JP2021036776A

JP2021036776A - 経口組成物

Info

Publication number: JP2021036776A
Application number: JP2019158407A
Authority: JP
Inventors: 長亮上間; Choryo Uema
Original assignee: Ishikawa Shuzojo Co Ltd
Current assignee: Ishikawa Shuzojo Co Ltd
Priority date: 2019-08-30
Filing date: 2019-08-30
Publication date: 2021-03-11

Abstract

【課題】泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物について新たな生理機能を見出し、当該乳酸菌発酵物を有効成分とする経口組成物を提供することを課題とする。【解決手段】泡盛蒸留粕含有組成物のラクトバチルス・プランタラム属乳酸菌発酵物を有効成分として含有する経口組成物。【選択図】図１

Description

本発明は、泡盛蒸留粕含有組成物のラクトバチルス・プランタラム属乳酸菌発酵物を有効成分とする経口組成物に関し、更に詳細には、摂取することにより、優れた整腸作用や保湿効果が得られる経口組成物に関する。

酒類の醸造工程においては、副産物として粕が産生される。このような粕は、従来より有効利用が図られており、例えば、清酒を搾った後に残る固形分である酒粕は、甘酒や奈良漬けの原料として用いられてきた。また焼酎の製造工程において蒸留後に残る焼酎粕や、ビールの製造過程で麦汁を搾った後に生じるビール粕は、飼料や肥料などに利用されている。

近年、このような酒類製造上の副産物である粕の生理機能について研究が進められており、例えば、清酒の酒粕が、糖尿病や高血圧に対する予防効果等を有することが知られているが、さらに清酒の酒粕を乳酸菌で発酵させた発酵物について、これを経口摂取することで脂肪抑制効果、育毛効果等が得られるほか、皮膚に適用すると美白効果を示すことなどが報告されている（特許文献１〜３）。

泡盛は、原料のタイ米に黒麹を添加して米麹とし、これに水と酵母を加えてもろみを調製した後、アルコール発酵させて熟成もろみとし、この熟成もろみを蒸留することによって製造される。熟成もろみの蒸留工程で残った蒸留残渣（蒸留粕）には、クエン酸などの有機酸や必須アミノ酸が豊富に含まれているため、蒸留粕を圧搾ろ過などにより固液分離した液体を飲料に利用した「もろみ酢」が市販されており、その疲労回復などの機能が注目されている。しかし、泡盛蒸留粕を乳酸菌で発酵させた発酵物の生理機能についてはこれまでほとんど知見がなかった。

特開２００７−０９９７３１号公報特開２０１１−１４８７３７号公報特開２０１９−００６７０１号公報

本発明は、泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物について新たな生理機能を見出し、当該乳酸菌発酵物を有効成分とする経口組成物を提供することを課題とする。

本発明者らは上記課題を解決するために鋭意研究した結果、泡盛蒸留粕にラクトバチルス・プランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍ）に属する乳酸菌を作用させて得られる発酵物を摂取することにより、優れた整腸作用、アルコール代謝促進効果及び保湿効果が得られることを見出し、本発明を完成させるに至った。

すなわち本発明は、泡盛蒸留粕含有組成物のラクトバチルス・プランタラム属乳酸菌発酵物を有効成分として含有する整腸用、アルコール代謝促進用又は保湿用経口組成物である。

本発明の経口組成物は、これを摂取することで、いわゆる悪玉菌を減少させて腸内細菌叢を改善するとともに、便の状態を改善し、排便を促進する作用などに基づき、優れた整腸作用を示すものである。また、アルコール飲料摂取による血中アルコール濃度及び血中アセトアルデヒド濃度の上昇を抑制して、悪酔いや二日酔いなどの不快な症状を軽減することが可能である。さらに、経口摂取することにより、皮膚表面水分量の減少を抑制し、優れた保湿効果を得ることができる。

試験例１における各群の１週間ごとの排便日数の変化量を示すグラフである。試験例１における各群の１週間ごとの便形状の変化量を示すグラフである。試験例１における各群の４週間ごとの便形状の変化量を示すグラフである。試験例１における各群の１週間ごとの便の臭いの推移を示すグラフである。試験例１における各群の４週間ごとの皮膚表面水分量の変化量を示すグラフである。試験例２における各群のアルコール摂取翌朝の自覚症状のスコアを示すグラフである。試験例２における各群のアルコール摂取後の血中エタノール濃度の推移を示すグラフである。試験例２における各群のアルコール摂取後の血中アセトアルデヒド濃度の推移を示すグラフである。

