JP2537969Y2 - 自動洗酢供給装置 - Google Patents
自動洗酢供給装置Info
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- JP2537969Y2 JP2537969Y2 JP1992094487U JP9448792U JP2537969Y2 JP 2537969 Y2 JP2537969 Y2 JP 2537969Y2 JP 1992094487 U JP1992094487 U JP 1992094487U JP 9448792 U JP9448792 U JP 9448792U JP 2537969 Y2 JP2537969 Y2 JP 2537969Y2
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- Japan
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- vinegar
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- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この考案は、押鮨用の魚肉片を連
続的に食酢に浸すときの酢洗装置における自動洗酢供給
装置に関するものである。
続的に食酢に浸すときの酢洗装置における自動洗酢供給
装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】押鮨用の魚肉片は、食するまでの数日
間、或いは拾数日間まで変質したり腐敗しないように保
存しなければならないため、魚肉片を数枚づつ頂酢槽に
入れた食酢内に浸し、魚肉片に食酢が適度に浸った頃を
見計らい、これを食酢内より取出して酢洗を終了した
後、酢洗した魚肉片を鮪飯上に載せ、食するまで加圧し
ていたが、魚肉片を頂酢槽に入れてから、魚肉片に食酢
が浸透し、食酢の浸透した魚肉片を取出すまで、次の魚
肉片を酢洗することができないため、大量に魚肉片を酢
洗する際には、数個の頂酢槽に各々１名の作業員が付い
て、食酢に魚肉片を浸さなければならなかった。しかも
魚肉片の浸し時間が一定しない不都合があった。そこ
で、出願人は、実公昭５７−５３１７４号公報で、コン
ベアによって魚肉片を連続的に移送すると共に、魚肉片
の移送中にその魚肉片が頂酢槽を通過するようにして、
魚肉片の酢洗を省力化し得るように提案した。
間、或いは拾数日間まで変質したり腐敗しないように保
存しなければならないため、魚肉片を数枚づつ頂酢槽に
入れた食酢内に浸し、魚肉片に食酢が適度に浸った頃を
見計らい、これを食酢内より取出して酢洗を終了した
後、酢洗した魚肉片を鮪飯上に載せ、食するまで加圧し
ていたが、魚肉片を頂酢槽に入れてから、魚肉片に食酢
が浸透し、食酢の浸透した魚肉片を取出すまで、次の魚
肉片を酢洗することができないため、大量に魚肉片を酢
洗する際には、数個の頂酢槽に各々１名の作業員が付い
て、食酢に魚肉片を浸さなければならなかった。しかも
魚肉片の浸し時間が一定しない不都合があった。そこ
で、出願人は、実公昭５７−５３１７４号公報で、コン
ベアによって魚肉片を連続的に移送すると共に、魚肉片
の移送中にその魚肉片が頂酢槽を通過するようにして、
魚肉片の酢洗を省力化し得るように提案した。
【０００３】
【考案が解決しようとする課題】解決しようとする問題
点は、上記魚肉片の移送中通過する頂酢槽において、頂
酢槽内の洗酢量を常に一定量以上に保つために、手作業
で洗酢を補充していた点である。
点は、上記魚肉片の移送中通過する頂酢槽において、頂
酢槽内の洗酢量を常に一定量以上に保つために、手作業
で洗酢を補充していた点である。
【０００４】
