JP2020075208A - 脱酸素剤の製造方法、脱酸素剤、脱酸素剤包装体、及び食品包装体 - Google Patents
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Abstract
Description
一実施形態に係る脱酸素剤は、多孔質の担持体及び液状の酸素吸収組成物を含む造粒物と、造粒物の表面に付着したアルカリ性化合物を含む粒子と、を備える複合粒子を含む。より具体的には、脱酸素剤は、多孔質の担持体、及び担持体に担持された液状の酸素吸収組成物を含む、造粒物と、造粒物の表面に付着しているアルカリ性化合物を含む粒子とから主として構成される複数の複合粒子を含む。脱酸素剤は粉体であってもよい。ここで「粉体」とは、多数の微粒子から構成され、全体として流動性を維持している集合体を意味するものであって、全体として微粒子同士が互いに結着した打錠体のような態様とは異なる。ただし、粉体を打錠した錠剤が本実施形態の脱酸素剤から排除されるものではない。本実施形態に係る脱酸素剤に含まれる複合粒子の数は、例えば、脱酸素剤1g当たり、10個以上10000個以下であってもよい。
一実施形態に係る脱酸素剤包装体は、上記の実施形態に係る脱酸素剤と、この脱酸素剤を収容した通気性包材とから主として構成され得る。通気性包材は、当該技術分野で通常用いられるものから適宜選択することができる。通気性包材の具体例としては、有孔プラスチックフィルム、不織布、マイクロポーラスフィルム、紙又はこれらの組み合わせからなる基材よって形成された袋体が挙げられる。この脱酸素剤包装体は、例えば、各種の食品包装容器の中に収容して、食品の鮮度維持等の目的で使用することができる。
一実施形態に係る食品包装体は、上記脱酸素剤包装体と、この脱酸素剤包装体が封入された食品包装容器とを備える。食品包装容器は、食品包装の分野で通常用いられるものから適宜選択することができ、密封可能な容器が好適である。食品包装容器としては、袋体、深絞り包装体、トレイ包装体、ストレッチ包装体等が挙げられる。
一実施形態に係る脱酸素剤の製造方法は、多孔質の担持体、並びに酸素吸収物質及びアルカリ性化合物を含む液状の酸素吸収組成物、を含む造粒物を得る造粒工程と、造粒物の表面に、アルカリ性化合物を含む粒子を付着させて複合粒子を得る付着工程と、を備える。アルカリ性化合物を造粒物内と造粒物外(造粒物の表面)とに適切に配分することで、造粒性を維持しつつ酸素吸収性能を向上させることができる。なお、造粒物中に含めることとされていたアルカリ性化合物の一部を造粒物表面に付着させることで、アルカリ性化合物の総量を変えずに、酸素吸収性能を向上できる。これは予期せぬ結果である。
造粒物の原料を粉液混合機にて均一に混合して、グリセリン、活性炭、水酸化カルシウム、セルロース、硫酸銅(II)5水和物及び水が混合された混合物を得た。得られた混合物を、スクリーン孔径1.0mmφ、開孔率22.6%のスクリーンを設けた押出し造粒機により造粒し、酸素吸収物質を含む造粒物を得た。原料の配合割合は表に示すとおりとした。
無機微粒子としてシリカ粒子(平均粒径 3.9μm)を、アルカリ性化合物として水酸化カルシウム(平均粒径5.2μm)を準備した。準備したシリカ粒子と水酸化カルシウムとを、密封状態で均一に混合し、粉末原料を得た。次に、造粒物と粉末原料を密封状態で均一に混合し、造粒物の表面に粉末原料を付着させて複合粒子を形成し、脱酸素剤を得た。粒子の付着量は表に示すとおりとした。比較例では水酸化カルシウムを付着させなかった。
