JP3342668B2 - カステラ菓子、カステラ菓子の製造装置、及びカステラ菓子の製造方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、カステラ菓子、カ
ステラ菓子の製造装置、及びカステラ菓子の製造方法に
関するものであり、特に、カステラ饅頭等、土産物に最
適なカステラ菓子と、そのカステラ菓子を製造するため
の製造装置と、そのカステラ菓子を製造するための製造
方法とに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、カステラ菓子として、カステラ饅
頭が知られている。このカステラ饅頭は、小麦粉、卵、
砂糖、水飴、及び膨張剤等を素材とし、これらを混合し
て適当な粘度を有する生地を製造し、その生地で餡やク
リームを包むようにして焼くことによって生成される。
このカステラ饅頭を生産する工場では、製造装置として
次のものを備えている。すなわち、生地を収容する生地
タンクと、バーナ等の加熱手段により加熱されコンベア
上を順次移動する型体と、生地タンクに収容された生地
を供給管を介して型体に流し込む搬送手段と、餡を収容
する餡タンクと、餡タンクに収容された餡を型体に投入
する投入手段とを備えている。ここで、型体は、表面に
凹部が形成された２枚の焼板と、２枚の焼板を互いに回
動自在に接続する連結部とからなり、２枚の焼板の表面
どうしが当接した際、凹部どうしが対向して内部に空間
ができるものである。なお、生地タンクに収容される生
地は、上記素材を混合させることにより作られる。

【０００３】上記の装置によれば、搬送手段の動作によ
り所定量の生地が２枚の焼板の凹部に流し込まれ、その
後、投入手段の動作により餡が一方の焼板の生地の上に
載せられる。そして、型体の連結部を軸として一方の型
体が回動され２枚の焼板の表面どうしが当接する。つま
り、一方の焼板に供給された生地と他方の焼板に供給さ
れた生地とが餡を包む状態で合わせられる。このような
状態で所定時間焼成されることにより、カステラ饅頭が
生成される。

【０００４】ところで、カステラ饅頭は、観光地の土産
物店等で多く販売され、土産品として最適であるが、類
似した商品が非常に多い。そこで、観光地の特色を出す
ため、カステラ饅頭を、観光地特有の箱に収納したり、
観光地特有の包装紙を用いることにより、観光客の購買
意欲を高めるよう工夫がなされている。また、カステラ
饅頭の表面に、観光地の名称や観光地の風景を焼き入れ
るようにしたものもある。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかし、従来のカステ
ラ菓子は、１種類の生地から生成されるため、当然、焼
かれて生成されたカステラ菓子は、単一色のものとな
る。したがって、どのカステラ菓子も似通っており特徴
がなく、観光客等、購入者の目を引いて購買意欲を高め
るというアピール性に欠如していた。

【０００６】そこで、本発明は、複数の色彩とし購買意
欲を高めることができるカステラ菓子、カステラ菓子の
製造装置、及びカステラ菓子の製造方法の提供を課題と
するものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明にかかる
カステラ菓子は、略同質で色が異なる２種類の生地から
生成された上側部分、及び該上側部分と同一の二種類の
生地から生成された下側部分からなるカステラ部と、該
カステラ部に包まれた餡またはクリームとを備え、前記
カステラ部における前記上側部分及び前記下側部分は、
同じ生地同士が互いに接触した形で焼き上げられ、前記
上側部分及び前記下側部分の接触面に対して垂直に交わ
るように、前記カステラ部全体の前記カステラ部全体の
色彩が左右に二分されているものである。

【０００８】ここで、略同質の生地とは、略等しい素材
が同じ分量ずつ配合され、略同程度の粘度を有し、カス
テラ菓子として焼き上げる場合に固さや膨らみ度合いが
互いに等しい生地を意味する。また、色の異なる生地を
作るには、生地に食紅やチョコレートを配合すればよ
い。

【０００９】したがって、請求項１の発明のカステラ菓
子によれば、カステラ部は、上側部分と下側部分とから
形成され、これらにより餡又はクリームを包んでいる。
上側部分及び下側部分は夫々２種類の生地（略同質で色
が異なる生地）から生成され、しかも上側部分及び下側
部分を重ねる際には、同じ生地同士が互いに接触するこ
とから、焼き上げられた状態では、色彩が左右に二分さ
れた状態となる。

