ガラクトース＝２：３
硫酸基 ４分子
なお、¹Ｈ−ＮＭＲにおけるピークの帰属の番号は下記式（ＶＩ）の通りである。
【化１９】

【０１１２】
（３）低分子化物（Ｃ）の物性
質量分析及びＮＭＲの帰属の結果を以下に示し、本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｃ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを図９に、¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを図１０に、マススペクトルを図１１にそれぞれ示した。即ち、図９は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｃ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図１０は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｃ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図１１は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｃ）のマススペクトルを示す図である。図９、図１０において縦軸はシグナルの強度を、横軸は化学シフト値（ｐｐｍ）を示す。また、図１１において、縦軸は相対強度（％）を、横軸は、ｍ／Ｚ値を示す。
分子量；５０２
ＭＳ ｍ／ｚ ５２３ [Ｍ＋Ｎａ⁺−２Ｈ⁺]^-、 ２５０ [Ｍ−２Ｈ⁺]^2-
1Ｈ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ）
δ４．５７（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．９Ｈｚ，Ｇ１−１−Ｈ），４．４３（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．９Ｈｚ，Ｇ２−１−Ｈ），４．２０（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ１−３−Ｈ），４．２０（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ１−４−Ｈ），４．２０（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ２−３−Ｈ），４．１５（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ２−４−Ｈ），３．９５（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−６−Ｈ），３．８２（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−５−Ｈ），３．８０（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−６−Ｈ），３．６３（２Ｈ，ｍ，Ｇ２−６−Ｈ），３．６２（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−５−Ｈ），３．５５（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−２−Ｈ），３．５０（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−２−Ｈ）
¹³Ｃ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ） 各炭素の¹³Ｃ−ＮＭＲ分析時のケミカルシフト値を表３に示す。
【表３】

【０１１３】
糖組成 Ｄ−ガラクトースのみ
硫酸基 ２分子
なお、¹Ｈ−ＮＭＲにおけるピークの帰属の番号は下記式（ＶＩＩ）の通りである。
【化２０】

【０１１４】
（４）低分子化物（Ｄ）の物性
質量分析及びＮＭＲの帰属の結果を以下に示し、本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｄ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを図１２に、¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを図１３に、マススペクトルを図１４にそれぞれ示した。即ち、図１２は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｄ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図１３は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｄ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図１４は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｄ）のマススペクトルを示す図である。図１２、図１３において縦軸はシグナルの強度を、横軸は化学シフト値（ｐｐｍ）を示す。また、図１４において、縦軸は相対強度（％）を、横軸は、ｍ／Ｚ値を示す。
分子量；１３５８
ＭＳ ｍ／ｚ ７１１．２ [Ｍ＋３Ｎａ⁺−５Ｈ⁺]^2-、４６６．６ [Ｍ＋２Ｎａ⁺−５Ｈ⁺]^3-、３４４．２ [Ｍ＋Ｎａ⁺−５Ｈ⁺] ^4-
1Ｈ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ）
δ；５．１９（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝４．３Ｈｚ，Ｆ１−１−Ｈ），４．９３（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝３．７Ｈｚ，Ｆ２−１−Ｈ），４．６２（１Ｈ，ＨＯＤと重複，Ｇ１−１−Ｈ），４．５９（１Ｈ，ＨＯＤと重複，Ｇ２−１−Ｈ），４．５４（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．６，２．７Ｈｚ，Ｆ１−３−Ｈ），４．４６（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．６Ｈｚ，Ｇ３−１−Ｈ），４．４６（１Ｈ，ｍ，Ｆ２−３−Ｈ），４．４１（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ２−４−Ｈ），４．４１（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．６Ｈｚ，Ｇ４−１−Ｈ），４．３７（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．４Ｈｚ，Ｆ２−５−Ｈ），４．２７（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−３−Ｈ），４．２４（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ３−４−Ｈ），４．２１（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−３−Ｈ），４．１９（１Ｈ，ｍ，Ｇ４−３−Ｈ），４．１５（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ４−４−Ｈ），４．１３（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．７Ｈｚ，Ｆ１−５−Ｈ），４．０９（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝２．７Ｈｚ，Ｆ１−４−Ｈ），４．０４（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝２．８Ｈｚ，Ｆ２−４−Ｈ），３．９８（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−６−Ｈ）、３．９６（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．６，４．３Ｈｚ，Ｆ１−２−Ｈ），３．９３（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−６−Ｈ），３．８８（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ１−４−Ｈ），３．８６（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−５−Ｈ），３．８１（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−６−Ｈ），３．８１（１Ｈ，ｍ，Ｆ２−２−Ｈ），３．８０（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−５−Ｈ），３．８０（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−６−Ｈ），３．６６（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−３−Ｈ），３．６５（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−２−Ｈ），３．６４（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−６−Ｈ），３．６４（１Ｈ，ｍ，Ｇ４−６−Ｈ），３．６１（１Ｈ，ｍ，Ｇ４−５−Ｈ），３．５８（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−２−Ｈ），３．５６（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−６−Ｈ），３．５６（１Ｈ，ｍ，Ｇ４−６−Ｈ），３．５５（１Ｈ，ｍ，Ｇ４−２−Ｈ），３．５４（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−５−Ｈ），３．５４（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−２−Ｈ），１．２０（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．７，Ｆ１−６−Ｈ），１．１４（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．４，Ｆ２−６−Ｈ）
¹³Ｃ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ） 各炭素の¹³Ｃ−ＮＭＲ分析時のケミカルシフト値を表４および５に示す。
【表４】

