JP2976261B2 - 抗菌性蛋白質 - Google Patents
抗菌性蛋白質Info
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は抗菌性蛋白質に関する。
【０００２】
【従来の技術】鶏、牛、豚、蚕等の動物性および大豆、
トウモロコシ、小麦等の植物性由来の各種蛋白質は食
品、化粧品、医薬品および工業用品等に幅広く使用され
ている。これら蛋白質は概して環境、特に微生物に対し
て不安定であり、蛋白質自身もしくは蛋白質を添加した
製品の微生物汚染が問題となっている。また、一部の蛋
白質や蛋白質の分解物であるペプタイドが抗菌性を持つ
ことは公知の事であるが、効果が弱く、その応用範囲は
狭い。
トウモロコシ、小麦等の植物性由来の各種蛋白質は食
品、化粧品、医薬品および工業用品等に幅広く使用され
ている。これら蛋白質は概して環境、特に微生物に対し
て不安定であり、蛋白質自身もしくは蛋白質を添加した
製品の微生物汚染が問題となっている。また、一部の蛋
白質や蛋白質の分解物であるペプタイドが抗菌性を持つ
ことは公知の事であるが、効果が弱く、その応用範囲は
狭い。
【０００３】金属イオン、例えば銀イオン、銅イオン、
亜鉛イオン等が抗菌性を有することは公知の事実であ
り、特に銀イオンは抗菌性が強く、硝酸銀水溶液の形で
消毒や殺菌剤として広く使用されている。しかし溶液状
では取扱が不便であり使用用途が限られていた。一部、
銀イオンをシリカゲル、ゼオライト等の無機物に吸着さ
せた無機系抗菌剤が開示されているが樹脂、塗料、製紙
などの工業用に利用されているにすぎない。（特開昭６
０−１００５０４、特開昭６３−２６５８０９、特開平
３−１９３７０１）また、ゼラチン溶液に銀イオンを含
ませたものが眼、耳、鼻等の疾患の治療に使われたとの
報告がある。(27th. "The United StatesDispensatory"
p1040,1971）しかし、この物質は水溶性であり、また
非常に不安定であることから取扱に不便である。
亜鉛イオン等が抗菌性を有することは公知の事実であ
り、特に銀イオンは抗菌性が強く、硝酸銀水溶液の形で
消毒や殺菌剤として広く使用されている。しかし溶液状
では取扱が不便であり使用用途が限られていた。一部、
銀イオンをシリカゲル、ゼオライト等の無機物に吸着さ
せた無機系抗菌剤が開示されているが樹脂、塗料、製紙
などの工業用に利用されているにすぎない。（特開昭６
０−１００５０４、特開昭６３−２６５８０９、特開平
３−１９３７０１）また、ゼラチン溶液に銀イオンを含
ませたものが眼、耳、鼻等の疾患の治療に使われたとの
報告がある。(27th. "The United StatesDispensatory"
p1040,1971）しかし、この物質は水溶性であり、また
非常に不安定であることから取扱に不便である。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】このようなことより、
用途拡大のため蛋白質自身が抗菌性を持ち、その効果が
強く、かつ安定性の高い新規な抗菌性蛋白質が強く求め
られている。
用途拡大のため蛋白質自身が抗菌性を持ち、その効果が
強く、かつ安定性の高い新規な抗菌性蛋白質が強く求め
られている。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決すべく鋭
意研究を行った結果、各種蛋白質、特に硬蛋白質および
植物性蛋白質に銀を吸着させた物質が強い抗菌性を示す
ことをはじめて見いだし本発明を完成するに至った。す
なわち本発明は蛋白質に銀を吸着させた抗菌性蛋白質を
提供するものである。以下、本発明について詳述する。
意研究を行った結果、各種蛋白質、特に硬蛋白質および
植物性蛋白質に銀を吸着させた物質が強い抗菌性を示す
ことをはじめて見いだし本発明を完成するに至った。す
なわち本発明は蛋白質に銀を吸着させた抗菌性蛋白質を
提供するものである。以下、本発明について詳述する。
【０００６】本発明の蛋白質は卵殻膜、羽毛、羊毛、絹
およびこれらから分離したコラーゲン、絹フィブロイ
ン、エラスチン等の硬蛋白質である。これら硬蛋白質は
水、塩類溶液その他の溶媒に溶けない繊維状の蛋白質で
あり、非常に安定な蛋白質である。また、本発明の蛋白
質は大豆、トウモロコシ、小麦等の植物性蛋白質、その
分解物、もしくは精製物も用いられる。
およびこれらから分離したコラーゲン、絹フィブロイ
ン、エラスチン等の硬蛋白質である。これら硬蛋白質は
水、塩類溶液その他の溶媒に溶けない繊維状の蛋白質で
あり、非常に安定な蛋白質である。また、本発明の蛋白
質は大豆、トウモロコシ、小麦等の植物性蛋白質、その
