JP2018511342A5

JP2018511342A5 -

Info

Publication number: JP2018511342A5
Application number: JP2017554396A
Authority: JP
Filing date: 2016-04-12
Publication date: 2019-05-16
Anticipated expiration: 2036-04-12

Claims

ａ）イソマルトを含む透明なサクサクとした外側硬質コーティングと、
ｂ）中心部であって、該中心部の外表面上に視覚可能な菓子材料の１つ以上の領域を含む、中心部と
を含む菓子製品であって、
該コーティングが、二酸化チタン、炭酸カルシウム、デンプン及びリン酸カルシウムから選択される不透明にする成分を含有しない、菓子製品。
中心部が、独立して、チューインガム、フォンダン、チューイーキャンディー、硬質キャンディー、ゼリー、これらの含有物及び組合せからなる２つ以上の領域を含む、請求項１記載の菓子製品。
前記硬質コーティングが、いずれの意図的に添加されたソルビトールをも含有しない、請求項１又は２記載の菓子製品。
前記硬質コーティングが、イソマルト、水素化デンプン加水分解物、ポリデキストロース、及びこれらの混合物を除いて、いずれの糖又はポリオールをも含有しない、請求項１〜３のいずれか一項記載の菓子製品。
前記硬質コーティングが、更に研磨されている、請求項１〜４のいずれか一項記載の菓子製品。
前記硬質コーティングが、２％未満の結合剤を含有する、請求項１〜５のいずれか一項記載の菓子製品。
前記硬質コーティングが、該コーティングの９０重量％超のイソマルトを含有する、請求項１〜６のいずれか一項記載の菓子製品。
前記硬質コーティングが、該コーティングの０．１重量％〜５重量％の水素化デンプン加水分解物を含有する、請求項１〜７のいずれか一項記載の菓子製品。
前記硬質コーティングが、該コーティングの９０重量％超についてイソマルトシロップから得られ、及び該コーティングの３重量％未満についてイソマルト粉末から得られる、請求項１〜８のいずれか一項記載の菓子製品。
中心部が、異なる色の２つ以上の領域を含む表面により特徴付けられる、請求項１〜９のいずれか一項記載の菓子製品。
少なくとも部分的に透明な容器と、該容器内に含まれる請求項１〜１０のいずれか一項記載の菓子製品の多数個とを含む梱包品。
以下：
ａ）それぞれが菓子材料の２つ以上の領域を含む、複数の中心部を提供する工程と、
ｂ）イソマルトを含む透明なサクサクとした外側硬質コーティングを提供する工程と、
ｃ）環境的に制御された条件で該コーティングされた中心部を保存する工程と
を含む、請求項１〜１０記載の菓子製品を製造するための方法であって、
該コーティングが、二酸化チタン、炭酸カルシウム、デンプン及びリン酸カルシウムから選択される不透明にする成分を含有しない、方法。