JP3185647U

JP3185647U - 食品殺菌システム

Info

Publication number: JP3185647U
Application number: JP2012005827U
Authority: JP
Inventors: 清松本
Original assignee: 奈良広明; 清松本
Priority date: 2012-09-24
Filing date: 2012-09-24
Publication date: 2013-08-29
Anticipated expiration: 2022-09-24

Abstract

【課題】食品をパックなしで、加圧しながら内部まで殺菌できる殺菌装置を提供する。
【解決手段】搬入コンベヤ２と、照射室３と、搬出コンベヤ４からなり、照射室３は密閉状態でマイクロ波、又はＸ線で照射して殺菌する手段と、食品を搬送するコンベヤを備え、食品５を搬入コンベヤ２に載せて、照射室３のコンベヤに搬送して、照射室３の扉を閉めて密閉状態にして、照射室内を加圧しながら、マイクロ波、又はＸ線で照射して殺菌し、殺菌終了後、扉を開けて、搬出コンベヤ４に食品を移し替えて搬送する。
【選択図】図１

Description

食品をマイクロ波又はＸ線で殺菌する食品殺菌システムに関する。

従来は、食品をフィルムの容器にいれて、熱湯で２０分間浸して、その後、冷却水で冷やして殺菌する方法が主流であった。

特開２０１２−８５５４８公報

１）食品を殺菌するのに時間がかかる。
２）食品を熱湯に通して殺菌するためには、食品をフィルムで被う必要があり、生の食品を直接熱湯に通して殺菌できなく、食品の内部を殺菌できない。
３）食品をパックしたものでないといけない。

搬入コンベヤ部２と、照射室３と、搬出コンベヤ４からなり、照射室３は密閉状態でマイクロ波、又はＸ線で照射して殺菌する電磁波照射部３３と、食品を搬送するベルトコンベヤ３８を備え、食品５を搬入コンベヤ２に載せて、照射室３のベルトコンベヤに搬送して、照射室３の搬入扉と搬出扉を閉めて密閉状態にして、照射室内を加圧しながら、マイクロ波、又はＸ線で照射して殺菌し、殺菌終了後、搬入扉と搬出扉を開けて、搬出コンベヤ４に食品を移し替えて搬送する食品殺菌システム。

搬入ベルトコンベヤ２１、搬出ベルトコンベア４１は、照射室の扉が閉じているときに、照射室のベルトコンベヤとは分離されているが、食品を照射室内に搬入、搬出するために、照射室の扉が開くときは、搬入ベルトコンベヤ２１と、搬出ベルトコンベア４１を、照射室内のベルトコンベヤ３８に寄せ、照射室の扉を閉じるときは、搬入ベルトコンベヤ２１と、搬出ベルトコンベア４１を、照射室内のベルトコンベヤ３８から遠ざける方向に移動するようにしたことを特徴とする食品殺菌システム。

照射室は、照射室内コンベヤ駆動部４０、電磁波照射部３４、加圧調整部３７、ベルトコンベヤ３８を備え、照射室に食品が搬入されると、搬入扉と搬出扉を閉じて密閉し、加圧調整部３７から空気を送り込み加圧し、加圧完了後、電磁波照射部３３から、マイクロ波又はＸ線を照射させ、コンベヤ上の食品を均一に貫通させ、速やかに殺菌することを特徴とする食品殺菌システム。

電磁波照射部が、マイクロ波を照射する機能を有するときは、照射室の上部に反射板３５と、下部に下部反射板３６を設け、電磁波照射部３４から、上部反射板３５に向けて照射し、その反射板からの反射で、コンベヤ上の食品を均一に貫通させ、さらに下部反射板３６で反射して再度、食品を貫通することにで、速やかに殺菌することを特徴とする食品殺菌システム。

食品をパックなしで、コンベヤで加圧しながら、マイクロ波、又はＸ線で照射することにより貫通殺菌ができ、殺菌時間の短縮が図れる。

食品殺菌システムの構成食品殺菌システムの動作（搬入コンベヤに食品を搬入）食品殺菌システムの動作（照射室に搬入）食品殺菌システムの動作（照射室を閉じる）食品殺菌システムの動作（照射室から搬出）食品殺菌システムの動作（搬出コンベヤで食品を搬出）

