JP2022160065A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】調理開始時に食材温度にばらつきがある場合にも、安定して良好な調理を行うことが可能な加熱調理器を提供する。【解決手段】使用者により選択された調理モードに基づいて、制御手段が加熱手段を制御して加熱調理を行うモード調理と、選択された自動調理メニューに対応して、制御手段が加熱手段を制御して加熱調理を行う自動調理、の少なくとも一方を実行可能で、モード調理が指令されると、モード調理の実行前に、温度センサによる検出温度が所定温度に到達した後に計時手段の計時時間が所定時間に達するまで所定温度を維持する工程を含む予備加熱を実行した後、モード調理を実行するように制御手段により加熱手段の制御が行われ、また、自動調理の開始が指令されると、自動調理の実行前に、前記予備加熱を実行した後、自動調理を実行するように、制御手段により加熱手段の制御が行われるように構成する。【選択図】図９

Description

本発明は、グリルを備えた加熱調理器に関する。

グリル調理に用いられるグリルを備えた加熱調理器の中には、グリル調理される被調理物の種類などに応じて自動調理を行うことができるように構成された加熱調理器がある。

そのような自動調理機能を有する加熱調理器として、特許文献１には、以下に説明するような加熱調理器（グリル）が提案されている。

すなわち、特許文献１の加熱調理器（グリル）は、グリル庫内を加熱する加熱手段と、グリル庫内に収納される調理容器の加熱状態を検出する温度検出手段と、加熱手段を制御する制御部とを備えている。

また、この特許文献１の加熱調理器（グリル）の場合、選択される調理メニューに対応して、予め設定された複数の調理工程のそれぞれに、加熱手段による加熱量が、調理工程指定加熱量として設定されている。

そして、制御部は、加熱開始後の温度検出手段による温度検出結果に基づいて各調理工程の実行時間を算出して、選択された調理メニューに対応する複数の調理工程を、上述の調理工程指定加熱量での加熱を、算出した時間（実行時間）だけ実行するように構成されている。

このように構成された特許文献１の加熱調理器（グリル）によれば、グリル庫内で調理容器を用いて行う多種多様の調理を行うにあたって、的確な自動調理を行うことができるようになるとされている。

特開２０１６－０５２３８９号公報

ところで、例えば、食材を冷蔵庫から取り出して調理する場合、冷蔵庫から取り出してから短時間で調理を行う場合と、冷蔵庫から取り出してある程度長く時間をおいてから調理を行う場合とでは、調理開始時の食材の温度が大きく異なる。

そして、調理開始時の食材の温度が大きく異なると、調理結果にもばらつきが生じてしまう。

特に、温泉たまごや半熟卵など、しっかりとした時間管理を行わないと調理のでき上がりがばらつきやすい調理（あるいは食材）の場合には、食材の初期温度（内部温度）のばらつきが、調理結果のばらつきに直結してしまうという問題点がある。

そして、上述の特許文献１の加熱調理器（グリル）は、加熱開始後の温度検出手段による「調理容器の温度検出結果」に基づいて各調理工程の実行時間を算出し、選択された調理メニューに対応する複数の調理工程を、調理工程指定加熱量での加熱を算出した時間（実行時間）だけ実行するように構成されているが、食材の温度を考慮して加熱の実行時間を求めるようには構成されていないため、調理開始時の食材の温度のばらつきにより、良好な調理結果を得ることができない場合が生じるという問題点がある。

本発明は、調理開始時に食材温度にばらつきがある場合にも、安定して良好な調理を行うことが可能な加熱調理器を提供することを目的とする。

上記の目的を達成するために、本発明の加熱調理器は、
グリル庫と、
蓋付き、または、蓋なしの調理容器に収容された被調理物を、前記グリル庫内で加熱する加熱手段と、
前記加熱手段の制御を行う制御手段と、
前記加熱手段により前記被調理物が加熱されている時間を計測する計時手段と、
（ａ）前記グリル庫内の所定位置の温度、（ｂ）前記グリル庫内に収容されている前記調理容器の温度、（ｃ）前記調理容器に収容されている前記被調理物の温度のいずれかを検出する温度センサと、を備え、
（１）複数の調理モードから使用者により選択された調理モードに基づいて前記制御手段が前記加熱手段を制御することにより、前記被調理物の加熱調理を行うモード調理、および、（２）複数の自動調理メニューから使用者により選択された自動調理メニューに対応して、前記制御手段が前記加熱手段を制御することにより、前記被調理物を自動的に調理する自動調理、の少なくとも一方を実行することができるように構成され、
前記モード調理の開始が指令された場合には、前記モード調理の実行前に、前記温度センサによる検出温度が所定温度に到達した後に前記計時手段の計時時間が所定時間に達するまで前記所定温度を維持する工程を含む予備加熱を実行するとともに、前記予備加熱の終了後に前記モード調理を実行するように、前記制御手段により前記加熱手段の制御が行われ、
前記自動調理の開始が指令された場合には、前記自動調理の実行前に、前記温度センサによる検出温度が所定温度に到達した後に前記計時手段の計時時間が所定時間に達するまで前記所定温度を維持する工程を含む予備加熱を実行するとともに、前記予備加熱の終了後に前記自動調理を実行するように、前記制御手段により前記加熱手段の制御が行われるように構成されていること
を特徴としている。

本発明においては、温度センサにより「グリル庫内の所定位置の温度」、「グリル庫内に収容されている調理容器の温度」、「調理容器に収容されている被調理物の温度」のいずれかの温度を検出するようにしているが、発明の目的からすれば、被調理物自体の温度を検出することが最も望ましい。しかしながら、「グリル庫内の所定位置の温度」および「グリル庫内に収容されている調理容器の温度」も、被調理物の温度に関連の深い温度であり、これらの温度に必要に応じて補正を加えることにより、被処理物の温度として実用上制御に用いることは十分に可能である。

また、上述のモード調理における「複数の調理モード」とは、「焼く」、「あたためる」、「煮る」、「蒸す」などの調理の態様を言う。

また、上述の自動調理における、「複数の自動調理メニュー」とは、「トースト」、「鶏もも焼き」、「温泉たまご」、「魚：切り身」、「魚：姿焼き」などを言う。

本発明の加熱調理器においては、前記所定温度および前記所定時間の設定を、前記モード調理における前記調理モードの種類または前記自動調理における前記自動調理メニューの種類によって変更することができるように構成されていることが好ましい。

また、前記温度センサが、前記被調理物を収容する前記調理容器の底部と当接する当接体と、前記当接体と熱的に結合したサーミスタを備え、前記調理容器の底部の温度を検出するように構成された温度センサであることが好ましい。

例えば、グリル庫内での調理に用いることが可能な蓋付きの調理容器を用いて「温泉たまご」を作ろうとした場合、冷蔵庫から取り出した直後で温度が低い卵と、冷蔵庫から取り出してしかるべき時間が経過してほぼ室温となっている卵の場合とでは、調理結果にばらつきが生じることになる。

これに対し、本発明の加熱調理器は、上述のように構成されており、選択された調理モードに基づいて、前記制御手段が前記加熱手段を制御することにより被調理物の加熱調理を行うモード調理と、選択された自動調理メニューに対応して、制御手段が加熱手段を制御することにより、被調理物を自動的に調理する自動調理の少なくとも一方を実行することができるように構成されているとともに、モード調理の開始が指令されると、モード調理の実行前に、温度センサによる検出温度が所定温度に到達した後に計時手段の計時時間が所定時間に達するまで所定温度を維持する工程を含む予備加熱を実行するとともに、予備加熱の終了後にモード調理を実行するように、制御手段により加熱手段の制御が行われ、また、自動調理の開始が指令されると、自動調理の実行前に、温度センサによる検出温度が所定温度に到達した後に計時手段の計時時間が所定時間に達するまで所定温度を維持する工程を含む予備加熱を実行するとともに、予備加熱の終了後に自動調理を実行するように、制御手段により加熱手段の制御が行われるように構成されているので、モード調理、あるいは、自動調理が開始される時点での食材の温度のばらつきは十分に小さくなり、安定して良好なモード調理および自動調理を行うことが可能になる。

すなわち、本発明の加熱調理器は、モード調理および自動調理には影響しない所定温度で所定時間、食材を予備加熱した後、モード調理あるいは自動調理の工程（本来の調理プロセス）に移行して、所定の調理温度で所定の調理時間、モード調理あるいは自動調理を行うようにしているので、食材の初期温度のばらつきに起因する調理結果のばらつきを抑制して、安定して良好なグリル調理を行うことが可能な加熱調理器を提供することが可能になる。

なお、モード調理における調理モード（態様）には、「焼く」、「あたためる」、「煮る」、「蒸す」などがあり、自動調理における自動調理メニューには、「トースト」、「鶏もも焼き」、「温泉たまご」、「魚：切り身」、「魚：姿焼き」などがあるが、本発明は、基本的にこれらの種々の調理のいずれにも適用することが可能である。

また、予備加熱工程における所定温度および所定時間の設定を、モード調理における調理モードの種類または自動調理における自動調理メニューの種類によって変更することができるように構成されているので、「焼く」、「あたためる」、「煮る」、「蒸す」などのモード調理における調理モードや、「トースト」、「鶏もも焼き」、「温泉たまご」、「魚：切り身」、「魚：姿焼き」など自動調理における自動調理メニューのそれぞれに対応する的確な条件で確実に自動調理を行うことが可能な加熱調理器を実現することができる。

また、温度センサを、被調理物を収容する調理容器の底部と当接する当接体と、当接体と熱的に結合したサーミスタを備え、調理容器の底部の温度を検出するように構成された温度センサとした場合、被調理物の温度との関連が深い調理容器の温度を確実に検出することが可能になり、本発明をより実効あらしめることができる。

本発明の実施形態にかかる、グリルを備えた加熱調理器の斜視図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器のグリルの切欠側面図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器におけるグリルの排気通路形成部を外した状態の縦断正面図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器において、グリルの容器支持枠を調理容器であるグリル皿とともにグリル庫から引き出した状態の斜視図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器において、グリルの容器支持枠に、蓋付きの調理容器である調理鍋（調理容器）が支持された状態を示す斜視図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器の燃料ガス供給構成を示す図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器の、グリルの予備加熱と自動調理の工程における温度プロファイルを示す図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器の、グリル用設定操作部を示す図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器の自動調理制御の制御フロー（メインルーチン）を示す図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器の予備加熱工程の制御フロー（サブルーチン）を示す図である。 本発明の実施形態にかかる加熱調理器のモード調理制御の制御フローを示す図である。

［実施形態］
以下、本発明の実施形態を示して、その特徴とするところをさらに詳しく説明する。
この実施形態では、本発明の実施形態にかかる加熱調理器として、グリルが組み込まれたグリル付きガスコンロを例にとって説明する。

本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）を説明するにあたり、まず、加熱調理器（グリル付きガスコンロ）の全体的な構成について説明した後、本発明の特徴的な構成について説明する。
（加熱調理器の全体構成）
この実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）は、図１に示すように、コンロ本体Ｈの上面部に、左右一対のコンロバーナ１を備え、コンロ本体Ｈの内部にグリルＧ（図２参照）を備えている。

そして、この加熱調理器（グリル付きガスコンロ）は、キッチンカウンタに形成したコンロ装着口に上方から挿入して組付ける、いわゆるビルトインタイプとして構成されており、コンロ本体Ｈの上部の周縁部には、キッチンカウンタに載置する鍔部が形成されている。

コンロ本体Ｈの上部には、ガラス製の天板２が装備され、そして、天板２の後部側箇所には、グリルＧの調理排気を排出するためのグリル排気口３が形成されている。
また、天板２の上部には、コンロバーナ１にて加熱される鍋などの被調理物を載置するための五徳４が、左右のコンロバーナ１のそれぞれに対応して設けられている。

なお、コンロバーナ１の中央部には、図１に示すように、鍋などの被調理物の存在および被調理物の底部温度を検出するコンロバーナセンサ１Ａが設けられている。

コンロ本体Ｈの上部に装備した天板２の手前側箇所には、左右のコンロバーナ１のそれぞれに対する左右一対のコンロ用操作具５が、上方に離脱させることができるように設けられており、コンロ本体Ｈの前面部の右側箇所には、グリルＧに対するグリル用設定操作部（調理設定操作部）６が、下方側を支点にした前後揺動により開閉することができるように設けられている。なお、図１は、グリル用設定操作部６が開いた状態を示している。

ちなみに、一対のコンロ用操作具５のそれぞれは、前後や左右のスライド操作および左右の回転操作により、点火および消火の指令、目標火力の指令、目標温度に維持する自動温度調理の指令など、各種の指令情報を指令するように構成されている。

グリル用設定操作部６は、複数の指令スイッチを備えて、それらの複数の指令スイッチの操作により、後述する加熱調理用のグリル加熱手段としてのグリルバーナＡに対する点火および消火の指令、目標火力の指令、調理モードの指令など、各種の指令情報を指令するように構成されている。

（グリルの構成）
グリルＧには、前部および後部が開口する筒状に形成されたグリル庫７（図４参照）が備えられ、被調理物を加熱調理するための調理容器Ｋを支持しかつグリル扉８（図１参照）を前端部に備えた調理容器支持部Ｌが、グリル庫７に対して取り出すことができるように配設されている（図２、図３、図４、図５参照）。

