JP2022511330A - ビタミンｄ強化飲料水とその製造方法 - Google Patents

Abstract

本発明は、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水の飲料製品に関する。本発明はさらに、ミネラルおよび／または天然ミネラル飲料水を含むビタミンＤ強化ミネラル飲料水のパッケージ化飲料製品を調製する方法に関する。この方法は、実質的に、水処理、再ミネラル化、オゾン処理、ビタミンＤ投与、およびミネラル化を含む。

Description

本開示は、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水およびその製造方法であって、より具体的には、ビタミンＤ強化ミネラルおよび／またはボトル入り飲料水およびそれらを製造するための方法に関する。

ビタミンＤは、カルシウム、マグネシウム、およびリン酸の腸管吸収の増加、および他の複数の生物学的効果に関与する脂溶性セコステロイドグループである。ヒトにとって、このグループで最も重要な化合物には、ビタミンＤ３（コレカルシフェロール）とビタミンＤ２（エルゴカルシフェロール）がある。カルシトリオール（２５－ジヒドロキシビタミンＤ３）は、生物学的に活性な形態のビタミンＤ３であり、カルシウムとリンの恒常性、腸内の輸送、骨代謝、腎臓でのカルシウム再吸収、血圧、インスリン分泌を制御する役割がある。コレカルシフェロールおよびエルゴカルシフェロールは食事やサプリメントから摂取できるが、ビタミンＤを含む食品は少ない。前記ビタミンの主な天然源は、日光への曝露（特にＵＶＢ放射）に依存する化学反応によるコレステロールからの皮膚でのコレカルシフェロールの合成による。ヒトの日光への曝露は変動し、安全な日光への曝露に関する推奨量は皮膚がんのリスクを考慮して不確実であるため、食事での推奨は通常、人のビタミンＤがすべて経口摂取によることを前提としている。

世界中で推定１０億人が血中のビタミンＤのレベルが不十分であり、すべての民族と年齢層で欠乏症が見られる。日光への露出が限られている地域や、アラブ首長国連邦や中東地域などの日当たりの良い国でより多く見られる。

ビタミンＤ欠乏症は、骨粗鬆症、心臓病、さまざまな癌、多発性硬化症、結核や季節性インフルエンザなどの感染症などの慢性疾患のリスクを高める可能性がある。また、十分なレベルのビタミンＤが、児童のくる病、成人の骨粗鬆症、骨軟化症、骨減少症などの複数の骨障害を予防する可能性があることを示す証拠もある。

アラブ首長国連邦においてのビタミンＤ欠乏症は、様々な公開記事で報告されており、男性で３９．９％、妊婦で３５％、青年で４５．４％と推定されている。Ａｎｏｕｔｉらは２０１３年に、ビタミンＤ欠乏症の３６％が女性の間で発生すると報告した。Ｈｗａｌｌａらは２０１７年に、ＵＡＥでの健康な青年の４５％のビタミンＤ不足を報告した。さらに、アラブ首長国連邦の６０９７９人の居住者を対象に実施された観察研究では、１８．４％がビタミンＤ不足であり、３９．９％が不十分なビタミンＤ状態であることがわかった。さらに、アラブ首長国連邦居住の２４３人の多民族男性を対象に実施された別の研究（Ｈｗａｌｌａ ｅｔ ａｌ．２０１７）では、４８．２％がビタミンＤ欠乏症であることがわかった。

したがって、消費者にビタミンＤの１日あたりの推奨摂取量を提供するためのビタミンＤ強化飲料製品の必要性がある。

本発明は、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水の飲料製品に関する。本発明はさらに、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水の飲料製品を調製する方法に関する。他の態様では、本発明は、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水のパッケージ化された飲料製品を提供する。

本発明は、ビタミンＤ強化飲料製品およびその製造方法に関する。したがって、一般的な態様では、本発明は、安定化された、貯蔵寿命が長いビタミンＤ強化飲料製品およびそれを製造するための方法に関する。本発明の別の態様では、ビタミンＤ強化飲料製品は、任意選択でミネラルサプリメントをさらに含み、前記ミネラルサプリメントは、好ましくは、例えば、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、およびカリウム等、これらに限定されない栄養ミネラルである。飲料ミネラル製品は、実質的に水分散性ビタミンＤを含む。本発明は、水分補給に加えて、その消費量が２リットルの場合に（Institute of Medicine-USAによるRDI-600IU）、糖分、甘味料、保存料、着色料、香料を含まず、消費者が、ビタミンＤの推奨１日摂取量ＲＤＩの約３３％を得るのを助けるビタミンＤ強化ミネラル飲料水を提供する。

したがって、本発明の実施形態は、ビタミンＤ組成物で強化された水を含む飲料製品であって、前記飲料製品は栄養補助食品である飲料製品を提供する。これらの実施形態において、ビタミンＤは、ビタミンＤ２、ビタミンＤ３、およびカルシトリオール（２５－ジヒドロキシビタミンＤ３）および／またはそれらの混合物を含む群から選択される。一実施形態では、ビタミンＤはビタミンＤ３である。他の態様では、ビタミンＤは、以下の化学式Ｃ_２７Ｈ_４４ＯビタミンＤ３Ｔｙｐｅ１００（コレカルシフェロール）を有するビタミンＤ３である。

いくつかの態様において、前記ビタミンＤは水分散性である。これらの態様において、ビタミンＤは、約８５０μｍ未満の分散粒子サイズである。他の態様では、ビタミンＤの少なくとも９０％は、約４２５μｍ未満の分散粒子サイズである。いくつかの態様において、前記ビタミンＤの最大１５％は、約１５０μｍ未満の分散粒子サイズである。これらの態様では、水はビタミンＤのキャリアである。

いくつかの実施形態では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、天然または人工の甘味料、糖、着色剤、香料、または防腐剤を含まない。他の実施形態では、前記ビタミンＤの含量は０．０７～０．１５ＩＵ／ｍｌである。これらの実施形態では、前記ビタミンＤ含量は飲料製品１ｍｌあたり少なくとも約０．１ＩＵである。他の実施形態では、使用されるビタミンＤ組成物は、ビタミンＤ、スクロース、アラビアガム、コーンスターチ、リン酸三カルシウム、ＭＣＴ油、およびｄｌ－αトコフェロールを含む。いくつかの実施形態では、前記飲料製品は、約６．５～約８の間のｐＨである。当業者は、このｐＨ範囲が、地域、国際、および異業界水準を考慮して異なる可能性があることを理解している。

本発明は、ミネラルをさらに含む飲料製品を提供する。これらの実施形態では、ミネラルは、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、および／または許容される塩およびそれらの混合物を含む群から選択される少なくとも１つのミネラルである。この実施形態では、少なくとも１つのミネラルはカルシウムである。これらの実施形態では、カルシウムは約６０μｇ／ｍｌの濃度で添加される。本発明のいくつかの態様において、水はミネラル飲料水である。これらの態様では、ミネラル飲料水は湧き水または井戸水である。

いくつかの実施形態では、前記飲料製品は、２５２．５～２７７．５ｍｇ／Ｌの範囲の総溶解固形物を有し、濁度は５ＮＴＵ未満である。これらの実施形態では、前記飲料製品は、約５ヶ月以上の貯蔵寿命である。当業者は、溶解固形物の総量および濁度の範囲は、国内、国際、および異なる業界水準を考慮して異なる可能性があることを理解している。

本発明はさらに、ＵＶバリアパッケージ内にビタミンＤ組成物で強化された水を含むパッケージ化された飲料製品を提供する。いくつかの態様において、ＵＶバリアパッケージは、実質的に、ＵＶスカベンジャーを備えたＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）から作られている。これらの態様において、前記ＵＶスカベンジャーは約０．２１ｐｐｈの濃度でＰＥＴに添加される。当業者は、ＵＶスカベンジャーを任意の濃度で添加して、波長３８０ｎｍのＵＶの透過をほぼゼロにすることができることを理解している。

いくつかの態様において、包装された飲料製品において、ビタミンＤはビタミンＤ３である。他の態様では、包装された飲料製品のビタミンＤは水で分散可能である。いくつかの態様において、ビタミンＤは８５０μｍ未満の分散粒子サイズを有する。これらの態様において、ビタミンＤの少なくとも９０％は、約４２５μｍ未満の分散粒子サイズである。同じ態様において、最大１５％のビタミンＤの分散粒子サイズは約１５０μｍ未満である。当業者は、異なる業界水準および慣行を考慮して、ビタミンＤ粒子のサイズ範囲が異なる可能性があることを理解している。

