JP3076228U - 食器篭毎食器洗浄装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 洗浄水を損失・無駄にすることなく効率的に
洗浄できる食器毎洗浄装置、および、給食器具の洗浄装
置を連設した食器毎洗浄装置を提供する。 【解決手段】 バーコンベア２の上下に、複数の送水管
６を配設し、それらの送水管６にバーコンベア２の進行
方向に従って、洗浄水噴出の口径が暫時小さくなるそれ
ぞれ複数のノズルを設け、かつ、最前方の複数のノズル
を揺動可能とし、バーコンベア２には、食器篭の底の横
バー間に嵌入して食器篭を搬送するためのブロックの列
を設ける。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

この考案は、使用済の食器を食器篭に収納したまま食器篭毎食器を洗浄する装 置および給食用器具洗浄装置が連接された食器篭毎食器を洗浄する装置に関する ものである。

【０００２】

【従来の技術】

学校等の集団給食現場に置いて採用されている食器の洗浄技術としては、実開 昭６０−３６８５２に開示されているように、使用済の食器を収納した食器篭を 吊りコンベアによって搬送しながら食器と食器篭を同時に浸漬洗浄を行う前洗い 洗浄技術があり、前洗いされた当該食器篭から食器を分離して、上下２段式に構 成された搬送コンベアに前洗い済の食器と食器篭をそれぞれ前記コンベア上に投 入して、ノズルパイプから洗浄水を噴射して食器及び食器篭に吹きつけて洗浄を 行う技術が一般的であった。しかし給食現場では大量の食器類の洗浄処理を短時 間で行わなければならず、又近年食器の種類も多様化してきている。前記洗浄技 術では前洗い後に食器篭から食器を分離せねばならず、そのため労力と時間がか かるという問題が生じていた。

【０００３】 この問題を解決するために、食器と食器篭を分離して洗浄を行わず、使用済の 食器を食器篭に収納したまま洗浄を行う技術として、特開平０５−２６９０７３ がある。これは食器を収納した食器篭を吊りコンベアで搬送し、食器篭を上下さ せて食器篭を浸漬槽の洗浄水内に浸漬と持ち上げを繰り返して荒洗いした後、シ ャワーノズルより洗浄水を食器に噴出させて洗浄するそれぞれの洗浄工程を通過 させて洗浄を行うものであり、食器の大量処理を実現しようとしたものである。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

しかし、それぞれの洗浄工程を構成する洗浄槽が目的を持つことが必要であり 、これは設備の大型化とコストが高くなるという問題を生じる。又吊りコンベア により食器篭を吊り下げて搬送しながら洗浄水を噴射して食器篭の食器を洗浄す るため、食器篭や食器に洗浄水が衝突すると、食器篭が揺動し、大量処理の目的 から食器の収納間隔にも制限があるため、食器篭内の食器の間隔部に洗浄水を浸 入させることが困難であり、洗浄水の損失が大きく、学校給食現場の汚れの主な ものである米飯等の粘着性の強い汚れの除去には十分でないという問題も残る。

【０００５】 本考案はこの問題を解決するためになされたものであり、食器を食器篭から分 離することなく、食器篭が揺動することなくコンベア上で安定し、食器篭内の食 器の間隔部に洗浄水がよく噴出侵入し、洗浄水の無駄・損失がなく、食器を収納 したまま効率よく食器篭毎大量に洗浄処理することが可能で、粘着性のある汚れ にも対応でき、設備も大型化せず、低廉な洗浄装置を提供すること、および、食 器の洗浄とともに、給食用器具の洗浄も平行して行うことのできる洗浄装置を提 供することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

使用済食器を収納した食器篭を搬送コンベアで搬送しながら、該食器篭の上下 から洗浄水を食器篭内の収納食器の間隔部に浸入させて洗浄を行う食器篭毎洗浄 装置において、食器篭搬送コンベアと、洗浄水を貯水するための貯水タンクと、 該貯水タンク内の洗浄水を昇温する手段と、前記貯水タンク内の昇温された洗浄 水を送水するためのポンプ及び送水経路及び送水経路に連結される洗浄水吹き出 しノズルとよりなり、前記洗浄水吹き出しノズルは前記食器篭搬送コンベアの上 下に複数設置され、かつ、食器篭の進行方向に従って漸次ノズル径を小さくし、 搬送コンベアの前方部で洗浄水吹き出しノズルが振幅往復して吹き出し角度を変 更することができ、前記食器篭搬送コンベアは所定間隔に配置された複数のバー と当該バーに食器篭の底面部に当接して食器篭を搬送するためのブロックを所定 間隔に配置する。

