JP2023069051A - ガスコンロ - Google Patents

Abstract

【課題】低温調理可能なガスコンロであって、低温調理制御では、先ず、調理容器内の水の温度が低温調理モードでの加熱目標温度ＴＨａよりも高く設定される所定の初期加熱温度に上昇するように設定された初期加熱時間ｔｓ及び初期火力Ｑｓでコンロバーナを燃焼させる初期加熱運転を行い、次に、容器温度検出手段の検出温度ＴＨが加熱目標温度ＴＨａになるようにコンロバーナの火力を調節する温調運転を行うものにおいて、冷蔵庫で保管していた調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示しても、良好に低温調理を行うことができるようにする。【解決手段】初期加熱運転を行う前に、容器温度検出手段の検出温度ＴＨがコンロ設置場所の雰囲気温度よりも低下したか否かを判別する。ＴＨが雰囲気温度よりも低下したときは、初期加熱時間ｔｓを長めに補正することと初期火力Ｑｓを強めに補正することとの少なくとも一方の補正を行う。【選択図】図５

Description

本発明は、コンロ天板上の五徳に載置した調理容器を加熱するコンロバーナと、コンロバーナの火力を調節する火力調節手段と、五徳に載置した調理容器の温度を検出する容器温度検出手段と、制御手段と、調理容器内に入れた一定量の水の中で被調理物を１００℃より低い温度で加熱する低温調理モードを指示する低温調理指示手段とを備えるガスコンロに関する。

従来、この種のガスコンロとして、例えば特許文献１により、低温調理指示手段によって低温調理モードが指示されると、低温調理制御を実行するように制御手段を構成したものが知られている。ここで、低温調理制御では、容器温度検出手段の検出温度が低温調理モードでの加熱目標温度になるように火力調節手段でコンロバーナの火力を調節する。尚、容器温度検出手段の検出温度が低温調理モードでの加熱目標温度に維持されるようにするには、コンロバーナの発生熱量をかなり低くする必要がある。そのため、特許文献１に記載のものでは、低温調理制御において、コンロバーナを間欠的に消火するようにしている。

ところで、加熱初期段階では、調理容器内の水の温度よりも被調理物の温度が低くなるため、被調理物を早期に加熱目標温度まで加熱するには、調理容器内の水の温度を加熱目標温度よりも高く設定される所定の初期加熱温度まで早期に上昇させる必要がある。ここで、加熱初期段階では、調理容器内の水の温度が容器温度検出温度で検出される調理容器の温度に一致しないため、容器温度検出手段の検出温度に基づく制御で調理容器内の水の温度を初期加熱温度まで上昇させることは困難である。従って、低温調理制御では、先ず、調理容器内の水の温度が上記初期加熱温度に上昇するように設定された初期加熱時間及び初期火力でコンロバーナを燃焼させる初期加熱運転を行い、次に、容器温度検出手段の検出温度が低温調理モードでの加熱目標温度になるように火力調節手段でコンロバーナの火力を調節する温調運転を行うことが望ましい。

然し、使用者の中には、調理容器内に水と被調理物とを入れたまま冷蔵庫で保管し、調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに、この調理容器を用いた低温調理モードを指示してしまうことがある。この場合には、設定された初期加熱時間及び初期火力での初期加熱運転を行っても、調理容器内の水の温度は初期加熱温度まで上昇せず、被調理物の初期の加熱不足でうまく低温調理できなくなる。

特開２０１９－９０５４４号公報

本発明は、以上の点に鑑み、水と被調理物とを入れたまま冷蔵庫で保管していた調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示しても、良好に低温調理を行うことができるようにしたガスコンロを提供することをその課題としている。

上記課題を解決するために、本発明は、コンロ天板上の五徳に載置した調理容器を加熱するコンロバーナと、コンロバーナの火力を調節する火力調節手段と、五徳に載置した調理容器の温度を検出する容器温度検出手段と、制御手段と、調理容器内に入れた一定量の水の中で被調理物を１００℃より低い温度で加熱する低温調理モードを指示する低温調理指示手段とを備えるガスコンロであって、制御手段は、低温調理指示手段によって低温調理モードが指示されると低温調理制御を実行するように構成され、低温調理制御では、先ず、調理容器内の水の温度が低温調理モードでの加熱目標温度よりも高く設定される所定の初期加熱温度に上昇するように設定された初期加熱時間及び初期火力でコンロバーナを燃焼させる初期加熱運転を行い、次に、容器温度検出手段の検出温度が低温調理モードでの加熱目標温度になるように火力調節手段でコンロバーナの火力を調節する温調運転を行うものにおいて、制御手段は、低温調理制御での初期加熱運転を行う前の容器温度検出手段の検出温度に基づいて初期加熱時間と初期火力との少なくとも一方を補正するように構成されることを特徴とする。