本発明は、０．０７～０．１５ＩＵ／ｍｌの範囲のビタミンＤを含むパッケージ化された飲料製品を提供する。これらの実施形態では、飲料製品１ｍｌあたり少なくとも約０．１ＩＵのビタミンＤを含み、より好ましくは、飲料製品１ｍｌあたり少なくとも約０．０６５ＩＵのビタミンＤを含む。これらの態様において、包装された飲料製品は、添加されたカルシウムをさらに含む。いくつかの態様において、ビタミンＤ組成物は、ビタミンＤ、スクロース、アラビアガム、コーンスターチ、リン酸三カルシウム、ＭＣＴオイル、およびｄｌ－αトコフェロールを含む。これらの態様では、パッケージは缶またはボトルの形をしている。いくつかの態様において、パッケージはボトルの形態である。当業者は、包装が他の任意の包装形態であり得ることを理解している。これらの態様では、パッケージ化された飲料製品の貯蔵寿命は５か月である。これらの態様では、飲料製品は、金属味または後味がなく、香料、甘味料、着色剤または防腐剤が添加されていない。本発明のいくつかの態様において、水はミネラル飲料水である。これらの態様では、前記ミネラル飲料水は湧き水または井戸水である。

本発明はさらに、以下を含む飲料製品を調製する方法を提供する。
ａ）水を処理して粒子、塩素を除去し、ＴＤＳ（総溶解固形物）を減らし、微生物の増殖を防止する。
ｂ）内容レシピの仕様に従い、規制に準拠して、最終的な飲料製品に含まれる目的ミネラルの適切な濃度を得るために、処理水を再ミネラル化する；
ｃ）再ミネラル化後の処理水を消毒するために、処理水をオゾン処理する；
ｄ）最終的な飲料製品中のビタミンＤの望ましい用量に到達するために必要な分散性ビタミンＤの計算された濃度を含むビタミンＤ組成物のストック溶液を調製する
ｅ）最終的な飲料製品中のビタミンＤの所望の用量に到達するために必要な制御ステップを調整する。ここで、制御ステップは、再ミネラル化処理水の流量、分散性ビタミンＤの溶液の投与速度、およびオゾンレベルの制御ステップである；
ｆ）適量のビタミンＤ組成物のストック溶液を再ミネラル化処理水と混合する；
ｇ）ビタミンＤ強化ミネラル化処理水で満たされるＰＥＴボトルにＵＶバリアを追加する。ＵＶバリア／ＰＥＴボトルは、ビタミンＤ強化再ミネラル化処理水をＵV光の影響に対して保護するためにＵＶスカベンジャーと混合されたＰＥＴ樹脂でできている。

いくつかの実施形態では、ビタミンＤ組成物は、ビタミンＤ、スクロース、アラビアガム、コーンスターチ、リン酸三カルシウム、ＭＣＴ油、および水に分散可能なαトコフェロールを含む。 当業者は、ビタミンＤを保護および増強するために他の成分をビタミンＤ組成物に添加できることを理解している。他の実施形態では、処理水は、飲料製品中のビタミンＤが所望の最終用量に達するように、所定の用量率のビタミンＤ組成物で強化される。

いくつかの態様において、飲料製品中のビタミンＤの所望の最終用量は、０．０７～０．１５ＩＵ／ｍｌである。これらの態様では、飲料製品中のビタミンＤの望ましい最終用量は０．１ＩＵ／ｍｌである。他の態様において、決定された用量のカルシウムが、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水に加えられる。いくつかの態様において、ビタミンＤの投与は、好ましくは、カルシウム投与と同時に実施される。他の態様において、ビタミンＤの投与は、好ましくは、カルシウムの投与と連続して実施される。本発明のいくつかの態様において、ビタミンＤの投与は、好ましくは、他のミネラルの投与と同時に実施される。本発明の他の態様では、ビタミンＤの投与は、好ましくは、他のミネラル投与と連続して行われる。いくつかの態様において、ビタミンＤの投与は、好ましくは、カルシウムおよび他のミネラルの投与と連続して実施される。

いくつかの実施形態では、ＵＶスカベンジャーは、約０．２１％の濃度でＰＥＴに添加される。当業者は、ＵＶスカベンジャーを適切な濃度で添加して、ＰＥＴまたは他の任意の包装材料を通るＵＶ光の透過量を最小にすることができることを理解している。これらの実施形態では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約５ヶ月の貯蔵寿命を有する。

いくつかの実施形態では、水処理のステップは、実質的に、原水の一次処理、前処理、および後処理を含む。これらの実施形態では、原水の一次処理は、実質的に、精密濾過、消毒、ｐＨ調整、凝集、および濾過ステップのサブステップを含む。他の実施形態では、公共ネットワークおよび／または井戸から採取された「原水」の消毒の第１のステップでは、次亜塩素酸塩化合物が用いられる。いくつかの実施形態において、凝集は、溶解した鉄を除去するために塩化第二鉄を使用して実施される。他の実施形態では、濾過工程は、活性炭濾過を含む。

いくつかの実施形態では、前記水の前処理は、実質的に、ミクロン濾過、熱交換器プレートによる冷却、ｐＨ調整、スケール防止剤投与、逆浸透、消毒、およびｐＨ平衡化のサブステップを含む。

他の実施形態では、水の後処理は、実質的に、ＣＨＲＩＷＡ２型の水処理および／またはＩＣＥ１型の水処理を介して、集合的または代替的に実施される。いくつかの実施形態では、ＣＨＲＩＷＡ２型の水処理は、実質的に、ミクロン濾過、活性炭濾過、熱交換器プレートによる冷却、ミクロンカートリッジ濾過、ＵＶ消毒、スケール防止剤投与、および逆浸透のサブステップを含む。他の実施形態では、ＩＣＥ１型の水処理は、実質的に、ミクロン濾過、活性炭濾過、熱交換器プレートによる冷却、ミクロンカートリッジ濾過、ＵＶ消毒、スケール防止剤投与、および逆浸透を含む。

いくつかの態様において、オゾン化水は、約０．２０～０．２５ｐｐｍのオゾン残留濃度である。他の態様では、前記飲料製品は、２５２．５～２７７．５ｍｇ／Ｌの範囲の総溶解固形物を含有し、濁度は５ＮＴＵ未満である。いくつかの態様において、前記飲料製品は、地域の規制に従って、ｐＨが約６．５～約８の間である。当業者は、これらの範囲が、地域、国、および異なる業界水準の観点から異なる可能性があることを理解している。

本発明の異なる実施形態を以下に詳細に説明するが、これは本発明の精神から逸脱することなく、必要に応じて以下の例を追加しても、本発明の範囲はこれらの説明に限定されない。

図１Ａは、本発明によるビタミンＤ強化飲料製品を製造する方法を示すプロセスのフロー図を示す。 図１Ｂは、本発明によるビタミンＤ強化飲料製品を製造する方法を示すプロセスのフロー図を示す。 図１Ｃは、本発明によるビタミンＤ強化飲料製品を製造する方法を示すプロセスのフロー図を示す。 図１Ｄは、本発明によるビタミンＤ強化飲料製品を製造する方法を示すプロセスのフロー図を示す。 図１Ｅは、本発明によるビタミンＤ強化飲料製品を製造する方法を示すプロセスのフロー図を示す。 図１Ｆは、本発明によるビタミンＤ強化飲料製品を製造する方法を示すプロセスのフロー図を示す。 図１Ｇは、本発明によるビタミンＤ強化飲料製品を製造する方法を示すプロセスのフロー図を示す。 図１Ｈは、本発明によるビタミンＤ強化飲料製品を製造する方法を示すプロセスのフロー図を示す。 図１Ｉは、本発明によるビタミンＤ強化飲料製品を製造する方法を示すプロセスのフロー図を示す。 図２は、３３０ｍｌボトルの最終産物に含まれるビタミンＤ３レベルを示す。図２Ａは、最初の製品におけるビタミンＤレベルを示す。図２Ｂは、２回目の製品におけるビタミンＤレベルを示す。 図３は、５００ｍｌボトルの最終産物に含まれるビタミンＤ３レベルを示す。図３Ａは、最初の製品におけるビタミンＤレベルを示す。図３Ｂは、２回目の製品におけるビタミンＤレベルを示す。 図４は、ＵＶ波長を保護するための異なる濃度のＵＶバリア／スカベンジャーを示している。

本発明の目的は、ビタミンＤおよび優れた生物学的利用能を有する有用な栄養ミネラルを補充した飲料水を提供することであり、ビタミンＤを含むミネラルおよび／またはボトル入り飲料水は、異臭／後味がなく、安定しており、水へのビタミン添加によって引き起こされる不安定性の問題を克服する。ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、ミネラルやその他の栄養素を含むことが好ましい。本発明はさらに、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水の安定性を確保し、好ましくは５ヶ月以上決められた温度で貯蔵中に宣言された量のビタミンＤを維持するために、好ましくはＵＶバリア材料を含むＰＥＴ容器に包装された前記飲料水に関する。本発明はさらに、水中のビタミンＤの不安定性を回避する、ビタミンＤで強化されたミネラル飲料水の製造方法に関する。