本発明においては、有効成分として泡盛蒸留粕含有組成物を、ラクトバチルス・プランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍ）に属する乳酸菌により発酵させた発酵物（以下、「泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物」ということがある）を用いる。

本発明で使用する泡盛蒸留粕とは、泡盛の製造工程で生じる残渣である。泡盛は、原料のタイ米（インディカ米）に黒麹を添加して米麹とし、これに水と酵母を加えてもろみを調製した後、アルコール発酵させて熟成もろみとし、この熟成もろみを蒸留させることによって製造されるが、熟成もろみの蒸留工程における蒸留残渣が蒸留粕である。この泡盛蒸留粕は、圧搾ろ過などの公知の固液分離手段により、食物繊維などの固体部と液体部に分離することができる。本発明では、泡盛蒸留粕をそのまま用いることもできるが、整腸・保湿効果及び風味等の観点から、固液分離した液体部（泡盛蒸留粕液体部）を用いることが好ましい。泡盛蒸留粕の製造に使用されるタイ米や黒麹、酵母等に特に制限はなく、通常の泡盛の製造に使用可能なものであれば包含される。

具体的には、例えば次のようにして、泡盛蒸留粕液体部を得ることができる。まず、タイ米１０００Ｋｇを水に浸漬し、蒸気で蒸した後、黒麹菌４００ｇを散布して２日間かけて製麹する。この麹に水１７００Ｌと乾燥酵母１００ｇを復水したものを加えもろみを調製し、約２０日間程度発酵させる。この熟成もろみを単式蒸留機で蒸留してアルコールを抽出する。蒸留は留液のアルコール濃度が約５ｖ／ｖ％になるまで行う。蒸留後に単式蒸留機に残ったものが泡盛蒸留粕である。この泡盛蒸留粕から、圧搾ろ過等の公知の固液分離手段を用いて液体部を分離する。

このようにして得られた泡盛蒸留粕に乳酸菌を添加して培養させる。泡盛蒸留粕にはクエン酸が含まれｐＨが高いため、泡盛蒸留粕含有組成物には、培養にあたって予め水酸化ナトリウム、重曹、にがり、クエン酸、乳酸等のｐＨ調整剤を添加してｐＨを調整することが好ましい。泡盛蒸留粕含有組成物のｐＨは３〜９が好ましく、より好ましくはｐＨ４〜７であり、特に好ましくは５．２〜６．５である。このような範囲であると、乳酸菌による発酵が促進されて、整腸・保湿効果等に優れたものとなり、酸味も緩和される。

泡盛蒸留粕含有組成物には、乳酸菌により発酵させるにあたって、予め乳成分を添加することが好ましい。乳成分の添加により、乳酸菌による発酵が促進され、整腸・保湿効果等が向上するとともに、泡盛蒸留粕に特有のもろみ臭に対するマスキング効果が向上し、良好な風味となる。使用できる乳成分としては、牛乳等の獣乳またはその脱脂乳、無糖練乳、豆乳等が例示される。乳成分として脱脂粉乳を使用する場合の添加量は、経口組成物中に０．５〜１０質量％（以下、特に断らない限り「％」は「質量％」を意味する）が好適であり、１〜６％がより好適であり、２〜４％が特に好適である。一方、乳製品として牛乳を使用する場合には、牛乳を泡盛蒸留粕に対して質量比（牛乳：泡盛蒸留粕）＝２：１〜１：９の範囲で添加することが好適であり、１：１〜１：４の範囲がより好ましい。また乳製品として無糖練乳を用いる場合は、無糖練乳を泡盛蒸留粕に対して質量比（無糖練乳：泡盛蒸留粕）＝２：１〜１：９の範囲で添加することが好適であり、１：１〜１：４の範囲がより好ましい。

泡盛蒸留粕含有組成物には、泡盛蒸留粕を乳酸菌により発酵させるにあたって、糖類を添加することが好ましい。糖類を添加することにより、乳酸菌による発酵を促し、整腸・保湿効果及び風味に優れたものとなる。糖類としては、ラクトバチルス・プランタラムに属する乳酸菌が資化できるものであれば特に制限はないが、例えば、グルコース、ラクトース、ショ糖等が例示される。泡盛蒸留粕に対する糖類の添加量は、０．５〜２０％が好適であり、１〜５％がより好ましい。

