JP2018205802A - 商品販売データ処理装置 - Google Patents

Abstract

【課題】客のどのような操作に基づいて商品が販売されたかを判定することができる商品販売データ処理装置を提供すること。【解決手段】客が所望する商品を客自ら選択する商品販売データ処理装置（券売機１）である。商品を表示する画面（メニュー画面Ｇ１等）を記憶する記憶手段と、記憶手段に記憶された画面（メニュー画面Ｇ１等）を表示する表示手段（タッチパネル１１）と、画面（メニュー画面Ｇ１等）に表示された商品を押下して選択する選択手段と、を備える。記憶手段は、選択手段にて選択された商品の販売データを、言語識別情報（その画面のページ番号）と関連付けて記憶する。【選択図】図１２

Description

本発明は、券売機等に用いた好適な商品販売データ処理装置に関するものである。

近年、海外からの観光客等が増え、インバウンド需要が期待できる中、飲食店等の券売機もグローバルな対応を行う必要がある。このため、言語別の注文画面を設定することが行われている。

ここで従来、券売機の画面は、注文画面毎に商品画像のサイズやレイアウトを編集し、設定している。言語別の注文画面を設定する場合も同様に、言語別に画面を設けて（ページを設けて）編集し、設定する必要がある。一方、券売機による売り上げの集計は、商品コード（ＰＬＵ）単位で行われている。

特開２０１２−５９１４２号公報

しかしながら、従来、客が操作した結果に基づいた商品の販売実績により、詳細な売上集計や、売上分析をすることはできなかった。

また、どの画面でどの商品がより効果的に販売されたかを集計・分析することは困難であった。

本発明は上述の点に鑑みてなされたものでありその目的は、客のどのような操作に基づいて、商品が販売されたかを判定することができる商品販売データ処理装置を提供することにある。

本発明は、客が所望する商品を客自ら選択する商品販売データ処理装置において、前記商品を表示する画面を記憶する記憶手段と、前記記憶手段に記憶された前記画面を表示する表示手段と、前記画面で商品を選択する選択手段と、を備え、前記記憶手段は、前記選択手段にて選択された商品の販売データを、言語識別情報と関連付けて記憶することを特徴としている。
言語としては、例えば、英語、中国語、韓国語等、各種の言語が考えられる。商品の販売データと言語識別情報とを関連付けることで、どの言語を用いる人がどのくらい商品を購入したかをおおよそ判別できる。これによって、例えば、海外観光客（インバウンド需要）に対応でき、ある程度、どの地域（どの言語圏）の観光客が商品を購入したかが分かって分析でき、提供する商品の種類や、商品の画面への表示状態等を、最適な状態に設定することが可能になる。
例えば、売上実績（売上トランザクション）にページ識別子を設けることで、ページ別（言語別）の商品販売数を把握することができる。その結果、来店数の多い言語圏向けの品ぞろえや味付けなどを検討することができ、また店内にそれに応じた装飾・案内手段等を備えることもできる。また、自店舗周辺の観光客の言語圏の占める割合と、自店舗での売り上げ商品における言語圏の占める割合とが異なるような場合等に、その原因分析と売上向上のための施策を行うことも可能になる。

また本発明は、前記関連付けた商品の販売データと言語識別情報に応じて、前記表示手段で表示する商品選択の初期画面を切換える画面切換え手段を備えることを特徴としている。
ここで商品選択の初期画面とは、商品選択のために表示手段に最初に表示する画面（各言語別に最初に表示する画面を含む）をいう。
これによって、言語の種類に対する商品の販売データに応じて、より効果的に、商品選択の初期画面を表示することができる。

また本発明は、前記言語識別情報が、言語別の画面の画面識別情報であることを特徴としている。
これによって、言語の識別を画面単位で行うことができる。

また本発明は、前記記憶手段に、１つの商品に対して当該商品を表示する複数の画面を記憶（登録）することを特徴としている。
例えば、１つの商品を定食メニューの画面と健康メニューの画面にそれぞれ記憶（登録）する。これによって多様な商品の表示を容易に実現することができる。

また本発明は、前記商品の言語識別情報別の販売数量と販売金額の内の少なくとも何れか一つを集計する集計手段を備えることを特徴としている。
集計手段で集計したデータは、表示または印刷することが好ましい。
これによって、言語別の販売数量または販売金額の集計値を、容易に把握することができる。

また本発明は、前記画面切換え手段が、言語識別情報別の販売総量又は販売金額に基づいて、商品選択の初期画面を切換えることを特徴としている。
例えば、画面切換え手段は、言語の種類に対する販売総量や販売金額の多い商品を、画面中のよく見える位置に優先して表示したり、大きさを大きく表示したり、表示言語選択ボタンの位置や大きさを変更したりする。

本発明によれば、言語別に販売データを集計することができる。即ち、客が商品を選択する操作に応じて、言語別に商品の販売状況（販売数量や販売金額等）を把握することができ、言語別の販売戦略等を行うことが可能になる。

券売機１の斜視図である。 券売機１のシステム構成の一例を示す図である。 商品ファイルの一例を示す図である。 メニュー画面Ｇ１の一例を示す図である。 発券処理の一例を示す動作フロー図である。 メニュー画面Ｇ１の上部の一部を示す図である。 メニュー画面Ｇ１の上部の一部を示す図である。 メニュー画面Ｇ１の上部の一部を示す図である。 メニュー画面Ｇ１の上部の一部を示す図である。 入金画面Ｇ２の一例を示す図である。 食券・貨幣取出し画面Ｇ３の一例を示す図である。 販売データファイルの一例を示す図である。 集計結果の一表示例を示す図である。 集計データの作成処理の一例を示す動作フロー図である。 食材展開表を簡易的に示す図である。 食券６０の一例を示す図である。

