JP2790785B2 - 蛸蒸し機 - Google Patents
蛸蒸し機Info
- Publication number
- JP2790785B2 JP2790785B2 JP7258698A JP25869895A JP2790785B2 JP 2790785 B2 JP2790785 B2 JP 2790785B2 JP 7258698 A JP7258698 A JP 7258698A JP 25869895 A JP25869895 A JP 25869895A JP 2790785 B2 JP2790785 B2 JP 2790785B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- octopus
- connecting rod
- rod
- steamer
- chain
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
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- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、蛸蒸し機、特
に、蛸の足の間隔を広げた状態で蒸す蛸蒸し機に関す
る。
に、蛸の足の間隔を広げた状態で蒸す蛸蒸し機に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】従来、蛸を蒸す方法は、種々、知られて
いる。例えば、箱型の蒸し機に多段のネットを張って、
その上に蛸を並べて蒸す方法や、トンネル状蒸機の中に
２条のエンドレスチェーンを設けて、その間に連結棒を
配し、各連結棒にその連結棒と垂直方向に支持杆を配
し、この支持杆及び連結棒で蛸をささえてエンドレスチ
ェーンの移動と共に連続的に蛸を蒸す方法（特公平６４
−１９５号公報参照）等が知られている。
いる。例えば、箱型の蒸し機に多段のネットを張って、
その上に蛸を並べて蒸す方法や、トンネル状蒸機の中に
２条のエンドレスチェーンを設けて、その間に連結棒を
配し、各連結棒にその連結棒と垂直方向に支持杆を配
し、この支持杆及び連結棒で蛸をささえてエンドレスチ
ェーンの移動と共に連続的に蛸を蒸す方法（特公平６４
−１９５号公報参照）等が知られている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
蛸蒸し機においては、蛸の足のつけ根同士が接触したま
ま蒸されているため、赤く蒸された後の上記接触部分の
皮がむけやすく、不良品となりやすい。特に、北海蛸や
水蛸の場合は、足が長いため上記接触している部分が多
く、不良品となりやすい。
蛸蒸し機においては、蛸の足のつけ根同士が接触したま
ま蒸されているため、赤く蒸された後の上記接触部分の
皮がむけやすく、不良品となりやすい。特に、北海蛸や
水蛸の場合は、足が長いため上記接触している部分が多
く、不良品となりやすい。
【０００４】上記箱型蒸し機の場合は、蛸を並べるとき
に蛸の足同志が接触しないように足を広げて蛸を配置
し、蒸す方法が考えられる。しかし、この場合は、足を
広げて蛸を並べる広い場所が必要となり、また、蒸す作
業がバッチ式となるため、広い場所と時間が必要となり
効率が悪い。
に蛸の足同志が接触しないように足を広げて蛸を配置
し、蒸す方法が考えられる。しかし、この場合は、足を
広げて蛸を並べる広い場所が必要となり、また、蒸す作
業がバッチ式となるため、広い場所と時間が必要となり
効率が悪い。
【０００５】場所と時間の効率を上げるには、上記連続
式の蒸し機が考えられるが、この場合は、支持杆及び連
結棒で蛸をささえるので、全ての蛸の足が接触しないよ
うに各々の足を広げることが難しい。また、蛸の足のつ
け根部分が上記支持杆及び連結棒と接触するので、この
部分で傷がつきやすく、不良品が発生しやすい。