【０００７】 他の考案は、前記食器篭毎食器洗浄装置の側面部に、スプーン、フォーク等の 給食用器具を吊り下げ搬送するための搬送手段と、該給食用器具の側面左右から 該給食用器具に洗浄水を吹きつけるための洗浄水噴出手段とにより構成される器 具洗浄装置を連設する。

【０００８】

【考案の実施の形態】

この考案の実施の形態を図面により説明する。 この装置の本体フレーム１に、おおよそ作業員の腰高の位置である、フロアか ら１０００ｍｍ乃至１１００ｍｍの位置に水平に搬送用のバーコンベア２を設け 、コンベア駆動用モーター３で回転させる。

【０００９】 バーコンベア２の側方に複数の貯水タンク４を設け、パーコンベア２の上下の 複数の箇所で、バーコンベア２の進行方向に対して直角に、貯水タンク４に連続 する送水管５を配設し、バーコンベア２の下方に設けたモーターポンプ６で、貯 水タンク４内の洗浄水を、送水管５を通じて、送水管５に設けた洗浄水吹き出し のためのノズル７でバーコンベア２上の食器篭内の食器に向けて噴出させる。 貯水タンク４には内部の洗浄水を昇温するための手段（図示省略）を設ける。

【００１０】 ノズル７は、バーコンベア２の進行方向に向かってノズル口径の大きいものか ら順に小さいものを配設する。 図７においては、ノズル７は、口径の大きいもの７ａを３群、口径中位のもの ７ｂを２群、中径小のもの７ｃを２群の順に配設している。 なお、バーコンベア２は、食器篭１１を２列またはそれ以上に並べて搬送する のが好ましく、その場合にはノズル７ａ、７ｂ、７ｃはそれぞれ、食器篭１１の 各列に対応するよう配設する。

【００１１】 ノズル７は食器篭１１の進行方向で、バーコンベア２の前方部上下に配設され た１または複数の送水管５、図７においては最前方の送水管５に、突部５ａまた は突板を設け、その先端をシリンダー８のロットの先端に軸止し、ロットの伸縮 により送水管５を回動させ、送水管５に設けたノズル７ｃ振幅往復させて、洗浄 水吹き出し角度の変更を可能とする。 シリンダー８の代わりに、モーターで突部５ａを回動させてもよい。 振幅の角度は６０度乃至７０度とする。

【００１２】 バーコンベア２の下方には排水受けの水槽９を設け、ノズル７より噴出して食 器を洗浄した排水を排水管（図示省略）を通じて排水する。 水槽９は一連のものでもよく、または複数個設けてもよい。コンベアの進行方 向の前方部に対応する口径の小さいノズル７ｃは仕上げ洗浄で、その洗浄済み洗 浄水は口径の大きい荒洗い用の洗浄水に再利用できるので、その洗浄水を受ける 水槽を独立させた方がよい。 水槽９を省略し、床に垂れ流し、床の排水口に自然に排水するようにしてもよ い。 水槽９内に、水槽９を設けない場合にはバーコンベア２の下方で、ノズル７に 対応する下方に、落下する残滓受けの篭を取出し自在に設置するのが好ましい。

【００１３】 ノズル７の本数および群数および水槽９の数は限定するものではないが、たと えば４０枚の食器を収納した食器篭１１の洗浄の場合で、洗浄時間９０分の場合 は、４槽乃至５槽構造のものとして貯水タンクおよび昇温手段をそれぞれの槽に 設け、洗浄ポンプを３．７ｋｗとし、貯水タンク容積を２５０リットルに設定し 、コンベア速度を１．５乃至２．０ｍ／分に設定すれば、約３００篭の洗浄処理 が可能である。

【００１４】 バーコンベア２の進行方向の最前方において、高圧送風機１０で、食器篭の中 の洗浄済の食器に温風を吹きつけ乾燥させる。

【００１５】 食器篭１１は、金属棒またはプラスチック棒により底部および側部が格子状で 上方が開口している。 底部には長手方向に直角に複数のバー１２が設けられ、後述のバーコンベア２に 設けたブロック１４が嵌入する間隔を有する。 また、食器篭１１内には、長手方向に、食器１１を等間隔をおいて収納するた めの複数の支持部材１３が設けられている。

【００１６】 バーコンベア２には、１または複数列に、食器篭１１のバー１２の間隔に嵌入 できるブロック１４を設ける。食器篭１１を２列で搬送するパーコンベア３の場 合には、バーコンベア２にブロック１４を２列に設ける。