ラクトバチルス・プランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍ）に属する乳酸菌（ラクトバチルス・プランタラム属乳酸菌）としては、特に限定されるものではないが、例えば株式会社秋田今野商店から販売されているＬ３３２３株、Ｌ１０６７１６株、Ｌ１３３７株、Ｌ１３９０株等が、整腸・保湿効果に優れるとともに、もろみ臭に対するマスキング効果に優れ、良好な風味のものとなるため好適であり、これらの中でもＬ３３２３株、Ｌ１３３７株が特に好適に用いられる。

上記ラクトバチルス・プランタラムに属する乳酸菌を泡盛蒸留粕含有組成物に接種し発酵させる。例えば、ラクトバチルス・プランタラムに属する乳酸菌を予めＭＲＳ液体培地などの適当な培地で２０〜３５℃、１２〜２４時間程度培養した培養液を、泡盛蒸留粕に対して０．１〜１０ｖ／ｖ％、好ましくは０．５〜２ｖ／ｖ％で接種すればよい。ラクトバチルス・プランタラムに属する乳酸菌を接種した泡盛蒸留粕含有組成物は１０〜４５℃で３〜７２時間、好ましくは２５〜４０℃で１２〜２４時間程度培養する。

泡盛蒸留粕含有組成物の発酵にあたっては、ラクトバチルス・プランタラムに属する乳酸菌とともに、酵母を用いてもよい。酵母による発酵は、ラクトバチルス・プランタラムに属する乳酸菌による発酵の前後いずれでもよいが、乳酸菌による発酵後の方が好ましい。酵母としては、サッカロミセス・セレビシエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）等のサッカロミセス属酵母が例示される。酵母は泡盛蒸留粕に対し０．１〜１０％、好ましくは１〜５％で接種される。酵母を接種した泡盛蒸留粕含有組成物は５〜４０℃で３〜７２時間、好ましくは２０〜３０℃で２４〜７２時間培養する。

本発明の経口組成物は、このようにして得られる泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物を有効成分として含有するものであり、飲食品、医薬品、医薬部外品等を包含する。

本発明の飲食品には、通常の飲食品の他、健康食品、特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品、栄養補助食品なども含まれる。

本発明の飲食品は、泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物に、飲食品に通常添加される食品素材及び／又は食品添加剤を配合し、常法に従って調製することができる。その形態は特に限定されず、例えば、液状、錠剤、カプセル、ペースト、顆粒等とすることができる。飲食品としては、茶、ジュース、清涼飲料、泡盛もろみ酢発酵飲料等の飲料、パン、ビスケット、ホットケーキ、麺、錠菓等のデンプンを主体とする食品、ガム、キャンディー、和菓子等の菓子類、ハム、ソーセージ等の畜肉食品、ちくわ、かまぼこ等の魚肉食品、魚介類食品、ドレッシング、醤油、ジャム、ふりかけ等の調味料等が挙げられる。これらの中でも、飲料が好ましく、特に泡盛もろみ酢発酵飲料が好適である。泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物を含有する飲料として、「美らＢｉｏ」（株式会社石川酒造場社製）が市販されている。飲料に用いる食品素材及び／又は食品添加物としては、糖質、甘味料、増粘剤、乳化剤、ビタミン類等を挙げることができ、具体的には、ショ糖、グルコース、フルクトース、黒糖等の糖質；ソルビトール、キシリトール、エリスリトール、パラチニット、還元水飴等の糖アルコール（甘味料）；寒天、ゼラチン、カラギーナン、グアーガム、キサンタンガム、ペクチン等の増粘（安定）剤；ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、レシチン等の乳化剤；ビタミンＡ、ビタミンＢ類、ビタミンＣ、ビタミンＥ等のビタミン類；香料等を挙げることができる。

本発明の飲食品中の泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物の含有量は特に制限されるものではないが、例えば２０〜８０％程度であり、好ましくは４０〜６０％である。

本発明の医薬品又は医薬部外品（以下、「医薬品等」ということがある）は、上記泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物に、必要に応じ、薬学的に許容される担体と組み合わせて製剤化できる。