調理容器Ｋは、形態が異なる複数種のものが用意されており、使用者が被調理物を加熱調理する際に、適正な調理容器Ｋを選択して使用することができるように、調理容器支持部Ｌは、複数種の調理容器Ｋを取り替えて使用することができるように構成されている。

この実施形態においては、複数種の調理容器Ｋとして、蓋４０を着脱することができる蓋装着式調理容器としての調理鍋４１（図５参照）と、上部が開放した開放式調理容器としてのグリル皿９（図４参照）とを取り替えて使用することができるように構成されている場合を例にとって説明する。なお、図２、図３および図４は、グリル皿（調理容器）９を装備した状態を示している。

ちなみに、グリル皿（調理容器）９の容量は、例えば、４５０ｍｌであり、調理鍋（調理容器）４１の容量は、例えば、１５００ｍｌである。

また、グリルＧには、図２に示すように、調理容器支持部Ｌがグリル庫７の設定収納位置に収納された収納状態において、調理容器Ｋに当接して調理容器Ｋの種別を検出する容器種別検出部Ｍが設けられている。つまり、容器種別検出部Ｍが、調理鍋（調理容器）４１とグリル皿（調理容器）９との種別を検出するように構成されている。なお、設定収納位置とは、グリル扉８がグリル庫７の前部の開口部７ａ（図１、図２、図４）を閉じた状態における調理容器支持部Ｌの位置である。

また、この実施形態にかかるグリルＧには、グリルバーナＡの加熱動作を制御する制御手段（図示せず）が設けられている。

グリル庫７の後部には、燃焼ガスや加熱される被調理物から排出されるガス類などからなる調理排気をグリル排気口３に導く排気通路Ｅを形成する排気通路形成部Ｄが、下側形成部分Ｄｓと上側形成部分Ｄｕと上下に２分割される形態で設けられている。

下バーナ１０は、図２に示すように、円筒状の下バーナ本体部１０Ａと、その下バーナ本体部１０Ａに接続される下バーナ混合管部１０Ｂとを備え、下バーナ本体部１０Ａには、周方向に沿って炎孔Ｆが形成されている。つまり、下バーナ１０は、炎孔Ｆを環状に備える形態に構成されている。

そして、下バーナ１０は、燃料ガスが下バーナ用噴出ノズル１２から下バーナ混合管部１０Ｂの端部に噴出供給される際に、一次空気がエジェクタ作用によって下バーナ混合管部１０Ｂの内部に供給されることにより、一次空気と燃料ガスとの混合ガスを上述の炎孔Ｆに供給して一次燃焼させ、かつ、グリル庫７の底壁部７ｄや側壁部７ｓ（図３、図４）などに形成した空気孔（図示せず）などからグリル庫７の内部に取り入れられた外気を二次空気として用いて二次燃焼させる、いわゆるブンゼン燃焼式バーナとして構成されている。

なお、このような構成の下バーナ１０は、コンロバーナ１の構成と同様であり、コンロバーナ１を転用して構成されている。

下バーナ１０の内部には、図２、図３に示すように、調理容器Ｋの温度を検出するための温度検出部１３０が配設されており、温度検出部１３０は、調理容器９（Ｋ）の底部Ｋａと当接して、調理容器９（Ｋ）の底部Ｋａの温度を検出する温度センサ１３を備えている。なお、温度センサ１３は調理容器９（Ｋ）の底部Ｋａと当接する当接体と、この当接体と熱的に結合したサーミスタを備えた構成とされている。

この温度センサ１３の検出情報は、制御手段（図示せず）に入力される。

なお、調理容器支持部Ｌの取り出しに連動して温度センサ１３を昇降させて、調理容器支持部Ｌがグリル庫７の内部の収納位置およびその近くに位置するときには、温度センサ１３を調理容器Ｋの底部Ｋａに接触させる上昇位置に位置させ、調理容器支持部Ｌが収納位置の近くの位置からグリル庫７の前方側に突出されるときには、温度センサ１３を調理容器Ｋの底部Ｋａから下方側に離れる下降位置に位置させるように構成されている。

なお、調理容器支持部Ｌの取り出しに連動して温度センサ１３を昇降させる機構については、公知の種々の機構を採用することが可能である。

上バーナ１１は、下向きの平板状の火炎を形成する輻射式バーナであり、図３に示すように、平板状の上バーナ本体部１１Ａと、その上バーナ本体部１１Ａに接続される上バーナ混合管部１１Ｂとを備え、上バーナ本体部１１Ａの下面部に燃焼炎形成部が形成された構成とされている。
なお、上バーナ１１も、上述の下バーナ１０と同様に、いわゆるブンゼン燃焼式バーナとして構成されている。

そして、上バーナ１１は、燃料ガスが上バーナ用噴出ノズル（図示せず）から上バーナ混合管部１１Ｂの端部に噴出供給される際に、一次空気がエジェクタ作用によって上バーナ混合管部１１Ｂの内部に供給されることにより、一次空気と燃料ガスとの混合ガスを上述の燃焼炎形成部に供給して一次燃焼させ、かつ、グリル庫７の底壁部７ｄや側壁部７ｓなどに形成した空気孔（図示せず）などからグリル庫７の内部に取り入れられた外気を二次空気として用いて二次燃焼させる、いわゆるブンゼン燃焼式バーナとして構成されている。

なお、図６に示すように、下バーナ１０および上バーナ１１のそれぞれに対して、点火装置としての点火プラグＰ、および、着火状態検出装置として、熱電対などを用いて構成される着火センサＲが装備され、コンロバーナ１についても、同様に、点火プラグＰおよび着火センサＲが装備されている。

図３に示すように、グリル庫７の左右の側壁部７ｓの底部側部分に、長手方向をグリル庫７の前後方向に向けた姿勢で固定設置される状態で固定レール１５が設けられ、その固定レール１５に対してグリル庫７の前後方向に移動自在に支持される中間レール１６、および、その中間レール１６に対してグリル庫７の前後方向に移動自在に支持される可動レール（先端レール）１７を備えたスライドレール式の案内機構Ｂが設けられている（図４参照）。

そして、図４に示すように、左右に並ぶ一対の可動レール１７の先端部に、グリル扉８を装着するための扉支持板１８が取付けられ、グリル扉８が、扉支持板１８の前面側に当て付けた状態で、扉支持板１８に装着されるように構成されている。

グリル庫７の底壁部７ｄを上方から覆う板状のカバー体１９が、下バーナ１０および左右のスライドレール式の案内機構Ｂを覆う状態で設けられ、下バーナ１０の下バーナ本体部１０Ａが、カバー体１９の中央部の開口を通して上方に突出するように構成されている。

