JP2022116061A - 水産養殖エビの育成方法 - Google Patents
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Abstract
Description
カロテノイドは、食餌から直接得たものである場合と、食餌に含まれる他のカロテノイドが代謝により変換されたものである場合がある。
そのため、エビの養殖に使用される飼料(エビ用飼料)には、アスタキサンチン等のカロテノイドが添加されている(例えば、特許文献1,2)。
かかる状況下、本明細書は、外観が優れた水産養殖エビを提供することを課題とする。
<1> カロテノイドを含み、第2触覚が折れていない、水産養殖エビ。
<2> 水産養殖エビであって、陸上養殖により生産される、<1>に記載の水産養殖エビ。
<3> 体色のa値が、-0.08以上である、<1>又は<2>に記載の水産養殖エビ。
<4> 体色のb値が、0.15以上である、<1>ないし<3>のいずれかに記載の水産養殖エビ。
<5> 体色の彩度が、1.8以下である、<1>ないし<4>のいずれかに記載の水産養殖エビ。
<6> 体重が10g以上である、<1>ないし<5>のいずれかに記載の水産養殖エビ。
<7> 体長が5cm以上である、<1>ないし<6>のいずれかに記載の水産養殖エビ。
<8> 前記カロテノイドが合成アスタキサンチンである、<1>ないし<7>のいずれかに記載の水産養殖エビ。
<9> 水産養殖エビがエビ目である、<1>ないし<8>のいずれかに記載の水産養殖エビ。
<10> エビ目がクルマエビ上科である、<9>に記載の水産養殖エビ。
<11> エビ目がクルマエビ科である、<10>に記載の水産養殖エビ。
<12> クルマエビ科がリトペニウス属である、<11>に記載の水産養殖エビ。
<13> リトペニウス属がLitopenaeus vannameiである、<12>に記載の水産養殖エビ。
<14>アスタキサンチン50ppm以上含有する飼料を給餌することにより育成した、<1>ないし<13>に記載の水産養殖エビ。
<16> 陸上養殖により生産される<1>ないし<14>のいずれかに記載の水産養殖エビの生産方法。
<17> <1>ないし<14>のいずれかに記載の水産養殖エビ又はその加工品を含む、食品、飼料及び医薬。
<19> 体色のb値が、-4.3以上である、<18>に記載の水産養殖エビ。
<20> 体色の彩度が、4.62以下である、<18>又は<19>のいずれかに記載の水産養殖エビ。
<21> 陸上養殖による生産方法であって、アスタキサンチン50ppm以上含有する飼料を給餌を行うことによる、水産養殖エビの育成方法。
<22> 水温は23~32℃に設定して育成するものである、<21>に記載の水産養殖エビの育成方法。
<23> DOは6.1mg/L以上に維持して育成するものである、<21>又は<22>に記載の水産養殖エビの育成方法。
<24> 明暗サイクルをつけて育成するものである、<21>ないし<23>のいずれかに記載の水産養殖エビの育成方法。
本明細書は、カロテノイドを含み、第2触覚が折れていない水産養殖エビに関する。
また、学術的な分類において本明細書の対象となるエビとしてはエビ目とすることができ、エビ目のなかではクルマエビ上科とすることができる。クルマエビ上科のなかではクルマエビ科とすることができる。クルマエビ科(Penaeidae)の生物、例えばFarfantepenaeus、Fenneropenaeus、Litopenaeus、Marsupenaeus、Melicertus、Metapenaeopsis、Metapenaeus、Penaeus、Trachypenaeus、Xiphopenaeus属等に属するエビが挙げられる。
クルマエビ科のうち、例えば、食用エビとしては、クルマエビ(Marsupenaeus japonicus)、ミナミクルマエビ(Melicertus canaliculatus)、ウシエビ(ブラックタイガー)(Penaeus monodon)、コウライエビ(Penaeus chinensis)、クマエビ(Penaeus semisulcatus)、フトミゾエビ(Penaeus latisulcatus)、インドエビ(Fenneropenaeus indicus)、ヨシエビ(Metapenaeus ensis)、トサエビ(Metapenaeus intermedius)、Penaeus occidentalis、ブルーシュリンプ(Penaeus stylirostris)、レッドテールシュリンプ(Penaeus pencicillatus)、バナメイエビ(Litopenaeus vannamei)等が挙げられるが、これらに限定されるものではない。
