JP3525052B2 - 包皮切断機、及びこの包皮切断機の使用方法 - Google Patents
包皮切断機、及びこの包皮切断機の使用方法Info
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、内包材（例えば
餡）と外皮材（例えば米飯，もち米，饅頭外皮）の二重
構造からなる棒状の食品生地に対して包皮切断を行う包
皮切断機、及びこの包皮切断機の使用方法に関する。
餡）と外皮材（例えば米飯，もち米，饅頭外皮）の二重
構造からなる棒状の食品生地に対して包皮切断を行う包
皮切断機、及びこの包皮切断機の使用方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来の包皮切断機の技術として、特許２
７２９８９８号公報に示すものがあり、この先行技術
は、内包材と外皮材の二重構造からなる棒状の食品生地
を上方向からシャッタの中央部の切断開口部へ供給しつ
つ、棒状の食品生地に対して包皮切断を行うものであ
る。上記シャッタは４個のシャッタ片を組合せてなり、
各シャッタ片にはエッジ面がそれぞれ形成してある。上
記切断開口部と同心の所定の円の周上には４個の垂直軸
が等間隔に設けてあり、各シャッタ片は対応する垂直軸
の軸心を中心として回転可能にそれぞれ構成してある。
更に、４個のシャッタ片を同期して同方向へ回転させる
と切断開口部が開閉するように構成してあって、適宜位
置には４個のシャッタ片を同期して同方向へ回転させる
回転作動手段が設けてある。
７２９８９８号公報に示すものがあり、この先行技術
は、内包材と外皮材の二重構造からなる棒状の食品生地
を上方向からシャッタの中央部の切断開口部へ供給しつ
つ、棒状の食品生地に対して包皮切断を行うものであ
る。上記シャッタは４個のシャッタ片を組合せてなり、
各シャッタ片にはエッジ面がそれぞれ形成してある。上
記切断開口部と同心の所定の円の周上には４個の垂直軸
が等間隔に設けてあり、各シャッタ片は対応する垂直軸
の軸心を中心として回転可能にそれぞれ構成してある。
更に、４個のシャッタ片を同期して同方向へ回転させる
と切断開口部が開閉するように構成してあって、適宜位
置には４個のシャッタ片を同期して同方向へ回転させる
回転作動手段が設けてある。
【０００３】従って、棒状の食品生地を上方向からシャ
ッタの中央部の切断開口部へ供給しつつ、回転作動手段
により４個のシャッタ片を同期して一方向へ回転させて
切断開口部を閉じる。これによって、４個のシャッタ片
により外皮材を周方向から押圧することができ、この押
圧状態がさらに進むと、外皮材における被押圧部分の下
側及び上側において外皮材により内包材をそれぞれ包皮
しつつ、４個のシャッタ片のエッジ面の協働により外皮
材を切断して、棒状の食品生地から包皮食品を取出すこ
とができる。棒状の食品生地から包皮食品を取出した後
に、回転作動手段により４個のシャッタ片を同期して一
方向へさらに回転させて切断開口部を大きく開いて、元
の状態に復帰せしめる。
ッタの中央部の切断開口部へ供給しつつ、回転作動手段
により４個のシャッタ片を同期して一方向へ回転させて
切断開口部を閉じる。これによって、４個のシャッタ片
により外皮材を周方向から押圧することができ、この押
圧状態がさらに進むと、外皮材における被押圧部分の下
側及び上側において外皮材により内包材をそれぞれ包皮
しつつ、４個のシャッタ片のエッジ面の協働により外皮
材を切断して、棒状の食品生地から包皮食品を取出すこ
とができる。棒状の食品生地から包皮食品を取出した後
に、回転作動手段により４個のシャッタ片を同期して一
方向へさらに回転させて切断開口部を大きく開いて、元
の状態に復帰せしめる。
【０００４】上述の作用を複数回繰返すことにより、棒
状の食品生地に対して複数回の包皮切断を行って、複数
の包皮食品を製造することができる。
状の食品生地に対して複数回の包皮切断を行って、複数
の包皮食品を製造することができる。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】ところで、上述の如く
４個のシャッタ片のエッジ面の協働により外皮材を切断
することにより棒状の食品生地から包皮食品を取出すこ
とができるが、包皮食品の被切断部の接合力が十分でな
いと、その後の生産過程を含めて、包皮食品から内包材
が露出することがあり、包皮食品の品質が劣化するとい
う問題がある。
４個のシャッタ片のエッジ面の協働により外皮材を切断
することにより棒状の食品生地から包皮食品を取出すこ
とができるが、包皮食品の被切断部の接合力が十分でな
いと、その後の生産過程を含めて、包皮食品から内包材
が露出することがあり、包皮食品の品質が劣化するとい
う問題がある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】請求項１に記載の発明に
