JP2024021593A - 芋焼器 - Google Patents

Abstract

【課題】遠赤外線ヒータの特徴を活かしておいしい焼き芋を焼くことができる芋焼器を提供する。【解決手段】加熱室２と、さつま芋３を加熱する遠赤外線ヒータ４と、遠赤外線ヒータ４のオンオフ制御を行う制御部５と、さつま芋３を加熱室２に収納する際の収納情報を属性として持つ複数の収納情報セット２１と、収納情報セット２１の各々に対応する調理条件セット２２と、複数の収納情報セット２１から少なくとも１つを選択する選択手段８とを備え、収納情報セット２１は大きさと収納個数の情報を要素として有し、調理条件セット２２は遠赤外線ヒータのオン時間とオフ時間と調理開始から調理終了までの調理時間を要素として有し、制御部は、選択手段８によって選択された収納情報セット２１に対応する調理条件セット２２の条件で遠赤外線ヒータ４を駆動する。【選択図】図１

Description

本発明は、家庭用の焼き芋機に関し、特に簡単においしい焼き芋が作れる機能を備えた芋焼器に関するものである。

従来から、焼き芋をおいしく焼くこつは、低温で長時間かけて焼き上げることと言われている。これは、さつまいもに含まれる酵素（アミラーゼ）がデンプンを糖化するのに６０度前後の温度帯で最適に作用するためといわれる。
特許文献１に示す芋焼器は、ヒータ（５）と、温度センサ（６）が設けられ、オーブン室内が所定温度に保持できる構成が示されている。
特許文献１によれば、指定の温度範囲で所定時間を予熱したあと、焼き温度で焼き上げて焼き芋を完成させるようにしている。

特開２０００－４１８６３号公報

しかしながら、温度センサで温度を検出しながら指定の温度範囲で予熱、焼成する際、庫内温度が所定の温度に達すると、所定の温度を超え過ぎないようヒータをオフにする制御が働くため、ヒータは一時オフとなる。
そのため、ヒータ表面の温度が低下し、ヒータ表面が高温時に放射されていた遠赤外線が放射されなくなるため、調理時間全体の中で遠赤外線が放射されない時間帯ができてしまい、遠赤外線を放射するヒータの特徴を最大限活かせておらず改善の余地があった。

本発明はかかる背景を鑑みてなされたものであり、調理中は遠赤外線を絶えず放射し続けることができ、遠赤外線ヒータの特徴を活かして、おいしい焼き芋を焼くことができる芋焼器を提供することを目的とするものである。

本発明は上記目的を達成するためになされたものであり、請求項１では、本体内にさつま芋を収納する加熱室と、前記さつま芋を加熱する遠赤外線ヒータと、前記遠赤外線ヒータのオンオフ制御を行う制御部と、調理開始を入力するスタート手段と、前記さつま芋を前記加熱室に収納する際の収納情報を属性として持つ複数の収納情報セットと、前記収納情報セットの各々に対応する調理条件セットと、前記収納情報セットと前記調理条件セットを予め記憶する記憶部と、複数の前記収納情報セットから少なくとも１つを選択する選択手段と、を備え、前記収納情報セットは、前記さつま芋の１個の大きさと収納個数の情報を要素として有し、前記調理条件セットは、前記遠赤外線ヒータの前記オンオフ制御のオン時間とオフ時間と前記調理開始から調理終了までの調理時間を要素として有し、前記制御部は、前記選択手段によって選択された前記収納情報セットに対応する前記調理条件セットの条件で前記遠赤外線ヒータを駆動することを特徴とした。

請求項２では、前記選択手段は、第１キーと第２キーを配列したキー入力装置であり、前記第１キーは、前記さつま芋の前記大きさを予め複数に区分した中から１つを選択するキーであり、前記第２キーは、前記さつま芋の前記収納個数を予め複数に区分した中から１つを選択するキーであることを特徴とした。

この本発明によれば、調理中は遠赤外線を絶えず放射し続けることができ、遠赤外線ヒータの特徴を活かしておいしい焼き芋を焼くことができる。

本発明の第１の実施形態を説明する芋焼器の概略構成図 本発明の第１の実施形態を説明する要部ブロック図 本発明の第１の実施形態の記憶部を説明する概略図 本発明の第１の実施形態を説明するフローチャート

本発明にかかる芋焼器の第１の実施形態を図１を参照して説明する。

１は、第１の実施形態の芋焼器で、芋焼器１の本体１２内に複数のさつま芋３を収納可能としている加熱室２が備わるものである。
加熱室２内には、さつま芋３を加熱するための、一方端と他方端を加熱室２の底部に固定した逆Ｕ字形状の定格出力５００Ｗの遠赤外線ヒータ４が備わる。この遠赤外線ヒータ４は、発熱体であるニクロム線を金属パイプ（シース）で覆い、金属パイプの表面をセラミックでコーティングしたシーズヒータである。遠赤外線は、媒体を介さず直接物質に吸収されて熱となる（放射伝熱）ため、対象物を効率よく加熱することができるものである。
遠赤外線ヒータ４は、放射した遠赤外線を直接的に複数のさつま芋３に照射する構造となっている。