薬学的に許容される担体としては、例えば、グルコース、乳糖、ショ糖、澱粉、マンニトール、デキストリン、脂肪酸グリセリド、ポリエチレングリコール、ヒドロキシエチルデンプン、エチレングリコール、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、アミノ酸、ゼラチン、アルブミン、水、生理食塩水、糖アルコール等が挙げられる。さらに必要に応じて、安定化剤、湿潤剤、乳化剤、結合剤、等張化剤、賦形剤等の慣用の添加剤を適宜添加することもできる。

本発明の医薬品等の剤型は特に限定されないが、例えば、液剤、粉剤、顆粒剤、カプセル剤、錠剤、坐剤、外用剤等が挙げられ、常法に従って調製することができる。

本発明の医薬品等における泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物の含有量は特に限定されるものではないが、例えば２０〜８０％であり、好ましくは４０〜６０％である。

本発明の経口組成物は、これを経口摂取ないし投与することにより優れた整腸作用を有するものである。本発明において整腸作用とは、便通を促進させる作用、便の状態・形状を改善する作用、腸内細菌叢のバランスを改善する作用、便のにおいを低減する作用等を意味する。一般的に、腸内において、いわゆる善玉菌、悪玉菌、日和見菌のバランスを維持することが重要であると考えられ、ビフィドバクテリウム属（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）やラクトバシラス属（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌａｌｅｓ）の微生物が善玉菌と呼ばれるのに対し、クロストリジウム属（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ）の微生物は悪玉菌とされるところ、本発明の経口組成物を摂取すると、クロストリジウム属微生物を減少させることができる。

また本発明の経口組成物は、経口摂取ないし投与することにより、アルコール飲料摂取後の血中エタノール濃度及びアセトアルデヒド濃度の上昇を抑制することができ、吐き気、嘔吐、体のだるさ、目覚めの悪さ、スッキリしない感じ、悪酔い、二日酔いなどの不快な症状を予防ないし軽減することができる。

さらに本発明の経口組成物を、経口摂取ないし投与することにより、皮膚表面水分量減少の抑制等に基づき、保湿効果を得ることができる。

本発明の経口組成物には、整腸、アルコール代謝促進又は保湿に関する効果ないし機能を明示的又は暗示的に表示することができる。このような表示としては、特に限定されないが、便通改善効果、腸内フローラ改善効果、腸内環境改善効果、便通促進効果、アルコール代謝促進効果、血中エタノール濃度上昇抑制効果、血中アセトアルデヒド濃度上昇抑制効果、悪酔い又は二日酔い防止効果、保湿効果、化粧のり改善効果、乾燥肌改善効果、保水力向上効果、潤い向上効果あるいはこれらと同視できる表示などが挙げられる。このような表示は、本発明の飲食品、医薬品等の態様に応じて、飲食品又は医薬品等自体に付してもよいし、これらの容器又は包装に付してもよい。

以下、本発明を実施例等を挙げて詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例等に何ら限定されるものではない。

参考例１
泡盛蒸留粕液体部の調製：
タイ米１０００Ｋｇを水に浸漬し、蒸気で蒸した後、黒麹菌４００ｇを散布して２日間かけて製麹した。この麹に水１８００Ｌと乾燥酵母３００ｇを復水したものを加えもろみを調製し、約２０日間程度発酵させた。この熟成もろみを単式蒸留機により留液のアルコール濃度が５〜１０％になるまで蒸留した。蒸留後単式蒸留機に残った泡盛蒸留粕を圧搾ろ過により液体部を分離した。なお、種麹にはアスペルギルス・アワモリ、アスペルギルス・サイトウイ（石川種麹店）を使用し、酵母には泡盛１０１号（沖縄県酒造組合）を使用した。

製造例１
泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物の調製：
参考例１で得られた泡盛蒸留粕液体部を５ＭＮａＯＨでｐＨ６．４に調整した後、終濃度１％となるように上白糖を添加し溶解させ、無糖練乳と泡盛蒸留粕液体部を１：９になるように溶解させた。本溶液を１００ｍＬ三角フラスコに５０ｍＬずつ調製した後、ウォーターバスで８５℃で３時間処理した。処理後の溶液５０ｍＬに対して、ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍＬ３３２３株をＭＲＳ液体培地で３０℃、１２時間培養した溶液１ｍＬを添加し、３０℃で４８時間発酵させた。次いで泡盛１０１号乾燥酵母１ｇを４０℃の水１００ｍＬで１時間復水した溶液１ｍＬを添加し３０℃で４８時間発酵させて、泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物を得た。

