JP3205715B2 - 食品切断装置 - Google Patents
食品切断装置Info
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- JP3205715B2 JP3205715B2 JP06378597A JP6378597A JP3205715B2 JP 3205715 B2 JP3205715 B2 JP 3205715B2 JP 06378597 A JP06378597 A JP 06378597A JP 6378597 A JP6378597 A JP 6378597A JP 3205715 B2 JP3205715 B2 JP 3205715B2
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は食品切断装置に関
し、さらに詳しく言えば、巻き寿司などの棒状食品を輪
切りにする、特に業務用に好適な食品切断装置に関する
ものである。
し、さらに詳しく言えば、巻き寿司などの棒状食品を輪
切りにする、特に業務用に好適な食品切断装置に関する
ものである。
【０００２】
【従来の技術】自動機などにより多量に製造される巻き
寿司などの棒状食品を輪切りにする場合、包丁によって
いたのでは労力がかかるばかりでなく、時間的にも間に
合わない。また、輪切り寸法にもバラツキが生ずる。
寿司などの棒状食品を輪切りにする場合、包丁によって
いたのでは労力がかかるばかりでなく、時間的にも間に
合わない。また、輪切り寸法にもバラツキが生ずる。
【０００３】そこで、従来においては、回転軸に複数の
切断刃を一定の間隔で並列させて取り付け、ハンドルな
どにてその回転軸を回転させることにより、巻き寿司を
一気に切断するようにした巻き寿司カッターなる食品切
断装置が使用されている。
切断刃を一定の間隔で並列させて取り付け、ハンドルな
どにてその回転軸を回転させることにより、巻き寿司を
一気に切断するようにした巻き寿司カッターなる食品切
断装置が使用されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来装
置においては、回転軸に対して切断刃を所定の均等幅で
並列させているため、切断幅を変える場合には、その切
断幅に応じた間隔とされた切断刃を有する回転軸をその
都度交換しなければならない。
置においては、回転軸に対して切断刃を所定の均等幅で
並列させているため、切断幅を変える場合には、その切
断幅に応じた間隔とされた切断刃を有する回転軸をその
都度交換しなければならない。
【０００５】また、各切断刃は回転軸に対して同一角
度、すなわち一列状態で並列されているため、そのすべ
ての刃が同時に巻き寿司を切断することになり、ハンド
ルを回す際にかなりの力が必要になるとともに、巻き寿
司に対しても一度に大きな切断力が加えられることにな
るため、型くずれなどの問題も生ずる。
度、すなわち一列状態で並列されているため、そのすべ
ての刃が同時に巻き寿司を切断することになり、ハンド
ルを回す際にかなりの力が必要になるとともに、巻き寿
司に対しても一度に大きな切断力が加えられることにな
るため、型くずれなどの問題も生ずる。
【０００６】本発明は、このような従来の事情にかんが
みなされたもので、その目的は、回転軸などを交換する
ことなく、棒状食品を異なる幅で切断することができ、
しかもその切断を小さな力で行なうことができるように
した食品切断装置を提供することにある。
みなされたもので、その目的は、回転軸などを交換する
ことなく、棒状食品を異なる幅で切断することができ、
しかもその切断を小さな力で行なうことができるように
した食品切断装置を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、本発明は、切断刃を有する回転軸と、上記切断刃が
通過するスリットを有するカッティングプレートとを備
え、上記カッティングプレート上の巻き寿司などの棒状
食品を上記切断刃により輪切りにする食品切断装置にお
いて、上記回転軸には、第１切断刃群と第２切断刃群と
が周方向に沿って１８０度の間隔をもって取り付けられ
ており、上記第１切断刃群は、所定の間隔をもって互い
に平行とされ、かつ、それらの各一端側の基部が上記回
転軸に対して直交するように固定された複数の第１切断
刃を含み、上記第２切断刃群は、上記各第１切断刃の間