分解物、もしくは精製物も用いられる。
【０００７】本発明の銀は硝酸銀、硫酸銀、過塩素酸
銀、酸化銀、塩化銀、ジアンミン銀硝酸塩、ジアンミン
銀硫酸塩等を用いることができる。
銀、酸化銀、塩化銀、ジアンミン銀硝酸塩、ジアンミン
銀硫酸塩等を用いることができる。
【０００８】本発明の抗菌性蛋白質の製造方法は極めて
簡単である。すなわち、上述の各種銀溶液に混合し吸着
させた後、濾過あるいは溶媒沈澱等により回収する。そ
の後非吸着の銀を水もしくは溶媒により洗い落とし、乾
燥することにより本発明品を得ることができる。使用す
る溶媒は銀化合物の種類により適時選択できる。
簡単である。すなわち、上述の各種銀溶液に混合し吸着
させた後、濾過あるいは溶媒沈澱等により回収する。そ
の後非吸着の銀を水もしくは溶媒により洗い落とし、乾
燥することにより本発明品を得ることができる。使用す
る溶媒は銀化合物の種類により適時選択できる。
【０００９】各種蛋白質に吸着させる銀の含有量は、抗
菌性の面から蛋白質重量に対して0.005-10％とすること
が適当である。
菌性の面から蛋白質重量に対して0.005-10％とすること
が適当である。
【００１０】このようにして得られた抗菌性蛋白質は蛋
白質の持つ特性および銀の持つ抗菌性は損なわず、化学
的、物理的および生物的にひじょうに安定であることか
ら本発明の抗菌性蛋白質は広い分野にその利用が可能で
ある。
白質の持つ特性および銀の持つ抗菌性は損なわず、化学
的、物理的および生物的にひじょうに安定であることか
ら本発明の抗菌性蛋白質は広い分野にその利用が可能で
ある。
【００１１】以下、本発明を実施例および試験例により
説明するが、これにより本発明が限定されることはな
い。
説明するが、これにより本発明が限定されることはな
い。
実施例１ 0.2 ％硝酸銀水溶液 500ｍｌに鶏卵から得た卵殻膜粉末
（平均粒度10μｍ）100 ｇを加えて10分間攪拌後、濾過
を行い、非吸着の銀がなくなるまで水洗し、最後にアセ
トンにて脱水・乾燥し本発明の抗菌性蛋白質 101ｇを得
た。卵殻膜重量当りの銀含有量は原子吸光法によって測
定したところ 0.4％であった。
（平均粒度10μｍ）100 ｇを加えて10分間攪拌後、濾過
を行い、非吸着の銀がなくなるまで水洗し、最後にアセ
トンにて脱水・乾燥し本発明の抗菌性蛋白質 101ｇを得
た。卵殻膜重量当りの銀含有量は原子吸光法によって測
定したところ 0.4％であった。
【００１２】実施例２ 0.2 ％硝酸銀水溶液500ml に牛皮から精製したコラーゲ
ン粉末（平均粒度10μｍ）100 ｇを加えて5 分間攪拌
後、濾過を行い、非吸着の銀がなくなるまで水洗し、最
後にアセトンにて脱水・乾燥し本発明の抗菌性蛋白質95
ｇを得た。コラーゲン重量当りの銀含有量は原子吸光法
によって測定したところ0.11％であった。
ン粉末（平均粒度10μｍ）100 ｇを加えて5 分間攪拌
後、濾過を行い、非吸着の銀がなくなるまで水洗し、最
後にアセトンにて脱水・乾燥し本発明の抗菌性蛋白質95
ｇを得た。コラーゲン重量当りの銀含有量は原子吸光法
によって測定したところ0.11％であった。
【００１３】実施例３ 0.2 ％硝酸銀水溶液 500ｍｌにトウモロコシから分離し
たツエイン粉末 100ｇを加えて10分間攪拌後、濾過を行
い、非吸着の銀がなくなるまで水洗し、最後にアセトン
にて脱水・乾燥し本発明の抗菌性蛋白質 105ｇを得た。
卵殻膜重量当りの銀含有量は原子吸光法によって測定し
たところ0.18％であった。
たツエイン粉末 100ｇを加えて10分間攪拌後、濾過を行
い、非吸着の銀がなくなるまで水洗し、最後にアセトン
にて脱水・乾燥し本発明の抗菌性蛋白質 105ｇを得た。
卵殻膜重量当りの銀含有量は原子吸光法によって測定し
たところ0.18％であった。
【００１４】試験例１．抗菌性試験 実施例１および２で得られた抗菌性蛋白質の抗菌性試験
を下記の方法により行った。試験菌株としてカビ；アス
ペリギラス ニガー（Asperigillus nigar ATCC3275
）、オーレオバシデウム プルランス（Aureobasidium
pullulans IFO6353 ）、ペニシリウム シツリナム（P
enicillium citrinum IFO7784）、トリコフィトン メ
ンタグロフィテス（Trycophyton mentagrophytes IFO58
09）、酵母；サッカロマイセス セルビシエ（Saccharo
myces cerevisiae IFO0203）、キャンデイダ アルビカ
ンス（Candida albicans IFO1061）、細菌；バチルス