【表５】

【０１１５】
糖組成 Ｌ−フコース：Ｄ−ガラクトース＝２：４
硫酸基 ５分子
なお、¹Ｈ−ＮＭＲにおけるピークの帰属の番号は下記式（ＶＩＩＩ）の通りである。
【化２１】

【０１１６】
（５）低分子化物（Ｅ）の物性
質量分析及びＮＭＲの帰属の結果を以下に示し、本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｅ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを図１５に、¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを図１６に、マススペクトルを図１７にそれぞれ示した。即ち、図１５は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｅ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図１６は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｅ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図１７は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｅ）のマススペクトルを示す図である。図１５、図１６において縦軸はシグナルの強度を、横軸は化学シフト値（ｐｐｍ）を示す。また、図１７において、縦軸は相対強度（％）を、横軸は、ｍ／Ｚ値を示す。
分子量；１０３６
ＭＳ ｍ／ｚ ５２８．０[Ｍ＋Ｎａ⁺−３Ｈ⁺]^2-、３４４．０ [Ｍ−３Ｈ⁺] ^3-1Ｈ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ）
δ；５．１９（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝４．３Ｈｚ，Ｆ１−１−Ｈ），４．８７（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝３．７Ｈｚ，Ｆ２−１−Ｈ），４．６３（１Ｈ，ＨＯＤと重複，Ｇ１−１−Ｈ），４．５９（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．９Ｈｚ，Ｇ２−１−Ｈ），４．５３（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．７， １．８Ｈｚ，Ｆ１−３−Ｈ），４．４４（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．６Ｈｚ，Ｇ３−１−Ｈ），４．４０（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ２−４−Ｈ），４．３２（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．４Ｈｚ，Ｆ２−５−Ｈ），４．２７（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−３−Ｈ），４．１９（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−３−Ｈ），４．１６（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ３−４−Ｈ），４．１２（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．４Ｈｚ，Ｆ１−５−Ｈ），４．０６（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝１．８Ｈｚ，Ｆ１−４−Ｈ），３．９９（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−６−Ｈ），３．８８（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ１−４−Ｈ），３．８８（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．７，４．３Ｈｚ，Ｆ１−２−Ｈ），３．８６（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−５−Ｈ）、３．８１（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−６−Ｈ），３．８１（１Ｈ，ｍ，Ｆ２−３−Ｈ），３．６９（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝１．８Ｈｚ，Ｆ２−４−Ｈ），３．６６（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−３−Ｈ），３．６５（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−２−Ｈ），３．６４（１Ｈ，ｍ，Ｆ２−２−Ｈ），３．６３（２Ｈ，ｍ，Ｇ１−６−Ｈ），３．６１（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−５−Ｈ），３．６１（２Ｈ，ｍ，Ｇ３−６−Ｈ），３．６０（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−２−Ｈ），３．５３（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−５−Ｈ），３．５３（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−２−Ｈ），１．１９（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．４，Ｆ１−６−Ｈ），１．１２（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．４，Ｆ２−６−Ｈ）
¹³Ｃ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ） 各炭素の¹³Ｃ−ＮＭＲ分析時のケミカルシフト値を表６に示す。
【表６】