に配置され、その各々が互いに平行となるように、それ
らの各一端側の基部が上記回転軸に対して直交するよう
に固定された複数の第２切断刃を含み、かつ、上記第１
および第２切断刃群の各切断刃は、それらの各群内にお
いて周方向に沿って所定角度ずつずらされており、さら
に上記第１切断刃群の各第１切断刃に対して、上記第２
切断刃群の各第２切断刃は、その第１切断刃間のほぼ中
央に配置されていることを特徴としている。
め、本発明は、切断刃を有する回転軸と、上記切断刃が
通過するスリットを有するカッティングプレートとを備
え、上記カッティングプレート上の巻き寿司などの棒状
食品を上記切断刃により輪切りにする食品切断装置にお
いて、上記回転軸には、第１切断刃群と第２切断刃群と
が周方向に沿って１８０度の間隔をもって取り付けられ
ており、上記第１切断刃群は、所定の間隔をもって互い
に平行とされ、かつ、それらの各一端側の基部が上記回
転軸に対して直交するように固定された複数の第１切断
刃を含み、上記第２切断刃群は、上記各第１切断刃の間
に配置され、その各々が互いに平行となるように、それ
らの各一端側の基部が上記回転軸に対して直交するよう
に固定された複数の第２切断刃を含み、かつ、上記第１
および第２切断刃群の各切断刃は、それらの各群内にお
いて周方向に沿って所定角度ずつずらされており、さら
に上記第１切断刃群の各第１切断刃に対して、上記第２
切断刃群の各第２切断刃は、その第１切断刃間のほぼ中
央に配置されていることを特徴としている。
【０００８】この構成によれば、回転軸を半回転させる
ことにより、第１切断刃群もしくは第２切断刃群の一方
の切断刃群により棒状食品（巻き寿司）をその各切断刃
の幅にて切断（輪切り）することができる。巻き寿司を
カッティングプレートから取り出すことなく、引き続い
て回転軸を半回転させることにより、今度は他方の切断
刃群にて巻き寿司がさらに輪切りされることになる。
ことにより、第１切断刃群もしくは第２切断刃群の一方
の切断刃群により棒状食品（巻き寿司）をその各切断刃
の幅にて切断（輪切り）することができる。巻き寿司を
カッティングプレートから取り出すことなく、引き続い
て回転軸を半回転させることにより、今度は他方の切断
刃群にて巻き寿司がさらに輪切りされることになる。
【０００９】また、上記第１および第２切断刃群の各切
断刃が周方向に沿って所定角度ずつずらされていること
により、巻き寿司に対して各切断刃が所定の角度分ずら
されて順次巻き寿司に食い込むことになるため、回転軸
を回す力を軽減することができるとともに、切断に伴な
う巻き寿司の型くずれの問題も解消される。
断刃が周方向に沿って所定角度ずつずらされていること
により、巻き寿司に対して各切断刃が所定の角度分ずら
されて順次巻き寿司に食い込むことになるため、回転軸
を回す力を軽減することができるとともに、切断に伴な
う巻き寿司の型くずれの問題も解消される。
【００１０】なお、第１切断刃群の各切断刃に対して、
第２切断刃群の各切断刃はその第１切断刃群の各切断刃
のほぼ中間に配置されていることにより、第１切断刃群
にて切断された各輪切り部分を第２切断刃群にてさらに
２等分することができる。例えば、第１切断刃群にて４
等分し、第２切断刃群にて８等分することができる。
第２切断刃群の各切断刃はその第１切断刃群の各切断刃
のほぼ中間に配置されていることにより、第１切断刃群
にて切断された各輪切り部分を第２切断刃群にてさらに
２等分することができる。例えば、第１切断刃群にて４
等分し、第２切断刃群にて８等分することができる。
【００１１】
【発明の実施の形態】次に、本発明の技術的思想をより
よく理解するため、図面を参照しながら、その好適な実
施例について説明する。なお、図１はこの実施例にかか
る食品切断装置の平面図、図２は同食品切断装置の内部
構造を図解した側面図である。
よく理解するため、図面を参照しながら、その好適な実
施例について説明する。なお、図１はこの実施例にかか
る食品切断装置の平面図、図２は同食品切断装置の内部
構造を図解した側面図である。
【００１２】これによると、この食品切断装置１０は、
手前側（図１下方、図２左側）に棒状食品としての巻き
寿司Ａが載置されるカッティングプレート２０を有する
ほぼ箱形の筐体１１を備えている。この筐体１１内に
は、カッティングプレート２０に対して平行となるよう
に回転軸３０が設けられている。