【課題を解決するための手段】この考案は、頂酢槽内に
洗酢となる食酢量を検知する食酢量検知装置を配設する
ことにより、食酢量が一定量減少すると、最低レベル検
知部が開放され、食酢収容タンクから頂酢槽内ヘ食酢が
自動的に供給されることを可能とするものである。所定
量供給されると最高レベル検知部が閉鎖され、食酢収容
タンクからの食酢の供給が停止することを特徴とする装
置である。
洗酢となる食酢量を検知する食酢量検知装置を配設する
ことにより、食酢量が一定量減少すると、最低レベル検
知部が開放され、食酢収容タンクから頂酢槽内ヘ食酢が
自動的に供給されることを可能とするものである。所定
量供給されると最高レベル検知部が閉鎖され、食酢収容
タンクからの食酢の供給が停止することを特徴とする装
置である。
【０００５】
【実施例】図１は、この考案の自動洗酢供給装置の一実
施例を示す正面図で、機体１の前部に駆動軸２Ａを、ま
た、後部に前記駆動軸２Ａと平行する従動軸２Ｂを支承
し、駆動軸２Ａの両端部に鎖車２ａ、２ａを、従動軸２
Ｂの両端部に鎖車２ｂ、２ｂを各々設け、駆動軸２Ａの
鎖車２ａと従動軸２Ｂの鎖車２ｂ間に、及び他方の鎖車
２ａと２ｂ間に各々無端鎖３Ａ、３Ｂを張設し、平行状
態に張設する無端鎖３Ａ、３Ｂの内側の相対向位置に、
無端鎖３Ａ、３Ｂより内側に突出する支持棒４Ａ、４Ｂ
を一定間隔Ｐで取付け、相対向する支持棒４Ａ、４Ｂ間
に魚肉片Ｆの受皿５を揺動可能に軸支し、左右の無端鎖
３Ａ、３Ｂと、その無端鎖３Ａ、３Ｂ間に軸支する受皿
５とによつてコンベア２を構成する。
施例を示す正面図で、機体１の前部に駆動軸２Ａを、ま
た、後部に前記駆動軸２Ａと平行する従動軸２Ｂを支承
し、駆動軸２Ａの両端部に鎖車２ａ、２ａを、従動軸２
Ｂの両端部に鎖車２ｂ、２ｂを各々設け、駆動軸２Ａの
鎖車２ａと従動軸２Ｂの鎖車２ｂ間に、及び他方の鎖車
２ａと２ｂ間に各々無端鎖３Ａ、３Ｂを張設し、平行状
態に張設する無端鎖３Ａ、３Ｂの内側の相対向位置に、
無端鎖３Ａ、３Ｂより内側に突出する支持棒４Ａ、４Ｂ
を一定間隔Ｐで取付け、相対向する支持棒４Ａ、４Ｂ間
に魚肉片Ｆの受皿５を揺動可能に軸支し、左右の無端鎖
３Ａ、３Ｂと、その無端鎖３Ａ、３Ｂ間に軸支する受皿
５とによつてコンベア２を構成する。
【０００６】一方、コンベア２の下側の受皿５が通過す
る下部に、受皿の巾より僅かに広く、受皿５が沈むだけ
の深さを有する頂酢槽７を設け、頂酢槽７の後部に魚肉
片Ｆの供給台８を、また前部に魚肉片Ｆの取出台９を設
け、頂酢槽７の供給台８側を深く、取出台９側を除々に
浅くなるようにし、供給台８側の底７ａに排水管１２を
設け、コンベア２の上部に食酢収容タンク１０を備え、
そのタンク１０より頂酢槽７に食酢Ｓの供給管１１を配
設している。コンベア２の無端鎖３Ａ、３Ｂ間に軸支す
る受皿５は無数の貫通孔５ｅを穿設した底壁５Ｅより前
縁５Ｃと後縁５Ｄの上部が開脚し、両側にコンベア２の
無端鎖３Ａ、３Ｂより突出している支持棒４Ａ、４Ｂに
軸支する支持腕５Ａ、５Ｂを設け、受皿５全体が舟底型
を成し、受皿５の上部に取外し自在の目皿６を数個載置
するものである。
る下部に、受皿の巾より僅かに広く、受皿５が沈むだけ
の深さを有する頂酢槽７を設け、頂酢槽７の後部に魚肉
片Ｆの供給台８を、また前部に魚肉片Ｆの取出台９を設
け、頂酢槽７の供給台８側を深く、取出台９側を除々に
浅くなるようにし、供給台８側の底７ａに排水管１２を
設け、コンベア２の上部に食酢収容タンク１０を備え、
そのタンク１０より頂酢槽７に食酢Ｓの供給管１１を配
設している。コンベア２の無端鎖３Ａ、３Ｂ間に軸支す
る受皿５は無数の貫通孔５ｅを穿設した底壁５Ｅより前
縁５Ｃと後縁５Ｄの上部が開脚し、両側にコンベア２の
無端鎖３Ａ、３Ｂより突出している支持棒４Ａ、４Ｂに
軸支する支持腕５Ａ、５Ｂを設け、受皿５全体が舟底型
を成し、受皿５の上部に取外し自在の目皿６を数個載置
するものである。
【０００７】上記頂酢槽７には洗酢として食酢Ｓが収容
され、食酢Ｓは上記食酢収容タンク１０より頂酢槽７に
食酢Ｓを補充するが、頂酢槽７の側壁に食酢量検知装置
１３が配設されており、頂酢槽７内の食酢Ｓの量が一定
量減少すると最低レベル検知部１４が開放されることに
より、上記食酢量検知装置１３が作動し、供給菅１１に
形成されたバルブ１５を開放し、食酢収容タンク１０よ
り食酢Ｓが頂酢槽７内へ自動的に供給されることにな
る。所定量供給されると最高レベル検知部１６が閉鎖さ
れ、食酢量検知装置１３が作動し、上記バルブ１５を閉
鎖し、食酢Ｓの供給を停止することになる。
され、食酢Ｓは上記食酢収容タンク１０より頂酢槽７に
食酢Ｓを補充するが、頂酢槽７の側壁に食酢量検知装置
１３が配設されており、頂酢槽７内の食酢Ｓの量が一定
量減少すると最低レベル検知部１４が開放されることに
より、上記食酢量検知装置１３が作動し、供給菅１１に
形成されたバルブ１５を開放し、食酢収容タンク１０よ
り食酢Ｓが頂酢槽７内へ自動的に供給されることにな
る。所定量供給されると最高レベル検知部１６が閉鎖さ
れ、食酢量検知装置１３が作動し、上記バルブ１５を閉
鎖し、食酢Ｓの供給を停止することになる。
【０００８】また食酢収容タンク１０内の底部に近接し
た側壁には警報装置１７が配設され、食酢Ｓの量が減少
したことを第３者に知らせることができる。更に機体１
の適所には受皿５の通過個数を計数するカウンター装置
１８が配設され、受皿５が所定個数通過すると排出管１
２に形成されたバルブ１８が開放し、頂酢槽７内の食酢
Ｓを外部へすべて排出する。この際（バルブ１５が開放
されたとき）上記食酢量検知装置１３はその作動が停止
状態とされ、且つ駆動軸２Ａの駆動も停止されコンベア
の移動は停止されている。カウンター装置１８が作動状
態となるときは受皿が１０，０００個程度通過したとき
が適切な回数である。
た側壁には警報装置１７が配設され、食酢Ｓの量が減少
したことを第３者に知らせることができる。更に機体１
の適所には受皿５の通過個数を計数するカウンター装置
１８が配設され、受皿５が所定個数通過すると排出管１
２に形成されたバルブ１８が開放し、頂酢槽７内の食酢
Ｓを外部へすべて排出する。この際（バルブ１５が開放
されたとき）上記食酢量検知装置１３はその作動が停止
状態とされ、且つ駆動軸２Ａの駆動も停止されコンベア
の移動は停止されている。カウンター装置１８が作動状
態となるときは受皿が１０，０００個程度通過したとき
が適切な回数である。
【０００９】
【作用】この考案の自動洗酢供給装置は、食肉片Ｆを酢
洗するために、頂酢槽７に適量の食酢Ｓを収容すると共
に、食酢収容タンク１０より頂酢槽７内に食酢Ｓを常に
一定量以上確保できることになる。この状態で、コンベ
ア２が始動しているので、受皿５はコンベア２の緊張側
と弛緩側の区別なく、常に自重によって底壁５Ｅが下に
なるように垂下しており、機体１後部の従動軸２Ｂ側よ
り前部の駆動軸２Ａ側に移行する際、従動軸２Ｂ側で頂
酢槽７の食酢Ｓ内に深く沈み、駆動軸２Ａ側に達するに
従って食酢Ｓ内より徐々に浮上し、駆動軸２Ａに達する
と食酢Ｓ内より離脱し、駆動軸２Ａ側より従動軸２Ｂ側
に移行する際、頂酢槽７の上部を通過する。上記の如く
コンベア２を始動した後、供給台８側で順次移行してく
る受皿５の目皿６上に魚肉片Ｆを載置すれば受皿５は魚
肉片Ｆを載置したまま頂酢槽７に収容されている食酢Ｓ
内を通過し、その間に受皿５の貫通孔５ｅより目皿６に
浸入した食酢Ｓ、或いは受皿５の前後縁５Ｃ、５Ｄを乗
り越えて浸入した食酢Ｓにより、魚肉片Ｆが万遍無く酢
洗される。受皿５が駆動軸２Ａ側に接近するに従って浮
上すると、受皿５内に浸入していた食酢Ｓは貫通孔５ｅ
より頂酢槽７内に排出し魚肉片Ｆに浸透していた食酢Ｓ
の一部も振り落され、駆動軸２Ａ部に達した所で食酢Ｓ
内より離脱し、取出台９側で順次移行してくる受皿５よ
り魚肉片Ｆを載置した目皿６を取外す。受皿５より取外
した目皿６上の酢洗された魚肉片Ｆを鮨飯上に移し換
え、目皿６を再び元の受皿５に載置して、連続的に魚肉
片Ｆを酢洗する。
洗するために、頂酢槽７に適量の食酢Ｓを収容すると共
に、食酢収容タンク１０より頂酢槽７内に食酢Ｓを常に
一定量以上確保できることになる。この状態で、コンベ
ア２が始動しているので、受皿５はコンベア２の緊張側
と弛緩側の区別なく、常に自重によって底壁５Ｅが下に
なるように垂下しており、機体１後部の従動軸２Ｂ側よ
り前部の駆動軸２Ａ側に移行する際、従動軸２Ｂ側で頂
酢槽７の食酢Ｓ内に深く沈み、駆動軸２Ａ側に達するに
従って食酢Ｓ内より徐々に浮上し、駆動軸２Ａに達する
と食酢Ｓ内より離脱し、駆動軸２Ａ側より従動軸２Ｂ側
に移行する際、頂酢槽７の上部を通過する。上記の如く
コンベア２を始動した後、供給台８側で順次移行してく
る受皿５の目皿６上に魚肉片Ｆを載置すれば受皿５は魚
肉片Ｆを載置したまま頂酢槽７に収容されている食酢Ｓ
内を通過し、その間に受皿５の貫通孔５ｅより目皿６に
浸入した食酢Ｓ、或いは受皿５の前後縁５Ｃ、５Ｄを乗
り越えて浸入した食酢Ｓにより、魚肉片Ｆが万遍無く酢
洗される。受皿５が駆動軸２Ａ側に接近するに従って浮
上すると、受皿５内に浸入していた食酢Ｓは貫通孔５ｅ
より頂酢槽７内に排出し魚肉片Ｆに浸透していた食酢Ｓ
の一部も振り落され、駆動軸２Ａ部に達した所で食酢Ｓ
内より離脱し、取出台９側で順次移行してくる受皿５よ
り魚肉片Ｆを載置した目皿６を取外す。受皿５より取外
した目皿６上の酢洗された魚肉片Ｆを鮨飯上に移し換
え、目皿６を再び元の受皿５に載置して、連続的に魚肉
片Ｆを酢洗する。
【００１０】
【考案の効果】以上のように、この考案の自動洗酢供給
装置によれば、機体の後部で受皿に魚肉片を供給する作
業員と、前部で酢洗された魚肉片を取出す作業員の２名
で、魚肉片を連続的に酢洗することができるため、魚肉
片の酢洗を省力化して作業能率を著しく向上することが
できる。しかも酢洗する魚肉片は、回動速度の一定する
コンベアによって移行される間に、頂酢槽の食酢内を通
過するため、魚肉片の酢洗度は均一にされ、勘によつて
行われていた酢洗のように高度の熟練も要しない。ま
た、コンベアの回動速度を緩急調整することにより、気
候の変化に応じて酢洗度を替えることもできるし、保存
に適した酢洗を行なうこともできる。更に、食酢量検知
装置により頂酢槽内の食酢量を常に一定状態以上に保持
できるので、作業員を使用としない省力化が達成でき
た。
装置によれば、機体の後部で受皿に魚肉片を供給する作
業員と、前部で酢洗された魚肉片を取出す作業員の２名
で、魚肉片を連続的に酢洗することができるため、魚肉
片の酢洗を省力化して作業能率を著しく向上することが
できる。しかも酢洗する魚肉片は、回動速度の一定する
コンベアによって移行される間に、頂酢槽の食酢内を通
過するため、魚肉片の酢洗度は均一にされ、勘によつて
行われていた酢洗のように高度の熟練も要しない。ま
た、コンベアの回動速度を緩急調整することにより、気
候の変化に応じて酢洗度を替えることもできるし、保存
に適した酢洗を行なうこともできる。更に、食酢量検知
装置により頂酢槽内の食酢量を常に一定状態以上に保持
できるので、作業員を使用としない省力化が達成でき
た。
【図１】酢洗装置全体を示す略正面図である。
【図２】目皿を載置した受皿の拡大断面図である。
【図３】食酢量検知装置の拡大断面図である。
１ 機体 ２ コンベア ２Ａ 駆動軸 ２Ｂ 従動軸 ２ａ、２ｂ 鎖車 ３Ａ、３Ｂ 無端鎖 ４Ａ、４Ｂ 支持棒 ５ 受皿 ６ 目皿 ７ 頂酢槽 ８ 供給台 ９ 取出台 １０ 食酢収容タンク １１ 供給管 １２ 排水管 １３ 食酢量検知装置 １４ 最低レベル検知部 １５ バルブ １６ 最高レベル検知部 １７ 警報装置 １８ カウンター装置
Claims (1)
- 【請求項１】 機体前部の駆動軸と後部の従動軸間に無
端鎖を平行に張設し、両無端鎖の内側より相対向方向に
突出する支持棒を一定間隔で設け、相対向する支持棒間
に受皿を揺動可能に軸支し、無端鎖と受皿によりコンベ
アを構成する一方、コンベア下側の受皿通過下部に、前
部が後部より徐々に浅くなる頂酢槽を設け、受皿に収容
する目皿とそれに載置する魚肉片を沈む状態より浮上す
るまで移送し得るようにし、頂酢槽の前部に取出台を、
後部に供給台を設け、後部の底に排出口を、コンベアの
上部に食酢収容タンクを備え、上記タンクより頂酢槽に
供給管を配設した酢洗装置において、 上記頂酢槽に洗酢となる食酢量を検知する最低レベル検
知部と最高レベル検知部とより成る食酢量検知装置を配
設し、食酢量が一定量減少すると上記食酢収容タンクか
ら該頂酢槽内へ食酢を自動的に供給し、所定量供給する
とその供給を停止するように構成し、上記食酢収容タンク内底部に近接した側壁に、食酢量の
減少を知らせる警報装置を配設し、 受皿の通過個数を計数するカウンター装置を上記機体に
取り付け、該通過個数が所定数に達したときに上記排出
口を開放して上記頂酢槽内の食酢を排出するとともに、
上記食酢量検知装置の作動及び上記駆動軸の駆動を停止
するように構成した ことを特徴とする自動洗酢供給装
置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1992094487U JP2537969Y2 (ja) | 1992-12-28 | 1992-12-28 | 自動洗酢供給装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1992094487U JP2537969Y2 (ja) | 1992-12-28 | 1992-12-28 | 自動洗酢供給装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0655389U JPH0655389U (ja) | 1994-08-02 |
| JP2537969Y2 true JP2537969Y2 (ja) | 1997-06-04 |
Family
ID=14111655
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1992094487U Expired - Fee Related JP2537969Y2 (ja) | 1992-12-28 | 1992-12-28 | 自動洗酢供給装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2537969Y2 (ja) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS565204U (ja) * | 1979-06-21 | 1981-01-17 | ||
| JPS596304Y2 (ja) * | 1980-09-11 | 1984-02-27 | 日東工器株式会社 | 太陽熱利用の温水器に於ける給水弁制御装置 |
-
1992
- 1992-12-28 JP JP1992094487U patent/JP2537969Y2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0655389U (ja) | 1994-08-02 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |