JP3556128B2

JP3556128B2 - 冷却装置

Info

Publication number: JP3556128B2
Application number: JP18933999A
Authority: JP
Inventors: 和重神津; 正明太田
Original assignee: Orion Machinery Co Ltd
Current assignee: Orion Machinery Co Ltd
Priority date: 1999-07-02
Filing date: 1999-07-02
Publication date: 2004-08-18
Anticipated expiration: 2019-07-02
Also published as: JP2001017141A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は特に真空調理法に用いる食材等の冷却に用いて好適な冷却装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、食品素材の保存や再調理のための冷凍保存、さらには新調理法を目的とした真空調理法或いはクックチルは知られている。真空調理法は食材を真空パックに収容して保存するものであり、特に、調理過程で必要な食材の冷却工程では、雑菌の繁殖を抑え、鮮度、味、栄養価等を保持する必要があることから、加熱処理された高温（７０〜１００℃）の食材を急冷するための冷却庫を必要とする。また、凍結点（０〜３℃）以上の低温条件で制御された中で急冷・保存した後、顧客に提供する前に再加熱するという調理加工システム（クックチル）においても同様の冷却庫を必要とする。
【０００３】
従来の冷却庫、特に、大量のパン等を同時に冷却する大型冷却庫の場合には、大量のパン等を載置できる複数のトレイを多段式に支持する食材搬送カートを利用し、食材搬送カート全体を、そのまま冷却庫の中に収容して冷却を行っていた（ウォークイン方式）。なお、食材搬送カートはキャスタにより移動自在に構成するとともに、冷却庫は前面のカート出入口と床面間に、食材搬送カートを直接出入させるための渡し等を備える。
【０００４】
しかし、このような従来の冷却庫は内部に食材搬送カートをそのまま収容するため、冷却庫に収容されるキャスタに付着した雑菌、塵、ゴミ等の汚染物質が冷却庫の内部に侵入し、また、冷却庫の冷却室内は、通常、送風ファンにより冷風が循環しているため、食材に汚染物質が付着しやすく、衛生上問題がある。しかも、冷却する必要のないキャスタやベース等が冷却庫に一緒に収容されるため、冷却室における空間の一部が無駄となり、食材を収容する際の空間利用効率が悪くなるとともに、省エネルギー性に劣る。
【０００５】
一方、この問題を解決するため、本出願人は、実用新案登録公報第２５７５８５１号により、前面に開閉ドアにより開閉せしめられるカート出入口を有し、かつ底部の脚部により所定の高さに支持された冷却庫を備えるとともに、底部より下方の空間に進入可能なキャスタを有するベース部と、このベース部の上方に離間して配した複数のトレイを有するトレイ支持部と、ベース部の一端とトレイ支持部の一端を結合する結合部を備えることにより、トレイ支持部のみをカート出入口から冷却庫の内部に進入可能に構成してなる食材搬送カートを備え、さらに、カート出入口を形成する冷却庫の前面一部に、スペーサ装着部を設け、このスペーサ装着部に着脱し、かつ異なる形式の食材搬送カートにそれぞれ形状的に適合するように形成した複数の密閉用スペーサを備えることにより、食材の冷却を極めて衛生的に行うことができるとともに、冷却時の空間利用効率及び省エネルギー性を向上させることができるようにした冷却装置を提案した。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、上述した冷却装置は、トレイ支持部（ラック部）とベース部（台車部）が一体化されているため、食材搬送カートをそのままカート出入口から冷却庫へ挿入し、この状態で冷却庫の開閉ドアを閉じることができる。したがって、ラック部は台車部に支持された状態で冷却庫の内部に収容されるため、ラック部の形状が異なってもそのまま冷却庫の内部に収容できる利点がある。