本発明の実施形態で使用されるミネラル飲料水は、ミネラルが補充された任意の水であり得る。当業者は、ミネラル飲料水は湧水または井戸水であり得ることを理解している。

ビタミンＤの従来の強化方法は、乳製品といった脂肪を含む製品で行われてきた。しかし、国ごとに異なるグループにおいて、ビタミンＤで強化された乳製品の消費量が少ないことが報告されている。水は世界的に消費されており、本発明では、ビタミンＤの担体として選択されている。そのため、本発明の製品は水分補給の目的に適合し、消費者がビタミンＤを簡単に摂取できるようにする。

世界市場では、一部の飲料はビタミンＤで強化されている。ただし、これらすべての飲料には、砂糖、甘味料、着色料、香料、および／またはそれらの消費を制限する防腐剤が含まれている。本発明の製品は、ミネラルとビタミンＤで強化された飲料水であり、ＰＥＴ／ＵＶバリアボトル内で安定であり、長期の貯蔵寿命を有している。

本発明の目的は、水分散性ビタミンＤで強化されたミネラル含有水を生成する方法を提供することであり、水中のビタミンＤの安定性を維持し、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、およびカリウムなどの有用なミネラルや、味覚として望ましくない硫酸イオン（ＳＯ_４ ^２－）、塩素イオン（Ｃｌ^－）などの還元イオンとのバランスを維持することである。

本発明は、分散性ビタミンＤを補充した飲料水に関する。分散性ビタミンＤで強化された飲料水は、天然または人工の甘味料、糖、着色剤、香味料、または防腐剤を含まない。ビタミンＤ強化ミネラル飲料水には、カルシウムなどのミネラルを任意に含むことができる。本発明はさらに、パッケージ化されたビタミンＤ強化ミネラル飲料水に関する。ここで、パッケージは、好ましくは、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水の安定性を確保するためにＵＶバリア素材から作られる。本発明はさらに、安定性が向上し、天然または人工甘味料、糖、着色剤、香味料、または防腐剤を含まない、パッケージ化されたビタミンＤ強化ミネラル飲料水を調製する方法に関する。

本発明の実施形態において、ビタミンＤは、ビタミンＤ２およびビタミンＤ３を含むすべてのビタミンＤ種を指す。本明細書で用いられる「ビタミンＤ２」は、エルゴカルシフェロール、エルゴステロール、および７－デヒドロコレステロールを含むがこれらに限定されず、すべての形態のビタミンＤ２を指す。本明細書で使用される「ビタミンＤ３」は、コレカルシフェロール、カルシオール、カルシジオール、およびカルシトリオール（２５－ジヒドロキシビタミンＤ３）を含むがこれらに限定されず、すべての形態のビタミンＤ３を指す。ビタミンＤの「強化された安定性」という用語は、対照条件下でのビタミンＤの分解と比較して、ビタミンＤの分解を阻害する一連の条件の能力を指す。「精製された」という用語は、他の物質と混合する前に、他の物質を少なくとも７５％、８５％、９０％、９５％、１００％含まない物質を指す。

本発明の実施形態において、ビタミンＤは、精製ビタミンＤまたはビタミンＤを含む組成物であり得る（例えば、ビタミンＤは、ビタミンＤを含む混合物であり得る）。異なる実施形態において、ビタミンＤは、天然または合成源から得られる。ビタミンＤは、植物材料（トマト葉など）から得られる抽出物に含まれ得る。いくつかの実施形態では、ビタミンＤは、ビタミンＤ２、ビタミンＤ３、またはそれらの組み合わせであり得る。ビタミンＤ３はビタミンＤ２よりも強力であり、ビタミンＤ２よりもビタミンＤの血中濃度を上昇させる。

ビタミンＤ２は、エルゴカルシフェロール、エルゴステロール、７－デヒドロコレステロール、またはそれらの組み合わせであり得る。エルゴカルシフェロール、エルゴステロール、および／または７－デヒドロコレステロールは精製してもよい。ビタミンＤ３は、コレカルシフェロール、カルシオール、カルシジオール、カルシトリオール（２５－ジヒドロキシビタミンＤ３）、またはそれらの組み合わせであり得る。コレカルシフェロール、カルシオール、カルシジオール、および／またはカルシトリオール（２５－ジヒドロキシビタミンＤ３）は精製してもよい。ビタミンＤは、エルゴカルシフェロール、エルゴステロール、７－デヒドロコレステロール、コレカルシフェロール、カルシオール、カルシジオール、カルシトリオール（２５－ジヒドロキシビタミンＤ３）、およびそれらの組み合わせを含むがこれらに限定されない群から選択することができる。いくつかの態様では、ビタミンＤはコレカルシフェロール（ビタミンＤ３、タイプ１００：Ｃ_２７Ｈ_４４Ｏ）である。

ビタミンＤは、日光への曝露、自然食品、栄養補助食品、栄養強化食品など、さまざまな供給源から得ることができる。自然食品はビタミンＤの含有量が少なく、医学研究所の推奨によれば、成人は骨を改善するために少なくとも１５μｇ（６００ＩＵ）／日のビタミンＤを必要とするが、食事からは２μｇ（８０ＩＵ）／日を超えるビタミンＤを摂取できないと推定されている。したがって、ビタミンＤ強化食品、飲料、またはサプリメントが必要とされており、ビタミンＤを含む栄養強化食品は、血清中ビタミンＤを改善することが知られている。カナダと米国は、乳製品、マーガリン、朝食用シリアルなどの強化食品で有名な国であり、牛乳はビタミンＤ強化の最も一般的な食品源であるが、牛乳の消費量は過去数十年の間に徐々に減少しているようである。さらに、乳糖欠乏症のレベルが高いことを考えると、多くの子供と大人はそれを継続的に飲むことを避けている。したがって、ビタミンＤによる強化に適していると思われる食品のより多くの供給源を導入するための研究が進行中であり。ビタミンＤの安定性は、パン、オレンジジュース、チェダーチーズ、および食用油で報告されている。本発明は、ビタミンＤサプリメントの実用的な供給源としてのビタミンＤ強化ミネラル飲料水に関する。

ビタミンＤは脂溶性ビタミンであるため、食品の強化においては油分散性の形態で、好ましくは乳製品の形態で用いられるが、本発明の実施形態では、水分散性ビタミンＤが用いられる。溶液とは対照的に、分散は、分散粒子がその物質を保持する二相または多相である。いくつかの実施形態では、水はビタミンＤのキャリアである。当業者は、ビタミンＤが、逆ミセル、ナノ粒子などを挙げるがこれらに限定されず、異なる構造を有し得ることを認識し得る。本発明の態様では、分散性ビタミンＤは、スクロース、アラビアゴム（アラビアガム）（Ｅ ４１４）、コーンスターチ、ＭＣＴ油、リン酸三カルシウム（Ｅ ３４１）、およびｄｌ－αトコフェロール（Ｅ ３０７）によって保護されている。

本発明の異なる実施形態において、ビタミンＤは、約１０００μｍ未満、約９５０μｍ未満、約９００μｍ未満、約８５０μｍ未満、約８００μｍ未満、約７５０μｍ未満、約７００μｍ未満、約６５０μｍ未満、約６００μｍ未満、約５５０μｍ未満、または約５００μｍ未満の粒子サイズを有する。当業者は、異なる業界水準および慣行を考慮して、ビタミンＤ粒子のサイズ範囲が異なる可能性があることを理解している。

異なる実施形態において、ビタミンＤは、粒子サイズに関して均質であり得るか、または異なる粒子サイズの混合物を有し得る。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約９０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約８０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約７０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約６０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約５０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。当業者は、異なる業界標準および慣行を考慮して、ビタミンＤ粒子のサイズ範囲が異なる可能性があることを理解している。

いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の最大約２５％が、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、１２５μｍ未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態において、ビタミンＤ粒子の最大約２０％は、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、約１２５未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態において、ビタミンＤ粒子の最大約１５％は、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、約１２５未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態において、ビタミンＤ粒子の最大約１０％は、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、約１２５未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態において、ビタミンＤ粒子の最大約５％は、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、約１２５未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。当業者は、異なる業界標準および慣行を考慮して、ビタミンＤ粒子のサイズ範囲が異なる可能性があることを理解している。

世界的には、１９２０年代以降、カナダと米国ではビタミンＤが牛乳に添加されており、これは、子供のビタミンＤ欠乏性くる病の撲滅に大きく貢献している。粉乳や無糖練乳などの牛乳やその他の乳製品は、多くの場合、ビタミンＤで強化されており、多くの国では、マーガリンもこのビタミンで強化されている（ＦＡＯ［食糧農業機関］およびＷＨＯ［世界保健機関］ＩＳＢＮ ９２ ４ １５９４０１ ２）。しかし、一部の高齢者や一部のアフリカ系アメリカ人の人々による強化乳製品の消費量が少ないことは、これらのグループの間でビタミンＤ欠乏症のリスクがはるかに高いことに関連している。ビタミンＤは、主にオレンジジュースや甘味料、砂糖、防腐剤、着色料、香料を含む飲料にも添加されてきた。これらのビタミンＤ強化飲料には、高糖度と合成防腐剤が含まれているという欠点があり、糖尿病の被験者などのさまざまなグループに健康上の懸念をもたらす。本発明の態様では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、天然または人工の甘味料、金属味または後味、糖、着色剤、香味料、または防腐剤を含まない。したがって、本発明のビタミンＤ強化飲料は、対象に健康上の懸念をもたらさない。