５は、遠赤外線ヒータ４のオンオフ制御を行う制御部である。
１１は、本体１２の上部に備えた天板で、天板１１を垂直に持ち上げると加熱室２を開口することができ、加熱室２にさつま芋３を投入する際に開口し、調理する際に閉口する。
１０は、さつま芋３を加熱室２内に固定するためのホルダーであり、ホルダー１０は加熱室２の側壁に取り付け取り外しが可能であり、遠赤外線ヒータ４から一定の距離にさつま芋３を立てて収納できるものである。ホルダー１０は加熱室２内に２台設置され、同時に２個のさつま芋３を加熱することができる。

１４は、制御部５と通信可能に構成された芋焼器１の調理を行うための操作部で、スタート手段６、停止手段１３、キー入力装置による選択手段８である第１キー８ａおよび第２キー８ｂ、表示部９を備える。
スタート手段６は、調理の開始を入力するスイッチであり、停止手段１３は、調理をキャンセルするためのスイッチである。
第１キー８ａは、さつま芋３の大きさをＬサイズ、Ｍサイズ、Ｓサイズの３種類に区分した中から１つを選択するための選択キーであり、第１キー８ａを押す度に、選択状態がＬサイズからＭサイズ、ＭサイズからＳサイズ、ＳサイズからＬサイズと変更することができる。
大きさはさつま芋３の質量で区分し、Ｌサイズは３５０～５００ｇ、Ｍサイズは２００～３５０ｇ、Ｓサイズは１００～２００ｇで区分される。
第２キー８ｂは、さつま芋３の収納個数を選択するもので、１もしくは２のどちらか一方を選択するための選択キーであり、第２キー８ｂを押す度に、選択状態が１か２を切り替えることができる。

図２に示すように、制御部５は、記憶部７を備えるマイコンからなり、入力側には、第１キー８ａ、第２キー８ｂ、スタート手段６、停止手段１３が接続され、出力側には、遠赤外線ヒータ４、表示部９が接続される。
図３に示すように、制御部５は、加熱室２に収納するさつま芋３の収納情報を属性として持つ複数の収納情報セット２１と、この収納情報セット２１の各々に対応する調理条件セット２２を予め記憶する記憶部７を備える。
収納情報セット２１は、前述したさつま芋３の大きさの区分であるＬサイズ、Ｍサイズ、Ｓサイズと、収納個数のすべての組み合わせが予め用意され、この組み合わせ１つ１つに調理条件セット２２が定められている。
調理条件セット２２は、遠赤外線ヒータ４のオンオフ制御のオン時間とオフ時間と、調理開始から調理終了までの調理時間を要素として持つ。

すなわち、第１キー８ａでさつま芋３の大きさを選択し、第２キー８ｂでさつま芋３の収納個数を選択することで、制御部５が行う遠赤外線ヒータ４のオンオフ制御のオン時間とオフ時間と調理開始から終了までの調理時間を指定できる。

次に、図４に基づいて、本実施形態の作動について説明する。

制御部５は、ステップＳ１で第２キー８ｂで選択した加熱室２に収納したさつま芋３の個数を判定し、１個の場合はステップＳ２へ遷移し、２個の場合はステップＳ６に遷移する。
ステップＳ２では、第１キー８ａで選択したさつま芋３の大きさの区分がＬサイズかＭサイズかＳサイズかを判定し、Ｌサイズの場合はステップＳ３へ、Ｍサイズの場合はステップＳ４へ、Ｓサイズの場合はステップＳ５に遷移する。
ステップＳ６では、第１キー８ａで選択したさつま芋３の大きさの区分がＬサイズかＭサイズかＳサイズかを判定し、Ｌサイズの場合はステップＳ７へ、Ｍサイズの場合はステップＳ８へ、Ｓサイズの場合はステップＳ９に遷移する。
これにより、第１キー８ａの選択肢と第２キー８ｂの選択肢のすべての組み合わせを収納情報セット２１として用意し、各々の場合の対応がされるようになっている。

ステップＳ３では、遠赤外線ヒータ４のオン時間を７秒、オフ時間を３秒、開始から終了までの調理時間を６０分とし、遠赤外線ヒータ４を駆動する条件を設定する。
ステップＳ４では、遠赤外線ヒータ４のオン時間を６秒、オフ時間を４秒、開始から終了までの調理時間を５０分とし、遠赤外線ヒータ４を駆動する条件を設定する。
ステップＳ５では、遠赤外線ヒータ４のオン時間を１秒、オフ時間を１秒、開始から終了までの調理時間を４０分とし、遠赤外線ヒータ４を駆動する条件を設定する。
ステップＳ７では、遠赤外線ヒータ４のオン時間を４秒、オフ時間を１秒、開始から終了までの調理時間を６０分とし、遠赤外線ヒータ４を駆動する条件を設定する。
ステップＳ８では、遠赤外線ヒータ４のオン時間を７秒、オフ時間を３秒、開始から終了までの調理時間を５０分とし、遠赤外線ヒータ４を駆動する条件を設定する。
ステップＳ９では、遠赤外線ヒータ４のオン時間を１秒、オフ時間を１秒、開始から終了までの調理時間を４０分とし、遠赤外線ヒータ４を駆動する条件を設定する。
これにより、収納情報セット２１の各々に対して、オン時間とオフ時間と調理時間の調理条件セット２２を対応づけることができる。

ステップＳ１０でスタート手段６が押されたか判断し、スタート手段６が押されスタートが指示された場合はステップＳ１１にて、ステップＳ３からステップＳ９で設定したオン時間とオフ時間の条件で遠赤外線ヒータ４を駆動しタイマｔをリセットする。スタート手段６が押されない場合は、ステップＳ１に遷移する。
ステップＳ１２で、タイマｔがステップＳ３からステップＳ９で設定した調理時間を超えた場合、ステップＳ１３へ遷移して遠赤外線ヒータ４の駆動を停止する。タイマｔが調理時間以下の場合はステップＳ１２へ遷移する。
ステップＳ１３で遠赤外線ヒータ４の駆動を停止して調理を終了する。

例えば、さつま芋３のＬサイズ１個を調理する場合は、第１キー８ａでＬサイズを選択し、第２キー８ｂで１個を選択する。すると、この収納情報セット２１に対応する調理条件セット２２であるオン時間７秒、オフ時間３秒（通電率７０％）、調理時間６０分の条件が適用される。
これによって、さつま芋３の大きさと収納個数に合わせて、定格出力５００Ｗの遠赤外線ヒータ４は３５０Ｗ相当の消費電力となり、温度制御する必要が無く、すなわち、遠赤外線ヒータ４の表面は遠赤外線を発生する高温を維持できるので、絶えず遠赤外線を放射し続けることができる。

これにより、被加熱物であるさつま芋３の大きさと収納個数に応じた適切な遠赤外線ヒータ出力を、オンオフ制御のオン時間とオフ時間で指定する通電率で設定して加熱するため、遠赤外線ヒータ４の表面は遠赤外線を発生する高温を維持でき、調理時間全体の中で遠赤外線が放射され遠赤外線ヒータ４の特徴を活かした加熱調理が可能となる。その結果、さつま芋３の酵素の働く時間が長くなり甘い焼き芋ができるほか、焼き色、内部温度、食感の全ての面で優れた調理性能が得られるものである。

なお、遠赤外線ヒータは、表面をセラミックコーティングしたシーズヒータを用いて説明したが、発熱体である電熱線（主にニクロム線）をセラミックで被覆したセラミックヒータを用いてもよいものである。

なお、本実施形態で用いたその他の構成は一例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図しておらず、その他の様々な形態で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲において、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これら実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれると共に、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれる。

１ ：芋焼器
２ ：加熱室
３ ：芋
４ ：遠赤外線ヒータ
５ ：制御部
６ ：スタート手段
７ ：記憶部
８ ：選択手段
８ａ ：第１キー
８ｂ ：第２キー
１２ ：本体
２１ ：収納情報セット
２２ ：調理条件セット

Claims (2)

1. 本体内にさつま芋を収納する加熱室と、
   前記さつま芋を加熱する遠赤外線ヒータと、
   前記遠赤外線ヒータのオンオフ制御を行う制御部と、
   調理開始を入力するスタート手段と、
   前記さつま芋を前記加熱室に収納する際の収納情報を属性として持つ複数の収納情報セットと、
   前記収納情報セットの各々に対応する調理条件セットと、
   前記収納情報セットと前記調理条件セットを予め記憶する記憶部と、
   複数の前記収納情報セットから少なくとも１つを選択する選択手段と、
   を備え、
   前記収納情報セットは、前記さつま芋の１個の大きさと収納個数の情報を要素として有し、
   前記調理条件セットは、前記遠赤外線ヒータの前記オンオフ制御のオン時間とオフ時間と前記調理開始から調理終了までの調理時間を要素として有し、
   前記制御部は、
   前記選択手段によって選択された前記収納情報セットに対応する前記調理条件セットの条件で前記遠赤外線ヒータを駆動する
   ことを特徴とする芋焼器。
2. 前記選択手段は、第１キーと第２キーを配列したキー入力装置であり、
   前記第１キーは、前記さつま芋の前記大きさを予め複数に区分した中から１つを選択するキーであり、
   前記第２キーは、前記さつま芋の前記収納個数を予め複数に区分した中から１つを選択するキーである
   ことを特徴とする請求項１に記載の芋焼器。

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