以下、本発明の実施形態を図面を参照して詳細に説明する。
図１は本発明の一実施形態にかかる券売機（販売機、商品販売データ処理装置）１の斜視図である。この券売機１は、例えば飲食店において客が商品（調理メニュー）に対応する食券を購入するために設置されるものである。

同図に示すように、券売機１の正面上部には入力用のキー操作部となるタッチパネル１１が設置されている。タッチパネル１１には客が商品購入をはじめとする所定の操作を行うための画面が表示される。客はタッチパネル１１に表示されている商品の絵やボタン等の画面を指でタッチ（押下）することで、所望の商品の食券を購入することができる。即ち、タッチパネル１１は、表示手段であると同時に入力手段であり、また発券する商品を選択する選択手段でもある。

券売機１の正面のタッチパネル１１の側部（向かって左側の辺に沿う位置）には、発行手段（印刷装置、排出手段）３０が設置されており、その正面下部には、下記する紙片（媒体、以下「食券」という）を発行する発行口３１が設けられている。

またタッチパネル１１の下部（下側の辺に沿う位置、またはその近傍位置）には、紙幣投入口１３、紙幣排出口１５、硬貨投入口１７、硬貨排出口１９、電子マネー処理部２１、お釣り返却レバー２３等が設けられている。

紙幣投入口１３は入金に際して紙幣が投入され、紙幣排出口１５からはお釣りや返金等の払い出し金の内の紙幣が排出される。硬貨投入口１７は入金に際して硬貨が投入され、硬貨排出口１９からは払い出し金の内の硬貨が排出される。お釣り返却レバー２３はお釣り（硬貨及び紙幣）の返却を指示するために操作されるレバーである。

図２は券売機１のシステム構成の一例を示す図である。同図に示す券売機１のシステム構成は、ＣＰＵ４１、フラッシュメモリ４３、ＲＡＭ４５、タッチパネル１１、操作キー部４７、通信部４９、発行手段３０、電子マネー処理部２１、紙幣処理部５５、硬貨処理部５９を備えている。フラッシュメモリ４３とＲＡＭ４５を合わせて記憶手段という。

ＣＰＵ４１は券売機１の処理動作全体を制御する制御手段である。フラッシュメモリ４３には、ＣＰＵ４１が実行するプログラムの他、ＣＰＵ４１が演算処理に際して利用する各種の設定データ等が記憶される。ＲＡＭ４５は、ＣＰＵ４１が演算処理を実行する際の作業領域として用いられる。またＲＡＭ４５においては１回の入金に応じた入金金額、現在の残高などのデータを記憶する一時記憶エリアが設定される。ＲＡＭ４５には、商品ファイルや、商品を表示する画面データや、商品の販売データや、集計データ等が記憶されている。図３はＲＡＭ４５に記憶される商品ファイルの一例を示す図である。同図に示すように、商品ファイルは、各商品の商品コード（商品識別情報）、商品名、価格、商品名の英語表記、中国語表記、韓国語表記、などの各種商品関連情報からなっている。

タッチパネル１１はＣＰＵ４１の制御によって、前記記憶手段に記憶された所定の画面を表示する表示手段である。またＣＰＵ４１はタッチパネル１１に対して行われた操作に応じて出力される操作信号に基づき所定の制御処理を実行する。このタッチパネル１１は、発券する商品を選択操作する選択手段（操作手段）でもある。操作キー部４７は上記タッチパネル１１と同様に入力用のキー操作部であり、図１との対応ではお釣り返却レバー２３に該当する。ＣＰＵ４１は操作キー部４７（お釣り返却レバー２３）に対して行われた操作に応じて、お釣りの返却を実行する。通信部４９は外部との通信を実行する送信手段（または送受信手段）であり、例えばネットワークまたは専用回線を経由して外部装置と通信を行う機能を有する。有線、無線を問わない。通信手段４９は、通信によって外部のクラウドコンピュータや外部記憶媒体等に対して商品の販売データ等を出力する出力手段でもある。

発行手段３０はタッチパネル１１で選択された商品の食券の発行を制御し、選択された商品についての必要な情報を食券の用紙に印刷し、印刷した食券を発行口３１に排出する機構部を備えて構成されている。即ち、発行手段３０は、食券（媒体）を排出する排出手段である。この発行手段３０によって発行される食券は、用紙幅方向にパーシャルカット（真中だけ残してその両サイドをカット）して発行される形態となっており、これによって発券された食券の受け皿を不要としている。

電子マネー処理部２１は電子マネーに関する処理全般を行う。具体的には、電子マネー処理部２１は、金銭価値を電子化（電子マネー）して収納した記憶媒体（磁気カードやＩＣカードなど、この例の場合は非接触型ＩＣカード）を、決済端末である前記電子マネー処理部２１に接近、接触等することで、代金決済を行う。即ち、電子マネー処理部２１は、電子マネー（決済媒体）で決済を行う媒体決済手段である。

紙幣処理部５５は紙幣に関する処理全般を行う。具体的には、紙幣処理部５５は紙幣の鑑定処理として、紙幣投入口１３から投入された紙幣の種別を判定する。また紙幣処理部５５は紙幣投入口１３から投入された紙幣の金種毎に枚数をカウントする。また紙幣処理部５５は釣銭の返却の際に、券売機１内部の紙幣収納庫に格納されている紙幣の内から必要な金種の紙幣を選別して必要枚数を紙幣排出口１５に排出させる。

硬貨処理部５９は硬貨に関する処理全般を行う。具体的には、硬貨処理部５９は紙幣処理部５５と同様、硬貨の鑑定処理、硬貨の金種毎の枚数カウント、券売機１の内部に収納された硬貨の内から必要な金種の硬貨を選別して硬貨排出口１９から排出する等の動作を実行する。

図５は、券売機１が実行する発券処理の一例を示す動作フロー図である。この図に示される処理は、ＣＰＵ４１がフラッシュメモリ４３に記憶されているプログラムを実行することにより実現される。