試験例１
整腸及び美白効果試験：
美らｂｉｏ（株式会社石川酒造場社製）を被験食品とし、１日に１回、１００ｍＬを夕食後〜就寝前までに被験者に摂取させた（被験食品群）。プラセボ食品群には、泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物を含有しない果汁飲料を同様に摂取させた。摂取期間は８週間とした。試験の対象者は下記基準に基づき選択し（各群２８名）、無作為化二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験を実施した。
（１）年齢が２０歳以上６４歳以下の男女
（２）普段の排便回数が１週間に３〜５回程度を中心とした、便秘傾向の者
（３）規則的な食生活（１日３食（朝、昼、夕））を送っている者
（４）自覚症状として肌の乾燥が気になる者

被験者は、前観察期間（２週間）及び摂取期間を通じて、排便回数、便形状、便の臭いなど便通について記録した。また摂取前、摂取後４週目、８週目に腸内フローラ解析、皮膚表面水分量測定を行った。摂取期間終了後、所定の選択基準に従って解析対象者を選定し、被験食品群２５名、プラセボ食品群２４名を解析対象とした。下記評価項目について、以下の方法に従って有効性を評価した。
［整腸作用］
（１）排便日数
摂取期間の前観察期間からの実測値について、群間の差をＭａｎｎ−ＷｈｉｔｎｅｙのＵ検定を用いて評価した。また、各群それぞれにおいて摂取後各時点の前観察からの変化量を算出し、群内、群間の変動をＷｉｌｃｏｘｏｎの符号付順位和検定、Ｍａｎｎ−ＷｈｉｔｎｅｙのＵ検定にて評価した。その結果、図１に示すとおり、１週間ごとの排便日数について、８週目の変化量において群間の有意差が認められた。
（２）便形状
前観察期間および摂取期間の採便時の形状を、７段階評価（１：コロコロ便、２：硬い便、３：やや硬い便、４：普通便、５：やや柔らかい便、６：泥状便、７：水様便）して１点〜７点とスコア化し、実測値および摂取期間と前観察期間の差を用いて被験食品群とプラセボ群との群間比較を行った。検定方法はＭａｎｎ−ＷｈｉｔｎｅｙのＵ検定とした。各群内の変動については、Ｗｉｌｃｏｘｏｎの符号付順位和検定で評価した。その結果、１週間ごとの変化量では、４，５，７，８週目に群間における優位な差が認められた（図２）。また４週ごとの変化量では、８週目に群間における有意な差が認められた（図３）。
（３）便のにおい
前観察期間および摂取期間の採便時のにおいについて、下記表１に基づき５段階評価を行って１点〜５点とスコア化し、実測値および摂取期間と前観察期間の差を用いて被験食品群とプラセボ群との群間比較を行った。検定方法はＭａｎｎ−ＷｈｉｔｎｅｙのＵ検定とした。各群内の変動については、Ｗｉｌｃｏｘｏｎの符号付順位和検定で評価した。その結果図４に示すとおり、１週間ごとの測定スコアで１週目、５週目に群間における有意な差が認められた。

（４）腸内フローラパターン
腸内フローラは、ＰＣＲ法にて、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌａｌｅｓ、Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ、Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ、ＣｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍｃｌｕｓｔｅｒＩＶ、ＣｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍｓｕｂｃｌｕｓｔｅｒＸＩＶａ、ＣｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍｃｌｕｓｔｅｒＩＸ、ＣｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍｃｌｕｓｔｅｒＸＩ、ＣｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍｃｌｕｓｔｅｒＸＶＩＩＩ、ｏｔｈｅｒｓのそれぞれの類型に分類し、それらの占有率を測定した。摂取後８週目の前観察期間からの実測値および変化量について、被験食品群とプラセボ群とを、２標本ｔ検定を用いて評価した。各群内の変動については、対応のあるｔ検定で評価した。その結果、ＣｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍｃｌｕｓｔｅｒＸＩについては、８週目の測定値に有意な差が認められ、その変化量は群間のｐ値が０．０８８であり、有意な傾向が認められた。

［保湿作用］
（５）皮膚表面水分量測定
摂取後各時点の検査の値の実測値および摂取前値からの変化量について、被験食品摂取群とプラセボ摂取群とを２標本ｔ検定を用いて比較した。各群内の変動については、対応のあるｔ検定を用いて評価した。図５に示すとおり、摂取４週後の変化量について群間のｐ値が０．０５３であり、有意な傾向が認められた。

