JP2887554B2 - 植物の蓚酸含量低減剤 - Google Patents
植物の蓚酸含量低減剤Info
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、植物に適用することに
より植物の蓚酸含量を低減せしめ、味や栄養面で優れた
植物とすることのできる蓚酸含量低減剤に関する。
より植物の蓚酸含量を低減せしめ、味や栄養面で優れた
植物とすることのできる蓚酸含量低減剤に関する。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】蓚酸は
植物に広く分布する有機酸であり、植物のえぐ味の原因
の一つとなり、「アク」を構成するものの一つである。
従って、蓚酸含量は野菜等の品質を決定する重要なファ
クターの一つである。特に近年においては、野菜をサラ
ダ等として生食する機会が増えており、味の面から野菜
中の蓚酸含量の低減化が切望されている。
植物に広く分布する有機酸であり、植物のえぐ味の原因
の一つとなり、「アク」を構成するものの一つである。
従って、蓚酸含量は野菜等の品質を決定する重要なファ
クターの一つである。特に近年においては、野菜をサラ
ダ等として生食する機会が増えており、味の面から野菜
中の蓚酸含量の低減化が切望されている。
【０００３】一方、野菜の栄養学的見地から見ると、蓚
酸はカルシウムと結合して不溶物を形成し、体内へのカ
ルシウムの吸収を阻害するため好ましくない。更に、尿
路結石の成分の６０重量％以上が蓚酸カルシウムである
ことから、蓚酸は結石の原因となる。
酸はカルシウムと結合して不溶物を形成し、体内へのカ
ルシウムの吸収を阻害するため好ましくない。更に、尿
路結石の成分の６０重量％以上が蓚酸カルシウムである
ことから、蓚酸は結石の原因となる。
【０００４】また、人体への蓚酸の摂取はほとんど野菜
に由来していることから、野菜の蓚酸含量を低減させる
ことは重要な問題である。
に由来していることから、野菜の蓚酸含量を低減させる
ことは重要な問題である。
【０００５】従来、ホウレンソウやコマツナは、アク抜
きと称してゆでこぼすことにより蓚酸含量減少させるこ
とが行なわれているが、このアク抜きで減少する蓚酸量
は全体の２割程度にすぎない。
きと称してゆでこぼすことにより蓚酸含量減少させるこ
とが行なわれているが、このアク抜きで減少する蓚酸量
は全体の２割程度にすぎない。
【０００６】また、品種、施肥、収穫時期等を調整して
蓚酸含量の低い野菜を生産しようとする試みがあった
が、いまだ満足の行く結果は得られていない。更に植物
の蓚酸含量を低下させる薬剤の開発に関しても、ほとん
ど成功例がないのが実情である。
蓚酸含量の低い野菜を生産しようとする試みがあった
が、いまだ満足の行く結果は得られていない。更に植物
の蓚酸含量を低下させる薬剤の開発に関しても、ほとん
ど成功例がないのが実情である。
【０００７】従って本発明の目的は、植物の蓚酸含量を
低減させる薬剤を開発することにある。
低減させる薬剤を開発することにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】斯かる実情に鑑み本発明
者らは、植物の蓚酸含量低減剤を見出すべく鋭意研究を
行なった結果、意外にも５−アミノレブリン酸及びその
塩に植物の蓚酸含量を低減させる効果があることを見出
し、本発明を完成した。
者らは、植物の蓚酸含量低減剤を見出すべく鋭意研究を
行なった結果、意外にも５−アミノレブリン酸及びその
塩に植物の蓚酸含量を低減させる効果があることを見出
し、本発明を完成した。
【０００９】すなわち本発明は、５−アミノレブリン酸
又はその塩を含有することを特徴とする植物の蓚酸含量
低減剤を提供するものである。
又はその塩を含有することを特徴とする植物の蓚酸含量
低減剤を提供するものである。
【００１０】なおすでに、本発明者らは、５−アミノレ