日光への曝露は、近年は屋内活動が好まれるため、かなり低い。さらに、不活発なライフスタイルと貧しい食生活により、このようなビタミンＤ欠乏症が、多くの健康への影響をもたらす可能性もある。人間の被験者に推奨される1日あたりの摂取量（ＲＤＡ）は、６００国際単位（ＩＵ）である。本発明は、通常の水のように毎日摂取できる、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水を提供する。ここで、ビタミンＤは、好ましくは、飲料製品の０．１ＩＵ／ｍｌの用量である。したがって、本発明のビタミンＤ強化ミネラル飲料水２リットルを消費すると、２００ＩＵのビタミンＤが提供される。したがって、本発明の製品は、対象への水分補給だけでなく、ビタミンＤの１日摂取量の一部を補う。

本発明の他の態様では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は製品中に、約０．０２５ＩＵ／ｍｌ、約０．５ＩＵ／ｍｌ、約０．７５ＩＵ／ｍｌ、約０．１ＩＵ／ｍｌ、約０．２５ＩＵ／ｍｌ、約０．３ＩＵ／ｍｌ、約０．４ＩＵ／ｍｌ、約０．５ＩＵ／ｍｌ、約０．６ＩＵ／ｍｌ、約０．７ＩＵ／ｍｌ、約０．８ＩＵ／ｍｌ、約０．９ＩＵ／ｍｌ、約１．０ＩＵ／ｍｌ、約２．０ＩＵ／ｍｌ、約３．０ＩＵ／ｍｌ、約４．０ＩＵ／ｍｌ、約５．０ＩＵ／ｍｌ、約６．０ＩＵ／ｍｌ、約７．０ＩＵ／ｍｌ、約８．０ＩＵ／ｍｌ、約９．０ＩＵ／ｍｌ、または約１０．０ＩＵ／ｍｌのビタミンＤを含有する。当業者は、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、これらに限定されないが、３００ｍｌ、５００ｍｌ、１Ｌ、２Ｌ、または市場で予測可能な量、およびＰＥＴ以外の他のタイプのパッケージのバッチで提供されることを予測することができる。

ビタミンＤは、カルシウム、マグネシウム、鉄、リン酸塩、亜鉛、銅などの必須ミネラルの吸収の改善に関連している。ビタミンＤが原形質膜を通過するカルシウム輸送のシグナル伝達経路を活性化することによりカルシウムの腸管吸収を誘導することは十分に確立されている。ビタミンＤはまた、骨のリモデリングと修復の開始に重要な役割を果たす骨からのカルシウム動員を刺激する。ビタミンＤは、線維芽細胞成長因子２３の発現を調節することにより、またカルシウム分泌促進ホルモンとして血清リン酸塩レベルを調節することができる。したがって、リン酸塩とビタミンＤの代謝は高度に相互に関連しており、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水にカルシウムなどの１つまたは複数の必須ミネラルを補給することは有益である。

本発明の異なる態様において、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、ミネラルが補充されており、前記ミネラルは、これらに限定されないナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、および／または許容される塩およびそれらの混合物からなる群から選択される少なくとも１つである。他の態様において、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、塩化物、硫酸塩、重炭酸塩、硝酸塩、炭酸塩からなる群から選択されるミネラルで補われる。

いくつかの態様において、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約１０μｇ／ｍｌ、約２０μｇ／ｍｌ、約３０μｇ／ｍｌ、約４０μｇ／ｍｌ、約５０μｇ／ｍｌ、約６０μｇ／ｍｌ、約７０μｇ／ｍｌ、約８０μｇ／ｍｌ、約９０μｇ／ｍｌ、または約１００μｇ／ｍｌの濃度でカルシウムが補充される。他の態様において、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約１０μｇ／ｍｌ、約１１μｇ／ｍｌ、約１２μｇ／ｍｌ、約１３μｇ／ｍｌ、約１４μｇ／ｍｌ、約１５μｇ／ｍｌ、約１６μｇ／ｍｌ、約１７μｇ／ｍｌ、約１８μｇ／ｍｌ、約１９μｇ／ｍｌ、または約２０μｇ／ｍｌの濃度でマグネシウムが補充される。他の態様では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約１μｇ／ｍｌ、約２μｇ／ｍｌ、約３μｇ／ｍｌ、約４μｇ／ｍｌ、約５μｇ／ｍｌ、約６μｇ／ｍｌ、約７μｇ／ｍｌ、約８μｇ／ｍｌ、約９μｇ／ｍｌ、または約１０μｇ／ｍｌの濃度でナトリウムが補充されている。当業者は、前記ミネラルが、指示された通りに、そして地域的、国際的、および異なる業界水準を考慮して、異なる濃度で添加され得ることを理解している。

他の態様では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約０．５μｇ／ｍｌ、約１μｇ／ｍｌ、約２μｇ／ｍｌ、約３μｇ／ｍｌ、約４μｇ／ｍｌまたは約５μｇ／ｍｌの濃度でカリウムが補充されている。当業者は、カリウムが、指示された通りに、そして地域的、国際的、および異なる業界標準を考慮して、異なる方法で添加され得ることを理解している。

いくつかの態様において、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約１００μｇ／ｍｌ、約１１０μｇ／ｍｌ、約１２０μｇ／ｍｌ、約１３０μｇ／ｍｌ、約１４０μｇ／ｍｌ、約１５０μｇ／ｍｌ、約１６０μｇ／ｍｌ、約１７０μｇ／ｍｌ、約１８０μｇ／ｍｌ、約１９０μｇ／ｍｌ、または約２００μｇ／ｍｌの濃度で塩化物が補充される。他の態様では、ビタミンＤ強化飲料用ミネラル飲料水は、約１μｇ／ｍｌ、約２μｇ／ｍｌ、約３μｇ／ｍｌ、約４μｇ／ｍｌ、約５μｇ／ｍｌ、約６μｇ／ｍｌ、約７μｇ／ｍｌ、約８μｇ／ｍｌ、約９μｇ／ｍｌ、または約１０μｇ／ｍｌの濃度で硫酸塩が補充されている。他の態様では、ビタミンＤ強化飲料用ミネラル飲料水は、約０．０５μｇ／ｍｌ、約０．１μｇ／ｍｌ、約０．２μｇ／ｍｌ、約０．３μｇ／ｍｌ、約０．４μｇ／ｍｌ、約０．５μｇ／ｍｌ、約０．６μｇ／ｍｌ、約０．７μｇ／ｍｌ、約０．８μｇ／ｍｌ、約０．９μｇ／ｍｌ、または約１．０μｇ／ｍｌの濃度で重炭酸塩が補充されている。当業者は、塩化物が、指示された通りに、そして地域的、国際的、および異なる業界水準を考慮して、異なる方法で添加され得ることを理解している。

本発明はまた、ＵＶバリアパッケージ内のビタミンＤ強化ミネラル飲料水を含むパッケージ化飲料製品を提供し、ここで、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、上記のようにミネラルで補充することができる。ＵＶバリアパッケージは、基本的に、ＵＶバリア／スカベンジャー材料を使用したＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）で作られている。長時間の日光曝露は、ビタミンＤの非生物学的に活性な製品の分解をもたらす可能性があるため、本発明は、ＰＥＴ／ＵＶバリアパッケージに包装することにより、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水の安定性を高めることができる。

いくつかの態様では、ＵＶバリア／スカベンジャー材料がＰＥＴ樹脂に追加され、波長３８０ｎｍの保護に到達し（図４を参照）、貯蔵寿命におけるビタミンＤの安定性が向上する。いくつかの態様において、ＵＶバリア／スカベンジャー材料は、約０．０２５ｐｐｈ、約０．０５ｐｐｈ、約０．１ｐｐｈ、約０．２ｐｐｈ、約０．３ｐｐｈ、約０．４ｐｐｈ、または約０．５ｐｐｈの濃度でＰＥＴ樹脂に添加される。当業者は、ＵＶスカベンジャーを任意の濃度で添加して、ＵＶ光から適切に保護することができること、すなわち、波長３８０ｎｍのＵＶの透過をほぼゼロにすることができることを理解している。好ましい態様では、ＵＶバリア／スカベンジャー材料は、約０．２１ｐｐｈの濃度でＰＥＴに添加される。いくつかの実施形態では、ＵＶスカベンジャーは、後述の混合物である。
ａ）ポリエチレングリコール（ＥＯ＝１～３０、通常５）ブチル２－シアノ３－（４－ヒドロキシ－３－メトキシフェニル）アクリレートのエーテル［濃度≧５０％］；
ｂ）２，２－（１，４－フェニレン）ビス（（４Ｈ－３，１－ベンゾオキサジン－４－オン）［濃度１０～２５％］；および
ｃ）Ｃ．Ｉ．ソルベントバイオレット１３［濃度０．１～１％]