本考案は、コンベヤに食品を載せて、その食品を照射室に搬送して、密閉状態で加圧してマイクロ波又はＸ線で殺菌し乾燥する食品殺菌システムである。
図１に食品殺菌システムの構成を示す。
食品殺菌システム１は、搬入コンベヤ２と、照射室３と、搬出コンベヤ４からなり、食品５を搬入コンベヤ２に載せて、照射室３の搬入扉３２を開けて、照射室３に搬送する。照射室３の搬入扉３２と搬出扉３３を閉めて密閉状態にして、照射室内を加圧して、食品にマイクロ波、又はＸ線で照射して殺菌させる。殺菌が終了すると減圧して照射室３の搬出扉３３を開けて、搬出コンベヤ４に食品を移し替えて、出口に搬送するものである。

搬入コンベヤ２は、搬入ベルトコンベヤ２１、搬入コンベヤ駆動部２２、搬入コンベヤ前進・後退駆動部２３から構成される。照射室の搬入扉３２が開いた状態で、搬入ベルトコンベヤ２に載せた食品を照射室３に搬送する。食品を照射室３に搬送するときは、照射室３の搬入扉３２が開いた状態で、搬入コンベヤ２を、照射室内のベルトコンベヤ３８を近接させるため、搬入コンベヤ前進・後退駆動部２３により、搬入コンベヤ２を前進させ、照射室内のベルトコンベヤ３８に寄せて、ベルトコンベヤ３８に食品を移し替えて搬送する。食品が照射室内に収まると搬送を停止させる。

次に、照射室３でマイクロ波又はＸ線を照射するためには、照射室の搬入扉と搬出扉を閉じる。搬入扉を閉じるために、搬入コンベヤ前進・後退駆動部２３により、搬入ベルトコンベヤ２１を後進させ、照射室から遠ざかる方向に移動させる。

照射室３は、照射箱３１、搬入扉３２、搬出扉３３、電磁波照射部３４、上部反射板３５、下部反射板３６、加圧調整部３７、ベルトコンベヤ３８、反射板扉駆動部３９、コンベヤ駆動部４０から構成される。照射室に、搬入コンベヤ２から、照射室内のベルトコンベヤ３８に食品が搬入されると、搬入扉３２と搬出扉３３が下降して閉じて密閉される。搬入扉３２と搬出扉３３は空気が漏れないようにパッキングされている。
電磁照射部３４が、マイクロ波を照射する場合について述べる。加圧調整部３７から空気を送り込み加圧する。一定圧力に達して加圧が完了すると、電磁波照射部３４から、上部反射板３５に向けて照射し、その反射板からの反射で、ベルトコンベヤ３８上の食品を均一に貫通させ、さらに下部反射板３６で反射して再度、食品を貫通することで、速やかに加熱殺菌する。殺菌するとともに同時に乾燥される。電磁波照射部３４が、Ｘ線を照射する機能を有する場合は、上部反射板３５、下部反射板３６を設けることなく、食品に直接照射する。

搬出コンベヤ４は、搬出ベルトコンベヤ４１、搬出コンベヤ駆動部４２、搬出コンベヤ前進・後退駆動部４３から構成される。照射室で食品の殺菌が完了すると、照射室の搬出扉３３を開ける。搬出ベルトコンベヤ４１と、照射室のベルトコンベヤ３８は照射室の版入扉、搬出扉が閉じているときは分離されているので、照射室の扉を開けた後、照射室のベルトコンベヤ３８の食品を、搬出ベルトコンベヤ４１に食品を移し替えて、搬送するために、搬出コンベヤ前進・後退駆動部４３を駆動して、搬出ベルトコンベヤ４１を前進さて、照射室内のベルトコンベヤ３８に寄せる。その後、照射室内のコンベヤ駆動部４０、搬出ベルト駆動部４２を駆動して、コンベヤを動かし食品を出口に搬送する。

