JP2015116318A - 食品用ショーケース - Google Patents

Abstract

【課題】食品陳列棚上のトレイの取り扱い性および視界性の向上を図れる食品用ショーケースを提供する。
【解決手段】食品用ショーケース１は、複数段のヒータープレート２１−１〜２１−４のと、これらの各ヒータープレート２１−１〜２１−４を保持するケース本体１０とを備えており、このケース本体１０の背面側に、ヒータープレート２１−１〜２１−４毎に食品出し入れ用の開閉扉１５−１〜１５−４を設けると共に、これらの開閉扉１５−１〜１５−４を、上段から下段に行くに従ってケース本体１０の前面側に近い位置になるように、順次逆階段状に配置した構成とされている。
【選択図】図１

Description

本発明は食品用ショーケースに係り、さらに詳しくは、食品用ショーケースを構成する本体ケースの背面側に設けられた開閉扉を逆階段状に配置した食品用ショーケースに関する。

例えば、コンビニエンスストアにはレジ用カウンターが設置されており、このレジ用カウンターには、卓上型の食品用コールドショーケースや、食品用ホットショーケース等が載置されている。そして、これらの各食品用ショーケースの内面部には、冷却または加温された飲料物や調理済みの食品が陳列されるようになっている。

ほとんどのショーケースは、食品購入の客がショーケース内の食品を見やすいように、複数段の食品陳列棚が、レジ用カウンターの前面側（客側）から下段に行くに従って前面側に飛び出した形状に形成されており、ショーケースの前面側は斜めの形状となっている。これに対して、ショーケースの背面側は、略垂直な開閉扉で構成されている（例えば特許文献１および特許文献２参照）。

特開２００８−１６７９２７号公報 特許第４６７５０９８号公報

しかし、上記特許文献１および特許文献２のホットショーケースを含む一般的なホット食品用ショーケースでは次のような問題点がある。
すなわち、前述のように、ホットショーケースでは、前面側が斜めの形状に形成されており、これに対して、ショーケースの背面側は、略垂直な開閉扉で構成されている。
そのため、複数段の食品陳列棚は、背面側の端部が略同一垂直面上に位置しているのでそれぞれの奥行き寸法が異なっている。そして、各食品陳列棚上にそれぞれ食品収納用のトレイが載置され、そのトレイ内に、から揚げやコロッケ等の食品が収容されているので、下段に行くほど、特に最下段の食品陳列棚では、トレイが背面側のショーケースの開閉扉から遠い位置にあることになる。

つまり、そのような位置のトレイ内に陳列食品が収納されているため、そのトレイから食品を取り出すには、店員が開閉扉を開けて手を伸ばしてトレイを手前側に引出したり、あるいはトレイを引出さずに、食品を取り出さなければならないので、取り出し作業が面倒でやりづらく、取り扱い性が悪いという問題が生じている。

また、複数段の食品陳列棚の背面側の端部が略同一垂直面上に位置しているので、視界性が悪いという問題も生じている。
すなわち、下段の食品陳列棚上の食品を確認したい場合等、通常の姿勢、つまり、立ったままの姿勢で視認しようとすれば、上段の食品陳列棚が邪魔となって見え難い。下段に行くほど見え難く、特に最下段の食品陳列棚では、目線をその食品陳列棚の高さに合わせて見なければならない。

さらに、複数段の食品陳列棚は、下段に行くほど下部側が突出した斜めの形状に配置されているのに対し、背面側の端部が略同一垂直面上に位置しているため、各食品陳列棚の奥行寸法が異なっている。
すなわち、下段に行くほど食品陳列棚の奥行寸法が大きくなるので、各段の陳列室内の空間の広さが異なったものとなる。その結果、各陳列室内で熱の伝わり方が異なるので加熱効果に違いが生じ、同じ陳列食品でも、異なる食品陳列棚上に載置されている食品で温度差が生じる、という問題も生じる。

〔発明の目的〕
本発明は、上述した各課題を解決するために提案されたものであり、その目的は、食品陳列棚上の食品を容易に取出すことができ、取出し作業性の向上および視界性の向上を図れる食品用ショーケースを提供することにある。

前記目的を達成するために、本願発明の食品用ショーケースは、複数段の食品陳列棚と、これらの各食品陳列棚を保持するケース本体とを備えた食品用ショーケースであって、
前記ケース本体の背面側に前記各食品陳列棚毎に食品出し入れ用の開閉扉を設けると共に、これらの開閉扉を、上段から下段に行くに従って前面側に近い位置に順次逆階段状に配置したことを特徴とする。

