JP2013524380A5 - - Google Patents

Claims (30)

1. 食品注文データを入手するための注文入力インターフェースと、
   店舗販売時点情報管理サービスデータを入手するためのサービス入力インターフェースと、
   人間が読取可能なディスプレイとレストラン作業の完了を示す人間からの入力を受信可能である入力インターフェースとを有し、前記人間が読取可能なディスプレイ上に完了されるべき作業を示すことができるプログラムコードとレストラン作業完了データを生成するためのプログラムコードとを有する、作業完了入力デバイスと、
   前記注文入力インターフェースおよび前記サービス入力インターフェースに接続され、前記注文入力インターフェースからの食品注文データ、前記サービス入力インターフェースからの店舗販売時点情報管理サービスデータ、および前記作業完了入力デバイスからのレストラン作業完了データを受信可能であり、前記食品注文データ、店舗販売時点情報管理サービスデータ、およびレストラン作業完了データから選択されるデータに基づいてレストランパフォーマンスデータを生成可能なコンピュータプログラムコードを有する、コンピュータシステムと、
   前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、前記レストランパフォーマンスデータ、作業完了データおよびスタッフィングレベルデータをメトリクスに変換可能である第１コンピュータプログラムコードと、
   前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、スタッフィングレベルと、メトリクスおよびメトリクス用のターゲットとを集約したレポートを与えることが可能である第２コンピュータプログラムコードであって、前記メトリクスはサービス時間および保守または食品安全メトリクスを含む、第２コンピュータプログラムコードと、
   を含む、レストランマネジメントシステム。
2. 前記メトリクスは、シフトメトリクス、品質メトリクス、サービスメトリクス、清潔さメトリクスおよび利益メトリクスから構成される群から選択される、請求項１に記載のシステム。
3. 前記シフトメトリクスは、売上予測精度、顧客総数予測効率、予測される必要スタッフィング効率、予定されたレストランクルー時間と比較された実際のクルー時間、予定されたレストランクルー時間と比較された実際のクルー時間、必要なクルー時間と比較された実際のクルー時間から構成される群から選択される、請求項２に記載のシステム。
4. 前記品質メトリクスは、食品安全完了チェックおよび機器予防保守から構成される群から選択される、請求項２に記載のシステム。
5. 前記サービスメトリクスは、提供のために指定された時間制限内のフロントカウンタサービス時間のパーセンテージおよび／または数、注文品提示までの平均ドライブスルー注文時間、ドライブスルーの顧客に提示するための平均キャッシャ時間から構成される群から選択される、請求項２に記載のシステム。
6. 前記レストラン作業は、レストラン運営作業および食品安全作業から構成される群の少なくとも１つから選択される、請求項１に記載のシステム。
7. リモートコンピュータを更に含み、前記第１および第２コンピュータプログラムコードは、前記コンピュータシステムおよび前記リモートコンピュータのうちの少なくとも選択された方の上で個別に実行可能である、請求項１に記載のシステム。
8. 前記レストランにおける店舗販売時点情報管理デバイスをさらに含み、前記店舗販売時点情報管理デバイスは、前記注文入力インターフェースと、前記注文された品目の前記種類、価格および量から構成される群から選択されるデータを含む顧客注文データを表示するための、人間が読取可能なディスプレイとを含む、請求項１に記載のシステム。
9. 前記コンピュータシステムに接続された、人間が読取可能なサービスディスプレイをさらに含み、前記サービスディスプレイは、提供されるべき注文を表示可能であり、前記ディスプレイは、前記サービス入力インターフェースから見ることができ、前記サービス入力インターフェースは、人間が操作可能な信号伝達デバイスである、請求項１に記載のシステム。
10. 前記注文入力インターフェースは、車両ドライブスルー注文ステーションである、請求項１に記載のシステム。
11. 車両ドライブスルー注文ステーションにおける顧客からの顧客注文データを送信するためのデータ送信機を含む前記車両ドライブスルー注文ステーションと、
    前記注文入力インターフェースにいるレストラン被雇用者に前記顧客注文を表示するためのデータディスプレイデバイスと、
    をさらに含む、請求項１０に記載のシステム。
12. 前記データ送信機は、マイクロホンおよびキーパッドから構成される群から選択され、前記データディスプレイデバイスは、スピーカーおよび人間が読取可能なディスプレイから構成される群から選択される、請求項１１に記載のシステム。
13. 前記スタッフィングレベル入力は、スタッフィングスケジュール、従業員時間データ、およびそれらの組み合わせから選択される、請求項１に記載のシステム。
14. 食品注文データを入手するための注文入力インターフェースと、
    店舗販売時点情報管理サービスデータを入手するためのサービス入力インターフェースと、
    人間が読取可能なディスプレイとレストラン作業の完了を示す人間からの入力を受信可能である入力インターフェースとを有し、前記人間が読取可能なディスプレイ上に完了されるべき作業を示すことができるプログラムコードとレストラン作業完了データを生成するためのプログラムコードとを有する、作業完了入力デバイスと、
    前記注文入力インターフェースおよび前記サービス入力インターフェースに接続され、前記注文入力インターフェースからの食品注文データ、前記サービス入力インターフェースからの店舗販売時点情報管理サービスデータ、および前記作業完了入力デバイスからのレストラン作業完了データを受信可能であり、前記食品注文データ、店舗販売時点情報管理サービスデータ、およびレストラン作業完了データから選択されるデータに基づいてレストランパフォーマンスデータを生成可能なコンピュータプログラムコードを有する、コンピュータシステムと、
    前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、スタッフィングレベルデータを受信することと、前記レストランパフォーマンスデータおよびスタッフィングレベルデータに少なくとも部分的に基づいて将来の将来スタッフィングレベルニーズを予想することとが可能である、第１コンピュータプログラムコードと、
    を含む、レストランマネジメントシステム。
15. 前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、前記レストランパフォーマンスデータ、作業完了データおよびスタッフィングレベルデータをメトリクスに変換可能である第２コンピュータプログラムコードと、
    前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、スタッフィングレベルと、メトリクスおよびメトリクス用のターゲットとを集約したレポートを与えることが可能である第３コンピュータプログラムコードであって、前記メトリクスはサービス時間および保守または食品安全メトリクスを含む、第３コンピュータプログラムコードと、
    をさらに含む、請求項１４に記載のシステム。
16. 前記レストラン作業は、レストラン運営作業および食品安全作業から構成される群の少なくとも１つから選択される、請求項１４に記載のシステム。
17. 車両ドライブスルーサービスを有するレストラン用のレストランマネジメントシステムであって、
    ドライブスルー注文データを送信するための顧客注文入力デバイスを有する車両ドライブスルー注文ステーションと、
    サービスデータを入手するためのサービス入力インターフェースであって、少なくとも１つの車両検出器を含む、サービス入力インターフェースと、
    人間が読取可能なディスプレイとレストラン作業の完了を示す人間からの入力を受信可能である入力インターフェースとを有し、前記人間が読取可能なディスプレイ上に完了されるべき作業を示すことができるプログラムコードとレストラン作業完了データを生成するためのプログラムコードとを有する、作業完了入力デバイスと、
    前記顧客注文入力デバイス、車両検出器および前記サービス入力インターフェースに接続され、ドライブスルー注文データ、車両データ、サービスデータおよびレストラン作業完了データを受信可能であり、前記注文データ、前記車両データ、サービスデータおよび前記レストラン作業完了データから選択されるデータに基づいてレストランパフォーマンスデータを生成可能であるコンピュータプログラムコードを有する、コンピュータシステムと、
    前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、スタッフィングレベル入力を受信すること、または、スタッフィングレベルニーズを予想することが可能である、コンピュータプログラムコードと、
    前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、前記注文データ、前記車両データ、前記サービスデータおよび前記レストラン作業完了データをメトリクスに変換可能であるコンピュータプログラムコードと、
    前記コンピュータシステムによって動作可能であり、スタッフィングレベルと、メトリクスおよびメトリクス用のターゲットとを集約したレポートを与えることが可能であり、前記メトリクスはサービス時間および保守または食品安全メトリクスを含む、コンピュータプログラムコードと、
    を含む、システム。
18. 前記顧客注文入力デバイスは、食品の注文の入力のための注文入力インターフェースを有する顧客によって操作される注文ステーションと、注文した前記品目の価格または注文した前記品目を表示するためのディスプレイであり、前記注文入力インターフェースは前記コンピュータシステムに接続される、請求項１７に記載のシステム。
19. 前記顧客注文入力デバイスは、前記注文ステーションにおける顧客からの顧客注文データを送信するためのデータ送信機と、前記注文入力インターフェースにいるレストラン被雇用者に前記顧客の注文を表示するためのデータディスプレイデバイスとを含む、請求項１７に記載のシステム。
20. 前記データ送信機は、マイクロホンおよびキーパッドから構成される群から選択され、前記データディスプレイデバイスは、スピーカーおよび人間が読取可能なディスプレイから構成される群から選択される、請求項１９に記載のシステム。
21. レストランマネジメント用のコンピュータ化システムを用いてレストランをマネジメントする方法であって、レストランマネジメント用の前記コンピュータ化システムは、
    食品注文データを入手するための注文入力インターフェースと、
    店舗販売時点情報管理サービスデータを入手するためのサービス入力インターフェースと、
    人間が読取可能なディスプレイとレストラン作業の完了を示す人間からの入力を受信可能である入力インターフェースとを有し、前記人間が読取可能なディスプレイ上に完了されるべき作業を示すことができるプログラムコードとレストラン作業完了データを生成するためのプログラムコードとを有する、作業完了入力デバイスと、
    前記注文入力インターフェースおよび前記サービス入力インターフェースに接続され、前記注文入力インターフェースからの食品注文データ、前記サービス入力インターフェースからの店舗販売時点情報管理サービスデータ、および前記作業完了入力デバイスからのレストラン作業完了データを受信可能であり、前記食品注文データ、店舗販売時点情報管理サービスデータ、およびレストラン作業完了データから選択されるデータに基づいてレストランパフォーマンスデータを生成可能なコンピュータプログラムコードを有する、コンピュータシステムと、
    前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、前記レストランパフォーマンスデータ、作業完了データおよびスタッフィングレベルデータをメトリクスに変換可能である、第１コンピュータプログラムコードと、
    前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、スタッフィングレベルと、メトリクスおよびメトリクス用のターゲットを集約したレポートを与えることが可能であり、前記メトリクスは、サービス時間および保守または食品安全メトリクスを含む、第２コンピュータプログラムコードと、
    を含み、前記方法は、
    （１）前記注文入力インターフェースからの食品注文データ、（２）前記サービス入力インターフェースからの店舗販売時点情報管理サービスデータ、および任意選択的に（３）前記作業完了入力デバイスからの前記作業完了データを入手することと、
    前記コンピュータシステムが、前記食品注文データ、前記店舗販売時点情報管理サービスデータ、および前記任意選択的な作業完了データから構成されるデータを受信することと、
    前記第１コンピュータプログラムコードを用いて、前記食品注文データ、前記店舗販売時点情報管理データおよび前記任意選択的な作業完了データをメトリクスに変換することと、
    前記第１コンピュータまたは第２コンピュータによって、スタッフィングレベルと、サービス時間および保守または食品安全メトリクスを含むメトリクスおよびメトリクス用のターゲットとを集約したレポートを生成することと、
    前記レポートを人間が読取可能な形式で出力することと、
    を含む、方法。
22. 顧客からの食品に対する注文を、前記注文入力インターフェースに入力することと、
    サービス入力インターフェースにおいて、前記注文について、前記注文された食品が調理されたまたは提供されたことを示すことと、
    前記入力から前記指示までに経過した時間量を測定することと、
    前記測定からのサービス時間を表すデータを生成することと、
    をさらに含む、請求項２１に記載の方法。
23. ドライブスルーレーンにおける車両を感知することと、
    前記車両への提供のために食品が調理されたことまたは前記車両に提供されたことを示すことと、
    前記車両の前記感知から前記指示までに経過した時間量を測定することと、
    前記測定からのサービス時間を表すデータを生成することと、
    をさらに含む、請求項２１に記載の方法。
24. ドライブスルーレーンにおける車両を感知すること、
    前記ドライブスルーレーンにおけるサービスエリアから車両の出発を検出することと、
    前記車両の前記感知から前記検出までに経過した時間量を測定することと、
    前記測定からのサービス時間を表すデータを生成すること、
    をさらに含む、請求項２１に記載の方法。
25. 提供されるべき注文の予測数を生成することをさらに含む、請求項２１に記載の方法。
26. 前記コンピュータにおいてスタッフィングレベル入力を受信すること、または、前記コンピュータによってスタッフィングレベルニーズを予想することは、
    前記第１または第２コンピュータによって、提供されるべき食品の予測量から予測スタッフィングレベルニーズを予測することと、
    前記第１コンピュータによって、スタッフの労働時間データを受信することと、
    を含む、請求項２５に記載の方法。
27. 前記コンピュータにおいて、食品量データを受信することと、
    前記レポートによって、前記食品量データに基づく実際に注文された食品量と、前記提供されるべき食品の予測量との比較を与えることと、
    をさらに含む、請求項２５に記載の方法。
28. 前記コンピュータにおいて、食品量データを受信することと、
    前記［受信した］食品量データに基づいて、スタッフィングレベルメトリックを計算することと、
    前記レポートによって、実際のスタッフィングレベルと前記スタッフィングレベルメトリックの比較を与えることと、
    をさらに含む、請求項２５に記載の方法。
29. 前記コンピュータシステムによって動作可能であり、かつ、スタッフィングレベルデータを受信することと、前記レストランパフォーマンスデータおよび作業完了データに少なくとも部分的に基づいて将来のスタッフィングレベルニーズを予想することとが可能である、コンピュータプログラムスタッフィングコードを与えることと、
    前記食品注文データ、前記店舗販売時点情報管理データ、および前記レストラン作業完了が入手される期間についてのスタッフィングレベルを与えることと、
    前記コンピュータプログラムスタッフィングコードを使用して、前記食品注文データ、前記店舗販売時点情報管理データ、および前記レストラン作業完了データに基づいて前記期間についての前記スタッフィングレベル効率を判定することと、
    をさらに含む、請求項２１に記載の方法。
30. 前記コンピュータプログラムスタッフィングコードを使用して、将来のスタッフィングレベルニーズを判定することを、さらに含む、請求項２９に記載の方法。