ズブチルス（Bacillus subtilis IFO3007 ）、スタフィ
ロコッカス アウレウス（Staphylococcus aureus IFO1
2732）、シュウドモナス アエルギノーサ（Pseudomona
s aeruginosa IFO3080）、エスセリシア コリ（Escher
icia coli IFO3545 ）、ストレプトコッカス ミュータ
ンス（Streptococcus mutans MT8148 ）、バクテロイデ
ス ジンジバリウス（Bacteroides ｇinｇivalis ATCC3
3277）、プロピオニバクテリウム アクネス（Propioni
bacterium acnes GAI5419 ）を用い、寒天希釈法により
最小生育阻止濃度（％）を求めた。用いた培地はカビ、
酵母はYM寒天培地（Difco 社製）、細菌は標準寒天培地
（栄研）もしくはGAM 寒天培地（栄研）である。
を下記の方法により行った。試験菌株としてカビ；アス
ペリギラス ニガー（Asperigillus nigar ATCC3275
）、オーレオバシデウム プルランス（Aureobasidium
pullulans IFO6353 ）、ペニシリウム シツリナム（P
enicillium citrinum IFO7784）、トリコフィトン メ
ンタグロフィテス（Trycophyton mentagrophytes IFO58
09）、酵母；サッカロマイセス セルビシエ（Saccharo
myces cerevisiae IFO0203）、キャンデイダ アルビカ
ンス（Candida albicans IFO1061）、細菌；バチルス
ズブチルス（Bacillus subtilis IFO3007 ）、スタフィ
ロコッカス アウレウス（Staphylococcus aureus IFO1
2732）、シュウドモナス アエルギノーサ（Pseudomona
s aeruginosa IFO3080）、エスセリシア コリ（Escher
icia coli IFO3545 ）、ストレプトコッカス ミュータ
ンス（Streptococcus mutans MT8148 ）、バクテロイデ
ス ジンジバリウス（Bacteroides ｇinｇivalis ATCC3
3277）、プロピオニバクテリウム アクネス（Propioni
bacterium acnes GAI5419 ）を用い、寒天希釈法により
最小生育阻止濃度（％）を求めた。用いた培地はカビ、
酵母はYM寒天培地（Difco 社製）、細菌は標準寒天培地
（栄研）もしくはGAM 寒天培地（栄研）である。
【００１５】各種濃度の試料を含む寒天培地を調製し、
その寒天上にあらかじめ増菌用培地で培養した各菌株の
菌液を一白金耳植菌し、それぞれの条件で培養した。培
養後菌の生育状態から最小生育阻止濃度を測定した。結
果を表１に示す。
その寒天上にあらかじめ増菌用培地で培養した各菌株の
菌液を一白金耳植菌し、それぞれの条件で培養した。培
養後菌の生育状態から最小生育阻止濃度を測定した。結
果を表１に示す。
【００１６】
【表１】
【００１７】試験例２．吸湿性試験 実施例１で使用した卵殻膜粉末が本来持っている吸湿性
と実施例１で得られた抗菌性蛋白質の吸湿性を調べた。
あらかじめ乾燥し、重量を測定した試料を所定湿度（6
5，80，90％）のデシケーター内に３昼夜放置し、吸湿
後の重量を測定してその差より吸湿率を下記の計算式に
より算出した。 吸湿率＝（吸湿重量−乾燥重量）／乾燥重量×１００ 結果を表２に示す。
と実施例１で得られた抗菌性蛋白質の吸湿性を調べた。
あらかじめ乾燥し、重量を測定した試料を所定湿度（6
5，80，90％）のデシケーター内に３昼夜放置し、吸湿
後の重量を測定してその差より吸湿率を下記の計算式に
より算出した。 吸湿率＝（吸湿重量−乾燥重量）／乾燥重量×１００ 結果を表２に示す。
【００１８】
【表２】
【００１９】試験例３．安定性試験 実施例１で得られた抗菌性蛋白質について長期間保存
し、抗菌性および着色度合等について調べた。抗菌性蛋
白質を室温にて半年間、さらに１年間保存した結果、抗
菌性は維持されており、着色および変敗臭なども観察さ
れなかった。
し、抗菌性および着色度合等について調べた。抗菌性蛋
白質を室温にて半年間、さらに１年間保存した結果、抗
菌性は維持されており、着色および変敗臭なども観察さ
れなかった。
【００２０】以上の結果より、各種蛋白質に銀を吸着さ
せた本発明の抗菌性蛋白質は優れた抗菌性を持ち、かつ
これら蛋白質が本来持っている吸湿性等の性質も合わせ
持ち、長期安定性に優れていることが示された。
せた本発明の抗菌性蛋白質は優れた抗菌性を持ち、かつ
これら蛋白質が本来持っている吸湿性等の性質も合わせ