あっては、内包材と外皮材の二重構造からなる棒状の食
品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部へ供
給しつつ、棒状の食品生地に対して包皮切断を行う包皮
切断機において、上記シャッタはｎ（ｎは３以上の整
数）個のシャッタ片を組合せてなり、各シャッタ片の中
央部から両端側にかけて先細り形状になるようにそれぞ
れ構成し、各シャッタ片の一端にエッジ面をそれぞれ形
成し、各シャッタ片の前記エッジ面が隣接するシャッタ
片の側面に沿って摺動できるようにそれぞれ構成し、前
記切断開口部と同心の所定の円の周上にｎ個の垂直軸を
等間隔に設け、各シャッタ片の中央部を対応する垂直軸
にそれぞれ連結し、各シャッタ片を対応する垂直軸の軸
心を中心として一回転以上回転できるようにそれぞれ構
成し、ｎ個のシャッタ片を同期して同方向へ回転させる
と切断開口部が開閉するように構成し、ｎ個のシャッタ
片を同期して同方向へ回転させる回転作動手段を設け、
ｎ個のシャッタ片により切断開口部を徐々に閉じて、ｎ
個のシャッタ片の前記エッジ面を会合させると、切断開
口部の中心部に外皮材をねじって切断するためのねじり
間隙が形成されるように、各シャッタ片のエッジ面の先
端から対応する垂直軸の軸心までの長さが上記所定の円
の半径の長さよりも０．５ｍｍ〜１ｍｍだけ短くなるよ
うにそれぞれ構成してなることを特徴とする。
あっては、内包材と外皮材の二重構造からなる棒状の食
品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部へ供
給しつつ、棒状の食品生地に対して包皮切断を行う包皮
切断機において、上記シャッタはｎ（ｎは３以上の整
数）個のシャッタ片を組合せてなり、各シャッタ片の中
央部から両端側にかけて先細り形状になるようにそれぞ
れ構成し、各シャッタ片の一端にエッジ面をそれぞれ形
成し、各シャッタ片の前記エッジ面が隣接するシャッタ
片の側面に沿って摺動できるようにそれぞれ構成し、前
記切断開口部と同心の所定の円の周上にｎ個の垂直軸を
等間隔に設け、各シャッタ片の中央部を対応する垂直軸
にそれぞれ連結し、各シャッタ片を対応する垂直軸の軸
心を中心として一回転以上回転できるようにそれぞれ構
成し、ｎ個のシャッタ片を同期して同方向へ回転させる
と切断開口部が開閉するように構成し、ｎ個のシャッタ
片を同期して同方向へ回転させる回転作動手段を設け、
ｎ個のシャッタ片により切断開口部を徐々に閉じて、ｎ
個のシャッタ片の前記エッジ面を会合させると、切断開
口部の中心部に外皮材をねじって切断するためのねじり
間隙が形成されるように、各シャッタ片のエッジ面の先
端から対応する垂直軸の軸心までの長さが上記所定の円
の半径の長さよりも０．５ｍｍ〜１ｍｍだけ短くなるよ
うにそれぞれ構成してなることを特徴とする。
【０００７】請求項１に記載の発明特定事項によると、
棒状の食品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開
口部へ供給しつつ、回転作動手段によりｎ個のシャッタ
片を同期して一方向へ回転させて切断開口部を徐々に閉
じて、ｎ個のシャッタ片の前記エッジ面を会合させて、
切断開口部の中央部にねじり間隙を形成せしめる。これ
によって、ｎ個のシャッタ片により外皮材を周方向から
押圧して、外皮材にくびれた連結部分を成形せしめるこ
とができると共に、外皮材によって内包材を上下に分離
して、くびれた連結部分の下側及び上側において外皮材
により内包材をそれぞれ包皮することができる。
棒状の食品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開
口部へ供給しつつ、回転作動手段によりｎ個のシャッタ
片を同期して一方向へ回転させて切断開口部を徐々に閉
じて、ｎ個のシャッタ片の前記エッジ面を会合させて、
切断開口部の中央部にねじり間隙を形成せしめる。これ
によって、ｎ個のシャッタ片により外皮材を周方向から
押圧して、外皮材にくびれた連結部分を成形せしめるこ
とができると共に、外皮材によって内包材を上下に分離
して、くびれた連結部分の下側及び上側において外皮材
により内包材をそれぞれ包皮することができる。
【０００８】ねじり間隙を形成せしめた後に、回転作動
手段によりｎ個のシャッタ片を同期して一方向へさらに
回転させることにより、ｎ個のシャッタ片のエッジ面に
対して外皮材が粘着性を有していることから、外皮材に
おけるくびれた連結部分を一方向へねじることができ
る。これによって、くびれた連結部分の下側の食品生地
（包皮食品に相当する部分）の自重作用も相まって、応
力が集中することによりくびれた連結部分を切断して、
棒状の食品生地から包皮食品を取出すことができる。
手段によりｎ個のシャッタ片を同期して一方向へさらに
回転させることにより、ｎ個のシャッタ片のエッジ面に
