JP2838354B2 - レトルト殺菌装置 - Google Patents
レトルト殺菌装置Info
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- JP2838354B2 JP2838354B2 JP33720093A JP33720093A JP2838354B2 JP 2838354 B2 JP2838354 B2 JP 2838354B2 JP 33720093 A JP33720093 A JP 33720093A JP 33720093 A JP33720093 A JP 33720093A JP 2838354 B2 JP2838354 B2 JP 2838354B2
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、包装食品等の被処理物
を蒸気，熱水等の加熱媒体によりレトルト殺菌するため
の装置に関する。
を蒸気，熱水等の加熱媒体によりレトルト殺菌するため
の装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、レトルトパウチのような包装食品
をレトルト殺菌する装置としては、例えば、本出願人が
平成２年７月２０日付けで出願した「レトルト殺菌装
置」（特開平4 ─79871 号公報）がある。この装置は、
水平に延びたほぼ円筒形の密閉容器と、該容器の少なく
とも側面に噴出孔を有する加熱媒体配管を設け、被処理
物の包装体用の複数の積層したトレーを収容するレトル
ト殺菌装置において、各トレーの上端にほぼトレーの全
体にわたる水平な凹部を設け、該凹部に水平方向に挿入
されるようになった加熱媒体噴出管を備えている。この
装置によれば、トレーの中央部分にある被処理物の昇温
を促進し、トレーの中央部分にある被処理物の昇温と少
なくとも側面に設けた加熱媒体配管に近接する部分での
昇温がほぼ同じになり、被処理物の加熱時間の短縮と加
熱温度の均一化を図ることができる。
をレトルト殺菌する装置としては、例えば、本出願人が
平成２年７月２０日付けで出願した「レトルト殺菌装
置」（特開平4 ─79871 号公報）がある。この装置は、
水平に延びたほぼ円筒形の密閉容器と、該容器の少なく
とも側面に噴出孔を有する加熱媒体配管を設け、被処理
物の包装体用の複数の積層したトレーを収容するレトル
ト殺菌装置において、各トレーの上端にほぼトレーの全
体にわたる水平な凹部を設け、該凹部に水平方向に挿入
されるようになった加熱媒体噴出管を備えている。この
装置によれば、トレーの中央部分にある被処理物の昇温
を促進し、トレーの中央部分にある被処理物の昇温と少
なくとも側面に設けた加熱媒体配管に近接する部分での
昇温がほぼ同じになり、被処理物の加熱時間の短縮と加
熱温度の均一化を図ることができる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、従来のレトル
ト殺菌装置では、加熱媒体噴出管が一定の高さに位置決
めされ、高さを変更することができないため、各トレー
の高さや積層するトレーの数を変更して使用すると、噴
出管が積層されたトレーの中間部に位置せず、被処理物
の加熱温度の均一化を図れないという問題点があった。
本発明は、上記問題点に鑑み、トレーの高さや積層する
トレーの数を変えた場合であっても、常に積層されたト
レーの中間部分から加熱媒体を噴出することができるレ
トルト殺菌装置を提供することを課題とする。
ト殺菌装置では、加熱媒体噴出管が一定の高さに位置決
めされ、高さを変更することができないため、各トレー
の高さや積層するトレーの数を変更して使用すると、噴
出管が積層されたトレーの中間部に位置せず、被処理物
の加熱温度の均一化を図れないという問題点があった。
本発明は、上記問題点に鑑み、トレーの高さや積層する
トレーの数を変えた場合であっても、常に積層されたト
レーの中間部分から加熱媒体を噴出することができるレ
トルト殺菌装置を提供することを課題とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段及び作用】本発明のレトル
ト殺菌装置は、上記課題を解決するために、加熱媒体吹
出口を備えたレトルト本体と、そのレトルト本体の中で
殺菌すべき被処理物を収容し、垂直方向に積層可能であ
り、かつ加熱媒体の出入り可能な孔が穿設されたトレー
と、積層されたトレーの内側から加熱媒体を噴出する噴
出管とを有するレトルト殺菌装置において、噴出管は、
トレーと垂直方向に連結可能な連結枠に取り付けられ、
その連結枠は垂直方向に移動自在に構成されている。本
発明によれば、各トレーの高さ・積層するトレーの数を
変えた場合でも、連結枠に取り付けられた噴出管を垂直
方向に移動できるので、連結枠の上側及び下側に積層す
べきトレーの数を同一することにより、連結枠に取り付