本発明によれば、調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示した場合、初期加熱運転を行う前の容器温度検出手段の検出温度が低下して、初期加熱時間と初期火力との少なくとも一方が補正される。その結果、調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示した場合でも、初期加熱運転で調理容器内の水の温度を初期加熱温度に近い温度まで上昇させることが可能になり、良好に低温調理を行うことができる。

尚、容器温度検出手段で正確に検出可能な温度範囲は左程広くなく、常温やそれより低い温度は容器温度検出手段で正確に検出することは困難である。そのため、水と被調理物とを入れたまま冷蔵庫で保管していた調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示した場合、常温より低温になっている調理容器の温度を容器温度検出手段で正確に検出することは困難である。然し、調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示した場合、容器温度検出手段で調理容器の温度を正確に検出できなくても、容器温度検出手段の検出温度は、五徳に調理容器を載置する前の検出温度であるガスコンロ設置場所の雰囲気温度よりも低下する。

従って、本発明において、制御手段は、低温調理制御での初期加熱を行う前の容器温度検出手段の検出温度がガスコンロの設置場所の雰囲気温度よりも低下したか否かを判別して、容器温度検出手段の検出温度が低下したときは、初期加熱時間を長めに補正することと初期火力を強めに補正することとの少なくとも一方の補正を行うように構成されることが望ましい。これによれば、調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示した場合、初期加熱時間を長めに補正することと初期火力を強めに補正することとの少なくとも一方の補正が行われることになる。その結果、調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示した場合でも、初期加熱運転で調理容器内の水の温度を初期加熱温度に近い温度までより正確に上昇させることが可能になり、良好に低温調理を行うことができる。

また、本発明において、コンロバーナは、親バーナ部と最大火力が親バーナ部よりも小さい子バーナ部とを有する親子バーナで構成され、初期加熱運転では、親バーナ部と子バーナ部との両者を燃焼させ、温調運転では子バーナ部のみを燃焼させることが望ましい。これによれば、初期加熱運転時の火力に比し温調運転時の火力をかなり小さくすることができる。そのため、温調運転時に点消火を繰り返さなくても、容器温度検出手段の検出温度を低温調理モードでの加熱目標温度に維持することができ、点消火の繰り返しで使用者に違和感を与えることを抑制できる。

本発明の実施形態のガスコンロの要部の斜視図。 図１のＩＩ－ＩＩ線で切断した切断側面図。 図２のＩＩＩ－ＩＩＩで切断したコンロバーナの切断平面図。 実施形態のガスコンロに設けられるコンロバーナの斜視図。 実施形態のガスコンロで実行する低温調理制御の内容を示すフロー図。 低温調理制御による調理容器内の水の温度変化を示すグラフ。

図１、図２を参照して、本発明の実施形態のガスコンロは、図示省略したコンロ本体の上面を覆うコンロ天板１に開設したバーナ用開口１１を通して上部が上方に突出するコンロバーナ２を備えている。コンロバーナ２は、親バーナ部２ａと最大火力が親バーナ部２ａよりも小さい子バーナ部２ｂとを有する親子バーナで構成されている。コンロ天板１上には、バーナ用開口１１を囲うようにして五徳１２が載置されると共に、コンロバーナ２とバーナ用開口１１との間の隙間を上方から覆うカバーリング１３が載置されている。

図３、図４も参照して、コンロバーナ２は、バーナ構成部材として、上部がバーナ用開口１１に挿通されるバーナボディ２１と、バーナボディ２１上に載置される、外周面に周方向の間隔を存して多数の炎口２２１が開口する環状のバーナヘッド２２とを有している。そして、バーナボディ２１及びバーナヘッド２２の周方向一部分を除く大部分で親バーナ部２ａを構成し、バーナボディ２１及びバーナヘッド２２の周方向一部分で子バーナ部２ｂを構成している。

