JP3169258U - 除菌洗浄剤 - Google Patents
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Abstract
Description
しかしながら、これらの先行技術は、あくまでも洗浄剤そのものの成分に関するものであり、環境への負荷をある程度は軽減できるものの、界面活性剤を使用を抑制するという根本的な課題を解決するものではない。
例えば、食品関連業界においては、食器、食材、調理具などを洗浄、除菌を行う必要があるだけでなく、長期間の調理により付着した油に起因する汚れを洗浄したいという要望がある。このような油汚れには、微生物が付着し、付着した微生物が食品などに落下して食品の変敗、腐敗を速める場合がある。
このような厨房機器を除菌する場合には主として塩素系の除菌剤を使用しているが、これらの塩素系の除菌剤は作業者の安全性の問題だけでなく、除菌剤が食品に混入して食品の品質を劣化させてしまうことがある。
が可能であり、なおかつ除菌効果を有する洗浄剤を提供することである。
本考案の除菌洗浄剤において、前記電解水はアルカリ水側の電解水が主成分であることを特徴とする請求項1に記載の除菌洗浄剤を特徴とする(請求項2)。
本考案の除菌洗浄剤は、界面活性剤を含まないことが好ましい(請求項3)。
一方は水道水や純水・ミネラルウォーターなどをそのまま電解するもので、一般に「アルカリイオン水生成器」と呼ばれている装置により作製する(図2(b)参照)。もう一方は、塩化ナトリウムや塩化カリウムなどの電解質を加えた水を電解するもので、一般には「強酸化水生成器」と呼ばれる装置を用いて作製する(図2(c)参照)。
まず水道201から入った水は浄水器202に送られ、カビ臭や塩素トリハロメタンなどが取り除かれる(予備処理)。次いで、予備処理された水は、図2(a)に概略を示すような電極E1,E2と隔膜D(図2(a)参照)から構成された電解槽203に送られる。電解槽203に送られた水は、電気分解され、各々隔膜Dを介して陽極E1側と陰極E2側では水のpHが片寄りそれぞれ酸化イオン、還元イオンが含まれた2種類の水が調製される。
本考案においては、アルカリ水を用いることが一般的であるが、酸性水やアルカリ水と酸性水のブレンドを用いることも可能である。本考案においては、イオン水を得ることが重要である。
ナノバブルは、100ナノメートル(1nm=10-9m)程度の空気泡を、超音波をかけることにより定常的に発生させる工程である(本考案においてはナノバブル処理)。
すなわち、ナノバブル発生装置(図示せず)は、超音波発生手段と気泡発生手段とから構成されており、前記処理槽中の電解水を入口側の導入管から取り込み超音波及び気泡を付与して出口側の排出管からナノバブル水として放出する手段である。
なお、本考案における除菌・洗浄組成物は、本考案の目的、作用、効果を阻害しない範囲で他の成分、例えばタンパク分解酵素等の酵素類をふくんでもよい。
次に、本考案の除菌洗浄剤を用いた、除菌洗浄方法について説明する。
本考案の除菌洗浄剤は、洗浄対象又は、除菌及び洗浄対象の対象物(限定されるものではないが、例えば家庭用や業務用のレンジ、換気扇のフィルタ、食器類、食材(例えば野菜類等)、油が付着した冷蔵庫等の厨房機器等)に十分接触させた後に、物理的手段により拭き取り、ブラッシングなどにより対象物から汚れ、微生物を除去する方式により処理を行う。
この場合も、浸漬と同様にナノバブルとイオンとの作用により対象物に付着した汚れを界面活性作用により分離して、汚れを容易に除去することが可能となる。しかも、電解水の作用により処理対象物中に存在する微生物を除菌することも可能である。
対象物から十分汚れを除去できない場合、浸漬又は塗布を繰り返した後に汚れの除去を行う。
電解水製造装置(ホシザキRox−20TB電解水装置)を用いて30Lの水道水から製造した酸性水、アルカリ水を、株式会社シーズジャパン社製のNS−400超微細気泡発生装置を用いて室温℃で5分間、100ナノメートル(1nm=10-9m)程度の空気泡を、超音波をかけることにより定常的に発生させて、本考案の除菌洗浄剤(アルカリ水、実施例1;酸性水、実施例2)を製造した。比較用に、アルカリ水(比較例1)、酸性水(比較例2)、水道水(比較例3)を用いて、一般細菌テスト、ATP有機物カウント検査、pH測定及びPPM試験を行った。一般細菌テストにはサンプルをシャーレピペットで採取して日水製薬株式会社製のフードスタンプ(生菌数用標準寒天)により24時間フラン器内で38℃で培養して一般細菌数をカウントした。ATP有機物カウント検査は、キッコーマン株式会社製ルミテスターPD10を用いて試薬としてルミパックワイドを用いて製造者指示に基づいて行った。pH測定は、MARFIDE社のTDS Meterを用い、PPM測定はH.M.Digital社製のウォータプロ(WATER-PRO)を用いて行った。
これらの結果から、本考案の洗浄除菌剤は、アルカリ側で強い除菌効果を有していることが判る。又、酸性側、アルカリ側ともに約3週間の保存後も同等の性能を有していることがわかる。
さらに、TOSHテスト・ウシの血清汚染除去テストを行ったところ、実施例1及び2の洗浄剤を15分適用後、汚染物を完全に剥離・除去できることがわかった。
Claims (3)
- 超音波をかけて電解水に100ナノメートル程度の空気泡を生成し、プラスチック容器に収容した除菌洗浄剤。
- 前記電解水はアルカリ水側の電解水が主成分であることを特徴とする請求項1に記載の除菌洗浄剤。
- 前記除菌洗浄剤は、界面活性剤を含まないことを特徴とする請求項1または請求項2に記載の除菌洗浄剤。
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JP2011002607U JP3169258U (ja) | 2011-05-12 | 2011-05-12 | 除菌洗浄剤 |
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JP2015533103A (ja) * | 2012-09-28 | 2015-11-19 | パイノ インコーポレイテッド | 自己発電ユニットを有する機能水生成装置 |
JP2016074851A (ja) * | 2014-10-08 | 2016-05-12 | オリンパス株式会社 | 洗浄水 |
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2011
- 2011-05-12 JP JP2011002607U patent/JP3169258U/ja not_active Expired - Lifetime
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