JP2019129889A - 食品用容器 - Google Patents

Abstract

【課題】塩分の強い食品等に対してすぐれた耐食性を備え、且つデザイン自由度を備えた食品用容器を提供する。【解決手段】耐食性に優れて塩分が強い食品でも錆びることが無く、且つ収納食品の味・風味・香りを損なうことが無いチタン製又はチタン合金製の内容器１１と、加工性に優れ所望の形状や所望の表面仕上げ等を選択できるステンレス鋼製の外容器１２を、互いの開口縁を接合して真空二重容器とし、また断熱蓋体を装着して、断熱容器としてなるよう形成した。【選択図】図１

Description

本発明は、醤油差しのようなテーブル容器や、食品保存供する保存容器等に使用される金属製の食品用容器に関するものである。

金属製食品用容器において、容器部分を二重に形成して、断熱機能を付与することは一般的に行われている（特許文献１）。また前記の容器の材質としては。発錆や腐食しにくいことからステンレス鋼が多用されている。しかし食品においては塩分を含むことがあり、ステンレス鋼を採用したとしても、その塩分を含有する水溶液に、鉄イオン、クロムイオン、ニッケルイオンが遊離溶出して収納物と反応することが避けられず、長期的には、容器の変色・腐食や収納物の変色や味の変化が避けられない。

また特許文献２には、金属製の容器としてステンレス鋼製容器よりも耐食性に優れ収納物の劣化が生じ難いチタン薄肉材を採用した容器が開示されている。

特開２００７−２３６５９３号公報。 特開平１１−３０９０５７号公報。

チタン製の金属容器は、ステンレス製容器よりも耐食性に優れ、且つ食品の保存機能も高い。しかし卓上で使用する金属製容器の場合には、デザイン性や研磨仕上げ（ミラー仕上げ）による装飾性が要求される。しかしチタンの切削加工や研磨加工において生ずる切粉・粉塵が、火災や粉塵爆発の原因となり易く、而も一旦火災が発生するとその消火が困難である。

そこで本発明は、チタンの優れた耐食性を備え、且つ外観的にも優れた装飾性を備えることができる新規な金属製食品用容器を提案したものである。

本発明の請求項１記載に係る金属製食品用容器は、チタン製又はチタン合金製の内容器とステンレス鋼製の外容器を、互いの開口縁を接合して二重容器に形成してなることを特徴とするものである。

前記容器は、耐食性に優れたチタン容器を内容器とすることで、塩分が強い食品でも錆びることなく、また食品への臭い移りもなく、且つ外部温度の影響を少なく、収納食品の味・風味・香りを損なうことが無い。更に外容器を加工性に優れたステンレス容器とすることで、所望の形状並びに表面仕上げ（例えばミラー仕上げやブラスト加工による梨地模様仕上げなど）を選択できる。

また本発明の請求項２記載に係る金属製食品用容器は、断熱蓋体を装着して、断熱容器とし、更には真空二重容器として、保温保冷性を高めた容器とすることができる。

また本発明の請求項４記載に係る金属製食品用容器は、蓋体周面に抽出流路を形成した蓋体を装着して醤油差しとしたもので、塩分濃度が高い醤油を収納しても醤油の風味等を変化させず、且つ外容器に適宜なデザインを採用することで、食卓の雰囲気を損なうことなく使用に供することができる。

本発明の構成は上記のとおり収納食品に対する影響が非常に少ないチタン内容器と加工性に優れたステンレス外容器の二重容器としたもので、食品収納機能に優れ、且つデザインの実用度に優れた食品用容器を提供できたものである。

本発明の実施形態（醤油差し）の断面斜視図。 同外観斜視図。 同蓋体の斜視図 同使用状態の断面図。 同開口縁の接合状態の断面図 同別の実施形態の断面図。

本発明の実施形態について説明する。実施形態に示した食品用容器は、卓上で使用される醤油差しで、容器部１と蓋体２とフロート板３で構成される。

容器部１は、内容器１１と外容器１２で形成されるもので、内容器１１はチタン製又はチタン合金製で、円筒容器形状で上縁部１１１をフレア状に形成し、フレア状上縁の直ぐ下に係止突起１１２を設けたものである。