【０００７】
しかし、ラック部と台車部が着脱式に構成され、ラック部のみを冷却庫の内部に収容するタイプの食材搬送カートでは、ラック部の下端部の形状によってはラック部を冷却庫の内部に収容できなくなる。即ち、冷却庫の底部は、通常、ドレン部を有するとともに、このドレン部に向けて下方に傾斜した傾斜面部を有するため、ラック部のみをそのまま冷却庫の内部に収容した場合には、傾斜面部によりラック部が傾斜したり定位置に設置できず、ラック部が不安定になるなどの問題を生じる。
【０００８】
このため、従来におけるこの種の冷却装置は、冷却庫に対応した専用のラック部（食材搬送カート）を使用するとともに、冷却庫の底部を当該ラック部に対応した形状に形成する必要があり、結局、異なる形式の食材搬送カートに対してはそれぞれ専用の冷却庫を用意しなければならないなど、設備コストの大幅な上昇を招くとともに、汎用性及び発展性に欠ける問題があった。
【０００９】
本発明は、このような従来の技術に存在する課題を解決したものであり、設備コストの大幅削減を実現できるとともに、汎用性及び発展性に優れる冷却装置の提供を目的とする。
【００１０】
【課題を解決するための手段及び実施の形態】
本発明に係る冷却装置１は、開閉ドア４により開閉せしめられる出入口３を有する冷却庫２と、台車部６ａ，６ｂに着脱可能に支持されるラック部７ａ，７ｂを出入口３から冷却庫２の内部に進入可能に構成した食材搬送カート５ａ，５ｂと、冷却庫２の内部に着脱するとともに、冷却庫２の底部１１に載る後端係止部１６ａｐ，１６ａｑ，１６ｂｐ，１６ｂｑと底部１１の固定面部１４に固定具１７ａ…，１７ｂ…により固定される前端固定部１８ａｐ，１８ａｑ，１８ｂｐ，１８ｂｑを有し、かつラック部７ａ，７ｂの下端部２０ａｐ，２０ａｑ，２０ｂｐ…，２０ｂｑ…を支持する左右一対の支持レール部１５ａｐ，１５ａｑ，１５ｂｐ，１５ｂｑからなる支持ユニットＳａ，Ｓｂを備えることを特徴とする。
【００１１】
この場合、好適な実施の形態により、冷却庫２は、底部１１に、ドレン部１２と、このドレン部１２に向けて下方に傾斜した傾斜面部１３と、この傾斜面部１３の前端部に位置する固定面部１４を有する。また、支持レール部１５ａｐ，１５ａｑ，１５ｂｐ，１５ｂｑは、傾斜面部１３の後端部に載る後端係止部１６ａｐ，１６ａｑ，１６ｂｐ，１６ｂｑと、固定具１７ａ…，１７ｂ…により固定面部１４に固定される前端固定部１８ａｐ，１８ａｑ，１８ｂｐ，１８ｂｑを有し、傾斜面部１３の上に架設することができる。さらに、支持ユニットＳａ，Ｓｂは、ラック部７ａ，７ｂの進入をガイドする左右一対のガイド部２１ａｐ，２１ａｑ，２１ｂｐ，２１ｂｑを備える。
【００１２】
これにより、冷却庫２の内部には、予め、使用するラック部７ａ…に適合する支持ユニットＳａ…を装着できる。したがって、食材搬送カート５ａ（台車部６ａ）に支持されるラック部７ａを、冷却庫２の出入口３から内部に入れ、台車部６ａによるラック部７ａの支持を解除すれば、冷却庫２の内部でラック部７ａは対応する支持ユニットＳａにより支持される。一方、他の異なる形式のラック部７ｂを冷却庫２の内部に収容する場合は、当該ラック部７ｂに適合する支持ユニットＳｂを、支持ユニットＳａに代えて装着すればよい。
【００１３】
