JP2017074184A - 撹拌体および加熱撹拌調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】撹拌体に強力な永久磁石を備えて高トルク撹拌を実現しつつ、非撹拌時には撹拌体の磁力の影響を低く抑えることができ、取り扱い性に優れた撹拌体および加熱撹拌調理器を提供すること。【解決手段】被調理物を収納する容器２と、容器を収納する収納容器３と、容器を加熱するヒーター部４と、容器の内部底面に着脱自在に収容した被調理物を撹拌する撹拌体６と、撹拌体に備えた永久磁石７と、羽根部１０を周囲に形成すると共に永久磁石を移動可能に収納する収納部９と、外部からの回転磁界による回転力を永久磁石を介して収納部に伝達させる状態と伝達させない状態の何れかの状態を有するクラッチ部８と、を備えたものである。【選択図】図３

Description

本発明は、加熱される容器内に収容された調理物の撹拌をするための撹拌体および加熱撹拌調理器に関する。具体的には、容器内に配置され容器の外部からの回転磁界をうけて回転する撹拌体および加熱撹拌調理器に関するものである。

従来から、誘導加熱調理器に備えたコイルから発生する磁界によって上部に載置した鍋を加熱するとともに、永久磁石または着磁体を有した回転翼の回転をおこなう回転加熱調理器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。

特許文献１によれば、定期的にしゃもじ等でかき混ぜなくとも調理物が焦げ付かず、かつ他の回転調理器にも併せて使用可能として、機器の保管場所が少なくて済む回転加熱調理器を提供することを目的としたものである。図１２は特許文献１に記載された従来の回転加熱調理器を示すもので、本体１０１に収納されたインバータ１０３に接続した複数部に分割したコイル１０４がインバータ１０３の出力に応じて、高周波磁界または低周波磁界あるいはこの混合磁界を発生し、内部に磁石１０６を備えた回転翼１０７を有した非磁性金属で形成された鍋１０５をコイル１０４の上部に載置して鍋１０５の加熱と回転翼１０７の回転の両方を行うようになっている。

特開平８−３５６６４号公報

しかしながら、このような回転磁界により動力を伝達する構成において、一般に磁気ギャップ（空隙長）が広くなるにつれて磁気結合度が低下する。一方、誘導加熱調理器に備えたコイルと回転翼に備えた永久磁石との間には鍋を載置する載置板の厚みや鍋の厚みが存在するために広い磁気ギャップが存在する。実際にはこの磁気ギャップは５ｍｍから１５ｍｍ程度となり、鍋内の調理物（例えば数皿分のカレーの煮込み）を撹拌するための大きな回転トルクを確保するためには誘導加熱機器のコイルから発生される磁束と回転翼とで形成する磁束を十分に鎖交する構成が有効となる。また回転翼は本来の調理物の撹拌するための羽根を形成するために、回転翼に磁性体を備える場合にはスペース的な制約があり、限られたスペースで磁束密度を高くする必要性から回転翼には、ネオジウム焼結磁石といった強力な永久磁石を用いる必要がある。一方、回転翼を鍋から取り出して扱う場面では、永久磁石の磁気ギャップは鍋の厚みや載置板の厚みが存在しない状態であり、逆に強い磁力により磁性金属に接近させると吸着してしまうために回転翼単体での取り扱いには十分な注意が必要となる。つまり回転翼を洗浄する場合などについて考えると、磁性金属製のナイフやフォークさらにキッチンのシンクに近づけないように注意して取り扱う必要があり、腕時計などの精密機器や磁気カードなどへの影響があるので一般家庭での加熱撹拌調理器として実用化するにあたっては大きな課題となっていた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、撹拌時の高トルク化を実現するとともに、容器から撹拌体を取り外したときには、撹拌体の磁界の影響を抑制して使用性に優れた撹拌体および加熱撹拌調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の撹拌体は、
被調理物を収納する容器に対して着脱自在に配されると共に、前記容器内の被調理物を撹拌する撹拌体であって、
前記撹拌体が回転することにより被調理物を撹拌する羽根部と、
前記撹拌体が前記容器に収納されたとき前記容器の内底に対向して配されると共に、外部からの回転磁界を受けることが可能な永久磁石と、
前記永久磁石の上方に配され磁束漏えいを抑制する磁性金属板と、
前記羽根部を周囲に形成すると共に、前記永久磁石を移動可能に収納する収納部と、
外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態と外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態の何れかの状態を有するクラッチ部と、
を備えたものである。

さらに、前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱撹拌調理器は、
被調理物を収納可能にすると共に、外部からの加熱を受けて発熱する容器と、
前記容器を収納する収納容器部と、
前記収納容器部に設けられ前記容器を加熱するヒーター部と、
前記容器に対して着脱自在に配されると共に、前記容器内の被調理物を撹拌する撹拌体とを備え、
前記撹拌体は、
前記撹拌体が回転することにより被調理物を撹拌する羽根部と、
前記撹拌体が前記容器に収納されたとき前記容器の内底に対向して配されると共に、外部からの回転磁界を受けることが可能な永久磁石と、
前記永久磁石の上方に配され磁束漏えいを抑制する磁性金属板と、
前記羽根部を周囲に形成すると共に、前記永久磁石を移動可能に収納する収納部と、
外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態と外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態の何れかの状態を有するクラッチ部と、を備え、
前記収納容器部は、前記収納部内の前記永久磁石に対して回転磁界を発生させる回転磁界発生部を備えたものである。