例えば、現在、券売機１のタッチパネル１１に、日本語で表示することが設定（選択）されている場合は、商品選択の初期画面として、例えば図４に示すようなメニュー画面Ｇ１を表示する（ステップＳＴ１）。同図に示すようにメニュー画面Ｇ１には、商品表示選択ボタンＧ１１、ガイダンス表示欄Ｇ１２、預かり金額表示欄Ｇ１３、商品合計表示欄Ｇ１４、領収証発券ボタンＧ１５、やりなおしボタンＧ１６、発券ボタンＧ１７の他に、画面の上部に、表示言語選択ボタンＧ１８（Ｇ１８−１〜４）が表示されている。商品表示選択ボタンＧ１１は、商品の絵と商品名と商品の金額（商品によっては商品名と商品の金額）とが表示されており、またこの商品表示選択ボタンＧ１１を押下することで、その商品を選択することができるボタンとなっている。ガイダンス表示欄Ｇ１２は、選択した商品名、個数、価格などを表示するものである。預かり金額表示欄Ｇ１３は、客が投入した合計金額を表示するものである。商品合計表示欄Ｇ１４は、選択した商品の合計金額を表示するものである。領収証発券ボタンＧ１５は、これを押下（タッチ、以下同様）することで領収書を発行するボタンである。やりなおしボタンＧ１５は選択した商品の変更、取り消しなどの際に押下するものである。発券ボタンＧ１７は全ての商品の選択が終了してそれらの料金を精算、発券する際に押下するものである。また、図示はしていないが、メニュー画面Ｇ１が複数枚ある場合は、メニュー画面Ｇ１中に、画面変更ボタンを設ければよく、この画面変更ボタンを押下することで、画面を切り替える。さらに、メニュー画面Ｇ１には、上記以外の各種表示を行うこともでき、例えば、テイクアウトとイートインの指定や商品の数量指定等のための各種ボタン類や、広告、販促情報等を表示しても良い。

次に、前記表示言語選択ボタンＧ１８が押下されたか否かを判断し（ステップＳＴ２）、押下された場合は、押下された言語のメニュー画面Ｇ１を表示する（ステップＳＴ２→ＳＴ１）。図６〜図９は、各言語で表示されたメニュー画面Ｇ１の上部の一部を示す図であり、表示言語選択ボタンＧ１８−１が押下された場合（または何れの表示言語選択ボタンＧ１８も押下されない場合）は、図６に示すように、商品表示選択ボタンＧ１１の商品名には日本語が表示され、同時に図示はしないが、ガイダンス表示欄Ｇ１２、預かり金額表示欄Ｇ１３、商品合計表示欄Ｇ１４、領収証発券ボタンＧ１５、やりなおしボタンＧ１６、発券ボタンＧ１７も日本語が表示される。次に、表示言語選択ボタンＧ１８−２が押下された場合は、図７に示すように、商品表示選択ボタンＧ１１の商品名には英語が表示され、同時に図示はしないが、ガイダンス表示欄Ｇ１２、預かり金額表示欄Ｇ１３、商品合計表示欄Ｇ１４、領収証発券ボタンＧ１５、やりなおしボタンＧ１６、発券ボタンＧ１７も英語が表示される。同様に、表示言語選択ボタンＧ１８−３又は４が押下された場合は、図８又は図９に示すように、商品表示選択ボタンＧ１１の商品名には中国語又は韓国語が表示され、同時に図示はしないが、ガイダンス表示欄Ｇ１２、預かり金額表示欄Ｇ１３、商品合計表示欄Ｇ１４、領収証発券ボタンＧ１５、やりなおしボタンＧ１６、発券ボタンＧ１７も中国語又は韓国語が表示される。

上記メニュー画面Ｇ１の表示例では、通常表示状態として日本語を表示するように構成しているが、例えば、日本語圏以外の客が券売機１を利用するような場合に、表示言語選択ボタンＧ１８を容易に認識して言語切替を促すように構成することもできる。例えば、人感センサー等で人を検知した際に、表示言語選択ボタンＧ１８の態様を変えるように構成しても良い。即ち、例えば表示言語選択ボタンＧ１８の、色を変える／大きさを変える／点滅する／伸縮する／等である。その際、撮像手段や音声認識手段等を用いることにより、日本人と判断した場合は、表示言語選択ボタンＧ１８の案内をしなくても良いし、さらには表示言語選択ボタンＧ１８を表示しなくても良い。また、客が表示言語選択ボタンＧ１８を一度タッチしたら、表示言語選択ボタンＧ１８、即ち言語選択領域を拡大し、表示言語選択ボタンＧ１８を押下し易くするように構成しても良い。また、上記券売機１にスピーカ（音声報知手段）を設置（内蔵）し、言語切替ができることを、表示言語選択ボタンＧ１８の表示と共に、音声により案内するように構成しても良い。

以上のようにして所定の言語で表示されたメニュー画面Ｇ１において、客は、カテゴリ・分類等からページを選択し、商品を注文していく。具体的には、「定食」、「単品」、「サイドオーダー」、「飲料」、「おすすめ」、「期間限定」等の画面から注文する商品を選択していく。商品注文後にオプション、具体的には、「ごはん大盛」、「ごはん少な目」、「白米」、「十穀米」等を選択できるように構成しても良い。

即ち、上記動作フローにおいて、前記メニュー画面Ｇ１で商品が選択されたか否かを判断し（ステップＳＴ３）、選択された場合、即ちメニュー画面Ｇ１中の何れかの商品がタッチされた場合は、前記ガイダンス表示部Ｇ１２に、選択した商品名や個数や価格が表示される（ステップＳＴ４）。このときガイダンス表示部Ｇ１２に表示する商品名等の文字も、上記で選択した言語で表示する。

