JP2894832B2 - 赤肉組織の成長を増加させるための食用肉生産動物を飼育する方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 発明の背景 Ｌ−ロイシン（飼料の必須アミノ酸）のケト類似体
は、α−ケトイソカプロン酸であり、これは、通常ケト
イソカプリエート（KIC）またはしばしばケトロイシン
と呼ばれている。一般的に考えられているロイシンの代
謝において、ロイシンは、アミノ転移され、まずそのケ
ト酸であるα−ケトイソカプリエート（KIC）になる。
続いて、KICは、ミトコンドリアに入り、枝分れ鎖ケト
酸デハイドロゲナーゼによって脱炭酸され、イソ吉草酸
CoAになる［クレブス（Krebs）ら、アドバンシズ・エン
ザイモロジー（Adv.Enz.Reg.）、15巻、375〜394頁（19
76年）；およびパックストン（Paxton）ら、ジャーナル
・オブ・バイオロジカル・ケミストリー（J.Biol.Che
m.）、257巻、14433〜14439頁（1982年）参照］。僅か
な第二経路が、ラットおよびヒト肝臓において記載され
ている［サボーン（Sabourn）ら、（Fed.Proc）、38
巻、283頁（1979年）］。この第二酸化経路は、サイト
ゾルで起こり、酵素KICオキシゲナーゼによるβ−ヒド
ロキシ−β−メチル酪酸（HMB）へのKICの酸化への酸化
を含む［サボーン（Sabourn）ら、アーカイブス・オブ
・バイオケミストリー・アンド・バイオフィジックス
（Arch.Biochem.Biophys.）、206巻、132〜144頁（1981
年）］。

アミノ酸のケト類似体の投与は、尿毒症のようなヒト
の特定の病気の治療に提案されている［例えばウオルザ
ー（Walser）ら、ジャーナル・オブ・クリニカル・イン
ベスティゲーション（J.Clin.Inv）、52巻、678〜690頁
（1973年）参照］。栄養的な目的の場合、KICはロイシ
ンの効果のない置換体であることが知られている。ラッ
トの研究では、ロイシンに代わるKICの供給は、ロイシ
ンの栄養的に要求される量よりも２〜３倍も必要である
ことが示されている：コーラ（Cawla）ら、ジャーナル
・オブ・ニュートリエーション（J.Nutr）、105巻、798
〜803頁（1975年）；およびボーベン（Boebel）ら、ジ
ャーナル・オブ・ニュートリエーション（J.Nutr）、11
2巻、1929〜1939頁（1982年）；およびチョウ（Chow）
ら、ジャーナル・オブ・ニュートリエーション（J.Nut
r）、104巻、1208〜1214頁（1974年）。

動物の成長代謝を改善する目的のために、十分なロイ
シンを含む動物の食餌と共に、少量のKICを供給するこ
とが提案されている。ミリグラム量のKICを用いること
により、体重の増加割合および／または飼料効率の幾分
かの増加が得られる［例えば、米国特許第4,760,090号
および4,883,817号参照］。ウールを生産するために給
餌された成熟羊の場合、KICを供給することにより、生
産されるウールの量を増加させることができる（米国特
許第4,760,090号）。乳牛のような乳を分泌する家畜
は、少量のKICが供給されたとき、生産されるミルクの
量が増加する（米国特許第4,758,593号）。さらに、鶏
が産むことにより生産される卵をしばしば増加させるこ
とができる（米国特許第4,760,531号）。KICを供給する
ことによる他の効果は、肉、ミルクおよび卵中のコレス
テロールの減少（米国特許第4,760,090号および4,760,5
31号）、およびいくつかの明らかな免疫システムに対す
る有益な効果（米国特許第4,835,185号）を含むことが
見られる。

タンパク質へのKICの添加およびロイシンが十分であ
る動物の食餌が、なぜロイシンをKICに代謝転換するこ
ととは異なる効果があるのか、知られていない。家畜に
対するKICの有益な効果は、同じものではない。有益さ
の変化は、反芻動物のKIC供給においてとくに見られ
る。KIC供給は、どんな目的であっても動物給餌方法と
して確立していない。牛および羊の飼料にKICを用いる
ことに関して、KICは、第一胃での分解に部分的にかけ
られ、変化しやすい因子となることが大きな問題であ
る。KICのために、第一胃に対する保護薬剤の使用およ
び方法は、商業的な用途に十分に示されていない。