【００１７】 装置の洗浄室入口１５において、バーコンベア２に対向して食器篭搬送補助台 １６を設け、その上面に食器篭１１を正しくバーコンベア２に載置し、ブロック １４をバー１２間に嵌合させるためのガイドを設ける。 このガイドは、中央ガイド１７と側方ガイド１８とよりなる。

【００１８】 中央ガイド１７は、バーコンベア２のブロック１４の列に対向しており、側方 ガイド１８は、中央ガイド１７と平行で、中央ガイド１７よりも高く、食器篭１ １が中央ガイド１７に載置し食器篭１１の側方が当接させて押すと、食器篭１１ は中央ガイド１７上を滑り、側方ガイド１８は、バーコンベア２の回転により下 方から上昇して来るブロック１４に正しく対向し、ブロック１４が自然に食器篭 １１のバー１２の間隔に入るように案内する。

【００１９】 食器篭搬送補助台１６の、バーコンベア２に対向する縁で、中央ガイド１７の 先端前方に、バーコンベア２のブロック１４が下方から上方へ通過できる切り欠 き１９を設ける。

【００２０】 洗浄室出口２０において、バーコンベア２の進行方向先端に対向して食器篭１ １の取り出し台２１を設ける。

【００２１】 この装置は次のとおり作動する。 モーター３によりバーコンベア２が回転する。 使用済の食器２２を収納した食器篭１１を食器篭搬送台１６の中央ガイド１７ に載置しその側方を側方ガイド１８に当接させて食器篭１１を押すと、食器篭１ １は側方ガイド１８に案内され、バー１２が切り欠き１９を通過すると、切り欠 き１９の下方より回転上昇するブロック１４がいずれかのバー１２間に嵌まる。 バーコンベア２の回転により、ブロック１４が前方のバー１２を押すので、食器 篭１１はバーコンベア２の回転に応じて搬送される。

【００２２】 モーターポンプ５の作動により、貯水タンク４内の昇温された洗浄水が口径の 大きいノズル７ａよりバーコンベア２の上下から食器篭１１および食器２２に向 けて噴出する。 ノズル７ａは口径が大きいので、多量の洗浄水が噴出して食器篭１１および食 器２２に付着した食品残滓を荒い落とし、残滓はバーコンベア２の下方の篭内に 落下して集められる。 時々篭を取り出して残滓を捨てる。

【００２３】 バーコンベア２の回転により食器篭１１が進行すると、口径が中位のノズル７ ｂがバーコンベア２の上下から、洗浄水を食器篭１１および食器２２に向けて噴 出する。 ノズル７ｂの口径はノズル７ａの口径よりも小さいので、ノズル７ｂより噴出 する洗浄水の勢いは、ノズル７ａより噴出する洗浄水の勢いよりも強く、ノズル ７ａの洗浄水で洗い落とせなかった残滓も洗い落とされ、バーコンベア２の下方 の篭に落下する。

【００２４】 更に、バーコンベア２の回転により食器篭１１が進行すると、更に口径が小さ いノズル７ｃがバーコンベア２の上下から、洗浄水を食器篭１１および食器２２ に向けて噴出する。 ノズル７ｃの口径はノズル７ｂの口径よりも更に小さく、ノズル７ｃより噴出 する洗浄水の勢いは強く、ノズル７ｂより噴出する洗浄水の勢いよりも強く、洗 浄水は食器２２間にもよく入り、もし、ノズル７ｂの洗浄水で洗い落とせなかっ た残滓があっても洗い落とされ、バーコンベア２の下方の篭に落下する。 スイングするノズル７ｃによる洗浄水の噴出の際には、スイング用のシリンダ ー８が送水管５に設けた突部５ａを振幅往復させるので、送水管５が回動し、ノ ズル７ｃが左右に振幅往復し、ノズル７ｃより噴出する洗浄水が食器２２の内外 面によく当たって洗浄する。 最前方のノズル７ｃが仕上げ洗浄をすることになる。

【００２５】 ノズル口径の大きいノズル７ａの群では、洗浄水（温水）の噴出速度が抑えら れ、その分洗浄水の吹き出し流量が増す。洗浄水は速度が遅くなり食器に作用す る流量が増す故、洗浄水が食器に衝突した際の洗浄水の跳ね返り、すなわち洗浄 水の無駄・損失が少なくなり、食器篭の食器と食器の間隔部に多量に浸入し、汚 れに洗浄水の温度作用と、洗浄水の流れ作用を及ぼし、食器から汚れの概ねを除 去して、洗浄水の流れに乗せて、汚れを食器外に押し出す。ノズル口径の大きい 群では、従来の洗浄工程における浸漬工程と同等の汚れの概ねの除去という効果 を実現することができ、しかも、浸漬時間よりも短い時間での同等の効果を導出 することができる。しかし、汚れの概ねは当該ノズルの群で除去できるが、汚れ の薄い層は残るので、食器篭の進行方向に従って、順次ノズル口径を小さくした ノズルの群を構成して、洗浄水の流量と流速の割合を変化させ、食器の汚れがよ り薄くなるに従い洗浄水の速度を上げることで汚れを食器から完全に除去するこ とができる。更に食器の外面の汚れと仕上げ洗いの効果を実現させるため、洗浄 工程の最終段階で洗浄ノズルを揺動させることにより、食器外面の汚れの除去と 食器内面の濯ぎ洗いが実現できる。

