JP3008124U - 魚焼き器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 魚体を縦にして加熱源の周りに斜めに立て掛
けて焼くことにより、魚体の全体を同時にしかも均一に
焼き上げること。滲出する油を魚体に染み込ませて旨味
を残存保持させること。 【構成】 焼き網ａを着脱自在に装架する炙り皿ｂが、
通熱孔７を列設した底板８の周囲に外周壁９を備え、そ
の外周壁９の下辺に位置する短辺側の部分９₁ と底板８
との間に油受け溝９₂ を形成し、一方の長辺側に係合凹
処１０を、他方の長辺側に係合窓孔１１を爪片１１′の
切り起こしにより形成し、その外周壁９のコーナーには
押え握りｂ′を外方に向かって突出させていること。こ
の炙り皿ｂを、上記係合凹処１０と係合窓孔１１に係止
片２２，２２′、３２，３２′を挿通して折曲係合する
ことにより支承枠体ｃ，ｅに固定的に装架しているこ
と。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は魚焼き器の改良に関する。

【０００２】

【従来の技術】

魚を焼くのに従来から使用されている焼き網は、これを火に、直接かけるか、 炙り皿にセットした状態で間接的にかけるかしているものであるが、いずれにし ても、その焼き網は魚体を水平に支持し、その上側または下側の一方または双方 から加熱するものである。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

上記の水平に支持された魚体に対し、加熱源は、魚体中央胴部に近く、頭部側 および尾部側に遠くなるのが通常である。したがって、これら中央胴部，頭部お よび尾部を均一に焼き上げるには、途中で魚体を適宜左右に移動しなければなら ない。すなわち、頭部および尾部までが所望の焼き上がり状態になるまで放って おくと、中央胴部は焼け過ぎになってしまうことが多い。

【０００４】 また、焼いている間に魚体表面に滲出してくる油が、火に直接滴り落ちて燃え 上がるとか、炙り皿に溜まりそれに着火するとかする。その上、油が滲出した分 だけ当然のことながら魚の旨味を減じてしまう。

【０００５】 本考案の主たる目的は、魚体を縦にして、すなわち、頭部と尾部とを上下方向 になるようにして、しかも、加熱源の周りに斜めに立て掛けた状態にし、火力の 強い加熱源の周りではそれより離し、火力の弱い加熱源の上方では加熱源側に近 づけた状態にして、焼くことにより、魚体の全体すなわち頭部から中央胴部およ び尾部に至るまでを、同時にしかも均一に焼き上げることにある。

【０００６】 本考案の他の目的は、上記の滲出する油が滴り落ちることなく再び魚体に染み 込むようにして、従来のように燃え上がらず、かつ、その油の持っている旨味を そのまま魚体に残存保持できるようにすることにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】

本考案魚焼き器は、魚体ｄを挟持する焼き網ａと、その焼き網ａを取り外し自 在に装架する炙り皿ｂと、この炙り皿ｂを傾斜支承する支承枠体ｃ，ｅとからな り、しかも、該支承枠体ｃ，ｅとこれに支承された炙り皿ｂととを、加熱源を囲 繞し覆うように配置して使用するものである。

【０００８】 上記炙り皿ｂは、多数の通熱孔７を列設した底板８の周囲に外周壁９を備え、 これを起立状態にしたとき、その外周壁９の上辺に位置する短辺側と左右辺に位 置する長辺側を外方に向かって少し拡がった状態にし、下辺に位置する短辺側の 部分９₁ を反対に内方に向かって少し倒れた状態にし、その下辺に位置する短辺 側の部分９₁ と底板８との間に断面ほぼＶ字状の油受け溝９₂ を形成し、また、 該外周壁９の少なくとも一方の長辺側の中央部分に係合凹処１０を形成するとと もに他方の長辺側に所要の間隔をおいて係合窓孔１１を爪片１１′の切り起こし により形成し、さらに、その外周壁９のコーナーには押え握りｂ′を外方に向か って突出させている。