上記ステップＳＴ３，ＳＴ４によって、１又は複数の商品が選択された後、発券ボタンＧ１７が押下されると（ステップＳＴ５）、タッチパネル１１には図１０に示すような入金画面Ｇ２が表示される（ステップＳＴ６）。同図に示すように入金画面Ｇ２には、商品合計金額と預かり金額とおつりを表示する会計情報Ｇ２１の他に、硬貨による入金のための硬貨投入口１７のある方向を示す文言と指標からなる位置情報Ｇ２３と、電子マネーによる入金のための電子マネー処理部２１のある方向を示す文言と指標からなる位置情報Ｇ２５と、紙幣による入金のための紙幣投入口１３のある方向を示す文言と指標からなる位置情報Ｇ２７と、入金を促す文言からなる報知情報Ｇ２９とが表示されている。もちろん、前記選択している言語が外国語の場合は、その言語で表示される。

そして、紙幣投入口１３から紙幣が投入されたり、硬貨投入口１７から硬貨が投入されたり、電子マネーが支払われたりすることで、精算処理が行われると（ステップＳＴ７）、ステップＳＴ８に移行して、食券が発行口３１から発行される。同時に、お釣りが必要な場合は、紙幣排出口１５や硬貨排出口１９からお釣りを排出する（ステップＳＴ９）。そして、タッチパネル１１に、例えば図１１に示すような食券・貨幣取出し画面Ｇ３を表示する（ステップＳＴ１０）。同図に示すように食券・貨幣取出し画面Ｇ３には、商品合計金額と預かり金額とおつりを表示する会計情報Ｇ３１の他に、発行口３１のある方向を示す位置情報Ｇ３３と、硬貨による出金（お釣り）のための硬貨排出口１９のある方向を示す位置情報Ｇ３５と、紙幣による出金（お釣り）のための紙幣排出口１５のある方向を示す位置情報Ｇ３７と、お釣りと食券の受け取りを促す文言からなる報知情報Ｇ３９とが表示されている。もちろん、前記選択している言語が外国語の場合は、その言語で表示される。

ＣＰＵ４１は、前記精算及び食券発行処理の際に、精算した商品等の販売データを、販売した際の言語識別情報（この例の場合はページ番号であり、画面識別情報である）と共に、相互に関連付けて、ＲＡＭ４５に記憶・更新する（ステップＳＴ１１）。同時に、商品の注文情報は、通信部４９を介して厨房にあるキッチンプリンタ又はキッチンモニタ等に送信され（ステップＳＴ１２）、調理指示を行う。一方、客は、受け取った食券をテーブルにおいて店員等に渡す。注文した商品が厨房で調理されたら、店員は客のテーブルにその商品を配膳する。

図１２は、前記ステップＳＴ１１においてＲＡＭ４５に記憶される販売データファイルの一例を示す図である。同図に示すように、販売データファイルは、販売日時、商品コード及び商品名、販売個数、販売金額、等の各種販売関連情報からなっており、且つ、販売された商品の販売時の画面のページ番号も合わせて関連付けてファイルしている。

ここでページ番号は、各画面毎のページ番号であり、この例では、１〜１０ページが日本語の画面用に、１１〜２０ページが英語の画面用に、２１〜３０ページが中国語の画面用に、３１〜４０ページが韓国語の画面用に、割り振られている。例えば、ページ番号１は、「ラーメン主体」の画面、ページ番号２は、「定食主体」の画面、ページ番号３は、「サイドメニュー主体」の画面、ページ番号４は、「飲料主体」の画面、等としており、何れの画面も日本語が表示されている。同様に、ページ番号１１は、「ラーメン主体」の画面、ページ番号１２は、「定食主体」の画面、ページ番号１３は、「サイドメニュー主体」の画面、ページ番号１４は、「飲料主体」の画面、等としており、何れの画面も英語が表示されている。中国語の画面や韓国語の画面も同様である。但し、日本語の各画面の構成と、英語の各画面の構成と、中国語の各画面の構成と、韓国語の各画面の構成は、それぞれの実情に応じて、異なる画面構成としても良い。例えば「ラーメン主体」の画面中の各商品の配置や大きさは、言語に応じて異なる配置や大きさになるようにしても良い。また例えば、英語に関しては、ページ番号を入れ替えて、ページ番号１１を「定食主体」の画面にし、ページ番号１２を「ラーメン主体」の画面にする等しても良い。要は、客の言語圏に合わせた画面構成、画面順序にすればよい。
さらに、前日まで、もしくは指定期間、季節別に時間帯別の商品・画面（言語）別販売実績を集計することで、当日営業時間内で時間帯別にトップ画面（商品選択の初期画面）に表示する画面（言語）を自動で選択して切替することもできる。このように、関連付けた商品の販売データと言語識別情報に応じて、表示手段（タッチパネル１１）で表示する商品選択の初期画面を切換えるＣＰＵ４１及びプログラム等を、画面切換え手段という。ここで商品選択の初期画面とは、商品選択のために表示手段（タッチパネル１１）に最初に表示する画面（各言語別に最初に表示する画面を含む）をいう。

以上のようにして収集・記憶された販売データファイルは、例えば、券売機１のタッチパネル１１に表示された図示しない集計操作ボタンを操作することで、所望の集計データとすることができる。図１４は、集計データの作成処理の一例を示す動作フロー図である。同図において、まず前記図示しない集計操作ボタンを操作することで、集計条件を入力する（ステップＳＴ２−１）。この例では、集計条件として、商品毎で言語別の販売数量と販売金額を、所定の販売時期に区切って集計することを条件としている。

