JP2022081179A - 電気加熱式串物焼き器 - Google Patents

Abstract

【課題】電気加熱式の電気ヒータで、串物を加熱調理する、電気加熱式串物焼き器を提供する。
【解決手段】加熱制御装置と、天面に起立するレール、前記レールの内側の天面に載置される皿部、正面に前記加熱制御装置の設定をする操作パネル２ｄを備え、前記加熱制御装置を覆う筐体２と、前記加熱制御装置に電気的に接続しつつ前記皿部に備えられた電気ヒータ３と、前記レールに載せられ、回転可能な回転台５と、前記回転台５に載置され串物の串を刺す輪状の串受部６と、からなることを特徴とする電気加熱式串物焼き器の構成とした。
【選択図】図１

Description

新規性喪失の例外適用申請有り

本発明は、電気加熱式の電気ヒータで、串物を加熱調理する、電気加熱式串物焼き器に関する発明である。

串物とは、加熱調理が必要な食材を串に刺した串焼き食材で、串団子、さらに鮎、貝、エビ、イカなどの魚介類、加えて鳥肉などの肉類を串刺しにしたものが例示できる。串物焼き器として、店先、レジ横などでの串焼きの実演販売用途の、例えば串刺し団子焼き器がある。

従来の串刺し団子焼き器は、特許文献１にあるように、火床を備え、炭火で串刺し団子を焼いていた。

しかしながら、防火の観点から、店先、店内での炭火での串物を加熱調理する実演販売は倦厭されており、テナントによっては、直火での加熱調理が許可されないことがある。そのため直火禁止店舗においても、販促の効果が高いことから、串物の加熱調理の実演販売が可能な串物焼き器が望まれていた。

実用新案登録第３１６８７９６号

そこで、本発明は、電気加熱式の電気ヒータで、串物を加熱調理する、電気加熱式串物焼き器を提供することを目的とする。

本発明は、上記課題を解決するために、
（１）
加熱制御装置と、
天面に起立するレール、前記レールの内側の天面に載置される皿部、正面に前記加熱制御装置の設定をする操作パネルを備え、前記加熱制御装置を覆う筐体と、
前記加熱制御装置に電気的に接続しつつ前記皿部に備えられた電気ヒータと、
前記レールに載せられ、回転可能な回転台と、
前記回転台に載置され串物の串を刺す輪状の串受部と、
からなることを特徴とする電気加熱式串物焼き器。
（２）
さらに、前記電気ヒータの加熱温度を測定する温度センサを備え、前記温度センサの測定温度に基づき、前記加熱制御装置により電気ヒータへの通電制御を行うことを特徴とする（１）に記載の電気加熱式串物焼き器。
（３）
前記電気ヒータが、円錐台形状の螺旋形状であることを特徴とする（１）に記載の電気加熱式串物焼き器。
（４）
前記皿部の中央部に、前記皿部の外周の縁より高い円錐台形状の突部を備え、前記電熱ヒータの一端が前記突部の天面から起立したことを特徴とする（１）に記載の電気加熱式串物焼き器。
（５）
前記串物が、串刺し団子であることを特徴とする（１）に記載の電気加熱式串物焼き器。
の構成とした。

本発明は以上の構成であるから、直火禁止店舗においても、串物の加熱調理しながらの実演販売が可能な電気加熱式串物焼き器が可能になる。また、円錐台形状の螺旋電気ヒータであれば、串物の均一な加熱と、作業者への熱負荷が軽減される。皿部の円錐台形状の突部から起立する電熱加熱ヒータであれば、串物のない部分での加熱、エネルギーロスが抑え、省エネで効率的に串物を焼くことができる。

本発明である電気加熱式串物焼き器の正面写真である。 本発明である電気加熱式串物焼き器の背面写真である。 本発明である電気加熱式串物焼き器の左側面写真である 本発明である電気加熱式串物焼き器の右側面写真である 本発明である電気加熱式串物焼き器の平面写真である 本発明である電気加熱式串物焼き器の底面写真である 本発明である電気加熱式串物焼き器から俵を除いたときの斜視写真である。 本発明である電気加熱式串物焼き器から回転台を除いたときの斜視写真である。 回転台の底面写真である。 本発明である電気加熱式串物焼き器を団子焼き機として使用した際の斜視写真である。

以下、添付の図面を参照し、本発明の実施の形態について詳細に説明する。なお、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。

図１－図１０に示すように、本発明である電気加熱式串物焼き器１は、加熱制御装置（筐体２内部）と、筐体２と、電気ヒータ３と、回転台５と、串受部とからなる。

さらに、電気ヒータ３の加熱温度を測定する温度センサ４を備えてもよい。温度センサ４は、ここでは、電気ヒータ３に非接触で、電気ヒータ３の近傍の雰囲気温度を測定している。加熱温度の測定方法、場所（電気ヒータ３に接触、食材に接触など）は、適宜選定できる。