対して外皮材が粘着性を有していることから、外皮材に
おけるくびれた連結部分を一方向へねじることができ
る。これによって、くびれた連結部分の下側の食品生地
（包皮食品に相当する部分）の自重作用も相まって、応
力が集中することによりくびれた連結部分を切断して、
棒状の食品生地から包皮食品を取出すことができる。
【０００９】棒状の食品生地から包皮食品を取出した後
に、回転作動手段によりｎ個のシャッタ片を同期して一
方向へ回転させて切断開口部を大きく開いて、元の状態
に復帰せしめる。
に、回転作動手段によりｎ個のシャッタ片を同期して一
方向へ回転させて切断開口部を大きく開いて、元の状態
に復帰せしめる。
【００１０】上述の作用を適宜に複数回繰返すことによ
り、棒状の食品生地に対して複数回の包皮切断を行っ
て、複数の包皮食品を製造することができる。
り、棒状の食品生地に対して複数回の包皮切断を行っ
て、複数の包皮食品を製造することができる。
【００１１】請求項２に記載の発明にあっては、請求項
１に記載の発明特定事項の他に、各シャッタ片の他端に
エッジ面を形成し、ｎ個のシャッタ片を同期して同方向
へ１回転させると切断開口部が２回開閉するように構成
してなることを特徴とする。
１に記載の発明特定事項の他に、各シャッタ片の他端に
エッジ面を形成し、ｎ個のシャッタ片を同期して同方向
へ１回転させると切断開口部が２回開閉するように構成
してなることを特徴とする。
【００１２】請求項２に記載の発明特定事項によると、
請求項１に記載の発明特定事項の他に、回転作動手段に
よりｎ個のシャッタ片を同期して同方向へ１回転させる
と、切断開口部が２回開閉するため、ｎこのシャッタ片
の１回転により２回の包皮切断を行うことができる。
請求項１に記載の発明特定事項の他に、回転作動手段に
よりｎ個のシャッタ片を同期して同方向へ１回転させる
と、切断開口部が２回開閉するため、ｎこのシャッタ片
の１回転により２回の包皮切断を行うことができる。
【００１３】請求項３に記載の発明にあっては、内包材
と外皮材の二重構造からなる棒状の食品生地を上方向か
らシャッタの中央部の切断開口部へ供給しつつ、棒状の
食品生地に対して包皮切断を行う請求項１に記載の包皮
切断機の使用方法において、 （ｉ）前記回転作動手段によりｎ個のシャッタ片を同期
して一方向へ回転させ前記切断開口部を徐々に閉じて、
ｎ個のシャッタ片の前記エッジ面を会合させて、切断開
口部の中央部にねじり間隙を形成せしめることにより、
ｎ個のシャッタ片により外皮材を周方向から押圧して、
外皮材にくびれた連結部分を成形せしめると共に、外皮
材によって内包材を上下に分離して、くびれた連結部分
の下側及び上側において外皮材により内包材をそれぞれ
包皮する工程と、 （ii）上記（ｉ）工程が終了した後に、回転作動手段に
よりｎ個のシャッタ片を同期して一方向へ更に回転させ
て、外皮材におけるくびれた連結部分を前記ねじり間隙
内で一方向へねじることにより、食品生地におけるくび
れた連結部分よりも下側部分の自重作用も相まって、く
びれた連結部分を切断して、棒状の食品生地から包皮食
品を取出す工程と、 （iii)上記（ii）工程が終了した後に、回転作動手段に
よりｎ個のシャッタ片を同期して一方向へ回転させて、
切断開口部を大きく開く工程と、 （iv）上記（iii)工程が終了した後に、（ｉ）工程〜
（iii)工程を順次繰返すことにより、棒状の食品生地に
対して複数回の包皮切断を行って、複数の包皮食品を製
造する工程とを備えてなることを特徴とする。
と外皮材の二重構造からなる棒状の食品生地を上方向か
らシャッタの中央部の切断開口部へ供給しつつ、棒状の
食品生地に対して包皮切断を行う請求項１に記載の包皮
切断機の使用方法において、 （ｉ）前記回転作動手段によりｎ個のシャッタ片を同期
して一方向へ回転させ前記切断開口部を徐々に閉じて、
ｎ個のシャッタ片の前記エッジ面を会合させて、切断開
口部の中央部にねじり間隙を形成せしめることにより、
ｎ個のシャッタ片により外皮材を周方向から押圧して、
外皮材にくびれた連結部分を成形せしめると共に、外皮
材によって内包材を上下に分離して、くびれた連結部分
の下側及び上側において外皮材により内包材をそれぞれ
包皮する工程と、 （ii）上記（ｉ）工程が終了した後に、回転作動手段に
よりｎ個のシャッタ片を同期して一方向へ更に回転させ
て、外皮材におけるくびれた連結部分を前記ねじり間隙
内で一方向へねじることにより、食品生地におけるくび
れた連結部分よりも下側部分の自重作用も相まって、く
びれた連結部分を切断して、棒状の食品生地から包皮食
品を取出す工程と、 （iii)上記（ii）工程が終了した後に、回転作動手段に
よりｎ個のシャッタ片を同期して一方向へ回転させて、
切断開口部を大きく開く工程と、 （iv）上記（iii)工程が終了した後に、（ｉ）工程〜
（iii)工程を順次繰返すことにより、棒状の食品生地に