けられた噴出管を常にトレーの中間部分に位置決めする
ことができる。また、噴出管は、連結枠に水平方向に取
り付けられるのが好ましく、これにより、加熱媒体の噴
出孔の数を増やすことができる。さらに、噴出管を取り
付けた連結枠を垂直方向に複数の箇所設置することがで
きる。
ト殺菌装置は、上記課題を解決するために、加熱媒体吹
出口を備えたレトルト本体と、そのレトルト本体の中で
殺菌すべき被処理物を収容し、垂直方向に積層可能であ
り、かつ加熱媒体の出入り可能な孔が穿設されたトレー
と、積層されたトレーの内側から加熱媒体を噴出する噴
出管とを有するレトルト殺菌装置において、噴出管は、
トレーと垂直方向に連結可能な連結枠に取り付けられ、
その連結枠は垂直方向に移動自在に構成されている。本
発明によれば、各トレーの高さ・積層するトレーの数を
変えた場合でも、連結枠に取り付けられた噴出管を垂直
方向に移動できるので、連結枠の上側及び下側に積層す
べきトレーの数を同一することにより、連結枠に取り付
けられた噴出管を常にトレーの中間部分に位置決めする
ことができる。また、噴出管は、連結枠に水平方向に取
り付けられるのが好ましく、これにより、加熱媒体の噴
出孔の数を増やすことができる。さらに、噴出管を取り
付けた連結枠を垂直方向に複数の箇所設置することがで
きる。
【０００５】
【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。図１は、本発明のレトルト殺菌装置を概略的に示
す全体斜視図、図２は、噴出管を取り付けた連結枠にト
レーを積層した状態を示す斜視図、図３（Ａ）は噴出管
を取り付けた連結枠を示す平面図、（Ｂ）は、連結枠の
裏面図、図４は各トレーの構成を示す平面図である。本
発明のレトルト殺菌装置Ａは、図１に示すように、水平
方向に延びたほぼ円筒形のレトルト本体１と、そのレト
ルト本体１の中で殺菌すべき被処理物（図示せず）を収
容し、垂直方向に積層可能な複数のトレー２と、蒸気，
熱水等のような加熱媒体をレトルト本体１の中に供給す
るための供給管３と、その供給管３に連結され、供給さ
れた加熱媒体を積層されたトレー２の中間部分から噴出
する噴出管４と、その噴出管４を取り付け、かつ上側又
は下側にトレー２を連結することができる連結枠５とを
有する。レトルト本体１の壁面には、貫通孔１ａ（後述
する加熱媒体吹出口でもよい）が穿設されており、その
貫通孔１ａを介してフレキシブルチューブ９の一端部と
供給管３とが固着され、かつ接続されている。この供給
管３は、供給弁６，ユニオン継手７を介して図示しない
加熱媒体供給源に連結されている。レトルト本体１の底
部及び／又は側部には、レトルト本体の中に加熱媒体を
吹き出すための加熱媒体吹出口８が設けられ、その加熱
媒体吹出口８に他の加熱媒体の供給管３′が連結されて
いる。
する。図１は、本発明のレトルト殺菌装置を概略的に示
す全体斜視図、図２は、噴出管を取り付けた連結枠にト
レーを積層した状態を示す斜視図、図３（Ａ）は噴出管
を取り付けた連結枠を示す平面図、（Ｂ）は、連結枠の
裏面図、図４は各トレーの構成を示す平面図である。本
発明のレトルト殺菌装置Ａは、図１に示すように、水平
方向に延びたほぼ円筒形のレトルト本体１と、そのレト
ルト本体１の中で殺菌すべき被処理物（図示せず）を収
容し、垂直方向に積層可能な複数のトレー２と、蒸気，
熱水等のような加熱媒体をレトルト本体１の中に供給す
るための供給管３と、その供給管３に連結され、供給さ
れた加熱媒体を積層されたトレー２の中間部分から噴出
する噴出管４と、その噴出管４を取り付け、かつ上側又
は下側にトレー２を連結することができる連結枠５とを
有する。レトルト本体１の壁面には、貫通孔１ａ（後述
する加熱媒体吹出口でもよい）が穿設されており、その
貫通孔１ａを介してフレキシブルチューブ９の一端部と
供給管３とが固着され、かつ接続されている。この供給
管３は、供給弁６，ユニオン継手７を介して図示しない
加熱媒体供給源に連結されている。レトルト本体１の底
部及び／又は側部には、レトルト本体の中に加熱媒体を
吹き出すための加熱媒体吹出口８が設けられ、その加熱
媒体吹出口８に他の加熱媒体の供給管３′が連結されて
いる。
【０００６】各トレー２は、図４に示すように、実質的
に四角形状であり、被処理物を載置するための凹状の底
部２ａを有する。又、トレー２の底部２ａの中間部分に
は７個の長孔２ｂが穿設され、かつ、各側部及び底部に
は多数の小孔２ｃが穿設されて、加熱媒体の出入りが容
易にできるようになっている。さらにトレー２の四隅に
はトレー２を図２に示すように積層する際に、互いに嵌
合するための凹状の連結部２ｄが形成されている。噴出
管４には、図３（Ａ）（Ｂ）に示すように、加熱媒体を
噴出するための噴出孔４ａ（直径2.6mm)が上下それぞれ
１８箇所に設けられており、その引き出し部分４ｂの先