外容器１２は、所望のデサインを採用した形状で、上縁部１２１を前記内容器１１の上縁部１１１と接合して二重容器を形成するもので、前記接合手段は、図５（イ）に示すように巻縁によるカシメ接合でも、同図（ロ）に示すように溶接による接合でも良い。また底部には滑り止め用の底板部１２２を設けたものである。

蓋体２は、内容器１１の開口部分嵌合する胴部２１と胴部２１の上面から突出した庇部２２を備え、胴部２１と庇部２２に連続する流出路（凹路）２３を設け、特に前記流出路２３は、出口（庇部２２の先端）に向かって徐々に幅に幅狭に形成したものである。

また流出路２３を形成した中間の胴部２１の対称位置に、係止突起１１２との係止凹部２４を設けたもので、前記係止凹部２４は、胴部２１の下縁から鉛直方向へ向かい、更に水平方向となる逆Ｌ状に形成したものである。

フロート板３は、内容器１１の内径と内応する大きさで、コルク、樹脂板等で収納物である醤油Ａの塩分に対する耐久性を備えた材質で形成したものである。

而して前記の醤油差しは、内容器１１に醤油Ａを収納し、フロート板３を収納した醤油Ａに浮かべ、係止凹部２４を係止突起１１２の位置に合わせて、蓋体２を内容器１１の開口部に装着し、卓上に置いて使用に供するものである。

特に内容器１１はチタン容器で形成されているので、醤油Ａの塩分に対し優れた耐食性を発揮し、同時にフロート板３を浮かべることで醤油Ａと空気との接触面積を減らして、醤油Ａの風味変化が防止されるものである。

また流出路２３が、流出経路に添って徐々に幅狭となっているので、容器を傾けて醤油Ａを注ぎ出す際に、出口に向かって流速が高められて、フレア状の上縁部１１１に醤油Ａが触れることなく注ぎ出され、容器を戻すと入り口側の流出路２３が幅広となっているので強い吸引力が生ずることになる。この結果液切れがよく、液だれが生じない醤油差しとなったものである。

また本発明は醤油差しにのみ適用されるものではなく、図６に示すように胴太形状のチタン内容器１１ａとステンレス外容器１２ａで形成した真空二重容器１ａに、断熱材２５を内装すると共に、密封シール２６を周設した蓋体２ａを装着する断熱容器に形成し、ピクルスなどの塩分の強い食品Ｂ、酢漬け食品等の収納容器として使用するようにしても良い。

１，１ａ 容器部
１１，１１ａ 内容器
１１１ 上縁部
１１２ 係止突起
１２，１２ａ 外容器
１２１ 上縁部
１２２ 底板部
２，２ａ 蓋体
２１ 胴部
２２ 庇部
２３ 流出路（凹路）
２４ 係止凹部
２５ 断熱材
２６ 密封シール
３ フロート板
Ａ 醤油
Ｂ 食品

本発明の請求項１記載に係る金属製食品用容器は、チタン製又はチタン合金製の内容器とステンレス鋼製の外容器からなり、外容器の上縁部の開口端を内容器の上縁部で覆って折返し、巻縁によるカシメ接合で二重容器に形成してなることを特徴とするものである。

また本発明の請求項３記載に係る金属製食品用容器は、蓋体周面に抽出流路を形成した蓋体を装着して醤油差しとしたもので、塩分濃度が高い醤油を収納しても醤油の風味等を変化させず、且つ外容器に適宜なデザインを採用することで、食卓の雰囲気を損なうことなく使用に供することができる。

外容器１２は、所望のデサインを採用した形状で、上縁部１２１を前記内容器１１の上縁部１１１と接合して二重容器を形成するもので、前記接合手段は、図５（イ）に示すように外容器１２の上縁部１２１の開口端を内容器１１の上縁部１１１で覆って折返し、巻縁によるカシメ接合としてなる。なお、同図（ロ）に示すように溶接による接合でも二重容器を形成できる。また底部には滑り止め用の底板部１２２を設けたものである。

Claims (4)

1. チタン製又はチタン合金製の内容器とステンレス鋼製の外容器を、互いの開口縁を接合して二重容器に形成してなることを特徴とする金属製食品用容器。
2. 断熱蓋体を装着して、断熱容器としてなる請求項１記載の金属製食品用容器。
3. 真空二重容器にしてなる請求項２記載の金属製食品用容器。
4. 蓋体周面に抽出流路を形成した蓋体を装着し、醤油差しとした請求項１乃至３記載の何れかの金属製食品用容器。