脱酸素剤3.0gを、有孔包材によって形成された袋(縦60mm、横60mm)に収納し、脱酸素剤包装体を作製した。有孔包材として、ポリエチレンテレフタレート/ポリエチレン/紙/ポリエチレンから構成される積層材料を用いた。脱酸素剤包装体を、ショ糖44%水溶液を浸した脱脂綿(水分活性0.95)とともに、ガスバリア性の袋の中に入れた。袋を密封し、その中に空気500mLを注入してから、袋を25℃の雰囲気に放置した。24時間後の袋内の酸素濃度を酸素濃度計を用いて測定した。酸素濃度が低いことは、酸素吸収性能が高いことを意味する。
表1は、酸素吸収物質を含む造粒物と付着物の原料配合比と、それぞれの配合比における酸素吸収性能の評価結果を表している。表1中における原料の配合量は、酸素吸収物質であるグリセリンの質量を100質量部として表している。
更なる検証として、付着物を、水酸化カルシウムからなる付着物A(第一粒子層)とシリカ粒子からなる付着物B(第二粒子層)の積層構造とした場合の酸素吸収性能を確認した。
表4は、造粒物と付着物A及び付着物Bの原料配合比と、酸素吸収性能の評価結果を表している。また、原料の配合量は、表1と同様に酸素吸収物質であるグリセリンの質量を100質量部として表している。
Claims (14)
- 多孔質の担持体、並びに酸素吸収物質及びアルカリ性化合物を含む液状の酸素吸収組成物、を含む造粒物を得る造粒工程と、
前記造粒物の表面に、アルカリ性化合物を含む粒子を付着させて複合粒子を得る付着工程と、を備える、脱酸素剤の製造方法。 - 前記粒子の量が、前記造粒物の質量100質量部に対して5〜33質量部である、請求項1に記載の製造方法。
- 前記造粒工程及び前記付着工程における前記アルカリ性化合物の総量が、前記酸素吸収物質の質量100質量部に対して100質量部以上である、請求項1又は2に記載の製造方法。
- 前記粒子がアルカリ性化合物からなる、請求項1〜3のいずれか一項に記載の製造方法。
- 前記粒子が、アルカリ性化合物以外の無機微粒子をさらに含む、請求項1〜3のいずれか一項に記載の製造方法。
- 前記付着工程が、前記造粒物の表面に、アルカリ性化合物を含む第一粒子を付着させて第一粒子層を形成する第一の付着工程と、前記第一粒子層の表面に、アルカリ性化合物以外の無機微粒子である第二粒子を付着させて第二粒子層を形成し複合粒子を得る第二の付着工程と、を備える、請求項1〜5のいずれか一項に記載の製造方法。
- 多孔質の担持体、並びに酸素吸収物質及びアルカリ性化合物を含む液状の酸素吸収組成物を含む造粒物と、前記造粒物の表面に付着したアルカリ性化合物を含む粒子と、を備える複合粒子を含む、脱酸素剤。
- 前記粒子の量が、前記造粒物の質量100質量部に対して5〜33質量部である、請求項7に記載の脱酸素剤。
- 前記造粒物及び前記粒子に含まれる前記アルカリ性化合物の総量が、前記酸素吸収物質の質量100質量部に対して100質量部以上である、請求項7又は8に記載の脱酸素剤。
- 前記粒子がアルカリ性化合物からなる、請求項7〜9のいずれか一項に記載の脱酸素剤。
- 前記粒子が、アルカリ性化合物以外の無機微粒子をさらに含む、請求項7〜9のいずれか一項に記載の脱酸素剤。
- 前記複合粒子が、前記造粒物と、前記造粒物の表面に付着したアルカリ性化合物を含む第一粒子を含む第一粒子層と、前記第一粒子層の表面に付着したアルカリ性化合物以外の無機微粒子である第二粒子を含む第二粒子層を備える、請求項7〜11のいずれか一項に記載の脱酸素剤。
- 請求項7〜12のいずれか一項に記載の脱酸素剤と、該脱酸素剤を収容した通気性包材とを備える、脱酸素剤包装体。
- 請求項13に記載の脱酸素剤包装体と、該脱酸素剤包装体が封入された食品包装容器とを備える、食品包装体。
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