JP2014500242A - 金属イオンナノクラスター - Google Patents

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Abstract

（要約）
直径が２ｎｍ〜５００ｎｍの複数の水溶性ナノクラスターを含む組成物に関する。ナノクラスターのそれぞれは、１以上の金属カチオン、１以上のアニオン、および１以上の水溶性リガンドを含む。また、該組成物を用いて、貧血、胸やけ、および糖尿病のような種々の疾患を治療する方法も開示される。
【選択図】なし

Description

関連出願のクロスリファレンス
本出願は、参照によりその全体が本明細書に援用される、２０１０年１０月１９日出願の中国特許出願第２０１０１０５１６３２８．０号の優先権を主張する。
（背景）
ある種の金属イオンは必須栄養素（微量栄養素を含む）であることが知られている。これらのイオンの欠乏は、貧血（たとえば、鉄の欠乏から生じる）、骨粗しょう症（たとえば、カルシウムの欠乏から生じる）、成長遅延（たとえば、亜鉛の欠乏から生じる）、およびケシャン病（Ｋｅｓｈａｎ ｄｉｓｅａｓｅ）（たとえば、セレニウムの欠乏から生じる）のような１以上の疾患を引き起こす。一般的には、これらの疾患を治療または抑制するために、経口、局所、または注射による補給が用いられている。
（要約）
ひとつの態様において、本発明は、直径が２ｎｍ〜５００ｎｍ（たとえば、２−１５０ｎｍ、２−９０ｎｍ、５−９０ｎｍ、または２−５０ｎｍ）の複数の水溶性ナノクラスターを含む組成物であることを特徴とする。ナノクラスターのそれぞれは、１以上の金属カチオン、１以上のアニオン、および１以上の非ポリマー性水溶性リガンドを含む。１以上の非ポリマー性水溶性リガンドは、単糖、水素化（ｈｙｄｒｏｇｅｎａｔｅｄ）単糖、二糖、水素化二糖、オリゴ糖、およびオリゴ糖誘導体からなる群より選択される。１以上の金属カチオン、１以上のアニオン、および１以上の非ポリマー性水溶性リガンドのモル比は、１：０．１−９：０．１−１０（たとえば、１：０．５−３：１−４）である。
他の態様において、本発明は、直径が２ｎｍ〜５００ｎｍ（たとえば、２−１５０ｎｍ、２−９０ｎｍ、５−９０ｎｍ、または２−５０ｎｍ）の複数の水溶性ナノクラスターを含む組成物であることを特徴とする。ナノクラスターのそれぞれは、１以上の金属カチオン、１以上のアニオン、および１以上の水溶性リガンドを含む。１以上の金属カチオンは、Ｃｒ、Ａｌ、Ｂｉ、Ｚｎ、Ｂａ、Ｃｕ、Ｔｉ、Ｍｇ、Ｍｎ、Ｂｉ、Ｐｔ、Ｃａ、Ｓｅ、Ｉｎ、およびＺｒからなる群より選択される。１以上の水溶性リガンドは、炭水化物（ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ）、炭水化物誘導体、アミノ酸、ポリエーテル、ポリオール、およびポリペプチドからなる群より選択される。１以上の金属カチオン、１以上のアニオン、および１以上の水溶性リガンドのモル比は、１：０．１−９：０．１−１０（たとえば、１：０．５−３：１−４）である。
さらに他の態様は、本発明は、直径が２ｎｍ〜５００ｎｍ（たとえば、２−１５０ｎｍ、２−９０ｎｍ、５−９０ｎｍ、または２−５０ｎｍ）の複数の水溶性ナノクラスターを含む鉄含有組成物であることを特徴とする。それぞれのナノクラスターは、１以上の鉄カチオン、１以上のアニオン、および１以上の非ポリマー性水溶性リガンドを含む。１以上の非ポリマー性水溶性リガンドは、キシリトール、イソマルトース、イソマルト（ｉｓｏｍａｌｔ）、アラビノース、ソルビトール、およびフラクトオリゴ糖からなる群より選択される。１以上の鉄カチオン、１以上のアニオン、および１以上の非ポリマー性水溶性リガンドのモル比は、１：０．１−９：０．１−１０（たとえば、１：０．５−３：１−４）である。
本明細書中、「炭水化物（ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ）」の語は、単糖（たとえば、キシロース、アラビノース、グルコース、マンノース、フルクトース、ガラクトース、およびリボース）、二糖（たとえば、スクロース、ラクトース、マルトース、およびイソマルトース）、オリゴ糖（すなわち、グルコシド結合を介して結合した３−９の単糖残基からなる炭水化物、たとえば、ラフィノース、メレジトース、マルトトリオース、アカルボース（ａｃａｒｂｏｓｅ）、スタキオース、フラクトオリゴ糖、およびガラクトオリゴ糖）、ならびに多糖（たとえば、デキストリンおよびマルトデキストリン）を意味する。「炭水化物誘導体（ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅ）」の語は、水素化（ｈｙｄｒｏｇｅｎａｔｅｄ）炭水化物（たとえば、キシリトール、アラビトール、マンニトール、ソルビトール、およびイソマルト）または酸化（ｏｘｉｄｉｚｅｄ）炭水化物（たとえば、グルコン酸、グルコン酸ナトリウム、およびグルコン酸エステル）を意味する。同様に、「単糖誘導体」「二糖誘導体」、および「オリゴ糖誘導体」の語は、それらに相当する水素化／酸化誘導体を意味する。
上述の組成物の形態としては、後述する１以上の特徴を含む。複数のナノクラスターは、３，５００〜１，０００，０００ダルトン（たとえば、６，０００−３００，０００ダルトンまたは１０，０００−１２０，０００ダルトン）の分子量を有しうる。１以上の非ポリマー性水溶性リガンドは、キシリトール、イソマルトース、イソマルト、アラビノース、マンニトール、ソルビトール、およびフラクトオリゴ糖からなる群より選択される。１以上の金属カチオンは、Ｆｅ（ＩＩ）およびＦｅ（ＩＩＩ）からなる群より選択される。１以上の金属カチオンは、Ｍｇ（ＩＩ）、Ａｌ（ＩＩＩ）、Ｃａ（ＩＩ）、Ｃｒ（ＩＩＩ）、Ｃｕ（ＩＩ）、Ｚｎ（ＩＩ）、Ｍｎ（ＩＩ）、およびＴｉ（ＩＶ）からなる群より選択される。１以上のアニオンは、炭酸塩、クエン酸塩、リンゴ酸塩、フマル酸塩、酒石酸塩、グルコン酸塩、シュウ酸塩、コハク酸塩、アスコルビン酸塩、ピロリン酸塩、グリセロリン酸塩、および乳酸塩からなる群より選択される。乾燥形態（ｄｒｙ ｆｏｒｍ）（たとえば、粉末または錠剤）、半固形形態（ｓｅｍｉ−ｓｏｌｉｄ ｆｏｒｍ）（たとえば、ゲルまたはクリーム）、または液体形態（ｌｉｑｕｉｄ ｆｏｒｍ）（たとえば、飲料、シロップ、ローション、または完全静脈栄養のための静脈注射用の溶液）のいずれかの形態である組成物は、栄養補助食品、化粧品組成物（たとえば、肌または毛髪ケア製品）、または製剤処方（ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎ）でありうる。組成物は、また、食品でありうる。例としては、紅茶（たとえば、紅茶飲料およびティバックの内容物）、塩、種々のソースまたはドレッシング、キャンディ、コーヒー、牛乳、焼いた食品（たとえば、ブレッド、ケーキ、およびペストリー）、ソフトドリンク、ジュース（たとえば、果実抽出物およびジュースドリンク）、ゼリー、アイスクリーム、ヨーグルト、シリアル、チョコレート、およびスナックバーが挙げられる。組成物は、ｐＨ１０以下（たとえば、ｐＨ＝７−１０）の透明な水溶液でありうる。
ひとつの形態において、特に、組成物が、Ｆｅ（ＩＩ）またはＦｅ（ＩＩＩ）を含む場合、１以上の非ポリマー性水溶性リガンドは、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、オリゴ糖、およびイソマルトからなる群より選択され、ならびに１以上のアニオンは、炭酸塩、重炭酸塩、リン酸塩、ピロリン酸塩、リンゴ酸塩、グリセロリン酸塩、および水酸化物からなる群より選択され；または１以上の非ポリマー性水溶性リガンドはスクロースであり；ならびに１以上のアニオンは、炭酸塩、クエン酸塩、リンゴ酸塩、フマル酸塩、酒石酸塩、シュウ酸塩、コハク酸塩、アスコルビン酸塩、ピロリン酸塩、グリセロリン酸塩、および乳酸塩からなる群より選択される。
本発明は、また、上述のナノクラスターから本質的に構成される組成物を特徴とする。本明細書中、「本質的に構成される（ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇ ｅｓｓｅｎｔｉａｌｌｙ ｏｆ）」の語は、組成物を、ここで述べられる４つの成分、およびそれの基本的および新規の特性に物質的に影響を与えない、すなわち、本明細書で述べられる１以上の目的とする症状（たとえば、貧血、糖尿病、肥満、骨粗しょう症、細菌感染症、皮膚疾患、および胃逆流症）を治療する効率に影響を与えないものに制限する。このような組成物の例としては、ここで述べられるナノクラスターおよび薬学的に、薬用化粧的に、または食事療法的に（ｄｉｅｔａｒｉｌｙ）許容されうるキャリアーを含む。他の例としては、ナノクラスターおよび種々の不活性添加物（たとえば、賦形剤、甘味料、および人口調味料）を含むソフトチュウ組成物（ｓｏｆｔ ｃｈｅｗ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ）が挙げられる。
さらに、本発明は、上述の組成物を調製する方法も特徴とする。方法としては、１以上の水溶性塩および１以上の水溶性リガンド(たとえば、天然リガンド）を含む第１の透明な水溶液を調製する段階と、それぞれが１以上の金属カチオン、１以上のアルカリアニオン、および１以上の水溶性リガンドを含み、それぞれの直径が２ｎｍ〜５００ｎｍ（たとえば、２−１５０ｎｍ）の水溶性ナノクラスターが形成されるように、第１の透明な水溶液と１以上のアルカリアニオンとを混合して、３．５−１１（たとえば、６−１０）のｐＨ値を有する第２の透明な水溶液を得る段階と、を含む。１以上の水溶性塩は、１以上の金属カチオン（たとえば、必須栄養素である周期表の２−１５族からの金属のカチオン）を含む。１以上の水溶性リガンドは、炭水化物、炭水化物誘導体、アミノ酸、ポリエーテル、ポリオール、およびポリペプチドからなる群より選択される。第１の透明な水溶液において、１以上の金属カチオンおよび１以上の水溶性リガンドのモル比は１：０．１−１０（たとえば、１：０．５−３）である。特に、該方法により得られる複数の水溶性ナノクラスターのそれぞれは、１以上の金属カチオン、１以上のアルカリアニオン、および１以上の水溶性リガンドのモル比が１：０．１−９：０．１−１０（たとえば、１：０．５−３：１−４）である。
「アルカリアニオン」の語は、水酸化ナトリウム、炭酸ナトリウム、重炭酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、グリセロリン酸ナトリウム、ピロリン酸ナトリウム等のアルカリ化合物のアニオンを意味する。「天然由来リガンド（ｎａｔｕｒａｌｌｙ ｏｃｃｕｒｒｉｎｇ ｌｉｇａｎｄｓ）」または「天然リガンド（ｎａｔｕｒａｌ ｌｉｇａｎｄｓ）」の語は、天然に存在する非合成リガンドを意味し、たとえば、キシリトール、スクロース、グルコン酸、ソルビトール、およびフラクトオリゴ糖が挙げられる。
一般的に、上述した方法は、水溶性ナノクラスターを１０分未満で産生することができる。当該方法は、前記第２の透明な水溶液を３，５００−１０，０００ダルトン（たとえば、５，０００ダルトン）でカットオフする分子膜（ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｍｅｍｂｒａｎｅ）でろ過することで、またはアルコールのような水溶性有機溶媒を前記第２の透明な水溶液に添加して複数の水溶性ナノクラスターを沈殿させることで、複数の水溶性ナノクラスターを前記第２の透明な水溶液から分離する段階をさらに含む。分離されたナノクラスターは、空気乾燥、オーブン乾燥、またはスプレードライ技術などの公知の方法によりさらに乾燥させてもよい。
当該方法で用いられる１以上の水溶性リガンドは、好ましくは、単糖、二糖、オリゴ糖、およびそれらの誘導体のような天然由来の炭水化物である。天然由来リガンドの使用は、製造コストを低減するだけでなく、生体への負担を緩和し、また環境に優しい。
さらに他の態様において、本発明は、鉄ナノクラスターを含有する上述の組成物の有効量を必要とする患者に投与することで、鉄欠乏貧血のような鉄欠乏疾患を治療する方法を特徴とする。
さらに他の態様においては、本発明は、クロミウムナノクラスターを含有する上述の組成物の有効量を必要とする患者に投与することで、糖尿病（たとえば、ＩＩ型糖尿病）を治療する、またはコレステロール値を低減する方法を特徴とする。
本発明は、アルミニウム、マグネシウム、ビスマス、および／または鉄ナノクラスターを含有する上述の組成物の有効量を必要とする患者に投与することで、胃逆流症（たとえば、胸やけまたは胃腸の潰瘍）を治療する方法をさらに特徴とする。
本明細書のナノクラスター組成物は、バイオロジカルイメージング試薬（たとえば、ＭＲＩコントラスト試薬としての鉄含有組成物またはＸ線放射線造影剤としてのバリウム含有組成物）、アイケア組成物（たとえば、Ｚｎ−またはＣｕ−含有組成物）、ふけ予防シャンプー（Ｚｎ−含有組成物）、制汗剤もしくは消臭剤（たとえば、Ａｌ−またはＣｕ含有組成物）、抗酸化剤（たとえば、Ｓｅ−含有組成物）、サンスクリーン（たとえば、Ｔｉ−含有組成物）、完全静脈栄養注射（たとえば、Ｍｇ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｍｎ、およびＣｒを含む組成物）、または代謝誘発剤（ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｓｔｉｍｕｌａｎｔｓ）（たとえば、Ｉｎ−含有組成物）として用いられうる。このように、さらに他の態様においては、本発明は、１以上の後述の疾患または症状を治療または抑制するために、上述の組成物の有効量を必要とする患者に投与する方法を特徴とする：黄斑変性症、日光皮膚炎（ｓｕｎｂｕｒｎ）、ふけ、および多汗症。
また、上述の疾患または症状を治療する際の使用のための上述の組成物を含む組成物、およびここで述べた治療のための薬剤製造のための組成物の使用も本発明の範囲である。
また、組成物中のナノクラスターは、薬剤のキャリヤーとして用いられうることが考えられる。たとえば、イオン結合、共有結合、水素結合、またはファンデルワールス力のような双極子相互作用を介して、薬剤はナノクラスターのリガンドと結合する。他の例としては、薬剤は、ナノクラスターの金属カチオンと結合する。
本発明の１以上の形態の詳細について、下記の詳細な説明で明記する。本発明の他の特徴、目的、および利点は、詳細な説明および請求の範囲から明らかであろう。
（詳細な説明）
本発明は、少なくともある程度、金属カチオンおよびアニオンとともに、ある水溶性天然リガンドが、広範なｐＨ範囲（たとえば、２〜１２）で、固体形態および水溶液のどちらにおいても、安定なナノクラスターを形成しうるという予期しない発見に基づいている。たとえば、クエン酸鉄スクロース（ｉｒｏｎ ｓｕｃｒｏｓｅ ｃｉｔｒａｔｅ）ナノクラスターを含む本発明の組成物は、驚くことに、ｐＨ６−１０で安定な透明な溶液であり、そのため、静脈または筋肉内注射のどちらにおいても好適である。比較して、市販の鉄スクロース注射は１０．５−１１．１のｐＨを有し、それゆえに筋肉内注射に適していない。また、市販の鉄スクロース注射の高いｐＨは、一見したところ、スクロースの加水分解を引き起こし、ｐＨ降下を生じ、製品の安定性を顕著に低下させ、結果として製品の保存可能期間を短縮する。他の例としては、完全静脈注射に必要とされる金属カチオン（たとえば、Ｍｇ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｍｎ、およびＣｒ）を含む本発明の組成物は、驚くことに、ｐＨ４−１０で安定な透明な溶液であり、それにより、ｐＨ２を有する市販の電解質注射と比較すると、組織刺激を引き起こしにくい。
さらに、相当するフリー金属カチオンとは異なって、ナノクラスターは、予想外に口当たりがよく、プロテイン（たとえば、コラーゲン）、ペプチド、ビタミン（たとえば、ビタミンＡ、Ｄ、およびＥ）、酵素（たとえば、Ｑ１０）、カロテン、クルクミン、甘味料、カフェイン等の種々の栄養補助食品と相性がよい。本明細書で述べられる組成物の他の利点としては、その生理学（ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ）、または低いオスモル濃度、透明性（ｔｒａｎｓｐａｒｅｎｔ ｅｌｅｇａｎｃｙ）、および長期間（たとえば、数年）沈殿しない物理的安定性が挙げられる。
ナノクラスターを形成するのに用いられるリガンドは、好ましくは、水に溶解し、数ナノメーターから数百ナノメーターのスケールでの凝集を形成するのに十分なほど金属カチオンと強い結合をする天然有機リガンドである。好適なリガンドの例としては、これに制限されないが、糖アルコールなどの多価アルコール、または多価エーテルおよびそれらのカルボキシアルキル−、アミノ−、アミド−、もしくはエステル−誘導体、単糖、二糖、多糖（たとえば、デキストランおよびデキストリン）、加水分解された多糖（たとえば、加水分解でんぶん）、オリゴ糖、ならびに加水分解されたオリゴ糖が挙げられる。１ロット（ｏｎｅ ｂａｔｃｈ）のナノクラスターを製造するために、１種以上のリガンドを用いてもよい。
ナノクラスターを形成するのに用いられる金属カチオンは、必須栄養素であるか、または化粧料的に／薬学的に有益である。金属カチオンの例としては、クロミウム、アルミニウム、ビスマス、亜鉛、バリウム、銅、チタニウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、セレニウム、マンガン、インジウム、およびそれらの混合物のカチオンが挙げられる。
ナノクラスターを形成するのに用いられるアニオンは、無機アニオン（塩化物、水酸化物、硝酸塩、硫酸塩、重炭酸塩、炭酸塩、リン酸塩、ピロリン酸塩、グリセロリン酸塩等を含む）、または有機アニオン（クエン酸塩、リンゴ酸塩、フマル酸塩、酒石酸塩、コハク酸塩、シュウ酸塩、グルコン酸塩等を含む）のどちらかでありうる。１ロットのナノクラスターを製造するために、１種以上のアニオンを用いてもよい。
本発明のナノクラスター含有組成物は、種々の技術により形成することができる。ひとつの形態においては、ナノクラスター含有組成物は、水溶性金属塩（たとえば、塩化第二鉄）、リガンド（たとえば、キシリトール）、およびアルカリ試薬（たとえば、水酸化ナトリウム）を水中で、好適な温度（たとえば、１５−１３５°Ｃまたは好ましくは６５−９５°Ｃ）およびｐＨ値（たとえば、大部分の金属カチオン／リガンドにおいてはｐＨ４−９およびマグネシウム−またはスクロース−含有ナノクラスターを形成するにはｐＨ９−１１．５）において、選択した工程時間（たとえば、数分〜数時間）混合することで製造することができる。そのようにして形成されたナノクラスターは、通常、２ｎｍ〜５００ｎｍ（または好ましくは３−５０ｎｍ）の直径を有し、当該直径は、Ｂ． Ｊ． Ｂｅｒｎｅ ｅｔ ａｌ．、 “Ｄｙｎａｍｉｃ Ｌｉｇｈｔ Ｓｃａｔｔｅｒｉｎｇ”、 Ｊ． Ｗｉｌｅｙ ａｎｄ Ｓｏｎｓ、 Ｉｎｃ．、 Ｎｅｗ Ｙｏｒｋ、 １９７６； Ｐ．Ｊ． Ｆｒｅｕｄ ｅｔ ａｌ．、 “Ａ Ｎｅｗ Ａｐｐｒｏａｃｈ ｔｏ ｐａｒｔｉｃｌｅ Ｓｉｚｉｎｇ ｂｙ Ｄｙｎａｍｉｃ Ｌｉｇｈｔ Ｓｃａｔｔｅｒｉｎｇ”、 Ｍｉｃｒｏｔｒａｃ、 Ｉｎｃ．；および Ｍ．Ｎ． Ｔｒａｉｎｅｒ ｅｔ ａｌ．、 “Ｈｉｇｈ−ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｓｕｂｍｉｃｒｏｎ ｐａｒｔｉｃｌｅ ｓｉｚｅ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｂｙ ｄｙｎａｍｉｃ ｌｉｇｈｔ ｓｃａｔｔｅｒｉｎｇ”、 Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ、 Ｊｕｌｙ １９９２．で述べられている動的レーザー光散乱技術により決定される。これらのナノクラスターを含有する水溶液は、その小さなサイズのために、透明で澄んで（ｅｌｅｇａｎｔ）見える。溶液の他の成分（たとえば、未反応フリー金属カチオン、アニオン、塩、および水溶性リガンド）からナノクラスターを分離するために、ろ過（たとえば、選択的分子のカットオフの膜を用いる）および沈殿（たとえば、エタノールなどの水溶液有機溶媒を用いる）等の技術が適用されうる。分離されたナノクラスターは、その後、乾燥し、製粉され、粉末の固体が得られる。ナノクラスター粉末は、熱的に安定で、パンの処方および非経口製剤に用いられうる。粉末固体は、また、水に再溶解され透明な溶液を形成し、ソフトドリンク、牛乳、およびコーヒーなどの種々の飲料と相性がよい。
本発明の組成物中の金属カチオン、アニオン、およびリガンドのモル比は、１：０．１−９：０．１−１０、またはこれらの間のあらゆる比でありうる。典型的には、患者（たとえば、ヒトまたは動物）は、一度または一日に定期的に、必要とされる金属イオン０．０３−２０００ｍｇを提供する量の組成物を投与されうる。たとえば、組成物の１回の服用量は、カルシウム５００−１５００ｍｇ、クロミウム０．０４−０．２ｍｇ、銅０．５−５ｍｇ、鉄５−１５ｍｇ、マグネシウム１５０−３５０ｍｇ、マグネシウム１−５ｍｇ、モリブデン０．０２５−０．１５ｍｇ、セレニウム０．０１−０．１ｍｇ、ニッケル０．０１−１ｍｇ、バナジウム０．０１−１ｍｇ、および／または亜鉛５−２０ｍｇである。
本発明の組成物は、栄養補助食品、化粧品、または製剤処方でありうる。栄養補助食品としては、ミネラル、アミノ酸、またはハーブ抽出物などの付加的な栄養素を含んでいてもよい。化粧品としては、保湿剤、美白剤、抗酸化剤、またはハーブ抽出物などの付加的な成分を含んでいてもよい。製剤処方（これに制限されないが、粉末、カプセル、錠剤、乳液および水懸濁液、分散液および溶液を含む形態）としては、本発明の組成物は、単独、または薬学上許容されうるキャリアーと組み合わせて用いることができる。経口使用のための錠剤の場合、通常用いられるキャリヤーとしては、ラクトースおよびコーンスターチを含む。一般的には、ステアリン酸マグネシウムなどの平滑剤が添加される。カプセル形態での経口投与では、有効な希釈剤としては、ラクトースと乾燥コーンスターチを含む。水懸濁液または乳液が経口的に投与される場合、活性成分は、乳化剤または懸濁化剤で混ぜ合わされた水相中に懸濁または溶解されうる。必要であれば、ある種の甘味料、香料、または着色剤が添加されうる。医薬組成物中のキャリヤーは、処方の活性成分と相性がよい（および好ましくはそれを安定化することができる）、および治療される患者に有害でないという点で「許容される」べきである。他のキャリヤーの例としては、コロイダル二酸化ケイ素、ステアリン酸マグネシウム、ラウリル硫酸ナトリウム、およびＤ＆Ｃ黄色＃１０が挙げられる。
組成物は食品（ｆｏｏｄ ｐｒｏｄｕｃｔ）でありうる。本明細書中、「食物（ｆｏｏｄ）」とは、ヒトおよび動物に栄養を与えるため、正常または促進した成長を維持するため、または体力もしくは注意力（ａｌｅｒｔｎｅｓｓ）を維持するために用いられる液体および固体／半固体のあらゆる種類の材料を広く意味する。ヒトの食品の例としては、これに制限されないが、紅茶をベースとする飲料、ジュース、コーヒー、牛乳、ゼリー、クッキー、シリアル、ブレッド、ドーナツ、ベーグル、チョコレート、スナックバー、ハーブ抽出物、乳製品（たとえば、アイスクリーム、およびヨーグルト）、大豆製品（たとえば、豆腐）、および米製品が挙げられる。
本発明の組成物は、種々の形態になりうる。上述の組成物が粉末形態の場合、飲料、ペースト、ゼリー、カプセル、または錠剤を調製するのに便利に用いられうる。ラクトースおよびコーンスターチは、通常、カプセルの希釈剤または錠剤のキャリヤーとして用いられる。錠剤には、ステアリン酸マグネシウムのような平滑剤が一般的に含有されている。他の例としては、組成物は、上述のナノクラスター、ナイアシンアミド、アスコルビン酸、アスコルビン酸ナトリウム、葉酸、砂糖、コーンシロップ、スクラロース、大豆レシチン、コーンスターチ、グリシン、パーム油、キシリトール、カラギーナン、ＦＤ＆Ｃ黄色＃６、ＦＤ＆Ｃ黄色＃５、ならびに天然および／または人工香味料を含むソフトチュー組成物でありうる。
本発明の組成物は、１以上のエピガロカテキン没食子酸塩（たとえばＥＧＣＧ）、ＣｏＱ１０、ルテイン、リコピン、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸大豆イソフラボン、葉酸、およびビタミンＢ１２をさらに含みうる。さらに、必要に応じて、ソルビトール、マルチトール（ｍａｌｔｉｔｏｌ）、水素化グルコースシロップおよび水素化デンプン加水分解物、高フルクトースコーンシロップ、甘蔗糖、甜菜糖、ペクチン、キシリトール、サッカリン、アスパルテーム、ならびにスクラロースのような甘味料を添加することで甘くすることができる。組成物は、アミノ酸、ミネラル、調味料（ｆｌａｖｏｒ ｅｎｈａｎｃｅｒ）、または着色料もまた含みうる。
本発明の組成物は、鉄を含む場合、鉄欠乏貧血のような鉄欠乏症を治療するために用いられうる。この種の貧血の例として、慢性失血、急性失血、妊娠、出産、幼児期の発達、幼児期の精神運動発達および認知発達、息止め発作（ｂｒｅａｔｈ ｈｏｌｄｉｎｇ ｓｐｅｌｌｓ）、多量の子宮出血、月経、慢性再発性喀血（ｃｈｒｏｎｉｃ ｒｅｃｕｒｒｅｎｔ ｈｅｍｏｐｔｙｓｉｓ）、特発性肺鉄沈着症（ｉｄｉｏｐａｔｈｉｃ ｐｕｌｍｏｎａｒｙ ｓｉｄｅｒｏｓｉｓ）、慢性内出血（ｃｈｒｏｎｉｃ ｉｎｔｅｒｎａｌ ｂｌｅｅｄｉｎｇ）、胃腸出血、寄生虫感染症、慢性腎疾患、透析、化学療法、外科外傷もしくは急性外傷（ｓｕｒｇｅｒｙ ｏｒ ａｃｕｔｅ ｔｒａｕｍａ）、慢性アルコール摂取、サリチル酸塩（ｓａｌｉｃｙｌａｔｅ）、ステロイド、非ステロイド性抗炎症薬、または赤血球生成促進薬に関連した貧血を含む。いくつかの形態においては、貧血は、関節リウマチ、癌、ホジキン（Ｈｏｄｇｋｉｎｓ）白血病、非ホジキン白血病、癌化学療法、炎症性大腸炎、潰瘍性大腸炎甲状腺炎（ｕｌｃｅｒａｔｉｖｅ ｃｏｌｉｔｉｓ ｔｈｙｒｏｉｄｉｔｉｓ）、肝臓炎、全身性エリテマトーデス、リウマチ性多発筋痛、強皮症、混合性欠乏組織疾患、シェーグレン症候群（Ｓｏｊｇｒｅｎ’ｓ ｓｙｎｄｒｏｍｅ）、鬱血性心不全／心筋症、または特発性高齢者貧血（ｉｄｉｏｐａｔｈｉｃ ｇｅｒｉａｔｒｉｃ ａｎｅｍｉａ）のような慢性疾患の貧血である。さらにいくつかの実施形態においては、貧血は、クローン病、胃手術（ｇａｓｔｒｉｃ ｓｕｒｇｅｒｙ）、鉄吸収を妨げる薬剤製品の摂取、およびカルシウムの慢性使用に関連した貧血のような、正常に機能しない鉄吸収または栄養不足に起因する。
他の実施形態においては、本発明の組成物は、クロミウムを含む場合、糖尿病（たとえば、ＩＩ型糖尿病）の治療、コレステロール値の低減、および肥満の治療に用いられ；マグネシウムおよびアルミニウム／鉄を含む場合、制酸薬として用いられ；またはＭｇ、Ｍｎ、Ｃｒ、Ｚｎ、およびＣｕイオンを含む場合、完全非経口栄養注射（ｔｏｔａｌ ｐａｒｅｎｔｅｒａｌ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｉｎｊｅｃｔｉｏｎ）として用いられる。
「治療する」および「治療」との語は、本発明の組成物の有効量を、１以上の上述の症状を改善する必要のある患者に、または１以上のここで述べられる疾患または１以上の疾患もしくは症状の兆候もしくは傾向を有する患者に、１以上のこれらの症状を改善（ｉｍｐｒｏｖｅ）することを目的として、または１以上のこれらの疾患、もしくは１以上のそれらの兆候もしくは傾向を抑制、治療（ｃｕｒｅ）、軽減（ａｌｌｅｖｉａｔｅ）、緩和（ｒｅｌｉｅｖｅ）、改善（ｒｅｍｅｄｙ）、もしくは改良（ａｍｅｌｉｏｒａｔｅ）することを目的として、投与することを意味する。
「投与（ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ）」との語は、たとえば、食品、飲料、錠剤、カプセル、懸濁液、ローション、クリーム、ジェル、および溶液などのあらゆる好適な形態での本発明の組成物を、対象者への経口、局所、または非経口へ運搬すること（ｄｅｌｉｖｅｒｙ）を対象とする。「非経口」との語は、皮下、皮内、静脈内、筋肉内、関節内、動脈内、滑液嚢内、胸骨内（ｉｎｔｒａｓｔｅｒｎａｌ）、髄腔内、病巣内、および頭蓋内注射、ならびに種々の注入技術（ｉｎｆｕｓｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ）を意味する。たとえば、無菌注射の水性または油性懸濁液などの無菌注射剤組成物は、好適な分散剤または湿潤剤（たとえば、Ｔｗｅｅｎ８０）および懸濁化剤を必要に応じて用いた従来公知の技術によって処方されうる。無菌注射剤の調製品（ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ）としては、たとえば、１，３−ブタンジオール、プロピレングリコール、またはグリセリン中の溶液として、非経口で非毒性で許容される希釈剤または溶剤中の無菌注射溶液または懸濁液でありうる。使用されるのに許容されるビヒクル（ｖｅｈｉｃｌｅｓ
）および溶剤としては、キシリトール、マンニトール、水、リンゲル液および生理食塩水が挙げられる。さらには、殺菌した固定油は、一般的に溶剤または懸濁媒体（たとえば、合成モノ−またはジグリセリド）として用いられる。オレイン酸およびそのグリセリド誘導体のような脂肪酸は、注射剤の調製に便利であり、オリーブ油またはひまし油、特にそれらのポリオキシエチレン化した種のものなどの天然の薬学上許容されうる油も同様である。これらの油の溶液または懸濁液は、長鎖アルコール希釈剤もしくは分散剤、またはカルボキシメチルセルロースもしくは類似の分散剤も含みうる。一般的に薬学的に許容される固体、液体、または他の服用形態の製造の際に用いられるＴｗｅｅｎもしくはＳｐａｎまたは他の類似の乳化剤もしくはバイオアベイラビリティ促進剤のような他の一般的に用いられる界面活性剤を、処方の目的で用いることができる。

「有効量」との語は、身体的効果（たとえば、持久力を改善する）、精神的効果（たとえば、注意力）、外観的効果（たとえば、抗しわ）、または治療的効果（たとえば、コレステロール値を低減する、または貧血の危険性を減少する）を提供するのに十分な組成物の服用量を意味する。ｉｎ ｖｉｖｏおよびｉｎ ｖｉｔｒｏのどちらの研究も、最適な投与経路および服用量を決定するのに実施されうる。
上述の組成物について、上述の症状を治療するその有効性をｉｎ ｖｉｔｒｏ分析によってあらかじめ検査をすることができ、その後、動物実験または臨床試験により確認することができる。他の好適な分析的および生物学的検定法は本分野の当業者には明らかであろう。たとえば、鉄含有ナノクラスターのバイオアベイラビリティは、薬物動態試験を実施することで測定でき、たとえば、ヘモグロビン値、フェリチン濃度等の、治療終点検証（ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃ ｅｎｄ ｐｏｉｎｔ ｖｅｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ）を用いたプラズマ−薬剤濃度時間曲線における曲線下の面積により評価されうる。
さらなる説明がなくとも、上述の説明で本発明は十分に実施可能であろう。以下の具体的な実施形態は、単なる例示として解釈すべきであり、いかなることがあっても以下の開示を限定するものではない。本明細書に記載された全ての刊行物は、参照によりその全体を本明細書に援用される。
実施例１：炭酸鉄キシリトール（Ｉｒｏｎ ｘｙｌｉｔｏｌ ｃａｒｂｏｎａｔｅ）ナノクラスター
キシリトール３０００ｇおよび塩化第二鉄・六水和物７００ｇを、７０℃で撹拌しながら６０００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の炭酸ナトリウムを含む水溶液の適量を一部にすばやく添加して、溶液のｐＨを７付近まで上昇させた。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液の適量を一部にすばやく添加して、溶液のｐＨがさらに９まで上昇した。ｐＨ調整の間、温度は７０度に維持した。その後、ＮａＯＨの添加後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性は炭酸鉄キシリトールナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過（ｃｒｏｓｓ−ｆｌｏｗ ｍｅｍｂｒａｎｅ ｆｉｌｔｅｒａｔｉｏｎ）により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末（ｆｒｅｅ ｆｌｏｗ ｐｏｗｄｅｒ）とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、約２５ｗｔ％の鉄含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。この溶液は、金属味のしない無味のものだった。０．１Ｎ ＨＣｌ溶液へのすばやい溶解も観測された。Ｉｎ ｖｉｔｒｏ鉄バイオアベイラビリティ試験は、Ｓｅａｎ Ｒ． Ｌｙｎｃｈ、 Ｔｈｏｍａｓ Ｂｏｔｈｗｅｌｌ、 ａｎｄ ｔｈｅ ＳＵＳＴＡＩＮ （Ｓｈａｒｉｎｇ Ｕｎｉｔｅｄ Ｓｔａｔｅｓ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｔｏ Ａｉｄ ｉｎ ｔｈｅ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） Ｔａｓｋ Ｆｏｒｃｅ ｏｎ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒ ｉｎ Ｉｎｔ． Ｊ． Ｖｉｔａｍ． Ｎｕｔｒ． Ｒｅｓ．、 ７７ （２）、 ２００７、 １０７−１２４により出版された、“Ａ Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｃａｌ Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ、 Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ Ｐｒｏｃｅｄｕｒｅｓ ａｎｄ Ｈｕｍａｎ Ｅｆｆｉｃａｃｙ Ｔｒｉａｌ Ｆｏｒ Ｐｒｅｄｉｃｔｉｎｇ Ｔｈｅ Ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ Ｅｌｅｍｅｎｔａｌ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒｓ Ｕｓｅｄ Ｆｏｒ Ｆｏｏｄ Ｆｏｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ”という題名の記事、およびＮｕｔｒｉｖｉｅｗ、 ２００８／３の“Ａ ｎｅｗ ｔｏｏｌ ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｉｒｏｎ ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ”という題名の記事に記載の方法によって実施した。
この鉄キシリトール溶液を、ビタミンＢ１２および葉酸と混合し、豚皮コラーゲンおよびＣｏｌｌａ Ｃｏｒｉｉ Ａｓｉｎｉ（ロバ皮ゼラチン）のような種々のタンパク質ならびにグリセロールを含有した水溶液中に６０℃で添加した。得られた溶液を２５℃に冷却し、沈殿および金属味のない、口当たりのよい（ｐａｌａｔａｂｌｅ）透明な弾性のあるフィルムを得た。この得られた物質は、貧血治療に好適である。
実施例２：水酸化鉄キシリトール（Ｉｒｏｎ ｘｙｌｉｔｏｌ ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ）ナノクラスター
キシリトール５４７２ｇおよび塩化第二鉄・六水和物５５００ｇを、８５℃で撹拌しながら２７００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液の適量をすばやく添加して、溶液のｐＨを９に上昇させた。その後、ＮａＯＨの添加後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性は水酸化鉄キシリトールナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、約２４．３ｗｔ％の鉄含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。この溶液は、金属味のしない無味のものだった。０．１Ｎ ＨＣｌ溶液へのすばやい溶解も観測された。Ｉｎ ｖｉｔｒｏ鉄バイオアベイラビリティ試験は、Ｓｅａｎ Ｒ． Ｌｙｎｃｈ、 Ｔｈｏｍａｓ Ｂｏｔｈｗｅｌｌ、 ａｎｄ ｔｈｅ ＳＵＳＴＡＩＮ （Ｓｈａｒｉｎｇ Ｕｎｉｔｅｄ Ｓｔａｔｅｓ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｔｏ Ａｉｄ ｉｎ ｔｈｅ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） Ｔａｓｋ Ｆｏｒｃｅ ｏｎ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒ ｉｎ Ｉｎｔ． Ｊ． Ｖｉｔａｍ． Ｎｕｔｒ． Ｒｅｓ．、 ７７ （２）、 ２００７、 １０７−１２４により出版された、“Ａ Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｃａｌ Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ、 Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ Ｐｒｏｃｅｄｕｒｅｓ ａｎｄ Ｈｕｍａｎ Ｅｆｆｉｃａｃｙ Ｔｒｉａｌ Ｆｏｒ Ｐｒｅｄｉｃｔｉｎｇ Ｔｈｅ Ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ Ｅｌｅｍｅｎｔａｌ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒｓ Ｕｓｅｄ Ｆｏｒ Ｆｏｏｄ Ｆｏｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ”という題名の記事、およびＮｕｔｒｉｖｉｅｗ、 ２００８／３の“Ａ ｎｅｗ ｔｏｏｌ ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｉｒｏｎ ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ”という題名の記事に記載の方法によって実施した。
実施例３：水酸化鉄マンニトール（Ｉｒｏｎ ｍａｎｎｉｔｏｌ ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ）ナノクラスター
マンニトール１５００ｇおよび塩化第二鉄・六水和物８５６ｇを、８５℃で撹拌しながら３０００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液の適量をすばやく添加して、溶液のｐＨを９付近に上昇させた。ｐＨ調整の間、温度は８５℃に維持した。その後、ＮａＯＨの添加後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。残りのすべてが溶解するまで、この溶液を撹拌した。この強いレーザー散乱特性は水酸化鉄マンニトールナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、約１９．２３ｗｔ％の鉄含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。この溶液は、金属味のしない無味のものだった。０．１Ｎ ＨＣｌ溶液へのすばやい溶解も観測された。Ｉｎ ｖｉｔｒｏ鉄バイオアベイラビリティ試験は、Ｓｅａｎ Ｒ． Ｌｙｎｃｈ、 Ｔｈｏｍａｓ Ｂｏｔｈｗｅｌｌ、 ａｎｄ ｔｈｅ ＳＵＳＴＡＩＮ （Ｓｈａｒｉｎｇ Ｕｎｉｔｅｄ Ｓｔａｔｅｓ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｔｏ Ａｉｄ ｉｎ ｔｈｅ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） Ｔａｓｋ Ｆｏｒｃｅ ｏｎ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒ ｉｎ Ｉｎｔ． Ｊ． Ｖｉｔａｍ． Ｎｕｔｒ． Ｒｅｓ．、 ７７ （２）、 ２００７、 １０７−１２４により出版された、“Ａ Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｃａｌ Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ、 Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ Ｐｒｏｃｅｄｕｒｅｓ ａｎｄ Ｈｕｍａｎ Ｅｆｆｉｃａｃｙ Ｔｒｉａｌ Ｆｏｒ Ｐｒｅｄｉｃｔｉｎｇ Ｔｈｅ Ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ Ｅｌｅｍｅｎｔａｌ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒｓ Ｕｓｅｄ Ｆｏｒ Ｆｏｏｄ Ｆｏｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ”という題名の記事、およびＮｕｔｒｉｖｉｅｗ、 ２００８／３の“Ａ ｎｅｗ ｔｏｏｌ ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｉｒｏｎ ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ”という題名の記事に記載の方法によって実施した。
実施例４：水酸化鉄イソマルト（Ｉｒｏｎ ｉｓｏｍａｌｔ ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ）ナノクラスター
イソマルト６８８ｇおよび塩化鉄・六水和物５５６ｇを、８０℃で撹拌しながら２０００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液の適量をすばやく添加して、溶液のｐＨを約８．５に上昇させた。その後、ＮａＯＨの添加後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性は水酸化鉄イソマルトナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、約１７．６ｗｔ％の鉄含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。この溶液は、金属味のしない無味のものだった。０．１Ｎ ＨＣｌ溶液へのすばやい溶解も観測された。Ｉｎ ｖｉｔｒｏ鉄バイオアベイラビリティ試験は、Ｓｅａｎ Ｒ． Ｌｙｎｃｈ、 Ｔｈｏｍａｓ Ｂｏｔｈｗｅｌｌ、 ａｎｄ ｔｈｅ ＳＵＳＴＡＩＮ （Ｓｈａｒｉｎｇ Ｕｎｉｔｅｄ Ｓｔａｔｅｓ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｔｏ Ａｉｄ ｉｎ ｔｈｅ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） Ｔａｓｋ Ｆｏｒｃｅ ｏｎ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒ ｉｎ Ｉｎｔ． Ｊ． Ｖｉｔａｍ． Ｎｕｔｒ． Ｒｅｓ．、 ７７ （２）、 ２００７、 １０７−１２４により出版された、“Ａ Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｃａｌ Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ、 Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ Ｐｒｏｃｅｄｕｒｅｓ ａｎｄ Ｈｕｍａｎ Ｅｆｆｉｃａｃｙ Ｔｒｉａｌ Ｆｏｒ Ｐｒｅｄｉｃｔｉｎｇ Ｔｈｅ Ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ Ｅｌｅｍｅｎｔａｌ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒｓ Ｕｓｅｄ Ｆｏｒ Ｆｏｏｄ Ｆｏｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ”という題名の記事、およびＮｕｔｒｉｖｉｅｗ、 ２００８／３の“Ａ ｎｅｗ ｔｏｏｌ ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｉｒｏｎ ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ”という題名の記事に記載の方法によって実施した。
実施例５：炭酸鉄ソルビトール（Ｉｒｏｎ ｓｏｒｂｉｔｏｌ ｃａｒｂｏｎａｔｅ）ナノクラスター
ソルビトール１８２０ｇおよび塩化第二鉄・六水和物２８８０ｇを、８５℃で撹拌しながら１０００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の炭酸ナトリウムを含む水溶液の適量をすばやく添加して、溶液のｐＨを９付近に上昇させた。ｐＨ調整の間、温度は８５℃に維持した。その後、ＮａＯＨの添加後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性は炭酸鉄ソルビトールナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、約２２．１ｗｔ％の鉄含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。この溶液は、金属味のしない無味のものだった。０．１Ｎ ＨＣｌ溶液へのすばやい溶解も観測された。Ｉｎ ｖｉｔｒｏ鉄バイオアベイラビリティ試験は、Ｓｅａｎ Ｒ． Ｌｙｎｃｈ、 Ｔｈｏｍａｓ Ｂｏｔｈｗｅｌｌ、 ａｎｄ ｔｈｅ ＳＵＳＴＡＩＮ （Ｓｈａｒｉｎｇ Ｕｎｉｔｅｄ Ｓｔａｔｅｓ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｔｏ Ａｉｄ ｉｎ ｔｈｅ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） Ｔａｓｋ Ｆｏｒｃｅ ｏｎ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒ ｉｎ Ｉｎｔ． Ｊ． Ｖｉｔａｍ． Ｎｕｔｒ． Ｒｅｓ．、 ７７ （２）、 ２００７、 １０７−１２４により出版された、“Ａ Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｃａｌ Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ、 Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ Ｐｒｏｃｅｄｕｒｅｓ ａｎｄ Ｈｕｍａｎ Ｅｆｆｉｃａｃｙ Ｔｒｉａｌ Ｆｏｒ Ｐｒｅｄｉｃｔｉｎｇ Ｔｈｅ Ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ Ｅｌｅｍｅｎｔａｌ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒｓ Ｕｓｅｄ Ｆｏｒ Ｆｏｏｄ Ｆｏｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ”という題名の記事、およびＮｕｔｒｉｖｉｅｗ、 ２００８／３の“Ａ ｎｅｗ ｔｏｏｌ ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｉｒｏｎ ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ”という題名の記事に記載の方法によって実施した。
実施例６：クエン酸炭酸鉄スクロース（Ｉｒｏｎ ｓｕｃｒｏｓｅ ｃｉｔｒａｔｅ ｃａｒｂｏｎａｔｅ）ナノクラスター
スクロース８００ｇ、クエン酸１１０ｇ、および塩化第二鉄・六水和物２７８ｇを、８５℃で撹拌しながら１２００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の炭酸ナトリウムを含む水溶液の適量をすばやく添加して、溶液のｐＨを約７に上昇させた。その後、Ｎａ２ＣＯ３の添加後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性はクエン酸炭酸鉄スクロースナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、１５．７ｗｔ％の鉄含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。この溶液は、金属味のしない無味のものだった。０．１Ｎ ＨＣｌ溶液へのすばやい溶解も観測された。Ｉｎ ｖｉｔｒｏ鉄バイオアベイラビリティ試験は、Ｓｅａｎ Ｒ． Ｌｙｎｃｈ、 Ｔｈｏｍａｓ Ｂｏｔｈｗｅｌｌ、 ａｎｄ ｔｈｅ ＳＵＳＴＡＩＮ （Ｓｈａｒｉｎｇ Ｕｎｉｔｅｄ Ｓｔａｔｅｓ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｔｏ Ａｉｄ ｉｎ ｔｈｅ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） Ｔａｓｋ Ｆｏｒｃｅ ｏｎ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒ ｉｎ Ｉｎｔ． Ｊ． Ｖｉｔａｍ． Ｎｕｔｒ． Ｒｅｓ．、 ７７ （２）、 ２００７、 １０７−１２４により出版された、“Ａ Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｃａｌ Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ、 Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ Ｐｒｏｃｅｄｕｒｅｓ ａｎｄ Ｈｕｍａｎ Ｅｆｆｉｃａｃｙ Ｔｒｉａｌ Ｆｏｒ Ｐｒｅｄｉｃｔｉｎｇ Ｔｈｅ Ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ Ｅｌｅｍｅｎｔａｌ Ｉｒｏｎ Ｐｏｗｄｅｒｓ Ｕｓｅｄ Ｆｏｒ Ｆｏｏｄ Ｆｏｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ”という題名の記事、およびＮｕｔｒｉｖｉｅｗ、 ２００８／３の“Ａ ｎｅｗ ｔｏｏｌ ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｉｒｏｎ ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ”という題名の記事に記載の方法によって実施した。
実施例７：グルコン酸リンゴ酸水酸化鉄銅キシリトール（Ｉｒｏｎ ｃｏｐｐｅｒ ｘｙｌｉｔｏｌ ｇｌｕｃｏｎａｔｅ ｍａｌａｔｅ ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ）ナノクラスター
キシリトール３００ｇ、グルコン酸ナトリウム９０ｇ、リンゴ酸９０ｇｍ、無水塩化銅（ｃｕｐｒｉｃ ｃｈｌｏｒｉｄｅ ｄｅｈｙｄｒａｔｅ）１０ｇおよび塩化第二鉄・六水和物２７８ｇを、８０℃で撹拌しながら６００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液の適量を一部にすばやく添加して、溶液のｐＨを約８に上昇させた。その後、水酸化ナトリウムの添加後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性はグルコン酸リンゴ酸水酸化鉄銅キシリトールナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、１８．８７ｗｔ％の鉄含量および０．８７ｗｔ％の銅含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。再構築されたナノ−鉄クラスターは金属味のない赤茶色である。
実施例８：リンゴ酸炭酸マグネシウム鉄銅ソルビトール（Ｍａｇｎｅｓｉｕｍ ｉｒｏｎ ｃｏｐｐｅｒ ｓｏｒｂｉｔｏｌ ｍａｌａｔｅ ｃａｒｂｏｎａｔｅ）ナノクラスター
ソルビトール５００ｇ、リンゴ酸４０２ｇ、塩化第二鉄・六水和物２５６ｇ、無水塩化銅１７ｇ、および塩化マグネシウム・六水和物４０６ｇを、８０℃で撹拌しながら５００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の炭酸ナトリウムを含む水溶液の適量を一部にすばやく添加して、溶液のｐＨを約７に上昇させた。その後、Ｎａ２ＣＯ３の添加後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性はリンゴ酸炭酸マグネシウム鉄銅ソルビトールナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、１５．４ｗｔ％の鉄含量、６．０ｗｔ％のマグネシウム含量および０．８２ｗｔ％の銅含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。再構築されたナノ−鉄クラスターは赤茶色を有する。
実施例９：クエン酸水酸化マグネシウム鉄キシリトール（Ｍａｇｎｅｓｉｕｍ ｉｒｏｎ ｃｉｔｒａｔｅ ｘｙｌｉｔｏｌ ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ）ナノクラスター
キシリトール３００ｇ、塩化マグネシウム・六水和物１６２．４ｇ、塩化第二鉄・六水和物１１１．２ｇ、およびクエン酸１２０ｇを、８０℃で撹拌しながら４００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液の適量を一部にすばやく添加して、溶液のｐＨを約７に上昇させた。その後、水酸化ナトリウムの添加後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性はクエン酸水酸化マグネシウム鉄キシリトールナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、６．３ｗｔ％のマグネシウム含量および１５．２１ｗｔ％の鉄含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。再構築されたナノ−鉄クラスターは赤茶色を有する。
実施例１０：クエン酸水酸化マグネシウムソルビトール（Ｍａｇｎｅｓｉｕｍ ｃｉｔｒａｔｅ ｓｏｒｂｉｔｏｌ ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ）ナノクラスター
ソルビトール７２２ｇ、塩化マグネシウム・六水和物６２４ｇ、およびクエン酸・一水和物２０８ｇを、７０℃で撹拌しながら２０２０ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液の適量を添加して、溶液のｐＨを約８に上昇させた。ＮａＯＨの添加後すぐに、強いレーザー散乱特性を有する無色透明のナノクラスター溶液を得た。この強いレーザー散乱特性はクエン酸水酸化マグネシウムソルビトールナノクラスターの形成を示す。その後、この溶液中にエタノールを添加し、クエン酸水酸化マグネシウムソルビトールナノクラスターを沈殿させて、ナノクラスターを分離した。または、３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過装置により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、固体を得た。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、７．６９ｗｔ％のマグネシウム含量を有するナノクラスターであることを示した。
次に、ナノクラスター固体を回収し、水に再溶解して、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、他の水酸化マグネシウム錯体と異なり、このマグネシウムナノクラスターの固体状態と液体状態とが良好な熱安定性を有して可逆性であることを示している。得られた乾燥粉末または再構築した溶液は、金属味がなく、良好な酸中和能力を有する。このナノクラスター固体または液体は、種々の栄養補助食品または製剤の開発のために食物または薬剤賦形剤と混合されうる。
実施例１１：クエン酸水酸化アルニミウムソルビトール（Ａｌｕｍｉｎｉｕｍ ｃｉｔｒａｔｅ ｓｏｒｂｉｔｏｌ ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ）ナノクラスター
ソルビトール８００ｇ、塩化アルニミウム・六水和物６００ｇ、およびクエン酸・一水和物２５０ｇを、７０℃で撹拌しながら３０００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液を添加して、溶液のｐＨを約８に上昇させた。ＮａＯＨの添加後すぐに、強いレーザー散乱特性を有する無色透明のナノクラスター溶液を得た。この強いレーザー散乱特性はクエン酸水酸化マグネシウムソルビトールナノクラスターの形成を示す。その後、この溶液中にエタノールを添加し、クエン酸水酸化マグネシウムソルビトールナノクラスターを沈殿させて、ナノクラスターを分離した。または、３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過装置により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、固体を得た。
次に、ナノクラスター固体を回収し、水に再溶解して、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、他の水酸化アルミニウム錯体と異なり、このマグネシウムナノクラスターの固体状態と液体状態とが良好な熱安定性を有して可逆性であることを示している。得られた乾燥粉末または再構築した溶液は、金属味がなく、良好な酸中和能力を有する。このナノクラスター固体または液体は、種々の製剤の開発のために薬剤賦形剤と混合されうる。
実施例１２：水酸化クロミウムキシリトール（Ｃｈｒｏｍｉｕｍ ｘｙｌｉｔｏｌ ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ）ナノクラスター
キシリトール６００ｇおよび塩化クロミウム（ＩＩＩ）・六水和物１４０ｇを、８５℃で撹拌しながら１２００ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液の適量を一部にすばやく添加して、溶液のｐＨを約９に上昇させた。その後２０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する青色の透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性はクロミウムキシリトールナノクラスターの形成を示す。その後、３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、さらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、８．０９ｗｔ％のクロミウム含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。再構築されたナノ−鉄クラスターは青色を有する。
実施例１３：炭酸クロミウムアラビノース（Ｃｈｒｏｍｉｕｍ ａｒａｂｉｎｏｓｅ ｃａｒｂｏｎａｔｅ）ナノクラスター
アラビノース３０ｇおよび塩化クロミウム・六水和物７ｇを、７５℃で撹拌しながら６０ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の炭酸ナトリウムを含む水溶液を添加して、溶液のｐＨを約４に上昇させた。２０ｗｔ％の水酸化ナトリウムを含む水溶液の適量を一部にすばやく添加して、溶液のｐＨがさらに１０まで上昇した。温度は９０度まで上昇した。温度が９０℃に達した後１０分以内に、強いレーザー散乱特性を有する青色の透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性はクロミウムアラビノースナノクラスターの形成を示す。その後、この溶液にエタノールを添加し、ナノクラスターを沈殿させた。次に、沈殿物をろ過により回収し、単独で乾燥させた。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、５．８５ｗｔ％のクロミウム含量を有するナノクラスターであることを示した。または、アルコール沈殿物は、マンニトールと混合し、さらなる処方へ使用するために、ともに乾燥（ｃｏ−ｄｒｉｅｄ）した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。再構築されたナノ−鉄クラスターは、金属味がなく、青色を有する。
実施例１４：リンゴ酸クエン酸炭酸亜鉛鉄銅マンガンクロミウムキシリトール（Ｚｉｎｃ ｉｒｏｎ ｃｏｐｐｅｒ ｍａｎｇａｎｅｓｅ ｃｈｒｏｍｉｕｍ ｍａｌａｔｅ ｃｉｔｒａｔｅ ｘｙｌｉｔｏｌ ｃａｒｂｏｎａｔｅ）ナノクラスター
キシリトール３００ｇ、リンゴ酸１２０ｇ、クエン酸１２０ｇ、塩化第二鉄・六水和物５６ｇ、塩化銅・二水和物３４ｇ、塩化マンガン・四水和物１０ｇ、塩化亜鉛１３６ｇ、および塩化クロミウム・六水和物０．５４ｇを、８５℃で撹拌しながら３２０ｇの水に溶解し、溶液を調製した。２０ｗｔ％の炭酸ナトリウムを含む水溶液の適量を一部にすばやく添加して、溶液のｐＨを約７に上昇させた。その後、Ｎａ２ＣＯ３の添加後５分以内に、強いレーザー散乱特性を有する透明な溶液を得た。この強いレーザー散乱特性はリンゴ酸クエン酸炭酸亜鉛鉄銅マンガンクロミウムキシリトールナノクラスターの形成を示す。３，５００ダルトンでの分子量カットオフ膜を用いてクロスフロー膜ろ過により、ナノクラスターを溶剤およびフリーイオンから分離した。分離したナノクラスターを８０℃のオーブン内でさらに乾燥し、ダークレッド固体を形成させ、たとえば種々の賦形剤と混合するなどのさらなる処方への使用のために、当該固体をさらに砕いてフリー・フロー粉末とした。このようにして得られたナノクラスターの原子吸収スペクトルは、７．１３ｗｔ％の亜鉛含量、３．８ｗｔ％の鉄含量、２．７７ｗｔ％の銅含量、０．４３ｗｔ％のマンガン含量、および０．０２３ｗｔ％のクロミウム含量を有するナノクラスターであることを示した。
その後、ナノクラスターの乾燥固体を水に再溶解し、強いレーザー光散乱特性を有する透明な溶液を形成した。これは、固体および液体形態の間でのナノクラスターの可逆性ならびにそれらの熱安定性を示している。再構築されたナノ−鉄クラスターは緑色を有する。
（他の実施形態）
本明細書中に開示された全ての特徴は、任意の組み合わせで組み合わされてもよい。本明細書中に開示された各特徴は、同一の、均等な、または類似の目的を達成しうる他の特徴により置換されうる。よって、そうでないと明示されていない限り、開示された各特徴は、均等な、または類似の一般的なシリーズのほんの一例である。
上記の詳細な説明によれば、当業者は本発明の本質的な特徴を容易に確定でき、本発明の思想および範囲から逸脱することなく、本発明に種々の変更および修飾を施して、各種の用途および条件に適用することが可能である。よって、他の実施態様もまた、特許請求の範囲に含まれる。

Claims (53)

  1. 直径が２〜５００ｎｍの複数の水溶性ナノクラスターを含み、
    前記ナノクラスターのそれぞれが、１以上の金属カチオン、１以上のアニオン、および１以上の非ポリマー性水溶性リガンドを含み、
    前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドが、単糖類、水素化単糖類、二糖類、水素化二糖類、オリゴ糖およびオリゴ糖誘導体、ポリエーテル、ならびにポリオールからなる群より選択され、
    前記１以上の金属カチオン、前記１以上のアニオン、および前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドのモル比が１：０．１−９：０．１−１０である、組成物。
  2. 前記１以上の金属カチオン、前記１以上のアニオン、および前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドのモル比が、１：０．５−３：１−４である、請求項１に記載の組成物。
  3. 前記複数のナノクラスターが、３，５００〜１，０００，０００ダルトンの分子量を有する、請求項１に記載の組成物。
  4. 前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドが、キシリトール、イソマルトース、イソマルト（ｉｓｏｍａｌｔ）、アラビノース、ソルビトール、マンニトール、およびフラクトオリゴ糖からなる群より選択される、請求項３に記載の組成物。
  5. 前記１以上の金属カチオンが、Ｆｅ（ＩＩ）、Ｆｅ（ＩＩＩ）、Ｃａ（ＩＩ）、Ｍｇ（ＩＩ）、Ａｌ（ＩＩＩ）、Ｃｒ（ＩＩＩ）、Ｃｕ（ＩＩ）、Ｚｎ（ＩＩ）、Ｍｎ（ＩＩ）、およびＴｉ（ＩＶ）からなる群より選択される、請求項４に記載の組成物。
  6. 前記１以上の金属カチオンが、Ｆｅ（ＩＩ）およびＦｅ（ＩＩＩ）からなる群から選択され；
    前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドが、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、およびイソマルトからなる群より選択され；ならびに
    前記１以上のアニオンが、炭酸塩、重炭酸塩、リン酸塩、ピロリン酸塩、リンゴ酸塩、グリセロリン酸塩、および水酸化物からなる群より選択される、請求項５に記載の組成物。
  7. 前記１以上の金属カチオンが、Ｆｅ（ＩＩ）およびＦｅ（ＩＩＩ）からなる群から選択され；
    前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドが、スクロースであり；ならびに
    前記１以上のアニオンが、炭酸塩、クエン酸塩、リンゴ酸塩、フマル酸塩、酒石酸塩、シュウ酸塩、コハク酸塩、アスコルビン酸塩、マロン酸塩、ピロリン酸塩、グリセロリン酸塩、および乳酸塩からなる群より選択される、請求項４に記載の組成物。
  8. 前記複数のナノクラスターが、３，５００〜３００，０００ダルトンの分子量を有する、請求項１に記載の組成物。
  9. 前記複数のナノクラスターが、１０，０００〜１２０，０００ダルトンの分子量を有する、請求項１に記載の組成物。
  10. 食品である、請求項１に記載の組成物。
  11. 前記食品が、紅茶、ソフトドリンク、ジュース、ソース、ドレッシング、塩、キャンディ、牛乳、コーヒー、ゼリー、アイスクリーム、ヨーグルト、クッキー、シリアル、ブレッド、ドーナツ、ベーグル、チョコレート、またはスナックバーである、請求項１０に記載の組成物。
  12. 栄養補助食品である、請求項１に記載の組成物。
  13. 乾燥形態（ｄｒｙ ｆｏｒｍ）である、請求項１に記載の組成物。
  14. 液体形態である、請求項３に記載の組成物。
  15. 半固体形態（ｓｅｍｉ−ｓｏｌｉｄ ｆｏｒｍ）である、請求項３に記載の組成物。
  16. ｐＨが１１．５以下の透明な水溶液である、請求項１４に記載の組成物。
  17. ｐＨが３．５以上の透明な水溶液である、請求項１６に記載の組成物。
  18. 前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドが、キシリトール、ソルビトール、スクロース、イソマルトース、マンニトール、イソマルト、およびアラビノースからなる群より選択され；
    前記１以上の金属カチオンが、Ｆｅ（ＩＩ）、Ｆｅ（ＩＩＩ）、Ｃａ（ＩＩ）、Ｍｇ（ＩＩ）、Ａｌ（ＩＩＩ）、Ｃｒ（ＩＩＩ）、Ｃｕ（ＩＩ）、Ｚｎ（ＩＩ）、Ｍｎ（ＩＩ）、およびＴｉ（ＩＶ）からなる群より選択され；ならびに
    前記１以上のアニオンが、炭酸塩、重炭酸塩、クエン酸塩、リンゴ酸塩、フマル酸塩、酒石酸塩、乳酸塩、シュウ酸塩、マロン酸塩、グルコン酸塩、コハク酸塩、アスコルビン酸塩、リン酸塩、ピロリン酸塩、グリセロリン酸塩、および水酸化物からなる群から選択される、請求項１７に記載の組成物。
  19. 前記１以上の金属カチオンが、Ｆｅ（ＩＩ）およびＦｅ（ＩＩＩ）からなる群より選択され；
    前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドが、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、オリゴ糖、およびイソマルトからなる群より選択され；ならびに
    前記１以上のアニオンが、炭酸塩、重炭酸塩、リン酸塩、ピロリン酸塩、リンゴ酸塩、フマル酸塩、酒石酸塩、乳酸塩、シュウ酸塩、コハク酸塩、マロン酸塩、グルコン酸塩、アスコルビン酸塩、グリセロリン酸塩、および水酸化物からなる群より選択される、請求項１８に記載の組成物。
  20. 前記１以上の金属カチオンが、Ｆｅ（ＩＩ）およびＦｅ（ＩＩＩ）からなる群より選択され；
    前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドが、スクロースであり；ならびに
    前記１以上のアニオンが、炭酸塩、水酸化物、クエン酸塩、リンゴ酸塩、フマル酸塩、酒石酸塩、シュウ酸塩、コハク酸塩、マロン酸塩、グルコン酸塩、アスコルビン酸塩、ピロリン酸塩、グリセロリン酸塩、および乳酸塩からなる群より選択される、請求項１８に記載の組成物。
  21. 前記複数のナノクラスターの直径が、２ｎｍ〜９０ｎｍである、請求項１に記載の組成物。
  22. 直径が２〜５００ｎｍの複数の水溶性ナノクラスターを含み、
    前記ナノクラスターのそれぞれが、１以上の金属カチオン、１以上のアニオン、および１以上の水溶性リガンドを含み、
    前記１以上の金属カチオンが、Ｃｒ、Ａｌ、Ｂｉ、Ｚｎ、Ｂａ、Ｃｕ、Ｔｉ、Ｍｇ、Ｍｎ、Ｂｉ、Ｃａ、Ｓｅ、Ｉｎ、Ｐｔ、およびＺｒからなる群より選択され；
    前記１以上の水溶性リガンドが、炭水化物（ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ）、炭水化物誘導体、アミノ酸、ポリエーテル、ポリオール、およびポリペプチドからなる群より選択され；ならびに
    前記１以上の金属カチオン、前記１以上のアニオン、および前記１以上の水溶性リガンドのモル比が、１：０．１−９：０．１−１０である、組成物。
  23. 前記複数のナノクラスターが、３，５００〜１，０００，０００ダルトンの分子量を有する、請求項２２に記載の組成物。
  24. 前記１以上の水溶性リガンドが、キシリトール、イソマルトース、イソマルト、ソルビトール、アラビノース、マンニトール、およびフラクトオリゴ糖からなる群より選択される、請求項２３に記載の組成物。
  25. 前記１以上の金属カチオンが、Ｍｇ（ＩＩ）、Ａｌ（ＩＩＩ）、Ｃａ（ＩＩ）、Ｃｒ（ＩＩＩ）、Ｃｕ（ＩＩ）、Ｚｎ（ＩＩ）、Ｍｎ（ＩＩ）、およびＴｉ（ＩＶ）からなる群より選択される、請求項２４に記載の組成物。
  26. 前記複数のナノクラスターが、３，５００〜３００，０００ダルトンの分子量を有する、請求項２３に記載の組成物。
  27. 前記複数のナノクラスターが、１０，０００〜１２０，０００ダルトンの分子量を有する、請求項２３に記載の組成物。
  28. 食品である、請求項２２に記載の組成物。
  29. 前記食品が、紅茶、ソフトドリンク、ジュース、牛乳、コーヒー、ゼリー、アイスクリーム、ヨーグルト、クッキー、シリアル、ブレッド、ドーナツ、ベーグル、チョコレート、またはスナックバーである、請求項２８に記載の組成物。
  30. 栄養補助食品、化粧品組成物、または製剤処方である、請求項２２に記載の組成物。
  31. 乾燥形態である、請求項２２に記載の組成物。
  32. 液体形態である、請求項２２に記載の組成物。
  33. ｐＨが３．５〜１１．５の透明な水溶液である、請求項３３に記載の組成物。
  34. 前記複数のナノクラスターの直径が、２ｎｍ〜１５０ｎｍである、請求項２２に記載の組成物。
  35. 直径が２〜５００ｎｍの複数の水溶性ナノクラスターを含み、
    前記ナノクラスターのそれぞれが、１以上の鉄カチオン、１以上のアニオン、および１以上の非ポリマー性水溶性リガンドを含み、
    前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドが、キシリトール、イソマルトース、イソマルト、アラビノース、ソルビトール、マンニトール、およびフラクトオリゴ糖からなる群より選択され、
    前記１以上の鉄カチオン、前記１以上のアニオン、および前記１以上の非ポリマー性水溶性リガンドのモル比が、１：０．１−９：０．１−１０である、鉄含有組成物。
  36. 前記複数のナノクラスターが、３，５００〜１，０００，０００ダルトンの分子量を有する、請求項３５に記載の組成物。
  37. 複数の水溶性ナノクラスターを含む組成物を調製する方法であって、
    １以上の水溶性塩および１以上の水溶性リガンドを含む第１の透明な水溶液を準備する段階と、
    この際、前記１以上の水溶性塩は、１以上の金属カチオンを含み；前記１以上の水溶性リガンドは、炭水化物、炭水化物誘導体、アミノ酸、ポリエーテル、およびポリペプチドからなる群より選択され；ならびに前記１以上の金属カチオンおよび前記１以上の水溶性リガンドのモル比は１：０．１−１０であり；
    それぞれが前記１以上の金属カチオン、前記１以上のアルカリアニオン、および前記１以上の水溶性リガンドを含み、それぞれの直径が２ｎｍ〜５００ｎｍの水溶性ナノクラスターが形成されるように、前記第１の透明な水溶液と１以上のアルカリアニオンとを混合して３．５〜１１．５のｐＨ値を有する第２の透明な水溶液を得る段階と、を含む方法。
  38. 前記第２の透明な水溶液を３，５００ダルトンでカットオフする分子膜（ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｍｅｍｂｒａｎｅ）でろ過することで、または水溶性有機溶媒を前記第２の透明な水溶液に添加して複数の水溶性ナノクラスターを沈殿させることで、複数の水溶性ナノクラスターを前記第２の透明な水溶液から分離する段階をさらに含む、請求項３７に記載の方法。
  39. 前記１以上の水溶性リガンドが、単糖、二糖、オリゴ糖、およびそれらの誘導体からなる群より選択される、請求項３７に記載の方法。
  40. 前記１以上の水溶性リガンドが、天然由来の炭水化物である、請求項３９に記載の方法。
  41. 前記複数の水溶性ナノクラスターは、それぞれ、前記１以上の金属カチオン、前記１以上アルカリアニオン、および前記１以上の水溶性リガンドのモル比が、１：０．１−９：０．１−１０である、請求項３９に記載の方法。
  42. 請求項１に記載の組成物の有効量を、必要とする患者に投与することを含み、
    前記１以上の金属カチオンが鉄カチオンを含む、鉄欠乏症を治療する方法。
  43. 前記鉄欠乏症が貧血である、請求項４２に記載の方法。
  44. 請求項３５に記載の組成物の有効量を、必要とする患者に投与することを含む、鉄欠乏症を治療する方法。
  45. 前記鉄欠乏症が貧血である、請求項４４に記載の方法。
  46. 請求項１に記載の組成物の有効量を、必要とする患者に投与することを含み、
    前記１以上の金属カチオンがクロミウムカチオンを含む、ＩＩ型糖尿病を治療する方法。
  47. 請求項２２に記載の組成物の有効量を、必要とする患者に投与することを含み、
    前記１以上の金属カチオンがクロミウムカチオンを含む、ＩＩ型糖尿病を治療する方法。
  48. 請求項１に記載の組成物の有効量を、必要とする患者に投与することを含み、
    前記１以上の金属カチオンがクロミウムカチオンを含む、コレステロール値を低減する方法。
  49. 請求項２１に記載の組成物の有効量を、必要とする患者に投与することを含み、
    前記１以上の金属カチオンがクロミウムカチオンを含む、コレステロール値を低減する方法。
  50. 請求項１に記載の組成物の有効量を、必要とする患者に投与することを含み、
    前記１以上の金属カチオンが、アルミニウム、第二鉄（ｆｅｒｒｉｃ）、およびマグネシウムカチオンからなる群より選択される、胃逆流症を治療する方法。
  51. 前記胃逆流症が、胸やけ（ｈｅａｒｔｂｕｒｎ）または胃腸の潰瘍（ｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｕｌｃｅｒｓ）である、請求項５０に記載の方法。
  52. 請求項２１に記載の組成物の有効量を、必要とする患者に投与することを含み、
    前記１以上の金属カチオンが、アルミニウム、第二鉄、ビスマス、およびマグネシウムカチオンからなる群より選択される、胃逆流症を治療する方法。
  53. 前記胃逆流症が、胸やけまたは胃腸の潰瘍である、請求項５２の方法。
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