ブリン酸又はその塩を植物体に処理する方法で、植物の
成長を促進できることを明らかにし、先に提案している
（特開平４−３３８３０５号公報）。しかしながら今回
提案する植物の蓚酸含量低減効果は、先に提案した成長
促進効果からは予想できない新たな効果である。本発明
の有効成分として用いられる５−アミノレブリン酸又は
その塩は公知の天然物であり、化学合成法、微生物法、
酵素法、天然抽出法等により製造されるが、いずれの製
造法によるものであっても使用に差し支えない。また、
本効果を阻害する物質を含有しない限り分離精製なし
で、例えば発酵生産物のままでも使用することができ
る。また、５−アミノレブリン酸の塩としては、例えば
塩酸塩、リン酸塩、硝酸塩、硫酸塩、酢酸塩、プロピオ
ン酸塩、酪酸塩、吉草酸塩、クエン酸塩、フマル酸塩、
マレイン酸塩、リンゴ酸塩等の酸付加塩及びナトリウム
塩、カリウム塩、カルシウム塩等の金属塩が挙げられ
る。本発明の蓚酸含量低減剤を植物に適用し、蓚酸含量
を低減させるには、植物に対して５−アミノレブリン酸
又はその塩が吸収されるならば、どのような処理方法を
用いてもよく、例えば、茎葉処理でも土壌処理等でもよ
い。また、水耕栽培等の場合、５−アミノレブリン酸水
溶液として根から吸収させてもよい。
ブリン酸又はその塩を植物体に処理する方法で、植物の
成長を促進できることを明らかにし、先に提案している
（特開平４−３３８３０５号公報）。しかしながら今回
提案する植物の蓚酸含量低減効果は、先に提案した成長
促進効果からは予想できない新たな効果である。本発明
の有効成分として用いられる５−アミノレブリン酸又は
その塩は公知の天然物であり、化学合成法、微生物法、
酵素法、天然抽出法等により製造されるが、いずれの製
造法によるものであっても使用に差し支えない。また、
本効果を阻害する物質を含有しない限り分離精製なし
で、例えば発酵生産物のままでも使用することができ
る。また、５−アミノレブリン酸の塩としては、例えば
塩酸塩、リン酸塩、硝酸塩、硫酸塩、酢酸塩、プロピオ
ン酸塩、酪酸塩、吉草酸塩、クエン酸塩、フマル酸塩、
マレイン酸塩、リンゴ酸塩等の酸付加塩及びナトリウム
塩、カリウム塩、カルシウム塩等の金属塩が挙げられ
る。本発明の蓚酸含量低減剤を植物に適用し、蓚酸含量
を低減させるには、植物に対して５−アミノレブリン酸
又はその塩が吸収されるならば、どのような処理方法を
用いてもよく、例えば、茎葉処理でも土壌処理等でもよ
い。また、水耕栽培等の場合、５−アミノレブリン酸水
溶液として根から吸収させてもよい。
【００１１】本発明の蓚酸含量低減剤中の５−アミノレ
ブリン酸の濃度は、茎葉処理の場合、１〜１０００pp
m、特に５〜５００ppmとすることが好ましく、使用量は
１０アール当たり１０〜３０００ｌ、特に５０〜１００
０ｌとすることが好ましい。茎葉処理の場合、葉面に薬
剤が付着しにくい植物に対して用いる場合には、展着剤
を併用することが好ましい。展着剤の種類及び濃度は特
に制限されず、常法により適宜決定すればよい。
ブリン酸の濃度は、茎葉処理の場合、１〜１０００pp
m、特に５〜５００ppmとすることが好ましく、使用量は
１０アール当たり１０〜３０００ｌ、特に５０〜１００
０ｌとすることが好ましい。茎葉処理の場合、葉面に薬
剤が付着しにくい植物に対して用いる場合には、展着剤
を併用することが好ましい。展着剤の種類及び濃度は特
に制限されず、常法により適宜決定すればよい。
【００１２】また、本発明の蓚酸含量低減剤で土壌処理
を行なう場合は、５−アミノレブリン酸が１０アール当
たり０．５ｇ〜８００ｇ、特に１〜３００ｇとなるよう
に土壌に散布することが好ましい。
を行なう場合は、５−アミノレブリン酸が１０アール当
たり０．５ｇ〜８００ｇ、特に１〜３００ｇとなるよう
に土壌に散布することが好ましい。
【００１３】本発明の蓚酸含量低減剤を水耕栽培等水溶