また、冷却庫２の底部１１を、ドレン部１２と、このドレン部１２に向けて下方に傾斜した傾斜面部１３と、この傾斜面部１３の前端部に位置して支持ユニットＳａ…を固定する固定面部１４を含む構成とし、さらに、支持ユニットＳａ…を、傾斜面部１３の後端部に載置する後端係止部１６ａｐ，１６ａｑ…と、固定具１７ａ…により固定面部１４に固定される前端固定部１８ａｐ，１８ａｑ…を有し、傾斜面部１３の上に架設してラック部７ａ…の下端部２０ａｐ，２０ａｑ…を支持する左右一対の支持レール部１５ａｐ，１５ａｑ…を有する構成としたため、支持ユニットＳａ…を容易に交換可能になるとともに、支持レール部１５ａｐ，１５ａｑ…上におけるラック部７ａ…の前後方向位置が最適かつ容易に設定される。しかも、支持ユニットＳａ…に、ラック部７ａ…の進入をガイドする左右一対のガイド部２１ａｐ，２１ａｑ…を設けたため、ラック部７ａ…は支持レール部１５ａｐ，１５ａｑ…へ容易かつ確実に導かれる。
【００１４】
【実施例】
次に、本発明に係る好適な実施例を挙げ、図面に基づき詳細に説明する。
【００１５】
まず、本実施例に係る冷却装置１の構成について、図１〜図８を参照して説明する。
【００１６】
図１及び図５において、１は本実施例に係る冷却装置であり、冷却庫２と二台（一般的には複数台）の食材搬送カート５ａ，５ｂを備える。冷却庫２は断熱材により構成した冷却庫ケース３１を備え、この冷却庫ケース３１は前面に出入口３を有するとともに、この出入口３を開閉する開閉ドア４を備える。
【００１７】
また、冷却庫ケース３１は底部１１を有し、この底部１１の下面四隅には四本の脚部３２…をそれぞれ設ける。これにより、冷却庫ケース３１は所定の高さに支持され、底部１１の下方には空間Ｐが設けられるとともに、冷却庫ケース３１の高さは、脚部３２…により調整可能となる。
【００１８】
一方、冷却庫２の内部における底部１１にはドレン部１２を有するとともに、このドレン部１２に向けて下方に傾斜した傾斜面部１３、さらに、この傾斜面部１３の前端部に位置する水平な固定面部１４を有する。これにより、傾斜面部１３の後端部は冷却庫ケース３１の後面部内面に至り、また、傾斜面部１３の前端部は固定面部１４に連続し、かつ固定面部１４の前端部は冷却庫ケース３１の出入口３に至る。この固定面部１４は、後述する支持ユニットＳａ，Ｓｂを固定する機能を有する。
【００１９】
他方、このような冷却庫ケース３１には、不図示の冷凍機を付設する（実用新案登録公報第２５７５８５１号参照）。なお、冷凍機には、冷却庫ケース３１の内部に配設する冷却用熱交換器（蒸発器）及び送風ファン等を含む冷却モジュールを備えるとともに、冷却庫ケース３１の外部に配設する圧縮機及び凝縮器等を含む室外機を備える。
【００２０】
また、食材搬送カート５ａと５ｂは、例えば、メーカーの異なる食材搬送カート５ａと５ｂを用いる。したがって、食材搬送カート５ａと５ｂの全体構成をはじめ、ラック部７ａ，７ｂはそれぞれ異なる形式により構成されている。一方の食材搬送カート５ａは、図１に示すように、台車部６ａと、この台車部６ａに着脱可能に支持されるラック部７ａを備え、このラック部７ａは出入口３から冷却庫２の内部に収容できる。台車部６ａは、台車本体部４１ａと、この台車本体部４１ａの後端から上方に起立したラック支持部４２ａを有し、この台車本体部４１ａの下面には四つのキャスタ４３ａ…を有する。また、ラック支持部４２ａの上部には、可動フック部４４ａを備える。これにより、ラック部７ａは、上端に設けた棒状の掛止部４５ａを可動フック部４４ａに引掛けることができるとともに、ラック部７ａの下端はラック支持部４２ａに当接し、ラック部７ａはラック支持部４２ａにより水平に支持される。この場合、可動フック部４４ａによるラック部７ａの支持を解除するには、レバー部４６ａを操作し、可動フック部４４ａを回動変位させることにより、可動フック部４４ａと掛止部４５ａの掛止を解除すればよい。なお、ラック部７ａは食材等を載せる多数のトレイを多段状に支持する機能を有するとともに、下端には下盤部４７ａを有する。したがって、ラック部７ａの場合、下盤部４７ａの左右両端部分が、後述する支持ユニットＳａに備える左右一対の支持レール部１５ａｐ，１５ａｑによりそれぞれ支持される下端部２０ａｐ，２０ａｑとなる（図４参照）。
【００２１】
さらに、他方の食材搬送カート５ｂは、図５に示すように、台車部６ｂと、この台車部６ｂに着脱可能に支持されるラック部７ｂを備え、このラック部７ｂは出入口３から冷却庫２の内部に収容できる。台車部６ｂは、台車本体部４１ｂと、この台車本体部４１ｂの後端から上方に起立したラック支持部４２ｂを有し、台車本体部４１ｂの下面には四つのキャスタ４３ｂ…を有する。また、ラック支持部４２ｂの上部には、前方に突出する昇降ピン部４５ｂを昇降させる昇降駆動部４４ｂを備える。これにより、ラック部７ｂは上部に設けた係止孔部４６ｂを昇降ピン部４５ｂに掛止できるとともに、ラック部７ｂの下部はラック支持部４２ｂに設けた規制アーム部４７ｂに当接し、ラック部７ｂはラック支持部４２ｂにより水平に支持される。なお、ラック部７ｂは食材等を載せる多数のトレイを多段状に支持する機能を有するとともに、下端には後述する支持ユニットＳｂに備える左右一対の支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑによりそれぞれ支持される下方に突出した四つの脚状の下端部２０ｂｐ…，２０ｂｑ…を有する。この場合、各下端部２０ｂｐ…，２０ｂｑ…の左右両側には下方に突出した一対の規制片部４８ｂ…を有し、この規制片部４８ｂ…が各支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑに係合する。これにより、各下端部２０ｂｐ…，２０ｂｑ…は各支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑに沿ってガイドされるとともに、左右方向に位置規制される。
【００２２】
一方、冷却庫２の内部に着脱し、かつ上述した異なる形式のラック部７ａ，７ｂをそれぞ支持可能に構成した二つの支持ユニットＳａ，Ｓｂを用意する。一方の支持ユニットＳａは、図２〜図４に示すように、左右一対の支持レール部１５ａｐ，１５ａｑを備える。左側の支持レール部１５ａｐは、下側の基部５１と上側のレール本体部５２からなり、基部５１は左右の辺部に上方へ折曲したリブ部５１ｒ…を有する前後に細長い板材により形成し、面部分には複数の水抜用通孔５３…を設けるとともに、前後の二個所には、切欠凹部５４ｓ，５５ｓを有する係止板５４，５５を左右のリブ部５１ｒ…間に架設してなる。また、レール本体部５２は、左側の辺部に上方へ折曲した規制部５２ｓを有し、かつ右側の辺部に下へ折曲したリブ部５２ｒを有する前後に細長い板材により形成し、特に、規制部５２ｓの前部は、図３に示すように外側（左側）へ広げることにより、ラック部７ａの進入をガイドする左側のガイド部２１ａｐとして形成する。さらに、レール本体部５２の下面には下方へ突出する前後一対の脚柱部５６，５７を固定するとともに、この脚柱部５６，５７の下端面には下方へ突出し、かつ下端に皿形のストッパ５６ｓ，５７ｓを有するボルト部５６ｂ，５７ｂを螺着する。これにより、ストッパ５６ｓ，５７ｓを切欠凹部５４ｓ，５５ｓに係合させれば、基部５１とレール本体部５２を合体させることができる。この場合、基部５１の後端部は、冷却庫２の傾斜面部１３の後端部に載置する後端係止部１６ａｐとなるとともに、基部５１の前端部は固定具１７ａ…により冷却庫２の固定面部１４に固定される前端固定部１８ａｐとなる。なお、５８…はネジ等の固定具１７ａ…が挿通する取付孔である。
【００２３】
さらに、右側の支持レール部１５ａｑも、上述した左側の支持レール部１５ａｐに対し、左右対称に構成する点を除いて同一に構成する。この場合、右側の支持レール部１５ａｑにおいて、６１は下側の基部、６２は上側のレール本体部、２１ａｑはガイド部、１６ａｑは後端係止部、１８ａｑは前端固定部をそれぞれ示す。また、各レール本体部５２と６２における前側の脚柱部５６…間は連結杆６３により連結するとともに、後側の脚柱部５７…間は連結杆６４により連結する。実施例の支持レール部１５ａｐ…は、洗浄性やメンテナンス性を考慮して、下側の基部５１…と上側のレール本体部５２…を分割形式に構成したが、一体形式であっても勿論よい。
【００２４】
他方、支持ユニットＳｂは、図６〜図８に示すように、左右一対の支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑを有する。この場合、左側の支持レール部１５ｂｐには、前後に細長い板材の中間部を上方へ断面コの字形に膨出させてレール本体部７１を形成する。これにより、支持レール部１５ｂｐの後端部は、冷却庫２の傾斜面部１３の後端部に載置する後端係止部１６ｂｐとなるとともに、支持レール部１５ｂｐの前端部は、固定具１７ｂ…により冷却庫２の固定面部１４に固定される前端固定部１８ｂｐとなる。なお、７２…はネジ等の固定具１７ｂ…が挿通する取付孔である。また、支持レール部１５ｂｐの前端部には、ラック部７ｂの進入をガイドするブロック状をなす左側のガイド部２１ｂｐを固定する。
【００２５】
さらに、右側の支持レール部１５ｂｑも、左側の支持レール部１５ｂｐに対し、左右対称に構成する点を除いて同一に構成する。この場合、右側の支持レール部１５ｂｑにおいて、２１ｂｑはガイド部、１６ｂｑは後端係止部、１８ｂｑは前端固定部、７３はレール本体部をそれぞれ示す。また、各レール本体部７１と７３の前後は連結杆７４，７５により連結する。
【００２６】
次に、本実施例に係る冷却装置１の使用方法について、各図を参照して説明する。
【００２７】
冷却装置１によれば、支持ユニットＳａ又はＳｂを冷却庫２の内部に選択的に装着することにより、冷却庫２により複数の異なる形式の食材搬送カート５ａ，５ｂが使用可能となる。
【００２８】
まず、食材搬送カート５ａを使用する場合について説明する。この場合、図１〜図４に示すように、予め、冷却庫２の内部に支持ユニットＳａを装着する。装着方法は、最初に、左右一対の支持レール部１５ａｐ，１５ａｑにおける基部５１，６１の後端係止部１６ａｐ，１６ａｑを、冷却庫２の傾斜面部１３の後端部における左右の離間した位置に載せるとともに、基部５１，６１の前端固定部１８ａｐ，１８ａｑを、取付孔５８…を利用して固定具１７ａ…により固定面部１４に固定する。そして、レール本体部５２，６２におけるストッパ５６ｓ，５７ｓを切欠凹部５４ｓ，５５ｓに係合させ、基部５１，６１とレール本体部５２，６２を合体させる。これにより、左右一対の支持レール部１５ａｐ，１５ａｑは、傾斜面部１３の上に架設されることになる。
【００２９】
一方、使用する際は、図１に示すように、ラック部７ａが支持された食材搬送カート５ａを押し、開閉ドア４が開かれた出入口３からラック部７ａを冷却庫２の内部へ進入させる。この際、ラック部７ａの下盤部４７ａの左右両辺部は、左右のガイド部２１ａｐ，２１ａｑによりガイドされ、ラック部７ａの左右方向の位置が規制されるため、ラック部７ａを支持レール部１５ａｐ，１５ａｑへ容易かつ確実に導くことができる。また、ラック部７ａが冷却庫２の内部に完全に収容されたなら、レバー部４６ａを操作し、可動フック部４４ａを回動変位させれば、可動フック部４４ａと掛止部４５ａの掛止が解除、即ち、可動フック部４４ａによるラック部７ａの支持が解除される。この結果、ラック部７ａは下方へ変位し、ラック部７ａの下端部２０ａｐ，２０ａｑ（下盤部４７ａの左右端部）は、図４に示すように、レール本体部５２，６２の上面により支持される。
【００３０】
このように、支持ユニットＳａは、支持レール部１５ａｐ，１５ａｑにおける基部５１，６１の後端係止部１６ａｐ，１６ａｑを、冷却庫２の傾斜面部１３の後端部に載せ、かつ前端固定部１８ａｐ，１８ａｑを、固定面部１４に固定すれば足りるため、冷却庫２に対して、極めて容易に装着又は離脱できるとともに、ラック部７ａは支持レール部１５ａｐ，１５ａｑ（レール本体部５２，６２）上に載置されるため、ラック部７ａの前後方向位置を最適かつ容易に設定でき、特に、重いラック部７ａであっても冷却効率の高い庫内中心に容易に位置させることができる。
【００３１】
一方、冷却庫２により、食材搬送カート５ｂを使用する場合について説明する。この場合、図５〜図８に示すように、冷却庫２の内部に支持ユニットＳａの代わりに、支持ユニットＳｂを装着する。装着する際には、左右一対の支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑの後端係止部１６ｂｐ，１６ｂｑを、冷却庫２の傾斜面部１３の後端部における左右の離間した位置に載せるとともに、支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑの前端固定部１８ｂｐ，１８ｂｑを、取付孔７２…を利用して固定具１７ｂ…により固定面部１４に固定する。これにより、左右一対の支持レール部１５ａｐ，１５ａｑは、傾斜面部１３の上に架設される。
【００３２】
そして、使用する際には、図５に示すように、ラック部７ｂが支持された食材搬送カート５ｂを押し、開閉ドア４が開かれた出入口３からラック部７ｂを冷却庫２の内部へ進入させる。この際、ラック部７ｂの下部における左右両側は、左右のガイド部２１ｂｐ，２１ｂｑによりガイドされ、ラック部７ｂの左右方向の位置が規制されるため、ラック部７ｂを支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑへ容易かつ確実に導くことができる。また、ラック部７ｂが冷却庫２の内部に完全に収容されたなら、昇降駆動部４４ｂを駆動させて昇降ピン部４５ｂを図５に仮想線で示す位置まで下降させれば、昇降ピン部４５ｂと係止孔部４６ｂの係止が解除、即ち、昇降ピン部４５ｂによるラック部７ｂの支持が解除される。この結果、ラック部７ｂは下方へ変位し、ラック部７ｂの下端部２０ｂｐ…，２０ｂｑ…は、図８に示すように、レール本体部７１，７３の上面により支持されるとともに、一対の規制片部４８ｂ…が各支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑに係合し、ラック部７ｂは各支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑの左右方向において定位置に支持される。
【００３３】
このように、食材搬送カート５ｂを使用する場合にも、上記食材搬送カート５ａを使用する場合と同様に、支持レール部１５ｂｐ，１５ａｑは、支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑの後端係止部１６ｂｐ，１６ｂｑを、冷却庫２の傾斜面部１３の後端部に載置し、かつ前端固定部１８ｂｐ，１８ｂｑを、固定面部１４に固定すれば足りるため、極めて容易に装着又は離脱できるとともに、ラック部７ｂは支持レール部１５ｂｐ，１５ｂｑ上に載置されるため、ラック部７ｂの前後方向位置を最適かつ容易に設定でき、特に、重いラック部７ａであっても冷却効率の高い庫内中心に容易に位置させることができる。
【００３４】
よって、本実施例に係る冷却装置１によれば、一台の冷却庫２であっても、例えば、異なるメーカーの異なる形式の食材搬送カート５ａ，５ｂを使用することが可能となり、設備コストの大幅削減を実現できるとともに、汎用性及び発展性を飛躍的に高めることができる。
【００３５】
以上、実施例について詳細に説明したが、本発明はこのような実施例に限定されるものではなく、細部の構成、手法、数量、数値等において、本発明の要旨を逸脱しない範囲で任意に変更できる。例えば、実施例は、二台の食材搬送カート２ａ，２ｂを例示したが、三台以上であっても勿論よく、支持ユニットは、各食材搬送カートに適合する任意の構成，形状により実施できる。また、実施例は、支持ユニットＳａ…にガイド部２１ａｐ…を一体に設けた場合を示したが、別体に設けてもよい。なお、冷却装置１は、ブラストチラー（商品名），ブラストフリーザー（商品名）等の食材用急速冷却庫に用いて好適である。
【００３６】
【発明の効果】
このように、本発明に係る冷却装置は、開閉ドアにより開閉せしめられる出入口を有する冷却庫と、台車部に着脱可能に支持されるラック部を出入口から冷却庫の内部に進入可能に構成した食材搬送カートと、冷却庫の内部に着脱するとともに、冷却庫の底部に載る後端係止部と底部の固定面部に固定具により固定される前端固定部を有し、かつラック部の下端部を支持する左右一対の支持レール部からなる支持ユニットを備えるため、次のような顕著な効果を奏する。
【００３７】
（１）一台の冷却庫であっても、例えば、異なるメーカーの異なる形式の食材搬送カートを使用することが可能となり、設備コストの大幅削減を実現できるとともに、汎用性及び発展性を飛躍的に高めることができる。
【００３８】
（２）冷却庫に対する支持ユニットの装着又は離脱を極めて容易に行うことができるとともに、支持レール部によりラック部の前後方向位置を最適かつ容易に設定でき、特に、重いラック部であっても冷却効率の高い庫内中心に容易に位置させることができる。
【００３９】
（３）支持ユニットに、ラック部の進入をガイドする左右一対のガイド部を設けて構成すれば、ラック部を支持レール部へ容易かつ確実に導くことができる。

【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の好適な実施例に係る冷却装置の一部断面側面図、
【図２】同冷却装置における支持ユニットの断面側面図、
【図３】同冷却装置における支持ユニットの一部破断平面図、
【図４】同冷却装置における支持ユニットの一部断面正面図、
【図５】同冷却装置における他の食材搬送カートを使用する場合の一部断面側面図、
【図６】同冷却装置において他の食材搬送カートを使用する場合の支持ユニットの断面側面図、
【図７】同冷却装置において他の食材搬送カートを使用する場合の支持ユニットの一部破断平面図、
【図８】同冷却装置において他の食材搬送カートを使用する場合の支持ユニットの正面図、
【符号の説明】
１冷却装置
２冷却庫
３出入口
４開閉ドア
５ａ… 食材搬送カート
６ａ… 台車部
７ａ… ラック部
１１底部
１２ドレン部
１３傾斜面部
１４固定面部
１５ａｐ… 支持レール部
１６ａｐ… 後端係止部
１７ａ… 固定具
１８ａ… 前端固定部
２０ａｐ… 下端部
２１ａｐ… ガイド部
Ｓａ… 支持ユニット

Claims

開閉ドアにより開閉せしめられる出入口を有する冷却庫と、台車部に着脱可能に支持されるラック部を前記出入口から冷却庫の内部に進入可能に構成した食材搬送カートと、前記冷却庫の内部に着脱するとともに、前記冷却庫の底部に載る後端係止部と前記底部の固定面部に固定具により固定される前端固定部を有し、かつ前記ラック部の下端部を支持する左右一対の支持レール部からなる支持ユニットを備えることを特徴とする冷却装置。
前記冷却庫は、底部に、ドレン部と、このドレン部に向けて下方に傾斜した傾斜面部と、この傾斜面部の前端部に位置する固定面部を有することを特徴とする請求項１記載の冷却装置。
前記支持レール部は、前記傾斜面部の後端部に載る後端係止部と、固定具により前記固定面部に固定される前端固定部を有し、前記傾斜面部の上に架設することを特徴とする請求項１記載の冷却装置。
前記支持ユニットは、前記ラック部の進入をガイドする左右一対のガイド部を備えることを特徴とする請求項１記載の冷却装置。