手前側（図１下方、図２左側）に棒状食品としての巻き
寿司Ａが載置されるカッティングプレート２０を有する
ほぼ箱形の筐体１１を備えている。この筐体１１内に
は、カッティングプレート２０に対して平行となるよう
に回転軸３０が設けられている。
【００１３】また、筐体１１の一方の側面には回転軸３
０を回転させるためのハンドル４０が設けられている。
すなわち、ハンドル４０の駆動軸４１と回転軸３０との
間には互いに噛合する歯車４２と歯車３１とが設けられ
ており、ハンドル４０を回転させることにより、その歯
車４２と歯車３１とを介して回転軸３０が回転させられ
るのであるが、この実施例においては、ハンドル４０の
１回転（３６０度）に対して回転軸３０が半回転（１８
０度）するように、その歯車比が設定されている。
０を回転させるためのハンドル４０が設けられている。
すなわち、ハンドル４０の駆動軸４１と回転軸３０との
間には互いに噛合する歯車４２と歯車３１とが設けられ
ており、ハンドル４０を回転させることにより、その歯
車４２と歯車３１とを介して回転軸３０が回転させられ
るのであるが、この実施例においては、ハンドル４０の
１回転（３６０度）に対して回転軸３０が半回転（１８
０度）するように、その歯車比が設定されている。
【００１４】回転軸３０には、第１切断刃群３２と第２
切断刃群３３とが同回転軸３０に対して１８０度の間隔
をもって取り付けられている。この実施例において、第
１切断刃群３２は５枚の切断刃３２１を有し、各切断刃
３２１は一定の間隔で回転軸３０の軸線に対して直交す
るように取り付けられている。
切断刃群３３とが同回転軸３０に対して１８０度の間隔
をもって取り付けられている。この実施例において、第
１切断刃群３２は５枚の切断刃３２１を有し、各切断刃
３２１は一定の間隔で回転軸３０の軸線に対して直交す
るように取り付けられている。
【００１５】また、この実施例において、第２切断刃群
３３は４枚の切断刃３３１を有し、各切断刃３３１はそ
の各々が第１切断刃群３２の各切断刃３２１の中間に位
置するように一定の間隔で回転軸３０の軸線に対して直
交するように取り付けられている。
３３は４枚の切断刃３３１を有し、各切断刃３３１はそ
の各々が第１切断刃群３２の各切断刃３２１の中間に位
置するように一定の間隔で回転軸３０の軸線に対して直
交するように取り付けられている。
【００１６】すなわち、第１切断刃群３２の各切断刃３
２１と、第２切断刃群３３の各切断刃３３１とは、回転
軸３０の周方向に対して１８０度ずらされており、ま
た、回転軸３０の軸線方向に対しては各切断刃３２１と
３３１とが交互に、かつ、均等間隔で配置されている。
２１と、第２切断刃群３３の各切断刃３３１とは、回転
軸３０の周方向に対して１８０度ずらされており、ま
た、回転軸３０の軸線方向に対しては各切断刃３２１と
３３１とが交互に、かつ、均等間隔で配置されている。
【００１７】カッティングプレート２０には、第１切断
刃群３２の各切断刃３２１と第２切断刃群３３の各切断
刃３３１とに対応する複数、この実施例では９個のスリ
ット２１が形成されている。
刃群３２の各切断刃３２１と第２切断刃群３３の各切断
刃３３１とに対応する複数、この実施例では９個のスリ
ット２１が形成されている。
【００１８】このカッティングプレート２０上に巻き寿
司Ａを載せ、まず、ハンドル４０を１回転させると、例
えば第１切断刃群３２の各切断刃３２１により巻き寿司
Ａがその両端部分を含めて６個の小片に輪切りされる。
司Ａを載せ、まず、ハンドル４０を１回転させると、例
えば第１切断刃群３２の各切断刃３２１により巻き寿司
Ａがその両端部分を含めて６個の小片に輪切りされる。
【００１９】引き続いて、ハンドル４０を１回転させる
と、今度は第２切断刃群３３の各切断刃３３１により、
第１切断刃群３２にて輪切りされた小片の内、両端部分
を除く内側の４小片がそれぞれ２つに輪切りされ、結果
として、巻き寿司Ａが１０個に切断されることになる。
と、今度は第２切断刃群３３の各切断刃３３１により、
第１切断刃群３２にて輪切りされた小片の内、両端部分
を除く内側の４小片がそれぞれ２つに輪切りされ、結果
として、巻き寿司Ａが１０個に切断されることになる。
【００２０】したがって、第１切断刃群３２による切
断のみで巻き寿司Ａを取り出したり、第２切断刃群３
３による切断のみで巻き寿司Ａを取り出したり、また、
第１切断刃群３２および第２切断刃群３３の双方で切
断した後に巻き寿司Ａを取り出すことにより、回転軸３
０を交換することなく、３種類の切断幅で巻き寿司Ａを
輪切りにすることができる。
断のみで巻き寿司Ａを取り出したり、第２切断刃群３
３による切断のみで巻き寿司Ａを取り出したり、また、
第１切断刃群３２および第２切断刃群３３の双方で切
断した後に巻き寿司Ａを取り出すことにより、回転軸３
０を交換することなく、３種類の切断幅で巻き寿司Ａを
輪切りにすることができる。
【００２１】また、巻き寿司Ａを最終的に上記 のよう
に例えば１０個の小片に輪切りするにしても、この食品
切断装置１０によれば、それが２回にわけて行なわれる
ため、その１回ごとにハンドルにかける力をほぼ半減す
ることができる。
に例えば１０個の小片に輪切りするにしても、この食品
切断装置１０によれば、それが２回にわけて行なわれる
ため、その１回ごとにハンドルにかける力をほぼ半減す
ることができる。
【００２２】さらには、第１切断刃群３２および第２切
断刃群３３の各切断刃を一直線並びとせず、その各々を
所定角度ずつずらすことにより、ハンドル操作力をより
軽減することが可能となる。もっとも、本発明は回転軸
３０をモータにより駆動する場合を排除するものではな
い。
断刃群３３の各切断刃を一直線並びとせず、その各々を
所定角度ずつずらすことにより、ハンドル操作力をより
軽減することが可能となる。もっとも、本発明は回転軸
３０をモータにより駆動する場合を排除するものではな
い。
【００２３】
【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
回転軸に取り付けられた切断刃により巻き寿司などの棒
状食品を輪切りするにあたって、その回転軸に、所定の
間隔をもって互いに平行とされ、かつ、それらの各一端
側の基部が上記回転軸に対して直交するように固定され
た複数の第１切断刃を含む第１切断刃群と、上記各第１
切断刃の間に配置され、その各々が互いに平行となるよ
うに、それらの各一端側の基部が上記回転軸に対して直
交するように固定された複数の第２切断刃を含む第２切
断刃群とを周方向に沿って１８０度の間隔をもって取り
付けるとともに、上記第１および第２切断刃群の各切断
刃を、それらの各群内において周方向に沿って所定角度
ずつずらしたことにより、回転軸などを交換することな
く、回転軸を半回転させるだけで棒状食品を異なる幅で
切断することができる。
回転軸に取り付けられた切断刃により巻き寿司などの棒
状食品を輪切りするにあたって、その回転軸に、所定の
間隔をもって互いに平行とされ、かつ、それらの各一端
側の基部が上記回転軸に対して直交するように固定され
た複数の第１切断刃を含む第１切断刃群と、上記各第１
切断刃の間に配置され、その各々が互いに平行となるよ
うに、それらの各一端側の基部が上記回転軸に対して直
交するように固定された複数の第２切断刃を含む第２切
断刃群とを周方向に沿って１８０度の間隔をもって取り
付けるとともに、上記第１および第２切断刃群の各切断
刃を、それらの各群内において周方向に沿って所定角度
ずつずらしたことにより、回転軸などを交換することな
く、回転軸を半回転させるだけで棒状食品を異なる幅で
切断することができる。
【００２４】また、第１および第２切断刃群の各切断刃
が、所定角度ずつずらされていることにより、巻き寿司
に対して各切断刃が所定の角度分ずらされて順次巻き寿
司に食い込むことになるため、回転軸を回す力をより軽
減することができるとともに、切断に伴なう巻き寿司の
型くずれの問題も解消できる。
が、所定角度ずつずらされていることにより、巻き寿司
に対して各切断刃が所定の角度分ずらされて順次巻き寿
司に食い込むことになるため、回転軸を回す力をより軽
減することができるとともに、切断に伴なう巻き寿司の
型くずれの問題も解消できる。
【００２５】また、第１切断刃群の各切断刃に対して、
第２切断刃群の各切断刃をその第１切断刃群の各切断刃
のほぼ中間に配置することにより、第１切断刃群にて切
断された各輪切り小片を第２切断刃群にてさらに２等分
することができる。
第２切断刃群の各切断刃をその第１切断刃群の各切断刃
のほぼ中間に配置することにより、第１切断刃群にて切
断された各輪切り小片を第２切断刃群にてさらに２等分
することができる。
【図１】本発明による食品切断装置の平面図。
【図２】同食品切断装置の内部構造を図解した側面図。
１０ 食品切断装置 １１ 筐体 ２０ カッティングプレート ２１ スリット ３０ 回転軸 ３１ 歯車 ３２ 第１切断刃群 ３２１ 第１切断刃群の各切断刃 ３３ 第２切断刃群 ３３１ 第２切断刃群の各切断刃 ４０ ハンドル
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) B26D 3/28 B26D 3/26 B26D 1/26
Claims (1)
- 【請求項１】 切断刃を有する回転軸と、上記切断刃が
通過するスリットを有するカッティングプレートとを備
え、上記カッティングプレート上の巻き寿司などの棒状
食品を上記切断刃により輪切りにする食品切断装置にお
いて、 上記回転軸には、第１切断刃群と第２切断刃群とが周方
向に沿って１８０度の間隔をもって取り付けられてお
り、上記第１切断刃群は、所定の間隔をもって互いに平
行とされ、かつ、それらの各一端側の基部が上記回転軸
に対して直交するように固定された複数の第１切断刃を
含み、上記第２切断刃群は、上記各第１切断刃の間に配
置され、その各々が互いに平行となるように、それらの
各一端側の基部が上記回転軸に対して直交するように固
定された複数の第２切断刃を含み、かつ、上記第１およ
び第２切断刃群の各切断刃は、それらの各群内において
周方向に沿って所定角度ずつずらされており、さらに上
記第１切断刃群の各第１切断刃に対して、上記第２切断
刃群の各第２切断刃は、その第１切断刃間のほぼ中央に
配置されていることを特徴とする食品切断装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP06378597A JP3205715B2 (ja) | 1997-03-03 | 1997-03-03 | 食品切断装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP06378597A JP3205715B2 (ja) | 1997-03-03 | 1997-03-03 | 食品切断装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10244496A JPH10244496A (ja) | 1998-09-14 |
| JP3205715B2 true JP3205715B2 (ja) | 2001-09-04 |
Family
ID=13239384
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP06378597A Expired - Fee Related JP3205715B2 (ja) | 1997-03-03 | 1997-03-03 | 食品切断装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3205715B2 (ja) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3603196B2 (ja) * | 1998-12-28 | 2004-12-22 | 健次 中川 | 切断装置及び切断方法 |
| JP5244344B2 (ja) * | 2007-08-01 | 2013-07-24 | 株式会社オーディオテクニカ | 食品切断装置 |
| CN106737903A (zh) * | 2016-12-26 | 2017-05-31 | 苏州市民康过滤器材有限公司 | 一种过滤器用自动切割装置 |
| CN108162019A (zh) * | 2017-12-26 | 2018-06-15 | 阜阳市卓创科技服务生产力促进中心 | 一种水产加工用的切块机 |
| CN108858317B (zh) * | 2018-08-10 | 2023-12-15 | 宁波金舜家居用品有限公司 | 食品切割器 |
-
1997
- 1997-03-03 JP JP06378597A patent/JP3205715B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH10244496A (ja) | 1998-09-14 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
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