JP2575851Y2 - 冷却装置 - Google Patents
冷却装置Info
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- JP2575851Y2 JP2575851Y2 JP1993026439U JP2643993U JP2575851Y2 JP 2575851 Y2 JP2575851 Y2 JP 2575851Y2 JP 1993026439 U JP1993026439 U JP 1993026439U JP 2643993 U JP2643993 U JP 2643993U JP 2575851 Y2 JP2575851 Y2 JP 2575851Y2
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- Japan
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- cooling
- cart
- food transport
- transport cart
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- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本考案は特に真空調理法に用いる
食材等の冷却に用いて好適な冷却装置に関する。
食材等の冷却に用いて好適な冷却装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】一般に、食品素材の保存や再調理のため
の冷凍保存、さらには新調理法を目的とした真空調理法
或いはクックチルは知られている。真空調理法は食材を
真空パックに収容して保存するものであり、特に、調理
過程で必要な食材の冷却工程では、雑菌の繁殖を抑え、
鮮度、味、栄養価等を保持する必要があることから、加
熱処理された高温（７０〜１００℃）の食材を急冷する
ための冷却庫を必要とする。また、凍結点（０〜３℃）
以上の低温条件で制御された中で急冷・保存した後、顧
客に提供する前に再加熱するという調理加工システム
（クックチル）においても同様の冷却庫を必要とする。
の冷凍保存、さらには新調理法を目的とした真空調理法
或いはクックチルは知られている。真空調理法は食材を
真空パックに収容して保存するものであり、特に、調理
過程で必要な食材の冷却工程では、雑菌の繁殖を抑え、
鮮度、味、栄養価等を保持する必要があることから、加
熱処理された高温（７０〜１００℃）の食材を急冷する
ための冷却庫を必要とする。また、凍結点（０〜３℃）
以上の低温条件で制御された中で急冷・保存した後、顧
客に提供する前に再加熱するという調理加工システム
（クックチル）においても同様の冷却庫を必要とする。
【０００３】従来の冷却庫、特に、大量のパン等を同時
に冷却する大型冷却庫の場合には、大量のパン等を載置
できる複数のトレイを多段式に支持する食材搬送カート
を利用し、食材搬送カート全体を、そのまま冷却庫の中
に収容して冷却を行っていた（ウォークイン方式）。な
お、食材搬送カートはキャスタにより移動自在である。
また、冷却庫の前面に設けられるカート出入口と床面間
には、食材搬送カートを直接出入させるための渡し等が
設けられる。
に冷却する大型冷却庫の場合には、大量のパン等を載置
できる複数のトレイを多段式に支持する食材搬送カート
を利用し、食材搬送カート全体を、そのまま冷却庫の中
に収容して冷却を行っていた（ウォークイン方式）。な
お、食材搬送カートはキャスタにより移動自在である。
また、冷却庫の前面に設けられるカート出入口と床面間
には、食材搬送カートを直接出入させるための渡し等が
設けられる。
【０００４】
【考案が解決しようとする課題】しかし、上述した従来
の冷却庫は内部に食材搬送カートをそのまま収容するた
め、次のような問題点があった。
の冷却庫は内部に食材搬送カートをそのまま収容するた
め、次のような問題点があった。
【０００５】第一に、冷却庫に収容されるキャスタに
は、雑菌、塵、ゴミ等の汚染物質が多量に付着してお
り、また、冷却庫の冷却室内は、通常、送風ファンによ
り冷風が循環しているため、食材に汚染物質が付着しや
すく、衛生上問題がある。
は、雑菌、塵、ゴミ等の汚染物質が多量に付着してお
り、また、冷却庫の冷却室内は、通常、送風ファンによ
り冷風が循環しているため、食材に汚染物質が付着しや
すく、衛生上問題がある。
【０００６】第二に、冷却する必要のないキャスタやベ
ース等が冷却庫に一緒に収容されるため、冷却室におけ
る空間の一部が無駄となり、食材を収容する際の空間利
用効率が悪くなるとともに、省エネルギー性に劣る。
ース等が冷却庫に一緒に収容されるため、冷却室におけ
る空間の一部が無駄となり、食材を収容する際の空間利
用効率が悪くなるとともに、省エネルギー性に劣る。
【０００７】本考案はこのような従来の技術に存在する
課題を解決したものであり、食材の冷却を極めて衛生的
に行うことができるとともに、冷却時の空間利用効率及
び省エネルギー性を向上させることができる冷却装置の
提供を目的とする。
課題を解決したものであり、食材の冷却を極めて衛生的
に行うことができるとともに、冷却時の空間利用効率及
び省エネルギー性を向上させることができる冷却装置の
提供を目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本考案に係る冷却装置１
は、前面２ｆに開閉ドア２ｄにより開閉せしめられるカ
ート出入口４を有するとともに、底部２ｂの脚部５…に
より所定の高さに支持される冷却庫２を具備し、さら
に、食材搬送カート３は前記底部２ｂの下方の空間Ｐに
進入可能なキャスタ７…を有するベース部６と、このベ
ース部６の上方に離間して配した複数のトレイＳａ、Ｓ
ｂ、Ｓｃ…Ｓｈ…を有するトレイ支持部８と、ベース部
６の一端とトレイ支持部８の一端を結合する結合部９を
備えることにより、トレイ支持部８のみを前記カート出
入口４から冷却庫２の内部に進入可能に構成する食材搬
送カート３を具備する。
は、前面２ｆに開閉ドア２ｄにより開閉せしめられるカ
ート出入口４を有するとともに、底部２ｂの脚部５…に
より所定の高さに支持される冷却庫２を具備し、さら
に、食材搬送カート３は前記底部２ｂの下方の空間Ｐに
進入可能なキャスタ７…を有するベース部６と、このベ
ース部６の上方に離間して配した複数のトレイＳａ、Ｓ
ｂ、Ｓｃ…Ｓｈ…を有するトレイ支持部８と、ベース部
６の一端とトレイ支持部８の一端を結合する結合部９を
備えることにより、トレイ支持部８のみを前記カート出
入口４から冷却庫２の内部に進入可能に構成する食材搬
送カート３を具備する。
【０００９】また、本考案に係る冷却装置１は、カート
出入口４を形成する冷却庫２の前面２ｆの一部に、スペ
ーサ装着部１１を設けるとともに、このスペーサ装着部
１１に着脱し、かつ異なる形式の食材搬送カート３、３
ｘにそれぞれ形状的に適合するように形成した複数の密
閉用スペーサ１２、１２ｘを具備する。
出入口４を形成する冷却庫２の前面２ｆの一部に、スペ
ーサ装着部１１を設けるとともに、このスペーサ装着部
１１に着脱し、かつ異なる形式の食材搬送カート３、３
ｘにそれぞれ形状的に適合するように形成した複数の密
閉用スペーサ１２、１２ｘを具備する。
【００１０】
【作用】本考案に係る冷却装置１によれば、トレイＳａ
…に食材を載せた食材搬送カート３を、冷却庫２のカー
ト出入口４に進入させることにより、食材搬送カート３
におけるキャスタ７…を有するベース部６は、冷却庫２
における底部２ｂ下方の空間Ｐに進入するとともに、カ
ート出入口４から冷却庫２の内部には、このベース部６
の上方に離間して配したトレイ支持部８のみが収容され
る。そして、開閉ドア２ｄを閉じれば、冷却庫２は密閉
される。
…に食材を載せた食材搬送カート３を、冷却庫２のカー
ト出入口４に進入させることにより、食材搬送カート３
におけるキャスタ７…を有するベース部６は、冷却庫２
における底部２ｂ下方の空間Ｐに進入するとともに、カ
ート出入口４から冷却庫２の内部には、このベース部６
の上方に離間して配したトレイ支持部８のみが収容され
る。そして、開閉ドア２ｄを閉じれば、冷却庫２は密閉
される。
【００１１】この際、カート出入口４を形成する冷却庫
２の前面２ｆの一部に設けたスペーサ装着部１１に、使
用する食材搬送カート３（３ｘ）に形状的に適合するよ
うに形成した密閉用スペーサ１２（１２ｘ）を装着する
ことにより、食材搬送カート３（３ｘ）の構成及び形状
に拘わらずカート出入口４は密閉される。よって、異な
る形式の各種食材搬送カート３、３ｘを利用できる。
２の前面２ｆの一部に設けたスペーサ装着部１１に、使
用する食材搬送カート３（３ｘ）に形状的に適合するよ
うに形成した密閉用スペーサ１２（１２ｘ）を装着する
ことにより、食材搬送カート３（３ｘ）の構成及び形状
に拘わらずカート出入口４は密閉される。よって、異な
る形式の各種食材搬送カート３、３ｘを利用できる。
【００１２】
【実施例】次に、本考案に係る好適な実施例を挙げ、図
面に基づき詳細に説明する。
面に基づき詳細に説明する。
【００１３】まず、本実施例に係る冷却装置１の構成に
ついて、図１〜図６を参照して説明する。
ついて、図１〜図６を参照して説明する。
【００１４】１は本実施例に係る冷却装置であり、冷却
庫２と食材搬送カート３を備える。冷却庫２は断熱材に
より構成した冷却庫ケース２１を備える。冷却庫ケース
２１は前面２ｆにカート出入口４を有するとともに、こ
のカート出入口４を開閉する開閉ドア２ｄを備える。ま
た、底部２ｂの下面四隅には四本の脚部５…をそれぞれ
設ける。これにより、冷却庫ケース２１は所定の高さに
支持され、底部２ｂの下方には空間Ｐが設けられる。な
お、脚部５…の長さ、即ち、冷却庫ケース２１の高さは
調整可能である。
庫２と食材搬送カート３を備える。冷却庫２は断熱材に
より構成した冷却庫ケース２１を備える。冷却庫ケース
２１は前面２ｆにカート出入口４を有するとともに、こ
のカート出入口４を開閉する開閉ドア２ｄを備える。ま
た、底部２ｂの下面四隅には四本の脚部５…をそれぞれ
設ける。これにより、冷却庫ケース２１は所定の高さに
支持され、底部２ｂの下方には空間Ｐが設けられる。な
お、脚部５…の長さ、即ち、冷却庫ケース２１の高さは
調整可能である。
【００１５】また、２２、２２ｘは冷却庫ケース２１に
対して別体に構成した冷却モジュールであり、冷却庫ケ
ース２１の内部における左右両側に設置する。冷却モジ
ュール２２は支持フレーム２３を有し、この支持フレー
ム２３における少なくとも前面及び左右側面には通気開
口Ａを設けるとともに、底部には脚部２３ｒ…を設け
る。そして、図４に示すように、支持フレーム２３の左
右に冷却用熱交換器（蒸発器）２４と送風ファン２５を
それぞれ支持する。この場合、冷却用熱交換器２４と送
風ファン２５は向きを対称的に配するとともに、送風フ
ァン２５の送風方向と冷却用熱交換機２４における通風
方向の交差角は略１２０°程度に選定する。これによ
り、冷却用熱交換器２４と送風ファン２５は平面視がハ
の字形の位置関係となる。なお、冷却モジュール２２に
は、その他、膨張弁２６（図６参照）が配設される。ま
た、他方の冷却モジュール２２ｘも冷却モジュール２２
と同様に構成する。
対して別体に構成した冷却モジュールであり、冷却庫ケ
ース２１の内部における左右両側に設置する。冷却モジ
ュール２２は支持フレーム２３を有し、この支持フレー
ム２３における少なくとも前面及び左右側面には通気開
口Ａを設けるとともに、底部には脚部２３ｒ…を設け
る。そして、図４に示すように、支持フレーム２３の左
右に冷却用熱交換器（蒸発器）２４と送風ファン２５を
それぞれ支持する。この場合、冷却用熱交換器２４と送
風ファン２５は向きを対称的に配するとともに、送風フ
ァン２５の送風方向と冷却用熱交換機２４における通風
方向の交差角は略１２０°程度に選定する。これによ
り、冷却用熱交換器２４と送風ファン２５は平面視がハ
の字形の位置関係となる。なお、冷却モジュール２２に
は、その他、膨張弁２６（図６参照）が配設される。ま
た、他方の冷却モジュール２２ｘも冷却モジュール２２
と同様に構成する。
【００１６】さらにまた、２７、２７ｘは冷却庫ケース
２１の外部に配設した室外機であり、それぞれ対応する
冷却モジュール２２、２２ｘに接続する。この場合、冷
却モジュール２２、２２ｘは室内機となる。室外機２７
（室外機２７ｘ側も同じ）は図６に示す圧縮機２８及び
凝縮器２９を備え、圧縮機２８は電磁開閉弁３０を介し
て冷却用熱交換器２４に接続するとともに、この電磁開
閉弁３０には蒸発圧力調整弁３１と電磁開閉弁３２の直
列回路を並列に接続する。以上により、図６に示す冷凍
機Ｃが構成される。
２１の外部に配設した室外機であり、それぞれ対応する
冷却モジュール２２、２２ｘに接続する。この場合、冷
却モジュール２２、２２ｘは室内機となる。室外機２７
（室外機２７ｘ側も同じ）は図６に示す圧縮機２８及び
凝縮器２９を備え、圧縮機２８は電磁開閉弁３０を介し
て冷却用熱交換器２４に接続するとともに、この電磁開
閉弁３０には蒸発圧力調整弁３１と電磁開閉弁３２の直
列回路を並列に接続する。以上により、図６に示す冷凍
機Ｃが構成される。
【００１７】他方、食材搬送カート３は冷却庫２におけ
る底部２ｂの下方の空間Ｐに進入可能なベース部６と、
このベース部６の上方に離間して配したトレイ支持部８
と、ベース部６の一端とトレイ支持部８の一端を結合す
る結合部９からなる。ベース部６はトレイ支持部８を安
定に支持する機能を有し、例えば、平板材等により構成
しする。この場合、ベース部６の下面四隅には回動自在
な四つのキャスタ７…を有する。また、トレイ支持部８
はフレーム部８ｆとこのフレーム部８ｆにより多段状に
支持される複数のトレイＳａ、Ｓｂ、Ｓｃ…Ｓｈ…から
なり、トレイＳｈ…は図２に示すように、フレーム部８
ｆに対して矢印Ｋ１方向に差し込んで装着（又は離脱）
可能である。さらにまた、結合部９は鉛直に起立した角
棒材等により構成し、結合部９の上端にはシーリングプ
レート３３を有する。
る底部２ｂの下方の空間Ｐに進入可能なベース部６と、
このベース部６の上方に離間して配したトレイ支持部８
と、ベース部６の一端とトレイ支持部８の一端を結合す
る結合部９からなる。ベース部６はトレイ支持部８を安
定に支持する機能を有し、例えば、平板材等により構成
しする。この場合、ベース部６の下面四隅には回動自在
な四つのキャスタ７…を有する。また、トレイ支持部８
はフレーム部８ｆとこのフレーム部８ｆにより多段状に
支持される複数のトレイＳａ、Ｓｂ、Ｓｃ…Ｓｈ…から
なり、トレイＳｈ…は図２に示すように、フレーム部８
ｆに対して矢印Ｋ１方向に差し込んで装着（又は離脱）
可能である。さらにまた、結合部９は鉛直に起立した角
棒材等により構成し、結合部９の上端にはシーリングプ
レート３３を有する。
【００１８】一方、図３に示すように、カート出入口４
を形成する冷却庫ケース２１における前面２ｆの一部と
なる下端部には凹状に形成したスペーサ装着部１１を設
けるとともに、このスペーサ装着部１１に装着する密閉
用スペーサ１２を用意する。密閉用スペーサ１２は食材
搬送カート３に対して形状的に適合させて形成したもの
であり、食材搬送カート３を冷却庫２にセットし、かつ
開閉ドア２ｄを閉じた際に、隙間を生ずることなく、冷
却庫２を密閉させる機能を有する。実施例の密閉用スペ
ーサ１２は、角棒状に形成し、スペーサ装着部１１に対
して矢印Ｋ２方向から装着（嵌入）させることができ
る。そして、装着時には、複数のネジ３４…によりスペ
ーサ装着部１１に固定する。よって、密閉用スペーサ１
２をスペーサ装着部１１に装着すれば、冷却庫ケース２
１の前面２ｆに連続する平面１２ｆが設けられる。
を形成する冷却庫ケース２１における前面２ｆの一部と
なる下端部には凹状に形成したスペーサ装着部１１を設
けるとともに、このスペーサ装着部１１に装着する密閉
用スペーサ１２を用意する。密閉用スペーサ１２は食材
搬送カート３に対して形状的に適合させて形成したもの
であり、食材搬送カート３を冷却庫２にセットし、かつ
開閉ドア２ｄを閉じた際に、隙間を生ずることなく、冷
却庫２を密閉させる機能を有する。実施例の密閉用スペ
ーサ１２は、角棒状に形成し、スペーサ装着部１１に対
して矢印Ｋ２方向から装着（嵌入）させることができ
る。そして、装着時には、複数のネジ３４…によりスペ
ーサ装着部１１に固定する。よって、密閉用スペーサ１
２をスペーサ装着部１１に装着すれば、冷却庫ケース２
１の前面２ｆに連続する平面１２ｆが設けられる。
【００１９】なお、このような密閉用スペーサ１２は異
なる形式の食材搬送カートにそれぞれ形状的に適合させ
て形成したものを複数用意する。例えば、図７には前記
食材搬送カート３とは異なる形式の食材搬送カート３ｘ
を示すが、この食材搬送カート３ｘは前記食材搬送カー
ト３に対して、トレイ支持部８ｘ及び結合部９ｘの横幅
が狭く、かつ前記シーリングプレート３３は設けられな
い。この場合、使用する密閉用スペーサ１２ｘは角棒状
に形成するとともに、その前面に結合部９ｘが嵌合する
凹部１２ｘｃを切欠形成する。よって、食材搬送カート
３ｘを冷却庫２にセットした際には、凹部１２ｘｃに結
合部９ｘが嵌合し、冷却庫ケース２１の前面２ｆに連続
する平面１２ｘｆ及び９ｘｆが設けられる。なお、その
他、図７において、図２と同一部分には同一符号を付し
た。
なる形式の食材搬送カートにそれぞれ形状的に適合させ
て形成したものを複数用意する。例えば、図７には前記
食材搬送カート３とは異なる形式の食材搬送カート３ｘ
を示すが、この食材搬送カート３ｘは前記食材搬送カー
ト３に対して、トレイ支持部８ｘ及び結合部９ｘの横幅
が狭く、かつ前記シーリングプレート３３は設けられな
い。この場合、使用する密閉用スペーサ１２ｘは角棒状
に形成するとともに、その前面に結合部９ｘが嵌合する
凹部１２ｘｃを切欠形成する。よって、食材搬送カート
３ｘを冷却庫２にセットした際には、凹部１２ｘｃに結
合部９ｘが嵌合し、冷却庫ケース２１の前面２ｆに連続
する平面１２ｘｆ及び９ｘｆが設けられる。なお、その
他、図７において、図２と同一部分には同一符号を付し
た。
【００２０】次に、本実施例に係る冷却装置１の全体の
使用方法について、各図を参照して説明する。なお、実
施例は加熱された食材Ｅ…をチルド冷却する場合につい
て説明する。
使用方法について、各図を参照して説明する。なお、実
施例は加熱された食材Ｅ…をチルド冷却する場合につい
て説明する。
【００２１】まず、トレイＳａ…には冷却する食材Ｅ…
を載せ、さらに、このトレイＳａ…は食材搬送カート３
（３ｘも同様）のトレイ支持部８にセットする。そし
て、食材搬送カート３は冷却庫２におけるカート出入口
４から冷却庫ケース２１の中に収容する。この場合、図
４に示すように、開閉ドア２ｄを開き、食材搬送カート
３をそのままカート出入口４に進入させればよい。これ
により、トレイ支持部８は左右の冷却モジュール２２と
２２ｘ間に位置するとともに、ベース部６、結合部９の
一部及びキャスタ７…は底部２ｂの下方の空間Ｐに進入
し、開閉ドア２ｄを閉じることにより、トレイ支持部８
は冷却庫ケース２１の内部に、また、ベース部６、結合
部９の一部及びキャスタ７…は冷却庫ケース２１の外部
に位置する。この際、食材搬送カート３を用いた場合に
はシーリングプレート３３が冷却庫ケース２１の前面２
ｆ及び密閉用スペーサ１２の平面１２ｆを覆うととも
に、開閉ドア２ｄによりシーリングプレート３３が覆わ
れ、この状態で冷却庫ケース２１は隙間なく密閉され
る。他方、食材搬送カート３ｘを用いた場合には冷却庫
ケース２１の前面２ｆ、密閉用スペーサ１２ｘの平面１
２ｘｆ及び結合部９ｘの平面９ｘｆが開閉ドア２ｄによ
り覆われ、この状態で冷却庫ケース２１は隙間なく密閉
される。
を載せ、さらに、このトレイＳａ…は食材搬送カート３
（３ｘも同様）のトレイ支持部８にセットする。そし
て、食材搬送カート３は冷却庫２におけるカート出入口
４から冷却庫ケース２１の中に収容する。この場合、図
４に示すように、開閉ドア２ｄを開き、食材搬送カート
３をそのままカート出入口４に進入させればよい。これ
により、トレイ支持部８は左右の冷却モジュール２２と
２２ｘ間に位置するとともに、ベース部６、結合部９の
一部及びキャスタ７…は底部２ｂの下方の空間Ｐに進入
し、開閉ドア２ｄを閉じることにより、トレイ支持部８
は冷却庫ケース２１の内部に、また、ベース部６、結合
部９の一部及びキャスタ７…は冷却庫ケース２１の外部
に位置する。この際、食材搬送カート３を用いた場合に
はシーリングプレート３３が冷却庫ケース２１の前面２
ｆ及び密閉用スペーサ１２の平面１２ｆを覆うととも
に、開閉ドア２ｄによりシーリングプレート３３が覆わ
れ、この状態で冷却庫ケース２１は隙間なく密閉され
る。他方、食材搬送カート３ｘを用いた場合には冷却庫
ケース２１の前面２ｆ、密閉用スペーサ１２ｘの平面１
２ｘｆ及び結合部９ｘの平面９ｘｆが開閉ドア２ｄによ
り覆われ、この状態で冷却庫ケース２１は隙間なく密閉
される。
【００２２】そして、最初に、急冷モードによる冷却が
行われる。この際、冷凍機Ｃ…は一方の電磁開閉弁３０
が開、他方の電磁開閉弁３２が閉となり、通常の冷凍サ
イクルによるフルパワーの冷却が行われる。なお、冷凍
機Ｃの冷却温度は−２０℃程度に設定される。また、運
転時には送風ファン２５…が、例えば、数分間隔で正回
転又は逆回転を繰り返し、冷風は冷却庫ケース２１の内
部を水平方向に回って循環する。よって、食材Ｅ…は均
一かつ効率的に冷却（急冷）される。この急冷モードは
一定時間の経過或いは一定温度に達するまで行われる。
行われる。この際、冷凍機Ｃ…は一方の電磁開閉弁３０
が開、他方の電磁開閉弁３２が閉となり、通常の冷凍サ
イクルによるフルパワーの冷却が行われる。なお、冷凍
機Ｃの冷却温度は−２０℃程度に設定される。また、運
転時には送風ファン２５…が、例えば、数分間隔で正回
転又は逆回転を繰り返し、冷風は冷却庫ケース２１の内
部を水平方向に回って循環する。よって、食材Ｅ…は均
一かつ効率的に冷却（急冷）される。この急冷モードは
一定時間の経過或いは一定温度に達するまで行われる。
【００２３】急冷モードによる冷却が終了したなら、チ
ルドモードによる冷却が行なわれる。チルドモードで
は、食材温度が２℃程度となるようにチルド冷却が行わ
れる。この場合、冷凍機Ｃ…は一方の電磁開閉弁３０が
閉、他方の電磁開閉弁３２が開となり、冷媒は蒸発圧力
調整弁３１をバイパスして流れる。これにより、弱含み
に温度制御される。
ルドモードによる冷却が行なわれる。チルドモードで
は、食材温度が２℃程度となるようにチルド冷却が行わ
れる。この場合、冷凍機Ｃ…は一方の電磁開閉弁３０が
閉、他方の電磁開閉弁３２が開となり、冷媒は蒸発圧力
調整弁３１をバイパスして流れる。これにより、弱含み
に温度制御される。
【００２４】以上、実施例について詳細に説明したが、
本考案はこのような実施例に限定されるものではなく、
細部の構成、手法、数量、数値等において、本考案の要
旨を逸脱しない範囲で任意に変更できる。
本考案はこのような実施例に限定されるものではなく、
細部の構成、手法、数量、数値等において、本考案の要
旨を逸脱しない範囲で任意に変更できる。
【００２５】
【考案の効果】このように、本考案に係る冷却装置は、
前面に開閉ドアにより開閉せしめられるカート出入口を
有し、かつ底部の脚部により所定の高さに支持される冷
却庫と、トレイ支持部のみをカート出入口から冷却庫の
内部に進入可能に構成した食材搬送カートを具備するこ
とに加え、カート出入口を形成する冷却庫の前面一部
に、スペーサ装着部を設けるとともに、このスペーサ装
着部に着脱し、かつ異なる形式の食材搬送カートにそれ
ぞれ形状的に適合するように形成した複数の密閉用スペ
ーサを設けてなるため、次のような顕著な効果を奏す
る。
前面に開閉ドアにより開閉せしめられるカート出入口を
有し、かつ底部の脚部により所定の高さに支持される冷
却庫と、トレイ支持部のみをカート出入口から冷却庫の
内部に進入可能に構成した食材搬送カートを具備するこ
とに加え、カート出入口を形成する冷却庫の前面一部
に、スペーサ装着部を設けるとともに、このスペーサ装
着部に着脱し、かつ異なる形式の食材搬送カートにそれ
ぞれ形状的に適合するように形成した複数の密閉用スペ
ーサを設けてなるため、次のような顕著な効果を奏す
る。
【００２６】 冷却庫には食材搬送カートのキャスタ
等を除くトレイ支持部のみが収容されるため、冷却庫へ
の雑菌、塵、ゴミ等の汚染物質の侵入が防止され、食材
の冷却を極めて衛生的に行うことができる。
等を除くトレイ支持部のみが収容されるため、冷却庫へ
の雑菌、塵、ゴミ等の汚染物質の侵入が防止され、食材
の冷却を極めて衛生的に行うことができる。
【００２７】 同様に、トレイ支持部のみが冷却庫に
収容されることから、冷却庫の冷却室を有効利用できる
ため、冷却時の空間利用効率及び省エネルギー性を向上
させることができる。
収容されることから、冷却庫の冷却室を有効利用できる
ため、冷却時の空間利用効率及び省エネルギー性を向上
させることができる。
【００２８】 密閉用スペーサを使用することによ
り、異なる形式の各種食材搬送カートを利用できるた
め、汎用性及び利便性に優れる。
り、異なる形式の各種食材搬送カートを利用できるた
め、汎用性及び利便性に優れる。
【図１】本考案に係る冷却装置の側面方向から見た主要
部の一部断面構成図、
部の一部断面構成図、
【図２】同冷却装置の一部を示す斜視図、
【図３】同冷却装置におけるスペーサ装着部及び密閉用
スペーサの斜視図、
スペーサの斜視図、
【図４】同冷却装置の平面方向から見た内部構成図、
【図５】同冷却装置の正面方向から見た内部構成図、
【図６】同冷却装置の冷却庫に備える冷凍機のブロック
構成図、
構成図、
【図７】本考案の他の実施例に係る冷却装置の一部を示
す斜視図、
す斜視図、
１ 冷却装置 ２ 冷却庫 ２ｆ 前面 ２ｂ 底部 ２ｄ 開閉ドア ３ 食材搬送カート ３ｘ 食材搬送カート ４ カート出入口 ５… 脚部 ６ ベース部 ７ キャスタ ８ トレイ支持部 ９ 結合部 １１ スペーサ装着部 １２ 密閉用スペーサ １２ｘ 密閉用スペーサ Ｐ 空間 Ｓａ… トレイ
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A23L 3/015 A23L 3/36 - 3/375 F25D 11/00 F25D 25/00 - 25/02
Claims (1)
- 【請求項１】 次の（ａ），（ｂ）及び（ｃ）を備えて
なることを特徴とする冷却装置。 （ａ）前面に開閉ドアにより開閉せしめられるカート出
入口を有するとともに、底部の脚部により所定の高さに
支持された冷却庫、 （ｂ）前記底部より下方の空間に進入可能なキャスタを
有するベース部と、このベース部の上方に離間して配し
た複数のトレイを有するトレイ支持部と、ベース部の一
端とトレイ支持部の一端を結合する結合部を備えること
により、トレイ支持部のみを前記カート出入口から冷却
庫の内部に進入可能に構成してなる食材搬送カート、 （ｃ）カート出入口を形成する冷却庫の前面一部に、ス
ペーサ装着部を設けるとともに、このスペーサ装着部に
着脱し、かつ異なる形式の食材搬送カートにそれぞれ形
状的に適合するように形成した複数の密閉用スペーサ、
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1993026439U JP2575851Y2 (ja) | 1993-04-21 | 1993-04-21 | 冷却装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1993026439U JP2575851Y2 (ja) | 1993-04-21 | 1993-04-21 | 冷却装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0679294U JPH0679294U (ja) | 1994-11-08 |
| JP2575851Y2 true JP2575851Y2 (ja) | 1998-07-02 |
Family
ID=12193547
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1993026439U Expired - Lifetime JP2575851Y2 (ja) | 1993-04-21 | 1993-04-21 | 冷却装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2575851Y2 (ja) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP6546540B2 (ja) * | 2016-01-29 | 2019-07-17 | 福島工業株式会社 | 食品加工装置 |
| JP7174636B2 (ja) * | 2019-01-25 | 2022-11-17 | ホシザキ株式会社 | 貯蔵庫 |
| JP2021076258A (ja) * | 2019-11-05 | 2021-05-20 | 古賀産業株式会社 | ブラストチラー |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3158127B2 (ja) * | 1992-05-26 | 2001-04-23 | ホシザキ電機株式会社 | カート棚を収納可能な貯蔵庫 |
-
1993
- 1993-04-21 JP JP1993026439U patent/JP2575851Y2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0679294U (ja) | 1994-11-08 |
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| JPH058442Y2 (ja) |
Legal Events
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