他の実施形態では、当技術分野の当業者は、本発明から、ビタミンＤの安定性を保護し、したがって増強するためのＵＶバリア／スカベンジャーとして作用する異なる濃度および混合物を予想することができる。

ＵＶバリア／スカベンジャー材料がＰＥＴに添加されてＵＶバリアパッケージを生成する本発明のこれらの態様では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、安定性が向上し、貯蔵寿命が長い（ビタミンＤの一貫性として図２－３に示す）。これらの態様において、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約１ヶ月、約２ヶ月、約３ヶ月、約４ヶ月、約５ヶ月、約６ヶ月、約７ヶ月、約８ヶ月、約９ヶ月、約１０ヶ月、約１１ヶ月、または約１２ヶ月の貯蔵寿命を有する。当業者または当技術分野の熟練者は、ビタミンＤで強化された本発明の飲料用ミネラル飲料水の貯蔵寿命は、使用されるビタミンＤに応じて変化し、１年より長くなる可能性があることを理解している。

ＰＥＴ／ＵＶバリアパッケージは、ボトル、缶、または飲料を入れて消費者が利用できる任意の容器の形状にすることができる。ヒトの被験者は、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水を利用できる。一態様では、ＰＥＴ／ＵＶバリアパッケージは、好ましくは、キャップ付きのボトルである。

本発明はさらに、以下の詳細な説明を参照することによって理解することができるように、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水を調製する方法を提供する。

図１Ａ～Ｉは、本発明に従ってビタミンＤ強化飲料用ミネラル飲料水を製造する方法を示す詳細なプロセスのフロー図を示す。本発明による原水は、任意のタイプの水、好ましくは公共水、好ましくは処理された公共水、好ましくは地表水、好ましくは地下水、井戸水、より好ましくは湧水であり得る。当業者は、ミネラル飲料水が湧水または井戸水であり得ることを理解している。

本発明の一実施形態によれば、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、これらに限定されないが、上記のような、カルシウム（Ｃａ^2＋）、マグネシウム（Ｍｇ^2＋）、ナトリウム（Ｎａ^＋）、およびカリウム（Ｋ^＋）から選択される１つ以上の有用なミネラル栄養素を含む。

本発明の実施形態は、ミネラルで飲料水を調製し、ビタミンＤで強化する方法であって、前記方法は、実質的に、水源から原水を採取し、採取した水を一次処理、前処理、後処理（ＣＨＲＩＷＡ２水処理および／またはＩＣＥ１水処理）、再ミネラル化、水のオゾン処理、ビタミンＤの投与とミネラル化、ボトルブロー、充填、キャッピング、およびパッケージングの工程を含む。

井戸水の採水は、従来、吸引法、揚水法、またはこれらと同様の方法で行われている。このステップでは、原水源は適切な供給配管を介して貯蔵タンクに入れられる（ステップ２．２．１、図１Ｂ）。受け入れた水は、１００μｍバッグろ過を使用してろ過され、１００μｍを超えるサイズの汚れ粒子をトラップして除去し（ステップ２．２．２、図１Ｂ）、次にろ液を貯蔵タンクに保管する（ステップ２．２．３、図１Ｂ）。次に、貯蔵された水は、３８６ｍｌ／ｈの流量で循環ポンプを介して次亜塩素酸ナトリウムで消毒される。得られた塩素水は、通常０．１５～０．３０ｐｐｍの濃度の遊離塩素残留物を含み、微生物の増殖を許容レベルで排除および防止する。

得られた消毒水は、循環ポンプを介して硫酸でさらに処理されてｐＨを低下させ、ここで、ｐＨは、オンラインｐＨ監視ユニット（２．２．４、図１Ｂ）を介して監視されている。次に、塩化第二鉄投与ユニット（２．２．５．１、図１Ｂ）に直接圧縮空気を使用して事前に溶解した塩化第二鉄を５８４ｍｇ／Ｌの流量で水タンクに追加し、これを凝集させる（２．２．５．２、図１Ｂ）。この凝集は、小さな粒子を凝集させて、次のステップで５０ｍ^３／ｈの流量のサンドフィルタを使用して水から除去できるようにするのに役立つ。サンドフィルタは逆洗設備を備えて設計されている（２．２．６、図１Ｂ）。

前ステップからの水の貯蔵は、さらなる分配のための周囲温度で、貯蔵水との反応を回避するために非腐食性材料から構築された地下水タンクで行われる（２．３、図１Ｂ）。次のステップでは、原水を活性炭フィルタでろ過して、水中で利用可能な残留塩素を除去する（２．４、図１Ｂ）。得られた塩素非含有水は、次のステップでの主成分である。

前処理プラントにおいて、前記塩素非含有水は、ミクロンフィルタ／ポリッシャーを使用して濾過される。１番目のポリッシャーは、２ユニットの５μポリッシャーである。このポリッシャーは、サイズが５μｍを超える粒子を除去するために使用され（３．１、図１Ｃ）、このステップの間、すべてのシフトで差圧（ΔΡ≦１．０ｂａｒ）の監視を維持する必要がある。２番目のポリッシャーは２ユニットの１μポリッシャーである。このポリッシャーは、１μｍ以上の粒子を除去するために使用され（３．２、図１Ｃ）、このステップの間、すべてのシフトで差圧（ΔΡ≦１．０ｂａｒ）の監視を維持する必要がある。次に、水はプレート熱交換器を通過して、温度を２５～３５℃の中程度のレベルに下げる（３．３、図１Ｃ）。これは通常、次の逆浸透ステップの効率を上げるために行われる。硫酸は、ｐＨを７未満に維持するために、実質的に８９０～９４０ｍｌ／ｈの流量でさらに注入される（３．４、図１Ｃ）。

逆浸透ユニットでのスケール形成を防止するために、スケール防止剤が、逆浸透ユニットの入口にある特定の投与ポンプを通して、３２２ｍｌ／ｈの流速で注入される。これにより、逆浸透の効率が向上する（３．５、図１Ｃ）。

次のステップでは、得られた水を逆浸透ユニットに入れて、原水の総溶解固形物（ＴＤＳ）を低減する（図１Ｃ）。逆浸透膜は、有機および無機材料の削減とともに臭化物濃度を削減するように特に設計されている。逆浸透は、好ましくは、高圧モーターポンプを介して水をポンプで送り、１１０±１５ｍ^３／ｈの流量で逆浸透を行うことによって実行される。逆浸透は通常３段階で行われ、第１段階は９膜ユニット、第２段階は４膜ユニット、第３段階は２膜ユニットで構成される。

各段階から生じる透過水は、ＴＤＳが２０ｐｐｍ未満の総透過水として合わされる（３．６、図１Ｃ）。得られた透過液に、次亜塩素酸塩を２１０±２０ｍｌ／ｈの好ましい流量、より好ましくは２３０ｍｌ／ｈで、塩素残留濃度０．１５～０．３０ｐｐｍで注入して、水の消毒を確実にし、微生物の増殖を防ぐ（３．７．１、図１Ｃ）。ｐＨを調整するには水酸化ナトリウムの投与が必要であるため、ＮａＯＨは好ましくは、１．１５±２０Ｌ／ｈの流量で、より好ましくは１．３４Ｌ／ｈの流量で注入され、ｐＨバランスを７以上８未満に維持する（３．７．２、図１Ｃ）。この段階で得られた前処理水は、周囲温度で貯蔵され、次のステップで後処理プロセスのバッファーストックとして機能する（３．８、図１Ｃ）。

そして、前処理された水の後処理は、２つの後続の段階で実行される。最初の前処理プロセスはＣｈｒｉｗａ２処理を介して行われ、２番目の段階はＩＣＥ１処理を介して実行される（ステップ４、図１Ｄ）。前処理水の後処理については、次の段落で詳しく説明する。

Ｃｈｒｉｗａ水処理技術を使用する貯蔵タンク内の透過水の後処理のフェーズ１には、バッグろ過、活性炭濾過、ＰＨＥによる冷却、精密濾過、ＵＶ消毒、スケール防止剤投与、および逆浸透のステップを含む。

バッグろ過（４．１、図１Ｄ）：０．８～１．８ｂａｒの圧力で搬送モーターにより透過水を移送することによって実行される。透過水は１００ミクロンのフィルタバッグを通過して、１００μｍ以上の異物を除去する。差圧は、フィルタの良好な動作状態を確保するために１ｂａｒ未満になるようにチェックする必要がある。これは、フィルタバッグが詰まっている場合のインジケータとして機能する。

