JP3505577B2 - ブロック肉の薄切装置 - Google Patents
ブロック肉の薄切装置Info
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Description
ロック肉を薄くスライスするブロック肉の薄切装置に関
する。 【０００２】 【従来の技術、および発明が解決しようとする課題】ブ
ロック肉の薄切装置にあっては、生肉をスライスする
時、切断された薄肉がカッターに付着したり飛ばされた
りして、スライス肉を整然と取り出すことができ難く、
後続の盛りつけやトレー包装等の処理作業が円滑に行わ
れ難い。【０００３】 【課題を解決するための手段】この発明は、ブロック肉
Ａを保持して送り出す送出装置１、この送出装置１によ
って送り出されるブロック肉Ａの送出端面Ａ１を切断前
に接触させて受け取る受取装置２、これら送出装置１と
受取装置２との間にあってこの送り出されるブロック肉
Ａを順次薄切りするカッター３、およびカッター３と受
取装置２の受取面４との間隔を変更して薄切り肉の厚さ
を調節する調節手段からなり、これらカッター３および
受取装置２に対する送出装置１の切断方向への相対的往
復移動により肉を切断し、かつカッター３に対して受取
装置２の受取面４を該送出装置１の切断方向Ｂ１と同方
向へ移動させてカッター３により薄切りした肉を受取面
４に保持するようにしたブロック肉の薄切装置の構成と
する。【０００４】 【発明の作用、および発明の効果】送出装置１にブロッ
ク肉Ａを保持させて送り出し、このブロック肉Ａの送出
端面Ａ１を受取装置２の受取面４に押し当てる。この状
態で送出装置１と受取装置２およびカッター３との切断
方向への相対的移動によってこのカッター３によるブロ
ック肉Ａの薄切りが行われる。この切断作用時は、該受
取装置２の受取面４がブロック肉Ａの送出端面Ａ１を受
けた状態で、送出装置１の切断方向Ｂ１と同方向へ移動
する。このため受取面４に受けた切断後の薄切りの肉片
は、切断前に受取面４に押し当てられたときの状態をほ
ぼ維持されて、崩れたり、破れることが少く、切断後は
この受取面４に受け取られたまま切断位置から移動処理
されるために、正確で整然としたブロック肉Ａのスライ
ス切断処理を行うことができる。送出装置１の間欠回転
毎にカッター３による薄切り作用が行われ、一枚毎薄肉
Ａ２が切断分離されるが、この各薄肉Ａ２の切断厚さ
は、送出装置１の送出量と受取装置２の受取面４とカッ
ター３との間隔によって決められる。従って、本発明に
おいては受取装置２の受取面４とカッター３との間隔を
調整する手段によってこの間隔を変更調節しうる構成と
している。【０００５】 【実施例】図１〜図３において、ブロック肉Ａを、上下
一対のベルトコンベア５からなる送出装置１によって挾
持し、前方の受取装置２側へ間欠的に送り出ししなが
ら、この間欠的送り出しの停止時に、カッター３の切断
方向の切断作用を受けて一定厚さにスライス切断させる
ものである。この受取装置２は、横方向のロール軸６に
周面に針を配設した受取面４を形成する適宜径のロール
からなり、該送出装置１の正面に対向して設ける。この
受取面４は、該送出装置１によって送り出されるブロッ
ク肉Ａの送出端面Ａ１を受けて適宜の深さに突き刺して
保持しうる。【０００６】 カッター３は、帯刃からなり、該受取装置
２の外周を囲うように左右の調車７間に掛け渡して高速
に駆動回転させて切断作用を行わせることができる。こ
のカッター３の切断作用位置は、受取面４の回転中心で
あるロール軸６とブロック肉Ａの送出方向線とを直結す
る放射方向線上に設定している。【０００７】 これら受取装置２とカッター３とは同一の
カッターフレームに定位置に装着されている。このカッ
ターフレームに対して、前記上下一対のベルトコンベア
５からなる送出装置１の送出フレームを切断方向に沿う
ように往復移動Ｂ１，Ｂ２させることによって、ブロッ
ク肉Ａの切断を行わせることができる。【０００８】 前記受取装置２はロール軸６の回りに回転
するように伝動される。この回転Ｃは送出装置１の往移
動Ｂ１、即ちカッター３による切断作用を受ける行程と
同方向で、しかもほぼ同速となるように設定される。こ
れによって受取面４に押付けられたブロック肉Ａがカッ
ター３によって薄切りされるに伴って、この薄切りされ
る薄肉Ａ２は図１から図２のように、受取面４に保持さ
れた状態で回転方向Ｃへ切断進行と同調して移送され、
切断分離された薄肉Ａ２は完全にこの受取面４側へ受け
取られる。【０００９】 このような薄肉Ａ２は、受取面４において
送出装置１から送り出されるブロック肉Ａの送出端面Ａ
１を受けられたときと同じ状態を維持されるから、カッ
ター３による切断抵抗を受けるときに崩れたり、破れる
ことが少く、安定した受取、乃至切断姿勢を維持され
て、正確な切断作用を受ける。このようにして、カッタ
ー３による切断を受けて、受取装置２に受け取られた薄
肉Ａ２は、この受取装置２の回転Ｃに伴って前方へ搬送
されて、このロール面に接するスクレパー８の剥ぎ取作
用を受けて、下方のコンベア９上面に取出される。【００１０】 前記送出装置１の間欠回転毎にカッター３
による薄切り作用が行われ、一枚毎薄肉Ａ２が切断分離
されるが、この各薄肉Ａ２の切断厚さは、送出装置１の
送出量と受取装置２の受取面４とカッター３との間隔に
よって決められる。従って、受取装置２の受取面４とカ