次に、ＣＰＵ４１は、前記集計条件に基づいて集計演算を行う（ステップＳＴ２−２）。このとき、前記販売データファイルには、販売した商品とページ番号とが、関連付けて記憶されているので、ページ番号から、その商品を購入した画面が、どの言語の画面であるかを容易に判断することができる。即ち、ページ番号は、画面を識別する画面識別情報であり、言語識別情報である。そして、ステップＳＴ２−２において集計した結果のデータを、券売機１のタッチパネル１１に出力して表示する。タッチパネル１１に表示する代わりに（または表示すると共に）、集計した結果のデータを、前記発行手段３０によって印刷して発行しても良い。さらに、前記集計した結果のデータを、通信部４９を介して、外部の管理装置やクラウドコンピュータ等に出力し、記憶して利用するように構成しても良い。即ち、タッチパネル１１と発行手段３０と通信部４９は、何れも、商品の販売データと画面識別情報（ページ番号、言語識別情報）を出力する出力手段を構成している。
そして上記商品の販売データと画面識別情報からは、どの商品がどの画面で良く売れたか、売上が思うように伸びないか等を確認することができる。
また、注文画面に設定した画面の座標情報や、領域情報（例えば、上段、中段、下段）や画像サイズ（例えば基本サイズの倍角、４倍角等）による販売実績の分析も可能である。
また、商品からどの画面での販売実績が多いか、画面毎の商品販売実績等、多角的な集計・分析ができる。

図１３は、前記ステップＳＴ２−２で集計された集計結果を、タッチパネル１１に表示した際の表示例を示す図である。同図に示すように、この集計結果には、販売された商品毎であって、且つ各言語毎（即ち、言語別に分類されたページ番号毎）に、当日の販売個数と金額、過去一週間の販売個数と金額、過去一か月の販売個数と金額等を表示している。これによって、何れの言語を使って、何れの商品がどれくらい販売できたのかを、期間別に、容易に認識することができる。例えば、中国語圏の客は、「とんこつラーメン」よりも「とんかつラーメン」の方を、より多く購入する結果が出た場合、ページ番号２１に表示する画面（商品選択の初期画面）において、最初の位置に表示する商品を、「とんこつラーメン」に代えて「とんかつラーメン」を表示したり、「とんかつラーメン」の表示を他の商品の表示よりも大きく表示したりする。また例えば、韓国語の画面においては、「定食主体」の画面の方が、「ラーメン主体」の画面よりも、より多く購入する結果が出た場合、ページ番号３１とページ番号３２の画面を入れ替え、表示言語選択ボタンＧ１８−４が押下された際に最初に表示される画面（商品選択の初期画面）を「定食主体」の画面となるようにしてもよい。また、言語圏によって売れ行きの悪い商品については、これをその言語の画面から削除し、別の商品を表示すること等もできる。また、言語圏別の来店客数を把握できるので、来店数の多い言語圏向けの品ぞろえや味付けなどを検討することができ、また店内にそれに応じた装飾・案内手段等を備えることもできる。さらに、言語ボタンの押下数や言語別の注文数量や販売実績に応じて、一番高い数値の言語をトップページに表示しても良い。自国言語をトップページに表示しないといけない制限はない。また、自店舗周辺の観光客の言語圏の占める割合と、自店舗での売り上げ商品における言語圏の占める割合とが異なるような場合等に、その原因分析と売上向上のための施策を行うことも可能になる。具体的には、自店舗周辺に多く集まる言語圏の観光客へ向けた商品を追加することや、注文画面の構成、表示順を工夫することができ、売上アップに役立つ。

以上のように、上記券売機１においては、画面別に販売データを集計することができるので、画面別（上記例では言語圏別）に商品の販売状況（販売数量や販売金額等）を把握することができ、画面別（言語圏別）の商品販売戦略等を行うことができる。

ところで、上記券売機１と、厨房への調理指示を行うキッチンモニタやキッチンプリンタを備える注文データ処理システムにおいて、原材料の管理と食材展開表等により、商品と、この商品に使用される原材料（食品や備品等）をツリー状に管理しておけば、そのツリー情報を利用して各商品の構成品を把握することができる。

図１５は、ツリー状の食材展開表を簡易的に示す図である。同図において、例えば商品「詰め合わせ（松）」の場合は、商品と調理品と材料がツリー状に表示してあり、具体的には、調理品が「しゃり１；１００ｇ」で、材料が「ササニシキ；２５ｇ、流通米；１５ｇ、酢；１０ｇ、水；５０ｃｃ、塩鮭；１００ｇ、包材１；１個」であることを表示している。このような食材展開表の登録管理を行っておけば、各々の商品の販売数量に、調理品や材料の所要量を掛け算することで、実際の調理品や材料の消費量を容易に把握することができ、実際の各調理品や材料と比較することで、何れの調理品や材料にロスが生じているかを明確に把握することができる。

前記食材展開表に登録の際に、歩留まり率等を設定して計算しても良い。また、材料規格重量に対して歩留まり管理を行っても良い。仮に正確に調理品や材料の管理が出来なくても、逆の発想から、残りの調理品や材料、消費期限の迫っている調理品や材料が多く残っていれば、その調理品や材料を使用している商品を抽出して、おすすめ画面（トップページ）やタイムセール等の画面に表示を行い、それらの調理品や材料をより多く使用できるように、客の注文を誘導しても良い。

その時、過去の販売実績や曜日・時間帯等の傾向から自動的に、消費期限切れが迫っている調理品や材料を使用する商品を自動選択しても良いし、リストアップしても良い。リストアップの条件は、販売数量順や売上金額順等でもよい。直近１か月、前週、前日等を集計の条件にすれば、店員が手動選択する場合も、その選択を支援する効果がある。さらに、該当する消費期限間近の調理品や材料の使用可能日数により、例えば、当日が金曜日であれば、以後２日の土曜日、日曜日の過去の販売実績からリストアップしても良い。さらに、食材展開表から、他の商品と共有する調理品や材料がある場合は、売上高の大きい定番商品や人気メニュー等の他の商品の食材在庫に影響しないように選択するようにしても良い。以上のように構成することで、販売機会・売上金額をロスせずに、調理品や材料の廃棄ロスを回避することも可能である。もちろん、調理品や材料の発注点管理等に利用しても良い。このしくみは、クラウドサービスでも提供できる。