対して複数回の包皮切断を行って、複数の包皮食品を製
造する工程とを備えてなることを特徴とする。
【００１４】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図面を参照して説明する。
て図面を参照して説明する。
【００１５】図１〜図３を参照するに、本発明の実施の
形態に係る包皮切断機１は、内包材（例えば餡）Ｗ１と
外皮材（例えば米飯，もち米，饅頭外皮）Ｗ２の二重構
造からなる棒状の食品生地Ｗを上方向（図１において紙
面に向かって表方向、図２及び図３において上方向）か
らシャッタ３の中央部の切断開口部５（図４及び図５参
照）へ供給しつつ、棒状の食品生地Ｗに対して包皮切断
を行うものである。又、包皮切断機１は箱型の本体フレ
ーム７をベースにしている。
形態に係る包皮切断機１は、内包材（例えば餡）Ｗ１と
外皮材（例えば米飯，もち米，饅頭外皮）Ｗ２の二重構
造からなる棒状の食品生地Ｗを上方向（図１において紙
面に向かって表方向、図２及び図３において上方向）か
らシャッタ３の中央部の切断開口部５（図４及び図５参
照）へ供給しつつ、棒状の食品生地Ｗに対して包皮切断
を行うものである。又、包皮切断機１は箱型の本体フレ
ーム７をベースにしている。
【００１６】上記シャッタ３は４個のシャッタ片９を組
合せてなり、各シャッタ片９の両端（一端及び他端）に
はエッジ面１１，１３がそれぞれ形成してある。ここ
で、各シャッタ片９の中央部から両端側（一端側及び他
端側）にかけて先細り形状になるようにそれぞれ構成し
てあって、各シャッタ片９のエッジ面１１（１３）は隣
接するシャッタ片９における側面１５に沿って摺動可能
にそれぞれ構成してある。なお、シャッタ片９の側面は
特許２７２９８９８号公報に示すように、シャッタ片９
の基準形（図１に示すシャッタ片９の形）をシャッタ片
９の厚さ方向へ沿って徐々に回転させることによって形
成される曲面にすることが望ましい。
合せてなり、各シャッタ片９の両端（一端及び他端）に
はエッジ面１１，１３がそれぞれ形成してある。ここ
で、各シャッタ片９の中央部から両端側（一端側及び他
端側）にかけて先細り形状になるようにそれぞれ構成し
てあって、各シャッタ片９のエッジ面１１（１３）は隣
接するシャッタ片９における側面１５に沿って摺動可能
にそれぞれ構成してある。なお、シャッタ片９の側面は
特許２７２９８９８号公報に示すように、シャッタ片９
の基準形（図１に示すシャッタ片９の形）をシャッタ片
９の厚さ方向へ沿って徐々に回転させることによって形
成される曲面にすることが望ましい。
【００１７】上記本体フレーム７の中央部には前方向
（図１において下方向、図２及び図３において紙面に向
かって表方向）へ延びた支持フレーム１７が設けてあ
り、この支持フレーム１７には食品生地Ｗが上方向から
進入可能な進入口１９が設けてある。尚、この進入口１
９は切断開口部５の上側に位置している。又、支持フレ
ーム１７における所定の円Ｓの周上には回転可能な４個
の垂直軸２１が等間隔に設けてあり、上記所定の円Ｓの
中心と切断開口部５の中心は上方向からみて一致してい
る（図４及び図５参照）。各シャッタ片９の中央部は対
応する垂直軸２１にそれぞれ一体的に連結してあって、
各シャッタ片９は対応する垂直軸２１の軸心を中心とし
て一回転以上回転できるようにそれぞれ構成してあっ
て、４個のシャッタ片９を同期して同方向へ１回転させ
ると切断開口部５が２回開閉するように構成してある。
そして、４個のシャッタ片９を同期して同方向へ回転さ
せるため、支持フレーム１７の適宜位置には回転モータ
２３が設けてあり、この回転モータ２３の出力軸と４個
の垂直軸２１が駆動プーリ２５，タイミングベルト２
７，４個の従動プーリ２９を介して連動連結してある。
（図１において下方向、図２及び図３において紙面に向
かって表方向）へ延びた支持フレーム１７が設けてあ
り、この支持フレーム１７には食品生地Ｗが上方向から
進入可能な進入口１９が設けてある。尚、この進入口１
９は切断開口部５の上側に位置している。又、支持フレ
ーム１７における所定の円Ｓの周上には回転可能な４個
の垂直軸２１が等間隔に設けてあり、上記所定の円Ｓの
中心と切断開口部５の中心は上方向からみて一致してい
る（図４及び図５参照）。各シャッタ片９の中央部は対
応する垂直軸２１にそれぞれ一体的に連結してあって、
各シャッタ片９は対応する垂直軸２１の軸心を中心とし
て一回転以上回転できるようにそれぞれ構成してあっ
て、４個のシャッタ片９を同期して同方向へ１回転させ
ると切断開口部５が２回開閉するように構成してある。
そして、４個のシャッタ片９を同期して同方向へ回転さ
せるため、支持フレーム１７の適宜位置には回転モータ
２３が設けてあり、この回転モータ２３の出力軸と４個
の垂直軸２１が駆動プーリ２５，タイミングベルト２
７，４個の従動プーリ２９を介して連動連結してある。