【００２６】 更に、バーコンベア２の回転により食器篭１１が前方へ進行すると、高圧送風 機１０により温風が食器篭１１および食器２２に向けて吹きつけ、食器篭１１お よび食器２２を乾燥させる。

【００２７】 更にバーコンベア２の回転により、食器篭１１が洗浄室出口２０を出て食器篭 取り出し台２１に押し出され、作業員が食器篭１１を他の場所へ移す。

【００２８】 図示していないが、この装置の側面部または洗浄室内の側部に、スプーン、ホ ーク、ナイフ等の給食用器具を吊り下げて搬送するチェーンコンベア等の搬送手 段を設け、吊り下げて搬送される給食用器具の側方から、貯水タンク４の洗浄水 を吹きつける洗浄水噴出手段を設けるのが好ましい。

【００２９】

【考案の効果】

この考案に係る食器篭毎洗浄装置は、食器を食器篭から分離することなく、食 器を収納したまま洗浄できて手数がかからず、食器篭がコンベア上で安定し、効 率よく食器篭毎大量に洗浄処理することが可能で、大小数種の口径のノズルで順 次洗浄し、また、ノズルが左右に振幅往復（揺動）して洗浄水がよく食器間に入 り、食器の内外面によく当り、粘着性のある汚れにも対応でき、洗浄水の無駄、 損失を無くし、設備も大型化せず、低廉である。 給食用器具の洗浄装置を連設した場合には、食器と同時に給食用器具を洗浄で きて効率的経済的である。

【図面の簡単な説明】

【図１】装置の側面説明図である。

【図２】装置の平面説明図である。

【図３】装置の正面説明図じある。

【図４】食器篭の斜視図である。

【図５】食器を収納した食器篭の側面説明図である。

【図６】食器を収納した食器篭の正面説明図である。

【図７】ノズルのスイング説明図である。

【図８】装置の洗浄室入口付近の説明図である。

【符号の説明】

１ 本体フレーム ２ バーコンベア ３ モーター（コンベア駆動用） ４ 貯水タンク ５ 送水管 ６ モーターポンプ ７ ノズル ８ シリンダー（スイング用） ９ 水槽 １０ 高圧送風機 １１ 食器篭 １２ バー １３ 支持部材 １４ ブロック １５ 洗浄室入口 １６ 食器篭搬送補助台 １７ 中央ガイド １８ 側方ガイド １９ 切り欠き ２０ 洗浄室出口 ２１ 食器篭取り出し台 ２２ 食器

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 使用済食器を収納した食器篭を搬送コン
   ベアで搬送しながら、該食器篭の上下から洗浄水を食器
   篭内の収納食器の間隔部に浸入させて洗浄を行う食器篭
   毎洗浄装置であり、食器篭搬送コンベアと、洗浄水を貯
   水するための貯水タンクと、該貯水タンク内の洗浄水を
   昇温する手段と、前記貯水タンク内の昇温された洗浄水
   を送水するためのポンプ及び送水経路及び送水経路に連
   結される洗浄水吹き出しノズルとよりなり、前記洗浄水
   吹き出しノズルが前記食器篭搬送コンベアの上下に複数
   設置され、かつ、食器篭の進行方向に従って漸次ノズル
   径を小さくし、搬送コンベアの前方部で洗浄水吹き出し
   ノズルが振幅往復して吹き出し角度を変更することがで
   き、前記食器篭搬送コンベアが所定間隔に配置された複
   数のバーと当該バーに食器篭の底面部に当接して食器篭
   を搬送するためのブロックが所定間隔に配置されたこと
   を特徴とする食器篭毎食器洗浄装置。
2. 【請求項２】 食器篭毎食器洗浄装置の側面部に、スプ
   ーン、フォーク等の給食用器具を吊り下げ搬送するため
   の搬送手段と、該給食用器具の側面左右から該給食用器
   具に洗浄水を吹きつけるための洗浄水噴出手段とにより
   構成される器具洗浄装置が連設されたことを特徴とする
   請求項１項記載の食器篭毎食器洗浄装置。