上記食材展開表等を用いた調理品や材料の消費量の把握や、ロスの把握や、消費期限の迫っている調理品や材料の把握や、それら調理品や材料を使用した商品への客の誘導等は、画面識別情報であるページ番号を用いることで、言語別に行うことができる。具体的には、当日の観光客の傾向が、中国からのツアー客が多いとか、韓国からのツアー客が多いとか等、言語別の分析を加えることで、その言語圏からの注文が多く、且つ消費期限切れが迫っている調理品や材料を使用する商品の販売を促進するように、この商品を、おすすめページに表示したり、商品画像サイズを大きくしたり、商品表示位置を人間工学の面からボタンを押し易い、又は、客層等からボタン押下に適した位置（高さ）等に変更したりするとき等に活用できる。また調理品や材料の使用状態等からメニュー構成を検討するような場合にも、言語別（ページ別）の売上分析等を参考にしても良い。

さらに本発明は、以下のように構成することもできる。
例えば、撮像手段や音声認識手段等によって客の言語圏を判定し、その言語が選択し易い位置になるように、表示言語選択ボタンＧ１８を配列して表示するように構成しても良い。例えば、撮像手段によって、アジア系の客が撮像されたら、「中国語」と「韓国語」の表示言語選択ボタンＧ１８の表示領域を少し大きめに表示し、日本語の画面がそのまま使用されて商品が選択されたら、前記大きめに表示した表示領域を元のサイズに戻す。これにより、言語選択をより容易に行えるようにすることができる。また表示言語選択ボタンＧ１８の代わりに、または表示言語選択ボタンＧ１８と共に、音声認識手段によって、客が発声する言語によって、その言語圏の画面に自動的に変更するように構成しても良い。

また、表示言語選択ボタンＧ１８の代わりに、または表示言語選択ボタンＧ１８と共に、「貨幣切替ボタン」を設け、「米ドル」、「香港ドル」、「台湾ドル」、「人民元」、「ウォン」等を切替えられるように表示しても良い。この場合、貨幣の種類に応じた言語を紐付けしておき、円とレート換算した金額を円と併せて表示（併記）するのが好適である。これによって、価格感も客に分かり易くなり、券売機１をより使用し易くなる。さらに、券売機１に、外貨を判定できる釣銭釣札機を内蔵している場合は、直接外貨で販売することも可能となる。さらに、表示言語選択ボタンＧ１８を押下する前に、釣銭釣札機が外貨を認識したら、画面の言語切替を自動的に行うように構成しても良い。

その他の例として、集計は、前記ページ単位であれば、言語別又は外貨別の何れで行っても良い。また、表示言語選択ボタンＧ１８や「貨幣切替ボタン」等による言語切替や貨幣切替の際に、切替後の言語でスピーカーから挨拶させるように構成してもよい。同様に、商品表示選択ボタンＧ１１を押下した際に、その商品名をその画面の言語で音声案内するように構成しても良い。またその画面の言語で券売機１の操作説明や商品の取り消しなどのアナウンスを行うように構成しても良い。また客に、食事制限条件、例えば牛肉禁止、豚肉禁止、農薬禁止、所定のアレルギー原材料禁止、食べ過ぎ禁止、ダイエット中、等がある場合は、これを指定するボタンを設け、この食事制限ボタンを押下することで、所定の商品表示選択ボタンＧ１１等を押下できなくしたり、押下したら警告を行う等したりするように構成しても良い。食べ過ぎ禁止やダイエット中の場合は、例えば、サイドメニューの大盛販売用のボタンを押下できなくしたり、小盛用のボタンのみを押下できるようにしたり、カロリーが所定の閾値以上の商品の商品表示選択ボタンＧ１１を押下できなくしたりすればよい。また、上記券売機１では、ページを言語別に連番で指定する構成としているが、ページを横断的に（飛び番号で）指定して集計するように構成しても良い。例えば、おすすめページの販売数と言語区分を横断的に集計したい場合等は、連番でなく、飛び番号で複数のページ範囲を指定する。

次に、券売機１の画面設定方法の一例を説明する。券売機１のタッチパネル１１に表示される画面は、券売機１の画面から、又はクラウドサービスなどの他の外部の装置から設定できる。設定された画面は、記憶手段（ＲＡＭ４５等）に記憶する。

まず、券売機１の画面設定メニューを選ぶ。画面設定では、メニューグループを設定する。このメニューグループは、季節等で、券売機１の画面設定を大幅に変更する際に使用したり、メニュー大幅切替時に事前設定したりするために、複数のグループが設定できるようになっている。メニューグループは、追加、変更、削除等の操作が行え、他のメニューグループをコピーすること等ができる。不要になったメニューグループは削除する。

次に、各メニューグループのページを設定する。メニューグループ同様に、追加、変更、削除ができる。ここでは、ページ番号、作成方法（既存のページのコピー、テンプレート、新規作成）、ページ名称、背景画像等の設定ができる。

次に、画像を設定する。画像を挿入する場合は、座標を指定しても良いし、マウス操作で位置とサイズを変更しても良い。画像を指定して詳細を選択すると、機能割当の画面になる。例えば、発券キー（発券ボタンＧ１７）の場合は、「ページ切替」になり、キー押下時の再生音声等を設定できる。また、画像は既に登録されている画像から選択することもできるし、新規に挿入することもできる。機能が商品ボタン（商品表示選択ボタンＧ１１）であれば、設定商品を商品マスタ（商品ファイル）から設定する。また、領域指定をしてボタン名称を入力することもできる。各ボタンの機能や画面遷移等簡単に設定できる。なお、画像に操作内容をプログラムしておいても良い。１つの商品を複数の画面（例えば定食メニューの画面と健康メニューの画面）に記憶（登録）しておけば、１つの商品に対して多様な商品の表示を実現することができる。

画面が完成すると、初期画面を日本語注文ページにして、画面遷移機能を利用して、言語ボタン（表示言語選択ボタンＧ１８）を押下すると、指定されたページに遷移し、商品ボタン（商品表示選択ボタンＧ１１）は商品を選択し、紙幣・貨幣を入金されると、発券キー（発券ボタンＧ１７）が有効になり、領収書が必要な場合は、領収書ボタン（領収証発券ボタンＧ１５）で領収書を発行、領収証ボタン（領収証発券ボタンＧ１５）の押下が無ければ、レシートを発行する等、操作フローに応じた画面設定が可能となる。

また画面と同様に、食券レイアウトも、コピー・テンプレート等を利用して設定することができる。画面表示用の商品名と食券に印字する商品名を個別に設定することもできる。
また、客が日本語以外を選択した場合に、商品名を日本語と選択した外国語を併記できる食券レイアウトとすること等も可能である。これによって、例えば、図１６に示すように、日本語（自国言語）と外国語（他国言語）とを併記した食券６０とすることができる。
さらに、画面切替スケジュール設定にて、時間帯や曜日等、自動的にメニューグループを切り替えることができる。またページ番号を複数指定して、ページ別時間帯別売上実績、ページ別分類別売上実績、ページ別商品別売上実績等を一覧表で画面表示したり、プリントアウトしたりすることができる。

また、上記実施形態に係る券売機１で実行されるプログラムは、フラッシュメモリ４３等に予め組み込まれて提供されるものとしているが、これに限られず、インストール可能な形式または実行可能な形式のファイルでＣＤ−ＲＯＭ、フレキシブルディスク（ＦＤ）、ＣＤ−Ｒ、ＤＶＤ（Digital Versatile Disk）等のコンピュータで読み取り可能な記録媒体に記録して提供するように構成しても良い。

また、上記実施形態の券売機１で実行されるプログラムを、インターネット等のネットワークに接続されたコンピュータ上に格納し、ネットワーク経由でダウンロードさせることにより提供するように構成しても良い。また、上記実施形態の券売機１で実行されるプログラムを、ネットワーク経由で提供又は配布するように構成しても良い。

以上説明したように、券売機（商品販売データ処理装置）１は、客が所望する商品の代金決済に基づき発行手段（排出手段）３０より食券（媒体）を排出するものであり、商品を表示するメニュー画面Ｇ１等の画面を記憶するフラッシュメモリ４３等の記憶手段と、前記記憶手段に記憶された前記画面を表示するタッチパネル（表示手段）１１と、前記画面で商品を選択する選択手段（ステップＳＴ３，４を実行するＣＰＵ４１等）とを備えており、前記記憶手段は、前記選択手段にて選択された商品の販売データを、ページ番号（言語識別情報、画面識別情報）と関連付けて記憶する（ステップＳＴ１１を実行するＣＰＵ４１等）。選択された商品の販売データとページ番号（言語識別情報）を関連付けて記録するので、言語別に販売データを集計することができる。即ち、言語別に商品の販売状況（販売数量や販売金額等）を把握することができ、言語別の販売戦略等を行うことが可能になる。また券売機１は、前記商品の言語識別情報別販売数量と販売金額を集計する集計手段（ステップＳＴ２−１〜３を実行するＣＰＵ４１等）を備えているので、言語別の販売数量や販売金額の集計値を、容易に把握できる。集計手段で集計したデータは、タッチパネル１１等に表示したり、印刷したりすることが好ましい。

また、本発明には、客が所望する商品を客自ら選択する商品販売データ処理システムにおいて、前記商品を表示する画面を記憶する記憶手段と、前記記憶手段に記憶された前記画面を表示する表示手段と、前記画面で商品を選択する選択手段と、を備え、前記記憶手段は、前記選択手段にて選択された商品の販売データを、画面識別情報（言語識別情報等）と関連付けて記憶する商品販売データ処理システムが開示されている。

また、本発明には、客が所望する商品を客自ら選択する商品販売データ処理装置を動作させるプログラムであって、前記商品を表示する画面を記憶する記憶ステップと、前記記憶ステップで記憶された前記画面を表示する表示ステップと、前記画面で商品を選択する選択ステップと、を備え、前記記憶ステップでは、前記選択ステップにて選択された商品の販売データを、画面識別情報（言語識別情報等）と関連付けて記憶することを特徴とする商品販売データ処理装置を動作させるプログラムが開示されている。

以上本発明の実施形態を説明したが、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、特許請求の範囲、及び明細書と図面に記載された技術的思想の範囲内において種々の変形が可能である。なお直接明細書及び図面に記載がない何れの構成であっても、本願発明の作用・効果を奏する以上、本願発明の技術的思想の範囲内である。例えば、本発明に係る券売機は、食券発行用の券売機に限られず、食品以外の各種商品やチケット等を販売する券売機であっても良い。

