JP2505316Y2 - スチ―ムコンベクションオ―ブンの棚受けレ―ル構造 - Google Patents

スチ―ムコンベクションオ―ブンの棚受けレ―ル構造

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JP2505316Y2
JP2505316Y2 JP1992059141U JP5914192U JP2505316Y2 JP 2505316 Y2 JP2505316 Y2 JP 2505316Y2 JP 1992059141 U JP1992059141 U JP 1992059141U JP 5914192 U JP5914192 U JP 5914192U JP 2505316 Y2 JP2505316 Y2 JP 2505316Y2
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JP
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shelf receiving
receiving rail
convection oven
rail structure
steam convection
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昌彦 渡辺
孝治 石崎
昭彦 青木
芳和 小柳
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株式会社マルゼン
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Description

【考案の詳細な説明】
【０００１】
【従来の技術】スチームコンベクションオーブンを使用
して食材を調理する場合、庫内の内壁面に設置されてい
る断面コ字形棚受けレールのコ字面にシートパン、グリ
ッド等を載架し、このシートパン、グリッド等に調理食
材を載せて上記調理を行っていた。
【０００２】
【考案が解決しようとする課題】しかし、蒸気調理（ス
チーミング）が済むと、棚受けレールに水滴等が溜着し
てしまい、次の調理工程である熱風調理（ホットエア）
に切替わる場合、棚受けレールに水滴が溜着しているか
ら、熱風調理対象食材がスチーム化して熱風調理するも
のがスチームモード調理になる欠点があり、かつ、正確
な温度コントロールができない。
【０００３】
【課題を解決するための手段】本考案は斯る欠点を解決
することにあり、具体的には、棚受けレールのコ字面に
複数の水切穴を穿設したスチームコンベンションオーブ
ンの棚受けレール構造である。
【０００４】
【作用】本考案において、棚受けレールに溜着した水滴
等は、該棚受けレールのコ字面に穿設する複数の水切穴
を通して、除去され、庫内排水口に導水される。
【０００５】
【実施例】本考案の実施例を図面に基づき説明する。図
１は庫内に棚受けレールとシートパンを装置した状態を
示す構造略図、図２は棚受けレールの斜視図である。図
において符号１はオーブン庫体、２は庫内の内壁面にお
いて上下に配設され、かつ、等間隔を介して対設し、複
数のシートパン、グリッド３（図示の場合はシートパン
を例示している。）等の両側部を載架する断面コ字形の
棚受けレールを示し、該棚受けレール２のコ字面２ａに
は、複数の水切穴４が穿設してある。
【０００６】
【考案の効果】以上のように本考案は、複数のシートパ
ン、グリッド等を支承する棚受けレールのコ字面に複数
の水切穴を穿設したから、蒸気調理後の庫内の水は、上
記棚受けレールに設けた複数の水切穴を介して除去さ
れ、庫内排水口に導水される。
【０００７】従って蒸気調理直後に棚受けレールに水滴
が溜着する心配や次の熱風調理に切替わる場合、棚受け
レールに水滴が溜着するのを解消できるから、熱風調理
しようとする食材がスチーム化する傾向を未然に防止す
ることができる。また、棚受けレールに水溜り発生やゴ
ミが付着するのを少なくすることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】図は本考案の実施例を示し、庫内に棚受けレー
ルとシートパンを装置した状態を示す構造略図である。
【図２】棚受けレールの斜視図である。
【符号の説明】
１ オーブン庫体 １ 棚受けレール ２ａ 棚受けレールのコ字面 ３ シートパン ４ 棚受けレールの複数の水切穴
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)考案者 小柳 芳和 東京都荒川区西日暮里１丁目３番７号 株式会社マルゼン内 (56)参考文献 実開 昭47−23486（ＪＰ，Ｕ)

Claims (1)

    (57)【実用新案登録請求の範囲】
  1. 【請求項１】 等しい高さに開口部を互いに内側に向け
    たコ字形レール２と２をオーブン庫内１の側壁に支架
    し、これらのコ字形レールの上面板、下面板及び垂直板
    に、それぞれ水切穴４，４，４を穿設して、コ字形レー
    ルに溜着しようとする水滴を急速に流下させるようにし
    て棚受けレールに載架したシートパン・グリッド等の内
    部に水滴を流入させないように構成したことを特徴とす
    るスチームコンベクションオーブンの棚受けレール構
    造。
JP1992059141U 1992-07-31 1992-07-31 スチ―ムコンベクションオ―ブンの棚受けレ―ル構造 Expired - Lifetime JP2505316Y2 (ja)

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JPS62153625A (ja) * 1985-12-25 1987-07-08 Matsushita Electric Ind Co Ltd スチ−ム調理器
JPS62158928A (ja) * 1986-01-07 1987-07-14 Matsushita Electric Ind Co Ltd 調理器の内筐体

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