式の蒸し機が考えられるが、この場合は、支持杆及び連
結棒で蛸をささえるので、全ての蛸の足が接触しないよ
うに各々の足を広げることが難しい。また、蛸の足のつ
け根部分が上記支持杆及び連結棒と接触するので、この
部分で傷がつきやすく、不良品が発生しやすい。
【０００６】そこで、この発明の課題は、効率がよく、
蛸の足のつけ根部分を接触させずに蛸を蒸すようにする
ことである。
蛸の足のつけ根部分を接触させずに蛸を蒸すようにする
ことである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
め、この発明においては、トンネル式蒸し機入口及び出
口の間に２条のエンドレスチェーンが水平方向に走行自
在に設けられ、上記両エンドレスチェーンのチェーンリ
ンク間に連結棒がチェーン長さ方向に所定間隔に取付け
られ、上記連結棒とこれと隣接する連結棒の各端部間に
各連結棒より高い部分を有する側枠がそれぞれ設けられ
ており、上記連結棒と上記の隣接連結棒の一端部に設け
られた上記側枠と、上記連結棒と上記の隣接連結棒の他
端部に設けられた上記側枠の間に、上記連結棒と平行に
蛸を支持する支持棒が配され、上記支持棒に蛸を保持す
る突起が設けられる構成としたのである。
め、この発明においては、トンネル式蒸し機入口及び出
口の間に２条のエンドレスチェーンが水平方向に走行自
在に設けられ、上記両エンドレスチェーンのチェーンリ
ンク間に連結棒がチェーン長さ方向に所定間隔に取付け
られ、上記連結棒とこれと隣接する連結棒の各端部間に
各連結棒より高い部分を有する側枠がそれぞれ設けられ
ており、上記連結棒と上記の隣接連結棒の一端部に設け
られた上記側枠と、上記連結棒と上記の隣接連結棒の他
端部に設けられた上記側枠の間に、上記連結棒と平行に
蛸を支持する支持棒が配され、上記支持棒に蛸を保持す
る突起が設けられる構成としたのである。
【０００８】上記支持棒が、上記連結棒とこれと隣接す
る連結棒の間の所定の位置から上記エンドレスチェーン
の外向きの垂直方向に所定の距離だけ離れた位置に上記
連結棒と平行に配されているので、上記支持棒に蛸の頭
をのせ、上記連結棒又は上記の隣接連結棒に蛸の足をそ
の間隔を広げてのせることができ、蛸の足のつけ根を接
触させずに連続的に蒸すことができる。
る連結棒の間の所定の位置から上記エンドレスチェーン
の外向きの垂直方向に所定の距離だけ離れた位置に上記
連結棒と平行に配されているので、上記支持棒に蛸の頭
をのせ、上記連結棒又は上記の隣接連結棒に蛸の足をそ
の間隔を広げてのせることができ、蛸の足のつけ根を接
触させずに連続的に蒸すことができる。
【０００９】また、上記支持棒に設けられた突起によっ
て蛸の頭を上記支持棒に保持できるので、蛸の足を傷つ
けずに蛸を保持することができる。
て蛸の頭を上記支持棒に保持できるので、蛸の足を傷つ
けずに蛸を保持することができる。
【００１０】さらに、上記支持棒が上記連続棒の位置よ
り高い位置にあるので、蛸を立体的に配置することがで
き、蛸をおく場所が節約され、より多くの蛸を蒸すこと
ができる。
り高い位置にあるので、蛸を立体的に配置することがで
き、蛸をおく場所が節約され、より多くの蛸を蒸すこと
ができる。
【００１１】
【発明の実施の形態】以下、この発明の実施の形態を添
付図面を参照して説明する。
付図面を参照して説明する。
【００１２】この発明に用いられる蒸機は、図１に示す
ように、トンネル型の蒸し機１の両端部にある入口２及
び出口３にそれぞれ２個のスプロケット６、７を水平方
向に所定間隔を開けて設け、このスプロケット６、７間
にエンドレスチェーン４をかけ渡し、出口３側のスプロ
ケット７をモータ８により駆動して両エンドレスチェー
ン４を入口２から出口３わたって走行させる。
ように、トンネル型の蒸し機１の両端部にある入口２及
び出口３にそれぞれ２個のスプロケット６、７を水平方
向に所定間隔を開けて設け、このスプロケット６、７間
にエンドレスチェーン４をかけ渡し、出口３側のスプロ
ケット７をモータ８により駆動して両エンドレスチェー
ン４を入口２から出口３わたって走行させる。
【００１３】両エンドレスチェーン４、４間には、図２
又は図５に示すように、エンドレスチェーン４のチェー
ンリンク２１に連結棒２２をチェーン４の長さ方向に所
定間隔に取り付ける。上記連結棒２２のうち、所定の連
結棒２２ａとこれと隣接し、連結棒２２ａよりエンドレ
スチェーン４の進行方向側に配置された連結棒２２ｂの
各端部間に、連結棒２２ａ，２２ｂより高い部分を有す
る側枠５がそれぞれ設けられる。また、上記連結棒２２
ａと連結棒２２ｂの一端部間に設けられた側枠５と上記
連結棒２２ａと連結棒２２ｂの他端部間に設けられた側
枠５の間に、上記連結棒２２ａ又は２２ｂと平行に蛸を
支持する支持棒２３が設けられている。上記側枠５の形
状は、図２のように山形形状であってもよいが、上記支
持棒２３が上記連結棒２２ａ、２２ｂからなる面より所
定の高さを有すれば、どのような形状でもよい。なお、
上記両側枠５は、連結棒２２ａ，２２ｂと回転自在に取
り付けられている。
又は図５に示すように、エンドレスチェーン４のチェー
ンリンク２１に連結棒２２をチェーン４の長さ方向に所
定間隔に取り付ける。上記連結棒２２のうち、所定の連
結棒２２ａとこれと隣接し、連結棒２２ａよりエンドレ
スチェーン４の進行方向側に配置された連結棒２２ｂの
各端部間に、連結棒２２ａ，２２ｂより高い部分を有す
る側枠５がそれぞれ設けられる。また、上記連結棒２２
ａと連結棒２２ｂの一端部間に設けられた側枠５と上記
連結棒２２ａと連結棒２２ｂの他端部間に設けられた側
枠５の間に、上記連結棒２２ａ又は２２ｂと平行に蛸を
支持する支持棒２３が設けられている。上記側枠５の形
状は、図２のように山形形状であってもよいが、上記支
持棒２３が上記連結棒２２ａ、２２ｂからなる面より所
定の高さを有すれば、どのような形状でもよい。なお、
上記両側枠５は、連結棒２２ａ，２２ｂと回転自在に取
り付けられている。
【００１４】図３〜図５に示すように、蛸の頭を支持棒
２３の上にのせ、蛸１７の足を連結棒２２ｂにのせる。
蛸１７の足が連結棒２２ｂにのせられるので、蛸１７の
足の広げた状態を保持することができ、蛸１７の足のつ
け根同士を接触させずに蒸すことができる。このときの
支持棒２３は、支持棒２３と連結棒２２ｂとの距離が、
蛸の足を充分に置くことのできる距離を有するような位
置に配置されればよく、上記距離によって連結棒２２ａ
側に寄っても、連結棒２２ｂ側に寄ってもよい。また、
支持棒２３には突起２４が設けられており、蛸１７の頭
が重さによって落下するのを防止する。突起２４の位置
は、支持棒２３の周面上に一直線上に設けられ、蛸１７
の落下を防止できればどの位置でもよいが、特に頭で保
持する場合は、支持棒２３の進行方向と逆の方向が好ま
しい。
２３の上にのせ、蛸１７の足を連結棒２２ｂにのせる。
蛸１７の足が連結棒２２ｂにのせられるので、蛸１７の
足の広げた状態を保持することができ、蛸１７の足のつ
け根同士を接触させずに蒸すことができる。このときの
支持棒２３は、支持棒２３と連結棒２２ｂとの距離が、
蛸の足を充分に置くことのできる距離を有するような位
置に配置されればよく、上記距離によって連結棒２２ａ
側に寄っても、連結棒２２ｂ側に寄ってもよい。また、
支持棒２３には突起２４が設けられており、蛸１７の頭
が重さによって落下するのを防止する。突起２４の位置
は、支持棒２３の周面上に一直線上に設けられ、蛸１７
の落下を防止できればどの位置でもよいが、特に頭で保
持する場合は、支持棒２３の進行方向と逆の方向が好ま
しい。
【００１５】支持棒２３は、連結棒２２ａから連結棒２
２ｂの方に向かって移動し、また、図１に示すように、
蒸機１の入口付近でチェーン４が上方に傾斜を有するこ
とから、蛸１７の足を連結棒２２ｂにのせることによ
り、蛸１７の足の広げたまま移動させることができる。
２ｂの方に向かって移動し、また、図１に示すように、
蒸機１の入口付近でチェーン４が上方に傾斜を有するこ
とから、蛸１７の足を連結棒２２ｂにのせることによ
り、蛸１７の足の広げたまま移動させることができる。
【００１６】また、蛸１７の足を連結棒２２ａにのせて
もよい。この場合、蒸し機１の入口付近のチェーン４の
傾斜が、蛸１７の足が連結棒２２ａから離れない程度の
傾斜であれば、広げて置かれた蛸１７の足の間隔を保持
できる。このときの突起２４の位置は、蛸１７の頭の位
置のある、支持棒２３の進行方向と同方向が好ましい。
もよい。この場合、蒸し機１の入口付近のチェーン４の
傾斜が、蛸１７の足が連結棒２２ａから離れない程度の
傾斜であれば、広げて置かれた蛸１７の足の間隔を保持
できる。このときの突起２４の位置は、蛸１７の頭の位
置のある、支持棒２３の進行方向と同方向が好ましい。
【００１７】また、広げた蛸の足の間隔を確実に保持す
るため、図６に示すように、連結棒を波形とした波形連
結棒２５にすると、波形の凹部に蛸の足を保持でき、振
動等によって蛸の足の間隔が狭まるのを防止できる。蒸
された蛸は、図１に示すように、出口３から第一水槽１
０の一端に落ちるが、このとき、スプロケット７の回転
により上記突起２４が下方に向くので、容易に蛸を支持
棒２３からはずすことができる。
るため、図６に示すように、連結棒を波形とした波形連
結棒２５にすると、波形の凹部に蛸の足を保持でき、振
動等によって蛸の足の間隔が狭まるのを防止できる。蒸
された蛸は、図１に示すように、出口３から第一水槽１
０の一端に落ちるが、このとき、スプロケット７の回転
により上記突起２４が下方に向くので、容易に蛸を支持
棒２３からはずすことができる。
【００１８】第一水槽１０に落ちた蛸は、第一水槽１０
中のモータ１５で駆動するネットコンベア１１によって
第一水槽１０の他端に搬送され、第二水槽１２の一端に
落とされる。第二水槽１２に落とされた蛸は、第二水槽
１２中のモータ１６で駆動するネットコンベア１３によ
って第二水槽１０の他端に搬送され、バケット１４に送
り込まれる。第一水槽及び第二水槽には、水道水、冷却
水等が流通又は貯留されているので、これらの水槽中を
搬送される間に蒸された蛸は冷却される。第一水槽は蒸
された高温の蛸を一次冷却するので、井戸水や水道水を
流通又は貯留させてよく、また、第二水槽は完全に蛸を
冷却するため、冷凍機などを設けて第二水槽内の水温を
５℃程度に保つのが好ましいが、第一水槽のように、井
戸水や水道水を流通又は貯留させてもよい。
中のモータ１５で駆動するネットコンベア１１によって
第一水槽１０の他端に搬送され、第二水槽１２の一端に
落とされる。第二水槽１２に落とされた蛸は、第二水槽
１２中のモータ１６で駆動するネットコンベア１３によ
って第二水槽１０の他端に搬送され、バケット１４に送
り込まれる。第一水槽及び第二水槽には、水道水、冷却
水等が流通又は貯留されているので、これらの水槽中を
搬送される間に蒸された蛸は冷却される。第一水槽は蒸
された高温の蛸を一次冷却するので、井戸水や水道水を
流通又は貯留させてよく、また、第二水槽は完全に蛸を
冷却するため、冷凍機などを設けて第二水槽内の水温を
５℃程度に保つのが好ましいが、第一水槽のように、井
戸水や水道水を流通又は貯留させてもよい。
【００１９】また、図１において、エンドレスチェーン
４の復路は、蒸し機１内に設けたが、蒸し機１外を走行
するようにしてもよい。
４の復路は、蒸し機１内に設けたが、蒸し機１外を走行
するようにしてもよい。
【００２０】
【発明の効果】この発明によれば、上記支持棒が、所定
の距離を有して上記連結棒と平行に配されているので、
上記支持棒に蛸の頭をのせ、上記連結棒又は隣接する連
結棒に蛸の足をその間隔を広げてのせることができ、蛸