クルマエビ科がリトペニウス属、特にバナメイエビ(Litopenaeus vannamei)は本明細書における対象のひとつである。
以下、本明細書の水産養殖エビの養殖方法(水産養殖エビの生産方法)について説明する。本明細書の養殖方法は、上述の本明細書の水産養殖エビを養殖する方法である。
本明細書の養殖方法によれば、1の実施態様においては色や第2触覚長さの面で外観に優れるエビを生産することができる。また別の実施態様においては、体形が変形したエビの発生が抑制されたエビを生産することができる。また別の実施態様においてはエビが養殖途中で死ぬ確率が減少し、歩留まりよく所定の大きさまで育てることができる。
本明細書でいう「稚エビ」とは、体重1g未満のものを意味し、卵から稚エビに成長するまでものは含まれない。
また、「親エビ」とは上記幼エビより成長したエビを意味する。親エビは、例えば、バナメイエビの場合、通常、15g以上程度まで成長させて出荷される。
本明細書に係る水産養殖エビは、そのまま使用してもよいし、さらに抽出、粉砕などの加工を行ってもよい。また、水産養殖エビ又はその加工品と任意の成分を組み合わせて、水産養殖エビを含有する組成物としてもよい。任意成分の配合割合は、その目的に応じて適宜選択して決定することができる。特に陸上養殖のように、厳密に生産管理することができる場合については、生食として市場に提供することができる。そのような用途のうち制限されるものではないが、具体例としては、食品、飼料、医薬等が挙げられる。
なお、医薬品、医薬部外品、機能性食品として製品化する場合には、それぞれに認められている様々な添加剤、具体的には、着色料、保存料、増粘安定剤、酸化防止剤漂白剤、防菌防黴剤、酸味料、調味料、乳化剤、強化剤、製造用剤、香料等を添加していてもよい。
アスタキサンチンはDSMニュートリションジャパン株式会社から購入した。製品は製品名 カロフィルピンクを購入して使用した。この商品は、化学合成によって生産されたものである。基本飼料は、表1の組成を3パスコンディショナーでペレットミルのために処方した。ペレットサイズは2.4mmで製造した。
基本飼料は測定したところ、アスタキサンチン2.5ppm含む。これは魚油にアスタキサンチンが含まれているためと考えられる。
アスタキサンチンを含む実験飼料は、基本飼料にアスタキサンチンを補填することによりアスタキサンチン50ppm、100ppmとなるように調製した。アスタキサンチンを魚油に溶解させ、基本飼料と一緒にビニール袋に入れてよく混合した。飼料は4℃で3日以上保管後使用した。
平均個体重14gのバナメイエビ(Litopenaeus vannamei)を飼育対象とした。飼育には100Lの円形水槽に水を80L入れて用いた。換水率を8~10回転/日に設定して流水管理とした。屋内に水槽を設置し、側面・底面からの光は遮断し、電灯は朝8時頃~夕方17時まで点灯とした。通気は中央部にエアストーンを沈めて行った。水温は28℃に設定し、DOは6.1mg/L以上に維持した。飼料は毎日給餌した。pH測定を毎日朝1回行った。
エビの体色の測定は色彩色差計CR-300(コニカミノルタ株式会社)で行った。色はL*a*b*表色系の数値で評価した。色彩色差計での測定部位は第1腹節とし、各サンプルの体の左側・右側の2カ所ずつ測定し、その平均値を使用した。
基本飼料にアスタキサンチンを50ppmとなるようにした飼料(50ppmアスタキサンチン飼料)、100ppmとなるようにした飼料(100ppmアスタキサンチン飼料)を調製した。水中にそれぞれの飼料を6時間浸漬した後、アスタキサンチンの量がそれぞれおよそ50ppm、100ppmに維持されていることを確認した。それぞれを飼料として、平均個体重約14gのエビを準備し、各試験区16尾ずつ15日間飼育した。
各試験区16尾のL値、a値、b値の平均値を各条件の値とした。飼育から1日目、2日目、3日目、6日目、8日目、9日目、12日目、15日目の午前中に測定を行った。結果は表2に示す。表2において、50ppmアスタキサンチン飼料、100ppmアスタキサンチン飼料を与えた試験区をそれぞれ「50ppm試験区」、「100ppm試験区」と記載する。
また、図2、図3、図4及び図5に、50ppm試験区及び100ppm試験区のエビのL値、a値、b値及び彩度の推移をそれぞれ示す。アスタキサンチンを強化した飼料を給餌すると、L値、a値、b値が増加する傾向が確認された。
基本飼料、50ppmアスタキサンチン飼料、100ppmアスタキサンチン飼料の3試験区を設定し、90日間それぞれの飼料を使用して飼育した。エビはそれぞれ16尾ずつ使用して行った。試験開始時、30日目、50日目、70日目、90日目に個体の体重を測定し、平均を計算した。結果は表4に示す。
また、90日経過後の斃死率について表5に示す。なお、生残率はサンプリング個体を含めないで計算した。自然死は全て脱皮個体が共食いされたことによる結果であった。表3、表4において、50ppmアスタキサンチン飼料、100ppmアスタキサンチン飼料を与えた試験区をそれぞれ「50ppm試験区」、「100ppm試験区」と記載する。アスタキサンチンを強化した飼料を与えた試験区は、成長もよく、生残率も高い結果となった。
基本飼料、50ppmアスタキサンチン飼料、100ppmアスタキサンチン飼料の3区を設定し、90日間それぞれの飼料を使用して飼育した。エビはそれぞれ開始時平均個体重約14gの個体を各試験区16尾ずつ使用して行った。19日目、27日目、34日目、40日目、47日目、52日目、55日目、59日目、65日目、73日目、85日目、90日目に第2触覚の長さについて観察を行った。体長より長いものをL、2cm以下のものをS、LとSの中間のものをMとしてカウントした。結果を表5に示す。50ppm試験区、100ppm試験区及び基本飼料区(コントロール)における第2触覚の長い個体(L)の割合、第2触覚の短い個体(S)の割合をそれぞれ図6、図7に示す。アスタキサンチン強化区が、第2触覚の長さが長いものが多いことが確認された。
50ppmアスタキサンチン飼料、100ppmアスタキサンチン飼料の2試験区を設定し、90日間それぞれの飼料を使用して飼育した。エビは海水に氷を入れた容器に投入することにより氷締めを行った。50ppm試験区7尾、100ppm試験区5尾をサンプリングし、氷締めを行い、色彩色差計でエビの体色の測定を行った。測定は色彩色差計CR-300(コニカミノルタ株式会社)を使用し、色はL*a*b*表色系の数値で評価した。色彩色差計での測定部位は第1腹節とし、各サンプルの体の左側・右側の2カ所ずつ測定し、その平均値を使用した。氷締め直後、及び氷締め後2日間冷蔵保存したエビの体色を色差色差計で測定をした。結果を表6に示す。アスタキサンチンを強化していない試験区では、氷締め後時間がたつとbの値が大きくなる傾向があったが、アスタキサンチン強化区ではそれが抑えられていることが確認された。
Claims (24)
- カロテノイドを含み、第2触覚が折れていない、水産養殖エビ。
- 第2触覚が体長より長い、請求項1に記載の水産養殖エビ。
- 体色のa値が、-0.08以上である、請求項1又は2に記載の水産養殖エビ。
- 体色のb値が、0.15以上である、請求項1ないし3のいずれかに記載の水産養殖エビ。
- 体色の彩度が、1.8以下である、請求項1ないし4のいずれかに記載の水産養殖エビ。
- 体重が10g以上である、請求項1ないし5のいずれかに記載の水産養殖エビ。
- 体長が5cm以上である、請求項1ないし6のいずれかに記載の水産養殖エビ。
- 前記カロテノイドとして、合成アスタキサンチンを含む、請求項1ないし7のいずれかに記載の水産養殖エビ。
- 水産養殖エビがエビ目である、請求項1ないし8のいずれかに記載の水産養殖エビ。
- エビ目がクルマエビ上科である、請求項9に記載の水産養殖エビ。
- クルマエビ上科がクルマエビ科である、請求項10に記載の水産養殖エビ。
- クルマエビ科がリトペニウス属である、請求項11に記載の水産養殖エビ。
- リトペニウス属がLitopenaeus vannameiである、請求項12に記載の水産養殖エビ。
- アスタキサンチン50ppm以上含有する飼料を給餌することにより育成した、請求項1ないし13に記載の水産養殖エビ。
- 請求項1ないし14のいずれかに記載の水産養殖エビの育成方法。
- 陸上養殖により生産される請求項1ないし14のいずれかに記載の水産養殖エビの生産方法。
- 請求項1ないし14のいずれかに記載の水産養殖エビ又はその加工品を含む、食品、飼料及び医薬。
- 氷締め後2日間経過したときの体色のa値が、-1.26以上である水産養殖エビ。
- 体色のb値が、-4.3以上である、請求項18に記載の水産養殖エビ。
- 体色の彩度が、4.62以下である、請求項18又は19に記載の水産養殖エビ。
- 陸上養殖による生産方法であって、アスタキサンチン50ppm以上含有する飼料を給餌を行うことによる、水産養殖エビの育成方法。
- 水温は23~32℃に設定して育成するものである、請求項21に記載の水産養殖エビの育成方法。
- DOは6.1mg/L以上に維持して育成するものである、請求項21又は22に記載の水産養殖エビの育成方法。
- 明暗サイクルをつけて育成するものである、請求項21ないし23のいずれかに記載の水産養殖エビの育成方法。
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