活性炭ろ過（４．２、図１Ｄ）：このステップでは、水は０．５ｂａｒ未満の差圧で活性炭フィルタを通過して、水中にのこる塩素残留物を除去する。得られた塩素非含有水は、非腐食性の材料、できればステンレス鋼の材料で作られた原水タンク（ＩＣＥ１に共通）に保管される（４．３、図１Ｄ）。

ＰＨＥによる冷却（４．４、図１Ｄ）：このステップでは、活性炭ろ過から得られた透過水がプレート熱交換器（１段冷却システム、入口冷却温度が少なくとも１０℃）を通過して温度を２０～３０℃に下げる。

精密ろ過（４．５、図１Ｄ）：冷却水は５μｍフィルタカートリッジを１ｂａｒ以下の差圧で通過し、フィルタの良好な動作状態を保証する。したがって、得られた水には５μｍ以上サイズの粒子が含まれていない。

ＵＶ消毒（４．６、図１Ｄ）：このステップは、基本的に水に微小汚染がないようにするために実行され、次のステップの逆浸透膜を微生物の増殖から保護する。これは、ＵＶユニットに水を通すことによって実行される。

スケール防止剤の投与（４．７、図１Ｄ）：逆浸透ユニットでのスケールの形成を防ぐために、スケール防止剤は、逆浸透ユニットの入口にある特定の投与ポンプを介して注入される。これは、その見返りに逆浸透の効率を高めるだろう。

逆浸透（４．８、図１Ｄ）：このステップでは、得られた水を逆浸透ユニットに入れて、水の総溶解固形物（ＴＤＳ）を減らす。逆浸透は、基本的に、高圧モーターポンプを介して水を汲み上げることによって実行される。逆浸透は通常３段階で行われ、第１段階は２つの膜で構成され、第２段階は１つの膜で構成され、各段階の透過液は総透過液として収集され、ＩＣＥ１透過水と混合される。逆浸透濃縮水は、１つの膜のＷＡＳＡユニットを使用して逆浸透をさらに通過し、同じ原水タンクにポンプで送られる。ＷＡＳＡ濃縮物は収集され、さらなる処理のために貯蔵タンクに戻される。このステップで得られる出力水は、５ｐｐｍＴＤＳ未満である。

ＩＣＥ１水処理技術を使用した貯蔵タンク内の透過水の後処理のフェーズ２は、バッグろ過、活性炭ろ過、ＰＨＥによる冷却、精密ろ過、ＵＶ消毒、スケール防止剤投与、および逆浸透のステップで構成される。

バッグろ過（４．１、図１Ｄ）：０．８～１．８ｂａｒの圧力で搬送モーターにより透過水を移送することによって実行される。透過水は１００ミクロンのフィルタバッグを通過して、１００μｍを超える異物を除去する。フィルタの良好な動作状態を確保するために、差圧が１ｂａｒ未満になるように監視する必要がある。これは、フィルタバッグが詰まっている場合のインジケータとして機能する。

活性炭ろ過（４．２、図１Ｄ）：このステップでは、水は０．５ｂａｒ未満の差圧で活性炭フィルタを通過して、水中にのこる塩素残留物を除去する。

ＰＨＥによる冷却（４．３、図１Ｄ）：このステップでは、活性炭ろ過から得られた透過水がプレート熱交換器（１段冷却システム、入口冷却温度が少なくとも１０℃）を通過して温度を２０～３０℃に下げる。

原水の貯蔵（４．４、図１Ｄ）：冷却水はａｗ水タンクに貯蔵され（Ｃｈｒｉｗａ２水処理）、このタンクは、非腐食性の材料、できればステンレス鋼の材料で作られている。

精密ろ過（４．５、図１Ｄ）：次に、水は５μｍフィルタカートリッジを１ｂａｒ以下の差圧で通過し、フィルタの良好な動作状態を保証する。したがって、得られた水には５μｍ以上のサイズの粒子が含まれていない。

ＵＶ消毒（４．６、図１Ｄ）：このステップは、基本的に水に微小汚染がないようにするために実行され、次のステップでの逆浸透膜を微生物の増殖から保護する。これは、ＵＶユニットに水を通すことによって実行される。

スケール防止剤投与（４．７、図１Ｄ）：逆浸透ユニットでのスケール形成を防ぐために、スケール防止剤は、逆浸透ユニットの入口にある特定の投与ポンプを介して注入される。これは、その見返りに逆浸透の効率を高めるだろう。

逆浸透（４．８、図１Ｄ）：このステップでは、得られた水を逆浸透ユニットに入れて、水の総溶解固形物（ＴＤＳ）を減らす。逆浸透は、基本的に、高圧モーターポンプを介して水を汲み上げることによって実行される。逆浸透は通常３段階で行われ、第１段階は２つの膜で構成され、第２段階は１つの膜で構成され、各段階の透過液は総透過液として収集され、ＩＣＥ１透過水と混合される。逆浸透濃縮水は、１つの膜のＷＡＳＡユニットを使用して逆浸透をさらに通過し、同じ原水タンクにポンプで送られる。ＷＡＳＡ濃縮物は収集され、さらなる処理のために貯蔵タンクに戻される。このステップで得られる出力水は、５ｐｐｍＴＤＳ未満である。

本発明による、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水の製造における次のステップは、標準濃度でミネラルを秤量し（７．１、図１Ｆ）、次にミネラルを混合および溶解するためにミネラル調製タンク（７．２、図１Ｆ）に投入することを含む再ミネラル化のステップである。さらに、ミネラル投与は、逆浸透段階から生じる透過水に自動的に追加される（７．３、図１Ｆ）。許容される塩の形態で使用されるミネラルとして、例えば、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、塩化マグネシウム、塩化カルシウム、硫酸カルシウム、水酸化ナトリウムおよび／またはそれらの混合物が好ましい。

ミネラル化された溶液は、好ましくは、調製中に未溶解のミネラルおよび他の未溶解の粒子を濾過するためにストレーナーを通過する。

ミネラル飲料水はさらにオゾン発生器にかけられ、オゾンが水と均一に混合されるように２つの接触カラムを通過する。残留オゾンは、０．２０～０．２５ｐｐｍの濃度でオンライン監視される（６．１、図１Ｆ）。オゾン処理ステップは通常、ミネラル化プロセスの後に水を消毒するために実行される。このステップの後、ＩＣＥ１貯蔵タンクにオゾン処理水を貯蔵する（６．２、図１Ｆ）。

上記ステップで得られたオゾン処理水は、事前に秤量されたビタミンＤおよびミネラル、例えば、カルシウムとさらに混合する準備がされている。

カルシウムおよびビタミンＤは、校正済みの重量計で計量され（７．１、図１Ｆ）、次に、好ましくは、事前に計量されたカルシウムとビタミンＤをミネラル調製タンクに手動で投入する（７．２、図１Ｆ）。

原液は適切な濃度のビタミンＤで調製され、カルシウムは継続的な攪拌によって得られる。（７．３、図１Ｆ）。

充填ステップの前に、最終産物のビタミンＤおよびカルシウムの目標濃度を達成するために、処理済みの送水管に自動的に用量が注入される（７．４、図１Ｆ）。本発明の実施形態では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水中の最終的な所望の濃度を調整するために、異なる制御パラメータを決定することが重要である。いくつかの態様において、本発明の方法は、約１０μｇ／ｍｌ、約２０μｇ／ｍｌ、約３０μｇ／ｍｌ、約４０μｇ／ｍｌ約５０μｇ／ｍｌ、約６０μｇ／ｍｌ、約７０μｇ／ｍｌ、約８０μｇ／ｍｌ、約９０μｇ／ｍｌ、または約１００μｇ／ｍｌの濃度でカルシウムが補充されたビタミンＤ強化ミネラル飲料水を提供する。好ましい態様では、カルシウムは約６０μｇ／ｍｌで添加される。当業者は、カルシウムが、地域的、国際的、および異なる業界水準に従って、異なる濃度で添加され得ることを理解している。いくつかの態様において、ビタミンＤ投与は、好ましくは、カルシウム投与と同時に実施される。他の態様において、ビタミンＤ投与は、好ましくは、カルシウム投与と連続して実施される。本発明のいくつかの態様において、ビタミンＤ投与は、好ましくは、他のミネラル投与と同時に実施される。本発明の他の態様では、ビタミンＤ投与は、好ましくは、他のミネラル投与と連続して実施される。いくつかの態様において、ビタミンＤ投与は、カルシウムおよび他のミネラル投与と連続して実施されることが好ましい。

