JP2016512951A

JP2016512951A - 改良された魚油ベースのオメガ３補助食品

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Publication number: JP2016512951A
Application number: JP2015555132A
Authority: JP
Inventors: ゲタリ，サミ
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Priority date: 2013-01-29
Filing date: 2014-01-22
Publication date: 2016-05-12
Anticipated expiration: 2034-01-22
Also published as: WO2014120099A1; JP6519875B2; EP2950667A1; ES2654916T3; WO2014120099A4; EP2950667B1; US20150359824A1; TR201802213T4; TN2013000036A1

Abstract

本発明は、ハイパー高コレステロール血症及びリポタンパク質障害を抑制するための、魚油（魚、魚副産物、軟体動物、オキアミ類、藻類、微細藻類）ベースのオメガ３補助食品に関する。また、本発明は、低い又は高い脂質防止スコアを有する植物油又は魚油を加えることによる、少なくとも１つのオメガ−３食品補助成分の脂質防止スコアの最適化に関する。前記解決策は、脂肪酸のバランスが適正で、心血管疾患に対してより良好な効果をもたらすだろう製品の生産を実現するものであり、この心血管疾患は、先進工業国において死亡の最も高い原因であり、フランスにおいても、この種の疾病により年間約１８０，０００名であり、そしてそれは全死亡数の３２％である。この製品は、アテローム性動脈硬化の予防及び／又は心血管疾患に至った場合の、治癒のために食餌療法の範囲内で処方されてもよい。【選択図】なし

Description

本発明は、組成物、食物又は健康中の活性成分として、少なくとも魚油（魚、魚の副産物、軟体動物、オキアミ類、藻類、微細藻類）ベースの植物油及び／又は魚油の強化油の栄養補助食品における、非治療的使用に関する。

オメガ３は、多価不飽和脂肪酸であり、身体の基本的な機能に必要であるが、体内で合成できる量がごく僅かであるため、必須である。その摂取の最大の出所は、食物である。それらは、液状及び油状である。同じ炭素数の飽和脂肪酸と比べれば、軟化点が常に低い。

一価不飽和脂肪酸のファミリー、たとえば（ｎ−７）及び（ｎ−９）、すなわちパルミトオレイン酸Ｃ１６：１（ｎ−７）及びオレイン酸Ｃ１８：１（ｎ−９）は、オリーブオイルに多量に含まれており、他のポリ不飽和脂肪酸の前駆体の機能を果たす。アルファリノレン酸：Ｃ１８：３，ｎ−３及び、リノール酸：Ｃ１８：２，ｎ−６は、必須脂肪酸と呼ばれ、これらを代謝して、多価不飽和脂肪酸（ＡＧＰｌ）を合成する。

オメガ−３の市場は、食品補助成分として、食品及び飲料の分野において成長し続けている。２０１０には、オメガ−３の食品及び飲料の市場は４０億ドルに達したのに対し、食物補助成分の市場は１３億ドルであったＰａｃｋａｇｅｄＦａｃｔｓ社の市場調査によれば、２０１５年まで１５〜２０パーセントの成長が期待されている。

この市場調査の出典：非特許文献１

オメガ−３は、健康及び幸福を追求する消費者の要求を満たすことため、ＥＰＡ及びＤＨＡを強化した新製品（ヨーグルト、ミルク、マーガリン、卵等）を定期的に市場に出す食品産業において、用いられている。これらの製品は、魚油（魚、魚の副生成物、軟体動物、オキアミ類、藻類、微細藻類）で製造される。生じるべき問題は、これらの魚油の組成が脂肪酸に関して十分にバランスが取れているか否かである。

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｎｕｔｒａｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ．ｃｏｍ／Ｃｏｎｓｕｍｅｒ−Ｔｒｅｎｄｓ／Ｇｌｏｂａｌ−ｏｍｅｇａ−３−ｍａｒｋｅｔ−ｓｅｔｆｏｒ−ｏｎｇｏｉｎｇ−５−２０−ｇｒｏｗｔｈ−Ｒｅｐｏｒｔ

この問題を扱うために、我々はある指標を用いてきた：それは、脂質予防スコア（ＳＬＰ）であり、これは食物ごとに計算される指標であり、全脂質（Ｌ）の含量及びＡＧＳ、ＡＧＭＩ及びＡＧＰｌ中の組成を考慮する。心血管疾患のより良好な予防のために、食品を分類し選択することが可能になる。ＳＬＰは、脂肪族食品の中に含まれるパラメータと、著しく高い相関を示している。ＳＬＰは、以下の式を適用することにより計算される。
ＳＬＰ＝Ｌ＋２ＡＧＳ−１．１８４ＡＧＭＩ−０．４ＡＧＰｌ

この式では、食品中のＡＧＳ、ＡＧＭＩ及びＡＧＰｌの割合がそれぞれ３３％、５０％及び１７％に等しい場合は、そのＳＬＰはＬと等しくなり、食品中の脂肪酸は適切なバランスを有していると考えられることを明らかにしている。ＡＧＳの割合が３３％を超えるならば、ＳＬＰはＬよりも大きくなり、逆に、ＡＧＭＩ又はＡＧＰｌがそれぞれ５０％又は１７％を超えれば、ＳＬＰはＬより低くなり、したがって、ＳＬＰの高い食品を、ＳＬＰの低い食品により埋め合わせる必要がある。

実施例全体を通して、我々は、肥育したクロマグロから抽出される油脂、すなわち、腸間膜、肝臓、浮き袋、胃、心臓及び腎臓の油脂の脂質組成について調査する。

肥育クロマグロの腸間膜中に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％を示す図である。肥育クロマグロの肝臓中に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％を示す図である。肥育クロマグロの浮き袋中に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％を示す図である。肥育クロマグロの心臓中に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％を示す図である。肥育クロマグロの胃に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％を示す図である。肥育クロマグロの腎臓に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％を示す図である。

腸間膜からの脂肪酸
肥育したクロマグロの腸間膜中に存在する全脂肪酸の量は、ＭＦの４３．２５ｇ／１００ｇに等しい（表１）。飽和脂肪酸は、この量の３２．０２％である。一価不飽和２９．５７％、多価不飽和（非ＥＰＡ及びＤＨＡ）９．５％、ＥＰＡ１４．１７％、ＤＨＡ７．９１％（図１）。ＡＧＩ／ＡＧＳの比は、１．９１である。ＡＧＰＩ／ＡＧＳの比は、０．９８である。ｎ−３／ｎ−６の比は１１．８５である。
ｎ−６／ｎ−３の比は０．０８４である。

図１：腸間膜中に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％

肝臓の脂肪酸
肥育したクロマグロの肝臓の中に存在する全脂肪酸の平均量は、１３ｇ／００ｇＭＦ（表２）に等しい。この量の中では、ＡＧＳ３２．１８％、ＡＧＭＩ３４．３８％、ＡＧＰＩ（非ＥＰＡ及びＤＨＡ）９．５３％、ＥＰＡ１２．８２％、ＤＨＡ６．６％である（図２）。ＡＧＩ／ＡＧＳ比は、１、９６に等しい。ＡＧＰＩ／ＡＧＳ比は、０．９０である。ｎ−３／ｎ−６比は、１０．３１に等しく、ｎ−６／ｎ−３比は、０．０９６に等しい。

図２：肝臓中に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％

浮き袋の脂肪酸
肥育したクロマグロの浮き袋中に存在する全脂肪酸の量は、ＭＦの２８．５ｇ／１００ｇに等しい（表３）。飽和脂肪酸、３２．４５％を示す。一価不飽和２８．４５％。多価不飽和（非ＥＰＡ及びＤＨＡ）９．６％。ＥＰＡ１３．５７％及びＤＨＡ８．８６％（図３）。ＡＧＩ／ＡＧＳ比は、１、８６に等しい。ＡＧＰＩ／ＡＧＳ比は、０．９８に等しい。ｎ−３／ｎ−６比は１０．５６に等しく、ｎ−６／ｎ−３比は、０．０９４に等しい。

図３：浮き袋中に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％

心臓の脂肪酸
肥育したクロマグロの心臓に存在する全脂肪酸の量は、ＭＦの１、６５ｇ／１００ｇに等しい（表４）。飽和脂肪酸は、この量の３６．２７％を示す。一価不飽和は２６．９％。多価不飽和（非ＥＰＡ及びＤＨＡ）は８．０６％。ＥＰＡは１０．８２％、ＤＨＡは１４．９７である（図４）。ＡＧＩ／ＡＧＳ比は、１．６７である。ＡＧＰＩ／ＡＧＳ比は、０．９３である。ｎ−３／ｎ−６比は１７．８８に等しく、ｎ−６／ｎ−３比は、０．０５５に等しい。

図４：心臓中に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％

胃の脂肪酸
肥育したクロマグロの胃の中に存在する全脂肪酸の量は、ＭＦの２、６５ｇ／１００ｇに等しい（表５）。飽和脂肪酸は、この量の３６．１３％を示す。一価不飽和は２２．０３％。多価不飽和（非ＥＰＡ及びＤＨＡ）は１１、１５％。ＥＰＡが１３．６８％、ＤＨＡが１２．５％（図５）。ＡＧＩ／ＡＧＳ比は、１．６４である。ＡＧＰＩ／ＡＧＳ比は、１．１３である。ｎ−３／ｎ−６の比は、１８．８３であり、ｎ−６／ｎ−３の比は０．０５３である。

図５：胃に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％

腎臓の脂肪酸
肥育クロマグロの腎臓中に存在する全脂肪酸量は、ＭＦの０．９４ｇ／１００ｇに等しい（表６）。飽和脂肪酸は、この量の２９．３２％を示す。一価不飽和が３２．３９％。多価不飽和（非ＥＰＡ及びＤＨＡ）が１１．７１％。ＥＰＡが１１、３７％、ＤＨＡが８．８６％である（図６）。ＡＧＩ／ＡＧＳ比は、２．１７である。ＡＧＰＩ／ＡＧＳ比は、１．０７である。ｎ−３／ｎ−６の比は１３．１であり、ｎ−６／ｎ−３の比は０．０７６である。