ッター３との間隔を調整する手段によってこの間隔を変
更調節しうる構成とする。【００１１】 図４において、上例と異なる点は、前記受
取装置２をロール形態に代えて無端帯形態に構成したも
ので、周面に針を植付けた無端帯は三角の頂点部に位置
するロール１０，１１，１２に巻き掛けられて回転駆動
することができ、前記ブロック肉Ａを受ける受取面４で
は上下のロール１０，１１間に張設されて、カッター３
による切断方向と平行状になるように構成され、この受
取面４が上方へ移行するように回転Ｃされる。なお、こ
のような受取面４は、ブロック肉Ａのカッター３による
切断端面（送出端面Ａ１となる）にほぼ沿わせると良
く、カッター３による切断方向は、送出装置１によるブ
ロック肉Ａの送出方向に対して直交する方向に限ること
はなく、傾斜する方向に設定するも良く、この切断方向
にほぼ沿うように受取面４が設定される。【００１２】 前記カッター３としては、帯刃に代えて、
回転円板刃や、ナタ刃等を設けるもよい。また、図例で
は、カッター３に対して送出装置１を往復移動Ｂ１，Ｂ
２させる構成としたが、逆にこの送出装置１を定位置に
固定して、カッター３および受取装置２を装着するカッ
ターフレームを往復移動Ｂ１，Ｂ２させて切断するよう
に構成するもよい。【００１３】また 、送出装置１も、吊下げられた案内筒
にブロック肉を挿填して自然落下や強制押出等によって
送り出す構成とするもよい。【００１４】また 、前記受取装置２の受取面４も針状突
起の高さや形状等も、図例に限られることなく、摩擦抵
抗によって送出端面Ａ１、乃至切断された薄肉Ａ２の保
持の行われ易い構成であればよい。前記のように受取装
置２の送出端面Ａ１とカッター３との間隔を変更、調節
する手段として、前記ロール軸６やロール１０〜１２等
のカッター３に対して前後に移動させるもよく、また、
カッター３を受取装置２に対して前後に移動させるもよ
い。更には該ロール軸６回りに回転するロール径を大小
交換するもよい。
図である。 【図３】図２の平面図である。 【図４】本発明の別実施例を示す側面図である。 【符号の説明】 １ 送出装置 ２ 受取装置 ３ カッター ４ 受取面 Ａ ブロック肉 Ａ１ 送出端面 Ｂ１ 切断方向
Claims (1)
- (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】ブロック肉Ａを保持して送り出す送出装置
１、この送出装置１によって送り出されるブロック肉Ａ
の送出端面Ａ１を切断前に接触させて受け取る受取装置
２、これら送出装置１と受取装置２との間にあってこの
送り出されるブロック肉Ａを順次薄切りするカッター
３、およびカッター３と受取装置２の受取面４との間隔
を変更して薄切り肉の厚さを調節する調節手段からな
り、これらカッター３および受取装置２に対する送出装
置１の切断方向への相対的往復移動により肉を切断し、
かつカッター３に対して受取装置２の受取面４を該送出
装置１の切断方向Ｂ１と同方向へ移動させてカッター３
により薄切りした肉を受取面４に保持するようにしたブ
ロック肉の薄切装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP05061595A JP3505577B2 (ja) | 1995-02-15 | 1995-02-15 | ブロック肉の薄切装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP05061595A JP3505577B2 (ja) | 1995-02-15 | 1995-02-15 | ブロック肉の薄切装置 |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001118978A Division JP3567236B2 (ja) | 2001-04-18 | 2001-04-18 | ブロック肉の薄切装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08215593A JPH08215593A (ja) | 1996-08-27 |
| JP3505577B2 true JP3505577B2 (ja) | 2004-03-08 |
Family
ID=12863887
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP05061595A Expired - Fee Related JP3505577B2 (ja) | 1995-02-15 | 1995-02-15 | ブロック肉の薄切装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3505577B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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-
1995
- 1995-02-15 JP JP05061595A patent/JP3505577B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH08215593A (ja) | 1996-08-27 |
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