【０００９】 上記支承枠体ｃ，ｅは、左右側板１７，１７′、３０，３０′に係止片２２， ２２′、３２，３２′を、上記炙り皿ｂの外周壁９に設けた係合凹処１０および 窓孔１１に対向一致する関係に配置している。 上記炙り皿ｂを、係合凹処１０および係合窓孔１１に上記係止片２２，２２′ 、３２，３２′を、その外方から内方に挿通して折曲係合することによって、支 承枠体ｃ，ｅに固定的に装架している。

【００１０】 焼き網ａを、該焼き網ａを形成する針金枠１の所要部位を炙り皿ｂの上記爪片 １１′，１１′に係合するとともに、把持柄６，６を上記係合凹処１０に係入し た状態で炙り皿ｂに着脱自在に装架してなる。

【００１１】 なお、焼こうとする魚体ｄが細身であるとか小さいとき、焼き網ａを形成して 所要の間隔で対向している針金２……同士で挟持できないことが予想されるが、 そのようなとき、補助網ａ′を焼き網ａ内に装架し、補助網ａ′と上記針金２と の間で当該魚体ｄを挟持するとよい。 補助網ａ′としては、例えば、焼き網ａの針金枠１と同じか一回り小さい大き さの縦長方形の針金枠２６の内方に複数本の真っ直ぐな針金２７を所要の間隔で 横架して平網板２８を作り、そ記針金枠２６の外方には複数本の係合針金２９を 突設した構成のものが好適である（図３，１１参照）。

【００１２】

【作用】

魚を焼くには、支承枠体とこれに支承した炙り皿とを、それらで加熱源である 燃焼部を囲繞し覆うように配置し、魚体を縦にして挟持させた焼き網を炙り皿に 装架し、後は慣行にしたがい所要時間燃焼部火気により加熱すればよい。これに より、魚体は全長にわたり均一に焼くことができる。 また、加熱にともない魚体の表面に滲出してくる油は、その魚体の表面に沿っ て流れ、その大半は流れながら魚体に再び染み込むことになる。魚体に染み込ま ずに流れた油は炙り皿の下部の油受け溝に溜まることになり、加熱源である燃焼 部に落油して燃え上がるようなことはない。

【００１３】 このようにして、魚体の一側を焼いた後、その他側を焼くには、焼き網を炙り 皿から一旦取り外し、その焼き網ごと裏返しにして再び装架するとよいものであ る。 この焼き網の炙り皿に対する装架と取外しに際しては、押え握りを一方の手で 握りることによって炙り皿（したがってまた、支承枠体）を押えながら、他方の 手で焼き網の上記装架と取外しを行うと便利である。

【００１４】

【実施例】

図１〜１１に示した第１実施例の魚焼き器は、概括的にいうと焼き網ａ、補助 網ａ′、炙り皿ｂおよび支承枠体ｃとからなる。 主として図３，１０および１１から明らかなように、焼き網ａは、縦長方形の 針金枠１に、複数本の外方に膨出湾曲しかつ波付きの針金２を所要の間隔で横架 して形成した一対の湾曲網板３，３を、互いの湾曲内面を対向させた状態で、そ の一側で連結環４，４により開閉自在に連結している。 網板３，３の中央部分に横架している針金２，２は、その一側端を上記針金枠 １に固定することなく自由にし、それの平行な延長部２′，２′の先端側所要長 さ部分に覆板５，５を嵌合して把持柄６，６とし、その途中の長孔５′，５′か ら延長部２′，２′の中央湾曲部２″，２″を突出させている。

【００１５】 したがって、上記平行な延長部２′，２′は、中央湾曲部２″，２″を外方か ら挟圧することにより幅狭となり、それを解除することにより原状の幅広状態に 復元することができる（図１０，１１）。 この焼き網ａの網板３，３の開閉は、把持柄６，６により網板３，３を連結環 ４，４において内外（または上下）に回動させることによって行う。 魚体ｄは、網板３，３の間に波付き針金２に直交する向きにして挟持されるも のである（図１）。