持ち、長期安定性に優れていることが示された。
【００２１】
【発明の効果】本発明に用いる各種蛋白質は大量に食品
や化粧品分野等に使用されている素材であることからそ
の安全性は極めて高い。従ってこれらの蛋白質に銀を吸
着させた抗菌性蛋白質も安全性は高く、かつ抗菌性およ
び安定性に優れ、また蛋白質に本来備わっている性質を
合わせ持っている。さらにはその製造方法は極めて簡単
である等のことから工業用、医用、化粧品および食品等
多方面への応用が可能である。
や化粧品分野等に使用されている素材であることからそ
の安全性は極めて高い。従ってこれらの蛋白質に銀を吸
着させた抗菌性蛋白質も安全性は高く、かつ抗菌性およ
び安定性に優れ、また蛋白質に本来備わっている性質を
合わせ持っている。さらにはその製造方法は極めて簡単
である等のことから工業用、医用、化粧品および食品等
多方面への応用が可能である。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 平３−81209（ＪＰ，Ａ) 特開 昭58−109058（ＪＰ，Ａ) 特表 平３−505873（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A01N 63/00 A01N 25/10 A01N 59/16
Claims (3)
- 【請求項１】 蛋白質に銀を吸着させた抗菌性蛋白質。
- 【請求項２】 蛋白質が硬蛋白質である請求項１記載の
抗菌性蛋白質。 - 【請求項３】 蛋白質が植物性蛋白質である請求項１記
載の抗菌性蛋白質。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4236426A JP2976261B2 (ja) | 1992-08-12 | 1992-08-12 | 抗菌性蛋白質 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4236426A JP2976261B2 (ja) | 1992-08-12 | 1992-08-12 | 抗菌性蛋白質 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0665013A JPH0665013A (ja) | 1994-03-08 |
| JP2976261B2 true JP2976261B2 (ja) | 1999-11-10 |
Family
ID=17000584
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4236426A Expired - Fee Related JP2976261B2 (ja) | 1992-08-12 | 1992-08-12 | 抗菌性蛋白質 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2976261B2 (ja) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000344798A (ja) * | 1999-04-02 | 2000-12-12 | Katayama Chem Works Co Ltd | 銀含有複合蛋白質ならびにそれを用いた抗菌・抗かび剤および抗菌・抗かび紙 |
| KR200200599Y1 (ko) * | 2000-03-31 | 2000-10-16 | 전인수 | 살균 및 항균용 은코팅 섬유종이 |
| KR100861263B1 (ko) * | 2007-03-19 | 2008-10-01 | 주식회사 프라코 | 난각막을 이용한 필터재의 제조방법 |
| JP5038102B2 (ja) * | 2007-11-12 | 2012-10-03 | Ｕｆｓリファイン株式会社 | 化粧料 |
| JP4980855B2 (ja) * | 2007-11-12 | 2012-07-18 | 株式会社ゼンシン | 化粧料 |
| JP2010138145A (ja) * | 2008-12-15 | 2010-06-24 | Kaneka Corp | 抗菌抗カビ剤、及びそれを含む樹脂組成物ならびに樹脂組成物の抗菌抗カビ処理方法 |
-
1992
- 1992-08-12 JP JP4236426A patent/JP2976261B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0665013A (ja) | 1994-03-08 |
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