図４および図５に示すように、グリル皿（調理容器）９および調理鍋（調理容器）４１の前縁部および後縁部を載置支持する形態に棒状材を曲げ加工して構成された容器支持枠２１が設けられている。
そして、図４に示すように、容器支持枠２１の前端部が、扉支持板１８に上下揺動自在に支持されている。つまり、容器支持枠２１の前端部に設けた被支持部２１ｓが、扉支持板１８の背面部に設けた係止片１８Ａに係止支持されている。

また、図４および図５に示すように、容器支持枠２１の後端部には、カバー体１９の左右両端部の上部に載置する状態で設けたレール枠２２に対して摺動自在に載置される被載置部２１ａが設けられている。なお、被載置部２１ａは、棒状材をＵ字状に曲げ加工して構成されている。

すなわち、容器支持枠２１が、前端部が扉支持板１８に支持され、かつ、後端部がレール枠２２に支持される形態で設けられている。

容器支持枠２１は、グリル皿（調理容器）９および調理鍋（調理容器）４１を着脱自在に支持する載置支持部として機能するものであって、容器支持枠２１には、グリル皿９および調理鍋４１が選択的に付け替えられる形態で装着されることになる。

すなわち、調理容器支持部Ｌが、グリル扉８およびグリル皿（調理容器）９を載置支持する容器支持枠２１を主要部として構成され、そして、グリル扉８を装着する扉支持板１８および容器支持枠２１が、左右のスライドレール式の案内機構Ｂおよびレール枠２２にて、グリル庫７に対して取り出し可能に支持されるように構成されている。

なお、グリル庫７の内部を清掃するときには、調理容器支持部Ｌをグリル庫７の前方に突出させ、その突出状態において、グリル皿（調理容器）９および調理鍋（調理容器）４１を容器支持枠２１から取り外すことにより、カバー体１９の上面部など、グリル庫７の内部を容易に清掃することが可能になる。

ちなみに、図５に示すように、調理鍋（調理容器）４１に装着される蓋４０には蒸気孔４０ａが形成されている。そして、蓋４０を装着した調理鍋４１は、調理容器支持部Ｌをグリル庫７に収納した状態において、蒸気孔４０ａがグリル庫７の後方側箇所に位置する状態となるように容器支持枠２１に載置することになる。

つまり、調理容器支持部Ｌをグリル庫７に収納した状態において、蒸気孔４０ａがグリル庫７の後方側箇所に位置する状態となるようにすることにより、蒸気孔４０ａから排出される蒸気が迅速に排気通路Ｅに導かれるようにして、蒸気孔４０ａから排出される蒸気が、グリル庫７の内部に充満することを極力抑制することが可能になる。

ちなみに、下側形成部分Ｄｓの内部には、排気通路Ｅを上下方向で区画する板状の通路区画材２４が配設され、また、上側形成部分Ｄｕの内部には、ラス網などを用いて構成される多孔状の消炎部材２５が配設されている（図２参照）。

グリル庫７の後部に、グリル庫７の下側部分においてはグリル庫横幅方向の中央側部分を開口し、かつ、グリル庫７の上側部分においてはグリル庫横幅方向の全幅に亘って開口する形態で排気出口Ｕが開口され、排気通路形成部Ｄが、排気通路Ｅを排気出口Ｕに連通させる形態で形成するように構成されている。

説明を加えると、グリル庫７の後部における下側部分の左右両側部には、グリル庫７の後壁を形成する後板２３が設けられている。

そして、グリル庫７の前後方向視にて、グリル庫７の後部における下側部分には、左右の後板２３の間に位置する開口部分がグリル庫７の底壁部７ｄの上方側に位置する状態で形成され、グリル庫７の後部における上側部分には、グリル庫７の左右の側壁部７ｓおよびグリル庫７の上部壁７ｕにて囲まれた開口部分が形成されている。

すなわち、排気出口Ｕは、グリル庫７の後部の下側部分において左右の後板２３の間に位置する開口部分と、グリル庫７の後部の上側部分においてグリル庫７の左右の側壁部７ｓおよびグリル庫７の上部壁７ｕにて囲まれた開口部分とを合わせた開口として構成されている。

図２に示すように、排気通路形成部Ｄが、グリル庫７の後部における下側部分に接続する下側形成部分Ｄｓと、グリル庫７の後部における上側部分に接続する上側形成部分Ｄｕとを備える形態に構成されている。

下側形成部分Ｄｓおよび上側形成部分Ｄｕは、複数の部材を組み付けて形成されるものであるが、この実施形態においては、下側形成部分Ｄｓおよび上側形成部分Ｄｕについての詳細な説明を省略する。

なお、排気通路形成部Ｄの下側形成部分Ｄｓには、排気通路Ｅの内部温度を検出する排気温度センサ２６が、通路区画材２４を貫通する状態で設けられている。

この排気温度センサ２６は、通路区画材２４の上方側部分の温度を排気通路Ｅの内部温度として検出するように構成され、排気温度センサ２６の検出情報は、後述する制御手段（図示せず）に入力されるように構成されている。

図６に示すように、メタンガスを主成分とする都市ガスなどの燃料ガスが供給される元ガス供給路２８に、一対のコンロバーナ１に対する一対のコンロ用分岐路２９、および、グリル用分岐路３０が接続されている。

また、元ガス供給路２８には、加熱調理器（グリル付きガスコンロ）全体に対する燃料ガスの供給を断続する元ガス弁３１が配置され、一対のコンロ用分岐路２９のそれぞれに、コンロバーナ１の火力を調節するためのコンロバーナ用ガス量調節弁３２が設けられている。

さらに、グリル用分岐路３０には、下バーナ１０および上バーナ１１に対するガス燃料の供給圧力を設定圧に調整するガバナ３３が設けられ、ガバナ３３にて設定圧に調整されたガス燃料を下バーナ１０に導く下バーナ用供給路３４、および、ガバナ３３にて設定圧に調整されたガス燃料を上バーナ１１に導く上バーナ用供給路３５が設けられている。

また、下バーナ用供給路３４には、下バーナ１０の火力を調節するための下バーナ用ガス量調節弁３６が設けられ、上バーナ用供給路３５には、上バーナ１１の火力を調節するための上バーナ用ガス量調節弁３７が設けられている。

ちなみに、下バーナ用ガス量調節弁３６および上バーナ用ガス量調節弁３７は、燃料ガスの供給開度を全閉開度から最大開度に亘って変更するものであり、下バーナ１０や上バーナ１１の燃焼を停止する際には、下バーナ用ガス量調節弁３６および上バーナ用ガス量調節弁３７を、全閉開度（閉状態）にするように構成されている。

また、この実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）は、グリル用設定操作部６の指令情報が制御手段（図示せず）に入力されて、制御手段が、グリル用設定操作部６の指令情報に基づいて、上バーナ１１および下バーナ１０の燃焼を制御するように構成されている。