【００１０】請求項２の発明にかかるカステラ菓子の製
造装置は、第１生地が収容される第１容器と、前記第１
生地と略同質で色が異なる第２生地が収容される第２容
器と、餡またはクリームが収容される餡タンクと、前記
第１容器に接続される第１供給管と、前記第２容器に接
続される第２供給管と、前記第１供給管を介して前記第
１生地を所定量搬送させる第１搬送手段と、前記第２供
給管を介して前記第２生地を所定量搬送させる第２搬送
手段と、前記餡または前記クリームを前記餡タンクから
連続して排出するスクリューと、排出された前記餡また
は前記クリームを所定長さに切断する餡カッターと、互
いに回動可能に支持された二枚の焼板を有し、加熱され
ることにより前記第１生地及び前記第２生地を焼成し、
カステラ菓子における上側部分及び下側部分を夫々形成
する複数の型体とを具備し、前記第１供給管の先端及び
前記第２供給管の先端を対として、前記２枚の焼板に夫
々臨ませた状態で、前記第１搬送手段及び前記第２搬送
手段を動作させ、その後、前記スクリュー及び前記餡カ
ッターの動作により、いずれか一方の前記焼板に対し
て、前記餡または前記クリームを投入し、さらに、同じ
生地同士が互いに接触するように、一方の前記焼板と他
方の前記焼板とを重ね、前記上側部分及び前記下側部分
の接触面に対して垂直に交わるように、全体の色彩が左
右に二分されたカステラ菓子を製造するものである。

【００１１】ここで、第１搬送手段は、例えば、第１容
器内の第１生地を所定量だけ押し出す押出部と、該押出
部を動作させるシリンダとを備える。また、同様に、第
２搬送手段は、例えば、第２容器内の第２生地を所定量
だけ押し出す押出部と、該押出部を動作させるシリンダ
とを備える。なお、押し出される第１生地の量と、押し
出される第２生地の量とは、同量であっても、異なった
量であってもよい。

【００１２】したがって、請求項２の発明のカステラ菓
子の製造装置によれば、まず、第１生地が第１容器に収
容され、第２生地が第２容器に収容され、餡またはクリ
ームが餡タンクに収容される。なお、第１生地及び第２
生地は粘性を有するゾル状であり流動性を有する。そし
て、第１搬送手段と第２搬送手段とを同時に動作させ、
第１生地及び第２生地を、型体における二枚の焼板に夫
々供給する。共通の焼板に供給された第１生地及び第２
生地は徐々に広がり互いに接する。つまり、二枚の焼板
によってカステラ菓子における上側部分及び下側部分が
形成される。

【００１３】その後、スクリュー及び餡カッターが動作
し、一方の焼板に対して、餡またはクリームを投入す
る。さらに、一方の焼板と他方の焼板とを重ねる。これ
により、上側部分と下側部分とが餡またはクリームを包
んだ状態で一体化される。特に、この際、同じ生地同士
を接触させることから、上側部分及び下側部分は配色が
等しくなり、色彩が左右に二分されたカステラ菓子が生
成される。

【００１４】請求項３の発明のカステラ菓子の製造方法
は、第１容器に収容された第１生地と、第２容器に収容
され前記第１生地と略同質で色が異なる第２生地とを、
共通の型体における二つの焼板に夫々同時に供給し、夫
々の前記焼板の中で前記第１生地と前記第２生地とを接
触させ、その後、いずれか一方の前記焼板に餡またはク
リームを投入し、さらに、同じ生地同士が互いに接触す
るように、一方の前記焼板と他方の前記焼板とを重ね、
夫々の前記焼板によって形成されるカステラ菓子の上側
部分と下側部分とによって前記餡または前記クリームを
包み込み、前記上側部分及び前記下側部分の接触面に対
して垂直に交わるように、全体の色彩が左右に二分され
たカステラ菓子を製造するものである。