上記に記載したように、栄養学的にロイシンは、KIC
に転換され、ミトコンドリアにおいて脱炭酸されイソ吉
草酸CoAになる。特定の病気、例えばイソ吉草酸血症の
状態において、KICの第二酸化経路は、肝臓にみられ、
物質β−ヒドロキシ−β−メチル酪酸（HMB）を生成す
る。しかしながら、現在まで、HMBがKICの代謝において
通常生成されることについての証拠はほとんどない。デ
ハイドロゲナーゼ酵素の遺伝的欠如のようないくつかの
稀な場合において、尿中にHMBが蓄積するという事実が
ある：タナカ（Tanaka）ら、プロシーディングス・オブ
・ザ・ナショナル・アカデミー・オブ・サイエンス（Pr
oc.Natl.Acad.Sci.）、56巻、236〜242頁（1966年）；
およびタナカ（Tanaka）ら、バイオキミカ・エト・バイ
オフィジカ・アクタ（Biochim.Biophys.Acta.）、152
巻、638〜641頁（1968年）。アシドーシスの状態におけ
るHMBレベルは、尿中において増加する：ランダス（Lan
dass）、クリニカ・キミカ・アクタ（Clin.Chim.Act
a）、64巻、143〜154頁（1975年）。

動物は、すべての器官および組織を増加させる一般的
な方法において、これを刺激して成長させることができ
る。この場合において、通常すべて体重の増加はさらに
増し、且つ飼料効率も増加するが、通常、体重増加割合
ほど多くない。筋肉または赤肉組織は、刺激して、脂肪
または他の器官を犠牲にして成長させることができる。
これらの場合において、体重増加割合は変わらないが、
通常飼料効率は改善される。このように、赤肉組織の成
長は、日々の増加平均、または体重を基準とする他の測
定値に大きな変化を及ぼすことなく著しく刺激される。
畜肉業界は、動物の総体重よりもむしろ赤肉組織の重量
をもとに、生産者に対価を支払う傾向にある。つまり、
赤肉組織増加および赤肉組織飼料効率の効果を基礎にす
ることが重要となっている。しかしながら、先のKICの
研究では、赤肉組織増加（例えば筋肉成長）をとくに刺
激することを示していない。いくつかの場合において、
KICは、例えば羊において、脂肪の堆積を減少させるこ
とが示されているが、一般的にKICは、筋肉成長を刺激
するためには見いだされていなかった。

発明の要旨 β−ヒドロキシ−β−メチル酪酸（HMB）は、α−ケ
トイソカプロエート（KIC）よりも家畜の成長代謝を改
善するためにより有効であることが見いだされた。HMB
の主要な効果は、赤肉組織の成長を顕著に増加させるこ
とである。この所望する効果は、KICでは得られない
が、KICは、身体中の脂肪を減少させる傾向が僅かにあ
る。

反芻動物に関して、HMBは、第一胃での顕著な分解に
かけられない有利さをもつ。従って、HMBは、牛や羊の
飼料添加物のように、第一胃に決められた量で経口的に
投与して、代謝成長効果が得られ、とくに赤肉組織の生
産量を増加させることができる。さらに、非反芻動物に
HMBを供給することによっても、有益な成長代謝効果が
えられ、これは、家禽を肉生産用として飼育することが
含まれる。

HMB供給により赤肉組織を増加させることは、具体的
には赤肉組織に分布する霜降りの脂肪が認められるよう
に、個々の脂肪層に含まれる脂肪の量が減少することに
より伴うものである。肉牛および羊の場合、例えば、ロ
ース芯試験により、赤肉組織の脂肪の分布（霜降り）を
考慮に入れて、格付けすることが要求される。幸いに
も、本発明の方法は、霜降りは減少するが、その代わり
に赤肉組織内部の脂肪を良好にまたはさらによく分布し
て提供することができるので、屠体の格付けを下げるこ
とはない。これによって、ジューシーな、風味のある赤
肉が提供される。

上記の所望される成長効果は、カルシウム−HMB（Ca
−HMB）または等モル量の他の水溶性非毒性HMB塩の経口
的投与により得られる。24時間につき、体重１キログラ
ム（kg）あたり15〜35ミリグラム（mg）という少ない量
で使用することができる。

詳細な記述 本発明を行うために使用する化合物は、β−ヒドロキ
シ−β−メチル酪酸またはその食用の酪酸塩である。こ
の遊離酸化合物は、β−ヒドロキシ−イソ吉草酸とも呼
ばれる。これは、以下の構造を有する： この化合物は、遊離酸および塩の形ともに、ここでは
“HMB"として総称的に示す。この酸の形は、HMB酸、お
よびカルシウムまたはナトリウム塩のような特定の塩の
形をCa−HMBまたはNa−HMBのように表す。HMBは、異性
体をもたないので、ＬまたはＤ形は存在しない。本発明
の目的のために、遊離酸としてよりも、食用の塩の形と
してHMBを使用するのが好適である。好ましくは塩の形
は、水溶性であり、または家畜の胃または腸において水
溶性となるものがよい。好適な塩は、カルシウム塩（Ca
−HMB）である。ナトリウム塩（Na−HMB）も使用できる
が、Na−HMBは、Ca−HMBよりも吸湿性である。他の非毒
性塩、例えば他のアルカリ金属、アルカリ土類金属塩も
使用することができる。飼料材料と混合するために、塩
の形は乾燥され、非粘着性であり且つ飼料材料と混合す
るために細粒化されているものが好ましい。Ca−HMB
は、これらの理由からとくに好適である。

HMBは、市販されていないことが知られている。しか
しながら、市販されている出発物質からこの化合物を合
成する方法は知られている。例えば、HMBは、ジアセト
ンアルコール（４−ヒドロキシ−４−メチル−２−ペン
タノン）の酸化により合成することができる。好適な方
法の１つは、コフマン（Coffman）ら、ジャーナル・オ
ブ・ザ・アメリカン・ケミカル・ソサイアティー（J.A
m.Chem.Soc.）、80巻、2882〜2887頁の2885頁（1958
年）に記載されている。そこに記載されているように、
β−ヒドロキシ−イソ吉草酸（HMB）は、ジアセトンア
ルコールのアルカリ性次亜塩素酸塩ナトリウムの酸化に
より合成される。この生成分は、遊離酸の形で回収さ
れ、所望する塩に転換できる。例えば、得られたHMB酸
を水酸化カルシウムで中和し、水性エタノール溶液によ
って結晶化することによって回収するという、コフマン
らの方法と同様の方法により、HMBは、そのカルシウム
塩（Ca−HMB）として調製することができる。例えば、9
5％エタノール溶液を、約10％濃度のCa−HMBとともに使
用することができる。このような方法を、さらに詳細に
以下の実施例で示している。

所望するレベルでの投与を確実にするために、乾燥HM
B塩と乾燥飼料原料とを混合して、予め決められた濃度
にすることが好適である。HMB塩は、標準的な混合装置
を用いる乾燥混合により加えることができる。HMBは、
実質上均一に飼料全体に分布しているべきである。混合
の後、もし望むならば、飼料材料をさらに加工すること
ができ、例えばペレットにすることができる。

家畜、例えば反芻動物や家禽を飼養するためのほとん
どの飼料組成物は、飼料原料の混合物から構成される。
これらの飼料組成物は、主要成分としてタンパク質供給
原料を含んでいる。通常、これらの飼料原料は、総乾燥
物重量を基準として、少なくとも10％タンパク質を提供
し、約24重量％以上含有することができる。このような
混合された飼料組成物は、完全飼料または濃厚飼料を含
む。

HMBが印一な混合物として飼料材料と配合され、且つ
飼料組成物が食餌のための主要食物源を提供するとき、
HMBの量は、飼料組成物に対して明示することができ
る。例えば混合された総供給飼料組成物は、0.001〜0.5
重量％のHMB（Ca−HMBおよび乾燥飼料を基準とする）を
含むことができる。同様の基準で、現在、約0.01〜0.1
重量％の範囲のHMBが好適である。このような完全飼料
組成物は、通常、少なくとも10％のタンパク質を含んで
おり、24％のタンパク質（Ｎ×6.25）までを含んでい
る。例えば、赤肉組織の成長のような有益な成長効果
は、Ca−HMBまたはHMBの他の食用の非毒性水溶性塩の同
じモル量の約0.02〜0.04重量％（乾燥基準）を加えるこ
とによる好適な実施態様で得られる。

先のHMBの飼料組成物のレベルは、実質上動物への完
全給餌を含むように配合された飼料に主に関連するもの
である。追加飼料（feed supplements）または濃厚飼料
をHMB投与のためのビヒクルとして使用する場合は、よ
り高い濃度が要求される。この濃度は、動物の総食餌量
または給餌される動物の体重のいずれかに対して同様に
関連するものである。

いくつかの有益な効果は、24時間あたり、体重１キロ
グラム（kg）あたりHMB（Ca−HMB基準）の0.05から0.2
ミリグラム（mg）という少ない量で得られると考えられ
る。しかしながら、通常少なくとも0.5mg/kg体重/24時
間（Ca−HMB基準）投与することが望ましい。通常、24
時間あたり、体重１キログラム（kg）あたり100mgを超
えるHMB（Ca−HMB基準）の投与は必要ではないが、より
多い量は、前記を基準にして400〜500ミリグラムのHMB
まで可能である。ほとんどの家畜に対する最良の範囲
は、約15〜35mg/kg体重/24時間（Ca−HMB基準）である
と考えられる。

先に示したように、HMBと、牛、羊、鶏、七面鳥また
は他のHMBに敏感な動物に与えられる完全飼料、濃厚飼
料、または他の乾燥飼料材料とを配合するのが好まし
い。しかし、特定の場合において、HMBは、動物の飲料
水にこれを溶解することにより投与することができる。
しかし、水中における投与量の制御は、さらに困難であ
ると思われる。さらに正確に制御するために、HMBはペ
レットの形状で経口的に投与することができる。例え
ば、このようなペレットは、各動物への１日（24時間）
の飼料供給に対して追加して給餌することができる。他
の投与方法も使用することができる。

知られている限りでは、HMBは、第一胃での分解にそ
れほどかけられない。経口的投与に続いて、HMB塩は、
第一胃を損失なく通過して、吸収される場所である反芻
動物の腸に入ると考えられる。本発明の目的のために、
HMBは、循環系に吸収され、且つ分布されるべきである
と考えられる。

家畜の成長代謝を改善することにおいて、いくつかの
異なる効果が、HMB投与の主な目的として選択され得
る。例えば、去勢牛および若雌牛のような肉牛、さらに
子羊、およびひな鳥を含む、肉生産のために飼育される
動物に関して、主な目的は、身体の脂肪の蓄積を最小に
しながら赤肉組織の成長を増加させることである。他の
目的は、脂肪の個々の蓄積を認識できるような赤肉の脂
肪分布（霜降り）をよりよくすることにより、肉の品質
を改善することである。これによって、よりジューシー
で且つ風味のある肉が生産される。

本発明の方法およびここに用いるための飼料組成物
を、以下の実験実施例によってさらに説明する。

実施例１ Ca−HMBの調製 凝縮器を備えた5000ml容丸底フラスコにおいて反応を
行った。一定の混合は、マグネチックスターラーによっ
て行った。

添加の連続手順を以下に示す： − １ガロン（3.8l）漂白剤（5.25％次亜塩素酸ナトリ
ウム）。

− 45gNaOH粉末。

− よく混合する。

− 150mlの1,4−ジオキサン。

− 93mlの４−ヒドロキシ−４−メチル−２−ペンタノ
ン。40分間の還流。

− たらい（washtub）に溶液を移し、フード下、30分
間冷却。

− 濃硫酸を用いてpH5に調節（HMBは安定化される）。

− より早い蒸発のために、空気が溶液の上で引き出さ
れるように、ベントフード下、冷却パンに溶液を移す。
もし可能ならばスチームテーブルを使用する。

− 溶液を１晩蒸発させる。硫酸ナトリウム塩は、沈殿
しスラリーを形成する。

− スラリーをたらいに移し、濃硫酸を用いてpHを１に
調節する。

塩および溶液は、蒸発の後、残りの容量によって、個
々に抽出され得る。

− 塩を含む／含まない溶液を10l容のボトルに移し、
約2lの酢酸エチルで４回洗浄する（酢酸層はHMBを含
む）。

− 酢酸エチル層を取り出す。最終の酸の層は廃棄す
る。

− 50℃で酢酸エチル層を回転蒸発させる。

− 塩は析出する。

− 純度の極めて高い水に溶解する。

− 同量の酢酸エチルを加え、再抽出する。酢酸エチル
層を取り出す。

− 50℃で酢酸エチル層を回転蒸発させる。

− 70℃に温度を上昇させ、回転蒸発を続ける。残りの
溶液はHMBを含み、結晶化の準備が整う。

乾燥したHMB酸は、水酸化カルシウム粉末で中和され
る。この粉末は、撹拌されているHMB酸に、pHが塩基性
になるまで添加する。pHはpH試験紙で調べる。HMBはこ
の時点で固体となり、続いて最初の酸容量の10倍容で熱
95％エタノールに溶解される。溶解されない物質を、遠
心分離または過によって液体から取り除く。エタノー
ル−HMB溶液を続いて混合物が結晶化するまで−20゜F
（−29℃）におく。通常、結晶化は１晩かかるが、２〜
３日かけることもできる。HMB結晶物を、ペーパータオ
ルを通して真空下過し、ケーク様結晶物から液体を搾
りだす。HMB結晶物を続いて熱エタノールに再溶解し、
この方法を繰り返す。ほとんどの場合、３回の再結晶化
で十分であり、完全に結晶物から黄色のものが取り除か
れる。さらに、結晶化することにより、精製を行うこと
ができる。最後の結晶化の後、HMBをパン中におき、１
晩凍結乾燥し、無水カルシウムHMB粉末を得て、飼料に
添加するための準備が整う。

実施例２ 第一胃におけるHMBの安定度 瘻管形成した去勢牛（fistulated steer）から第一胃
液を集めた。過し、人工唾液で希釈（1:4）した後、
この溶液25mlを50mlのプラスチックチューブに加えた。
各チューブは、一本のバルブを備え、これはチューブの
中に空気を入れないが、空気を逃れさせることはでき
る。続いて各チューブにCO₂ガスを供給し、39℃でイン
キュベートした。30分後、KICまたはHMB溶液を、KICま
たはHMBとして食餌の0.05％を消費する動物の第一胃に
存在することをシミュレートするための濃度において、
チューブに加えた。この場合、50μＭの濃度であると推
定された。時間を定めた間隔で、第一胃液の50μｌの試
料を取り出し、KICおよびHMBを分析した。この結果を表
Ａに示す。

HMBは、第一胃の環境において全く安定であるが、KIC
は、第一胃の微生物によりすぐに分解されることを上記
では示している。

実施例３ 子羊へのHMBの供給−試験１ 材料および方法 動物および実験計画 ２頭の子羊３群をそれぞれガラス繊維製の囲いに入れ
た。基準となる食餌の0.5％のレベルで飼料添加剤とし
てCa−HMBを用いて、動物にランダムに対照またはHMBの
食餌を与えた。

この結果を以下の表Ｃに要約する。

上記のデータにより示されるように、この制限された
研究において、HMBは、脂肪を犠牲にして赤肉組織の成
長を刺激すると思われる。脂肪の両方の測定値は、劇的
に減少したが、筋肉の重さは対照と比べて実質上増加し
た。

実施例４ 子羊へのHMBの供給−試験２ 動物および実験計画 22頭の子羊をそれぞれガラス繊維製の囲い（1.15m²）
に入れ、ランダムに対照またはHMBの食餌を与えた。対
照は、食餌に何も加えなかったが、HMB動物は、１日に
つきその食餌にCa−HMB 1g追加した。実験の始めに、動
物の体重を測定し、背最長筋部分および背最長筋上の脂
肪の量の測定を超音波で行った。これらの実験は、第12
肋骨部分上で行った。飼料の消費をモニターした。実験
の終わりで、動物の体重を測定し、飼料の消費を測定
し、超音波装置で、背最長筋部分および脂肪厚を再度測
定した。背最長筋部分および背脂肪の増加を初期値から
計算した。この筋肉および脂肪の付着を推定するための
組織を壊さない方法は、動物を屠殺することなくこれら
の値を評価する信頼できる方法であることが示されてい
る。

上記のデータは、HMBの追加が成績を良くし、且つ脂
肪の増加に対して赤肉部分が増加していることを示して
いる。従って、これらの結果は、最初の試験の結果を裏
付けている。

実施例５ 家禽へのHMBの供給 成長促進物質としてのKICとHMBの比較をするために、
若い雄のレグホンひな鳥を、それぞれ10羽の鳥からなる
12組の囲い（ワイヤメスの床（wire mess floor））に
分配した。対照、HMB（食餌の0.04％）およびKIC（食餌
の0.04％）の扱いは、囲いに与えた。飼料の消費を、５
週間の実験の間で測定した。実験の第２週間目に、ひな
鳥に、腹腔内にブタ赤血球の20％懸濁液の50μｌを注入
した。

ひな鳥は、この年齢のレグホンに必要なすべての栄養
分を有する食餌を供給された。HMBは、食餌の0.04％（W
/W）でこの食餌に追加した。食餌は、以下の表Ｆに示し
たものを用いた。

５週間目の実験の終わりで、ひな鳥を屠殺し、ブタ赤
血球抗体滴定定量のために血清を集めた。赤血球に対す
る滴定量は、微量凝集素価試験（microtiter agglutina
tion test）（クールマン（Kuhlman）ら）によって評価
した。さらに、大胸筋（主要の胸筋）を切開し、筋肉成
長を測定するため重量を測定した。このデータを表G1お
よびG2に要約する。

上記のデータは、成長割合を増加させることにより、
および成長のための飼料をさらに有効に使用することに
より、HMBがひな鳥の成長効果を増加させることを示し
ている。さらに、筋肉の成長は、腹筋のサイズを増加さ
せたという事実により、他の組織と比較して筋肉の成長
が刺激させたと考えられる。KICと比較して、HMBは、す
べての測定したパラメーターにおいて優れていた。

給餌期間 食用肉生産動物を成長させるときに堆積する脂肪を最
少限に押えながら、赤肉組織の形成を選択的に増加させ
るための本発明の方法および飼料組成物の有利さを得る
ために、動物がその体重を増加させるとき、１日を基準
としてHMBを動物に供給し、且つ給餌される動物によっ
て、少なくとも10日且つ180日まで給餌を続けるするこ
とが好ましい。例えば、肉牛の場合、HMBを少なくとも3
0日且つ180日未満；子羊の場合、少なくとも15日且つ10
0日未満；ひな鳥では少なくとも10日且つ50日未満；七
面鳥の場合、少なくとも10日且つ100日未満の期間供給
するのが好ましい。この言及された期間は、飼育されて
いる動物が出荷の重量サイズに成長するときである。HM
B投与の最大の有利さは、堆積する脂肪および堆積時間
が減少したとき得られ、これは通常出荷するよりも前の
後半の給餌期間に生じる。従って、最後段階の食餌にHM
Bを加えることがとくに好適である。

Claims (16)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】動物にβ−ヒドロキシ−β−メチル酪酸ま
   たはその食用の塩（HMB）の有効量を経口的に投与し、
   赤肉組織の成長を促進することを包含する、食用肉生産
   家畜を飼育する方法であって、該有効量は、24時間あた
   り体重１キログラム（kg）あたり0.05〜500ミリグラム
   （mg）のHMB（Ca−HMB基準）の範囲内にあり、且つ該投
   与は、赤肉組織の実質上の増加を得るのに十分に長い時
   間続ける、食用肉生産家畜を飼育する方法。
2. 【請求項２】同じ基準で、HMBの量が、0.5〜100mgの範
   囲内にある、請求の範囲１に記載の方法。
3. 【請求項３】動物のための飼料と混合することによりHM
   Bが投与され、且つ動物がその体重を増加させていると
   き、混合された飼料が、長期日数で一定の繰り返し基準
   で動物に供給される、請求の範囲１または２に記載の方
   法。
4. 【請求項４】タンパク質含有飼料と、β−ヒドロキシ−
   β−メチル酪酸の食用の塩（HMB）の有効量との混合物
   を肉牛に供給し、該肉牛の赤肉組織の成長を促進させ
   る、肉牛に給餌する且つ肉の品質を改善する方法であっ
   て、該有効量は、24時間あたり体重１キログラム（kg）
   あたり0.05〜500ミリグラム（mg）の範囲内にあるHMB
   （Ca−HMB基準）であり、該供給は、肉牛が体重を増加
   させているとき１日基準で少なくとも30日続けられる、
   肉牛に給餌する且つ肉の品質を改善する方法。
5. 【請求項５】HMBがCa−HMBであり、且つ前記の基準で0.
   5〜100mgの範囲内で供給される、請求の範囲４に記載の
   方法。
6. 【請求項６】タンパク質含有飼料と、β−ヒドロキシ−
   β−メチル酪酸の食用の塩（HMB）の有効量との混合物
   を子羊に供給し、赤肉組織の成長を促進させる、子羊に
   給餌する方法であって、該有効量は、24時間あたり体重
   １キログラム（kg）あたり0.05〜500ミリグラム（mg）
   の範囲内にあるHMB（Ca−HMB基準）であり、該供給は、
   子羊が体重を増加させているとき１日基準で少なくとも
   15日続けられる、子羊に給餌する方法。
7. 【請求項７】HMBがカルシウム塩（Ca−HMB）の形であ
   り、Ca−HMBの有効量が0.5〜100mgの範囲内にある、請
   求の範囲６に記載の方法。
8. 【請求項８】家禽に、β−ヒドロキシ−β−メチル酪酸
   の食用の塩（HMB）の有効量を供給し、赤肉組織の成長
   を促進させることを包含する、家禽を飼育する方法であ
   って、該有効量は、24時間あたり体重１キログラム（k
   g）あたり0.05〜500ミリグラム（mg）のHMB（Ca−HMB基
   準）の範囲内にあり、且つ該供給は、家禽がその体重を
   増加させているとき、１日基準で少なくとも10日間続け
   る、家禽を飼育する方法。
9. 【請求項９】HMBがそのカルシウム塩（Ca−HMB）の形で
   あり、該HMBが前記の基準に対して、0.5〜100mgの量で
   供給される、請求の範囲８に記載の方法。
10. 【請求項１０】家禽が鶏である、請求の範囲８または９
    に記載の方法。
11. 【請求項１１】家禽が七面鳥である、請求の範囲８また
    は９に記載の方法。
12. 【請求項１２】動物のための実質上完全な食餌を提供す
    るタンパク質含有飼料を包含する家畜用の飼料組成物で
    あって、該飼料組成物は、Ca−HMB巻装重量基準で、β
    −ヒドロキシ−β−メチル酪酸（HMB）の食用の塩の0.0
    1〜0.1重量％を含有することにより特徴付けられる、家
    畜用の飼料組成物。
13. 【請求項１３】肉牛に投与するために調製され、請求の
    範囲12に記載の飼料組成物。
14. 【請求項１４】子羊に投与するために調製された、請求
    の範囲12に記載の飼料組成物。
15. 【請求項１５】鶏に供給するために調製された、請求の
    範囲12に記載の飼料組成物。
16. 【請求項１６】七面鳥に供給するために調製された、請
    求の範囲12に記載の飼料組成物。