これによって、撹拌体における撹拌時の磁界と撹拌体を容器から取り外したときの撹拌体の磁界を変化させることができ、撹拌時には高トルクを実現でき、撹拌体を容器から取り外してお手入れする際には、撹拌体の磁界の影響を抑制して使用性に優れた撹拌体および加熱撹拌調理器を得ることができる。

本発明の撹拌体および加熱撹拌調理器は、撹拌時の高トルク化を実現するとともに、容器から撹拌体を取り外したときには、撹拌体の磁界の影響を抑制して使用性に優れたものである。

本発明の実施の形態１における加熱撹拌調理器を示す斜視図 本発明の実施の形態１における加熱撹拌調理器の蓋体を外した状態を示す上面図 本発明の実施の形態１における加熱撹拌調理器を示す図２のＡ−Ａ断面図 本発明の実施の形態１における加熱撹拌調理器を示す図３の要部拡大断面図 本発明の実施の形態１における加熱撹拌調理器の動作を説明するための要部拡大断面図 本発明の実施の形態１における撹拌体の要部を示す上面図と側面図と背面図 本発明の実施の形態１における撹拌体の下面側から見た分解斜視図と上面側から見た分解斜視図 本発明の実施の形態１における撹拌体の動作を説明するための断面図 本発明の実施の形態１における撹拌体の動作を説明するための断面図 本発明の実施の形態１における撹拌体の動作を説明するための断面図 本発明の実施の形態１における撹拌体の動作を説明するための断面図 従来の回転加熱調理器を示す要部断面模式図

第１の発明の撹拌体は、
被調理物を収納する容器に対して着脱自在に配されると共に、前記容器内の被調理物を撹拌する撹拌体であって、
前記撹拌体が回転することにより被調理物を撹拌する羽根部と、
前記撹拌体が前記容器に収納されたとき前記容器の内底に対向して配されると共に、外部からの回転磁界を受けることが可能な永久磁石と、
前記永久磁石の上方に配され磁束漏えいを抑制する磁性金属板と、
前記羽根部を周囲に形成すると共に、前記永久磁石を移動可能に収納する収納部と、
外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態と外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態の何れかの状態を有するクラッチ部と、
を備えたものである。

これにより、撹拌体における撹拌時の磁界と撹拌体を容器から取り外したときの撹拌体の磁界を変化させることができ、撹拌時には高トルクを実現でき、撹拌体を容器から取り外してお手入れする際には、撹拌体の磁界の影響を抑制して使用性に優れた撹拌体を得ることができる。

第２の発明は、特に、第１の発明において、
クラッチ部は、
永久磁石に一体に設けられた爪部と、
収納部に設けられ前記爪部と係合可能な係合部と、を備え、
前記クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態のとき、前記爪部と前記係合部とが係合する構成としたものである。

これにより、前記クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態のとき、前記爪部と前記係合部とが係合することにより、調理時における撹拌時には回転磁界が撹拌体に強く作用して高トルクの撹拌を実現することができる。

第３の発明は、特に、第１の発明において、
クラッチ部は、
永久磁石に一体に設けられた爪部と、
収納部に設けられ前記爪部と係合可能な係合部と、を備え、
前記クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態のとき、前記爪部と前記係合部とが係合しない構成としたものである。

これにより、前記クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態のとき、前記爪部と前記係合部とが係合しないことにより、撹拌体を容器から取り外した際には撹拌体周囲に対する磁力を弱く抑えることがで
きる。

第４の発明は、特に、第３の発明において、
クラッチ部は、
爪部と摺動可能で係合部と連続して形成されたスライド部を備え、
前記クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態のとき、前記爪部と前記スライド部とが摺動する構成としたものである。

これにより、前記クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態のとき、前記爪部と前記係合部とが係合しないとともに、前記爪部と前記スライド部とが摺動することにより、撹拌体を容器から取り外した際には撹拌体周囲に対する磁力を弱く抑えることができる。

第５の発明は、特に、第１から第４の何れか一つの発明において、
収納部内で永久磁石を外部からの回転磁界が付与される側と反対側に付勢する圧縮コイルバネを備えたものである。

これにより、外部の回転磁界と撹拌体の永久磁石との間で設定された空間隙間の影響のみ決まる本来の回転トルクに対し、クラッチ部のトルク効率への影響を最小限に抑えながら、永久磁石の昇降による磁力制御を可能にすることができる。

第６の発明は、特に、第１から第５の何れか一つの発明において、
クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を永久磁石を介して収納部に伝達させない状態のとき、前記永久磁石の周囲側面に対向する前記収納部に磁性金属体を備えたものである。

これにより、撹拌体を容器から取り外した際、撹拌体の側面周囲においても外部へ漏れる磁界を抑えているため、撹拌体の側面部分においてもフォーク等の磁性金属が吸着することを抑えることができる。

第７の発明の加熱撹拌調理器は、
被調理物を収納可能にすると共に、外部からの加熱を受けて発熱する容器と、
前記容器を収納する収納容器部と、
前記収納容器部に設けられ前記容器を加熱するヒーター部と、
前記容器に対して着脱自在に配されると共に、前記容器内の被調理物を撹拌する撹拌体とを備え、
前記撹拌体は、
前記撹拌体が回転することにより被調理物を撹拌する羽根部と、
前記撹拌体が前記容器に収納されたとき前記容器の内底に対向して配されると共に、外部からの回転磁界を受けることが可能な永久磁石と、
前記永久磁石の上方に配され磁束漏えいを抑制する磁性金属板と、
前記羽根部を周囲に形成すると共に、前記永久磁石を移動可能に収納する収納部と、
外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態と外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態の何れかの状態を有するクラッチ部と、を備え、
前記収納容器部は、前記収納部内の前記永久磁石に対して回転磁界を発生させる回転磁界発生部を備えたものである。

これにより、撹拌体における撹拌時の磁界と撹拌体を容器から取り外したときの撹拌体
の磁界を変化させることができ、撹拌時には高トルクを実現でき、撹拌体を容器から取り外してお手入れする際には、撹拌体の磁界の影響を抑制して使用性に優れた撹拌体を得ることができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は本発明の第１の実施の形態における加熱撹拌調理器を示す斜視図、図２は本発明の第１の実施の形態における加熱撹拌調理器の蓋体を外した状態を示す上面図、図３は本発明の第１の実施の形態における加熱撹拌調理器を示す図２のＡ−Ａ断面図である。図４は本発明の第１の実施の形態における加熱撹拌調理器を示す図３の要部拡大断面図、図５は本発明の第１の実施の形態における加熱撹拌調理器の動作を説明するための要部拡大断面図である。図６は本発明の第１の実施の形態における撹拌体の要部を示す上面図、側面図、背面図である。図７は本発明の第１の実施の形態における撹拌体の下面側から見た分解斜視図と上面側から見た分解斜視図である。図８から図１１は本発明の第１の実施の形態における撹拌体の動作を説明するための断面図である。

図中、１は加熱撹拌調理器の本体であり、本体１の内部には被調理物（図示せず）を調理するための容器２を収める収納容器３を設けている。収納容器３の底には容器２の底面と接して熱を伝達するヒーター部４を配置しており、本体１上方には、容器２の開口部を覆う蓋体５を本体１に回動自在に軸支している。容器２は被調理物を収納可能とし、ヒーター部４はリング状の形状を有している。

図３に示すように、６は永久磁石７とクラッチ部８を収納する収納部９と収納部９の周囲に羽根部１０を形成した撹拌体である。撹拌体６は、被調理物を収納する容器２の底部に着脱自在に配置され、撹拌体６が回転することにより容器２内の被調理物を羽根部１０により撹拌する構成となっている。永久磁石７は、撹拌体６が容器２に収納されたとき、容器２の内底に対向して配されると共に、外部からの回転磁界を受けることが可能なものである。この外部からの回転磁界は、本体１内に収納され、容器２底面の外側に位置し撹拌体６の永久磁石７と対向するように配置された回転磁界発生部である回転磁界発生装置１１によって発生させており、回転磁界発生装置１１は、装置側永久磁石１２を収納したカップリング部１３とそれと連結する駆動モーター１４により構成するものである。装置側永久磁石１２とカップリング部１３とは嵌め合い部で嵌合する状態とした構成としているため、駆動モーター１４の回転駆動をカップルリング部１３に伝達させるとカップリング部１３と一緒に装置側永久磁石１２が回転することで、回転磁界を形成するものである。カップリング部１３はヒーター部４の中央開口部を通して容器２の外底面とは約１ｍｍのクリアランスを設けており、カップリング部１３と容器２の外底面との間で挟まれるスペーサー部材１５をカップリング部１３の上部に組み付けている。容器２の内側面の一部に、被調理物を撹拌する際に、撹拌特性を有利に作用させる目的で、容器２の中心方向に向かって、約６ｍｍ突出させ断面を湾曲状にした邪魔部１６（図２参照）を設けている。

図４と図５において、７は永久磁石であり、８はクラッチ部である。その双方は収納部９に収納されている。図６において、永久磁石７は、リング状に４極の磁極をＮ／Ｓ／Ｎ／Ｓの順に配置し、収納部９への収納状態において上方となる側に磁束漏えいを抑制する磁性金属板１７を接着している。ここで、上方とは、収納部９内で永久磁石７を外部からの回転磁界が付与される側と反対側を意味するものである。磁性金属板１７の回転軸中心に位置する部分に少なくとも１辺の直線部を持つ開口部１８を形成している。