より具体的に説明すれば、バーナボディ２１の親バーナ部２ａとなる周方向部分の内部に親バーナ用分布室２３ａを画成すると共に、バーナボディ２１の親バーナ部２ａとなる周方向部分の中央部から外方に延出される、親バーナ用分布室２３ａに連通する親バーナ用混合管２４ａを設けている。そして、親バーナ用混合管２４ａの上流端の流入口２４１ａに臨む親バーナ用ノズル２５ａから燃料ガスを噴射することにより、親バーナ用混合管２４ａ内で混合気（燃料ガスと流入口２４１ａから流入する一次空気との混合ガス）が生成され、この混合気が親バーナ用分布室２３ａを介してバーナヘッド２２の親バーナ部２ａとなる周方向部分に存する炎口２２１から噴出することで、親バーナ部２ａでの燃焼が行われるようにしている。また、バーナボディ２１の子バーナ部２ｂとなる周方向部分の内部に、隔壁２１１で親バーナ用分布室２３ａから仕切られた子バーナ用分布室２３ｂを画成すると共に、子バーナ用分布室２３ｂに連通する子バーナ用混合管２４ｂを設けている。そして、子バーナ用混合管２４ｂの上流端の流入口２４１ｂに臨む子バーナ用ノズル２５ｂから燃料ガスを噴射することにより、子バーナ用混合管２４ｂ内で混合気が生成され、この混合気が子バーナ用分布室２３ｂを介してバーナヘッド２２の子バーナ部２ｂとなる周方向部分に存する炎口２２１から噴出することで、子バーナ部２ｂでの燃焼が行われるようにしている。

また、バーナヘッド２２の外周面に、親バーナ用混合管２４ａの延出部分に合致する周方向部分の中央に位置する炎口２２１の直上部に位置させて、ターゲット部２２２を突設すると共に、ターゲット部２２２の下方に対向する点火プラグ３を設けている。そして、点火プラグ３とターゲット部２２２との間の火花放電でコンロバーナ２に点火されるようにしている。尚、バーナボディ２１には、親バーナ用混合管２４ａの延出部分に合致する周方向部分の中央部に位置させて、親バーナ用混合管２４ａと親バーナ用分布室２３ａとの連通部を周方向に分かれた２股状に分割する仕切り壁部２１２が設けられている。そして、この仕切り壁部２１２に、上下方向に貫通する貫通孔２１２ａを形成して、この貫通孔２１２ａに点火プラグ３を挿通している。バーナヘッド２２には、点火プラグ３に煮こぼれがかかることを防止するため、点火プラグ３の上方に張出す庇部２２３が突設されている。

また、コンロバーナ２には、親バーナ部２ａの火炎を検出する熱電対から成る第１火炎検知素子４_１と、子バーナ部２ｂの火炎を検出する熱電対から成る第２火炎検知素子４_２とが付設されている。更に、五徳１２に載置した調理容器の底面に当接して調理容器の温度を検出する容器温度検出手段たる鍋底温度センサ５を設けている。鍋底温度センサ５は、バーナヘッド２２で囲われるバーナ中央空間を通して上方に突出するように設けられている。

図４を参照して、親バーナ用ノズル２５ａ、即ち、親バーナ部２ａには、共通ガス供給路６から分岐した親バーナ用ガス供給路６ａを介して燃料ガスが供給され、子バーナ用ノズル２５ｂ、即ち、子バーナ部２ｂには、共通ガス供給路６から分岐した子バーナ用ガス供給路６ｂを介して燃料ガスが供給される。共通ガス供給路６には、安全弁６１と流量調節弁６２とが介設され、親バーナ用ガス供給路６ａには、開閉電磁弁６３が介設されている。この場合、流量調節弁６２と開閉電磁弁６３とでコンロバーナ２の火力を調節する火力調節手段が構成される。そして、開閉電磁弁６３を閉弁させて子バーナ部２ｂでのみ燃焼させた状態で、流量調節弁６２によりコンロバーナ２の火力を最小の「１」とその上の「２」に変化できるようにし、更に、開閉電磁弁６３を開弁させて子バーナ部２ｂに加え親バーナ部２ａでも燃焼させた状態で、流量調節弁６２によりコンロバーナ２の火力を「３」から最大の「１１」まで変化できるようにしている。