【００１８】更に、４個のシャッタ片９により切断開口
部５を徐々に閉じて、４個のシャッタ片９のエッジ面１
１（又は１３）が会合すると、切断開口部５の中心部に
外皮材Ｗ２をねじって切断するためのねじり間隙３１が
形成されるように、各シャッタ片９のエッジ面１１（１
３）の先端から対応する垂直軸２１の軸心までの長さが
上記所定の円Ｓの半径Ｒの長さよりも０．５ｍｍ〜１ｍ
ｍだけ短くなるようにそれぞれ構成してある。
部５を徐々に閉じて、４個のシャッタ片９のエッジ面１
１（又は１３）が会合すると、切断開口部５の中心部に
外皮材Ｗ２をねじって切断するためのねじり間隙３１が
形成されるように、各シャッタ片９のエッジ面１１（１
３）の先端から対応する垂直軸２１の軸心までの長さが
上記所定の円Ｓの半径Ｒの長さよりも０．５ｍｍ〜１ｍ
ｍだけ短くなるようにそれぞれ構成してある。
【００１９】尚、参考例として、図９に示すように、各
シャッタ片１１のエッジ面１１（１３）にブレード３３
（３５）をそれぞれ設けた場合において、各ブレード３
３（３５）の先端から対応する垂直軸２１の軸心までの
長さが所定の円の半径Ｒの長さとほぼ同じになるように
それぞれ構成してある。
シャッタ片１１のエッジ面１１（１３）にブレード３３
（３５）をそれぞれ設けた場合において、各ブレード３
３（３５）の先端から対応する垂直軸２１の軸心までの
長さが所定の円の半径Ｒの長さとほぼ同じになるように
それぞれ構成してある。
【００２０】また、切断開口部５が開閉するときにシャ
ッタ３を下降させると共に、切断開口部５が開いて元の
状態に復帰したときにシャッタ３が上昇するように、支
持フレーム１７を本体フレーム７に対して昇降するよう
に構成することが望ましい。
ッタ３を下降させると共に、切断開口部５が開いて元の
状態に復帰したときにシャッタ３が上昇するように、支
持フレーム１７を本体フレーム７に対して昇降するよう
に構成することが望ましい。
【００２１】上記本体フレーム７におけるシャッタ３の
上方には食品生地供給装置３７が設けてあり、この食品
生地供給装置３７は棒状の食品生地Ｗを上方向から切断
開口部５へ供給するものである。又、本体フレーム７に
おけるシャッタ３の下方にはコンベア装置３９が設けて
あり、このコンベア装置３９は複数の包皮食品ＷＡを左
方向（図１〜図３において左方向）へ搬送するものであ
る。
上方には食品生地供給装置３７が設けてあり、この食品
生地供給装置３７は棒状の食品生地Ｗを上方向から切断
開口部５へ供給するものである。又、本体フレーム７に
おけるシャッタ３の下方にはコンベア装置３９が設けて
あり、このコンベア装置３９は複数の包皮食品ＷＡを左
方向（図１〜図３において左方向）へ搬送するものであ
る。
【００２２】次に、包皮切断機１の使用方法について説
明する。この包皮切断機１の使用方法は、食品生地供給
装置３７の作動により棒状の食品生地Ｗを上方向から切
断開口部５へ供給しつつ、棒状の食品生地Ｗに対して包
皮切断を行う方法であって、以下の（ｉ）工程〜（iv）
工程を備えている。
明する。この包皮切断機１の使用方法は、食品生地供給
装置３７の作動により棒状の食品生地Ｗを上方向から切
断開口部５へ供給しつつ、棒状の食品生地Ｗに対して包
皮切断を行う方法であって、以下の（ｉ）工程〜（iv）
工程を備えている。
【００２３】（ｉ）工程
回転モータ２３の駆動により４個のシャッタ片９を同期
して一方向へ回転させて切断開口部５を徐々に閉じて、
４個のシャッタ片９のエッジ面１１を会合させて、切断
開口部５の中央部にねじり間隙３１を形成せしめる（図
４（ａ）、図５（ａ）、図６（ａ）、図７（ａ）参
照）。これによって、４個のシャッタ片９により外皮材
Ｗ２を周方向から押圧して、外皮材Ｗ２にくびれた連結
部材Ｊを成形せしめることができる（図４（ｂ）、図５
（ｂ）、図６（ｂ）参照）。又、この押圧状態がさら
に進むと、外皮材Ｗ２によって内包材Ｗ１を上下に分離
して、くびれた連結部分Ｊの下側及び上側において外皮
材Ｗ２により内包材Ｗ１をそれぞれ包皮することができ
る（図７（ｂ）参照）。
して一方向へ回転させて切断開口部５を徐々に閉じて、
４個のシャッタ片９のエッジ面１１を会合させて、切断
開口部５の中央部にねじり間隙３１を形成せしめる（図
４（ａ）、図５（ａ）、図６（ａ）、図７（ａ）参
照）。これによって、４個のシャッタ片９により外皮材
Ｗ２を周方向から押圧して、外皮材Ｗ２にくびれた連結
部材Ｊを成形せしめることができる（図４（ｂ）、図５
（ｂ）、図６（ｂ）参照）。又、この押圧状態がさら
に進むと、外皮材Ｗ２によって内包材Ｗ１を上下に分離
して、くびれた連結部分Ｊの下側及び上側において外皮
材Ｗ２により内包材Ｗ１をそれぞれ包皮することができ
る（図７（ｂ）参照）。
【００２４】（ii）工程
（ｉ）工程が終了した後に、回転モータ２３の駆動によ
り４個のシャッタ片９を同期して一方向へさらに回転さ