液として根から吸収させる場合、５−アミノレブリン酸
の濃度は０．００１〜５０ppm、特に０．０１〜２０ppm
とすることが好ましい。
液として根から吸収させる場合、５−アミノレブリン酸
の濃度は０．００１〜５０ppm、特に０．０１〜２０ppm
とすることが好ましい。
【００１４】本発明の蓚酸含量低減剤は、上記の処理を
一回施すだけで十分な効果が得られるが、更に効果を高
めるために複数回処理してもよい。また、処理の時期は
特に問わないが、生育初期の処理が好ましい。
一回施すだけで十分な効果が得られるが、更に効果を高
めるために複数回処理してもよい。また、処理の時期は
特に問わないが、生育初期の処理が好ましい。
【００１５】なお、本発明の蓚酸含量低減剤は、本発明
の効果をさまたげない限り、他の農薬、肥料等と混合し
て用いることもできる。
の効果をさまたげない限り、他の農薬、肥料等と混合し
て用いることもできる。
【００１６】本発明の適用対象となる植物としては、蓚
酸含量の高いもの、具体的には、植物体中の蓚酸量が５
０mg／１００ｇ植物体以上のもの、特に１００〜５，０
００mg／１００ｇ植物体のものが好ましい。好ましい植
物としては、ホウレンソウ、コマツナ、シュンギク、サ
ニーレタス、セロリー、サラダ菜等の野菜；青刈トウモ
ロコシ、クローバー等の飼料用牧草；オオバコ、イタド
リ、カタバミ、ギシギシ等の雑草等の蓚酸含量の多いも
のが例示される。
酸含量の高いもの、具体的には、植物体中の蓚酸量が５
０mg／１００ｇ植物体以上のもの、特に１００〜５，０
００mg／１００ｇ植物体のものが好ましい。好ましい植
物としては、ホウレンソウ、コマツナ、シュンギク、サ
ニーレタス、セロリー、サラダ菜等の野菜；青刈トウモ
ロコシ、クローバー等の飼料用牧草；オオバコ、イタド
リ、カタバミ、ギシギシ等の雑草等の蓚酸含量の多いも
のが例示される。
【００１７】
【発明の効果】本発明の植物の蓚酸含量低減剤は、野
菜、牧草等の蓚酸含量の多い植物の蓚酸含量を有効に低
減することができるので、本発明により味や栄養面で優
れた植物を提供することができる。
菜、牧草等の蓚酸含量の多い植物の蓚酸含量を有効に低
減することができるので、本発明により味や栄養面で優
れた植物を提供することができる。
【００１８】
【実施例】次に実施例を挙げて本発明を更に詳細に説明
するが、本発明は、これら実施例になんら限定されるも
のではない。
するが、本発明は、これら実施例になんら限定されるも
のではない。
【００１９】実施例１ １０月２０日に、ホウレンソウ種子（グローリー・タキ
イ種苗）を畑地土壌を充填した１／５０００ａワグネル
ポットに１ポット当たり１１粒播種した。肥料は、基肥
として、化成肥料、そ菜３号（Ｎ：Ｐ2Ｏ5：Ｋ2Ｏ＝１
５：１５：１５）を１ポット当たり１．５ｇ施し、追肥
は行なわなかった。ガラス温室内で通常の管理を行な
い、生育と共に漸次間引き、均一な３個体を残し生育さ
せた。１１月１１日に５−アミノレブリン酸塩酸塩の０
（水）、５０ppm、１００ppm、３００ppmの各濃度の水
溶液に展着剤（アプローチ・花王（株）社製）を０．１
ml／１００mlの割合で添加し、１ポット当たり２０mlあ
て茎葉処理した。各処理は、６ポットにて試験を行なっ
た。更にガラス温室内で通常の管理を行ない１月１８日
に収穫し、常法に従い高速液体クロマトグラフ（ＨＰＬ
Ｃ）を用いて葉中の蓚酸含量を測定した。この結果を表
１に示す。
イ種苗）を畑地土壌を充填した１／５０００ａワグネル
ポットに１ポット当たり１１粒播種した。肥料は、基肥
として、化成肥料、そ菜３号（Ｎ：Ｐ2Ｏ5：Ｋ2Ｏ＝１
５：１５：１５）を１ポット当たり１．５ｇ施し、追肥
は行なわなかった。ガラス温室内で通常の管理を行な
い、生育と共に漸次間引き、均一な３個体を残し生育さ
せた。１１月１１日に５−アミノレブリン酸塩酸塩の０