上述した安全弁６１、流量調節弁６２、開閉電磁弁６３及び点火プラグ３に高電圧を印加する図示省略したイグナイタは、制御手段たるマイクロコンピュータから成るコントローラ７により制御される。コントローラ７には、図示省略した操作パネルに設けられる点消火操作部８１、火力調節操作部８２及び調理モード選択部８３からの信号と、第１と第２の両火炎検知素子４_１，４_２からの信号と、鍋底温度センサ５からの信号とが入力される。コントローラ７は、点消火操作部８１から点火指令信号が入力されると、安全弁６１及び開閉電磁弁６３を開弁させると共にイグナイタをオンして、コンロバーナ２に点火する点火制御を行う。その後、第１と第２の両火炎検知素子４_１，４_２からの信号に基づいて失火が検知されたときや、点消火操作部８１から消火指令信号が入力されたときは、安全弁６１を閉弁させる消火制御を行う。

ここで、調理モード選択部８３では、自動調理モードの一つとして、調理容器内に入れた一定量の水の中で密封袋内の被調理物を１００℃より低い温度で加熱する低温調理モードを選択することができるようになっている。従って、調理モード選択部８３は、低温調理モードを指示する低温調理指示手段としても機能することになる。コントローラ７は、調理モード選択部８３からの信号で低温調理モードが指示されると低温調理制御を実行する。低温調理制御では、先ず、調理容器内の水の温度が低温調理モードでの加熱目標温度ＴＨａ（例えば、６３℃）よりも高く設定される所定の初期加熱温度ＴＨｓ（例えば、８０℃）に上昇するように設定された所定の初期加熱時間Ｙｔｓ(例えば、５分)及び所定の初期火力ＹＱｓ(例えば、火力「６」)で親バーナ部２ａと子バーナ部２ｂとの両者を燃焼させる初期加熱運転を行い、次に、子バーナ部２ｂのみを燃焼させた状態で鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨが低温調理モードでの加熱目標温度ＴＨａになるように流量調節弁６２により火力を調節する温調運転を行う。この場合、初期加熱運転を行う前に、調理容器内の水の温度が常温（例えば、２５℃）であれば、調理容器内の水の温度は図６にａ線で示す如く変化する。

然し、水と被調理物とを入れたまま冷蔵庫で保管していた調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示した場合は、上記所定の初期加熱時間Ｙｔｓ及び所定の初期火力ＹＱｓでの初期加熱運転を行っても、調理容器内の水の温度は初期加熱温度ＴＨｓまで上昇せず、被調理物の初期の加熱不足でうまく低温調理できなくなる。そこで、本実施形態では、低温調理制御での初期加熱運転を行う前に、鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨがガスコンロの設置場所の雰囲気温度よりも低下したか否かを判別して、鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨがガスコンロの設置場所の雰囲気温度よりも低下したときは、初期加熱時間ｔｓを長めに補正するようにした。

以下、図５を参照して、低温調理制御の詳細について説明する。低温調理制御では、先ず、ＳＴＥＰ１において、鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨがガスコンロの設置場所の雰囲気温度よりも低下したか否かを判別する。具体的には、五徳１２に調理容器を載置する前の鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨをガスコンロの設置場所の雰囲気温度として、五徳１２に調理容器を載置してから鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨが低下したか否かを判別する。より具体的には、五徳１２に調理容器を載置してから所定の時間（例えば、３秒程度）内における鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨの低下勾配が所定勾配以上であるときに、鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨがガスコンロの設置場所の雰囲気温度よりも低下したと判断する。尚、コンロバーナ２を前に使用してから左程時間が経過しておらず、このコンロバーナ２に付設した鍋底温度センサ５がコンロ設置場所の雰囲気温度まで冷却されていない場合には、五徳１２に常温の調理容器を載置しても、鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨが低下してしまう。そこで、この場合には、他の使用していないコンロバーナに付設した鍋底温度センサの検出温度をガスコンロの設置場所の雰囲気温度とし、この鍋底温度センサの検出温度と低温調理モードを指示したコンロバーナ２に付設した鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨとを比較してＳＴＥＰ１での判別処理を行う。

ＳＴＥＰ１で鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨがガスコンロの設置場所の雰囲気温度よりも低下しないと判別されたときは、ＳＴＥＰ２に進み、制御に用いる初期加熱時間ｔｓ及び初期火力Ｑｓを所定の初期加熱時間Ｙｔｓ及び所定の初期火力ＹＱｓに設定する。一方、ＳＴＥＰ１で鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨがガスコンロの設置場所の雰囲気温度よりも低下していると判別されたときは、ＳＴＥＰ３に進み、制御に用いる初期火力Ｑｓは所定の初期火力ＹＱｓに設定するが、制御に用いる初期加熱時間ｔｓは所定の初期加熱時間Ｙｔｓより所定時間Δｔだけ長くした時間（例えば、７分）に設定する。

ＳＴＥＰ２又はＳＴＥＰ３での処理が終了すると、ＳＴＥＰ４に進んで、点消火操作部８１から点火指令信号が入力されたか否かを判別し、点火指令信号が入力されれば、ＳＴＥＰ５で点火制御を行う。次に、ＳＴＥＰ６において、第１と第２の両火炎検知素子４_１，４_２で火炎が検知されたか否かを判別し、火炎が検知されなければ、ＳＴＥＰ７で点火制御の開始から所定の待ち時間が経過したか否かを判別する。火炎が検知されないまま待ち時間が経過したときは、ＳＴＥＰ１４に進んで消火制御を行う。

ＳＴＥＰ６で火炎が検知されたと判別されたときは、ＳＴＥＰ８に進んで初期加熱運転を開始する。この初期加熱運転では、親バーナ部２ａと子バーナ部２ｂとの両者を燃焼させ、コンロバーナ２の火力Ｑを初期火力Ｑｓにする。次に、ＳＴＥＰ９に進んで、点消火操作部８１から消火指令信号が入力されたか否かを判別し、消火指令信号が入力されたときは、ＳＴＥＰ１４に進んで消火制御を行う。消火指令信号が入力されなければ、ＳＴＥＰ１０に進んで、初期加熱運転の開始から初期加熱時間ｔｓが経過したか否かを判別し、初期加熱時間ｔｓが経過するまでは、ＳＴＥＰ１０からＳＴＥＰ８に戻ることを繰り返す。

初期加熱運転の開始から初期加熱時間ｔｓが経過したときは、ＳＴＥＰ１１に進んで温調運転を開始する。この温調運転では、子バーナ部２ｂのみを燃焼させ、鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨが低温調理モードでの加熱目標温度ＴＨａになるように流量調節弁６２でコンロバーナ２の火力、即ち、子バーナ部２ｂの火力を調節する。尚、子バーナ部２ｂを有しない通常のコンロバーナでは、失火を防止する上で最小火力を左程小さくできないため、鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨを低温調理モードでの加熱目標温度ＴＨａまで低下させるには、コンロバーナを間欠的に消火することが必要になる。その結果、コンロバーナの点消火が繰り返されることになり、使用者に違和感を与えてしまう。これに対し、本実施形態では、温調運転時に子バーナ部２ｂのみを燃焼させることで、温調運転時の火力をかなり小さくすることができる。そのため、温調運転時に点消火を繰り返さなくても、鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨを低温調理モードでの加熱目標温度ＴＨａに維持することができ、点消火の繰り返しで使用者に違和感を与えることを抑制できる。

温調運転を開始すると、次に、ＳＴＥＰ１２に進んで、点消火操作部８１から消火指令信号が入力されたか否かを判別し、消火指令信号が入力されたときは、ＳＴＥＰ１４に進んで消火制御を行う。消火指令信号が入力されなければ、ＳＴＥＰ１３に進んで、初期加熱運転の開始から低温調理モードでの設定調理時間が経過したか否かを判別し、設定調理時間が経過するまでは、ＳＴＥＰ１３からＳＴＥＰ１１に戻ることを繰り返す。設定調理時間が経過したときは、ＳＴＥＰ１４に進んで消火制御を行う。

以上の低温調理制御を行えば、水と被調理物とを入れたまま冷蔵庫で保管していた調理容器を冷蔵庫から出して直ぐに低温調理モードを指示した場合には、鍋底温度センサ５の検出温度ＴＨがガスコンロの設置場所の雰囲気温度よりも低下するため、所定の初期加熱時間Ｙｔｓに所定時間Δｔを加えた初期加熱時間ｔｓの初期加熱運転が行われることになる。そのため、初期加熱運転で調理容器内の水の温度を図６のｂ線で示す如く初期加熱温度ＴＨｓに近い温度まで上昇させることが可能になり、良好に低温調理を行うことができる。