図８に示すように、グリル用設定操作部６は、オートメニューを選択するオートメニュー選択スイッチ４５、調理モードを選択する調理モード選択スイッチ４６、「強」、「中」、「弱」の火加減を設定する火力調節スイッチ４７、グリルバーナＡに対する点火および消火を指令する点消火スイッチ４８、タイマ調理を設定する時間設定スイッチ４９、時間設定スイッチ４９により設定された加熱調理時間や自動調理時間などを表示する表示部４９Ａを備えている。

オートメニュー選択スイッチ４５は、押し操作により、「オートメニュー」を指令するものであり、押し操作されるごとに、「オートメニュー」の調理メニュー（自動調理メニュー）の、「トースト」、「鶏もも焼き」、「温泉たまご」、「魚：切り身」、「魚：姿焼き」、および、「ごはん」の各自動調理メニューが順次切り替わるように構成されている。なお、「ごはん」とは、炊飯を意味するものである。

ちなみに、「オートメニュー」は、オートメニュー選択スイッチ４５を操作して自動調理メニューを選択した後に、点消火スイッチ４８を操作することにより実行される。

そして、この実施形態の加熱調理器は、制御手段が、オートメニュー選択スイッチ４５にて選択された複数の自動調理メニューのそれぞれについて、予め設定されている加熱調理用情報に基づき、上バーナ１１および下バーナ１０の火力を自動的に調節しながら、自動的に加熱調理を行い、かつ、加熱調理が終了すると、上バーナ１１および下バーナ１０を自動的に消火する全自動調理を実行するように構成されている。

調理モード選択スイッチ４６は、押し操作により、「調理モード」を選択して入力するものであり、押し操作されるごとに、「調理モード」の、「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」、「冷凍食品」、「煮る」、「蒸す」、および、「パン」の各調理モードが順次切り替わるように構成されている。

なお、調理モード選択スイッチ４６を操作して調理モードを選択した後に、点消火スイッチ４８を操作することにより、選択された「調理モード」での調理が実行されるように構成されている。

そして、制御手段が、調理モード選択スイッチ４６にて選択された複数の調理モードのそれぞれについて、予め設定されている加熱調理用情報に基づいて、上バーナ１１および下バーナ１０の火力を自動的に調節しながら、自動的に加熱調理を行うように構成されている。

なお、「調理モード」において加熱調理を停止する際には、点消火スイッチ４８を操作することにより、上バーナ１１および下バーナ１０の消火を行う。また、「調理モード」を選択するとともに、時間設定スイッチ４９により調理時間を設定しておくことで、設定した調理時間（モード調理時間）が経過した時点で上バーナ１１および下バーナ１０を消火して、モード調理を終了させることもできる。

ちなみに、オートメニューの「ごはん」や、調理モードの「煮る」、「蒸す」、「パン」の調理は、調理鍋（調理容器）４１を用いて行われ、その他の自動調理メニューや調理モードの調理は、グリル皿（調理容器）９を用いて行われるように構成されている。

なお、この実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）が備える、タイマ調理を設定する時間設定スイッチ４９については、詳細な説明は省略する。

制御手段は、マイクロコンピュータを備えて、グリルＧを備えた加熱調理器（グリル付きガスコンロ）の全体に対する運転を制御するものであるが、以下の説明においては、グリルＧに備えた下バーナ１０および上バーナ１１に対する燃焼制御を説明して、コンロバーナ１に対する燃焼制御は省略する。

制御手段は、上述したグリル用設定操作部６からの選択入力情報に基づいて、下バーナ１０および上バーナ１１に対する燃焼を制御する。

例えば、点消火スイッチ４８の操作により点火指令が指令されると、制御手段は、元ガス弁３１、下バーナ用ガス量調節弁３６、および、上バーナ用ガス量調節弁３７を操作して、下バーナ１０および上バーナ１１に燃料ガスを供給する状態とし、加えて、下バーナ１０および上バーナ１１に対する点火プラグＰを作動させかつ着火センサＲにて着火を検出する点火処理を実行する。

また、点消火スイッチ４８の操作により消火指令が指令されると、元ガス弁３１、下バーナ用ガス量調節弁３６、および、上バーナ用ガス量調節弁３７を閉状態に操作して、下バーナ１０および上バーナ１１を消火する消火処理を実行する。

また、下バーナ１０および上バーナ１１の燃焼状態において、火力調節スイッチ４７の操作により火力の変更が指令されると、下バーナ用ガス量調節弁３６および上バーナ用ガス量調節弁３７を操作して、下バーナ１０および上バーナ１１の火力を「強」、「中」、「弱」に変更調節する火力調節処理を実行する。

また、自動調理制御として、「オートメニュー」の調理メニューや、モード調理制御として、「調理モード」の調理メニューが選択入力された場合には、予め設定された加熱調理用情報に基づいて、上バーナ１１および下バーナ１０を自動的に点火し、火力を自動的に調節しながら加熱調理を行う。そして、「オートメニュー」の調理メニューが選択入力された場合には、定められた加熱調理が終了すると、下バーナ１０および上バーナ１１を自動的に消火する。また、タイマ調理が設定された場合には、加熱調理時間が経過すると、下バーナ１０および上バーナ１１を自動的に消火する。

さらに、制御手段は、容器種別検出部Ｍの検出情報に基づいて、グリルバーナＡの加熱作動の制御などを行うように構成されているが、詳細な説明は省略する。

＜特徴的構成＞
ここからは、上述した事項と一部重複する部分もあるが、本発明にかかる加熱調理器（ガスグリル）の特徴的な構成について説明する。

本実施形態にかかる加熱調理器（ガスグリル）は、
１）グリル庫７と、
２）蓋付き、または、蓋なしの調理容器Ｋに収容された被調理物を、グリル庫７内で加熱する加熱手段（下バーナ１０と上バーナ１１とを備えたグリルバーナＡ）と、
３）上記加熱手段の制御を行う制御手段（図示せず）と、
４）前記加熱手段により被調理物が加熱されている時間を計測する計時手段（図示せず）と、
５）（ａ）前記グリル庫内の所定位置の温度、（ｂ）前記グリル庫内に収容されている前記調理容器の温度、（ｃ）前記調理容器に収容されている前記被調理物の温度のいずれかを検出する温度センサ１３と
を備えている。

また、本実施形態にかかる加熱調理器は、
（１）複数の調理モードから使用者により選択された、「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」、「冷凍食品」、「煮る」、「蒸す」、「パン」などの調理モードに基づいて、制御手段が前記加熱手段を制御することにより、被調理物の加熱調理を行うモード調理と、
（２）複数の自動調理メニューから使用者により選択された「トースト」、「鶏もも焼き」、「温泉たまご」、「魚：切り身」、「魚：姿焼き」、「ごはん」などの自動調理メニューに対応して、制御手段が加熱手段を制御することにより、被調理物を自動的に調理する自動調理と、
を実行することができるように構成されている。