図６：腎臓に含まれる異なる種類の脂肪酸の全脂肪酸量に対する％

概要及び結論
これらの６つの脂肪酸構成の実施例を用い、我々は、肥育クロマグロの副産物から抽出される各油脂の脂質予防スコアを計算した。その結果を、表７に列挙する。

これらの結果より、肥育したクロマグロの副産物からから抽出される油脂のＳＬＰは、全脂質（Ｌ）の値より高く、したがって、それはＳＬＰの低い食品により、この上昇を埋め合わせる必要がある。

この文脈で、我々は、チュニジアのオリーブ油について考察し、これについては、７地方のオリーブの種類に対する様々な種類の脂肪酸の比率が、２００５年にＤｈｉｆｉにより研究されている（表８）。この著者は、以下の比率について検討している。

これらのレベルから、我々はこれらの油のそれぞれの脂質予防スコア（ＳＬＰ）を計算した。その結果を、表９に報告する。

全てのチュニジア産オリーブ油のＳＬＰは、これらの油の中に含まれる全脂質量よりかなり低いことを、表９の値が示している。それらは、肥育クロマグロの副産物から抽出される高いＳＬＰ油を相殺するために、低い脂質スコアの食品を用いることができるという効果を示している。

そして、Ｄｈｉｆｉ（２００５）の後、シェムラリの変種は、中央地方、サヘル地方、及び、南部地方のオリーブ畑のほぼ全てを構成する。オイル収率は、２０〜２２％である。この高い生産性は、土の質に結びついており、これにより樹木がしっかりとした根系をはることが出来るようになる。これらの理由から、我々は、肥育したクロマグロの副産物から抽出されるＳＬＰの高い油を相殺するために、この多様なオイルを選択する。

結論として、脂肪酸が適切にバランスされた食品を製造するためには、最適な脂質予防スコアで、１ｇの最終製品（魚の副産物の油をベースにした補助食品）が、一定量のシェムラリ変種のオリーブオイルを含んでいる必要がある。これは、表１０に詳述される。

本発明は、オリーブ油と肥育クロマグロの副産物から抽出される油との混合物に特定されるものではないことを指摘することは重要である。
高コレステロール血症及びリポタンパク質障害の予防用又は治療用の食事の一部として処方可能な、最適な脂質予防スコアで脂肪酸のバランスが適切な製品を得るために、異なる種類の魚油（魚、魚の副産物、軟体動物、甲殻類副産物、オキアミ類、藻類、微細藻類）、及び、これらとあらゆる種類の植物油及び／又は魚油（脂質予防スコアを低く及び／又は高くする）との特定の比率での混合物を、使用することが可能である。

一例として、表１１には、数種の植物油及び魚油中の脂肪酸の組成を、脂質予防スコアの値と共に示す。

表１１の結果では、イカ油及びタラ肝油等、脂質予防スコアの低い魚油が存在することが示されている。そのような脂質予防スコアの低い魚油は、単独で、又は植物油と共に用いることにより、脂質予防スコアが高い大多数の魚油の脂質予防スコアを最適化することができる。

Claims

オメガ３補助食品であって、脂質予防スコアが最適化されており、魚油（魚、魚の副産物、軟体動物、オキアミ類、藻類、微細藻類）製であり、一定量の植物油又は魚油を加えることにより改良されていることを特徴とする、オメガ３補助食品。
多価不飽和脂肪酸リッチな魚油（魚、魚の共製品、軟体動物、甲殻類共製品、オキアミ類、藻類、微細藻類）により、食品補助成分の脂質予防スコアを最適化する、請求項１に従った植物油又は魚油の非治療使用。
多価不飽和脂肪酸リッチな魚油（魚、魚の共製品、軟体動物、甲殻類共製品、オキアミ類、藻類、微細藻類）により、食品補助成分の脂肪酸構成のバランスをとる、請求項１に従った植物油又は魚油の非治療使用。
最適な脂質予防スコアを有する製品を得るために、脂質予防スコアが低い及び／又は高い植物油及び／又は魚油０．１％〜５０％を、魚油（魚、魚の共製品、軟体動物、甲殻類共製品、オキアミ類、藻類、微細藻類）ベースで製造されるオメガ３補助食品に加えることを特徴とする、請求項１に記載の組成物。
食品補助成分が、カプセル、ゼラチンカプセル、液体、ゲル液の形態で与えられる、請求項１〜４のいずれかに記載の使用。
抗酸化剤、香料、染料、劣化防止剤を用いていることを特徴とする、請求項１〜４のいずれかに記載の使用。
最適な脂質予防スコアを有するオメガ３補助食品の組成物を、経口、経腸又は経静脈により投与することを特徴とする、高コレステロールに対処するための、非治療的、美容的方法。