JP3392668B2 - ゴマリグナン物質とビタミンｅ類の強化卵、強化卵の製造法、および強化卵に基づく健康食品 - Google Patents
ゴマリグナン物質とビタミンｅ類の強化卵、強化卵の製造法、および強化卵に基づく健康食品Info
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、卵中にゴマリグ
ナン物質とビタミンＥ類を強化した強化卵、その強化卵
の製造法、およびこの強化卵に基づく健康食品の技術に
関するものである。
ナン物質とビタミンＥ類を強化した強化卵、その強化卵
の製造法、およびこの強化卵に基づく健康食品の技術に
関するものである。
【０００２】
【従来の技術】ゴマの成分は古来より健康を増進する食
品として知られていて、通常はそのまま加工して食用と
されている。また採油してゴマ油として食用に供されて
いる。最近、ゴマに含まれるリグナン物質が、生体内ト
コフェロールの増強作用、アルコール解毒作用、高血圧
モデルにおける血圧上昇抑制作用、およびビタミンＥと
相乗的に働いて血清コレステロール濃度低下作用や生体
の老化防止など、人の健康に有用であることが解ってき
た。これまでゴマリグナン物質を摂取しようとした場
合、ゴマそのものを食するか、ゴマ油として摂取するし
かなかった。このため、調理を必要とし、継続的に摂取
し難く、嗜好的に用いられているのが現状である。
品として知られていて、通常はそのまま加工して食用と
されている。また採油してゴマ油として食用に供されて
いる。最近、ゴマに含まれるリグナン物質が、生体内ト
コフェロールの増強作用、アルコール解毒作用、高血圧
モデルにおける血圧上昇抑制作用、およびビタミンＥと
相乗的に働いて血清コレステロール濃度低下作用や生体
の老化防止など、人の健康に有用であることが解ってき
た。これまでゴマリグナン物質を摂取しようとした場
合、ゴマそのものを食するか、ゴマ油として摂取するし
かなかった。このため、調理を必要とし、継続的に摂取
し難く、嗜好的に用いられているのが現状である。
【０００３】一方、ビタミンＥ類は健康に有用であるこ
とから鶏卵に強化されて食用にされているが、ゴマリグ
ナン物質を強化した強化卵は、まだ、知られていない。
そこで、本発明者はゴマリグナン物質を卵に強化するこ
とにより、日常生活の中で、継続的に摂取し易くしよう
としたものである。
とから鶏卵に強化されて食用にされているが、ゴマリグ
ナン物質を強化した強化卵は、まだ、知られていない。
そこで、本発明者はゴマリグナン物質を卵に強化するこ
とにより、日常生活の中で、継続的に摂取し易くしよう
としたものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】そこで、本発明者はゴ
マリグナン物質を強化した強化卵を得ようとしたもので
ある。なお、本発明者の研究によれば、鶏卵にゴマリグ
ナン物質を強化する場合、ビタミンＥ類と同時に強化す
ると、ゴマリグナン物質とビタミンＥ類を同時に卵黄中
に相乗的に蓄積させ得る良好な成果を得たので、本発明
はこの成果を利用して達成したものである。
マリグナン物質を強化した強化卵を得ようとしたもので
ある。なお、本発明者の研究によれば、鶏卵にゴマリグ
ナン物質を強化する場合、ビタミンＥ類と同時に強化す
ると、ゴマリグナン物質とビタミンＥ類を同時に卵黄中
に相乗的に蓄積させ得る良好な成果を得たので、本発明
はこの成果を利用して達成したものである。
【０００５】すなわち、本発明の第１の課題は、卵中に
ゴマリグナン物質とビタミンＥ類が強化された強化卵を
提供することにある。
ゴマリグナン物質とビタミンＥ類が強化された強化卵を
提供することにある。
【０００６】本発明の第２の課題は、ゴマリグナン物質
とビタミンＥ類が強化された強化卵の製造方法を提供す
ることにある。
とビタミンＥ類が強化された強化卵の製造方法を提供す
ることにある。
【０００７】そして、本発明の第３の課題は、ゴマリグ
ナン物質およびビタミンＥ類が強化された強化卵に基づ
く健康食品を提供することにある。
ナン物質およびビタミンＥ類が強化された強化卵に基づ
く健康食品を提供することにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】前記第１の課題を達成す
るために、請求項１の発明の強化卵は、卵中にゴマリン