【０１１７】
糖組成 Ｌ−フコース：Ｄ−ガラクトース＝２：３
硫酸基 ３分子
なお、¹Ｈ−ＮＭＲにおけるピークの帰属の番号は下記式（ＩＸ）の通りである。
【化２２】

【０１１８】
（６）低分子化物（Ｆ）の物性
質量分析及びＮＭＲの帰属の結果を以下に示し、本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｆ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを図１８に、¹³Ｃ−ＤＥＰＴ−１３５°スペクトルを図１９に、マススペクトルを図２０にそれぞれ示した。即ち、図１８は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｆ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図１９は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｆ）の¹³Ｃ−ＤＥＰＴ−１３５°スペクトルを示す図であり、図２０は本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｆ）のマススペクトルを示す図である。図１８、図１９において縦軸はシグナルの強度を、横軸は化学シフト値（ｐｐｍ）を示す。また、図２０において、縦軸は相対強度（％）を、横軸は、ｍ／Ｚ値を示す。
分子量；１２７８
ＭＳ ｍ／ｚ 660.0 [Ｍ＋2Ｎａ⁺−４Ｈ⁺]^2-、 432.0 [Ｍ＋Ｎａ⁺−４Ｈ⁺]^3-、318.2 [Ｍ−４Ｈ⁺] ^4-
1Ｈ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ）
δ；５．１９（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝４．３Ｈｚ，Ｆ１−１−Ｈ），４．８７（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝３．８Ｈｚ，Ｆ２−１−Ｈ），４．６１（１Ｈ，ＨＯＤと重複，Ｇ１−１−Ｈ），４．５９（１Ｈ，Ｊ＝７．９Ｈｚ、Ｇ２−１−Ｈ），４．５３（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．６， ２．７Ｈｚ，Ｆ１−３−Ｈ），４．４６（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．６Ｈｚ，Ｇ３−１−Ｈ），４．４２（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝７．６Ｈｚ，Ｇ４−１−Ｈ），４．４１（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ２−４−Ｈ），４．３２（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．４Ｈｚ，Ｆ２−５−Ｈ），４．２７（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−３−Ｈ），４．２４（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ３−４−Ｈ），４．２０（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−３−Ｈ），４．２０（１Ｈ，ｍ，Ｇ４−３−Ｈ），４．１６（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ４−４−Ｈ），４．１２（１Ｈ，ｑ，Ｊ＝６．７Ｈｚ，Ｆ１−５−Ｈ），４．０６（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝２．７Ｈｚ，Ｆ１−４−Ｈ），３．９８（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−６−Ｈ），３．９４（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−６−Ｈ），３．８９（１Ｈ，ｄ−ｄ，Ｊ＝１０．６，４．３Ｈｚ，Ｆ１−２−Ｈ）、３．８８（１Ｈ，ｂｒ−ｓ，Ｇ１−４−Ｈ），３．８６（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−５−Ｈ），３．８６（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−６−Ｈ），３．８２（１Ｈ，ｍ，Ｆ２−３−Ｈ），３．８０（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−５−Ｈ），３．８０（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−６−Ｈ），３．６９（１Ｈ，ｄ，Ｊ＝２．８，Ｆ２−４−Ｈ），３．６６（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−３−Ｈ），３．６５（２Ｈ，ｍ，Ｇ１−６−Ｈ），３．６５（２Ｈ，ｍ，Ｇ４−６−Ｈ），３．６４（１Ｈ，ｍ，Ｇ２−２−Ｈ），３．６４（１Ｈ，ｍ，Ｆ２−２−Ｈ），３．６２（１Ｈ，ｍ，Ｇ４−５−Ｈ），３．５９（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−２−Ｈ），３．５４（１Ｈ，ｍ，Ｇ１−５−Ｈ），３．５４（１Ｈ，ｍ，Ｇ３−２−Ｈ），３．５４（１Ｈ，ｍ，Ｇ４−２−Ｈ），１．１９（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．７，Ｆ１−６−Ｈ），１．１２（３Ｈ，ｄ，Ｊ＝６．４，Ｆ２−６−Ｈ）
¹³Ｃ−ＮＭＲ（Ｄ₂Ｏ） 各炭素の¹³Ｃ−ＮＭＲ分析時のケミカルシフト値を表７および８に示す。
【表７】