図７において、磁性金属板１７の開口部１８にクラッチ部８を構成するクラッチ爪部１
９を嵌合して、クラッチ爪部１９と永久磁石７とが一体となるように組み立てている。このクラッチ爪部１９は、略円筒状の形状で内周面側に略台形状の爪部２０を設けており、爪部２０は、永久磁石７が外部磁界を受ける側を下底としたとき上底よりも幅を小さくしている。つまり、下底から上底の方向に向かって周方向の幅が拡がる傾斜面を形成している。さらに、爪部２０は、内周面側から突出する凸形状となっている。永久磁石７とクラッチ爪部１９は、収納部９内の回転軸中心に設けた柱状部２１を貫通して組み付けており、柱状部２１を摺接して上下の昇降、および回転方向に保持されるように構成している。換言すれば、永久磁石７は収納部９内で柱状部２１の高さ方向に移動可能に収納されている。クラッチ部８を構成するクラッチ爪部１９が相対するクラッチ係合部２２は略円筒状に形成したもので、柱状部２１を貫通して収納部９の底位置付近に配しており、クラッチ係合部２２と柱状部２１とは軸回転方向にズレが生じないように係合させている。クラッチ係合部２２は、収納部９内でクラッチ爪部１９の爪部２０と嵌り合う係合部２３を略円筒の外周面に設けており、クラッチ爪部１９の爪部２０の傾斜面に一致する傾斜面を形成している。したがって、係合部２３は凹形状で形成されており、爪部２０の大きさより若干小さく形成されている。なお、図４に示すように、柱状部２１の先端は、収納部９内に永久磁石７等を収納した状態で締結手段によって上方固定位置部３２と固定されている。

収納部９の底面回転軸中心部には、柱状部２１の内側に相当する部分に凹部を設け、軸受用のブッシュ２４、および、略円板状の受け部２５を備えたシャフト部２６を組み付けている（図４参照）。撹拌体６を容器２にセットする際は、このシャフト部２６の受け部２５が容器２の底面に乗る状態となり、このシャフト部２６を中心に撹拌体６の羽根部１０、および収納部９が回転することになる。つまり、シャフト部２６は容器２底面に接地した状態となって固定された状態となり、ほぼ回転動作は発生しないものである。

図７〜図１１に示すように、クラッチ爪部１９には、収納部９の底面との間でクラッチ爪部１９に対して上方向に押し圧が掛かるように圧縮コイルバネ２７を配している。換言すると、圧縮コイルバネ２７は、収納部９内で永久磁石７を回転磁界発生装置１１からの回転磁界が付与される側と反対側に付勢している。圧縮コイルバネ２７の荷重設定は、クラッチ爪部１９を、つまりは、永久磁石７と磁性金属板１７を、収納部９の上方固定位置部３２の方向に押し上げて上方固定位置部３２の直下に位置する状態（図５および図１０参照）の時に、収納部９底面が磁性体の金属板上（例えば、鉄板上）に置かれた際に永久磁石７の磁力によって金属板側に引き付けられる吸着力に対して、１．２〜１．５倍の押圧を永久磁石７に対して与えるだけの荷重となるように設定している。略円筒状に形成したクラッチ係合部２２は、クラッチ爪部１９の爪部２０が係合する係合部２３以外の外周を、永久磁石７と磁性金属板１７が上方固定位置部３２の直下の位置で回転保持するようにスライド部２８を設けており、図１０に示すように、永久磁石７と磁性金属板１７が収納部９の上方固定位置部３２の直下に位置した際、クラッチ爪部１９の爪部２０がそのスライド部２８の面上を滑りながら摺動回転するものである。なお、スライド部２８は、係合部２３と連続して形成されている。

図５に示すように、収納部９内の側壁内面において、永久磁石７が上方固定位置部３２の直下の位置まで移動した際の永久磁石７の周囲側面に対向する高さ位置に、厚み１〜３ｍｍのリング状の磁性金属体２９を収納部９内に固定して取り付けている。このリング状の磁性金属体２９と永久磁石７の間には、永久磁石７が収納部９内で昇降、および、回転する際に接することがないように０．５〜３ｍｍのクリアランスを設けている。図４に示すように、永久磁石７が収納部９の下端に位置する際には永久磁石７の外周に対向する位置の収納部９内面にはリング状の磁性金属体２９はなく、図５に示すように、永久磁石７が収納部９内の上端に位置した時に永久磁石７の外周位置にリング状の磁性金属体２９が相対するように構成している。

図９に示すように、クラッチ係合部２２の係合部２３におけるクラッチ爪部１９の爪部２０と接する傾斜面は、主に回転する方向（右回転方向）で係合する傾斜面（Ａ）３０においては、その傾斜角度Θ１を回転平面に対して６５°〜８５°に設定しており、その対称側（左回転方向）の傾斜面（Ｂ）３１においては、図１１に示すように、その傾斜角度Θ２を回転平面に対して４５°〜７５°に設定している。

撹拌体６に用いている永久磁石７と回転磁界発生装置１１に用いている装置側永久磁石１２の磁石の材質として、装置側永久磁石１２には一般的に磁石全般においてもっとも強力な磁力を持つネオジウム焼結磁石を選択しており、一方の永久磁石７には、ネオジウム焼結磁石、サマリウムコバルト磁石かＦｅ−Ｃｒ−Ｃｏ系磁石、もしくは、Ｆｅ−Ｎｄ−Ｂ系のボンド磁石の中から選択している。この時、永久磁石７は、撹拌体６を容器２から取り外した際の取り扱い性を考え、装置側永久磁石１２よりも吸着力等の磁気特性が低くなるように、磁石の材質と磁石サイズを設定している。

次に、撹拌体６の機能について説明する。
撹拌体６は、本体１内の容器２底の外側に配した回転磁界発生装置１１によって、容器２の底の厚みを介して回転動作を回転磁界発生装置１１に対して非接触で伝達するものである。この回転動作は、図６に示すように、撹拌体６の内部に収納した永久磁石７のＮ極とＳ極とを周方向に交互に配してリング状とし、それと相対するように回転磁界を発生させるカップリング内部１３に構成した装置側永久磁石１２にもＮ極とＳ極とを周方向に交互に配置させている。この構成により、相対する異極による吸引力と、その隣接の磁極との間に発生する反発力とによって、撹拌体６の永久磁石７と回転磁界発生装置１１の装置側永久磁石１２とが同期して回転するものである。

撹拌体６の羽根部１０の回転によって、被調理物を容器２の側壁方向へ押し出すとともに、被調理物が容器２内面から受ける抵抗、もしくは、被調理物が容器２側面に設けた邪魔部１６から受ける抵抗によって、被調理物が撹拌体６の羽根部１０を乗越え、それにより被調理物を返す作用が起こっている。このようにして、撹拌体６を回転させることで、被調理物を容器２全体に散らしながら、被調理物の裏表を返して容器２底面からヒーター部４の熱を被調理物全体に与えることができる加熱撹拌調理を行うことができる。

この撹拌調理を行うときは、クラッチ部は、回転磁界発生装置１１からの回転磁界による回転力を永久磁石７を介して収納部９に伝達させる状態となっている。詳細には、図４および図８に示すように、撹拌体６の収納部９内ではクラッチ爪部１９の爪部２０とクラッチ係合部２２の係合部２３とが係合し、永久磁石７が収納部９の底面位置まで下りた状態となっている。永久磁石７が収納部９底面まで下りた状態にあるということは、図４に示すように、永久磁石７と回転磁界発生装置１１の装置側永久磁石１２との磁石間の磁気ギャップＡは構成上で最も短い距離となり、この磁石間で発生可能な最大の磁気動作を発生させることができる。この時、圧縮コイルバネ２７も縮められた状態となり、永久磁石７を押し上げようとする荷重は増加するが、永久磁石７と装置側永久磁石１２との磁石同士の磁気吸引力の方がはるかに強いため、本来の磁石のみで発生し得る回転トルクからの減少は少ない状態である。本実施の形態における磁石間で発生する吸着力は約４．０Ｋｇｆの力が発生している。

撹拌体６の羽根部１０が回転する動作は、装置側永久磁石１２からの回転磁界による回転力を永久磁石７が同期して伝達され、永久磁石７は回転する。撹拌体６の収納部９内では図８に示すように、クラッチ爪部１９の爪部２０とクラッチ係合部２２の係合部２３とが係合しているため、永久磁石７の回転力がクラッチ爪部１９の爪部２０を介してクラッチ係合部２２の係合部２３に伝達される。係合部２３に回転力が付与されることにより、係合部２３と一体となった収納部９がシャフト部２６を中心に回転し、収納部９の外側側
面に形成された羽根部１０が回転し、撹拌体６が回転することとなる。

調理終了後、容器２内から撹拌体６を取り外す際に撹拌体６を図２に示すように、使用者が羽根部１０を右回転させると、回転磁界発生装置１１のカップリング部１３はその場に留まっており、カップリング部１３内の装置側永久磁石１２からの回転磁界による吸引力により撹拌体６内の永久磁石７もその位置に留まろうとする。このため、クラッチ爪部１９の爪部２０が図８に示す状態から図９に示すように、クラッチ係合部２２の係合部２３を回転方向に押す力が作用し、爪部２０が係合部２３の傾斜面３０に沿って上昇し、そのまま、図１０に示すように、爪部２０の下底がスライド部２８に乗った状態となる。また、この際には、クラッチ爪部１９からの回転方向への押力で永久磁石７は幾分だけ回転方向に回転するため、装置側永久磁石１２との間で、同極となる範囲が生じることとなり、そこで発生する反発力も作用して、永久磁石７は上昇することになる。

図１０に示す状態に永久磁石７が移動すると、クラッチ部は、回転磁界発生装置１１からの回転磁界による回転力を永久磁石７を介して収納部９に伝達させない状態となっている。これは、クラッチ爪部１９の爪部２０とクラッチ係合部２２の係合部２３とが係合していないため、永久磁石７が回転したとしても永久磁石７の回転力がクラッチ爪部１９の爪部２０を介してクラッチ係合部２２の係合部２３に伝達されないためである。

図１０に示す状態に永久磁石７が移動すると、図５に示すように、永久磁石７と回転磁界発生装置１１の装置側永久磁石１２との磁石間の磁気ギャップＢは、撹拌時の図４に示す磁石間の磁気ギャップＡからクラッチ係合部２２の係合部２３の高さ分だけ増加することになる。本実施の形態では係合高さを約１０ｍｍに設定しており、永久磁石７と装置側永久磁石１２との磁石間の吸引力は約１．０Ｋｇｆ程度にまで落ちることになり、撹拌状態の磁石間吸引力を約７５％減少させることができ、撹拌体６を取り外す際の負荷も大幅に軽減する。したがって、容器２内から撹拌体６を容易に取り外すことができる。

取り外した撹拌体６は、図１０に示すように、永久磁石７と磁性金属板１７が収納部９内の上方固定位置部３２の直下に保持された状態となっているため、撹拌体６を磁性体金属製でできたキッチンのシンク台等に置かれても、置かれた金属面から永久磁石７の吸引面との間には、撹拌体６の底の肉厚分とクラッチ部８の係合高さを合わせた空間距離Ｌ１が形成されることとなる。この空間距離Ｌ１により撹拌体６の底面に至る磁力の強さはほとんど無くなる状態にすることができるため、ほとんど吸着していない状態と言えるほどまでの吸着となっている。また、フォークやナイフといった磁性体金属でできた金属食器やキッチン用品においても同様、撹拌体６の磁気力によってほぼ吸着するということはない状態となっているため、磁力によってフォークやナイフが不意に吸着しているといった心配も起こらない。また、この時点では、クラッチ爪部１９の爪部２０が、クラッチ係合部２２のスライド部２８上に乗った状態であるため、強い衝撃が加わっても下方に落ちることはなく、収納部９底面における永久磁石７からの吸着力が、強い状態に戻ってしまうといったことは起こらない。

本実施の形態の撹拌体６において、収納部９に収めている永久磁石７の磁気特性では、仮に、永久磁石７を収納部９の底に位置させた状態に固定したとすると、磁性体の金属板等に着けた場合、その吸着力は約３．５Ｋｇｆ前後となるが、このクラッチ部８の作用により、その吸着力は約１００〜３００ｇｆにまで負荷が落ちている。

本実施の形態の撹拌体６においては、永久磁石７が回転磁界発生装置１１との吸引する面との反対面、つまり撹拌体６の上方側に相当する面、換言すれば、上方固定位置部３２と対向する面には、図６に示すように、永久磁石７に磁性金属板１７を張り付けている。この構成のため、撹拌体６の上面には、永久磁石７が上方に位置した場合でも、この磁性
金属板１７内で磁束が集中して撹拌体６の外界には磁界の透過がほとんどないため、撹拌体６の上面に金属物が吸着することはない。

また、本実施の形態の撹拌体６においては、図１０に示すように、永久磁石７が上方固定位置部３２の直下に位置したところで相対するように、収納部９内の外周にリング状の磁性金属体２９を配している。換言すれば、クラッチ部は、回転磁界発生装置１１からの回転磁界による回転力を永久磁石７を介して収納部９に伝達させない状態のとき、永久磁石７の周囲側面に対向する収納部９にリング状の磁性金属体２９を配している。この構成によって、撹拌体６の周囲側面においても、このリング状の磁性金属体２９の厚み内に永久磁石７からの磁束が集中するため、撹拌体６の側面外界に磁界の透過がほとんどないため、撹拌体６の側面に金属物が吸着することはない。

ここで、本実施の形態では、リング状の磁性金属体２９を永久磁石７が上昇した際の相対する位置にしか設けてはいないが、設定する撹拌トルクとの兼ね合いの中で、収納部９の側面高さ方向全体にリング状の磁性金属体２９を設けても良く、また、永久磁石７の側面外周にリング状の磁性金属体２９を組み付けても良い。さらには、異種材料の接合手段によって撹拌体６の収納部９自体、底面部分を非金属もくしは非磁性体金属とし、側面部分および上方固定位置部３２を磁性体の金属で形成しても良い。

また、本実施の形態では、クラッチ爪部１９と収納部９の底面との間に圧縮コイルバネ２７を設けていることで、調理終了後、クラッチ部８を作用させずに無理やり取り外した場合でも、圧縮コイルバネ２７により永久磁石７と磁性金属板１７は上方固定位置部３２の直下の位置まで押し上げられた状態となる。圧縮コイルバネ２７は、永久磁石７と磁性金属板１７が上方固定位置部３２の直下に位置した状態で、収納部９底面に磁性体金属板を接地させたときに生じる吸着力よりも少し大きい押圧が永久磁石７に掛かるように設定しているため、撹拌体６を落すなど、少しの衝撃が加わったぐらいでは、永久磁石７が下方に落ちることはない。

再び、撹拌体６を容器２内の底面にセットする際、図２に示すように、容器２の底面に撹拌体６の収納部９の底面を接地させた状態で羽根部１０を右方向に回転させると、永久磁石７は、スライド部２８上に乗った爪部２０と共に回転方向に滑りながら、爪部２０がクラッチ係合部２２の傾斜面３１に掛かると図１１に示すように傾斜面３１に沿って下方に滑り落ち、図８に示すように永久磁石７は収納部９の底位置に位置するようになる。撹拌体６を容器２にセットした直後である図５に示す磁気ギャップＢの状態では、回転磁界発生装置１１との磁界による吸引力が圧縮コイルバネ２７の押圧よりも大きく、また、永久磁石７が収納部９の底位置に向かって下降するにつれて生じる圧縮コイルバネ２７の押圧の増加に対しても、磁石間の吸引力の方が磁気ギャップが縮まることでさらに増加する。この構成のため、永久磁石７は、確実に、収納部９の底面位置まで下降し、所望の撹拌トルクを発生させることができる。

一方、この撹拌体６のクラッチ部８は、調理中の撹拌時においても作用する。
調理中の撹拌において、被調理物の種類（例えば、肉、ジャガイモ、玉ねぎ、豆など）、被調理物の大きさ、被調理物のカットした状態（例えば、みじん切り、乱切りなど）、また、被調理物の量など、撹拌によって被調理物が混ざり合っていく上で、条件が重なると撹拌体６の羽根部１０と容器２の内面との間に被調理物が挟まり撹拌体６に回転負荷が掛かってしまうことがある。特に、この実施の形態においては、撹拌特性を有利に作用させるために設けた容器２側面の邪魔部１６と撹拌体６の羽根部１０先端との間で被調理物が挟まり易い状態にある。この状態になってしまうと、今回の実施の形態にあるクラッチ部８を構成しない、羽根部１０と永久磁石７とが一体となって固定された一般的な構成の場合においては、撹拌体６と回転磁界発生装置１１との間で発生する回転トルク、言い換え
ると、吸着が外れる脱調トルク以上の負荷になると、撹拌体６の回転は止まった状態になるのに対して、回転磁界発生装置１１は回転し続けている。このため、相対するお互いの磁石間が異極であるが故に吸引関係にあった状態から、同極に切り替わって反発力が作用してしまうため、撹拌体６は、その反発力によって、上方へ押し上げられて撹拌体６が回転中心から外れた状態となってしまう。この状態になってしまうと、撹拌作用は復帰しなくなり、本来の撹拌機能が無くなった状態となってしまう。

しかし、本実施の形態のクラッチ部８により、上述の負荷が掛かった状態になると、撹拌体６の羽根部１０および収納部９は、負荷によってその場に留まった状態（停止状態）になるが、永久磁石７は回転磁界発生装置１１の磁界との吸引状態のまま回転し、図９に示すように、クラッチ爪部１９の爪部２０が係合部２３の傾斜面３０を滑り上がって、図１０に示すように、爪部２０の下底がクラッチ係合部２２のスライド部２８に乗る。そして、磁界の吸引状態のまま、クラッチ爪部１９の爪部２０がスライド部２８上を摺動しながら回転し、再び、係合部２３の位置にさし掛かると図１１に示すように、爪部２０がクラッチ係合部２２の係合部２３に係合するように傾斜面３１に沿いながら下降するといった動作を行う。つまり、上述の負荷が掛かった状態では、撹拌体６の羽根部１０と収納部９が留まった状態で永久磁石７のみが空回りする状態となるため、磁石間の反発力によって撹拌体６自体が上方に押し上げられて回転中心から外れる状態となることなく、本来の撹拌機能を損なうことはない。

ここで、図１０に示すように、クラッチ爪部１９における爪部２０の下底がクラッチ係合部２２のスライド部２８に乗るように移動し、爪部２０がスライド部２８上を摺動しながら回転する時、クラッチ部は、回転磁界発生装置１１からの回転磁界による回転力を永久磁石７を介して収納部９に伝達させない状態となっており、撹拌体６の羽根部１０および収納部９は、負荷によってその場に留まった状態（停止状態）になるものである。これは、クラッチ爪部１９の爪部２０とクラッチ係合部２２の係合部２３とが係合していないため、永久磁石７が回転したとしても永久磁石７の回転力がクラッチ爪部１９の爪部２０を介してクラッチ係合部２２の係合部２３に伝達されないためである。

また、本実施の形態では、クラッチ部８において、主に回転する方向の右回転側に位置する係合部２３の傾斜面３０を６５°〜８５°に設定していることで、クラッチ部８を構成しない場合に発生し得る回転トルクからの減少を１０％以内に抑えることができる。また、その対称側となる左回転側に位置する係合部２３の傾斜面３１を４５°〜７５°に設定したことにより、撹拌体６に負荷が掛かってクラッチ部８が作用し永久磁石７が上昇して空回り状態になった後、再び、係合部２３に係合する際、永久磁石７は傾斜面３１を緩やかに下降することとなる。この構成により、回転磁界発生装置１１からの強力な吸引力による急激な下降での衝撃音や、衝撃による永久磁石７への損傷に対しても抑えることができるようになる。

また加熱手段としてもヒーターに限らず誘導加熱やスチームや温風や輻射加熱などの加熱手段を用いたものでもあっても良い。

以上のように、本実施の形態においては、加熱容器に入れた調理物の加熱とともに撹拌体による高トルクでの撹拌ができるので、たとえば数皿分のカレーなどの負荷の大きな煮込み調理においても定期的にしゃもじ等でかき混ぜなくとも焦げ付きを防止することができるものである。また、撹拌調理時において、調理物が撹拌体と容器との間で挟まり回転をロックさせた状態になった場合にも、撹拌体の磁界を変化させることで撹拌体を容器内の回転中心から外れることを防止することができる。さらに非撹拌時の撹拌体を加熱容器から取り出して取り扱う（例えば洗浄時や保管などの）場面においては撹拌体の磁界を変化させることで調理場周辺に多数存在する磁性金属の吸着を防止して取り扱い性に優れた
撹拌体および加熱撹拌調理器を提供することができる。

また、クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態と外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態の何れかの状態を有する構成とすることにより、調理時における撹拌時には回転磁界が撹拌体に強く作用して高トルクの撹拌を実現することができ、容器から取り外した際には撹拌体周囲に対する磁力を弱く抑えることができる。

以上のように、本発明の撹拌体および加熱撹拌調理器は、撹拌時の高トルク化を実現するとともに、容器から撹拌体を取り外したときには、撹拌体の磁界の影響を抑制して使用性に優れたものであり、撹拌以外にも食材の切削や粉砕や練りなどをおこなう調理器や加工装置においても適用することができる。

２ 容器
３ 収納容器
４ ヒーター部
６ 撹拌体
７ 永久磁石
８ クラッチ部
９ 収納部
１０ 羽根部
１１ 回転磁界発生装置
１２ 装置側永久磁石
１７ 磁性金属板
１９ クラッチ爪部
２０ 爪部
２２ クラッチ係合部
２３ 係合部
２７ 圧縮コイルバネ
２８ スライド部
２９ 磁性金属体
３０、３１ 傾斜面

Claims (7)

1. 被調理物を収納する容器に対して着脱自在に配されると共に、前記容器内の被調理物を撹拌する撹拌体であって、
   前記撹拌体が回転することにより被調理物を撹拌する羽根部と、
   前記撹拌体が前記容器に収納されたとき前記容器の内底に対向して配されると共に、外部からの回転磁界を受けることが可能な永久磁石と、
   前記永久磁石の上方に配され磁束漏えいを抑制する磁性金属板と、
   前記羽根部を周囲に形成すると共に、前記永久磁石を移動可能に収納する収納部と、
   外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態と外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態の何れかの状態を有するクラッチ部と、
   を備えた撹拌体。
2. クラッチ部は、
   永久磁石に一体に設けられた爪部と、
   収納部に設けられ前記爪部と係合可能な係合部と、を備え、
   前記クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態のとき、前記爪部と前記係合部とが係合する構成とした請求項１に記載の撹拌体。
3. クラッチ部は、
   永久磁石に一体に設けられた爪部と、
   収納部に設けられ前記爪部と係合可能な係合部と、を備え、
   前記クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態のとき、前記爪部と前記係合部とが係合しない構成とした請求項１に記載の撹拌体。
4. クラッチ部は、
   爪部と摺動可能で係合部と連続して形成されたスライド部を備え、
   前記クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態のとき、前記爪部と前記スライド部とが摺動する構成とした請求項３に記載の撹拌体。
5. 収納部内で永久磁石を外部からの回転磁界が付与される側と反対側に付勢する圧縮コイルバネを備えた請求項１〜４のいずれか１項に記載の撹拌体。
6. クラッチ部が、外部からの回転磁界による回転力を永久磁石を介して収納部に伝達させない状態のとき、前記永久磁石の周囲側面に対向する前記収納部に磁性金属体を備えた請求項１〜５のいずれか１項に記載の撹拌体。
7. 被調理物を収納可能にすると共に、外部からの加熱を受けて発熱する容器と、
   前記容器を収納する収納容器部と、
   前記収納容器部に設けられ前記容器を加熱するヒーター部と、
   前記容器に対して着脱自在に配されると共に、前記容器内の被調理物を撹拌する撹拌体とを備え、
   前記撹拌体は、
   前記撹拌体が回転することにより被調理物を撹拌する羽根部と、
   前記撹拌体が前記容器に収納されたとき前記容器の内底に対向して配されると共に、外部からの回転磁界を受けることが可能な永久磁石と、
   前記永久磁石の上方に配され磁束漏えいを抑制する磁性金属板と、
   前記羽根部を周囲に形成すると共に、前記永久磁石を移動可能に収納する収納部と、
   外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させる状態と外部からの回転磁界による回転力を前記永久磁石を介して前記収納部に伝達させない状態の何れかの状態を有するクラッチ部と、を備え、
   前記収納容器部は、前記収納部内の前記永久磁石に対して回転磁界を発生させる回転磁界発生部を備えた加熱撹拌調理器。

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