JP2652482B2 - スペーサ収容型の濾過装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は油液等の液体の濾過装
置、好ましくは肉類、魚類、コロツケ、ポテト等々の揚
げ物を行うフライ油に対し、揚げカス等の不純物を除去
する濾過装置に関する。

【０００２】この種の濾過装置はフライ油を注入し加熱
した上、揚げ物類を投入して大量の揚げ物を遂次行うフ
ライヤーなどと連係して利用し、フライ油の清浄化、酸
化抑止を図つて再生させることができ、また各種の水処
理設備等にも採用でき例えば食品産業界等において多用
され得る。

【０００３】

【従来の技術】一般にフライヤーなどにおいてフライ油
を投入し加熱して大量の揚げ物を行う際、フライヤー内
で不純物が蓄積し揚げ物に付着したり、フライ油の酸化
が進んで著しく食味が低下し使用に耐え難くなるため揚
げ物の量の増大に応じて頻繁に新たなフライ油と交換す
る必要があつた。この場合使用済みのフライ油の廃棄、
新たなフライ油の投入等の手間が煩雑であつた。また大
量の揚げ物を行う食品産業にあつてはフライ油に掛かる
コストの低下を図ることが望まれていた。

【０００４】この問題を解決するためフライヤーに対し
連結する吸引並びに吐出ポンプを有した濾過タンクが提
供されている。この濾過タンク内には油液の導入口と導
出口との間に濾紙を配設してフライヤーから濾過タンク
に吸引ポンプに流入させたフライ油を濾紙によつて濾し
た上、吐出ポンプにより再びフライヤーに還流させるよ
うに構成される。これによりフライ油を濾して不純物を
除去するからある程度の酸化が防がれ、フライ油の耐用
度が増大し、フライ油のコストの低減を図ることができ
る。しかしながらこの構成ではフライ油の粘性は高く、
相対的に不純物量が多くなり易いため、濾過タンク内に
配設した濾紙に目詰まりして濾紙を頻繁に交換する必要
があつた。この場合フライ油液温度が高温であるためこ
の冷却を待つて交換作業を行う必要があり、依然として
手間が煩雑になる問題があつた。またフライ油に掛かる
コストは低下できるものの、濾過に掛かるコストが高価
になる問題があつた。

【０００５】一方上述の問題を克服するため特公昭６２
−５４５２４号公報にはフライヤーなどからのフライ油
を導入するように設けた濾過ハウジングを備え、この濾
過ハウジング内の一端壁側から他端壁側に向かつて内底
面に沿いウエブ状の濾紙を給送可能に張設すると共に、
この濾紙を移送装置により一端部側から他端部側に必要
に応じて移動可能に設け、他端部側において濾紙を順次
放出可能に設け且つウエブ状の濾紙の下位からフライ油
を流出するように構成された濾過装置が開示されてい
る。これにより濾過ハウジングにフライ油を導入すると
共に、流出部にポンプの吸引力などによる負圧を加えれ
ば、フライ油がウエブ状の濾紙を通過するとき、揚げカ
スなどのフライ油中の不純物が除去されてフライヤーな
どにフライ油を還流し得、且つまたそのとき濾過ハウジ
ングの内底面に位置したウエブ状の濾紙の部分にフライ
油中から濾した不純物が堆積・目詰まりして初期の機能
を果たさなくなつたときは濾過ハウジングの他端部側で
ウエブ状の濾紙を放出しつゝ内底面上の濾紙の部分を移
送することによりフライ油に対する濾過の自動化を実現
できる。この濾過装置では旧知の濾過装置に比べれば濾
過の自動化を図れる点で大巾に作業性が向上され得る。
しかしながら濾過ハウジングの内底面に位置するウエブ
状の濾紙の部分が目詰まりしたときはウエブ状の濾紙を
移送して、内底面上に新たな濾紙の部分を位置させるま
での間濾過の機能低下あるいは停止を来し、また相対的
に大きな揚げカス等の不純物が含まれるような場合、濾
紙の目詰まりが早くなるなどの問題があつた。

【０００６】更に特公平２−３４６４３号公報には図４
に示す如く装置における機能低下あるいは停止を防ぎ、
且つ濾過ハウジング５１の内底面５７上に位置するウエ
ブ状の濾紙６３の部分の耐用時間を充分に長めることの
できる濾過装置５０が開示される。この濾過装置５０に
あつては上述の特公昭６２−５４５４２号公報の濾過装
置の構成に加え、濾過ハウジング５１の濾過室５４内に
おいてウエブ状の濾紙６３の上位で相対的に大きな不純
物を放出可能なエスカレータ放出部６０が濾紙６３の移
送方向に対し直角方向に作動するよう配設される。これ
によりフライ油中の大きな不純物はエスカレータ放出部
６０を介して濾過ハウジング５１外に送出され、小さな
不純物のみがウエブ状の濾紙６３に堆積するから、濾過
ハウジング５１の内底面５７上に位置する濾紙６３の部
分の耐用時間を長めることができよう。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】一方、この種の濾過装
置５０において濾過を円滑に実現するには瀘過ハウジン
グ５１の内底面５７の面積即ちウエブ状の濾紙６３によ
る濾過面積を充分に確保する必要があり、移動装置７
４、フライ油の導入装置５２並びに送出装置６７等の設
置領域なども含めて濾過ハウジング５１は相対的に大型
化する。これに伴い濾過ハウジング５１内の濾過室５４
が大となり、濾過室５４におけるフライ油の収容量も大
きくなる。換言すれば濾過面積を大に取る程濾過室５４
におけるフライ油の収容量が大となり、この結果フライ
ヤー本体及び濾過室５４を含めた、系全体のフライ油の
収容量が増加して、この系全体の収容量に対するフライ
油の使用量（揚げものが一定時間に持ち去るフライ油の
量であつて、且つフライヤーにおける油面レベルを一定
に保つために、随時新しいフライ油が外部より供給され
ている。）の比率、即ち、フライ油の更新率が低下しフ
ライ油が酸化等によつて劣化することになる。そこで、
この更新率の低下を防ぐため、場合によつてはこの系よ
り強制的にフライ油を除去する必要が生じるなどの問題
が生じていた。このとき濾過室５４における収容量を低
減させる端的な方策としては、濾過室５４内にスペーサ
を配設せしめ、このスペーサの容積分、濾過室５４にお
けるフライ油の収容量を低減させる構成が考えられる。
しかしながら図４に示した濾過装置５０では濾過室５４
内に相対的に大きな不純物を放出可能なエスカレータ放
出部６０が設置されていて、濾過室５４内に好適なスペ
ーサを収容できない問題がある。

【０００８】しかして本発明は油液等中の相対的に大き
な不純物を除去した後、充分大きな濾過面積が取られた
ウエブ状の濾紙を経て相対的に小さな不純物を濾すこと
ができると共に濾過ハウジングの濾過室内にスペーサの
配置領域を確保できる濾過装置を提供することを目的と
する。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
め本発明によれば、濾過対象の液体の導入部を有した濾
過室１４を持つ濾過ハウジング１１と、濾過室１４の巾
方向に延び、濾過室１４の多孔の一方の内端面１５、内
底面１７および他の内端面１６に対し所定の距離を置い
て配設され、相対的に大きな不純物を捕捉するスクリー
ン１８と、スクリーン１８に沿い且つ濾過室１４に対し
周回して移動する掻き取り用エンドレスコンベヤ２０
と、濾過室１４の巾方向に延び、濾過室１４の一方の内
端面１５、内底面１７および他方の内端面１６に沿つて
これらの面１５、１７、１６とスクリーン１８との間に
おいて移動可能に配設され、相対的に小さな不純物を捕
捉するウエブ状の濾紙２３と、濾過室１４の下位に形成
された液体の導出部と、濾過室１４内に配設され、濾過
室１４への液体の収容量を減じるスペーサ３３とを備え
てなる濾過装置が提供される。

【００１０】

【作用】上述のように構成された本発明の濾過装置１０
においては内底面の面積が相対的に大きく維持されるか
らウエブ状の濾紙による濾過面積を充分に確保した上、
スペーサによつて濾過室の容積を小さくできるから濾過
室内の油液等の収容量を有効に低減し得る。

【００１１】

【実施例】図１〜図３を参照するに、濾過装置１０には
濾過ハウジング１１が包有されており、濾過ハウジング
１１の一側壁にはフライヤーなどの油槽との連結管１２
を装着した液入口１３が設けられ、この液入口１３は濾
過ハウジング１１内の濾過室１４に対し開口している。
濾過室１４内には、好ましくは多孔板で形成されたその
内端面１５、１６および内底面１７に対し所定距離を置
くと共に、一部を液入口１３の直下に位置させた一連の
スクリーン１８が配設され、スクリーン１８は油液の透
過が自在であり、且つ濾過室１４の側面に対し好適な保
持装置（図示せず）を介して固定される。このスクリー
ン１８に対しては濾過室１４の巾方向に延びる多数の掻
き取り片１９を有した掻き取り用エンドレスコンベヤ２
０が隣接して配設される。当該掻き取り用エンドレスコ
ンベヤ２０は例えば駆動モータによつて回動される案内
ローラ（図示せず）を介在させスクリーン１８に沿いこ
のスクリーン１８に摺接し且つ（図１では時計方向に）
濾過室１４に対し周回しつゝ移動可能に設けられ得る。

【００１２】これにより液入口１３から導入された油液
中の大きな不純物がスクリーン１８上に捕捉された後、
掻き取り用エンドレスコンベヤ２０の移動に伴つて掻き
取り片１９によりスクリーン１８に沿つて移動されつ
ゝ、該スクリーン１８の内端面上端に達し、シユート板
２１を滑落して受け体２２へ放出される。

【００１３】また濾過室１４の内端面１５、１６および
内底面１７に沿い、これらの濾過室１４の面１５、１
６、１７とスクリーン１８との間にはウエブ状の濾紙２
３が濾過室１４の面１５、１６、１７に沿つて配置さ
れ、濾紙２３は小さな不純物を捕捉すると共に油液の透
過が自在に設けられる。この濾紙２３は例えば駆動モー
タ（図示せず）によつて駆動される案内ローラ・ニツプ
ローラユニツト２４により必要時に濾紙ローラ２５から
巻き出されつゝ、掻き取り用エンドレスコンベヤ２０と
同方向に移動され、大きな不純物の放出側と同一側に放
出されて受け体２２に収容される。濾紙用の受け体２
２’は大きな不純物の受け体２２と一体に設けることも
できる。

【００１４】且つまたウエブ状の濾紙２３に対しては押
さえ用エンドレスコンベヤ２６が隣接して配設され、案
内ローラ（図示せず）を介在させ、好ましくは濾紙２３
を移動する駆動源と同期し濾過室１４に対し周回しつゝ
回動される。当該押さえ用エンドレスコンベヤ２６によ
り濾紙２３に捕捉され堆積した相対的に小さな不純物が
濾過室１４内で飛散することなく拘束されつゝ、不純物
は放出側、即ち内端壁１６上方で濾紙２３と共に円滑に
放出され得る。

【００１５】更に濾過ハウジング１１には濾紙２３を透
過した油液を受容する導出室２７が略濾紙２３を取り囲
むように形成され、この導出室２７にはポンプなどとの
連結管２８が接続される。また導出室２７には濾過室１
４の、濾紙２３の送出側の内端面１５においてバイパス
管２９が連結され、このバイパス管２９には濾紙２３の
移動時に開放するバイパスバルブ３０が配設される。更
に濾過室１４において開口され、常閉の非常用バルブ３
１を装備したバツクアツプ用のバイパス管３２が装着さ
れており、バイパス管３２は連結管２８に接続される。
この場合濾紙２３の移送が必要なときバイパスバルブ３
０を開放すればバイパス管２９を経て油液が流れ、濾紙
２３の移送の円滑化が図れる。一方濾紙２３が故障など
により移送不可能になつたとき非常用バルブ３１が自動
的に開放し、フライ油をバイパスして、フライ油の流れ
が中断することがなく、この濾過装置１０ないしはこれ
に接続したポンプなどが損傷することが免れる。更に、
バイパスされるフライ油は、小さな不純物は除去されて
ないものの、相対的に大きな不純物はスクリーン１８に
よつて既に除去されているため、濾過機能の低下を防止
することもできることになる。

【００１６】加えて濾過ハウジング１１には濾過室１４
内に収容量制限用のスペーサ３３が配設され、スペーサ
３３は濾過室１４の側面に対し好適な保持装置（図示せ
ず）を介して固定され得る。これにより濾過室１４内に
おいてスペーサ３３の、油液中に沈む容積分、濾過室１
４への油液の収容量を低減できることになる。またこの
種の濾過装置においては前記特公平２−３４６４３の第
５図の如く、エスカレータ放出部４６の下端部が液入口
に対して下位に設定されるが、この場合本濾過装置１０
の濾過室１４においてその内底面近傍に位置するスクリ
ーン１８並びに掻き取り用エンドレスコンベア２０の部
分を液入口１３の直下に位置させることによつて、濾過
室１４内の油液導入領域を浅くでき（図２、図３参
照）、この点においても濾過室１４における油液の収容
量を低減できることが理解されよう。

【００１７】更に本発明による濾過装置１０の動作を要
約して説明するに、揚げ物を行うフライヤーなどの油槽
から不純物を含んだフライ油が連結管１２並びに液入口
１３を経て濾過ハウジング１１の濾過室１４に導入され
る。ここで相対的に大きな不純物がスクリーン１８に捕
捉されつゝフライ油はスクリーン１８を透過する。スク
リーン１８に捕捉された大きな不純物は掻き取り用エン
ドレスコンベア２０の掻き取り片１９によりスクリーン
１８から掻き取られつゝ掻き取り用エンドレスコンベア
２０の回動に追従して移動され、スクリーン１８の内端
面の上端に達し、受け体２２へ放出される。相対的に小
さな不純物を含むフライ油はスクリーン１８を透過した
後、ウエブ状の濾紙２３に達し、小さな不純物が濾紙２
３に捕捉されつゝフライ油は濾紙２３を透過する。濾紙
２３を透過し、清浄にされ再生されたフライ油は導出室
２７から連結管２８を経てフライヤーなどの油槽に戻さ
れ得る。このとき連結管２８あるいはその下流に吸引ポ
ンプ（図示せず）を配列すれば、油槽と濾過装置１０と
の間においてフライ油の循環を良好にし得る。

【００１８】一方ウエブ状の濾紙２３において濾過室１
４の内底面１７に位置して濾過動作を行つている部分が
小さな不純物の堆積・目詰まりで所定の濾過を行い得な
くなつたときは、圧力スイツチ等により検知して案内ロ
ーラ・ニツプローラユニット２４を駆動して、濾紙２３
の目詰まりしてない新たな部分が内底面１７に位置する
まで濾紙２３を移動する。従つて濾紙２３の新たな部分
で濾過が継続して行われ、且つ濾紙２３の目詰まりした
部分は順次受け体２２’に収容される。このときウエブ
状の濾紙２３を移動させる際、バイパスバルブ３０を開
放してバイパス管２９からもフライ油が連結管２８に流
入しておけば、仮に吸引ポンプなどの作動により濾紙２
３の連結管２８近傍に位置する部分に大きな負圧が加わ
つて濾紙２３の移動が困難になり勝ちになつたときも、
濾紙２３に加わる負圧が分散され濾紙２３が円滑に移動
され得る。且つまた濾紙２３の移動に大きな障害があつ
て、移動が行われないときは非常用バルブ３１が開放さ
れてバツクアツプ用のバイパス管３２を経てスクリーン
１８によつて相対的に大きな不純物が除去されたフライ
油が連結管２８に送られる。これにより、フライ油の流
れが中断することがなく、この濾過装置１０ないしはこ
れに接続したポンプなどが損傷することが免れる。ま
た、バイパスされるフライ油は、小さな不純物は除去さ
れていないものの、相対的に大きな不純物はスクリーン
１８によつて既に除去されているため、濾過機能の低下
を防止することはできる。

【００１９】更に特に本発明においては掻き取り用エン
ドレスコンベア２０並びに押え用エンドレスコンベヤ２
６が濾過ハウジング１１の濾過室１４に干渉することな
く、濾過室に対し周回して移動する構成をとるから、濾
過室１４内に効率的にスペーサ３３を配設し得、濾過室
１４に導入されるフライ油に大巾に漬かるように構成し
てあるから、濾過室１４内におけるフライ油の収容量を
低減することができ、その結果フライヤー本体及び濾過
室１４を含めた系全体のフライ油の収容量が減少し、こ
の系全体の収容量に対するフライ油の使用量の比率、即
ちフライ油の更新率が高く維持でき、フライ油の酸化等
による劣化を防止することができるのである。

【００２０】尚本発明をフライ油の清浄化を実現する実
施例に沿つて上述したが、本発明は各種の水処理設備
等、広範囲に亘つて利用可能であることが理解されよ
う。

【００２１】

【発明の効果】上述のように構成された本発明によるス
ペーサ収容型の濾過装置によれば、油液等の液体中の相
対的に大きな不純物を除去した後充分に大きな濾過面積
をもつて濾紙により相対的に小さな不純物を濾過するこ
とに加え、濾過室内にスペーサの配置領域を確保し、濾
過室における液体の収容量を顕著に低減するから、フラ
イヤー本体及び濾過室１４を含めた、系全体のフライ油
の収容量が減少し、この系全体の収容量に対するフライ
油の使用量の比率、即ちフライ油の更新率が高く維持で
き、フライ油の酸化等による劣化を防止することができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は本発明によるスペーサ収容型の濾過装置
の簡略斜視図である。

【図２】図２は本発明によるスペーサ収容型の濾過装置
の簡略断面図である。

【図３】図３は本発明によるスペーサ収容型の濾過装置
の、図２におけるＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿つて切断した簡
略断面図である。

【図４】図４は従来の濾過装置の簡略斜視図である。

【符号】

１０ 濾過装置 １１ 濾過ハウジング １２ 連結管 １３ 液入口 １４ 濾過室 １５ 内端面 １６ 内端面 １７ 内底面 １８ スクリーン １９ 掻き取り片 ２０ 掻き取り用エンドレスコンベア ２１ シユート板 ２２ 受け体 ２２’ 受け体 ２３ 濾紙 ２４ 案内ローラ・ニツプローラユニツト ２５ 濾紙ローラ ２６ 押え用エンドレスコンベア ２７ 導出室 ２８ 連結管 ２９ バイパス管 ３０ バイパスバルブ ３１ 非常用バルブ ３２ バイパス管 ３３ スペーサ

フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｂ０１Ｄ 35/02 (72)発明者 坂井 孝司 大阪府大阪市淀川区西中島四丁目１番１ 号 日清食品株式会社内

Claims (5)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 濾過対象の液体の導入部を有した濾過室
   １４を持つ濾過ハウジング１１と、濾過室１４の巾方向
   に延び、濾過室１４の多孔の一方の内端面１５、内底面
   １７および他の内端面１６に対し所定の距離を置いて配
   設され、相対的に大きな不純物を捕捉するスクリーン１
   ８と、スクリーン１８に沿い且つ濾過室１４に対し周回
   して移動する掻き取り用エンドレスコンベヤ２０と、濾
   過室１４の巾方向に延び、濾過室１４の一方の内端面１
   ５、内底面１７および他方の内端面１６に沿つてこれら
   の面１５、１７、１６とスクリーン１８との間において
   移動可能に配設され、相対的に小さな不純物を捕捉する
   ウエブ状の濾紙２３と、濾過室１４の下位に形成された
   液体の導出部と、濾過室１４内に配設され、濾過室１４
   への液体の収容量を減じるスペーサ３３とを備えてなる
   濾過装置。
2. 【請求項２】 掻き取り用エンドレスコンベヤ２０には
   スクリーン１８に摺接する掻き取り片１９が具備されて
   なる請求項１記載の瀘過装置。
3. 【請求項３】 掻き取り用エンドレスコンベヤ２０はウ
   エブ状の濾紙２３と同一方向に移動可能に設けられてな
   る請求項２記載の濾過装置。
4. 【請求項４】 ウエブ状の濾紙２３に沿い、濾紙と同方
   向に移動可能に設けられ且つ濾過室１４に対し周回して
   移動する押え用エンドレスコンベヤ２６が具備されてな
   る請求項１記載の濾過装置。
5. 【請求項５】 スクリーン１８並びに掻き取り用エンド
   レスコンベヤ２０の、濾過室１４の内底面１７に位置す
   る部分が濾過室１４の液体の導入部の直下に配設されて
   なる請求項１記載の濾過装置。