【００１６】 炙り皿ｂは、焼き網ａと同じく縦長方形にしてかつほうろう引き鉄板製で、上 記焼き網ａを受容する所要の大きさを有する。さらに、この炙り皿ｂは、多数の 通熱孔７を列設した底板８の周囲に外周壁９を形成してなる。 通熱孔７は、底板８を内方に向けて形成した膨出部７′の上下面に切線状態に して設けたもので、上段のものを下段のものより長くすることによって開口率を 徐々に大きくしている。

【００１７】 外周壁９は、上辺に位置する短辺側と左右辺に位置する長辺側においては外方 に向かって少し拡がった状態になっている。しかし、下辺に位置する短辺側の部 分９₁ については反対に内方に向かって少し倒れた状態になっていて、底板８と の間に断面ほぼＶ字状の油受け溝９₂ を形成し、かつ、その油受け溝９₂ の一部 には排出口９₃ を突出させ、必要に応じこの排出口９₃ に排油ホース９₄ を接続 できるようにしてある（図６）。 また、外周壁９は、一方の長辺側の中央部分に係合凹処１０を形成するととも に、他方の長辺側に所要の間隔をおいて２個の係合窓孔１１を爪片１１′の切り 起こしにより形成している（図３〜６）。 上記係合凹処１０は、周壁９を切欠することによって形成したもので、壁縁の 開口幅１０′を内奥幅１０″より狭くしてある。

【００１８】 ｂ′は炙り皿ｂに取り付けた押え握りで、それは、Ｕ字状に折曲した針金の各 端部１２，１２′を、炙り皿ｂの外周壁９のコーナーに、その長辺側と短辺側の 鍔縁９₅ ，９₅ により巻回止着している。

【００１９】 支承枠体ｃは、鉄板またはほうろう引き鉄板製であって、天板１６と左右側板 １７，１７′とでアーチ形をなし、これら天板１６と左右側板１７，１７′の前 縁により前面開口１８を囲繞形成してなるフレーム１３の背面上半部に傾斜上背 板１４を一体に張架するとともに、同背面下半部に傾斜下背板１５を着脱自在に 張架してなる。

【００２０】 傾斜下背板１５の上記着脱については、次のようにしてある。 １９，１９′は左右側板１７，１７′に外向きに折曲形成した係合縁、２０， ２０′は傾斜下背板１５に内向きに折曲形成した係合縁で、前者の下端に後者の 上端を一致係合させた状態で、傾斜下背板１５をフレーム１３にその下方から押 し込むことにより、傾斜下背板１５の突片２１を傾斜上背板１４の下部１３′の 内側に差し込んで、互いの凸部２１′と凹部１３″とを係合させることにより、 傾斜下背板１５はフレーム１３にしっかりと装着される（図１，３，６）。 これによって、支承枠体ｃは、傾斜下背板１５と左右側板１７，１７′の下端 辺縁で平面ほぼ半円形状の底面開口を囲繞形成する。 上記のようにして装着した傾斜下背板１５であっても、上記凸部２１′と凹部 １３″の係合に抗して下方に引き抜くことにより、簡単に取り外すことができる から、出荷輸送時の包装、保管等に当たっては全体をコンパクトにでき便利であ る。

【００２１】 １５_{1 ,} １５₂ は、傾斜下背板１５の内面に、その係合縁２０，２０′との間 に所要の間隔をおいて設けた規制部で、傾斜下背板１５が、係合縁１９，１９′ と２０，２０′との係合を前後方向に外してしまうのを防止するものである。 この規制部１５_{1 ,} １５₂ は、傾斜下背板１５と別体のものを所定の位置に取 り付けて設ける（図６，８）以外に、傾斜下背板１５の所要の位置に係合縁２０ ，２０′と同時に突出成型してもよい（図９）。

【００２２】 次に、２２は、左側板１７の傾斜前縁の中央に突設するとともに基部に切込み ２２₁ を有する係止片、２２′は、右側板１７′の傾斜前縁の上下２か所に突設 するとともに基部に同じく切込み２２₁ を有する係止片で、これらは、炙り皿ｂ の外周壁９に設けた上記の係合凹処１０および窓孔１１に対向一致する関係に配 置されている。

【００２３】 炙り皿ｂは、上記前面開口１８に嵌合し、係止片２２を係合凹処１０の内奥に その外方から内方に挿通して折曲係合するとともに、係止片２２′を係合窓孔１ １に同じく外方から内方に挿通して折曲係合することにより、支承枠体ｃの前面 開口１８固定的に装架されている。 上記において、係止片２２は、その基部に切込み２２₁ を有するので、上記係 合凹処１０の内奥への挿通折曲によって、そこに形成する凹処２３を上記係合凹 処１０に一致させる（図４）。

【００２４】 上記支承枠体ｃは、前面開口１８に炙り皿ｂを上記のように装架した状態にお いて、加熱源であるガスレンジ２４等の燃焼部２５にそれを囲繞しかつ覆うよう にして設置される（図６）。

【００２５】 焼き網ａは、上記炙り皿ｂに取り外し自在に受容装架されるものである。すな わち、焼き網ａは針金枠１の所要部位を爪片１１′，１１′に係合するとともに 、把持柄６，６を係合凹処１０に係入した状態で、炙り皿ｂに装架される。これ をさらに具体的にいうと、焼き網ａの炙り皿ｂへの装架は次のようにして行われ る。

【００２６】 把持柄６，６の長孔５′，５′から突出している中央湾曲部２″，２″を指頭 で挟持することにより、延長部２′，２′をそのばね力に抗して幅狭にすぼませ た状態において、焼き網ａを把持し、連結環４，４側の針金枠１を対応する爪片 １１′，１１′の下側に奥まで挿入係合させたところで、上記延長部２′，２′ に開口幅１０′の部分を通過させ、係合凹処１０の幅広の内奥幅１０″部分で解 放し、該係合凹処１０に延長部２′，２′を係合させる。焼き網ａを炙り皿ｂか ら取り外すには、上記と逆の操作を行えばよいこと明らかである。

【００２７】 所望の魚を焼くには、その魚体ｄを、焼き網ａの網板３，３に針金２に直交す る状態にして挟持し、その焼き網ａを上記の要領により、支承枠体ｃの炙り皿ｂ に装架し（図１）、後は慣行にしたがい所要時間燃焼部２５の火気により加熱す ればよい。 加熱にともない魚体ｄの表面に滲出してくる油は、その魚体ｄの表面に沿って 流れ、一部のものは炙り皿ｂの下部の油受け溝９₂ に溜まることがあるとしても 、大半のものは流れながら魚体ｄに再び染みることになる。 油受け溝９₂ に溜まった油については、所定量以上になったとき排出口９₃ 、 排油ホース９₄ を通じて所要の容器に流入するようにできる。

【００２８】 このようにして、魚体ｄの一側を焼いた後、その他側を焼くには、焼き網ａを 炙り皿ｂから一旦取り外し、裏返しにして再び上記要領で装架するとよいもので ある。

【００２９】 この焼き網ａの炙り皿ｂに対する装架と取外しに際しては、押え握りｂ′を一 方の手で握りることによって炙り皿ｂ（したがってまた、支承枠体ｃ）を押えな がら、他方の手で焼き網ａの上記装架と取外しを行うと便利である。

【００３０】 前記の補助網ａ′は、焼き網ａの針金枠１と同じか一回り小さい大きさの縦長 方形の針金枠２６の内方に複数本の真っ直ぐな針金２７を所要の間隔で横架して 形成した平網板２８であり、針金枠２６の外方には複数本の係合針金２９を突設 している。

【００３１】 焼こうとする魚体ｄが細身であるとか小さいとき、焼き網ａの網板３，３の針 金２で挟持できないことが予想されるが、そのようなとき、上記補助網ａ′を、 それの係合針金２９を焼き網ａの上記網板３，３の針金枠１，１の間に挟むこと により、その焼き網ａ内に装架し、補助網ａ′と上下いずれか一方の網板３との 間で当該魚体ｄを挟持するのに使用するものである。

【００３２】 次に、図１２〜１５に示した第２実施例の魚焼き器は、大まかには、第１実施 例のものが焼き網ａを１個だけ装架使用する型のものであったのに対し、２個の 焼き網ａを同時に装架使用できる型にした点において相違する。 この第２実施例の焼き網ａと炙り皿ｂの構造は、第１実施例のものと実質的に 同じなので、同一部分には同一符号を付して説明を省略し、２個の焼き網ａを装 架する支承枠体ｅの構成に重点をおいて、この第２実施例を説明する。

【００３３】 すなわち、第２実施例において、支承枠体ｅは、鉄板またはほうろう引き鉄板 製で二等辺三角形状の比較的細長な左右側板３０，３０′からなる。 これら左右側板３０，３０′は、その上端を細長く延長して幅狭平坦部３１， ３１′とし、また、両側斜辺縁には所要の間隔をおいて、基部に切込み３２₁ を 有する係止片３２，３２′を複数個突設している。また、上記幅狭平坦部３１′ は、その先端両側に抱え片３３を延出している。

【００３４】 この第２実施例の魚焼き器は、支承枠体ｅを形成する左右側板３０，３０′を 所要の間隔をおいて配置起立し、幅狭平坦部３１の先端を同３１′の先端の下側 に入れ抱え片３３で抱える状態で連結固定し、かつ、その左右側板３０，３０′ の両側斜辺縁に炙り皿ｂ，ｂを装架固定することができる。 その固定は、上記係止片３２，３２′を炙り皿ｂ，ｂの対向する位置に設けて ある係合凹処１０および係合窓孔１１に挿通して折曲係合することにより行い、 これによって、炙り皿ｂ，ｂは支承枠体ｅの前後面開口に固定的に装架され、全 体としてほぼ角錐体を形成する。

【００３５】 支承枠体ｅと炙り皿ｂ，ｂとは、上記のようにほぼ角錐体をなし、その状態に おいて、加熱源であるガスレンジ２４等の燃焼部２５にそれを囲繞しかつ覆うよ うにして設置される（図１４）。 そして、所望の魚（魚体ｄ）を挟持させた焼き網ａを、両側の炙り皿ｂに第１ 実施例の場合と同じ要領で装架し、慣行にしたがい所要時間燃焼部２５の火気に より加熱すると、その加熱にともない魚体ｄの表面に滲出してくる油は、その魚 体ｄの表面に沿って流れ、一部のものは炙り皿ｂの下部の油受け溝９₂ に溜まる ことがあるとしても、大半のものは流れながら魚体ｄに再び染みる。 なお、魚体ｄの他側を焼く要領も上記第１実施例の場合と同じである。

【００３６】

【考案の効果】

以上述べたところから明らかなように、本考案魚焼き器は、魚体を挟持する焼 き網と、その焼き網を取り外し自在に装架する炙り皿と、この炙り皿を傾斜支承 する支承枠体とからなり、該支承枠体とこれに支承された炙り皿とが加熱源を囲 繞し覆うように配置構成されているから、魚を焼くには、支承枠体とこれに支承 された炙り皿とを、それらで加熱源を囲繞し覆うように配置し、魚体を縦にして 挟持させた焼き網を炙り皿に装架し、慣行にしたがい加熱するだけで、魚体の全 長にわたり均一に焼くことができ、しかも、加熱により焼けるのにともない魚体 の表面に滲出する油は、その魚体の表面に沿って流れ、その大半は流れながら魚 体に再び染みることになる。

【００３７】 魚体に染み込まずに流れた油は炙り皿の下部の油受け溝に溜まることになり、 加熱源に油が滴り落ちて燃え上がるような危険がないとともに、落油により炙り 皿等の器具を汚すようなことも少なくできる。 特に、一旦滲出した油が、魚体表面に沿って流れながら再び魚体に染みるので 、当該魚の本来の旨味をそのまま保有したまことに美味しい焼魚を得ることがで きる。

【００３８】 焼き網の炙り皿に対する装架と取外しに際しては、押え握りを一方の手で握り ることによって炙り皿（したがってまた、支承枠体）を押えながら、他方の手で 焼き網の上記装架と取外しを行うと便利である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の第１実施例の斜視図である。

【図２】同上の正面図である。

【図３】同上の分解斜視図である。

【図４】図２のＩ−Ｉ線に沿う要部断面図で、補助網を
使用していない状態を示している。

【図５】図２のＩＩ−ＩＩ線に沿う要部断面図で、補助
網を使用している状態を示している。

【図６】図１の焼き網を取り外した状態の同図１のＩＩ
Ｉ−ＩＩＩ線に沿う断面図である。

【図７】図６のＩＶ−ＩＶ線位置における要部横断面図
である。

【図８】同じく図６のＶ−Ｖ線位置における要部横断面
図である。

【図９】支承枠体を構成する傾斜上背板と傾斜下背板の
嵌合構造の他の例を示す断面図である。

【図１０】補助網を挟持していない焼き網の平面図であ
る。

【図１１】補助網を挟持した焼き網の平面図である。

【図１２】本考案の第２実施例の斜視図である。

【図１３】同上の要部横断面図である。

【図１４】同上の中央縦断面図である。

【図１５】同上の分解斜視図である。

【符号の説明】

ａ 焼き網 ａ′ 補助網 ｂ 炙り皿 ｂ′ 押え握り ｃ 支承枠体 ｄ 魚体 ｅ 支承枠体 １ 針金枠 ２ 針金 ３ 網板 ４ 連結環 ６ 把持柄 ７ 通熱孔 ８ 底板 ９ 外周壁 ９₁ 外周壁の短辺側の部分 ９₂ 油受け溝 ９₃ 排出口 １０ 係合凹処 １１ 係合窓孔 １１′ 爪片 １７ 左側板 １７′ 右側板 ２２ 係止片 ２２′ 係止片 ３０ 左側板 ３０′ 右側板 ３２ 係止片 ３２′ 係止片

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】魚体を挟持する焼き網と、該焼き網を取り
   外し自在に装架する炙り皿と、その炙り皿を傾斜支承す
   る支承枠体とからなり、しかも、該支承枠体とこれに支
   承された炙り皿とを加熱源を囲繞し覆うように配置して
   使用する魚焼き器であり、 上記炙り皿は、多数の通熱孔を列設した底板の周囲に外
   周壁を備え、これを起立状態にしたとき、上記外周壁の
   上辺に位置する短辺側と左右辺に位置する長辺側を外方
   に向かって少し拡がった状態にするとともに、下辺に位
   置する短辺側の部分を反対に内方に向かって少し倒れた
   状態にし、その下辺に位置する短辺側の部分と上記底板
   との間に断面ほぼＶ字状の油受け溝を形成し、また、該
   外周壁の少なくとも一方の長辺側の中央部分に係合凹処
   を形成するとともに他方の長辺側に所要の間隔をおいて
   係合窓孔を爪片の切り起こしにより形成し、さらに、そ
   の外周壁のコーナーの少なくとも一か所には押え握りを
   外方に向かって突出させてなり、 上記支承枠体は、左右側板の辺縁に複数の係止片を、上
   記炙り皿の外周壁に設けた上記係合凹処および窓孔に対
   向一致する関係に配置してなり、 上記炙り皿を、係合凹処および係合窓孔に上記係止片
   を、その外方から内方に挿通して折曲係合することによ
   って、支承枠体に固定的に装架し、 上記焼き網を、その焼き網を形成する針金枠の所要部位
   を上記炙り皿の上記爪片に係合するとともに、把持柄を
   上記係合凹処に係入した状態で上記炙り皿に着脱自在に
   装架してなること特徴とする魚焼き器。