（水）、５０ppm、１００ppm、３００ppmの各濃度の水
溶液に展着剤（アプローチ・花王（株）社製）を０．１
ml／１００mlの割合で添加し、１ポット当たり２０mlあ
て茎葉処理した。各処理は、６ポットにて試験を行なっ
た。更にガラス温室内で通常の管理を行ない１月１８日
に収穫し、常法に従い高速液体クロマトグラフ（ＨＰＬ
Ｃ）を用いて葉中の蓚酸含量を測定した。この結果を表
１に示す。
【００２０】
【表１】
【００２１】表１より明らかなように、本剤の処理によ
って蓚酸含量が大きく減少していることがわかる。
って蓚酸含量が大きく減少していることがわかる。
【００２２】上記の如く収穫されたホウレンソウを水洗
し、生のまま試食し「えぐ味」について調査した。結果
を表２に示す。なお試食者にはホウレンソウの蓚酸含量
や処理濃度等の情報は与えなかった。
し、生のまま試食し「えぐ味」について調査した。結果
を表２に示す。なお試食者にはホウレンソウの蓚酸含量
や処理濃度等の情報は与えなかった。
【００２３】
【表２】
【００２４】表２より明らかなように、本剤の処理によ
り生食時の「えぐ味」が低減されており、いわゆる「ア
ク」が減少していることがわかる。
り生食時の「えぐ味」が低減されており、いわゆる「ア
ク」が減少していることがわかる。
【００２５】実施例２ 実施例１と同様に栽培、処理したホウレンソウ（グロー
リー・タキイ種苗）を試食し「えぐ味」について調査し
た。試食者は小学生１〜３年生のホウレンソウ嫌いな子
供である。結果を表３に示す。なお試食者にはホウレン
ソウの蓚酸含量や処理濃度等の情報は与えなかった。
リー・タキイ種苗）を試食し「えぐ味」について調査し
た。試食者は小学生１〜３年生のホウレンソウ嫌いな子
供である。結果を表３に示す。なお試食者にはホウレン
ソウの蓚酸含量や処理濃度等の情報は与えなかった。
【００２６】
【表３】
【００２７】表３より、蓚酸含量の多い西洋種のホウレ
ンソウでは、本発明品の処理により食味が向上し、ホウ
レンソウの嫌いな子供であっても食べやすいものになっ
ていることが判る。
ンソウでは、本発明品の処理により食味が向上し、ホウ
レンソウの嫌いな子供であっても食べやすいものになっ
ていることが判る。
【００２８】実施例３ １０月２０日に、コマツナ種子（おそめ・タキイ種苗）
を畑地土壌を充填した１／５０００ａワグネルポットに
１ポット当たり１１粒播種した。肥料は、基肥として、
化成肥料、野菜３号（Ｎ：Ｐ2Ｏ5：Ｋ2Ｏ＝１５：１
５：１５）を１ポット当たり２．５ｇ施し、追肥は行わ
なかった。ガラス温室内で通常の管理を行ない、生育と
共に漸次間引き、均一な３個体を残し生育させた。
を畑地土壌を充填した１／５０００ａワグネルポットに
１ポット当たり１１粒播種した。肥料は、基肥として、
化成肥料、野菜３号（Ｎ：Ｐ2Ｏ5：Ｋ2Ｏ＝１５：１
５：１５）を１ポット当たり２．５ｇ施し、追肥は行わ
なかった。ガラス温室内で通常の管理を行ない、生育と
共に漸次間引き、均一な３個体を残し生育させた。
【００２９】１１月１１日に５−アミノレブリン酸塩酸
塩の０（水）、５０ppm、１００ppm、３００ppmの各濃
度の水溶液に展着剤（アプローチ・花王（株）社製）を
０．１ml／１００mlの割合で添加し、１ポット当たり１
０mlあて茎葉処理した。各処理は、６ポットにて試験を
行なった。更にガラス温室内で通常の管理を行い１月１
８日に収穫し、常法に従い高速液体クロマトグラフ（Ｈ
ＰＬＣ）を用いて葉中の蓚酸含量を測定した。結果を表
４に示す。
塩の０（水）、５０ppm、１００ppm、３００ppmの各濃
度の水溶液に展着剤（アプローチ・花王（株）社製）を
０．１ml／１００mlの割合で添加し、１ポット当たり１
０mlあて茎葉処理した。各処理は、６ポットにて試験を
行なった。更にガラス温室内で通常の管理を行い１月１
８日に収穫し、常法に従い高速液体クロマトグラフ（Ｈ