【表８】

【０１１９】
糖組成 Ｌ−フコース：Ｄ−ガラクトース＝２：４
硫酸基 ４分子
なお、¹Ｈ−ＮＭＲにおけるピークの帰属の番号は下記式（Ｘ）の通りである。
【化２３】

【０１２０】
実施例８
（１）本発明の硫酸化フコガラクタンの主要構造の解析
実施例１（２）で調製した硫酸化フコガラクタン画分の全構造及び硫酸化フコガラクタン分解酵素の切断部位を決定するために、ＮＭＲ分析を行った。
質量分析及びＮＭＲの帰属の結果を以下に示し、本発明の硫酸化フコガラクタンの¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを図２１に、¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを図２２に、赤外吸収（ＩＲ）スペクトルを図２３にそれぞれ示した。即ち、図２１は本発明の硫酸化フコガラクタンの¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図２２は本発明の硫酸化フコガラクタンの¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図２３は本発明の硫酸化フコガラクタンの赤外吸収スペクトルを示す図である。図２１、図２２において縦軸はシグナルの強度を、横軸は化学シフト値（ｐｐｍ）を示す。また、図２３において、縦軸は透過率（％）を、横軸は、波数（ｃｍ^-1）を示す。¹Ｈ−ＮＭＲ及び¹³Ｃ−ＮＭＲによる分析結果を表９および１０に示す。
【表９】

【表１０】

【０１２１】
表９および１０に示した帰属より、本発明の硫酸化フコガラクタンは、実施例７（４）に記載の（Ｄ）の化合物が主骨格であり、さらに本発明の硫酸化フコガラクタンは、該化合物が繰り返し結合している構造である事が判明した。また、繰り返し構造間の結合は、下記式（ＸＩＩＩ）に示すようにＧ２のガラクトースがβ結合でＧ４のガラクトースの６位に結合したものであった。すなわち硫酸化フコガラクタンは、下記に示す主骨格の繰り返し構造を有することが判明した。
【化２４】

【０１２２】
また、本発明の硫酸化フコガラクタンの化学構造及び本発明の硫酸化フコガラクタン低分子化物の化学構造から、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素は、硫酸化フコガラクタンのＤ−硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースとＤ−硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースの間のβ１−６結合及びβ１−４結合をエンド的に分解する酵素であることが判明した。さらに、本発明の硫酸化フコガラクタンの分子量は、実施例１（３）の条件で測定したところ、その平均値は約１３万であった。またその分子量分布は約１万〜約２０万であった。
【０１２３】
（２）本発明の硫酸化フコガラクタンのＨＧＦ産生誘導活性
実施例１（２）記載の方法で得られた本発明の硫酸化フコガラクタンのＨＧＦ産生誘導活性を測定した。ＨＧＦ産生誘導活性は、以下のようにして測定した。すなわち、１×１０⁵ｃｅｌｌｓ／ｍｌとなるように１０％牛胎児血清を含んだＤＭＥ培地に懸濁したＭＲＣ-５細胞懸濁液（ＣＣＬ１７１：大日本製薬社製、ｃｏｄｅ．０２−０２１）５００μｌを４８穴の細胞培養プレートに入れ、３７℃、５％ＣＯ₂存在下で２４時間培養後に１％牛胎児血清を含んだＤＭＥ培地に交換した。その後、試料として実施例１−（２）に記載の方法で得られた硫酸化フコガラクタンを最終濃度が１、１０、１００μｇ／ｍｌとなるように添加し、さらに２４時間培養した後、培地を回収し、Quantikine Human Hepatocyte Growth Factor（HGF）ELISA Kit（フナコシ社製、Ｃｏｄｅ．ＲＳ-０６４１-００）を用いて、培地中のＨＧＦの量を測定した。一方、コントロールとして試料と同量の蒸留水を添加した。コントロールのＨＧＦ量は４．３ｎｇ／ｍｌであり、この値を１００％とした、各試料添加区のＨＧＦ産生量を表１１に示す。なお、実験は全て２連で行い、その平均値を採用した。
【表１１】

【０１２４】
表１１に示したように、本発明の硫酸化フコガラクタンがＨＧＦの産生を誘導することを確認した。即ち、本発明の硫酸化フコガラクタンは、ＨＧＦ産生誘導物質として有用であることを確認した。
【０１２５】
実施例９
（１）実施例３で得られたガゴメ昆布由来の硫酸化フコース含有多糖画分７０ｇを３００ｍＭの塩化ナトリウム、及び１０％のエタノールを含む２０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ７．５）に溶解後、排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、ろ過可能な物質を徹底的に除去した。なお、限外ろ過時に添加する緩衝液は溶解に用いた緩衝液と同じ組成のものを用いた。
【０１２６】
次に、限外ろ過内液に、ＷＯ９７／２６８９６号公報記載の方法でフラボバクテリウム ｓｐ．ＳＡ−００８２株（ＦＥＲＭ ＢＰ−５４０２）を培養し、該培養物から得られたフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素を２０Ｕ添加し、２５℃で５日間反応させた。上記反応液を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、上記フコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素で低分子化された物質、すなわち、硫酸化フコグルクロノマンナンの低分子化物を徹底的に除去した。なお、限外ろ過時には水を添加し、最後に２００ｍＭの塩化ナトリウムを含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液（ｐＨ８）に置換した。
【０１２７】
次に、限外ろ過内液に、実施例２（１）記載の硫酸化フコガラクタン分解酵素を２Ｕ添加し、２５℃で５日間反応させた。反応液を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、上記硫酸化フコガラクタン分解酵素で低分子化された物質、すなわち、硫酸化フコガラクタンの低分子化物を徹底的に限外ろ過した。なお、限外ろ過時に添加する緩衝液は上記反応液に用いた緩衝液と同じ組成のものを用いた。
【０１２８】
次に、限外ろ過内液に最終濃度が２０ｍＭになるように塩化カルシウムを添加し、さらにＷＯ９７／２６８９６公報記載の方法でアルテロモナス ｓｐ．ＳＮ−１００９株（ＦＥＲＭ ＢＰ−５７４７）を培養し、該培養物から得られたフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素を５Ｕ添加し、２５℃で３日間反応させた。上記反応液を排除分子量１０万のホロファイバーを装着させた限外ろ過機で限外ろ過し、上記フコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素で低分子化された物質を徹底的に限外ろ過した。なお、限外ろ過時には水を添加した。こうして得られたろ過液に含まれているフコース硫酸含有多糖の低分子化物について理化学的性質を調べた。
【０１２９】
（２）上記（１）で得られたろ過液を集め、排除分子量３０００のホロファイバーを装着させた限外ろ過機により限外ろ過し、ろ過液と非ろ過液に分離した。
このろ過液をロータリーエバポレーターで約３リットルに濃縮後、遠心分離して上清を得た。得られた上清を排除分子量３００の膜を装着させた電気透析器により脱塩し、この溶液に０．１Ｍとなるように酢酸カルシウムを添加し、生じた沈殿を遠心分離により除去した。この上清をあらかじめ５０ｍＭの酢酸カルシウムにより平衡化させたＤＥＡＥ−セルロファイン（樹脂量４リットル）にかけ、５０ｍＭの酢酸カルシウム及び５０ｍＭの塩化ナトリウムで充分洗浄後、５０ｍＭ〜８００ｍＭの塩化ナトリウムのグラジエントにより溶出させた。この時の分取量は１本当り５００ｍｌで行った。分取した画分をセルロースアセテート膜電気泳動法［アナリティカル バイオケミストリー（Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ）、第３７巻、第１９７〜２０２頁（１９７０）］により分析したところ塩化ナトリウム濃度が約０．４Ｍで溶出される画分（以下、０．４Ｍ溶出画分と称す。）が均一であることが判明した。また、約０．６Ｍの濃度で溶出される画分（以下０．６Ｍ溶出画分と称す。）も電気泳動的にほぼ均一であった。
【０１３０】
そこで、まず０．４Ｍ溶出画分の液を１５０ｍｌに濃縮後、濃度が４Ｍとなるように塩化ナトリウムを添加し、あらかじめ４Ｍの塩化ナトリウムにより平衡化したＰｈｅｎｙｌ−セルロファイン（樹脂量２００ｍｌ）にかけ、４Ｍの塩化ナトリウムにより充分洗浄した。非吸着性の硫酸化糖画分を集め、排除分子量３００の膜を装着させた電気透析器により脱塩し、脱塩液５０５ｍｌを得た。
【０１３１】
得られた脱塩液のうち４０ｍｌを１０％のエタノールを含む０．２Ｍの塩化ナトリウムによって平衡化させたセルロファインＧＣＬ−９０のカラム（４．１ｃｍ×８７ｃｍ）にかけて、ゲルろ過を行った。分取は１フラクション当り９．２ｍｌで行った。
【０１３２】
全フラクションに対して総糖量の分析をフェノール硫酸法〔アナリティカル ケミストリー（Analytical Chemistry）、第２８巻、第３５０頁（１９５６）〕により行った。
【０１３３】
この結果、硫酸化糖は１つのピークを形成したので、そのピークの中央部分を集め、排除分子量３００の膜を装着させた電気透析器により脱塩後、凍結乾燥し、１１２ｍｇの本発明の硫酸化糖の乾燥品を得た。該乾燥品の一部を取り糖組成分析及び質量分析を行った。また、乾燥品のうちの１０ｍｇを常法により重水置換し、ＮＭＲ分析に供した。
【０１３４】
糖組成分析の結果、０．４Ｍ溶出画分は、フコースのみからなる硫酸化糖であることが判明した。
【０１３５】
また、ＡＰＩ−ＩＩＩ質量分析機（パーキンエルマー・サイエクス社）を用いた、硫酸化糖の質量分析の結果を図２４に示し、以下に解析結果を示す。すなわち図２４は硫酸化糖の質量分析の結果を示す図であり、縦軸は相対強度（％）を、横軸はｍ／ｚ値を示す。その結果、分子量は、全硫酸基がナトリウム塩になっている状態で２２６４±１であった。つまり、構成糖がフコースだけの硫酸化糖であることから、フコースが７分子、硫酸基が１２分子結合したもので、その硫酸基がすべてナトリウム塩になっているもので、理論的分子量は２２６５であることが判明した。
【０１３６】
つまり、本物質をＭとすると、図２４中の主なシグナルは下記のように帰属することができる。

この結果、本物質はフコース７分子、硫酸基１２分子のオリゴ糖である。
【０１３７】
次に、フコースの結合様式、及び硫酸基の結合位置を決定するために、ＪＮＭ−α５００ 型核磁気共鳴装置（日本電子社製）を用い、ＮＭＲ分析を行った。構成糖の結合様式は¹Ｈ−検出異種核検出法であるＨＭＢＣ法を用いて行った。¹Ｈ−ＮＭＲの帰属にはＤＱＦ−ＣＯＳＹ法及びＨＯＨＡＨＡ法を、¹³Ｃ−ＮＭＲの帰属にはＨＳＱＣ法を用いた。
【０１３８】
ＮＭＲの帰属の結果を以下に示し、０．４Ｍ溶出画分の硫酸化糖の ¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを図２５に、¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを図２６にそれぞれ示した。但し、¹Ｈ−ＮＭＲでの化学シフト値はジオキサンの化学シフト値を３．５３ｐｐｍに、¹³Ｃ−ＮＭＲではジオキサンの化学シフト値を６６．５ｐｐｍとして表した。測定は両方共に６０℃で行った。すなわち図２５は、０．４Ｍ溶出画分の硫酸化糖の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、図２６は０．４Ｍ溶出画分の硫酸化糖の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。図２５、図２６において縦軸はシグナルの強度を、横軸は化学シフト値（ｐｐｍ）を示す。¹Ｈ−ＮＭＲ及び¹³Ｃ−ＮＭＲによる分析結果を表１２および１３に示す。
【表１２】

【表１３】

【０１３９】
なお、ＮＭＲのピークの帰属の番号は下記式（ＸＶ）の通りである。
【化２５】

（式中、ＲはＨ又はＯＳＯ₃Ｈである）
【０１４０】
以上の結果より、本物質は下記式（ＸＶＩ）で表される硫酸化糖であることが判明した。
【化２６】

【０１４１】
（３）実施例９（２）に記載した、ＤＥＡＥ−セルロファインの０．６Ｍ溶出画分に関しても０．４Ｍ溶出画分と全く同様に精製して凍結乾燥品を得た。
この標品は、ＨＰＬＣによる分析の結果、０．４Ｍ溶出画分よりも分子量の大きな硫酸化糖であることが判明したが、ＮＭＲの分析結果によると０．４Ｍ溶出画分とほぼ同じスペクトルが得られた。
【０１４２】
図２７に０．６Ｍ溶出画分の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示した。但し、溶媒は重水を用い、¹Ｈ−ＮＭＲでの化学シフト値はジオキサンの化学シフト値を３．５３ｐｐｍとして表した。測定は６０℃で行った。すなわち図２７は０．６Ｍ溶出画分の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図であり、縦軸はシグナルの強度を、横軸は化学シフト値（ｐｐｍ）を示す。
【０１４３】
この結果、０．６Ｍ溶出画分は０．４Ｍ溶出画分が数分子結合した構造を持つことが強く示唆された。そこで、０．６Ｍ溶出画分を実施例９（１）記載のフコース硫酸含有多糖−Ｆ分解酵素によりさらに分解して得た分解物をＨＰＬＣにより分析したところ、反応生成物の多くが実施例９（２）に記載したＤＥＡＥ−セルロファインの０．４Ｍ溶出画分の硫酸化糖と同じ位置に溶出されてきた。
【０１４４】
なお、ＨＰＬＣの分析条件は下記の通りである。
カラム Ｓｈｏｄｅｘ ＳＢ８０２．５（昭和電工社製）
カラム温度 ２５℃
溶液 ５ｍＭのアジ化ナトリウムを含む５０ｍＭの塩化ナトリウム
検出 示差屈折率検出器 Ｓｈｏｄｅｘ ＲＩ−７１
上記０．６Ｍ溶出画分、０．４Ｍ溶出画分につきプルラン（昭和電工社製）を標準物質としたゲルろ過法により分子量を測定したところ、０．４Ｍ溶出画分はプルラン換算で分子量約８５００、０．６Ｍ溶出画分は分子量約２６０００であり、０．６Ｍ溶出画分は０．４Ｍ溶出画分の硫酸化糖の３量体であることが判明した。また、７糖残基の繰り返しの結合位置は約０．６Ｍ溶出画分の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを詳細に検討することにより、式（ＸＶ）中のＦのフコースの３位にα−（１→３）結合でつながっていることが明らかとなった。さらに、上記の方法に準じ、上記フコース硫酸含有多糖の低分子化物中より、（ＸＶＩ）で表される硫酸化糖の５量体、すなわち下記一般式（ＸＩＶ）においてｎ＝５で表される硫酸化糖を得た。
【化２７】

（式中、ＲはＨ又はＯＳＯ₃Ｈである）
【０１４５】
以上のことから、ガゴメ昆布のような褐藻類から得られた硫酸化フコース含有多糖をフコース硫酸含有多糖−Ｕ分解酵素及び本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素で処理することにより、硫酸化フコース含有多糖−Ｆ分解酵素によって低分子化され、下記一般式で表される硫酸化糖を構成糖の必須成分とする硫酸化多糖が得られることが確認できた。また、該硫酸化多糖の分子量は、実施例１（３）の方法で測定したところ、抽出時の処理条件が、ｐＨ６〜８、９５℃ 約２時間の場合は、平均分子量は約２０万（分子量分布は、約１万〜約１００万）であった。また、抽出時の処理条件が、ｐＨ６〜８、２５℃ 約２４時間の場合は、平均分子量は約１，３００万（分子量分布は、約１０万〜約２，０００万）であった。
【発明の効果】
本発明により糖鎖工学用試薬あるいはＨＧＦ産生誘導物質として有用な硫酸化フコガラクタン及びその低分子化物が提供される。また、該硫酸化フコガラクタンの構造解析や分解、硫酸化フコガラクタンの低分子化物の再現性よい製造に用いることができる新規な硫酸化フコガラクタン分解酵素が提供される。また、該酵素の製造方法についても提供される。また、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素により硫酸化フコース含有多糖の混合物から硫酸化フコガラクタンを選択的に除去する方法が提供される。さらに、本発明の硫酸化フコガラクタン分解酵素と他のフコース硫酸含有多糖分解酵素を組み合せて使用することにより、新規の硫酸化糖が提供される。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン分解酵素のｐＨと相対活性（％）の関係を表すグラフである。
【図２】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン分解酵素の温度と相対活性（％）の関係を表すグラフである。
【図３】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ａ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図４】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ａ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図５】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ａ）の質量分析（マス）スペクトルを示す図である。
【図６】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｂ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図７】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｂ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図８】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｂ）の質量分析（マス）スペクトルを示す図である。
【図９】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｃ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図１０】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｃ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図１１】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｃ）の質量分析（マス）スペクトルを示す図である。
【図１２】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｄ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図１３】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｄ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図１４】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｄ）の質量分析（マス）スペクトルを示す図である。
【図１５】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｅ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図１６】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｅ）の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図１７】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｅ）の質量分析（マス）スペクトルを示す図である。
【図１８】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｆ）の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図１９】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｆ）の¹³Ｃ−ＤＥＰＴ−１３５°スペクトルを示す図である。
【図２０】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタン低分子化物（Ｆ）の質量分析（マス）スペクトルを示す図である。
【図２１】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタンの¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図２２】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタンの¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図２３】 本発明により得られる硫酸化フコガラクタンの赤外吸収スペクトルを示す図である。
【図２４】 フコース硫酸含有多糖の低分子化物の０．４Ｍ塩化ナトリウム溶出画分の質量分析（マス）スペクトルを示す図である。
【図２５】 フコース硫酸含有多糖の低分子化物の０．４Ｍ塩化ナトリウム溶出画分の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図２６】 フコース硫酸含有多糖の低分子化物の０．４Ｍ塩化ナトリウム溶出画分の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。
【図２７】 フコース硫酸含有多糖の低分子化物の０．６Ｍ塩化ナトリウム溶出画分の¹Ｈ−ＮＭＲスペクトルを示す図である。

Claims (2)

1. 下記化学式（ＶＩ）、化学式（Ｘ）又は化学式（ＶＩＩ）から選択される化学構造を有する糖化合物またはその塩：
   

   

   

   

   。
2. 下記理化学的性質を有する硫酸化フコガラクタン分解酵素を褐藻類由来の硫酸化フコガラクタン又はその塩に作用させて取得することを特徴とする請求項１に記載の糖化合物の製造方法。
   （１）作用：構成糖としてガラクトースとフコースを含有し、そのモル比が１：１〜６：１である硫酸化フコガラクタン又はその塩に作用して該硫酸化フコガラクタンを低分子化させ、還元性末端に硫酸化ガラクトースあるいはガラクトースを持つオリゴ糖を生成させる、
   （２）至適ｐＨ：本酵素の至適ｐＨは約７〜９である、
   （３）至適温度：本酵素の至適温度は約２５〜４５℃である。

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