端にはフレキシブルチューブ９の先端部と連結するため
の連結部４ｃが設けられている。連結枠５は、トレー２
と実質的に同一の構成であり、トレー２の底部には７個
の長孔５ａが穿設され、かつ、各側部及び底部には多数
の小孔５ｂが穿設されている。そして、連結枠５の長孔
５ａに噴出管４を嵌め込み、取付具５ｃによって連結枠
５の所定位置に水平方向に取り付けている。なお、図１
に示すように、噴出管４（連結枠５）を垂直方向に容易
に移動できるように、供給管３にフレキシブルチューブ
９が配設されている。
に四角形状であり、被処理物を載置するための凹状の底
部２ａを有する。又、トレー２の底部２ａの中間部分に
は７個の長孔２ｂが穿設され、かつ、各側部及び底部に
は多数の小孔２ｃが穿設されて、加熱媒体の出入りが容
易にできるようになっている。さらにトレー２の四隅に
はトレー２を図２に示すように積層する際に、互いに嵌
合するための凹状の連結部２ｄが形成されている。噴出
管４には、図３（Ａ）（Ｂ）に示すように、加熱媒体を
噴出するための噴出孔４ａ（直径2.6mm)が上下それぞれ
１８箇所に設けられており、その引き出し部分４ｂの先
端にはフレキシブルチューブ９の先端部と連結するため
の連結部４ｃが設けられている。連結枠５は、トレー２
と実質的に同一の構成であり、トレー２の底部には７個
の長孔５ａが穿設され、かつ、各側部及び底部には多数
の小孔５ｂが穿設されている。そして、連結枠５の長孔
５ａに噴出管４を嵌め込み、取付具５ｃによって連結枠
５の所定位置に水平方向に取り付けている。なお、図１
に示すように、噴出管４（連結枠５）を垂直方向に容易
に移動できるように、供給管３にフレキシブルチューブ
９が配設されている。
【０００７】本発明の実施例のレトルト殺菌装置Ａによ
れば、各トレー２の高さ・積層するトレー２の数を変え
た場合でも、噴出管４を連結枠５とともに垂直方向に移
動できるので、連結枠５の上側及び下側に積層すべきト
レー２の数を同一することにより、連結枠５に取り付け
られた噴出管４を常に積層されたトレー２の中間部分に
位置決めすることができる（図２）。従って、このよう
に位置決めされた噴出管４から噴出される加熱媒体によ
って、トレー２の中間部分にある被処理物の昇温を促進
して、トレー２の中間部分にある被処理物の昇温と加熱
媒体吹出口８から噴出される加熱媒体に近接するトレー
２の部分での昇温とがほぼ同じになる。その結果、レト
ルト殺菌装置Ａ内の加熱温度の均一化をより一層向上さ
せることが可能になる。以上、本発明の好ましい実施例
を説明したが、発明の範囲又は精神に逸脱することな
く、特許請求の範囲に記載された技術的事項の範囲内に
おいて開示した実施例に種々の変更をすることができる
ことを明らかである。例えば、トレー，連結枠及び噴出
管の形状等は、本実施例のものに限定されることなく、
種々の変更が可能である。
れば、各トレー２の高さ・積層するトレー２の数を変え
た場合でも、噴出管４を連結枠５とともに垂直方向に移
動できるので、連結枠５の上側及び下側に積層すべきト
レー２の数を同一することにより、連結枠５に取り付け
られた噴出管４を常に積層されたトレー２の中間部分に
位置決めすることができる（図２）。従って、このよう
に位置決めされた噴出管４から噴出される加熱媒体によ
って、トレー２の中間部分にある被処理物の昇温を促進
して、トレー２の中間部分にある被処理物の昇温と加熱
媒体吹出口８から噴出される加熱媒体に近接するトレー
２の部分での昇温とがほぼ同じになる。その結果、レト
ルト殺菌装置Ａ内の加熱温度の均一化をより一層向上さ
せることが可能になる。以上、本発明の好ましい実施例
を説明したが、発明の範囲又は精神に逸脱することな
く、特許請求の範囲に記載された技術的事項の範囲内に
おいて開示した実施例に種々の変更をすることができる
ことを明らかである。例えば、トレー，連結枠及び噴出
管の形状等は、本実施例のものに限定されることなく、
種々の変更が可能である。
【０００８】
【発明の効果】本発明の実施例のレトルト殺菌装置によ
れば、加熱媒体吹出口を備えたレトルト本体と、そのレ
トルト本体の中で殺菌すべき被処理物を収容し、垂直方
向に積層可能であり、かつ加熱媒体の出入り可能な孔が
穿設されたトレーと、積層されたトレーの内側から加熱
媒体を噴出する噴出管とを有するレトルト殺菌装置にお
いて、噴出管は、トレーと垂直方向に連結可能な連結枠
に取り付けられ、かつ、その連結枠は垂直方向に移動自
在に構成されているので、各トレーの高さ・積層するト
レーの数を変えた場合でも、噴出管を連結枠とともに垂
直方向に移動できるので、連結枠の上側及び下側に積層
すべきトレーの数を同一することにより、連結枠に取り
付けられた噴出管を常にトレーの中間部分に位置決めす
ることができる。従って、噴出管から噴出される加熱媒