なお、上記モード調理においては、調理時間を使用者が時間設定スイッチ４９（図８）から入力して設定することができるように構成されている。

一方、自動調理では、自動調理メニューに対応して予め定められた調理時間が経過すると、上バーナ１１および下バーナ１０が自動的に消火され、調理が終了するように構成されている。

次に、本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）の特徴的な動作を、メインルーチンの制御フローを示す図９および、サブルーチンである予備加熱の制御フローを示す図１０、図１１を参照しつつ説明する。

まず、本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）を用いて温泉たまごの自動調理を行う場合の動作を、図９を参照しつつ説明する。

温泉たまごの自動調理を行うにあたっては、例えば、内部に食材を支持するための網状の支持部材（台座）がセットされた状態の、蓋付きの調理容器（キャセロール）を用意し、水面が、台座より低くなる程度（食材が水に浸らない程度）に水を入れ、食材である生の卵を支持部材上に載置して、調理容器に蓋をする。

ただし、食材（卵）の半分くらいが水に浸る程度にまで調理容器に水を入れるようにしてもよい。

また、台座を用いずに、調理容器の底部に食材（卵）を載置し、食材（卵）の半分くらいが水に浸る程度に調理容器に水を入れて蓋をし、調理を行うようにしてもよい。

すなわち、温泉たまごの自動調理を行うにあたって、調理容器に水が入っていることは必要であるが、台座は必須ではない。また、食材（卵）は水に浸っていなくてもよく、一部が水に浸っていてもよい。

次いで、グリル用設定操作部６（図８）のオートメニュー選択スイッチ４５により、自動調理メニューとして「温泉たまご」を選択する。これにより、ステップＳ１の「自動調理メニュー入力」が実行される。

それから、ステップＳ２で、使用者が点消火スイッチ４８（図８）を操作することで自動調理開始指令（点火指令）が発令される。

すなわち、オートメニュー選択スイッチ４５によりいずれかのオートメニュー（ここでは「温泉たまご」）が選択されている場合には、点消火スイッチ４８は、自動調理開始指令手段として機能するように構成されている。

ステップＳ２で自動調理開始指令（点火指令）が発令されると、本来の加熱調理工程である自動調理工程（自動調理制御工程）を実行する前に、ステップＳ３で予備加熱（制御）工程が実行される。

予備加熱（制御）工程は、その後の自動調理（制御）工程において良好な自動調理が行われるように、食材の温度条件を整える工程である。

具体的には、卵黄の凝固温度が約７０℃、卵白の凝固温度が約８０℃であることを考慮して、卵黄および卵白のいずれもが凝固しない温度である所定温度（例えば５０℃）に達してから、その所定温度を所定時間（例えば３分間）維持する工程が含まれるように構成されている。
なお、ステップＳ３の予備加熱（制御）工程については、別途サブルーチンの制御フローを示す図１０を参照しつつ説明する。

ステップＳ３における予備加熱（制御）工程が終了すると、ステップＳ４の自動調理（制御）工程に移行し、本来の加熱調理である自動調理（制御）工程が実行される。このステップＳ４の自動調理工程（自動調理制御工程）では、温泉たまごの調理を行うのに適切な温度（例えば７０℃）および時間（例えば８分間）が選択されて自動調理が行われる。すなわち、調理メニューについて予め設定されている加熱調理用情報に基づき、上バーナ１１および下バーナ１０の火力が予め設定された火力に自動的に調節され、予め定められた時間、自動的にの加熱調理が行われる。

そして、予め定められた時間が経過すると、制御手段により、上バーナ１１および下バーナ１０が自動的に消火され、自動調理が終了する。

次に、本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）の予備加熱工程（予備加熱制御工程）での動作を、サブルーチンである予備加熱の制御フローを示す図１０を参照しつつ説明する。

メインルーチンの制御フローを示す図９のステップＳ２で点火指令が発令されると、図１０に示す制御フローに従って予備加熱制御が開始される。

具体的には、図９のステップＳ２で点火指令が発令されると、図１０の制御フローにおけるステップＳ１１の点火制御（予備加熱工程における点火制御）が開始され、上バーナ１１および下バーナ１０の点火が行われる。

そして、図１０のステップＳ１２で、上バーナ１１および下バーナ１０の火力がいずれも「強」に設定される。

そして、ステップＳ１３で温度センサ１３の検出温度が調理メニューに対応して予め設定されている所定温度（所定の予熱温度）（例えば５０℃）以上であるか否かが判断される。

温度センサ１３の検出温度が５０℃に達すると、ステップＳ１４で計時手段による計時が開始され、ステップＳ１５で制御手段による温調制御（例えば、温度センサ１３の検出温度が５０℃±５degとなるような温調制御）が行われる。

そして、ステップＳ１６で、温度センサ１３の検出温度が５０℃に達してからの時間（計時手段による計時時間）が所定時間（３分間）に達したか否かが判断され、所定時間に達すると、予備加熱工程（予備加熱制御工程）が終了し、図９のメインルーチンの自動調理（制御）工程（ステップＳ４の工程）に移行する。

ここで、温泉たまごを自動調理する場合における、予備加熱制御工程と、自動調理（制御）工程における調理時間の経過と、温度センサ１３による検出温度の関係について、図７を参照しつつ説明する。

まず、予備加熱工程（予備加熱制御工程）では、温度センサ１３の検出温度が所定温度Ｔ１（５０℃±５deg）となるような温調制御が行われる。この予備加熱工程では、ステップＳ１１の点火制御（予備加熱工程における点火制御）が開始されてから、温度センサ１３の検出温度が徐々に上昇し、予備加熱工程の途中でほぼ平衡な温度（所定温度）Ｔ１（５０℃）に達する。その後、温度センサ１３の検出温度が所定温度Ｔ１（５０℃）に維持されるように温調制御を行いながら予備加熱を継続する。ただし、予備加熱工程においてＴ１は、実際には５０℃±５degの範囲に制御されるように構成されている。

なお、本実施形態では、この予備加熱工程で、温度センサ１３の検出温度がＴ１（５０℃）に達してしばらくすると、食材の温度とセンサ１３の検出温度は、ほぼ等しくなると想定して、予備加熱制御を行っている。