【００１５】したがって、請求項３の発明のカステラ菓
子の製造方法によれば、第１生地及び第２生地を、型体
における２枚の焼板に夫々供給する。共通の焼板に供給
された第１生地及び第２生地は徐々に広がり互いに接す
る。つまり、二枚の焼板によってカステラ菓子における
上側部分及び下側部分が形成される。その後、一方の焼
板に対して、餡またはクリームを投入する。さらに、一
方の焼板と他方の焼板とを重ねる。これにより、上側部
分と下側部分とは餡またはクリームを包んだ状態で一体
化される。特に、この際、同じ生地同士を接触させるこ
とから、上側部分及び下側部分は配色が等しくなり、色
彩が左右に二分されたカステラ菓子が生成される。

【００１６】

【発明の実施の形態】以下、本発明の一実施形態である
カステラ饅頭について図１に基づき説明する。図１は、
カステラ饅頭１の外観を示す斜視図である。本実施形態
のカステラ饅頭１は、図１に示すように高さの低い円柱
状の外観を呈しており、カステラ部２と、カステラ部２
に包まれた餡３から構成される。カステラ部２は、小麦
粉、卵、砂糖、水飴、及び膨張剤等を混ぜて所定の粘度
を有する液体状の生地を作り、その生地を型体に入れ焼
くことにより生成される。カステラ部２を生成するため
の生地は、本実施形態では２種類あり、使われている素
材、及びその素材の配合割合は略等しいが、生地の色が
異なっている。すなわち、一方の生地（第１生地４）
は、着色料が含まれておらず薄茶色を呈しており、他方
の生地（第２生地５）は、チョコペーストや食紅が加え
られており、濃茶色を呈している。そして、この２つの
生地によってカステラ部２を生成することにより、カス
テラ部２は半分２ａが薄茶色で、残り半分２ｂが濃茶色
となる。また、第２生地５には、チョコペーストが加え
られているため、カステラ部２の濃茶色の部分（２ｂ）
は、チョコレート風味である。

【００１７】このように、色の異なる２種類の生地を組
み合わせてカステラ饅頭１を生成することにより、カス
テラ饅頭の表面に２色の色彩が形成され、従来のカステ
ラ饅頭１に比べて見栄えが向上する。しかも、生地の
色、及び生地の組み合わせを自由に選択することができ
るため、外観の形状は同じであってもデザインを多様化
することができる。このため、観光客等の購買意欲を高
めることができる。また、複数の生地を、色のみではな
く、香りや味も変化させることにより、１つのカステラ
饅頭１で複数の風味を楽しむことができる。

【００１８】次に、本実施形態のカステラ饅頭１を生成
するための製造装置について、図２及び図３に基づいて
説明する。図２は本実施形態のカステラ饅頭１の製造装
置１１を示す正面図であり、図３は本実施形態のカステ
ラ饅頭１の製造装置１１の要部を示す斜視図である。本
実施形態の製造装置１１は、第１生地４及び第２生地５
を所定量ずつ型体１５に供給し、型体１５の中で第１生
地４及び第２生地５を一体化し、その状態で焼成するこ
とにより、カステラ饅頭１を生成するものである。製造
装置１１は、図２及び図３に示すように、第１生地４及
び第２生地５を収容する生地タンク１２と、餡３を収容
する餡タンク１４と、生地タンク１２から第１生地４及
び第２生地５が供給されるとともに、餡タンク１４から
餡３が投入される型体１５と、型体１５を加熱手段１６
の上方で順次移動させる型体コンベア１７と、第１生地
４及び第２生地５をそれぞれ第１供給管１８及び第２供
給管１９を介して所定量搬送する搬送手段２０とを備え
ている。

【００１９】生地タンク１２は、図３に示すように、幅
方向の略中央に前後方向にわたって配設された仕切板２
３を備え、仕切板２３を境として２つの収容室が形成さ
れている。つまり、図３において、右側の収容室が、第
１生地４が収容される第１容器２４であり、左側の収容
室が、第２生地５が収容される第２容器２５である。生
地タンク１２は、略直方体であるが、生地タンク１２の
底面は後方側（図３においては前方側）程低くなるよう
に傾斜している。なお、第１容器２４及び第２容器２５
に収容される第１生地４及び第２生地５は、ゾル状であ
り流動性を有するため、第１容器２４及び第２容器２５
内の第１生地４または第２生地５の残量が少なくなる
と、傾斜した底面に沿って後方側へ導かれる。

【００２０】生地タンク１２の下部後方には、搬送手段
２０が配設されている。搬送手段２０は、第１容器２４
に接続される第１搬送手段２７と、第２容器２５に接続
される第２搬送手段２８とからなる（図４参照）。第１
搬送手段２７は、第１容器２４に収容された第１生地４
が自然に流れ込み第１生地４を所定量だけ蓄える第１集
合箱２９と、第１集合箱２９に蓄えられた第１生地４を
排出する押出部（図示しない）と、押出部を動作させる
シリンダ（図示しない）とを有する。また、第１集合箱
２９の底面には、３本の第１供給管１８が接続されてい
る。つまり、第１集合箱２９に第１生地４が所定量蓄え
られた状態で、シリンダを動作させて押出部を押圧する
と、集合箱２９に蓄えられた第１生地４が押出部に押さ
れ、第１供給管１８を介して排出される。なお、押出部
は、調整ネジを備えており、この調整ネジを調整するこ
とにより、第１供給管１８を介して排出される第１生地
４の排出量を調整することができる。また、シリンダに
は、シリンダの動作速度を調整するスピードコントロー
ラが配設されており、このスピードコントローラの調整
により、第１生地４の排出速度を最適な速度に設定する
ことができる。

【００２１】一方、第２搬送手段２８は、第１搬送手段
２７と同様の構造であり、第２容器２５に収容された第
２生地５が自然に流れ込み第２生地５を所定量だけ蓄え
る第２集合箱３３と、第２集合箱３３に蓄えられた第２
生地５を排出する押出部３０と、押出部３０を動作させ
るシリンダ３１とを有する。また、第２集合箱３３の底
面には、３本の第２供給管１９が接続されている。つま
り、第２集合箱３３に第２生地５が所定量蓄えられた状
態で、シリンダ３１を動作させて押出部３０を押圧する
と、第２集合箱３３に蓄えられた第２生地５が押出部３
０に押され、第２供給管１９を介して排出される。な
お、押出部３０は、調整ネジ（図示しない）を備えてお
り、この調整ネジを調整することにより、第２供給管１
９を介して排出される第２生地５の排出量を調整するこ
とができる。また、シリンダ３１には、シリンダの動作
速度を調整するスピードコントローラ（図示しない）が
配設されており、このスピードコントローラの調整によ
り、第２生地５の排出速度を最適な速度に設定すること
ができる。なお、２つのシリンダの制御は、コントロー
ルボックスＢ内に収容された搬送制御部２１により行わ
れる。ここで、搬送制御部２１は本発明の搬送制御手段
に相当する。

【００２２】第１供給管１８及び第２供給管１９は、そ
の先端付近において、それぞれ２本の管（図示しない）
に分岐され、分岐されたそれぞれの管の先端にはノズル
（図示しない）が接続されている。そして、第１供給管
１８に接続されたノズルと、第２供給管１９に接続され
たノズルとが対となって共通の型体１５に臨んでいる。
つまり、第１供給管１８を介して搬送された第１生地４
と、第２供給管１９を介して搬送される第２生地５が、
共通の型体１５に同時に供給される。

【００２３】餡タンク１４は、餡３を収容する餡タンク
本体３５と、餡タンク本体３５内に配設されるスクリュ
ー（図示しない）と、スクリューを回転させる動力部３
６と、排出される餡３を所定長さで切る餡カッター３７
とを備える。つまり、動力部３６を動作させることによ
り、スクリューが回転し、餡タンク本体３５内に収容さ
れた餡３が下方の排出口（図示しない）から連続して排
出される。排出された餡３は、餡カッター３７により所
定長さに切断され、型体１５に投入される。なお、生地
タンク１２と餡タンク１４との間に配設される箱体３８
の中には、モータ（図示しない）の回転を動力部３６に
伝達するための伝達機構（図示しない）が備えられてい
る。

【００２４】型体１５は、表面に複数（本実施形態では
３つ）の凹部４０が形成された２枚の焼板４１と、一方
の焼板４１が他方の焼板４１に対して回動自在になるよ
うに２枚の焼板４１を連結する連結部４２とからなる。
焼板４１の凹部４０には、生地タンク１２から第１生地
４及び第２生地５が供給されるとともに、餡タンク１４
から餡３が投入される。そして、２枚の焼板４１の凹部
４０に２種類の生地が供給された状態で、連結部４２を
軸として一方の焼板４１を回動させれば、２枚の焼板４
１の表面どうしが当接し、それぞれの凹部４０に収容さ
れた生地が重ねられる。つまり、それぞれの凹部４０に
より、カステラ饅頭１の上側部分と下側部分が形成され
る。

【００２５】型体１５は、型体コンベア１７の動作によ
り順次移動する。具体的には、型体１５は、第１生地４
及び第２生地５が供給される生地供給位置、餡３が投入
される餡投入位置、一方の焼板４１を回動させ２枚の焼
板４１を重ねる型体重合位置、２枚の焼板４１を重ねた
まま反転させる第１反転位置、再度反転させる第２反転
位置、及び重ねられた焼板４１を開く型体開放位置へと
順次移動し、最後に、型体１５からカステラ饅頭１が取
り出される取出位置に移動する。その後、再度、前記生
地供給位置に戻る。なお、型体コンベア１７上には複数
の型体１５が連続して載置されており、型体１５は、所
定時間毎に一型体分の距離だけ移動する。つまり、型体
コンベア１７は、各位置において型体１５を所定時間停
止させ、所定時間経過後に、再度移動させる。そして、
この所定時間停止している間に各位置における処理が各
々実行される。また、型体コンベア１７内には、ガスバ
ーナ等の加熱手段１６が備えられており、型体コンベア
１７上で移動する型体１５を下方から加熱する。

【００２６】図２に示すように、コントロールボックス
Ｂの上には、操作盤４４が配設されている。操作盤４４
は、コントロールボックスＢ内の搬送制御部２１及びそ
の他の制御機構（図示しない）と電気的に接続されてお
り、モータを始動させる運転スイッチ４５、スイッチを
押している間だけモータを駆動させる寸動スイッチ４
６、一型体当たりのサイクル時間（移動時間）を表示す
る速度計４７、カステラ饅頭１の製造個数をカウントし
て表示するカウンター４８等が設けられている。

【００２７】次に、本実施形態のカステラ饅頭１を生成
するための製造方法について、図４に基づいて説明す
る。図４は本実施形態のカステラ饅頭１の製造方法を示
す説明図である。まず、第１生地４及び第２生地５を、
掻混器を備えた容器（図示しない）内でそれぞれ生成す
る。具体的には、第１生地４は、卵、砂糖、水飴、蜂
蜜、乳化剤、ソルビトール、及び塩を高速で所定時間
（例えば５分）ホイップし、その後、小麦粉、植物性油
脂、及び膨張剤を加え、中速で均一に混合させる。そし
て、最後に水を加え低速で生地の粘度を調整することに
より作られる。また、第２生地５は、蜂蜜及び塩が加え
られておらず、チョコペースト、チョコオイル、カラメ
ル、及び食紅が加えられる。なお、第１生地４と第２生
地５とにおける各素材の配合割合は略等しい。上記のよ
うにして作られた第１生地４及び第２生地５は、それぞ
れ生地タンク１２の第１容器２４及び第２容器２５内に
収容される。