また本発明は券売機に限られず、要は商品を客自ら選択する商品販売データ処理装置であれば、他の各種装置であってもよい。即ち、客が自ら商品を選択する装置であれば、同様のしくみで同様の効果を発揮する。例えば、量販店、スーパー等の惣菜等の売り場にあるバルク販売用の計量装置でも良い。このバルク販売というのは、客が数種類の容器を選択し、好みの食材（惣菜の場合は、揚げ物やサラダ等の調理品、お寿司やピラフ、スパゲティ等のｇ単価で販売されるものなら全て該当する）を投入して、質量を検知して販売金額をラベル印字する装置である。この装置にはディスプレイ（表示手段）があり、操作案内やおすすめ商品の広告の映像を表示したりするが、客が選択した商品を装置に登録するのは、当該ディスプレイにあるプリセットキー、商品画面、商品名を表示したボタン（選択手段）を押下することで実行する。よって、この場合もおすすめ商品や、よく選択される商品をトップ画面（商品選択の初期画面）へ移動することにも役立つ。この操作は販売集計結果に基づいて従業員が設定しても良いし、プログラムによって自動的に移動するようにしても良い。また、例えば、レストランや居酒屋、回転すし店等で使用されるセルフオーダー端末等でも、本発明を適用すれば、同様の効果を発揮する。どの画面で表示した商品の販売実績が向上したか確認できるし、おすすめや販売したい商品を、販売効率の良い画面（商品選択の初期画面）へ移動して販売推進することも可能である。

また上記券売機１においては、排出手段として排出する媒体を食券等の紙片としたが、ページャ（呼び出し）機能を有する番号札、その他電子媒体等を、排出手段より排出する媒体としても良い。また上記券売機１においては、集計手段によって、商品の画面識別情報別販売数量と販売金額の両者の集計を行ったが、何れか一方のみを集計しても良い。

また、上記記載及び各図で示した実施形態は、その目的及び構成等に矛盾がない限り、互いの記載内容を組み合わせることが可能である。また、上記記載及び各図の記載内容は、その一部であっても、それぞれ独立した実施形態になり得るものであり、本発明の実施形態は上記記載及び各図を組み合わせた一つの実施形態に限定されるものではない。

以上の説明に関し、さらに以下の項を開示する。
（付記１）
客が所望する商品の代金決済に基づき排出手段より媒体を排出する商品販売データ処理装置において、前記商品を表示する画面を記憶する記憶手段と、前記記憶手段に記憶された前記画面を表示する表示手段と、前記画面で商品を選択する選択手段と、を備え、前記記憶手段は、前記選択手段にて選択された商品の販売データを、画面識別情報と関連付けて記憶することを特徴とする商品販売データ処理装置。ここで排出手段が排出する媒体は、例えば食券やレシート等の紙片、ページャ（呼び出し）機能を有する番号札、その他電子媒体等である。表示手段としては、例えばこれにタッチ（又は接近）することで商品の選択（選択手段）も行えるタッチパネル等が好ましい。
（付記２）
前記商品の販売データと画面識別情報を出力する出力手段を備えることを特徴とする付記１に記載の商品販売データ処理装置。出力手段としては、印刷手段の他に、通信を用いて出力する手段、例えば管理装置やクラウドサービス等に出力して記憶させる手段等がある。
（付記３）
前記画面識別情報は、ページ番号であることを特徴とする付記１又は２に記載の商品販売データ処理装置。ページ番号を用いることによって、簡易に容易に各画面別の管理を行うことができる。
（付記４）
前記ページ番号は、言語別に分類されていることを特徴とする付記３に記載の商品販売データ処理装置。

１ 券売機（商品販売データ処理装置） １１ タッチパネル（表示手段）
１３ 紙幣投入口 １５ 紙幣排出口
１７ 硬貨投入口 １９ 硬貨排出口
２１ 電子マネー処理部 ２３ お釣り返却レバー
３０ 発行手段（印刷装置、排出手段） ３１ 発行口
４１ ＣＰＵ ４３ フラッシュメモリ（記憶手段）
４５ ＲＡＭ（記憶手段） ４７ 操作キー部
４９ 通信部 ５３ 検出手段
５５ 紙幣処理部 ５９ 硬貨処理部
Ｇ１ メニュー画面 Ｇ１１ 商品表示選択ボタン
Ｇ１２ ガイダンス表示欄 Ｇ１３ 預かり金額表示欄
Ｇ１４ 商品合計表示欄 Ｇ１５ 領収証発券ボタン
Ｇ１６ やりなおしボタン Ｇ１７ 発券ボタン
Ｇ１８−１〜４ 表示言語選択ボタン Ｇ２ 入金画面
Ｇ２１ 会計情報 Ｇ２３ 位置情報
Ｇ２５ 位置情報 Ｇ２７ 位置情報
Ｇ２９ 報知情報 Ｇ３ 食券・貨幣取出し画面
Ｇ３１ 会計情報 Ｇ３３ 位置情報
Ｇ３５ 位置情報 Ｇ３７ 位置情報
Ｇ３９ 報知情報

Claims (6)

1. 客が所望する商品を客自ら選択する商品販売データ処理装置において、
   前記商品を表示する画面を記憶する記憶手段と、
   前記記憶手段に記憶された前記画面を表示する表示手段と、
   前記画面で商品を選択する選択手段と、
   を備え、
   前記記憶手段は、前記選択手段にて選択された商品の販売データを、言語識別情報と関連付けて記憶することを特徴とする商品販売データ処理装置。
2. 前記関連付けた商品の販売データと言語識別情報に応じて、前記表示手段で表示する商品選択の初期画面を切換える画面切換え手段を備えることを特徴とする請求項１に記載の商品販売データ処理装置。
3. 前記言語識別情報は、言語別の画面の画面識別情報であることを特徴とする請求項１又は２に記載の商品販売データ処理装置。
4. 前記記憶手段には、１つの商品に対して当該商品を表示する複数の画面を記憶することを特徴とする請求項１又は２又は３に記載の商品販売データ処理装置。
5. 前記商品の言語識別情報別の販売数量と販売金額の内の少なくとも何れか一つを集計する集計手段を備えることを特徴とする請求項１乃至４の内の何れかに記載の商品販売データ処理装置。
6. 前記画面切換え手段は、言語識別情報別の販売総量又は販売金額に基づいて、商品選択の初期画面を切換えることを特徴とする請求項１乃至５の内の何れかに記載の商品販売データ処理装置。

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