JP2021137035A5 - 高度不飽和脂肪酸のトリグリセリドを含む組成物 - Google Patents
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Claims (8)
- 高度不飽和脂肪酸のトリグリセリドを１０ｗｔ％以上含む組成物であって、
ここで、該高度不飽和脂肪酸は、ドコサヘキサエン酸（Ｃ２２：６、ＤＨＡ）、エイコサペンタエン酸（Ｃ２０：５、ＥＰＡ）、アラキドン酸（Ｃ２０：４、ＡＡ）、ドコサペンタエン酸（Ｃ２２：５、ＤＰＡ）、ステアリドン酸（Ｃ１８：４、ＳＤＡ）、α−リノレン酸（Ｃ１８：３、ＡＬＡ）、および、リノール酸（Ｃ１８：２）からなる群から選択され、
該組成物は、溶存酸素量が１ｍｇ／Ｌ以下であり、過酸化物価が３以下であり、酸価が１以下であり、かつ、アニシジン価が５以下である、組成物。 - さらに、抗酸化剤を含む、請求項１に記載の組成物。
- さらに、乳化剤を含む、請求項１または２に記載の組成物。
- 前記抗酸化剤が、大豆リン脂質、ビタミンＥ、およびアスコルビン酸パルミテートからなる群から選択される、請求項２に記載の組成物。
- 前記乳化剤が、卵黄および卵白からなる群から選択される、請求項３に記載の組成物。
- 水分含量が５ｗｔ％以下の噴霧乾燥物である、請求項１に記載の組成物。
- α−リノレン酸、ステアリドン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、およびドコサヘキサエン酸からなる群から選択される高度不飽和脂肪酸のエステルを４０ｗｔ％〜９９ｗｔ％含有する、請求項１に記載の組成物。
- 前記組成物中の高度不飽和脂肪酸のトリグリセリドの総含有量が２０ｗｔ％〜６０ｗｔ％である、請求項１に記載の組成物。
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