せることにより（図８（ａ）参照）、４個のシャッタ片
９のエッジ面１１に対して外皮材Ｗ２が粘着性を有して
いることから、外皮材Ｗ２におけるくびれた連結部分Ｊ
をねじり間隙３１内で一方向へねじることができる。こ
れによって、食品生地Ｗにおけるくびれた連結部分Ｊよ
りも下側部分（包皮食品に相当する食品生地Ｗ）の自重
作用も相まって、応力が集中することによりくびれた連
結部分Ｊを切断して、棒状の食品生地Ｗから包皮食品Ｗ
Ａを取出すことができる（図８（ｂ）参照）。
り４個のシャッタ片９を同期して一方向へさらに回転さ
せることにより（図８（ａ）参照）、４個のシャッタ片
９のエッジ面１１に対して外皮材Ｗ２が粘着性を有して
いることから、外皮材Ｗ２におけるくびれた連結部分Ｊ
をねじり間隙３１内で一方向へねじることができる。こ
れによって、食品生地Ｗにおけるくびれた連結部分Ｊよ
りも下側部分（包皮食品に相当する食品生地Ｗ）の自重
作用も相まって、応力が集中することによりくびれた連
結部分Ｊを切断して、棒状の食品生地Ｗから包皮食品Ｗ
Ａを取出すことができる（図８（ｂ）参照）。
【００２５】尚、参考例として、各シャッタ片９のエッ
ジ面１１（１３）に上述の如くブレード３３（３５）を
それぞれ設けた場合にあっては、４個のシャッタ片９を
同期して一方向へさらに回転させることにより、外皮材
Ｗ２におけるくびれた連結部分Ｊに対して、ねじって切
断する作用の他に、４個のブレード３３（又は３５）の
協働によって切断する作用も働く（図９参照）。
ジ面１１（１３）に上述の如くブレード３３（３５）を
それぞれ設けた場合にあっては、４個のシャッタ片９を
同期して一方向へさらに回転させることにより、外皮材
Ｗ２におけるくびれた連結部分Ｊに対して、ねじって切
断する作用の他に、４個のブレード３３（又は３５）の
協働によって切断する作用も働く（図９参照）。
【００２６】（iii)工程 上記（ii）工程が終了した後
に、食品生地Ｗを上方向から切断開口部５へ供給した状
態の下で、回転モータ２３の駆動により４個のシャッタ
片９を同期して一方向へさらに回転させて、切断開口部
９を大きく開いて元の状態に復帰せしめる（図４（ａ）
参照）。これによって、棒状の食品生地Ｗに対する１回
の包皮切断が終了する。
に、食品生地Ｗを上方向から切断開口部５へ供給した状
態の下で、回転モータ２３の駆動により４個のシャッタ
片９を同期して一方向へさらに回転させて、切断開口部
９を大きく開いて元の状態に復帰せしめる（図４（ａ）
参照）。これによって、棒状の食品生地Ｗに対する１回
の包皮切断が終了する。
【００２７】（iv）工程
上記（iii)工程が終了した後に、（ｉ）工程〜（iii)工
程を順次繰返す。これによって、棒状の食品生地Ｗに対
して複数回の包皮切断を行って、複数の包皮食品Ｗを製
造することができる。
程を順次繰返す。これによって、棒状の食品生地Ｗに対
して複数回の包皮切断を行って、複数の包皮食品Ｗを製
造することができる。
【００２８】ここで、回転モータ２３の駆動により４個
のシャッタ片９を同期して同方向へ１回転させると、切
断開口部５が２回開閉するため、４個のシャッタ片９の
１回転により２回の包皮切断を行うことができる。
のシャッタ片９を同期して同方向へ１回転させると、切
断開口部５が２回開閉するため、４個のシャッタ片９の
１回転により２回の包皮切断を行うことができる。
【００２９】以上のごとき、本発明の実施の形態によれ
ば、外皮材Ｗ２におけるくびれた連結部分Ｊをねじり間
隙３１内でねじって切断することにより、棒状の食品生
地Ｗから包皮食品ＷＡを取出すことができるため、包皮
食品ＷＡの被切断部の接合力を高めて包皮食品ＷＡから
内包材Ｗ１が露出することを回避して、包皮食品ＷＡの
品質向上を図ることができる。
ば、外皮材Ｗ２におけるくびれた連結部分Ｊをねじり間
隙３１内でねじって切断することにより、棒状の食品生
地Ｗから包皮食品ＷＡを取出すことができるため、包皮
食品ＷＡの被切断部の接合力を高めて包皮食品ＷＡから
内包材Ｗ１が露出することを回避して、包皮食品ＷＡの
品質向上を図ることができる。
【００３０】又、切断開口部５を開閉するために４個の
シャッタ片９を逆方向へ回転させることを必要とせず、
同一方向へ回転させれば足り、包皮切断の作業性が向上
する。
シャッタ片９を逆方向へ回転させることを必要とせず、
同一方向へ回転させれば足り、包皮切断の作業性が向上
する。
【００３１】更に、４個のシャッタ片の１回転により２
回の包皮切断を行うことができるため、包皮食品ＷＡの
生産性を向上させることができる。
回の包皮切断を行うことができるため、包皮食品ＷＡの
生産性を向上させることができる。
【００３２】尚、本発明は、前述の如く発明の実施の形
態の説明に限るものでなく、以下の如く種々の対応で実
施が可能である。即ち、シャッタ片９の個数は４個に限
るものでなく、３個以上であれば図１０に示すように５