ＰＬＣ）を用いて葉中の蓚酸含量を測定した。結果を表
４に示す。
【００３０】
【表４】
【００３１】表４より、コマツナの蓚酸含量は、半分以
下に減少していることが判る。
下に減少していることが判る。
【００３２】参考例１ ８月１２日に、キャベツ苗（南方・タキイ種苗）を畑地
土壌を充填した１／２０００ａワグネルポットに１ポッ
ト当たり１株定植した。肥料は、基肥として、化成肥
料、そ菜３号（Ｎ：Ｐ2Ｏ5：Ｋ2Ｏ＝１５：１５：１
５）を１ポット当たり１０ｇ施し、ガラス温室内で通常
の管理を行なった。８月２６日に５−アミノレブリン酸
塩酸塩の０（水）、５０ppm、１００ppm、３００ppmの
各濃度の水溶液に展着剤（アプローチ・花王（株）社
製）を０．１ml／１００mlの割合で添加し、１ポット当
たり１０mlあて茎葉処理した。各処理は、６ポットにて
試験を行なった。処理後各株に基肥と同量の追肥を行っ
た。更にガラス温室内で通常の管理を行ない１０月１８
日に収穫し、常法に従い高速液体クロマトグラフ（ＨＰ
ＬＣ）を用いて葉中の蓚酸含量を測定した。結果を表５
に示す。
土壌を充填した１／２０００ａワグネルポットに１ポッ
ト当たり１株定植した。肥料は、基肥として、化成肥
料、そ菜３号（Ｎ：Ｐ2Ｏ5：Ｋ2Ｏ＝１５：１５：１
５）を１ポット当たり１０ｇ施し、ガラス温室内で通常
の管理を行なった。８月２６日に５−アミノレブリン酸
塩酸塩の０（水）、５０ppm、１００ppm、３００ppmの
各濃度の水溶液に展着剤（アプローチ・花王（株）社
製）を０．１ml／１００mlの割合で添加し、１ポット当
たり１０mlあて茎葉処理した。各処理は、６ポットにて
試験を行なった。処理後各株に基肥と同量の追肥を行っ
た。更にガラス温室内で通常の管理を行ない１０月１８
日に収穫し、常法に従い高速液体クロマトグラフ（ＨＰ
ＬＣ）を用いて葉中の蓚酸含量を測定した。結果を表５
に示す。
【００３３】
【表５】
【００３４】表５より明らかなように、キャベツのよう
に蓚酸含量の低い植物では、本剤の処理によって蓚酸含
量に大きい変化はなく、本剤適用の意義は少ない。
に蓚酸含量の低い植物では、本剤の処理によって蓚酸含
量に大きい変化はなく、本剤適用の意義は少ない。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 平４−338305（ＪＰ，Ａ) 特開 平５−49472（ＪＰ，Ａ) 特開 平５−186304（ＪＰ，Ａ) 特開 平６−141681（ＪＰ，Ａ) 特開 平７−53312（ＪＰ，Ａ) 特表 昭61−502814（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A01N 37/44 A01G 7/06
Claims (2)
- 【請求項１】 ５−アミノレブリン酸又はその塩を含有
することを特徴とする植物の蓚酸含量低減剤。 - 【請求項２】 対象植物が、蓚酸含量５０mg／１００ｇ
植物体以上のものである請求項１記載の蓚酸含量低減
剤。
Priority Applications (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5205078A JP2887554B2 (ja) | 1993-08-19 | 1993-08-19 | 植物の蓚酸含量低減剤 |
| US08/292,024 US5489572A (en) | 1993-08-19 | 1994-08-18 | Methods for reducing nitrate nitrogen and oxalic acids contents nin plants |
| EP95116955A EP0698345B1 (en) | 1993-08-19 | 1994-08-19 | Use of 5-aminolevulinic acid for reducing nitrate nitrogen content in plants |