試験例２
アルコール代謝促進試験：
美らｂｉｏ（株式会社石川酒造場社製）を被験食品とし、１日に１回、１００ｍＬを飲酒前に被験者に摂取させた（被験食品群）。アルコール負荷は、実質エタノール量で０．５ｇ／体重ｋｇとなるように各被験者ごとに調製した泡盛の水割り１５０ｍＬを使い、全量を１５分かけて摂取させた。プラセボ食品群には、同様にアルコールを負荷し、泡盛蒸留粕乳酸菌発酵物を含有しない果汁飲料を同様に摂取させた。アルコール負荷の１５分前、３０分後、６０分後、１２０分後、１８０分後に採血し、血中エタノール濃度及びアセトアルデヒド濃度を測定した。またその際、自覚症状についてアンケートを実施した。アンケートでは、質問項目に対し、下記６段階基準に従って回答してもらいスコア化した。アルコール負荷の翌朝には、自覚症状をＶＡＳ（ＶｉｓｕａｌＡｎａｌｏｇｕｅＳｃａｌｅ）により１０段階で回答してもらいスコア化した（０点：最も良い状態、１０点：最も悪い状態）。試験の対象者は健常な成人男性でアルコール摂取可能な者全１６名とし（各群８名）、無作為化二重盲検プラセボ対照クロスオーバー試験を実施した。統計処理は各時点の群間を対応のあるｔ検定により行った。

（自覚症状アンケート回答基準）
１点全く当てはまらない
２点殆ど当てはまらない
３点余り当てはまらない
４点少し当てはまる
５点かなり当てはまる
６点非常に当てはまる

自覚症状アンケートでは、「酔いの覚めが早いと感じた」の質問項目について、１２０分後及び１８０分後において、被験食品群がプラセボ食品群に対し有意に改善した。また「脈が速くなる」の質問項目について、６０分後、１８０分後において、被験食品群がプラセボ食品群と比較して有意に改善した。翌朝の自覚症状については、図６に示すとおり、「目覚めのよさ」、「スッキリ感」、「体のだるさ」のいずれの項目についても、被験食品群がプラセボ食品群と比較して有意に改善されることが示された。

図７及び図８に示すとおり、血中エタノール及び血中アセトアルデヒド濃度は、被験食品群がプラセボ食品群と比べ有意に低い値を示し、被験食品群の摂取により血中においてエタノールの吸収が妨げられていることが示唆された。

本発明の経口組成物は、優れた整腸作用、アルコール代謝促進効果及び保湿効果を有するものであり、また泡盛蒸留粕に特有のもろみ臭が低減されたものであるため、日常的に摂取することでこれらの効能が得られる飲食品等として有用なものである。

Claims

泡盛蒸留粕含有組成物のラクトバチルス・プランタラム属乳酸菌発酵物を有効成分として含有する整腸用、アルコール代謝促進用又は保湿用経口組成物。
ラクトバチルス・プランタラム属乳酸菌が、ラクトバチルス・プランタラムＬ３３２３株、Ｌ１０６７１６株、Ｌ１３３７株及びＬ１３９０株よりなる群から選ばれる１種又は２種以上である請求項１記載の経口組成物。
泡盛蒸留粕含有組成物が乳成分を含有するものである請求項１または２に記載の経口組成物。
泡盛蒸留粕含有組成物がさらに糖類を含有するものである請求項１〜３のいずれかの項記載の経口組成物。
整腸用である請求項１〜４のいずれかの項記載の経口組成物。
腸内細菌叢改善用である請求項５記載の経口組成物。
便通改善用である請求項５記載の経口組成物。
アルコール代謝促進用である請求項１〜４のいずれかの項記載の経口組成物。
血中エタノール濃度上昇抑制用である請求項８記載の経口組成物。
血中アセトアルデヒド濃度上昇抑制用である請求項８記載の経口組成物。
悪酔い又は二日酔い防止用である請求項８記載の経口組成物。
保湿用である請求項１〜４のいずれかの項記載の経口組成物。
飲食品である請求項１〜１２のいずれかの項記載の経口組成物。
医薬品又は医薬部外品である請求項１〜１２のいずれかの項記載の経口組成物。