本願発明の食品用ショーケースによれば、食品陳列棚毎に設けた食品出し入れ用の開閉扉が、上段から下段に行くに従って前面側に近い位置に順次逆階段状に配置されており、どの段の食品陳列棚でも開閉扉から陳列されている食品までの距離が短くなっているので、開閉扉を開けて手を大きく伸ばしたりしなくても食品陳列棚から食品を取出すことができる。その結果、食品の取出し作業性の向上を図れる。
また、開閉扉が順次逆階段状に配置されているので、下段の食品陳列棚上の食品を確認したい場合等でも、上段の食品陳列棚が邪魔となることもなく、その結果、視界性の向上を図れる。

本発明に係る食品用ショーケースの一実施形態を示す縦断面図である。 図１におけるII矢視の食品用ショーケースの全体正面図である。 図２におけるIII矢視の全体右側面図である。 図３におけるIV矢視の食品用ショーケースの全体背面図である。 前記実施形態の開閉扉の構造を示す縦断面図である。

以下に、図１〜５を参照して本発明に係る食品用ショーケースの一実施形態を説明する。
まず、図１〜４に基づいて食品用ショーケース１の全体を説明する。
本実施形態の食品用ショーケース１は、例えば、コンビニエンスストアの売り場のレジ用カウンター１００の上等に載置されるようになっている。
そして、図１，３において、左側が、客が食品Ｃを選択・注文し、かつ受け取るための前面側であり、右側が、店の係員が食品用ショーケース１の食品陳列棚に食品Ｃを陳列したり、陳列してある食品Ｃの中から所定の食品Ｃを取り出して受け渡す背面側である。

本実施形態の食品用ショーケース１は、食品陳列棚を構成すると共に、下側から順に配置された複数段（本実施形態では４段）のヒータープレート２１−１〜２１−４と、これらの各食品陳列棚を保持するケース本体１０とを備えて構成されている。

本実施形態の食品用ショーケース１では、ケース本体１０の背面側に、上記各ヒータープレート２１−１〜２１−４毎に食品出し入れ用の開閉扉１５が設けられている。これらの開閉扉１５は、各段毎に設けられた開閉扉１５−１〜１５−４で構成されると共に、上段から下段に行くに従ってケース本体１０の前面側に近い位置になるように、順次逆階段状に配置された構成となっている。
そして、各ヒータープレート２１−１〜２１−４の上方空間が４段の陳列室、すなわち、下から一段目、つまり最下段の陳列室Ａ１、下から２段目の陳列室Ａ２、下から３段目の陳列室Ａ３、および最上段の陳列室Ａ４により構成されている。
また、ケース本体１０には、各ヒータープレート２１−１〜２１−４上の食品Ｃを照らすＬＥＤ５０等の照明装置が、それぞれのヒータープレート２１−１等に対応して設けられている。

ケース本体１０は、左側面および右側面に配置された側面枠部材１１，１１と、これらの側面枠部材１１，１１の上部に架けわたされた上部フレーム１２と、側面枠部材１１の下部に架けわたされた下部フレーム１３と、上部フレーム１２および下部フレーム１３の前面側に配置された前面ガラス１４と、上部フレーム１２および下部フレーム１３の背面側に配置された前記開閉扉１５とを備えて構成されている。

前面ガラス１４は、各陳列室Ａ１〜Ａ４および各ヒータープレート２１−１〜２１−４に対応して複数枚、つまり、最下段の前面ガラス１４−１、下から二段目の前面ガラス１４−２、下から三段目の前面ガラス１４−３、および最上段の前面ガラス１４−４で構成されている。
また、これらの各前面ガラス１４−１〜１４−４は、ガラス開閉支持機構３０により、それぞれが水平面内で開閉自在に構成されている。

ガラス開閉支持機構３０は、各前面ガラス１４−１〜１４−４の上部領域に対応して、側面枠部材１１，１１の同位置に設けられた回動支持軸と、各前面ガラス１４−１〜１４−４に設けられ上記回動支持軸に回動自在に係合する係合部材と、で構成されている。

図１，３に示すように、側面枠部材１１，１１は、その前面が上部から下部に向かって下部側が広くなるように緩やかな湾曲状に傾斜した形状に形成され、この側面形状に略沿うようにして上記各前面ガラス１４−１〜１４−４が設けられている。
側面枠部材１１の表面には、前面ガラス１４の断面形状に略沿った形状で斜めに形成された側面ガラス１６が設けられている。
そして、食品用ショーケース１は、全体略縦型の四角形形状に形成されている。

前記各ヒータープレート２１−１〜２１−４の上面には、それぞれ複数個（実施形態では４個）のトレイ２２が載置されるようになっている。これらのトレイ２２には、から揚げやコロッケ等の食品Ｃが収容されるようになっている。

各ヒータープレート２１−１〜２１−４は、左右の側面枠部材１１，１１間に架けわたされ、ヒータープレート２１−２等の側面にあけられている図略のネジ止め用孔にビス等をねじ込んで固定されている。また、各ヒータープレート２１−１〜２１−４には、電源からの図略の配線が、例えば側面に接続されている。
ここで、最下段および下から２段目のヒータープレート２１−１，２１−２を常温用とし、下から３段目および最上段のヒータープレート２１−３，２１−４を加熱用とすることもできる。ヒータープレート２１−１，２１−２を常温用とする場合、そのヒータープレート２１−１，２１−２への電気の供給を停止することで対応すればよい。

図４に示すように、ケース本体１０の背面には、前記開閉扉１５が設けられており、この開閉扉１５は、前述のように、前記食品陳列棚Ａ１〜Ａ４および各前面ガラス１４−１〜１４−４に対応する開閉扉１５−１〜１５−４で構成されている。これらの開閉扉１５−１〜１５−４は、それぞれ２枚のガラス２７（図５参照）で形成された引き戸形式の扉となっている。
そして、図１に示すように、上記各段の開閉扉１５−１〜１５−４は、上段から下段に行くに従ってケース本体１０の前面側に近い位置になるように、順次逆階段状に配置されている。

次に、開閉扉１５−１〜１５−４の詳細を説明する。
ここでは、図５に基づいて、各開閉扉１５−１〜１５−４のうち、代表して下から二段目の陳列室Ａ２用の開閉扉１５−２を説明する。

開閉扉１５−２は、扉枠体２４を備えて構成され、この扉枠体２４の上下部には、それぞれ上側レール取付け用部材２５、下側レール取付け用部材２６が一体的に設けられており、これらの取付け用部材２５，２６に形成されたレール部にガイドされて引き戸形式の前記ガラス２７がスライド自在となっている。

これらの上側および下側レール取付け用部材２５，２６は、それぞれがケース本体１０の両側面部材１１，１１間に架けわたされ、固定棒２８で固定され、かつ両端部を取付けナット等により固定されている。
また、扉枠体２４の上側レール取付け用部材２５は下から三段目のヒータープレート２１−３の下面に取付けビス２９等で固定され、下側レール取付け用部材２６は下から二段目のヒータープレート２１−２の背面側の側面に取付けビス２９等で固定されている。
ここで、開閉扉１５−１および開閉扉１５−３の取付けも上記と略同様であるが、最上段の開閉扉１５−４では、扉枠体２４の上側レール取付け用部材２５が、前記上部フレーム１２に固定されるようになっている。

図１，４に示すように、ケース本体１０の背面において、最下段のヒータープレート２１−１と下部フレーム部１３の背面側端面との間には背面蓋板３３が設けられている。この背面蓋板３３で囲われたケース本体１０の前面側の内部空間にはＤＣ／ＡＣ変換器（図略）やＬＥＤ５０用の配線、ヒータープレート２１−１〜２１−４用の配線等が収容されている。

また、背面蓋板３３には、ショーケース１の使用状態、例えば第何段目の前面ガラス１４が開かれているか、ヒータースイッチが常温用か、加熱用か等を表示する表示基板３５、ＬＥＤ５０を照射するための照明スイッチ３６、各ヒータープレート２１−１〜２１−４に常温用、あるいは加熱用の電気を供給するためのヒータースイッチ３７Ａ，３７Ｂが設けられている。さらに、外部電源に接続するための３Ｐ電源コード３８が設けられている。

ここで、特に最下段のヒータープレート２１−１の背面側端部は、ケース本体１０の前面側に大きく引っ込んだ状態となっているので、ヒータープレート２１−１の下面側端部で背面蓋板３３の外側面と、ケース本体１０の後端部と、ヒータープレート２１−１の上面との間には所定の空間が形成されている。この空間は、いわばデッドスペースであるが、本実施形態では、この空間が、陳列食品用の調味料、例えば醤油、ソース等の付属品等を収容する収容空間Ｓとして有効利用されている。

以上のような構成の食品用ショーケース１によれば次のような効果が得られる。
（１）各ヒータープレート２１−１〜２１−４に毎に設けた食品出し入れ用の開閉扉１５−１〜１５−４が、上段から下段に行くに従って前面側に近い位置になるように、順次逆階段状に配置されており、どの段のヒータープレート２１−１等でも、開閉扉１５−１等から陳列されている食品Ｃまでの距離が短くなっているので、開閉扉１５−１等を開けて手を大きく伸ばしたりしなくても、ヒータープレート２１−１等に載置されたトレイ２２から食品Ｃを取出したり、そのトレイ２２に食品Ｃを陳列することができる。その結果、食品の取出し作業性の向上を図れる。

（２）上下方向に４段のヒータープレート２１−１〜２１−４が、それぞれケース本体１０の奥行き寸法が同じ寸法に形成されており、それぞれが、上段から順次逆階段状になるように配置されているので、下側、例えば最下段のヒータープレート２１−１に載置されているトレイ２２の食品Ｃを確認するのに、上側、例えば最上段のヒータープレート２１−４が邪魔とならず、その結果、視界性の向上を図ることができる。

（３）上下方向に４段のヒータープレート２１−１〜２１−４が、それぞれケース本体１０の奥行き寸法が同じ寸法に形成されており、それぞれが、上段から順次逆階段状になるように配置されているので、各段の陳列室Ａ１〜Ａ４の空間が略同じ広さとなっている。その結果、各陳列室Ａ１〜Ａ４内で加熱差が生じなくなり、均一に加熱された食品を提供することができる。

（４）最下段の陳列室Ａ１のヒータープレート２１−１の背面側端部は、ケース本体１０の前面側に大きく引っ込んだ状態となっており、ヒータープレート２１−１の下面側端部で背面蓋板３３の外側面と、ケース本体１０の後端部と、ヒータープレート２１Ｄの上面との間に大きな空間が形成されているが、この空間が、陳列食品用の調味料、例えば醤油、ソース等の等の付属品を収容する収容空間Ｓとなっているので、空間の有効利用を図ることができる。

（５）各段の開閉扉１５−１〜１５−４が、それぞれ引戸式のガラスで構成されているので、ケース本体１０の背面側に広いスペースを必要としないですむ。

以上、上記実施形態を参照して本発明を説明したが、本発明は上記実施形態に限定されるものではない。本発明の構成や詳細については、当業者が理解し得るさまざまな変更を加えることができる。また、本発明には、上記実施形態の構成の一部又は全部を相互に適宜組み合わせたものも含まれる。

例えば、前記実施形態では、各開閉扉１５を引き戸式の開閉扉としたが、開閉扉はこれに限らない。観音扉でもよく、また、片開きの扉でもよい。

本願発明は、例えばコンビニエンスストア等のレジ用カウンターに設置する際に利用できる。

１ 食品用ショーケース
１０ ケース本体
１１ 側面部材
１２ 上部フレーム
１３ 下部フレーム
１４ 前面ガラス
１５ 開閉扉
１５−１ 最下段開閉扉
１５−２ 下から二段目の開閉扉
１５−３ 下から三段目の開閉扉
１５−４ 最上段開閉扉
２１ ヒータープレート
２１−１ 最下段ヒータープレート
２１−２ 下から二段目のヒータープレート
２１−３ 下から三段目のヒータープレート
２１−４ 最上段ヒータープレート
２４ 扉枠体

Claims (5)

1. 複数段の食品陳列棚と、これらの各食品陳列棚を保持するケース本体とを備えた食品用ショーケースであって、
   前記ケース本体の背面側に前記各食品陳列棚毎に食品出し入れ用の開閉扉を設けると共に、これらの開閉扉を、上段から下段に行くに従って前面側に近い位置に順次逆階段状に配置したことを特徴とする食品用ショーケース。
2. 請求項１に記載した食品用ショーケースにおいて、
   前記ケース本体の前面側を、下段側が前方に向けて突出した上体の斜めに形成すると共に、これに合わせて前記各食品陳列棚の奥行寸法を設定したことを特徴とする食品用ショーケース。
3. 請求項２に記載した食品用ショーケースにおいて、
   前記各食品陳列棚の奥行寸法を、各段共同一に設定したことを特徴とする食品用ショーケース。
4. 請求項２に記載した食品用ショーケースにおいて、
   前記ケース本体の背面側の下端部で前記食品陳列棚の最下段に位置する食品陳列棚の下面側に、陳列食品用の調味料等の付属品を収容する収容空間を設けたことを特徴とする食品用ショーケース。
5. 請求項１に記載した食品用ショーケースにおいて、
   前記各開閉扉を引き戸式の開閉扉としたことを特徴とする食品用ショーケース。

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