水の生産では、一貫性のある安全な製品を生産するため、これに限定されないがろ過および消毒段階を含むプロセスが必要である。しかし、そのようなプロセスの段階では、前記プロセスで導入されたビタミンＤに影響を与え、初期投与量に影響を与える可能性がある。よって、発明者は、適切な初期投与量（ストック溶液）を決定し、適切なプロセスを実施することで、最終産物中に宣言された量のビタミンＤ（０．１ＩＵ／ｍｌ）を得ることができた。本発明においては、製造中のビタミンＤレベルを制御する。すなわち、主に、製造中および貯蔵寿命中のビタミンＤの分解に加えて、水および生産ラインを消毒するために使用されるオゾンの影響で、生産中にビタミンＤの約５０％の損失が推定された。したがって、充填段階での水のそれぞれの流量に一致するように投与ポンプのストロック長さを考慮したマトリックスが確立される。このマトリックスは、許容範囲（＋５０％および－３５％）でラベルに記載されている量に達するために投与タンクに追加する必要がある適切な量のビタミンＤを識別する：１）投与ポンプのストロックの長さ、２）ライン内の水の流量、および３）投与するビタミンＤの量（実施例を参照）。さらに、オゾンのレベルは、水と生産ラインを消毒するために０．２０～０．２５ｐｐｍの間に設定されている。本発明において、制御パラメータおよび投与されるビタミンＤの適切な量の決定（ビタミンＤの宣言された量を許容範囲内で得るために）が、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水（図２－３を参照）の生産中の再現性および一貫性を保証する。

本発明の別の態様によれば、本発明によるビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、ビタミンＤ含有量の安定性を確保するために適切な容器に充填される。前記容器は実質的にＰＥＴ容器であり、可能であればＵＶバリア／スカベンジャー材料を使用したＰＥＴボトルである。いくつかの実施形態では、ＵＶスカベンジャーは、以下の混合物である。
ｄ）ポリエチレングリコール（ＥＯ＝１～３０、通常５）ブチル２－シアノ３－（４－ヒドロキシ－３－メトキシフェニル）アクリレートのエーテル［濃度≧５０％］；
ｅ）２，２－（１，４－フェニレン）ビス（（４Ｈ－３，１－ベンゾオキサジン－４－オン）［濃度：１０～２５％］；および
ｆ）Ｃ．Ｉ．ソルベントバイオレット１３［濃度：０．１～１％］

他の実施形態では、当技術分野の当業者は、本発明から、ビタミンＤの安定性を保護し、したがって増強するためのＵＶバリア／スカベンジャーとして作用する異なる濃度および混合物を予見することができる。

ＰＥＴ容器は、生産要件に従ってバッテリー駆動のリフトを使用してプリフォームを供給する。例えばダンパーを使用してホッパーに１時間ごとに投入し（９．１、図１Ｇ）、オーブンで予熱してブローの準備をする（９．３、図１Ｇ）。

プリフォームはブローステーションに移され、そこで金型が閉じられてロックされる。加熱プリフォームは、ストレッチロッドとブロー空気を使用して目的の形状にブロー成形される。ブローイングは、６つのブロー金型（９．４、図１Ｇ）を使用したプレブローイング（７ｂａｒ）とファイナルブローイング（２０ｂａｒ）で構成される。

本発明のさらに別の態様によれば、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、ブローされた容器に充填される。他の態様では、最終産物の保管は３０℃未満で行われる。

異なる実施形態において、本発明の方法は、ビタミンＤが、約１０００μｍ未満、約９５０μｍ未満、約９００μｍ未満、約８５０μｍ未満、約８００μｍ未満、約７５０μｍ、約７００μｍ未満、約６５０μｍ未満、約６００μｍ未満、約５５０μｍ未満、または約５００μｍ未満以下の粒子サイズを有する。

いくつかの実施形態において、ビタミンＤは、異なる粒子サイズの混合物を有し得る。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約９０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約８０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約７０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約６０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ粒子の少なくとも約５０％は、約５００μｍ未満、約４７５μｍ未満、約４５０μｍ未満、約４２５μｍ未満、約４００μｍ未満、約３７５μｍ未満、約３５０μｍ未満、約３２５μｍ未満、約３００μｍ未満、約２７５μｍ未満、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、または約２００μｍ未満のサイズを有する。

いくつかの実施形態において、本発明におけるビタミンＤ粒子の最大約２５％は、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、約１２５未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態において、ビタミンＤ粒子の最大約２０％は、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、約１２５未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態において、ビタミンＤ粒子の最大約１５％は、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、約１２５未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態において、ビタミンＤ粒子の最大約１０％は、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、約１２５未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。いくつかの実施形態において、ビタミンＤ粒子の最大約５％は、約２５０μｍ未満、約２２５μｍ未満、約２００μｍ未満、約１７５μｍ未満、約１５０μｍ未満、約１２５未満、約１００μｍ未満、約７５μｍ未満、約５０μｍ未満、または約２５μｍ未満のサイズを有する。

いくつかの実施形態では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、２５２．５から２７７．５ｍｇ／ｌの範囲の総溶解固形物を有し、濁度は５ＮＴＵ未満である。いくつかの実施形態では、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約１００ｍｇ／ｌ、約２００ｍｇ／ｌ、約３００ｍｇ／ｌ、約４００ｍｇ／ｌ、約５００ｍｇ／ｌ、約６００ｍｇ／l、約７００ｍｇ／ｌ、約８００ｍｇ／ｌ、約９００ｍｇ／ｌ、または約１０００ｍｇ／ｌの総溶解固形分を有する。他の範囲では、地方、地域、および国際基準で認可されているレベルに応じて、総溶解固形物を製造できる。他の態様において、ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約６．５から約８の間のｐＨである。当業者は、このｐＨ範囲が、地域、国際、および異なる業界標準を考慮して異なる可能性があることを認識し、理解している。

実施例

実施例１：ビタミンＤの望ましい投与量に到達するための試験

１.目的

本目的は、投与タンク内のビタミンＤ３の投与の適切な割合を特定して、最終産物で５０ＩＵ（国際単位）／５００ｍｌの目的の投与量に到達することであり、容認できる許容範囲は、測定の不確かさを含む食品の容認できる許容値に基づいて、３２．５～７５ＩＵ／５００ｍｌにすることができる（ＥＵ法の遵守を管理するための管轄当局向けガイダンス文書によると＋５０％～－３５％：欧州議会および２０１１年１０月２５日の理事会の規則（ＥＵ）Ｎｏ１１６９／２０１１）。そのため、完成品に含まれるビタミンＤ３の許容レベルは、５００ｍｌあたり３２．５ＩＵから７５ＩＵの間で変動する。

２.材料および方法

２．１ ビタミンＤ投与

主に水と生産ラインの消毒に使用されるオゾンの影響により、生産中にビタミンＤ３の５０％の損失が推定された。製造中および貯蔵寿命中のビタミンＤ３の分解率を考慮して、４つの投与量が４つの試験で使用された。投与量のレベルは、ビタミンＤ３の最終量が上記の許容範囲内にあることを考慮して計算された。さらに、ポンプの投与量と水の流れが考慮されている。ビタミンＤ３はカルシウムとともに投与タンクに加えられた。

さらに、前記のプロセスには、充填ステップの前にウルトラバイオレット（ＵＶ）ランプがある。このＵＶランプがビタミンＤ３の保持に与える影響を評価するために、各試験の最後の３０分間でこのＵＶをオフにした。

２．２ ビタミンＤ３

使用されるビタミンＤ３分子は水に分散可能であり、ショ糖、アラビアゴム、コーンスターチリン酸三カルシウムおよびαトコフェロールによって保護されている（明細書の詳細）。

２．３ 水

ビタミンＤの生成に使用される水は、次の化学組成を有する。

２．４ 水のビタミンＤ分析

ビタミンＤ３は、高速液体クロマトグラフィーＬＣ／ＭＳ／ＭＳを使用してＣａｍｐｄｅｎＢＲＩ（Ｇｌｏｕｃｅｓｔｅｒｓｈｉｒｅ、Ｕｎｉｔｅｄ Ｋｉｎｇｄｏｍ）によって分析された。ビタミンＤ３－コレカルシフェロールを同定するための方法は、アルカリ加水分解による食品マトリックスからのビタミンＤの単一抽出のためのＴＥＲＳ－ＡＣ－７７８である。その後、溶媒の分配とビタミンＤ３の濃縮が行われた。

２．５ 試用期間および試験計画

３． 結果および考察

４つの試験の最終産物のビタミンＤ３のレベルは、試験１、２、３、および４でそれぞれ２８、３４．８、３７、および４０．２ＩＵであった。保持率は２２％から２５％の間で変動した。ただし、記載されたすべての試験では、充填前にＵＶランプを点灯した。最終産物中のビタミンＤ３の詳細な値とその保持レベルは、表４にまとめられている。

４つの試験（充填前にＵＶランプ：ＯＦＦ）の最終産物中のビタミンＤ３のレベルは、試験１、２、３、および４でそれぞれ３１、４７、５２および９６ＩＵであった。保持のパーセンテージは２６％～５３．３％の間で変動した。最終産物中のビタミンＤ３の詳細な値とその保持レベルは、表５にまとめられている。

充填前のＵＶランプが、最終産物のビタミンＤ３のレベルと、製造中のビタミンＤ３の分解に大きな影響を与えることは明らかである。一方、ビタミンＤ３の回復レベルも、同じ生産条件（ＵＶランプがオフになっているなど）内での投与レベルの増加とともに増加している。