以下、図２から図６は、食品殺菌システムの動作で、図２は食品を搬入ベルトコンベヤにおいた状態、図３は、照射室に食品を搬入する状態、図４は照射室でマイクロ波等で食品を照射する状態、図５は、照射室から搬出する状態、図６は搬出コンベヤで食品を搬出する状態である。
図２は、照射いつに食品を搬入する状態で、搬入コンベヤに食品を載せた状態である、斜線で示す搬入扉３２と搬出扉３３は閉まっている。
図３は、照射室に搬入する状態で、搬入扉と搬出扉が開き、搬入ベルトコンベヤ２１と搬出ベルトコンベヤ４１が、照射室内にベルトコンベヤ３８に寄り、ベルトコンベヤが回転し、食品５を照射室内にベルトコンベヤ３８に搬送する状態である。
図４は、食品が照射室内にはいって、搬入扉３２と搬出扉３３が下降し閉じて密閉され、加圧調整部３７より空気を注入し加圧後、照射する状態である。搬入扉３２と搬出扉３３が下降できるように、搬入ベルトコンベヤ２１と搬出ベルトコンベヤ４１が、夫々外方向に移動し、照射室内のベルトコンベヤ３８から分離される。
図５は、照射室から搬出する状態で、照射室内のベルトコンベヤ３８が、食品５を中央に搬送する。
図６は、搬出コンベヤ４で、搬入扉３２と搬出扉３３が開き、搬入ベルトコンベヤ２１と搬出ベルトコンベヤ４１が、照射室内のベルトコンベヤ３８に寄り、搬出ベルトコンベヤ４１が回転し、食品５を搬出する。

食品をパックなしで、コンベヤで加圧しながら、マイクロ波、又はＸ線で照射することにより、貫通殺菌ができ、殺菌時間の短縮がはかれる殺菌装置を提供する。

１食品殺菌システム
２搬入コンベヤ
２１搬入ベルトコンベヤ
２２搬入コンベヤ駆動部
２３搬入コンベヤ前進・後退駆動部
３照射室
３１照射箱
３２搬入扉
３３搬出扉
３４電磁波照射部
３５上部反射板
３６下部反射板
３７加圧調整部
３８ベルトコンベヤ
３９反射板扉駆動部
４０コンベヤ駆動部
４搬出コンベヤ
４１搬出ベルトコンベヤ
４２搬出コンベヤ駆動部
４３搬出コンベヤ前進・後退駆動部
５食品

Claims

搬入コンベヤ部２と、照射室３と、搬出コンベヤ４からなり、照射室３は密閉状態でマイクロ波、又はＸ線で照射して殺菌する電磁波照射部３３と、食品を搬送するベルトコンベヤ３８を備え、食品５を搬入コンベヤ２に載せて、照射室３のベルトコンベヤに搬送して、照射室３の搬入扉と搬出扉を閉めて密閉状態にして、照射室内を加圧しながら、マイクロ波、又はＸ線で照射して殺菌し、殺菌終了後、搬入扉と搬出扉を開けて、搬出コンベヤ４に食品を移し替えて搬送する食品殺菌システム。
搬入ベルトコンベヤ２１、搬出ベルトコンベア４１は、照射室の扉が閉じているときに、照射室のベルトコンベヤとは分離されているが、食品を照射室内に搬入、搬出するために、照射室の扉が開くときは、搬入ベルトコンベヤ２１と、搬出ベルトコンベア４１を、照射室内のベルトコンベヤ３８に寄せ、照射室の扉を閉じるときは、搬入ベルトコンベヤ２１と、搬出ベルトコンベア４１を、照射室内のベルトコンベヤ３８から遠ざける方向に移動するようにしたことを特徴とする請求項１記載の食品殺菌システム。
照射室は、コンベヤ駆動部４０、電磁波照射部３４、加圧調整部３７、ベルトコンベヤ３８を備え、照射室に食品が搬入されると、搬入扉と搬出扉を閉じて密閉し、加圧調整部３７から空気を送り込み加圧し、加圧完了後、電磁波照射部３３から、マイクロ波又はＸ線を照射させ、コンベヤ上の食品を均一に貫通させ、速やかに殺菌することを特徴とする請求項１記載の食品殺菌システム。
電磁波照射部が、マイクロ波を照射する機能を有するときは、照射室の上部に反射板３５と、下部に下部反射板３６を設け、電磁波照射部３４から、上部反射板３５に向けて照射し、その反射板からの反射で、コンベヤ上の食品を均一に貫通させ、さらに下部反射板３６で反射して再度、食品を貫通することにで、速やかに殺菌することを特徴とする請求項１に記載の食品殺菌システム。