なお、予備加熱工程における温度（所定温度）Ｔ１（５０℃）は、食材（生卵）の卵白および卵黄のいずれもが凝固しない温度である。

そして、予備加熱工程において温度センサ１３の検出温度が所定温度Ｔ１（５０℃）に達してから所定時間（３分間）が経過すると、自動調理工程（自動調理制御工程）に移行する。自動調理工程では、温度センサ１３の検出温度が徐々に上昇し、自動調理工程の途中でほぼ平衡な温度７０℃に達し、その後、温度センサ１３の検出温度がＴ２（７０℃）となるような温度制御が継続して行われる。そして、温度Ｔ２（７０℃）での調理（自動調理）が、あらかじめ定められた時間に達した時点で、調理（自動調理）の工程が終了する。ただし、自動調理工程においてＴ２は、実際には７０℃±５degの範囲に制御されるように構成されている。
なお、Ｔ２（７０℃）は、食材（生卵）の卵黄が凝固し始めるが、卵白は凝固しない温度である。

本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）は上述のように構成されているので、調理前の食材（本実施形態では生卵）の温度にかかわらず、自動調理の開始時点（すなわち予備加熱の終了時点）における食材の温度のばらつきを小さくして、安定して良好な自動調理を行い、意図するような温泉たまごの調理を確実に行うことができる。

次に、本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）を用いて、「焼く」、「あたためる」、「煮る」、「蒸す」などの調理モードを選択して調理（モード調理）を行う場合の制御フローについて説明する。
ここでは、上述の自動調理の場合と同様に、モード調理で温泉たまごを調理する場合の動作を、図１１を参照しつつ説明する。

モード調理で「蒸す」の調理モードを選択して調理する場合、内部に食材を支持するための網状の支持部材（台座）がセットされた状態の、蓋付きの調理容器（キャセロール）を用意し、水面が、台座より低くなる程度（食材が水に浸らない程度）に水を入れ、食材である生の卵を台座上に載置して、調理容器に蓋をする。

なお、モード調理で、「蒸す」の調理モードを選択して調理する場合、食材（卵）を小鉢に入れた状態で調理容器の底部に載置し、小鉢内に水が入らない程度に、調理容器に水を入れた状態で、調理容器に蓋をして、調理に供するようにしてもよい。

次いで、グリル用設定操作部６（図８）の調理モード選択スイッチ４６により、調理モードとして「蒸す」を選択する。これにより、図１１のステップＳ２１の「調理モード入力」が行われる。

さらに、時間設定スイッチ４９により、加熱調理時間（モード調理時間）を設定する。ただし、時間設定スイッチ４９による加熱調理時間（モード調理時間）の設定を行わずに、手動でモード調理を終わらせるようにすることも可能である。

それから、ステップＳ２２で、使用者が点消火スイッチ４８（図８）を操作することでモード調理開始指令（点火指令）が発令される。

すなわち、調理モード選択スイッチ４６によりいずれかの調理モード（ここでは「蒸す」）が選択されている場合には、点消火スイッチ４８は、モード調理開始指令手段として機能するように構成されている。

そして、モード調理開始指令（点火指令）が発令されると、本来の加熱調理工程であるモード調理工程（モード調理制御工程）を実行する前に、ステップＳ２３で予備加熱（制御）工程が実行される。

このモード調理の場合における予備加熱工程（予備加熱制御工程）は、その後のモード調理工程（モード調理制御工程）において良好なモード調理が行われるように、食材の温度条件を整える工程である。具体的には、卵黄および卵白のいずれもが凝固しない温度である所定の温度（例えば５０℃）に達してから、その温度を所定時間（例えば３分間）維持する工程が含まれるように構成されている。

なお、このモード調理における予備加熱の所定温度（５０℃）および所定時間（３分間）が、上述の自動調理制御における予備加熱の所定温度（５０℃）および所定時間（３分間）と同じ値となっているが、所定温度および所定時間は異なっていてもよい。

ステップＳ２３において、所定温度（５０℃）での加熱時間が所定時間（３分間に達すると、予備加熱工程（予備加熱制御工程）が終了し、ステップＳ２４のモード調理（ここでは「蒸す」）の工程に移行して、本来の調理工程であるモード調理（制御）工程が実行される。このステップＳ２４のモード調理工程（モード調理制御工程）は、上述のように、時間設定スイッチ４９により設定された時間（設定時間）に達するまで実行される。そして、設定時間が経過すると、上バーナ１１および下バーナ１０が消火され、モード調理が終了する。

なお、このモード調理の場合における予備加熱（制御）工程は、上述の自動調理制御の場合の予備加熱（制御）工程と同じであることから、説明は省略する。

本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）は上述のように構成されているので、調理前の食材（本実施形態では生卵）の温度にかかわらず、モード調理の開始時点（すなわち予備加熱の終了時点）における食材の温度のばらつきを小さくして、安定して良好なモード調理を行うことができる。

なお、本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）は、自動調理とモード調理の両方を行うことが可能で、かつ、自動調理とモード調理の両方において、予備加熱を行うことができるように構成されているが、本発明は、自動調理とモード調理のいずれか一方のみを行うことができるように構成されている加熱調理器にも適用することが可能である。

また、上記実施形態では、自動調理で「温泉たまご」の調理を行う場合と、モード調理の「蒸す」のモードで「温泉たまご」の調理を行う場合とを例にとって説明したが、本発明にかかる加熱調理器は、自動調理で「温泉たまご」以外の、「トースト」、「鶏もも焼き」、「温泉たまご」、「魚：切り身」、「魚：姿焼き」、「ごはん」などの調理を行うことも可能であり、また、モード調理で「蒸す」以外の、「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」、「冷凍食品」、「煮る」、「パン」などの調理を行うことも可能である。

なお、自動調理メニューのうちの代表的なものである「魚：姿焼き」、「肉じゃが」、「温泉たまご」の調理を行う場合の予備加熱制御における「所定温度」と「所定時間」の例を以下の表１に示す。なお、「肉じゃが」は、図８には例示していないメニューである。

また、モード調理のうちの代表的なものである「焼く」、「茹でる・煮る」、「蒸す」の調理を行う場合の予備加熱制御における「所定温度」と「所定時間」の例を以下の表２に示す。なお、「煮る」モードは、「茹でる」調理を含む「茹でる・煮る」モードとしてもよい。

予備加熱を行う際の所定温度と所定時間を、表１および表２に例示するような温度および時間とすることにより、調理が開始される時点（予備加熱工程を実行する前の時点）での食材（本実施形態では生卵）の温度にかかわらず、自動調理あるいはモード調理の開始時点（すなわち予備加熱の終了時点）における食材の温度のばらつきを小さくして、安定して良好な自動調理あるいはモード調理を行うことができる。

なお、本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）においては、予備加熱を行う際の所定温度と所定時間は、自動調理における自動調理メニューの種類、または、モード調理における調理モードの種類によって変更することができるように構成されている。

なお、自動調理メニューやモード調理の種類により、予備加熱を行う際の「所定温度」と「所定時間」を変更可能にすることは、例えば、図８に示すグリル用設定操作部６のオートメニュー選択スイッチ４５、調理モード選択スイッチ４６、時間設定スイッチ４９などの各種スイッチの操作と、上記の「所定温度」および「所定時間」を関連付ける方法などの種々の方法により容易に可能にすることができる。