別の注意点として、すべての試験でＵＶランプを使用する場合と使用しない場合で投与システムが一貫しており、ラインに実装されている管理手段が実際の生産で一貫していることは明らかである。

４.結論および推奨事項

ビタミンＤ３の回復レベルは、充填前にＵＶランプを使用せずに実施された試験でより高いと結論付けられた。また、最終産物中のビタミンＤ３のレベルの一貫性は、特に投与ユニットの流量と投与速度のためにラインで実装された適切な制御手段により達成された。

しかし、最終産物のビタミンＤ３の目標レベルは、許容値（＋５０％および－３５％）で５０ＩＵ／５００ｍｌである必要があるため、推定４３％の濃度回復で、ＵＶランプの使用なしで１７２ＩＵ／５００ｍｌを投与することが推奨された。この値は、ＵＶランプを使用しない場合の試験３と試験４の平均値である（表５）。

５．商業バッチ

２０１８年１月２日に市販のバッチが製造され、最終産物の結果は許容範囲内であり、推奨用量レベルが適切であることが確認された。また、生産の一貫性も確認された。商業生産の最終産物に含まれるビタミンＤ３のレベルは、表６と図２および図３にまとめた。

実施例２：パッケージ化されたビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、最長５ヶ月の長期の貯蔵寿命を有している。

ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、本発明の実施形態に従って製造され、ビタミンＤの安定性を評価するため、ＰＥＴ／ＵＶバリアボトルに包装された。表８は、本発明においてビタミンＤがＰＥＴ／ＵＶバリアボトルに梱包下に３０℃で５ヶ月間明確に保護できることを示す。宣言されたビタミンＤのレベルは許容範囲内であった。

ペットボトルにＵＶバリア化学物質を添加し、水に分散し、スクロース、アラビアゴム、コーンスターチ、リン酸三カルシウム、ＭＣＴオイル、およびαトコフェロールで保護された特定のビタミンＤ３分子を使用することにより、本発明は、３０℃で５ヶ月の貯蔵中に宣言された量を維持することを確実にした。

同等物

本発明は、特定の実施形態に関連して説明されてきたが、それはさらなる修正が可能であり、本願は、一般に本発明の原理に従った本発明の任意の変形、使用、または適合をカバーすることが意図されており、以下のように添付請求の範囲において記述される、本発明が関係し、本明細書に記載され、または、前述の実質的な特徴が適用され得る、当技術分野における慣習的慣行の範囲内にある、本開示からの逸脱を含むと理解されるであろう。

当業者は、通常の実験のみで、本明細書に具体的に記載された特定の実施形態と同等のものを認識し、または確認することができるであろう。その同等物は、以下の特許請求の範囲に含まれることが意図されている。

本書で使用されているように、すべての見出しは単に組織化のためのものであり、いかなる方法でも開示を限定することを意図したものではない。個々のセクションの内容は、すべてのセクションに等しく適用できる場合がある。

Claims (35)

1. ビタミンＤ組成物で強化された水を含む飲料製品であって、前記飲料製品は栄養補助食品である飲料製品。
2. ビタミンＤは、ビタミンＤ２、ビタミンＤ３、およびそれらの混合物を含む群から選択される、請求項１に記載の飲料製品。
3. 前記ビタミンＤが水に分散可能である、請求項１に記載の飲料製品。
4. 水は、ビタミンＤのキャリアである、請求項５に記載の飲料製品。
5. 前記ビタミンＤ強化水が天然または人工の甘味料、糖、着色剤、香味料、または防腐剤を含まない、請求項１に記載の飲料製品。
6. ０．０７～０．１５ＩＵ／ｍｌの範囲のビタミンＤを含む、請求項１に記載の飲料製品。
7. ビタミンＤ組成物が、ビタミンＤ、スクロース、アラビアガム、コーンスターチ、リン酸三カルシウム、ＭＣＴ油、およびｄｌ－αトコフェロールを含む、請求項１に記載の飲料製品。
8. 前記飲料製品は、ｐＨが約６．５～約８の間である、請求項１に記載の飲料製品。
9. 前記飲料製品にはミネラルをさらに含み、前記ミネラルは、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウムおよび／または許容される塩およびそれらの混合物を含む群から選択される少なくとも１つのミネラルである、請求項１に記載の飲料製品。
10. 前記水は、ミネラル飲料水である、請求項１に記載の飲料製品。
11. 前記ミネラル飲料水は、湧水または井戸水である、請求項１０に記載の飲料製品。
12. 前記飲料製品は、約５ヶ月の貯蔵寿命である、請求項１に記載の飲料製品。
13. ＵＶバリアパッケージにビタミンＤ組成物で強化された飲料水を含むパッケージ飲料製品。
14. 前記ＵＶバリアパッケージは、実質的に、ＵＶスカベンジャーを備えたＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）から作製され、前記ＵＶスカベンジャーは、ＰＥＴを通してＵＶ光の透過が最も低くなる濃度でＰＥＴに添加される、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
15. 前記ビタミンＤが水中で分散可能である、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
16. 飲料製品１ｍｌあたり少なくとも約０．１ＩＵのビタミンＤを含む、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
17. 前記飲料製品は、カルシウムの追加をさらに含む、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
18. 前記ビタミンＤ組成物は、ビタミンＤ、スクロース、アラビアガム、コーンスターチ、リン酸三カルシウム、ＭＣＴ油、およびｄｌ－αトコフェロールを含む、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
19. 前記水がミネラル飲料水である、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
20. 前記ミネラル飲料水は湧水または井戸水である、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
21. 前記パッケージは、缶、ボトルまたは任意の他の包装の形態である、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
22. 前記パッケージは、５ヶ月の貯蔵寿命である、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
23. 前記飲料製品は、金属味または後味を有さず、香料、甘味料、着色剤または防腐剤が添加されていない、請求項１３に記載のパッケージ飲料製品。
24. 飲料水の調製方法であって、
    水を処理して粒子、塩素を除去し、ＴＤＳ（総溶解固形物）を減らし、微生物の増殖を防ぐ；
    処理水中のミネラル濃度を維持するために、処理水を再ミネラル化する；
    再ミネラル化後の処理水を消毒するために、処理水をオゾン処理する；
    最終的な飲料製品中のビタミンＤの所望の用量に到達するために必要な分散性ビタミンＤの計算された濃度を有するビタミンＤ組成物のストック溶液を調製する；
    最終飲料製品中のビタミンＤの所望の用量に到達するために必要な制御ステップを調整する；
    ここで、制御ステップは、再ミネラル化処理水の流量、分散性ビタミンＤのストック溶液の投与速度、およびオゾンレベルである；
    適量のビタミンＤ組成物のストック溶液を再ミネラル化処理水と混合する；
    ＵＶバリア／ＰＥＴボトルにビタミンＤ強化再ミネラル化処理水を充填する；
    ここで、ＵＶバリア／ＰＥＴボトルは、ビタミンＤ強化再ミネラル化処理水をＵＶ光から保護するためにＵＶスカベンジャーと混合されたＰＥＴ樹脂でできている；
    工程を含む飲料水の調製方法。
25. ビタミンＤ組成物は、飲料製品中のビタミンＤの所望の最終用量に到達するために、所定の投与速度で処理水に強化される、請求項２４に記載の方法。
26. 決められた用量のカルシウムは、前記ビタミンＤ強化ミネラル飲料水に添加される、請求項２４に記載の方法。
27. 前記ビタミンＤ投与は、好ましくは、カルシウム投与と同時に行われる、請求項２６に記載の方法。
28. ビタミンＤ投与は、好ましくは、カルシウム投与と連続して行われる、請求項２６に記載の方法。
29. 前記ＵＶスカベンジャーは、約０．２１％の濃度でＰＥＴに添加される、請求項２４に記載の方法。
30. 前記ビタミンＤ強化ミネラル飲料水は、約５ヶ月の貯蔵寿命を有する、請求項２４に記載の方法。
31. 前記水処理のステップは、実質的に、原水の一次処理、前処理、および後処理を含む、請求項２４に記載の方法。
32. 原水の一次処理は、実質的に、精密濾過、消毒、ｐＨ調整、凝集、および濾過工程のサブステップを含む、請求項３１に記載の方法。
33. 前記水の前処理は、実質的に、ミクロン濾過、熱交換器プレートによる冷却、ｐＨ調整、スケール防止剤投与、逆浸透、消毒、およびｐＨ平衡化のサブステップを含む、請求項３１に記載の方法。
34. 水の後処理が、実質的に、ＣＨＲＩＷＡ２水処理および／またはＩＣＥ１水処理を介して、集合的または代替的に行われる、請求項３１に記載の方法。
35. オゾン化水のオゾン残留濃度が約０．２０～約０．２５ｐｐｍである、請求項２４に記載の方法。

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