JP3222454U - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】突出部で肉などを調理する際に火力を効率的に伝達することが可能な加熱調理器を提供する。【解決手段】金属で形成され、鍋底を有する鍋本体と、鍋本体の中央部に形成された突出部２と、突出部２の頂面２０の縁部に形成された第１穴と、を有し、突出部２は、突出部本体２Ａと、この突出部本体２Ａに対して着脱自在である頂面を有する頂面部材２Ｂにより構成されている。突出部本体２Ａは、頂面部材２Ｂの裏面に対面する天面２２を有し、天面２２に第２穴２３ａ、２３ｂが形成されている。【選択図】図２

Description

本考案は、肉や野菜等を調理するための加熱調理器に関する。

焼肉店や家庭で肉や野菜などを調理する加熱調理器として、下記特許文献１に開示されるものがある。この加熱調理器は、金属製本体の中央部に形成したドーム状加熱部（突出部）の周囲に液溜部を設けている。この構成によると、ドーム状加熱部の上で肉を加熱し、液溜部に水を入れて野菜の煮炊きなどを行うことができる。また、ドーム状加熱部で焼いた肉のうまみ成分が液溜部に流下してよりおいしく野菜を食することができる。

特開２００７−１６００２５号公報

しかしながら、突出したドーム状加熱部において肉を焼く場合に、熱源から距離があるため火力を効率的に伝達することが困難であった。

本考案は上記実情に鑑みてなされたものであり、その課題は、突出部で肉などを調理する際に火力を効率的に伝達することが可能な加熱調理器を提供することである。

上記課題を解決するため本考案に係る加熱調理器は、
金属で形成され、鍋底を有する鍋本体と、
前記鍋本体の中央部に形成された突出部と、
前記突出部の頂面の縁部に形成された第１穴と、を有することを特徴とするものである。

かかる構成による加熱調理器の作用・効果を説明する。この加熱調理器は、鍋底を有する鍋本体と、鍋底の中央部に形成された突出部を有している。この突出部の上で例えば肉などの調理物を調理することができる。この突出部の頂面の縁部に第１穴が形成されている。この第１穴を形成することで火力を増すことができ、調理物に対して火力を効率的に伝達することができる。これにより、突出部で肉などを調理する際に火力を効率的に伝達することが可能な加熱調理器を提供することができる。

本考案において、前記突出部は、
突出部本体と、この突出部本体に対して着脱自在であり、前記頂面を有する頂面部材により構成されていることが好ましい。

かかる構成によると、使用後に加熱調理器を洗浄するときに、頂面部材を本体側と分離して洗浄することができ、洗浄作業に資することができる。

本考案において、前記頂面部材に取っ手が一体形成されていることが好ましい。かかる構成により、頂面部材の着脱を容易に行うことができる。

本考案に係る前記突出部本体は、前記頂面部材の裏面に対面する天面を有し、この天面に第２穴が形成されていることが好ましい。

頂面部材を取り外した状態で食事をすることも考慮して、天面を設けることで食材の落下を抑制することができる。また、天面に第２穴を形成することで、頂面部材を取り付けた状態で頂面の上に載置された肉などの食材に火力を十分に伝えることができる。

本考案において、前記第２穴は複数形成されており、前記頂面部材を取り付けたときに、前記第１穴と前記第２穴とが重なる位置に形成されていることが好ましい。

これにより、第１穴および第２穴が連通し、頂面部材の上に載置された食材に対して火力を十分に伝えることができる。

前記取っ手に前記第１穴が形成されていることが好ましい。これにより、頂面部材を着脱するときに便利になると共に、火力を維持するための穴としての機能も持たせることができる。

本考案において、前記第１穴と前記頂面の境界は直線状に形成されていることが好ましい。これにより、肉などの調理物を頂面に載置するスペースを十分に確保することができる。

本考案において、前記頂面には複数箇所に小突起が形成されていることが好ましい。これにより、例えば、小突起に囲まれた場所に牛脂などを置くための目印とし、滑り落ちないようにすることができる。

本実施形態に係る加熱調理器の外観斜視図 図１に示す加熱調理器の分解斜視図 図１に示す加熱調理器の平面図 図１に示す加熱調理器の縦断面図 図１に示す加熱調理器の裏面図 実際に調理するときの状態を示す縦断面図

本考案に係る加熱調理器の好適な実施形態を図面を用いて説明する。図１は、本実施形態に係る加熱調理器の外観斜視図である。図２は、図１に示す加熱調理器の分解斜視図である。図３は、図１に示す加熱調理器の平面図である。図４は、図１に示す加熱調理器の縦断面図である。図５は、図１に示す加熱調理器の裏面図である。図６は、実際に調理するときの状態を示す縦断面図である。

この加熱調理器は、特にすき焼き鍋に好適であるが、これに限定されるものではない。図１などに示すように、加熱調理器は、金属製の鍋本体１と、鍋本体１の中央部に形成された突出部２を有する。突出部２は、突出部本体２Ａと頂面部材２Ｂにより構成され、頂面部材２Ｂは、突出部本体２Ａの上端に着脱自在に取り付けられる。鍋本体１と頂面部材２はいずれも鉄等の金属の鋳造や鍛造により製造される。

図４の断面図に示すように、突出部本体２Ａと頂面部材２Ｂの合わせ部は入れ子になるように形成されており、頂面部材２Ｂを安定した状態で突出部本体２Ａの上に装着することができる。具体的には、上記合わせ部には、段差部が形成されており、段差部同士を係合させるようにしている。なお、頂面部材２Ｂは、周方向には回転可能な状態で取り付けされる。

鍋本体１は、外周壁部３と、この外周壁部１と突出部２の間に形成される鍋底４を有する。鍋底４は、図３に示すように、平面視でリング状に形成される。外周壁部３も平面視で円形であり、突出部２の形状に対して同心円である。すなわち、突出部２の周囲にリング状の空間１０が形成される。

図３に示すように、外周壁部３と突出部２を構成する内周壁部５の間に鍋底４が形成される。外周壁部３は、鍋底４から上部に行くにつれて外側方向にわずかに傾斜したテーパ面として形成される。また、内周壁部５は、鍋底４から上部に行くにつれて内側方向に傾斜したテーパ面として形成される。

外周壁部３と鍋底４の交点には第１Ｒ部４ａが形成され、内周壁部５と鍋底４の交点にも第２Ｒ部４ｂが形成される。第１Ｒ部４ａの方が第２Ｒ部４ｂよりも半径が大きくなるように形成されている。

突出部２（頂面部材２Ｂ）は、頂面２０を有し上方に突出した球面状に形成されている。頂面２０の縁部には２カ所に第１穴６が形成されている。図３に示すように、第１穴６の形状は平面視で直線部と円弧部により形成される。直線部と円弧部を繋ぐための小さなＲが設けられている。第１穴６は、火力を維持するために形成される空間である。

頂面部材２Ｂの頂面２０の上には小突起２１が６カ所形成される。小突起２１は球面状であり、小突起２１で囲まれたエリアに牛脂を置くことができ、小突起２１を設けることで、牛脂が滑り落ちないようにすることができる。小突起２の形状や設置個数などは適宜決めることができる。また、小突起２２ｃで囲まれたエリアの面積についても牛脂の大きさおよび肉を載置するエリアの確保を考慮して適宜決めることができる。

頂面２０と第１穴６の境界は直線で形成されており、第１穴６の位置は、頂面２０よりも少し高い位置に形成されている。これにより、頂面２０で肉などの食材を調理するときに肉汁等が第１穴６から落下しないようにしている。第１穴６が形成される面６０は、曲面に形成されており、中央が一番高く、中央から離れるにしたがって徐々に低くなるような曲面に形成されており、第１穴６の両端近傍で頂面２０と連続した面としている。第１穴６の高さは鍋本体１の高さとほぼ同じになるように設定されている。

なお、面６０は曲面ではなく水平面に形成してもよい。また、面６０を含む部分は取っ手６１として機能し、頂面部材２Ｂを取り外すときに取っ手６１を利用することができる。第１穴６は火力を維持するための穴であるが、取っ手６１として利用するときは、指先を入れる穴としても機能する。図４にも示すように、取っ手６１の先端は空間１０側に少し伸びており、食材をいれる空間１０を確保しながらも取っ手６１としての使い勝手も考慮している。

図２に示すように、頂面部材２Ｂを取り外した状態で、突出部本体２Ａの上には天面２２が形成される（裏面図の図５も参照）。天面２２は、頂面部材２Ｂの裏面に対面するように形成される。裏面と天面２２との間には隙間が形成される（図４参照）。天面２２は平面に形成され第２穴２３が５カ所形成される。そのうち、周方向に４カ所の第２穴２３ａと中央に正方形の第２穴２３ｂが形成される。

周方向の第２穴２３ａは、第１穴６に対応した穴形状を有している。周方向の第２穴２３ａは、いずれも同じ大きさであり、９０゜間隔で配置されている。４つの第２穴２３ａのうち２つは第１穴６と重なる位置に形成される。これにより、第１穴６と第２穴２３ａが連通する。この場合、第１穴６の大きさよりも第２穴２３ａの大きさの方が大きくなるように設定されている。

以上の構成によれば、頂面部材２Ｂの第１穴６と第２穴２３ａが重なる位置は、図３に示す位置だけではなく、図３の状態から頂面部材２Ｂを９０゜位相をずらせた位置でも第１穴６と第２穴２３ａが重なる。この場合も、火力の維持という効果を発揮することができる。

天面２２の中央に形成される第２穴２３ｂは正方形である。正方形の一辺の長さは、他の周方向の第２穴２３ａの長手方向の長さと同じである。

図３に示すように、頂面２０の高さは、外周壁部３の一番高い位置よりも低くなるように設定されている。これにより、肉を焼くときに肉汁が不用意に鍋本体１の外側に飛んでしまうことなどを抑制することができる。

鍋本体１の外側には一対の取っ手７が一体形成されている。取っ手７の取り付け高さ位置は、外周壁部３の最も高い位置から外側に張り出している。

図４は、加熱調理器をすき焼き用として使用した状態を示す図である。頂面２０の上に肉を載置した状態である。突出部２の周囲の空間１０に焼肉のたれ（あるいは割下）を入れて野菜などの肉以外の具材を入れて調理する。すき焼きの場合、肉とそれ以外の具材の煮える速度が異なる。従って、本考案に係る加熱調理器のように、肉を調理する場所と肉以外の具材を調理する場所を区別することで、それぞれの食材を適切な温度で調理することができる。また、肉を美味しく食べるためには、すばやく熱を通すことが必要であるが、本考案のように突出部２の上に肉を載置して突出部２の下方から加熱することで火力を効率的に伝達することができる。また、穴６を設けることで空気（酸素）を供給することができ、火力を増すことができ、火力を適切に維持することができる。

また、本考案に係る加熱調理器は、火力を止めて頂面部材２Ｂを取り外した状態で食事をすることもできる。この場合、天面２２を設けることで食材の落下を抑制することができる。天面２２には第２穴２３ａ，２３ｂが形成されているが、これにより、頂面部材２Ｂを取り付けた状態において、火力を頂面部材２Ｂの側に十分に伝達することができる。第２穴２３ａ，２３ｂの大きさは食材の大きさを考慮して設定することができる。

＜別実施形態＞
本実施形態では、加熱調理器の用途としてすき焼き用で説明したが、これに限定されるものではなく、他の調理のために使用してもよい。

１ 鍋本体
１０ 空間
２ 突出部
２Ａ 突出部本体
２Ｂ 頂面部材
２０ 頂面
２１ 小突起
２２ 天面
２３ａ 第２穴
２３ｂ 第２穴
３ 外周壁部
４ 鍋底
５ 内周壁部
６ 穴
６０ 面
６１ 取っ手
７ 取っ手

Claims (8)

1. 金属で形成され、鍋底を有する鍋本体と、
   前記鍋本体の中央部に形成された突出部と、
   前記突出部の頂面の縁部に形成された第１穴と、を有することを特徴とする加熱調理器。
2. 前記突出部は、
   突出部本体と、この突出部本体に対して着脱自在であり、前記頂面を有する頂面部材により構成されていることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 前記頂面部材に取っ手が一体形成されていることを特徴とする請求項２に記載の加熱調理器。
4. 前記突出部本体は、前記頂面部材の裏面に対面する天面を有し、この天面に第２穴が形成されていることを特徴とする請求項２又は３に記載の加熱調理器。
5. 前記第２穴は複数形成されており、前記頂面部材を取り付けたときに、前記第１穴と前記第２穴とが重なる位置に形成されていることを特徴とする請求項４に記載の加熱調理器。
6. 前記取っ手に前記第１穴が形成されていることを特徴とする請求項３に記載の加熱調理器。
7. 前記第１穴と前記頂面の境界は直線状に形成されていることを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載の加熱調理器。
8. 前記頂面には複数箇所に小突起が形成されていることを特徴とする請求項１〜７のいずれか１項に記載の加熱調理器。

Images