加熱制御装置は、商用電源などの給電を受けて電気ヒータ３への通電を制御し、電気ヒータ３の加熱温度を制御する。加熱温度は、食材に適した、電流値、電圧値、通電時間などパラメータにより通電制御する場合には、食材毎に電気ヒータ温度、加熱時間（タイマー）を設定してもよい。また、温度センサ４の測定温度に基づき、加熱制御装置により電気ヒータ３への通電制御を行い、目標温度を保持するようにしてもよい。通電制御として、通電のオンオフなどもある。

筐体２は、図８に示すように天面に円状にレール２ａが起立し、レール２ａの内側の天面には皿部２ｂが載置され、正面には加熱制御装置の設定をする操作パネル２ｄを備え、加熱制御装置を覆う。

図６に示すように、筐体２の底面には、滑り留め、キズ防止のためゴム製の脚２ｅを４つ備える。また、筐体２の側面には、商用電源に接続するプラグ７ａを備えるコード７が突出し、コード７の他端は加熱制御装置へ電気的に接続し、コード７を介して加熱制御装置に給電される。

皿部２ｂは、串物の焼き汁（肉汁）などが流れ出さないような堰であり、景観の観点から、皿部２ｂ内部には、充填物を載置するとよい。充填物としては、砂、砂利、礫、軽石などの石類、灰、その他不燃物、或いは焼き汁を吸収する炭、その他多孔質、繊維質などの吸収材などが例示できる。

電気ヒータ３は、加熱制御装置に電気的に接続しつつ皿部２ｂから起立し、通電により加熱され、放熱し、食材を加熱調理する。各図に示すように、電気ヒータ３は、円錐台形状の螺旋形状が好ましい。串の傾きに沿って頂上側が狭くなることで、食材の均一加熱が可能になるとともに、作業者の顔への熱負荷が低減される。

電気ヒータとしては、その他に、棒状に複数本起立するタイプの電気ヒータ、棒状の複数本の電気ヒータを横に寝せるタイプ、とぐろ状に平面に載置されるタイプの電気ヒータなども、串物の形状及び立て方、串受部の形状によっては、選択可能である。

さらに、皿部２ｂの中央部に、皿部２ｂの外周の縁より高い円錐台形状の突部２ｃを備えとよい。電気ヒータ３の一端が突部２ｃの天面から起立することで、加熱対象がない部分への加熱負荷が低減され、省エネで加熱できる。

回転台５は、開口５ｂした輪部５ａと、輪部５ａの底面に設けられた車輪５ｄと、天面に串受部に刺す杭５ｃが起立する。車輪５ｄがレール２ａの上に載せられ、回転可能であるので、輪部５ａを筐体２の天面上で回転可能にする。

串受部は輪状で、ドーナツ型のワラを束ねた俵６などが例示され、図１０に示すように、串物（ここでは団子１０ｂを串１０ａに刺した、串刺し団子１０）の串１０ａを刺し、串物の位置固定に利用される。

俵６に回転台５の杭５ｃを刺すことで、俵６は回転台５に位置固定され、回転台５とともに回転する。それにより、加熱調理者が、電気ヒータ３を挟み向こう側の串物を電気ヒータ３越しに作業しなくとも作業でき、電気ヒータ３による火傷、熱負荷を受けることがない。

１ 電気加熱式串物焼き器
２ 筐体
２ａ レール
２ｂ 皿部
２ｃ 突部
２ｄ 操作パネル
２ｅ 脚
３ 電気ヒータ
４ 温度センサ
５ 回転台
５ａ 輪部
５ｂ 開口
５ｃ 杭
５ｄ 車輪
６ 俵
７ コード
７ａ プラグ
１０ 串刺し団子
１０ａ 串
１０ｂ 団子

Claims (5)

1. 加熱制御装置と、
   天面に起立するレール、前記レールの内側の天面に載置される皿部、正面に前記加熱制御装置の設定をする操作パネルを備え、前記加熱制御装置を覆う筐体と、
   前記加熱制御装置に電気的に接続しつつ前記皿部に備えられた電気ヒータと、
   前記レールに載せられ、回転可能な回転台と、
   前記回転台に載置され串物の串を刺す輪状の串受部と、
   からなることを特徴とする電気加熱式串物焼き器。
2. さらに、前記電気ヒータの加熱温度を測定する温度センサを備え、前記温度センサの測定温度に基づき、前記加熱制御装置により電気ヒータへの通電制御を行うことを特徴とする請求項１に記載の電気加熱式串物焼き器。
3. 前記電気ヒータが、円錐台形状の螺旋形状であることを特徴とする請求項１に記載の電気加熱式串物焼き器。
4. 前記皿部の中央部に、前記皿部の外周の縁より高い円錐台形状の突部を備え、前記電熱ヒータの一端が前記突部の天面から起立したことを特徴とする請求項１に記載の電気加熱式串物焼き器。
5. 前記串物が、串刺し団子であることを特徴とする請求項１に記載の電気加熱式串物焼き器。

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