以上、本発明の実施形態について図面を参照して説明したが、本発明はこれに限定されない。例えば、図５のＳＴＥＰ３において、制御に用いる初期加熱時間ｔｓを所定の初期加熱時間Ｙｔｓに設定し、制御に用いる初期火力Ｑｓを所定の初期火力ＹＱｓより強くした火力（例えば、火力「８」）に設定してもよく、更には、制御に用いる初期加熱時間ｔｓを所定の初期加熱時間Ｙｔｓより長く設定すると共に、制御に用いる初期火力Ｑｓを所定の初期火力より強く設定してもよい。尚、鍋底温度センサ５で常温やそれより低い温度も正確に検出できるのであれば、低温調理制御での初期加熱運転を行う前の鍋底温度センサ５の検出温度と所定の基準温度との差に応じて、制御に用いる初期加熱時間ｔｓと制御に用いる初期火力Ｑｓとの少なくとも一方を補正するようにしてもよい。

また、調理容器内の水の温度を初期加熱温度ＴＨｓ（例えば、８０℃）まで上昇させるのに必要な時間や火力は、ガス圧や気温によっても変化する。従って、所定の初期加熱時間Ｙｔｓや所定の初期火力ＹＱｓをガス圧や気温に応じて設定変更できるようにしてもよい。更に、上記実施形態では、容器温度検出手段を調理容器の底面に当接する鍋底温度センサ５で構成しているが、調理容器の温度を非接触で検出する赤外線温度センサで容器温度検出手段を構成することも可能である。また、上記実施形態において、コンロバーナ２は、周方向一部分を子バーナ部２ｂとし、子バーナ部２ｂ以外の周方向大部分を親バーナ部２ａとする親子バーナで構成されているが、バーナヘッドの外周面に開口する上下２段の炎口のうち上段の大きな炎口から混合気を噴出するように構成された親バーナ部と、下段の小さな炎口から混合気を噴出するように構成された子バーナ部とを有する親子バーナでコンロバーナを構成することも可能である。

１…コンロ天板、１２…五徳、２…コンロバーナ、２ａ…親バーナ部、２ｂ…子バーナ部、５…鍋底温度センサ(容器温度検出手段)、６２…流量調節弁(火力調節手段)、６３…開閉電磁弁(火力調節手段)、７…コントローラ(制御手段)、８３…調理モード選択部(低温調理指示手段)、ＴＨ…鍋底温度センサの検出温度、ＴＨａ…低温調理モードでの加熱目標温度、ＴＨｓ…初期加熱温度、ｔｓ…初期加熱時間、Ｑｓ…初期火力。

Claims (3)

1. コンロ天板上の五徳に載置した調理容器を加熱するコンロバーナと、コンロバーナの火力を調節する火力調節手段と、五徳に載置した調理容器の温度を検出する容器温度検出手段と、制御手段と、調理容器内に入れた一定量の水の中で被調理物を１００℃より低い温度で加熱する低温調理モードを指示する低温調理指示手段とを備えるガスコンロであって、
   制御手段は、低温調理指示手段によって低温調理モードが指示されると低温調理制御を実行するように構成され、低温調理制御では、先ず、調理容器内の水の温度が低温調理モードでの加熱目標温度よりも高く設定される所定の初期加熱温度に上昇するように設定された初期加熱時間及び初期火力でコンロバーナを燃焼させる初期加熱運転を行い、次に、容器温度検出手段の検出温度が低温調理モードでの加熱目標温度になるように火力調節手段でコンロバーナの火力を調節する温調運転を行うものにおいて、
   制御手段は、低温調理制御での初期加熱運転を行う前の容器温度検出手段の検出温度に基づいて初期加熱時間と初期火力との少なくとも一方を補正するように構成されることを特徴とするガスコンロ。
2. 前記制御手段は、前記低温調理制御での前記初期加熱を行う前の前記容器温度検出手段の検出温度がガスコンロの設置場所の雰囲気温度よりも低下したか否かを判別して、容器温度検出手段の検出温度が低下したときは、初期加熱時間を長めに補正することと初期火力を強めに補正することとの少なくとも一方の補正を行うように構成されることを特徴とする請求項１記載のガスコンロ。
3. 前記コンロバーナは、親バーナ部と最大火力が親バーナ部よりも小さい子バーナ部とを有する親子バーナで構成され、前記初期加熱運転では、親バーナ部と子バーナ部との両者を燃焼させ、前記温調運転では子バーナ部のみを燃焼させることを特徴とする請求項１記載のガスコンロ。

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