JP3029699B2 - 葉菜類のシュウ酸含量の軽減剤および軽減方法 - Google Patents
葉菜類のシュウ酸含量の軽減剤および軽減方法Info
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、葉菜類に蓄積されるシ
ュウ酸含量の軽減に関するものであり、詳しくは、ビタ
ミンＢ6群および／またはその塩を有効成分とする葉菜
類のシュウ酸含量の軽減剤を提供するものである。
ュウ酸含量の軽減に関するものであり、詳しくは、ビタ
ミンＢ6群および／またはその塩を有効成分とする葉菜
類のシュウ酸含量の軽減剤を提供するものである。
【０００２】
【背景技術】従来よりシュウ酸は硝酸塩とともに、植物
中に含まれる天然有害成分（食の科学，３８，５，１９
７７）として良く知られているが、我が国においても、
多食するホウレンソウ中の存在は古くから著明である。
中に含まれる天然有害成分（食の科学，３８，５，１９
７７）として良く知られているが、我が国においても、
多食するホウレンソウ中の存在は古くから著明である。
【０００３】シュウ酸は植物体においては不溶性のカリ
ウム塩およびカルシウム塩として存在し、体内において
はカルシウム塩を形成し、尿道結石の一因と言われてい
る（生物学辞典，第２版，岩波書店，５１２，１９７
７）。こうしたヒトや動物における安全性の立場から、
これら植物体のシュウ酸含量を目安とした品質保全およ
び収量につき栽培条件の改善によって向上しようとする
研究（岐阜女子大学紀要，１６，１３，１９８７）、あ
るいは植物ホルモンのジベレリン処理による改善研究
（山口農試研報，４１，３２，１９８９）、更にはＤ−
パントテン酸カルシウムによる研究等がなされている
が、いずれも品質保全および収量の両者を同時に満足さ
せるに至っていない。特にジベレリンはその処理により
シュウ酸含量を低下させることが出来るがその効果も弱
く、又収量にもつながらず、更には非常に高価であるこ
とから未だ実用化に至ってない。
ウム塩およびカルシウム塩として存在し、体内において
はカルシウム塩を形成し、尿道結石の一因と言われてい
る（生物学辞典，第２版，岩波書店，５１２，１９７
７）。こうしたヒトや動物における安全性の立場から、
これら植物体のシュウ酸含量を目安とした品質保全およ
び収量につき栽培条件の改善によって向上しようとする
研究（岐阜女子大学紀要，１６，１３，１９８７）、あ
るいは植物ホルモンのジベレリン処理による改善研究
（山口農試研報，４１，３２，１９８９）、更にはＤ−
パントテン酸カルシウムによる研究等がなされている
が、いずれも品質保全および収量の両者を同時に満足さ
せるに至っていない。特にジベレリンはその処理により
シュウ酸含量を低下させることが出来るがその効果も弱
く、又収量にもつながらず、更には非常に高価であるこ
とから未だ実用化に至ってない。
【０００４】
【発明の開示】本発明者らは、葉菜類に蓄積されるシュ
ウ酸含量の軽減方法につき、鋭意研究を行った結果、本
発明により優れた軽減剤を提供することに成功した。即
ち、本発明は、ビタミンＢ6群および／またはその塩を
有効成分とする軽減剤およびビタミンＢ6群および／ま
たはその塩を水に溶解せしめ、葉菜類に適用することに
より、葉菜類のシュウ酸の含量を軽減する方法を提供す
るものである。以下に本発明を詳細に説明する。
ウ酸含量の軽減方法につき、鋭意研究を行った結果、本
発明により優れた軽減剤を提供することに成功した。即
ち、本発明は、ビタミンＢ6群および／またはその塩を
有効成分とする軽減剤およびビタミンＢ6群および／ま
たはその塩を水に溶解せしめ、葉菜類に適用することに
より、葉菜類のシュウ酸の含量を軽減する方法を提供す
るものである。以下に本発明を詳細に説明する。
【０００５】本発明者らは、適用植物としてホウレンソ
ウを選択し、土壌として第３紀層風化の丘陵未耕地の下
層土を使用し、ピリドキシン（以下Ｖ−Ｂ６と記す）を
用いて下記の要領により、実験を行った。 １．Ｖ−Ｂ６の使用濃度は、０．１〜０．２％溶液とし
て用いる。 ２．使用量は、１ｍ２当り１５０ｍｌを散布する（１０
ａ当り１５０ ｌ）。 ３．使用時期は、収穫前数日〜２週間前に１回散布す
る。
ウを選択し、土壌として第３紀層風化の丘陵未耕地の下
層土を使用し、ピリドキシン（以下Ｖ−Ｂ６と記す）を
用いて下記の要領により、実験を行った。 １．Ｖ−Ｂ６の使用濃度は、０．１〜０．２％溶液とし
て用いる。 ２．使用量は、１ｍ２当り１５０ｍｌを散布する（１０
ａ当り１５０ ｌ）。 ３．使用時期は、収穫前数日〜２週間前に１回散布す
る。
【０００６】上記の実験の結果、ビタミンＢ6群および
／またはその塩は、下記の如き優れた性質を有すること
が認められた。 （１）Ｄ−パントテン酸カルシウム（以下P-Caと記す）
を用いた場合に比べて、シュウ酸含量の軽減効果は著し
く優れている。 （２）作物の収量の減少を招くことなく使用できる。 （３）毒性も低く、安価である。 このようにビタミンＢ6群および／またはその塩は、葉
菜類のシュウ酸含量の軽減剤として実用化に供しうる効
果が認められた初めての物質である。
／またはその塩は、下記の如き優れた性質を有すること
が認められた。 （１）Ｄ−パントテン酸カルシウム（以下P-Caと記す）
を用いた場合に比べて、シュウ酸含量の軽減効果は著し
く優れている。 （２）作物の収量の減少を招くことなく使用できる。 （３）毒性も低く、安価である。 このようにビタミンＢ6群および／またはその塩は、葉
菜類のシュウ酸含量の軽減剤として実用化に供しうる効
果が認められた初めての物質である。
【０００７】本発明に係るシュウ酸含量の軽減剤の有効
成分としては、ビタミンＢ６群のピリドキシン、ピリド
キサル、ピリドキサミンの他に塩酸塩、硝酸塩などの水
溶性塩が用いられる。また薬剤組成物としては、溶剤と
して、例えば、水もしくは水に適当なほかの補助剤を溶
解せしめたものを使用し、これに通常０．１％程度の濃
度をもって上記有効成分物質を溶解せしめたものを用い
るが、これは、使用直前に溶液を調製することができる
ような状態で保管しておいてもよい。
成分としては、ビタミンＢ６群のピリドキシン、ピリド
キサル、ピリドキサミンの他に塩酸塩、硝酸塩などの水
溶性塩が用いられる。また薬剤組成物としては、溶剤と
して、例えば、水もしくは水に適当なほかの補助剤を溶
解せしめたものを使用し、これに通常０．１％程度の濃
度をもって上記有効成分物質を溶解せしめたものを用い
るが、これは、使用直前に溶液を調製することができる
ような状態で保管しておいてもよい。
【０００８】以下に、本発明の実施例および参考例を掲
げ、本発明をさらに具体的に説明するが、本発明は実施
例により限定されるものではない。
げ、本発明をさらに具体的に説明するが、本発明は実施
例により限定されるものではない。
【０００９】
【実施例】材料と方法；ホウレンソウの供試品種として
は、グローリーホウレンソウ（秋作）を用いた。栽培
は、１／５０００アールポットに播種し、生育と共に漸
次間引きし、均一な３個体を残し成育させた。なお、１
検体当り７ポット（ｎ＝７）を用いた。供試土壌は、第
３紀層風化の丘陵未耕地の下層土を用い、肥料は化成肥
料でポット当りＮ−Ｐ２Ｏ５−Ｋ２Ｏを各々１．５ｇ
他、マグロポン６．０ｇをそれぞれ混合し施用した。ビ
タミンＢ６群の処理濃度としては０．１％および０．２
％の各水溶液を用いた。対照試験は水を用いて行い、薬
量はポット当り１５０ｍｌを茎葉散布した。収穫は薬剤
処理後１０日目に行った。
は、グローリーホウレンソウ（秋作）を用いた。栽培
は、１／５０００アールポットに播種し、生育と共に漸
次間引きし、均一な３個体を残し成育させた。なお、１
検体当り７ポット（ｎ＝７）を用いた。供試土壌は、第
３紀層風化の丘陵未耕地の下層土を用い、肥料は化成肥
料でポット当りＮ−Ｐ２Ｏ５−Ｋ２Ｏを各々１．５ｇ
他、マグロポン６．０ｇをそれぞれ混合し施用した。ビ
タミンＢ６群の処理濃度としては０．１％および０．２
％の各水溶液を用いた。対照試験は水を用いて行い、薬
量はポット当り１５０ｍｌを茎葉散布した。収穫は薬剤
処理後１０日目に行った。
【００１０】分析試料の調製および全シュウ酸含量の定
量；新鮮な収穫物の１０ｇを正確に秤量し、１Ｎ ＨＣ
ｌを２０ｍｌ加え、ホモジナイズする。ホモジネート
は、遠心分離で上澄液と沈殿物とに分け、沈殿物はさら
に２回１Ｎ ＨＣｌで洗浄する。上澄液と洗浄液とを合
わせ水で１００ｍｌとした。この抽出液を０．４５ｍμ
ミリポアフィルターにより濾過した後、高速液体クロマ
トグラフィー（ＨＰＬＣ）により以下の条件でシュウ酸
の定量を行った。
量；新鮮な収穫物の１０ｇを正確に秤量し、１Ｎ ＨＣ
ｌを２０ｍｌ加え、ホモジナイズする。ホモジネート
は、遠心分離で上澄液と沈殿物とに分け、沈殿物はさら
に２回１Ｎ ＨＣｌで洗浄する。上澄液と洗浄液とを合
わせ水で１００ｍｌとした。この抽出液を０．４５ｍμ
ミリポアフィルターにより濾過した後、高速液体クロマ
トグラフィー（ＨＰＬＣ）により以下の条件でシュウ酸
の定量を行った。
【００１１】結果を表１に示す。
【００１２】
【表１】
【００１３】薬剤は１回処理とし、処理後１０日目で収
穫し分析した。
穫し分析した。
【００１４】〔参考例〕材料および方法；ホウレンソウ
の供試品種としてはグローリーホウレンソウ（秋作）を
用いた。栽培は実施例１と全く同様の方法で行った。薬
剤散布はＤ−パントテン酸カルシウム（以下Ｐ−Ｃａと
記す）の０．１％および０．２％各水溶液を用いた。対
照試験は水を用いて行った。ポット当り１５０ｍｌの茎
葉散布し、収穫は薬剤処理後１０日目に行った。
の供試品種としてはグローリーホウレンソウ（秋作）を
用いた。栽培は実施例１と全く同様の方法で行った。薬
剤散布はＤ−パントテン酸カルシウム（以下Ｐ−Ｃａと
記す）の０．１％および０．２％各水溶液を用いた。対
照試験は水を用いて行った。ポット当り１５０ｍｌの茎
葉散布し、収穫は薬剤処理後１０日目に行った。
【００１５】分析試料の調製および全シュウ酸含量の定
量； 実施例と全く同様の方法で行った。結果を表２に示す。
量； 実施例と全く同様の方法で行った。結果を表２に示す。
【００１６】
【表２】
【００１７】以上の結果から明らかなようにビタミンＢ
６群はホウレンソウにおいて０．１％濃度で著しいシュ
ウ酸含量の軽減効果が認められ、又その収量も増加傾向
を認めた。一方、Ｐ−Ｃａはシュウ酸含量の軽減効果は
認めなかった。
６群はホウレンソウにおいて０．１％濃度で著しいシュ
ウ酸含量の軽減効果が認められ、又その収量も増加傾向
を認めた。一方、Ｐ−Ｃａはシュウ酸含量の軽減効果は
認めなかった。
Claims (2)
- 【請求項１】 ビタミンＢ6群および／またはその塩を
有効成分とする葉菜類のシュウ酸含量の軽減剤。 - 【請求項２】 ビタミンＢ6群および／またはその塩の
溶液を、葉菜類に適用することを特徴とする葉菜類のシ
ュウ酸含量を軽減させる方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3133709A JP3029699B2 (ja) | 1991-03-26 | 1991-03-26 | 葉菜類のシュウ酸含量の軽減剤および軽減方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3133709A JP3029699B2 (ja) | 1991-03-26 | 1991-03-26 | 葉菜類のシュウ酸含量の軽減剤および軽減方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04297402A JPH04297402A (ja) | 1992-10-21 |
| JP3029699B2 true JP3029699B2 (ja) | 2000-04-04 |
Family
ID=15111062
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3133709A Expired - Lifetime JP3029699B2 (ja) | 1991-03-26 | 1991-03-26 | 葉菜類のシュウ酸含量の軽減剤および軽減方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3029699B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5489572A (en) * | 1993-08-19 | 1996-02-06 | Cosmo Research Institue | Methods for reducing nitrate nitrogen and oxalic acids contents nin plants |
-
1991
- 1991-03-26 JP JP3133709A patent/JP3029699B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH04297402A (ja) | 1992-10-21 |
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