| EP94112998A EP0639329B1 (en) | 1993-08-19 | 1994-08-19 | Methods for reducing oxalic acid contents in plants |
| DE69428989T DE69428989T2 (de) | 1993-08-19 | 1994-08-19 | Verwendung von 5- Aminolävulinsäure zur Reduzierung des Nitrat-Stickstoff-Gehaltes in Pflanzen |
| DE69401870T DE69401870T2 (de) | 1993-08-19 | 1994-08-19 | Verfahren zur Reduzierung des Oxalsäure-Gehaltes in Pflanzen |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5205078A JP2887554B2 (ja) | 1993-08-19 | 1993-08-19 | 植物の蓚酸含量低減剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0753311A JPH0753311A (ja) | 1995-02-28 |
| JP2887554B2 true JP2887554B2 (ja) | 1999-04-26 |
Family
ID=16501063
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5205078A Expired - Fee Related JP2887554B2 (ja) | 1993-08-19 | 1993-08-19 | 植物の蓚酸含量低減剤 |
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|---|---|---|---|---|
| GB0406917D0 (en) * | 2004-03-26 | 2004-04-28 | Photocure Asa | Compounds |
| JP4630087B2 (ja) * | 2004-03-30 | 2011-02-09 | コスモ石油株式会社 | ５−アミノレブリン酸硝酸塩及びその製造方法 |
| CA2562170C (en) | 2004-03-30 | 2013-04-23 | Cosmo Oil Co., Ltd. | 5-aminolevulinic acid salt, process for producing the same and use thereof |
| JP4719483B2 (ja) * | 2004-03-30 | 2011-07-06 | コスモ石油株式会社 | ５−アミノレブリン酸スルホン酸塩の製造方法 |
| JP5771454B2 (ja) * | 2010-06-22 | 2015-09-02 | コスモ石油株式会社 | ナス科植物の高温障害抑制剤 |
| JP6402011B2 (ja) * | 2014-11-28 | 2018-10-10 | キユーピー株式会社 | 容器詰め葉野菜の製造方法 |
-
1993
- 1993-08-19 JP JP5205078A patent/JP2887554B2/ja not_active Expired - Fee Related
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|---|---|
| JPH0753311A (ja) | 1995-02-28 |
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