個であっても差支えない。又、各シャッタ片９の両端に
エッジ面１１，１３をそれぞれ設ける代わりに、図１０
に示すように各シャッタ片９の一端に１個のエッジ面１
１をそれぞれ設けても差支えない。
態の説明に限るものでなく、以下の如く種々の対応で実
施が可能である。即ち、シャッタ片９の個数は４個に限
るものでなく、３個以上であれば図１０に示すように５
個であっても差支えない。又、各シャッタ片９の両端に
エッジ面１１，１３をそれぞれ設ける代わりに、図１０
に示すように各シャッタ片９の一端に１個のエッジ面１
１をそれぞれ設けても差支えない。
【００３３】
【発明の効果】請求項１に記載の発明によれば、外皮材
におけるくびれた連結部分をねじって切断することによ
り、棒状の食品生地から包皮食品を取出すことができる
ため、包皮食品の被切断部の接合力を高めて、包皮食品
から内包材が露出することを回避して、包皮食品の品質
向上を図ることができる。
におけるくびれた連結部分をねじって切断することによ
り、棒状の食品生地から包皮食品を取出すことができる
ため、包皮食品の被切断部の接合力を高めて、包皮食品
から内包材が露出することを回避して、包皮食品の品質
向上を図ることができる。
【００３４】又、切断開口部を開閉するために、ｎ個の
シャッタ片を逆方向へ回転させることを必要とせず、同
一方向へ回転させれば足りるため、包皮切断の作業性が
向上する。
シャッタ片を逆方向へ回転させることを必要とせず、同
一方向へ回転させれば足りるため、包皮切断の作業性が
向上する。
【００３５】請求項２に記載の発明によれば、請求項１
に記載の発明の効果の他に、ｎ個のシャッタ片の１回転
により２回の包皮切断を行うことができるため、包皮食
品の生産性を向上させることができる。
に記載の発明の効果の他に、ｎ個のシャッタ片の１回転
により２回の包皮切断を行うことができるため、包皮食
品の生産性を向上させることができる。
【００３６】請求項３に記載の発明によれば、請求項１
に記載の発明の効果と同様の効果を奏する。
に記載の発明の効果と同様の効果を奏する。
【図１】シャッタの平面図である。
【図２】図３における矢視部IIを示す図である。
【図３】包皮切断機の正面図である。
【図４】（ａ）はシャッタの動作図であり、（ｂ）はシ
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
【図５】（ａ）はシャッタの動作図であり、（ｂ）はシ
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
【図６】（ａ）はシャッタの動作図であり、（ｂ）はシ
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
【図７】（ａ）はシャッタの動作図であり、（ｂ）はシ
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
【図８】（ａ）はシャッタの動作図であり、（ｂ）はシ
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
ャッタの動作が（ａ）のときの包皮切断の状態を示す図
である。
【図９】参考例として、シャッタ片のエッジ面にブレー
ドを設けた場合における図７に対応する図である。
ドを設けた場合における図７に対応する図である。
【図１０】別の実施の形態に係るシャッタの平面図であ
る。
る。
１ 包皮切断機
３ シャッタ
５ 切断開口部
９ シャッタ片
１１，１３ エッジ面
１５ 側面
２３ 回転モータ
３１ ねじり間隙
３３，３５ ブレード
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(72)発明者 田代 康憲
栃木県宇都宮市野沢町２番地３ レオン
自動機株式会社内
(56)参考文献 特開 平９−168379（ＪＰ，Ａ)
特開 平９−238661（ＪＰ，Ａ)
特開 平６−178679（ＪＰ，Ａ)
特開 昭49−81579（ＪＰ，Ａ)
特開 平７−111884（ＪＰ，Ａ)
特開 平７−87879（ＪＰ，Ａ)
特許2729898（ＪＰ，Ｂ２)
特許3037258（ＪＰ，Ｂ２)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A23P 1/08
Claims (3)
- 【請求項１】 内包材と外皮材の二重構造からなる棒状
の食品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部
へ供給しつつ、棒状の食品生地に対して包皮切断を行う
包皮切断機において、 上記シャッタはｎ（ｎは３以上の整数）個のシャッタ片
を組合せてなり、各シャッタ片の中央部から両端側にか
けて先細り形状になるようにそれぞれ構成し、各シャッ
タ片の一端にエッジ面をそれぞれ形成し、各シャッタ片
の前記エッジ面が隣接するシャッタ片の側面に沿って摺
動できるようにそれぞれ構成し、前記切断開口部と同心
の所定の円の周上にｎ個の垂直軸を等間隔に設け、各シ
ャッタ片の中央部を対応する垂直軸にそれぞれ連結し、
各シャッタ片を対応する垂直軸の軸心を中心として一回
転以上回転できるようにそれぞれ構成し、ｎ個のシャッ
タ片を同期して同方向へ回転させると切断開口部が開閉
するように構成し、ｎ個のシャッタ片を同期して同方向
へ回転させる回転作動手段を設け、 ｎ個のシャッタ片により切断開口部を徐々に閉じて、ｎ
個のシャッタ片の前記エッジ面を会合させると、切断開
口部の中心部に外皮材をねじって切断するためのねじり
間隙が形成されるように、各シャッタ片のエッジ面の先
端から対応する垂直軸の軸心までの長さが上記所定の円
の半径の長さよりも０．５ｍｍ〜１ｍｍだけ短くなるよ
うにそれぞれ構成してなることを特徴とする包皮切断
機。 - 【請求項２】 各シャッタ片の他端にエッジ面を形成
し、ｎ個のシャッタ片を同期して同方向へ１回転させる
と切断開口部が２回開閉するように構成してなることを
特徴とする請求項１に記載の包皮切断機。 - 【請求項３】 内包材と外皮材の二重構造からなる棒状
の食品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部
へ供給しつつ、棒状の食品生地に対して包皮切断を行う
請求項１に記載の包皮切断機の使用方法において、 （ｉ）前記回転作動手段によりｎ個のシャッタ片を同期
して一方向へ回転させ前記切断開口部を徐々に閉じて、
ｎ個のシャッタ片の前記エッジ面を会合させて、切断開
口部の中央部にねじり間隙を形成せしめることにより、
ｎ個のシャッタ片により外皮材を周方向から押圧して、
外皮材にくびれた連結部分を成形せしめると共に、外皮
材によって内包材を上下に分離して、くびれた連結部分
の下側及び上側において外皮材により内包材をそれぞれ
包皮する工程と、 （ii）上記（ｉ）工程が終了した後に、回転作動手段に
よりｎ個のシャッタ片を同期して一方向へ更に回転させ
て、外皮材におけるくびれた連結部分を前記ねじり間隙
内で一方向へねじることにより、食品生地におけるくび
れた連結部分よりも下側部分の自重作用も相まって、く
びれた連結部分を切断して、棒状の食品生地から包皮食
品を取出す工程と、 （iii)上記（ii）工程が終了した後に、回転作動手段に
よりｎ個のシャッタ片を同期して一方向へ回転させて、
切断開口部を大きく開く工程と、 （iv）上記（iii)工程が終了した後に、（ｉ）工程〜
（iii)工程を順次繰返すことにより、棒状の食品生地に
対して複数回の包皮切断を行って、複数の包皮食品を製
造する工程とを備えてなることを特徴とする請求項１に
記載の包皮切断機の使用方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16861898A JP3525052B2 (ja) | 1998-06-16 | 1998-06-16 | 包皮切断機、及びこの包皮切断機の使用方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16861898A JP3525052B2 (ja) | 1998-06-16 | 1998-06-16 | 包皮切断機、及びこの包皮切断機の使用方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000000081A JP2000000081A (ja) | 2000-01-07 |
| JP3525052B2 true JP3525052B2 (ja) | 2004-05-10 |
Family
ID=15871407
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP16861898A Expired - Fee Related JP3525052B2 (ja) | 1998-06-16 | 1998-06-16 | 包皮切断機、及びこの包皮切断機の使用方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3525052B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP6298196B2 (ja) * | 2017-05-18 | 2018-03-20 | レオン自動機株式会社 | 食品製造装置 |
-
1998
- 1998-06-16 JP JP16861898A patent/JP3525052B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2000000081A (ja) | 2000-01-07 |
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