グナン物質およびビタミンＥ類が強化されたことを特徴
とする。
るために、請求項１の発明の強化卵は、卵中にゴマリン
グナン物質およびビタミンＥ類が強化されたことを特徴
とする。
【０００９】前記した第２の課題を達成するために、請
求項２の発明の強化卵の製造法は、ゴマリグナン物質と
ビタミンＥ類を加えた家禽飼料にて家禽を飼育し、ゴマ
リグナン物質とビタミンＥ類の強化された卵を採卵する
ことを特徴とする。
求項２の発明の強化卵の製造法は、ゴマリグナン物質と
ビタミンＥ類を加えた家禽飼料にて家禽を飼育し、ゴマ
リグナン物質とビタミンＥ類の強化された卵を採卵する
ことを特徴とする。
【００１０】また、本発明の課題を達成するための請求
項３の発明の強化卵の製造法は、家禽飼料にはゴマリグ
ナン物質が飼料１Kg当り１mg〜１００，０００mg加えら
れ、かつビタミンＥ類の量が飼料１kg当り３０mg〜３０
００mg加えられていることを特徴とする。
項３の発明の強化卵の製造法は、家禽飼料にはゴマリグ
ナン物質が飼料１Kg当り１mg〜１００，０００mg加えら
れ、かつビタミンＥ類の量が飼料１kg当り３０mg〜３０
００mg加えられていることを特徴とする。
【００１１】前記第３の課題を達成するための請求項４
の健康食品は、卵中にゴマリグナン物質およびビタミン
Ｅ類が強化された強化卵、またはその加工物からなるこ
とを特徴とする。
の健康食品は、卵中にゴマリグナン物質およびビタミン
Ｅ類が強化された強化卵、またはその加工物からなるこ
とを特徴とする。
【００１２】
【発明の実施の形態】ゴマには微量成分としてリグナン
が比較的多く含まれている。ゴマ中のリグナン物質とし
ては、セサミン、エピセサミン、ジアセサミン、セサモ
リン、セサンゴリン、セサモリノール、セサミノール、
ピノレジノールおよびシンプレオキシドアグリコンがあ
げられるが、主要なものはセサミン（Ｃ20Ｈ18Ｏ6 、分
子量３５４、融点１２２．５〜１２４℃）、セサモリン
（Ｃ20Ｈ18Ｏ7 、分子量３７０、融点９３．８℃）であ
る。ビタミンＥ類はα−トコフェロール（Ｃ29Ｈ
50Ｏ2 、分子量４３０．７、融点２．５〜３．５℃）、
dl−α−トコフェリルアセテート（Ｃ31Ｈ52Ｏ3 、分子
量４７２．８）、β−トコフェロール、γ−トコフェロ
ールおよびδ−トコフェロールである。前記家禽はにわ
とり、うずら、うこっけい、がちょう、あひるなどの飼
育可能な鳥類である。
が比較的多く含まれている。ゴマ中のリグナン物質とし
ては、セサミン、エピセサミン、ジアセサミン、セサモ
リン、セサンゴリン、セサモリノール、セサミノール、
ピノレジノールおよびシンプレオキシドアグリコンがあ
げられるが、主要なものはセサミン（Ｃ20Ｈ18Ｏ6 、分
子量３５４、融点１２２．５〜１２４℃）、セサモリン
（Ｃ20Ｈ18Ｏ7 、分子量３７０、融点９３．８℃）であ
る。ビタミンＥ類はα−トコフェロール（Ｃ29Ｈ
50Ｏ2 、分子量４３０．７、融点２．５〜３．５℃）、
dl−α−トコフェリルアセテート（Ｃ31Ｈ52Ｏ3 、分子
量４７２．８）、β−トコフェロール、γ−トコフェロ
ールおよびδ−トコフェロールである。前記家禽はにわ
とり、うずら、うこっけい、がちょう、あひるなどの飼
育可能な鳥類である。
【００１３】
【実施例１】表１に示すコントロール区、セサミン区、
およびゴマ粕区の各家禽飼料（単に飼料ともいう。）に
て家禽を飼育して各区の卵を得た。
およびゴマ粕区の各家禽飼料（単に飼料ともいう。）に
て家禽を飼育して各区の卵を得た。
【００１４】
【表１】
【００１５】なお、ミネラル・ビタミンプレミックス中
にはdl−α−トコフェリルアセテート及び飼料原料由来
のα−トコフェロールを合計して、α−トコフェロール
として飼料１kg当りコントロール区３３．５mg、ゴマ粕
区、３２．５mg、セサミン区３３．５mg含んでいる。セ
サミンは竹本油脂（株）製造の市販品を使用、dl−α−
トコフェリアセテートはエーザイ（株）製造の市販品を
使用した。ゴマ粕はゴマオイルを搾油後の粕部である。
各区の試料原料は均一に混合した。
にはdl−α−トコフェリルアセテート及び飼料原料由来
のα−トコフェロールを合計して、α−トコフェロール
として飼料１kg当りコントロール区３３．５mg、ゴマ粕
区、３２．５mg、セサミン区３３．５mg含んでいる。セ
サミンは竹本油脂（株）製造の市販品を使用、dl−α−
トコフェリアセテートはエーザイ（株）製造の市販品を
使用した。ゴマ粕はゴマオイルを搾油後の粕部である。
各区の試料原料は均一に混合した。
【００１６】家禽は白色レグホンのデカルブＴＸ−３５
品種の２８０〜３０１日令各区１０羽を使用した。この
家禽は飼料給与後の２１日目の卵を採卵し、各区の卵１
０個についてα−トコフェロールとセサミンを分析し
た。両者の分析は高速クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）
にて行なった。各区の分析結果は表２に示すとおりであ
った。
品種の２８０〜３０１日令各区１０羽を使用した。この
家禽は飼料給与後の２１日目の卵を採卵し、各区の卵１
０個についてα−トコフェロールとセサミンを分析し
た。両者の分析は高速クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）
にて行なった。各区の分析結果は表２に示すとおりであ
った。
【００１７】
【表２】
【００１８】表２により、（イ）ゴマリグナン物質であ
るセサミンを添加することにより、α−トコフェロール
（ビタミンＥ）の卵黄蓄積量が多くなったこと、（ロ）
卵黄中にセサミンが蓄積すること、が認められた。
るセサミンを添加することにより、α−トコフェロール
（ビタミンＥ）の卵黄蓄積量が多くなったこと、（ロ）
卵黄中にセサミンが蓄積すること、が認められた。
【実施例２】セサミンとα−トコフェロールの供給源と
してゴマ、ゴマオイル、ゴマ粕を配合した各区の飼料に
て家禽を飼育して卵を得た。すなわち、各区の飼料は表
３に示す配合の飼料をベースとし、これにトコフェロー
ルを加えた飼料区、およびセサミンの供給源としてゴ
マ、ゴマ粕、ゴマオイルを加えた飼料区を作り、各区の
飼料にて家禽を飼育して卵を得た。
してゴマ、ゴマオイル、ゴマ粕を配合した各区の飼料に
て家禽を飼育して卵を得た。すなわち、各区の飼料は表
３に示す配合の飼料をベースとし、これにトコフェロー
ルを加えた飼料区、およびセサミンの供給源としてゴ
マ、ゴマ粕、ゴマオイルを加えた飼料区を作り、各区の
飼料にて家禽を飼育して卵を得た。
【００１９】
【表３】
【００２０】なお、ミネラル・ビタミンプレミックス中
には飼料１kg当りdl−α−トコフェリルアセテートを１
０mg含んでいる。ゴマは国内産の白ゴマであり、ゴマ粕
は実施例１と同じものを使用した。ゴマオイルは日本生
活協同組合製造の商品を用いた。使用したゴマ、ゴマ
粕、ゴマオイル中のゴマリグナンおよびトコフェロール
の含有量は分析の結果、表４に示すとおりであった。
には飼料１kg当りdl−α−トコフェリルアセテートを１
０mg含んでいる。ゴマは国内産の白ゴマであり、ゴマ粕
は実施例１と同じものを使用した。ゴマオイルは日本生
活協同組合製造の商品を用いた。使用したゴマ、ゴマ
粕、ゴマオイル中のゴマリグナンおよびトコフェロール
の含有量は分析の結果、表４に示すとおりであった。
【００２１】
【表４】
【００２２】各飼料の区は表３に基づき、表５に示す飼
料の区を用意した。
料の区を用意した。
【表５】
【００２３】なお、表５におけるＶＥはdl−α−トコフ
ェリルアセテートを使用し、ＶＥ５０は飼料ベース１kg
当り５０mg，ＶＥ１０００は飼料１kg当り１０００mg添
加した。
ェリルアセテートを使用し、ＶＥ５０は飼料ベース１kg
当り５０mg，ＶＥ１０００は飼料１kg当り１０００mg添
加した。
【００２４】家禽は白色レグホンのデカルブＴＸー３５
品種の１９９〜２９１日令の各区１０羽を９２日間試験
した。この家禽は飼料給与後の２９日、３０日目で採卵
し、各区１０個についてα−トコフェロールとセサミン
を高速クロマトグラフィーにて分析した。各区の分析結
果は表６に示すとおりであった。
品種の１９９〜２９１日令の各区１０羽を９２日間試験
した。この家禽は飼料給与後の２９日、３０日目で採卵
し、各区１０個についてα−トコフェロールとセサミン
を高速クロマトグラフィーにて分析した。各区の分析結
果は表６に示すとおりであった。
【００２５】
【表６】
（表６中の数値単位はμg/g である。）
【００２６】表６より、セサミンによるα−トコフェロ
ールの蓄積効果（％）は表７に示すとおりである。
ールの蓄積効果（％）は表７に示すとおりである。
【００２７】
【表７】
（なお、の加重平均は１１８．０％である。）
【００２８】また、表６より、α−トコフェロールによ
るセサミン蓄積効果（％）は表８に示すとおりであっ
た。
るセサミン蓄積効果（％）は表８に示すとおりであっ
た。
【００２９】
【表８】
【００３０】次に、長期の投与による卵黄中のα−トコ
フェロール及びセサミンの安定度と、産卵成績について
試験した。試験は２区、５区、８区、１２区及び１４区
について６月１１日〜９月１０日までの９２日間行なっ
た。この結果は表９に示すとおりであった。
フェロール及びセサミンの安定度と、産卵成績について
試験した。試験は２区、５区、８区、１２区及び１４区
について６月１１日〜９月１０日までの９２日間行なっ
た。この結果は表９に示すとおりであった。
【００３１】
【表９】
【００３２】表９より各区におけるα−トコフェロー
ル、セサミンの安定度は良好と認められる。
ル、セサミンの安定度は良好と認められる。
【００３３】また、長期の投与による産卵成績は表１０
に示すとおりであった。
に示すとおりであった。
【００３４】
【表１０】
【００３５】表１０より各区の産卵には差異がなくいず
れも良好であり、卵の重量も変化のないことが認められ
た。このことより、卵は安定して生産することができ
る。
れも良好であり、卵の重量も変化のないことが認められ
た。このことより、卵は安定して生産することができ
る。
【００３６】また、本発明者の他の試験によれば、ゴマ
より抽出したゴマリグナン物質、ゴマスカムの場合も、
セサミンによるトコフェロールの蓄積効果、トコフェロ
ールによるセサミンの蓄積効果、が認められた。これら
により、ゴマ、ゴマ粕、ゴマオイル、ゴマより抽出した
ゴマリグナン物質及びゴマスカムはゴマリグナンの供給
源として有効なことが認められた。
より抽出したゴマリグナン物質、ゴマスカムの場合も、
セサミンによるトコフェロールの蓄積効果、トコフェロ
ールによるセサミンの蓄積効果、が認められた。これら
により、ゴマ、ゴマ粕、ゴマオイル、ゴマより抽出した
ゴマリグナン物質及びゴマスカムはゴマリグナンの供給
源として有効なことが認められた。
【００３７】したがって、α−トコフェロール及びセサ
ミンの強化された卵を、そのままあるいは他の食材と調
理して食することにより、人の健康食品として、α−ト
コフェロール及びセサミンを摂取することができる。
ミンの強化された卵を、そのままあるいは他の食材と調
理して食することにより、人の健康食品として、α−ト
コフェロール及びセサミンを摂取することができる。
【００３８】
【発明の効果】請求項１の発明によれば、卵中にゴマリ
グナン物質とビタミンＥ類が強化された強化卵を提供す
ることができる。
グナン物質とビタミンＥ類が強化された強化卵を提供す
ることができる。
【００３９】請求項２の発明および請求項３の発明によ
れば、ゴマリグナン物質とビタミンＥ類が強化された強
化卵を家禽の飼育により製造することができる。
れば、ゴマリグナン物質とビタミンＥ類が強化された強
化卵を家禽の飼育により製造することができる。
【００４０】請求項４の発明によれば、ゴマリグナン物
質およびビタミンＥ類が強化された強化卵に基づく健康
食品を提供することができる。
質およびビタミンＥ類が強化された強化卵に基づく健康
食品を提供することができる。
フロントページの続き
(51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ
Ａ２３Ｌ 1/302 Ａ２３Ｌ 1/302
1/32 1/32 Ｚ
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A23K 1/00 - 1/20
A23L 1/30 - 1/32
Claims (4)
- 【請求項１】 卵中にゴマリングナン物質およびビタミ
ンＥ類が強化されたことを特徴とする強化卵。 - 【請求項２】 ゴマリグナン物質とビタミンＥ類を加え
た家禽飼料にて家禽を飼育し、ゴマリグナン物質とビタ
ミンＥ類の強化された卵を採卵することを特徴とした強
化卵の製造法。 - 【請求項３】 家禽飼料にはゴマリグナン物質が飼料１
Kg当り１mg〜１００，０００mg加えられ、かつビタミン
Ｅ類の量が飼料１kg当り３０mg〜３０００mg加えられて
いることを特徴とした請求項２に記載の強化卵の製造
法。 - 【請求項４】 卵中にゴマリグナン物質およびビタミン
Ｅ類が強化された強化卵、またはその加工物からなるこ
とを特徴とした健康食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP30973196A JP3392668B2 (ja) | 1996-11-20 | 1996-11-20 | ゴマリグナン物質とビタミンｅ類の強化卵、強化卵の製造法、および強化卵に基づく健康食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP30973196A JP3392668B2 (ja) | 1996-11-20 | 1996-11-20 | ゴマリグナン物質とビタミンｅ類の強化卵、強化卵の製造法、および強化卵に基づく健康食品 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10150924A JPH10150924A (ja) | 1998-06-09 |
| JP3392668B2 true JP3392668B2 (ja) | 2003-03-31 |
Family
ID=17996623
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP30973196A Expired - Lifetime JP3392668B2 (ja) | 1996-11-20 | 1996-11-20 | ゴマリグナン物質とビタミンｅ類の強化卵、強化卵の製造法、および強化卵に基づく健康食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3392668B2 (ja) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000125781A (ja) * | 1998-10-22 | 2000-05-09 | Nisshin Flour Milling Co Ltd | ビタミンｋ２高含有白色系鶏卵の生産方法 |
| JP2000210018A (ja) * | 1998-11-19 | 2000-08-02 | Nisshin Oil Mills Ltd:The | 生体内抗酸化作用を有する食用油脂 |
| KR100428702B1 (ko) * | 2001-05-26 | 2004-04-28 | 주식회사 엘지생명과학 | 폴리에톡실화 알파 토코페롤 에스테르 유도체를 함유하는동물용 사료첨가제 조성물 |
| JP3742910B2 (ja) * | 2001-07-05 | 2006-02-08 | 有限会社ヨドリノン研究所 | イノシトール高濃度含有卵並びに飼料 |
| JP4537761B2 (ja) * | 2004-05-13 | 2010-09-08 | 築野食品工業株式会社 | トコトリエノール含有家禽卵 |
| JP4667007B2 (ja) * | 2004-11-02 | 2011-04-06 | サントリーホールディングス株式会社 | リグナン配糖化酵素およびその利用 |
| JP5409989B2 (ja) * | 2006-04-03 | 2014-02-05 | サントリーホールディングス株式会社 | セサミン類含有動物用飲食物 |
| JP5378428B2 (ja) * | 2010-02-02 | 2013-12-25 | 中部飼料株式会社 | 養魚用飼料、魚類の飼育方法及びこれにより生産される魚類 |
| WO2014098193A1 (ja) * | 2012-12-19 | 2014-06-26 | 花王株式会社 | ペットフード |
| JP6799552B2 (ja) * | 2017-03-03 | 2020-12-16 | 中部飼料株式会社 | 家禽用飼料及びそれを用いた家禽の飼育方法 |
-
1996
- 1996-11-20 JP JP30973196A patent/JP3392668B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH10150924A (ja) | 1998-06-09 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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