【００２８】また、餡３を作り、餡タンク１４内に収容
する。なお、餡３は、煮た小豆、白ささげ、白隠元、う
ずら隠元等を磨り潰し、砂糖を加え更に煮ることにより
作られる。このように、第１生地４、第２生地５、及び
餡３が準備された後、操作盤４４の運転スイッチ４５を
オン操作する。これにより、型体コンベア１７が動作す
るとともに、加熱手段１６が加熱を開始する。型体コン
ベア１７の動作により、型体１５が生地供給位置（図４
の（ｂ）に示す位置）に移動されると、第１搬送手段２
７及び第２搬送手段２８が動作する。第１搬送手段２７
は、シリンダ（図示しない）が押出部（図示しない）を
押圧し、第１集合箱２９内に蓄えられた第１生地４を、
第１供給管１８を介して焼板４１の凹部４０内に供給す
る。なお、供給される位置は、凹部４０の中央より右側
の位置である。第２搬送手段２７は、シリンダ３１が押
出部３０を押圧し、第２集合箱３３内に蓄えられた第２
生地５を、第２供給管１９を介して焼板４１の凹部４０
内に供給する。なお、供給される位置は、凹部４０の中
央より左側の位置である。１つの型体１５は２枚の焼板
４１を備え、１枚の焼板４１には凹部４０が３個あるた
め、１つの型体１５には合計６個の凹部４０が形成され
る。そして、この６個の凹部４０に、第１生地４及び第
２生地５が同時に供給される。供給された第１生地４及
び第２生地５は、ゲル状であり流動性を有するため、焼
板４１の凹部４０内で徐々に広がり、焼板４１の中央付
近で第１生地４と第２生地５とが接触し一体化される。
なお、第１搬送手段２６または第２搬送手段２７の押出
部に取り付けられた調整ネジを調整することにより、第
１生地４と第２生地５との割合を変えることもできる。

【００２９】型体１５の凹部４０内に、第１生地４及び
第２生地５が供給された後、型体１５は餡投入位置（図
４の（ｃ）に示す位置）に移動し、型体１５のうち一方
の焼板４１に形成された凹部４０内に餡３が投入され
る。具体的には、動力部３６を駆動して餡タンク本体３
５内のスクリューを回転させ、餡タンク本体３５内の餡
３を排出するとともに、餡カッター３７を動作させるこ
とにより、餡タンク本体３５から排出される餡３を切断
し、焼板４１に形成された凹部４０内に餡３を投入す
る。

【００３０】その後、型体１５は、型体重合位置（図４
の（ｄ）に示す位置）に移動し、型体１５の一方の焼板
４１が連結部４２を軸として回動し、２枚の焼板４１が
互いに表面を当接する状態で重ねられる。これにより、
凹部４０内の第１生地４及び第２生地５が餡３を包む状
態で上下接触し一体化される。なお、ここで、同じ生地
どうしを上下で接触させるようにしてもよく、或いは異
なる生地どうしを上下で接触させるようにしてもよい。
すなわち、同じ生地どうしを接触させれば、図１に示す
ように、中央を境として色彩が２分されるが、上下で異
なる生地どうしを接合すれば、例えば表面が薄茶色の部
分は裏面が濃茶色となり、表面が濃茶色の部分は裏面が
薄茶色となる。

【００３１】上下の生地が一体化された後、型体１５
は、加熱手段１６により加熱された状態で、第１反転位
置、第２反転位置へと順次移動する。この位置では、重
ねられた型体１５を均一に加熱させるために、型体１５
を順次反転させる。なお、型体コンベア１７内には型体
１５を反転させるために、型体反転装置（図示しない）
が組み込まれている。

【００３２】第１生地４及び第２生地５が型体１５に包
まれた状態で所定時間加熱された後、型体１５は型体開
放位置へと移動し、重ねられた型体１５の上方に位置す
る焼板４１が連結部４２を軸として回動し、２枚の焼板
４１が開かれた状態となる。このとき、型体１５の下方
に位置する焼板４１上に、焼成されたカステラ饅頭１が
現れる。そして、型体１５は取出位置に移動し、焼板４
１の上のカステラ饅頭１は取出装置（図示しない）によ
り取り出され梱包される。なお、取出装置によりカステ
ラ饅頭１が取り出された後、型体１５は、図４の（ａ）
に示す状態となり、再び、空の状態で型体供給位置に戻
る。

【００３３】このように、上記のカステラ饅頭１では、
カステラ饅頭１の表面に２色の色彩が形成されるため、
従来のカステラ饅頭１に比べて見栄えが向上する。しか
も、生地の色、及び生地の組み合わせを任意に選択する
ことにより、外観の形状は同じであってもデザインを多
様化することができる。このため、観光客等の購買意欲
を向上させることができる。また、複数の生地を、色の
みではなく香りや味も変化させることにより、１つのカ
ステラ饅頭１で複数の風味を楽しむことができる。

【００３４】また、上記のカステラ饅頭１を生成する製
造装置１１は、従来の製造装置に、第２生地５を収容す
る第２容器２５と、第２容器２５に収納された第２生地
５を排出する第２搬送手段２８と、第２搬送手段２８に
接続された第２供給管１９とを追加し、第２供給管１９
の先端を、第１供給管１８の先端とともに共通の焼板４
１に臨ませ、第１搬送手段２７と第２搬送手段２８とを
同時に動作させるだけで、上記のカステラ饅頭１を生成
することができるため、簡単な構成で製造コストを低く
抑えてカステラ饅頭１を生成することができる。

【００３５】しかも、略同質で色の異なる２つの生地
を、焼板４１の凹部４０に同時に供給することにより、
２種類の生地を一体化させ、２色のカステラ饅頭１を生
成させることができるため、生地を一体化させる工程を
自動化することができる。

【００３６】さらに、上記製造装置１１は、生地タンク
１２の中を仕切板２３で仕切ることにより、第１生地４
が収容される第１容器２４と、第２生地５が収容される
第２容器２５とを形成したため、容器の構造を簡素化で
きるとともに、容器の設置スペースを少なくできる。

【００３７】ところで、上記実施形態では、カステラ菓
子として、カステラの中に餡３を入れた所謂カステラ饅
頭１を示したが、餡の代わりにクリームを入れるように
してもよい。また、中に何も入れず、カステラ部のみで
構成された菓子であってもよい。

【００３８】上記実施形態のカステラ饅頭１では、２種
類の生地から生成し、表面に２色の色彩が形成されるも
のを示したが、３種類以上の生地から生成し、３色以上
の色彩が形成されるようにしてもよい。また、上記実施
形態のカステラ饅頭１では、薄茶色の生地と濃茶色の生
地を組み合わせるものを示したが、生地の色は限定され
るのではなく、例えば、黄緑色や薄桃色であってもよ
い。

【００３９】上記実施形態のカステラ饅頭１では、高さ
の低い円柱状の外観を呈するものを示したが、紅葉や人
形の形を象った外観を呈するものであってもよい。

【００４０】上記実施形態の製造装置１１は、１枚の焼
板４１に３つの凹部４０を形成し、カステラ饅頭１を同
時に３つ焼成するものを示したが、１枚の焼板４１から
１つのカステラ饅頭１のみ焼成するようにしてもよく、
２つあるいは４つ以上のカステラ饅頭１を同時に焼成す
るようにしてもよい。

【００４１】上記実施形態の製造装置１１は、第１容器
２４と第２容器２５とを一体的に構成するものを示した
が、独立して設けるようにしてもよい。

【００４２】

【発明の効果】以上のように、請求項１の発明のカステ
ラ菓子は、カステラ菓子の表面に複数色の色彩が形成さ
れるため、従来のカステラ菓子に比べて見栄えが向上す
る。しかも、生地の色、及び生地の組み合わせを任意に
選択することにより、外観の形状は同じであってもデザ
インを多様化することができる。このため、観光客等の
購買意欲を向上させることができる。

【００４３】請求項２の発明のカステラ菓子の製造装置
は、従来の製造装置に、第２容器、第２搬送手段、及び
第２供給管を追加し、第２供給管の先端を、第１供給管
の先端とともに共通の型体に臨ませ、第１搬送手段と第
２搬送手段とを同時に動作させるだけで、複数色のカス
テラ菓子を生成することができるため、簡単な構成で製
造コストを低く抑えて、複数の色彩が形成されたカステ
ラ菓子を製造することができる。

【００４４】請求項３の発明のカステラ菓子の製造方法
は、第１生地と、該第１生地と略同質で色が異なる第２
生地とを、共通の型体に同時に供給することにより、第
１生地と第２生地とを一体化させることができるため、
表面に複数色の色彩が形成されたカステラ菓子を容易に
製造することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態であるカステラ菓子の外観
を示す斜視図である。

【図２】本発明の一実施形態であるカステラ菓子の製造
装置を示す正面図である。

【図３】本発明の一実施形態であるカステラ菓子の製造
装置の要部を示す斜視図である。

【図４】本発明の一実施形態であるカステラ菓子の製造
方法を説明するための説明図である。

【符号の説明】

１ カステラ饅頭（カステラ菓子） ２ カステラ部 ３ 餡 ４ 第１生地 ５ 第２生地 １１ 製造装置 １２ 生地タンク １４ 餡タンク １５ 型体 １６ 加熱手段 １７ 型体コンベア １８ 第１供給管 １９ 第２供給管 ２１ 搬送制御部（搬送制御手段） ２４ 第１容器 ２５ 第２容器 ２７ 第１搬送手段 ２８ 第２搬送手段 ４１ 焼板 ４２ 凹部

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 平３−123437（ＪＰ，Ａ) 特開 昭53−107475（ＪＰ，Ａ) 特開 昭59−102361（ＪＰ，Ａ) 特開 昭57−8733（ＪＰ，Ａ) 特開 平11−346660（ＪＰ，Ａ) 実開 平３−76480（ＪＰ，Ｕ) 登録実用新案3037243（ＪＰ，Ｕ) 実公 昭36−10299（ＪＰ，Ｙ１) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A21D 2/00 - 17/00 A21B 1/00 - 7/00

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 略同質で色が異なる２種類の生地から生
   成された上側部分、及び該上側部分と同一の二種類の生
   地から生成された下側部分からなるカステラ部と、 該カステラ部に包まれた餡またはクリームとを備え、 前記カステラ部における前記上側部分及び前記下側部分
   は、同じ生地同士が互いに接触した形で焼き上げられ、
   前記上側部分及び前記下側部分の接触面に対して垂直に
   交わるように、前記カステラ部全体の色彩が左右に二分
   されていることを特徴とするカステラ菓子。
2. 【請求項２】 第1生地が収容される第１容器と、 前記第１生地と略同質で色が異なる第２生地が収容され
   る第２容器と、 餡またはクリームが収容される餡タンクと、 前記第１容器に接続される第１供給管と、 前記第２容器に接続される第２供給管と、 前記第１供給管を介して前記第１生地を所定量搬送させ
   る第１搬送手段と、 前記第２供給管を介して前記第２生地を所定量搬送させ
   る第２搬送手段と、 前記餡または前記クリームを前記餡タンクから連続して
   排出するスクリューと、 排出された前記餡または前記クリームを所定長さに切断
   する餡カッターと、 互いに回動可能に支持された二枚の焼板を有し、加熱さ
   れることにより前記第１生地及び前記第２生地を焼成
   し、カステラ菓子における上側部分及び下側部分を夫々
   形成する複数の型体とを具備し、 前記第１供給管の先端及び前記第２供給管の先端を対と
   して、前記２枚の焼板に夫々臨ませた状態で、前記第１
   搬送手段及び前記第２搬送手段を動作させ、 その後、前記スクリュー及び前記餡カッターの動作によ
   り、いずれか一方の前記焼板に対して、前記餡または前
   記クリームを投入し、 さらに、同じ生地同士が互いに接触するように、一方の
   前記焼板と他方の前記焼板とを重ね、 前記上側部分及び前記下側部分の接触面に対して垂直に
   交わるように、全体の色彩が左右に二分されたカステラ
   菓子を製造する ことを特徴とするカステラ菓子の製造装
   置。
3. 【請求項３】 第１容器に収容された第１生地と、第２
   容器に収容され前記第１生地と略同質で色が異なる第２
   生地とを、共通の型体における二つの焼板に夫々同時に
   供給し、 夫々の前記焼板の中で前記第１生地と前記第２生地とを
   接触させ、 その後、いずれか一方の前記焼板に餡またはクリームを
   投入し、 さらに、同じ生地同士が互いに接触するように、一方の
   前記焼板と他方の前記焼板とを重ね、夫々の前記焼板に
   よって形成されるカステラ菓子の上側部分と下側部分と
   によって前記餡または前記クリームを包み込み、 前記上側部分及び前記下側部分の接触面に対して垂直に
   交わるように、全体の色彩が左右に二分されたカステラ
   菓子を製造する ことを特徴とするカステラ菓子の製造方
   法。