このように、予備加熱を行う際の所定温度と所定時間を、自動調理における自動調理メニューの種類や、モード調理における調理モードの種類によって変更できるようにした場合、より的確な条件で確実に自動調理あるいはモード調理を行うことが可能な加熱調理器を実現することができる。

また、本実施形態にかかる加熱調理器（グリル付きガスコンロ）では、温度センサ１３として、被調理物を収容する調理容器９の底部の温度を検出するように構成された温度センサを用いるようにしているので、被調理物の温度との関連が深い調理容器９の底部の温度から、精度よく被調理物の温度を推測することが可能になるため、予備加熱により、自動調理あるいはモード調理の開始時点（すなわち予備加熱の終了時点）における被調理物の温度のばらつきを小さくして、安定して良好な調理を行うことが可能になる。

なお、上記実施形態では、本発明においては、温度センサにより調理容器の底部の温度を検出するようにしているが、「グリル庫内の所定位置の温度」を検出し、必要に応じて補正を加えて用いるように構成してもよく、また、「調理容器に収容されている被調理物の温度」を直接検出するように構成してもよい。

たとえば、排気通路の内部温度を検出する排気温度センサの検出温度を、「グリル庫内の所定位置の温度」とし、必要に応じて補正を加えて用いるようにしてもよい。

上記実施形態では、予備加熱工程における点火制御において、上バーナおよび下バーナの火力が、いずれも「強」に設定されているが、たとえば、上バーナは点火せず、下バーナのみ点火し、「弱」に設定されるようにしてもよい。

また、上記実施形態では、調理モードを、「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」、「冷凍食品」、「煮る」、「蒸す」、「パン」としたが、たとえば、より簡単なモードとして、火力のみを選択して、必要に応じてタイマ時間を設定して加熱調理を行う、いわゆる「手動調理」とすることも可能である。

また、本発明は、上記実施形態で示したような可燃ガスを燃料とするガスグリルを備えた加熱調理器に限られるものではなく、電気グリルを備えた加熱調理器にも適用することが可能である。

本発明は、さらにその他の点においても上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の範囲内において種々の変形を加えることが可能である。

１ 左右一対のコンロバーナ
１Ａ コンロバーナセンサ
２ 天板
３ グリル排気口
４ 五徳
５ 一対のコンロ用操作具
６ グリル用設定操作部
７ グリル庫
７ａ グリル庫の前方の開口部
７ｄ グリル庫の底壁部
７ｓ グリル庫の側壁部
７ｕ グリル庫の上部壁
８ グリル扉
９ グリル皿（調理容器）
１０ 下バーナ
１０Ａ 下バーナ本体部
１０Ｂ 下バーナ混合管部
１１ 上バーナ
１１Ａ 上バーナ本体部
１１Ｂ 上バーナ混合管部
１２ 下バーナ用噴出ノズル
１３ 温度センサ
１５ 固定レール
１６ 中間レール
１７ 可動レール
１８ 扉支持板
１８Ａ 係止片
１９ カバー体
２１ 容器支持枠
２１ａ 被載置部
２１ｓ 被支持部
２２ レール枠
２３ 後板
２４ 板状の通路区画材
２５ 多孔状の消炎部材
２６ 排気温度センサ
２８ 元ガス供給路
２９ コンロ用分岐路
３０ グリル用分岐路
３１ 元ガス弁
３２ コンロバーナ用ガス量調節弁
３３ ガバナ
３４ 下バーナ用供給路
３５ 上バーナ用供給路
３６ 下バーナ用ガス量調節弁
３７ 上バーナ用ガス量調節弁
４０ 蓋
４０ａ 蒸気孔
４１ 調理鍋（調理容器）
４５ オートメニュー選択スイッチ
４６ 調理モード選択スイッチ
４７ 火力調節スイッチ
４８ 点消火スイッチ
４９ 時間設定スイッチ
４９Ａ 加熱調理時間を表示する表示部
Ａ グリルバーナ
Ｂ 案内機構
Ｄ 排気通路形成部
Ｄｓ 下側形成部分
Ｄｕ 上側形成部分
Ｅ 排気通路
Ｆ 炎孔
Ｇ グリル
Ｈ コンロ本体
Ｋ 調理容器
Ｋａ 調理容器の底部
Ｌ 調理容器支持部
Ｍ 容器種別検出部
Ｐ 点火プラグ
Ｒ 着火センサ
Ｕ 排気出口

Claims (3)

1. グリル庫と、
   蓋付き、または、蓋なしの調理容器に収容された被調理物を、前記グリル庫内で加熱する加熱手段と、
   前記加熱手段の制御を行う制御手段と、
   前記加熱手段により前記被調理物が加熱されている時間を計測する計時手段と、
   （ａ）前記グリル庫内の所定位置の温度、（ｂ）前記グリル庫内に収容されている前記調理容器の温度、（ｃ）前記調理容器に収容されている前記被調理物の温度のいずれかを検出する温度センサと、を備え、
   （１）複数の調理モードから使用者により選択された調理モードに基づいて前記制御手段が前記加熱手段を制御することにより、前記被調理物の加熱調理を行うモード調理、および、（２）複数の自動調理メニューから使用者により選択された自動調理メニューに対応して、前記制御手段が前記加熱手段を制御することにより、前記被調理物を自動的に調理する自動調理、の少なくとも一方を実行することができるように構成され、
   前記モード調理の開始が指令された場合には、前記モード調理の実行前に、前記温度センサによる検出温度が所定温度に到達した後に前記計時手段の計時時間が所定時間に達するまで前記所定温度を維持する工程を含む予備加熱を実行するとともに、前記予備加熱の終了後に前記モード調理を実行するように、前記制御手段により前記加熱手段の制御が行われ、
   前記自動調理の開始が指令された場合には、前記自動調理の実行前に、前記温度センサによる検出温度が所定温度に到達した後に前記計時手段の計時時間が所定時間に達するまで前記所定温度を維持する工程を含む予備加熱を実行するとともに、前記予備加熱の終了後に前記自動調理を実行するように、前記制御手段により前記加熱手段の制御が行われるように構成されていること
   を特徴とする、加熱調理器。
2. 前記所定温度および前記所定時間の設定を、前記モード調理における前記調理モードの種類または前記自動調理における前記自動調理メニューの種類によって変更することができるように構成されていることを特徴とする、請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記温度センサが、前記被調理物を収容する前記調理容器の底部と当接する当接体と、前記当接体と熱的に結合したサーミスタを備え、前記調理容器の底部の温度を検出するように構成された温度センサであることを特徴とする、請求項１または２に記載の加熱調理器。

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