の足のつけ根を接触させずに連続的に蒸すことができ
る。
の距離を有して上記連結棒と平行に配されているので、
上記支持棒に蛸の頭をのせ、上記連結棒又は隣接する連
結棒に蛸の足をその間隔を広げてのせることができ、蛸
の足のつけ根を接触させずに連続的に蒸すことができ
る。
【００２１】また、上記支持棒に設けられた突起によっ
て蛸の頭を上記支持棒に保持できるので、蛸の足を傷つ
けずに蛸を保持することができる。
て蛸の頭を上記支持棒に保持できるので、蛸の足を傷つ
けずに蛸を保持することができる。
【００２２】さらに、上記支持棒が上記連続棒の位置よ
り高い位置にあるので、蛸をおくスペースを節約でき、
より多くの蛸を蒸すことができる。
り高い位置にあるので、蛸をおくスペースを節約でき、
より多くの蛸を蒸すことができる。
【図１】この発明の蒸し機の一実施形態を示す模式図
【図２】図１のチェーン部分の一部拡大正面図
【図３】図１の側枠の一部拡大正面図
【図４】図３の一部側面図
【図５】図１の支持棒、連結棒及び側枠を示す一部拡大
斜視図
斜視図
【図６】図５の他の一実施形態を示す斜視図
１ 蒸し機 ２ 入口 ３ 出口 ４ エンドレスチェーン ５ 側枠 ６ スプロケット ７ スプロケット ８ モータ １０ 第一水槽 １１ ネットコンベア １２ 第二水槽 １３ ネットコンベア １４ バケット １５ モータ １６ モータ １７ 蛸 ２１ チェーンリンク ２２ 連結棒 ２３ 支持棒 ２４ 突起
Claims (1)
- 【請求項１】 トンネル式蒸し機入口及び出口の間に２
条のエンドレスチェーンが水平方向に走行自在に設けら
れ、上記両エンドレスチェーンのチェーンリンク間に連
結棒がチェーン長さ方向に所定間隔に取付けられ、上記
連結棒とこれと隣接する連結棒の各端部間に各連結棒よ
り高い部分を有する側枠がそれぞれ設けられており、上
記連結棒と上記の隣接連結棒の一端部に設けられた上記
側枠と、上記連結棒と上記の隣接連結棒の他端部に設け
られた上記側枠の間に、上記連結棒と平行に蛸を支持す
る支持棒が配され、上記支持棒に蛸を保持する突起が設
けられている蛸蒸し機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7258698A JP2790785B2 (ja) | 1995-10-05 | 1995-10-05 | 蛸蒸し機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7258698A JP2790785B2 (ja) | 1995-10-05 | 1995-10-05 | 蛸蒸し機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0998747A JPH0998747A (ja) | 1997-04-15 |
| JP2790785B2 true JP2790785B2 (ja) | 1998-08-27 |
Family
ID=17323863
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7258698A Expired - Fee Related JP2790785B2 (ja) | 1995-10-05 | 1995-10-05 | 蛸蒸し機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2790785B2 (ja) |
-
1995
- 1995-10-05 JP JP7258698A patent/JP2790785B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0998747A (ja) | 1997-04-15 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |