JP2022007825A - 自動食器洗浄方法 - Google Patents
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Abstract
Description
[1]それぞれに洗浄液を蓄えるタンクを有する予備洗浄装置及び本洗浄装置を備え、前記本洗浄装置から前記予備洗浄装置のタンクへ洗浄液が流入する機構を備えた自動食器洗浄機システムであって、前記予備洗浄装置における洗浄工程において、洗浄液中、(A)成分としてケイ酸塩、(B)成分として高分子分散剤を含有し、前記(A)成分のケイ酸塩の含有量が、洗浄液中、0.001質量%以上、0.04質量%未満であり、前記(B)高分子分散剤の(A)ケイ酸塩に対する質量比率(B/A)が、0.5~10であることを特徴とする洗浄方法。
[2]前記(A)ケイ酸塩を構成するM2O(M2Oは、アルカリ金属酸化物)とSiO2とのモル比が、M2O/SiO2=1~4である[1]に記載の洗浄方法。
[3]前記(B)高分子分散剤が、アクリル酸重合体およびその塩、マレイン酸重合体およびその塩、アクリル酸-マレイン酸共重合体およびその塩、ポリ-α-ヒドロキシアクリル酸およびその塩、アクリル酸-マレイン酸系-ポリエチレングリコール共重合体およびその塩、オレフィン-マレイン酸共重合体およびその塩、アクリル酸-スルホン酸系共重合体およびその塩から選ばれる1種以上である[1]又は[2]に記載の洗浄方法。
[4]前記(B)高分子分散剤の(A)ケイ酸塩に対する質量比率(B/A)が、1.5~5であることを特徴とする[1]~[3]に記載の洗浄方法。
[5]それぞれに洗浄液を蓄えるタンクを有する予備洗浄装置及び本洗浄装置を備え、前記本洗浄装置から前記予備洗浄装置のタンクへ洗浄液が流入する機構を備えた自動食器洗浄機システムであって、本洗浄装置における洗浄工程において、洗浄液中に(A)成分としてケイ酸塩、(B)成分として高分子分散剤を含有し、さらに(C)成分としてキレート剤を含有し、前記(A)成分のケイ酸塩の含有量が、洗浄液中、0.005質量%以上、0.1質量%未満であり、前記(C)成分のキレート剤の含有量が、洗浄液中、0.01質量%以上、0.1質量%未満であり、前記(B)高分子分散剤の(A)ケイ酸塩に対する質量比率(B/A)が、0.5~10である[1]~[4]に記載の洗浄方法。
また、前記ケイ酸塩を構成するM2OとSiO2とのモル比が、M2O/SiO2=1~4であることが、洗浄性、シリカ由来のスケールの抑制の点から、より好ましい。さらに好ましいのは、1~3である。
また、前記(B)高分子分散剤と(A)ケイ酸塩に対する質量比率(B/A)が、予備洗浄装置の洗浄液中において、0.5~10であることが、予備洗浄装置内のスケール抑制の点から、好ましい。より好ましくは、1~8であり、さらに好ましくは、1.5~5である。10以上であっても良いが、これ以上の性能の向上が見られず、経済的に不利になる
運転開始時に予備洗浄装置内のタンクに洗浄剤が含有されていない場合、本洗浄装置から予備洗浄装置内のタンクへ洗浄液が流入した際に、流入する洗浄液の量にもよるが、洗浄液が100倍~20倍程度に希釈される。多量の食器を洗浄するために洗浄回数を増やして、本洗浄装置から予備洗浄装置へと流入する洗浄液の量が増えていく毎に、予備洗浄装置のタンク内の洗浄剤濃度が高くなり、理論的には、本洗浄装置内の洗浄剤濃度と限りなく近い濃度に達する。
また、本洗浄装置における洗浄液が予備洗浄装置のタンク内に流入した際に、本洗浄装置における洗浄液中(B)高分子分散剤の(A)ケイ酸塩に対する質量比率(B/A)が、0.5~10であると、予備洗浄装置内の洗浄液中の(B/A)の比率も同程度の比率になる点で、好ましい。より好ましくは1~8であり、さらに好ましくは1.5~5である。10を超えても良いが、それ以上の効果の向上が望めず、経済的に不利になる。
下記モル比は、M2O/SiO2を示す(M2Oは、アルカリ金属酸化物)。
・ケイ酸塩1:メタ珪酸ナトリウム(モル比:1、純分:42%)
(商品名「メタケイサンソーダ9スイエン」、ADEKA社製)
・ケイ酸塩2:オルソ珪酸ナトリウム(モル比:2、純分:65%)
(商品名「ネオオルソ65」、広栄化学社製)
・ケイ酸塩3:オルソ珪酸カリウム(モル比:2、純分:35%)
(商品名「OK-35」、日本化学社製)
・高分子分散剤1:ポリアクリル酸ナトリウム
(純分45%、平均分子量5,500)
(商品名「アクアリックYS-100」、日本触媒社製)
・高分子分散剤2:アクリル酸-マレイン酸共重合体のナトリウム塩
(純分35%、平均分子量40,000)
(商品名「Acusol 505N」、ROHM&HAAS社製)
・高分子分散剤3:ポリヒドロキシアクリル酸ナトリウム
(純分40%)
(商品名「ペールプラック250」、保土ヶ谷化学社製)
・高分子分散剤4:オレフィン-マレイン酸共重合体のナトリウム塩
(純分92%、平均分子量15,000)
(商品名「Acusol 460ND」、
ROHM&HAAS社製)
・キレート剤1:ニトリロ三酢酸三ナトリウム(純分92%)
(商品名「クレワットPC-C3」、ナガセケムテックス社製)
・キレート剤2:エチレンジアミン四酢酸四ナトリウム(純分87%)
(商品名「ディゾルビンNA」、Nouryon社製)
・キレート剤3:L-グルタミン酸二酢酸四ナトリウム(純分47%)
(商品名「ディゾルビンGL-47-S」、Nouryon社製)
・キレート剤4:メチルグリシン二酢酸三ナトリウム(純分40%)
(商品名「トリロンMリキッド」、BASF社製)
後記の表1~4に示す組成(各表の数値の単位は「質量%」である)の洗浄液(予備洗浄装置内洗浄液を想定)を調製し、洗浄性、スケール生成抑制能について評価した。試験方法及び評価基準は、下記に示す通りである。
・試験方法
各成分適量を業務用の自動食器洗浄機(DW-RD61、三洋電機社製)に投入し、洗浄機内で、表1~4に示す組成になるよう調整した後、下記の運転条件で運転した。下記の被洗浄物である陶器皿を10枚1組として洗浄し、洗浄後の各皿の汚れ除去の程度を目視により観察した。そして、その洗浄性能を後記の評価基準で評価した。なお、汚れとして牛脂、卵黄を用意し、それぞれの汚れに対し洗浄性試験を行った。本試験は、上記の自動食器洗浄機を独立型の予備洗浄装置と見立てて試験を行っている。
洗浄温度 :40℃
洗浄タンク容量:50リットル
洗浄時間 :20秒
すすぎ :なし
牛脂汚れ :精製牛脂を用いた。
卵黄汚れ :卵黄のみをとりわけ、よくかき混ぜて用いた。
被洗浄物 :直径 10cmの陶器皿に上記汚れを2g/枚となるように付着させ、常温で1時間乾燥させたものを用いた。
◎:90%以上の汚れ除去。
○:60%以上90%未満の汚れ除去。
△:40%以上60%未満の汚れ除去。
×:40%未満の汚れ除去。
・試験方法
人工硬水(総硬度:CaCO3として250mg/L)を用いて、表1~4に示す組成の洗浄液を調整し、容量100mlの比色管に50mlを注ぎ、40℃で24時間保持した後、スケールの生成量を目視により観察し、下記の評価基準で評価した。
◎:スケール生成が殆どなかった。
○:スケールの生成が若干あった。
×:スケール付着が著しかった。
特開2004-298621号公報に記載の図3に示す洗浄装置を用い、下記の条件に従い、予備洗浄、本洗浄、すすぎの順で、実際に、食器(下記の洗浄対象物)の洗浄処理を行った。なお、予備洗浄には、お湯を貯めておき、洗浄剤がない状態から開始した。洗浄サイクル初回に、本洗浄装置(この場合、自動食器洗浄機)の洗浄タンクから、予備洗浄装置(この場合、浸漬槽)へ洗浄液が流れ込み、浸漬槽に洗浄液が投入される。洗浄サイクル2回目から汚れを付けた食器を用い、洗浄試験を行った。予備洗浄工程は、浸漬のみで擦り洗いせず、食器を本洗浄装置へ移すのは、自動搬送装置の代わりに人が移動させた。予備洗浄、本洗浄、すすぎの洗浄サイクルを1サンプル当たり50回行った(初回を除いた回数)。洗浄性および50回後の浸漬槽の状態を評価した。
後記表5および6に示す組成(各表の数値の単位は「質量%」である)の洗浄液(本洗機内洗浄液を想定)を調製し、試験に供した。
(1)洗浄対象
65℃のお湯で30分加温して作った半熟卵を汚れ1とし、ご飯40gとレトルト食品(牛丼の具、吉野家社製)20gと、牛脂5gとを充分に混合したものを汚れ2とした。そして、汚れ1、2をそれぞれ2g取って、磁器製丼(直径18cm×高さ6cm)の内面にまんべんなく塗布し、60分間放置した。この丼を、10個一組とした。
浸漬槽 : シンク(600mm×450mm×300mm)
予備洗浄液量 : 50リットル(一定液量に保つよう排水口を調整)
浸漬温度 : 40℃(お湯を張った際の温度、その後加温なし)
浸漬時間 : 5分
自動食器洗浄機: DW-RD61、三洋電機社製
洗浄温度 : 60℃
洗浄時間 : 50秒
洗浄タンク容量: 50リットル
(4)すすぎ
すすぎ水量 : 4リットル/回
すすぎ水温 : 80℃
すすぎ時間 : 10秒
流量 : 本洗機1洗浄工程につき2L
◎:洗浄サイクル50回全てにおいて、90%以上の汚れ除去。
○:洗浄サイクル50回の内、40~49回にて、90%以上の汚れ除去。
および、洗浄サイクル1~10回、80%以上の汚れ除去。
×:洗浄サイクル50回の内、1回以上80%未満の汚れ除去
○:壁面にやや油汚れあり
△:壁面に若干汚れあり
×:壁面に著しい汚れあり
Claims (5)
- それぞれに洗浄液を蓄えるタンクを有する予備洗浄装置及び本洗浄装置を備え、前記本洗浄装置から前記予備洗浄装置のタンクへ洗浄液が流入する機構を備えた自動食器洗浄機システムであって、前記予備洗浄装置における洗浄工程において、洗浄液中に、(A)成分としてケイ酸塩、(B)成分として高分子分散剤を含有し、前記(A)成分のケイ酸塩の含有量が、洗浄液中、0.001質量%以上、0.04質量%未満であり、前記(B)高分子分散剤の(A)ケイ酸塩に対する質量比率(B/A)が、0.5~10であることを特徴とする洗浄方法
- 前記(A)ケイ酸塩を構成するM2O(M2Oは、アルカリ金属酸化物)とSiO2とのモル比が、M2O/SiO2=1~4であることを特徴とする請求項1に記載の洗浄方法。
- 前記(B)高分子分散剤が、アクリル酸重合体およびその塩、マレイン酸重合体およびその塩、アクリル酸-マレイン酸共重合体およびその塩、ポリ-α-ヒドロキシアクリル酸およびその塩、アクリル酸-マレイン酸系-ポリエチレングリコール共重合体およびその塩、オレフィン-マレイン酸共重合体およびその塩、アクリル酸-スルホン酸系共重合体およびその塩から選ばれる1種以上であることを特徴とする請求項1又は2に記載の洗浄方法。
- 前記(B)高分子分散剤の(A)ケイ酸塩に対する質量比率(B/A)が、1.5~5であることを特徴とする請求項1~3に記載の洗浄方法。
- それぞれに洗浄液を蓄えるタンクを有する予備洗浄装置及び本洗浄装置を備え、前記本洗浄装置から前記予備洗浄装置のタンクへ洗浄液が流入する機構を備えた自動食器洗浄機システムであって、本洗浄装置における洗浄工程において、洗浄液中に(A)成分としてケイ酸塩、(B)成分として高分子分散剤を含有し、さらに(C)成分としてキレート剤を含有し、前記(A)成分のケイ酸塩の含有量が、洗浄液中、0.005質量%以上、0.1質量%未満であり、前記(C)成分のキレート剤の含有量が、洗浄液中、0.01質量%以上、0.1質量%未満であり、前記(B)高分子分散剤の(A)ケイ酸塩に対する質量比率(B/A)が、0.5~10であることを特徴とする請求項1~4に記載の洗浄方法。
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