体によって、トレーの中間部分にある被処理物の昇温を
促進して、トレーの中央部分にある被処理物の昇温とレ
トルト本体の加熱媒体吹出口からの加熱媒体に近接する
トレーの部分での昇温がほぼ同じになり、その結果、レ
トルト殺菌装置内の加熱温度の均一化をより一層向上さ
せることが可能となる。また、噴出管を取り付けた連結
枠を複数設置すれば、さらに加熱温度の均一化の効果が
向上する。
れば、加熱媒体吹出口を備えたレトルト本体と、そのレ
トルト本体の中で殺菌すべき被処理物を収容し、垂直方
向に積層可能であり、かつ加熱媒体の出入り可能な孔が
穿設されたトレーと、積層されたトレーの内側から加熱
媒体を噴出する噴出管とを有するレトルト殺菌装置にお
いて、噴出管は、トレーと垂直方向に連結可能な連結枠
に取り付けられ、かつ、その連結枠は垂直方向に移動自
在に構成されているので、各トレーの高さ・積層するト
レーの数を変えた場合でも、噴出管を連結枠とともに垂
直方向に移動できるので、連結枠の上側及び下側に積層
すべきトレーの数を同一することにより、連結枠に取り
付けられた噴出管を常にトレーの中間部分に位置決めす
ることができる。従って、噴出管から噴出される加熱媒
体によって、トレーの中間部分にある被処理物の昇温を
促進して、トレーの中央部分にある被処理物の昇温とレ
トルト本体の加熱媒体吹出口からの加熱媒体に近接する
トレーの部分での昇温がほぼ同じになり、その結果、レ
トルト殺菌装置内の加熱温度の均一化をより一層向上さ
せることが可能となる。また、噴出管を取り付けた連結
枠を複数設置すれば、さらに加熱温度の均一化の効果が
向上する。
【図１】本発明のレトルト殺菌装置を概略的に示す全体
斜視図である。
斜視図である。
【図２】噴出管を有する連結枠にトレーを積層した状態
を示す斜視図である。
を示す斜視図である。
【図３】（Ａ）は噴出管を取り付けた連結枠を示す平面
図、（Ｂ）は、連結枠の裏面図である。
図、（Ｂ）は、連結枠の裏面図である。
【図４】各トレーの構成を示す平面図である。
Ａ…レトルト殺菌装置 １…レトルト本体 ２…トレー ２ｂ…長孔 ２ｃ…小孔 ３…供給管 ４…噴出管 ５…連結枠 ６…供給弁 ７…ユニオン継手 ８…加熱媒体吹出口 ９…フレキシブルチューブ
フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A23L 3/12 A23L 3/00 101
Claims (2)
- 【請求項１】加熱媒体吹出口を備えたレトルト本体と、 そのレトルト本体の中で殺菌すべき被処理物を収容し、
垂直方向に積層可能であり、かつ加熱媒体の出入り可能
な孔が穿設されたトレーと、 積層されたトレーの内側から加熱媒体を噴出する噴出管
とを有するレトルト殺菌装置において、 前記噴出管は、前記トレーと垂直方向に連結可能な連結
枠に取り付けられ、かつ、その連結枠は垂直方向に移動
自在であることを特徴とするレトルト殺菌装置。 - 【請求項２】前記噴出管は、前記連結枠に水平方向に取
り付けられることを特徴とする請求項１に記載のレトル
ト殺菌装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP33720093A JP2838354B2 (ja) | 1993-12-28 | 1993-12-28 | レトルト殺菌装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP33720093A JP2838354B2 (ja) | 1993-12-28 | 1993-12-28 | レトルト殺菌装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07184617A JPH07184617A (ja) | 1995-07-25 |
| JP2838354B2 true JP2838354B2 (ja) | 1998-12-16 |
Family
ID=18306385
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP33720093A Expired - Fee Related JP2838354B2 (ja) | 1993-12-28 | 1993-12-28 | レトルト殺菌装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2838354B2 (ja) |
-
1993
- 1993-12-28 JP JP33720093A patent/JP2838354B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH07184617A (ja) | 1995-07-25 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |