JP2013226436A - 少なくとも２つの被溶解成分及び／又は被抽出成分とある量の液体とから、消費に適した飲料を用意する方法 - Google Patents

Abstract

【課題】消費に適した飲料を調製する。
【解決手段】少なくとも２つの被溶解成分及び／又は被抽出成分と当該成分に供給される水等のある量の液体とから、消費に適した飲料を調製する方法であって、第１の成分を第１のホルダシステム内で利用するステップと、第２の成分を第２のホルダシステム内で利用するステップとを含む、消費に適した飲料を調製する方法。
【選択図】 図１

Description

本発明は、少なくとも２つの被溶解成分及び／又は被抽出成分と当該成分に供給される水等のある量の液体とから、消費に適した飲料を用意（調製）する方法であって、
第１の成分を第１のホルダシステム内で利用するステップと、
第２の成分を第２のホルダシステム内で利用するステップと
を含む、消費に適した飲料を調製する方法に関する。

本発明は、２つの被溶解成分及び／又は被抽出成分と当該成分に供給される水等のある量の液体とから、消費に適した飲料を調製する装置であって、第１の成分が含まれ、少なくとも１つの流入側及び少なくとも１つの流出側を備える第１のホルダシステムを備え、第２の成分が含まれ少なくとも１つの流入側及び少なくとも１つの流出側を備える第２のホルダシステムをさらに備える、消費に適した飲料を調製する装置にも関する。

このような方法及び装置は、例えば欧州特許出願第１３９８２７９号から既知である。

この既知の方法及び装置では、第１のホルダシステムは、挽いたコーヒーが充填されるろ紙から作製されるコーヒーパッドから成り、第２のホルダシステムは、剛体及び粉乳／クリーマが充填されるろ紙から作製されるミルクパッドから成る。この場合、第１のホルダシステム及び第２のホルダシステムは、収集容器内に設置される。このとき、コーヒーパッドはミルクパッドの上に載る。

使用の際には、高温水がホルダに供給されるため、高温水がコーヒーパッド及びミルクパッドを通って流れる。コーヒーパッドに高温水が流し通されると、コーヒー抽出液が作られる。このコーヒー抽出液がミルクパッドも通って流れることにより、ミルク／クリーマがコーヒー抽出液に溶解する。ミルクが溶解しているコーヒー抽出液は、続いて、収集容器の底部に設けられた流出開口を経て収集容器から出る。

粉乳／クリーマは、水に溶解すると白色であるが、ミルクパッドに基づいて調製された飲料は、粉乳／クリーマが濃褐色のコーヒー抽出液に溶解するため淡褐色である。

本発明のさらなる目的は、所望の場合は第１の成分及び第２の成分に基づいて得られる飲料で色変化等のさらなる変化が可能である、方法及び装置を提供することである。

本発明による方法によれば、高温水等のある量の液体の第１の部分を第１のホルダシステムに供給して、液体を第１のホルダシステムに流し通すことによって第１の成分を溶解又は抽出させることで、第１の飲料が得られ、ある量の液体の第２の部分を第２のホルダシステムに供給して、液体を第２のホルダシステムに流し通すことによって第２の成分を溶解又は抽出させることで、第２の飲料部分が得られ、第１の飲料部分及び第２の飲料部分を組み合わせることで飲料が得られるようになっている。

第１の飲料部分及び第２の飲料部分は、互いに別個に調製されるため、第１の飲料部分及び第２の飲料部分はさらに、互いに異なる方法で、組み合わせる前に加工することができる。第２の飲料部分には、さらに空気を吹き付けてもよいが、第１の飲料部分ではこれは行われない。

第１の飲料部分及び第２の飲料部分は、互いに別個に調製されるため、さらに、所望であれば、第１の飲料部分及び第２の飲料部分が完全に混ざり合わないように既知の方法で第１の飲料部分及び第２の飲料部分を組み合わせることができる。これにより、飲料を様々に調製する可能性がさらに得られる。例えば、第１の飲料部分及び第２の飲料部分は、第２の飲料部分が第１の飲料部分と完全に混ざり合わないように組み合わせることができる。その結果、第２の飲料部分の少なくとも一部が、それ自体の色を保つことができる。第１の飲料部分及び第２の飲料部分は、例えば、カップ又はマグ等の第３の容器内で組み合わせることができる。この場合、例えば、既知の方法で空気をさらに第２の飲料部分に吹き付けてもよい。このとき、第２の飲料部分に泡が設けられる。第１の飲料部分及び第２の飲料部分を組み合わせると、これにより飲料の残りの部分の上に泡が浮かぶ。この場合、この泡は、第２の飲料部分の色を保つことができる。例えば、第１の成分が挽いたコーヒーを含み、第２の成分が粉乳／クリーマを含む場合、こうして、コーヒー抽出液の形態の第１の飲料部分及び泡立ったミルクの形態の第２の飲料部分を得ることができる。これらの飲料部分を第３の容器内で組み合わせると、ミルクの泡立った部分が、コーヒー抽出液及びミルクの混合物から成る飲料の残りの部分の上に浮かぶ。こうして、完璧なカプチーノを得ることができる。

第２の飲料部分への空気での泡立て（の吹き付け）は、例えば、欧州特許出願第８７８１５８号に記載されているように緩衝リザーバに第２の飲料部分の噴流を供給することによって、又は欧州特許出願第１３１７２００号に記載されているように粗面に飲料の噴流を供給することによって得ることができる。空気を吹き付ける他の既知の方法も可能である。第１の飲料部分に空気を吹き付けないことが望まれる場合、緩衝リザーバ又は粗面を、空気を吹き付けずに第１の飲料を第３の容器に案内する管で自動的に置き換えてもよい。また、第２の成分は、水等の液体を第２の物質に供給すると泡を発生する物質を含んでいてもよいが、第１の成分はそのような物質を含まない。

また、例えば、最初にある量の液体の第２の部分を第２のホルダシステムに供給することができ、その後である量の液体の第１の部分を第１のホルダシステムに供給することができる。その結果、最初に第２の飲料部分が調製され、その後で第１の飲料部分が調製される。

特に、この場合、まずミルクが噴流の形態で第３の容器に供給される。ミルクが第３の容器内に衝突すると、空気がミルクに吹き付けられる。その結果、泡層を含むミルクが第３の容器に充填される。それから、コーヒー抽出液が噴流の形態で第３の容器に供給される。コーヒー噴流が泡立ったミルクに衝突すると、小さな褐色の点が形成される。続いて、コーヒー抽出液が第３の容器に充填され、泡だったミルクがコーヒー抽出液の上に浮かぶ。また、コーヒーに空気が吹き付けられるためコーヒー自体に微細な気泡の泡層が設けられる場合も、このプロセスが行われる。こうして、本発明のこの変形形態によっても、カプチーノを得ることができる。

本発明による装置は、ある量の液体の所定の第１の部分を第１のホルダシステムの流入側に供給して、液体を第１のホルダシステムに流し通すことによって第１の成分を抽出又は溶解させることで、第１のホルダシステムの流出側を経て第１のホルダシステムから出る第１の飲料部分を得るようにすると共に、ある量の液体の所定の第２の部分を第２のホルダシステムの流入側に供給して、液体を第２のホルダシステムに流し通すことによって第２の成分を抽出又は溶解させることで、第２のホルダシステムの流出側を経て第２のホルダシステムから出る第２の飲料部分を得るようにする、液体供給手段をさらに備え、第１の飲料部分及び第２の飲料部分をカップ又はマグ等の収集容器に配量するようにさらに設計されることを特徴とする。

ここで、図面を参照して本発明をさらに説明する。

本発明による方法を実行するための本発明による装置の第１の実施形態を示す図である。 本発明による方法を実行するための本発明による装置の第２の実施形態を示す図である。 本発明による方法を実行するための本発明による装置の第３の実施形態を示す図である。

図１では、参照符号１が、本発明による消費に適した飲料を用意（調製）する装置を示す。この装置は、水等の液体に可溶であり且つ／又は水等の液体によって抽出可能である第１の成分が含まれる、第１のホルダシステム２を備える。この例では、第１のホルダシステム２は、挽いたコーヒーの形態の第１の成分６と第１の成分を収容する第１のカバー８とを含む第１の小袋４を備える。第１のカバーは、シート状材料、この例ではろ紙から、少なくとも部分的に、この例では完全に作製される。カバー８は、ろ紙から作製される上側シート１０及び底側シート１２から成り、これらは周縁が相互接続されて、そこで周シール継目１４を形成する。この例では、小袋はディスク形の設計である。上側シート１０は平坦な設計であるが、この例では、底側シート１２は皿形である。しかしながら、これは必須ではない。例えば、底側シート及び上側シートを同一の形態に設計することも可能である。この例では、上側シートは、液体を第１のホルダシステムに供給させる第１のホルダシステムの流入側１１を形成し、底側シート１２は、第１のホルダシステム４に供給された液体を第１のホルダシステムから再び出すことができる第１のホルダシステムの流出側１３を形成する。

この装置は、第２の成分１８が含まれる第２のホルダシステム１６をさらに備える。第２の成分１８も、水等の液体に可溶且つ／又は水等の液体を用いて抽出可能な物質である。この例では、第２の成分は、粉乳／クリーマから成る。

この例では、第２のホルダシステム１６は、第２の成分１８を含む第２の小袋２０を備える。第２の小袋は、第２の成分１８が含まれる第２のカバー２２をさらに備える。第２のカバーは、水等の液体を透過させると共に第２の成分に対するバリアを形成するろ紙等のシート状材料から少なくとも部分的に作製される。この例では、第２のカバー全体が、ろ紙等のシート状材料から作製され、上側シート２１及び底側シート２３から成る。さらに、第２のカバーには、欧州特許出願第１３９８２７９号に記載のタイプの剛性格子構造体２４が含まれる（一部を示す）。

第２のホルダシステム１６は、液体を第２のホルダシステムに供給させることができる流入側２６と、第２のホルダシステム１６に供給された液体を再び出すことができる流出側２８とを備える。

この装置は、第１のホルダシステム２及び第２のホルダシステム１６が含まれる収集容器３０をさらに備える。この装置は、収集容器３０を流体密封式に封止する蓋３２をさらに備える。この目的で、蓋３２と収集容器３０との間にはシールリング３４が含まれる。この例では、この装置は、圧力状態で高温水を分配（配量）するように設計される高温水ユニット３６をさらに備える。この例では、蓋３２は中空の設計である。蓋の裏側には、複数の流出開口３８が設けられる。高温水ユニット３６は、使用の際に高温水を蓋３２に供給するために、管４０によって蓋に接続される。この水は、続いて、流出開口３８を経て蓋から出ることで、収集容器３０に供給される。収集容器３０は、環状の外側部分４４及び皿形の内側部分４６を備える底部４２を備える。収集容器の上側面は、収集容器の流入開口４８を形成する。さらに、収集容器の底部４２には、少なくとも１つの流出開口５０が設けられる。収集容器内には、液体流路５０が収集容器の流入開口４８から収集容器の流出開口５０まで延びる。図面から明らかなように、第１のホルダシステム２及び第２のホルダシステム１６は、液体流路５２に含まれるため、第１のホルダシステム及び第２のホルダシステムはそれぞれ、液体流路におけるバリアを形成する。この場合、第１のホルダシステムは、収集容器の液体流路において第２のホルダシステムの上流にある。

液体供給手段は、シール可能且つ開放可能なバイパスチャネル５４をさらに備え、これは、第１のホルダシステムの外部の位置５６にある第１のホルダシステムの流入側から、第２のホルダシステムの外部の位置５８にある第２のホルダシステムの流入側まで延びる。バイパスチャネル５４には、バイパスチャネル５４を調整可能にシール及び開放、又は部分的に開放するための、調整弁６０が含まれる。

この例では、この装置は、入口開口６４と流体連通し且つ／又は収集容器３０の流出開口５０によって形成される、空気吹き付けユニット６２をさらに備える。空気泡立て（吹き付け）ユニット６２は、準備完了した飲料を配量する流出開口６６をさらに備える。空気吹き付けユニットは、欧州特許出願第１３７１３１１号に記載されているように設計してもよい。

この装置は、高温水ユニット３６及び弁６０の制御又は作動のための制御信号

を生成する制御デバイス６８をさらに備える。

現時点まで説明した装置の動作は、以下の通りである。

蓋３２を開くことによって、第２のホルダシステム１６及び第１のホルダシステム２をそれぞれ予め収集容器３０内に設置する。この例では、第１のホルダシステムは、第２のホルダシステムの上側の上に載る。この例では、第２のホルダシステムは剛性格子構造体２４が含まれる小袋２０を備えるため、この例では小袋４を備える第１のホルダシステムは、変形することなく第１のホルダシステムの上に適切に載ることができる。

第１のホルダシステム及び第２のホルダシステムを収集容器内に設置した後、蓋３２を用いて収集容器３０を閉じる。それから、制御デバイス６８が高温水ユニット３６を作動させる。その結果、高温水ユニット３６が蓋３２に高温水を供給し始める。この高温水は、蓋３２の流出開口３８を経て蓋から出て、第１のホルダシステムの流入側１１に導かれる。高温水ユニットを始動させるのと同時に、又はこの例では、いずれにしても蓋を経て収集容器に流れる高温水の圧力が上昇し始める前に、バイパス弁６０が制御デバイス６８によって開かれる。その結果、水は、最も抵抗の小さいラインを選択して、バイパスチャネル５４を経て収集容器の位置５８に流れる。こうして、この水は、第２のホルダシステムの流入側２６に流れる。流出開口５０を経て収集容器３０から出るために、高温水は、続いて第２のホルダシステムを通って流れ始める。続いて、再び、水は最も抵抗の小さいラインを選択し、第２のホルダシステムの流入側２６を経て、すなわち第２の小袋２０の上側シート２１を経て、小袋を通って流れてから、流出側２８を経て、すなわち第２の小袋２０の底側シート２３を経て、第２のホルダシステムから出る。このとき、第２の成分、すなわち粉乳／クリーマが高温水に溶解する。クリーマが溶解している高温水は、続いて、収集容器３０の流出開口５０を経て空気吹き付けユニット６２に流れる。空気吹き付けユニット６２では、既知の方法で、クリーマ／粉乳が溶解している高温水に空気が吹き付けられることで、第２の飲料部分が形成される。第２の飲料部分は、空気吹き付けユニット６２の流出開口６６を経てマグ７０に流れる。こうして、マグ７０には、この例では泡立ったミルクから成る第２の飲料部分が部分的に充填される。

制御デバイス６８は、所定の総量の液体を成分に供給するように設計される。本明細書ですでに上述したように、この総量の液体のうち、第２の部分が第２のホルダシステムに供給されることで第２の飲料部分が得られる。高温水ユニット３６が総量の液体の第２の部分を供給した瞬間に、制御デバイス６８は弁６０を閉じる。その結果、収集容器にさらに供給されて同様に最も抵抗の小さいラインを選択する高温水は、それ以上バイパスチャネル５４を通って流れることができなくなる。その代わりに、第１のホルダシステムの流入側に導かれる高温水は、第１のホルダシステムの流入側を経て、すなわち第１の小袋の上側シート１０を経て小袋に入り、小袋を通って流れてから流出側、すなわちこの例では第１の小袋の底側シートを経て第１のホルダシステムから出る。こうして、所定量の液体の所定の第１の部分を第１のホルダシステムに供給して、液体を第１のホルダシステムに流し通して第１の成分を抽出させることで、第１の飲料部分が得られる。この例では、第１の飲料部分は、コーヒー抽出液からできている。コーヒー抽出液は、続いて、第１のホルダシステムの流出側から第２のホルダシステムの流入側を経て第２のホルダシステムに供給され、それから第２のホルダシステムの流出側を経て第２のホルダシステムから流れる。換言すれば、コーヒー抽出液は、続いて第２の小袋を通って流れる。第２の小袋には、すでに初期段階で第２の量の水が流し通されているため、この例では、第２の小袋内の粉乳／クリーマの少なくとも大部分がすでに溶解している。コーヒー抽出液が第２の小袋を通って流れると、第２の成分のさらなる部分も溶解して第１の飲料部分の一部を形成し始めるようになり得る。続いて、第１の飲料部分が、流出開口５０を経て収集容器３０から出る。続いて、空気吹き付けユニット６４が再びコーヒー抽出液に空気を吹き付けるため、微細な気泡の泡層を有するコーヒー抽出液が得られる。続いて、コーヒー抽出液は、噴流の形態でマグ７０に供給される。マグ７０にコーヒー抽出液が充填され、第２の飲料部分の泡立った部分、すなわち泡立ったミルクが、コーヒー抽出液の上に載る。こうして、泡立ったミルクの魅力的な白色層が設けられたカプチーノの形態の飲料が得られる。

配量すべき総量の高温水の第１の部分が収集容器に配量されると、制御デバイスは高温水ユニットを停止させる。したがって、この例では、ある量の液体、この例では高温水の第１の部分を第１のホルダシステムに供給して、液体を第１のホルダシステムに流し通すことによって第１の成分を抽出することで、第１の飲料部分を得るようになっている。また、ある量の液体、この例では高温水の第２の部分を第２のホルダシステムに供給して、第２のホルダシステムに液体を流し通すことによって第２の成分を溶解することで、第２の飲料部分を得る。また、第１の飲料部分及び第２の飲料部分を組み合わせて、飲料を得る。この例では、最初にある量の液体の第２の部分を第２のホルダシステムに供給し、その後である量の液体の第１の部分を第１のホルダシステムに供給するようにもなっている。さらに、第１のホルダシステムからの第１の飲料部分も第２のホルダシステムに供給し、その後で第２のホルダシステムから第１の飲料部分と組み合わせるようになっている。

この例では、時間的に見て、第１の量の液体の配量は第２の量の液体の配量に完璧につながる。実際には、第２の量の液体の配量が開始される瞬間は、弁６０が開かれる瞬間によって決定される。しかしながら、これは必須ではない。第２の量の液体が配量された後で、制御デバイス６８が高温水ユニットを停止させてから弁を閉じることも考えられる。弁を閉じた後、制御ユニットは再び高温水ユニットを作動させることができる。

高温水ユニットが上述の例に示すような総量の液体を収集容器に一気に供給し、第２の量の液体が収集容器６０に供給された後で、制御デバイス６８が弁６０をゆっくりと閉じることも考えられる。弁が完全に閉じると、総量の液体の第１の部分が収集容器３０に供給される。閉じている間、総量の液体の第３の部分が、第１のホルダシステム及び第２のホルダシステムに可変式に供給される。徐々に、ある量の液体の第３の部分が第２のホルダシステムに直接供給される量が減っていき、ある量の液体の第３の部分が第１のホルダシステムに直接供給される量が増えていく。この場合、上記の例で説明したような切り替え移行の代わりに、段階的移行を伴う。

弁は、バイパスチャネル内の圧力が所定の値よりも低くなるとバイパスチャネルを開放するように設計され、液体供給手段は、第２の量の液体が第１のホルダシステムの流入側に配量されているときに、バイパスチャネルの弁を開くように所定の値よりも低い圧力で第２の量の液体を配量し、且つ第１の量の液体が第１のホルダシステムの流入側に配量されているときに、バイパスチャネルの弁を閉じるように所定の値よりも高い圧力で第１の量の液体を配量するようにさらに設計されることも考えられる。

この例では、制御デバイス６８は、まず高温水が所定の値よりも低い圧力で配量されるように、高温水ユニットを制御することができる。この期間中、第２の量の水が配量される。続いて、制御デバイス６８は、高温水ユニットが所定の値よりも高い圧力で水を配量することを確実にする。続いて弁が閉じる。この期間中、第１の量の水が配量される。このとき、弁６０は、制御デバイスによって直接制御される必要はない。その代わりに、弁は、ホルダシステム３０に供給される高温水の圧力に反応し、したがって制御システム６８によって間接的に制御される。このような変形形態のそれぞれが、本発明の範囲内に入ると理解される。

図２では、本発明による装置の第２の実施形態が示される。この場合、図１に対応する部品には同じ参照符号が付けてある。しかしながら、明確にするために、いくつかの参照符号を省いてある。図２の例では、第１のホルダシステム２は、第１のホルダシステムの流入側１１を画定する開口上側面（open top side）７４を有する第１のホルダ７２をさらに備える。ホルダ７２は、第１のホルダシステムの流出側１３を画定する流出開口７８を有する底部７６をさらに備える。第１のホルダ７２は、欧州特許出願第０９０４７１７号に記載のタイプのホルダであってもよい。この場合、第１の小袋４は、第１のホルダ７２に含まれる。小袋４及びホルダ７２は、合わせて第１のホルダシステム２を形成する。さらに、第２のホルダシステム１６は、開口上側面８２と流出開口８６を有する底部８４とを有する第２のホルダ８０を備え、第２の小袋は、第２のホルダ８０に含まれるようになっている。この例では、上側面８２は、第２のホルダシステムの流入側２６を画定し、流出開口８６は、第２のホルダシステムの流出側２８を画定する。この例では、第２の小袋の剛性格子構造体２４を省くことができる。実際には、第１の小袋は、第１のホルダ７２に含まれるため、第２の小袋の上に直接載らない。図２の場合も、第１のホルダシステム及び第２のホルダシステム、すなわち第１の小袋を備える第１のホルダ及び第２の小袋を備える第２のホルダは、収集容器３０に含まれる。この場合、第１のホルダ７２は、収集容器３０の内壁に接続固定されるゴムシールリング８８の上に載る。さらに、第２のホルダ８０は、収集容器３０の内壁に同じく接続されるゴムシールリング９０の上に載る。この場合も、収集容器３０は、流入開口４８及び流出開口５０を備え、これらの間に液体流路が延びる。この場合も、この液体流路には第１のホルダシステム及び第２のホルダシステムが含まれることで、液体流路におけるバリアを形成する。この例の流出開口５０には機能的意味がないことが明らかである。リング９０の下のホルダ３０の側壁は省くことができる。その場合、流出開口５０がリング９０によって囲まれる表面によって形成される。

この例では、空気吹き付けユニット６２は、第２のホルダ８０の流出開口８６に接続される。現時点まで説明した図２による装置は、以下のように動作する。最初に、蓋３２を開く。これにより、第１のホルダ７２及び第２のホルダ８０を収集容器３０から取り出すことができる。続いて、第２のホルダ８０に第２の小袋を充填することができ、第１のホルダ７２には第１の小袋を充填する。それから、第２のホルダ及び第１のホルダを、図２に示すように収集容器３０内に設置する。続いて、収集容器３０を蓋３２で閉じる。

本明細書で上述したものと全く同様に、制御デバイス６８は、最初に、弁６０が開いている間にある量の高温水の第２の部分が収集容器３０に供給されることを確実にする。その結果、第１のホルダシステムの流入（in-feed）側に導かれるある量の水の第２の部分が、このとき第１のホルダシステムを通って流れるのではなく、バイパスチャネル５４を経て第２のホルダの流入側に流れる。ある量の高温水のこの第２の部分は、こうして、第２の成分を溶解させながら第２の小袋を通って流れる。続いて、第２の成分が溶解している高温水が、小袋の底側シートを経て小袋から出る。この後で、こうして作られた第２の飲料部分が、流出開口８６を経て第２のホルダから出る。したがって、この場合も、第２の飲料部分は加圧状態で空気吹き付けユニット６２に供給されるため、空気が第２の飲料部分に吹き付けられる。これに続いて、第２の飲料部分は、（弱い）噴流の形態で空気吹き付けユニット６２からマグ７０に流れる。したがって、まず、この例では泡立ったミルクから成る第２の飲料部分がマグに充填される。続いて、図１に関して説明したものと全く同様に、制御デバイス６８は、高温水が第１の小袋を通って流れるように弁６０を閉じることを確実にする。こうして、第１の飲料部分が形成されて、底側シートを経て第１の小袋から出る。続いて、第１の飲料部分は、第１のホルダ７２の流出開口７８を経て第１のホルダ７２から流れる。続いて、この第１の飲料部分は、図１に関して説明したように第２のホルダシステムも通って流れる。続いて、第１の飲料部分は、第２のホルダ８０の流出開口８６を経て第２のホルダシステムから出る。その結果、続いて空気が第１の飲料部分にも吹き付けられ、その後で、（弱い）噴流の形態の第１の飲料部分がマグ７０に供給される。本明細書で上述したものと全く同様に、泡立ったミルクがコーヒー抽出液の上、すなわち第１の飲料部分の上に浮かぶため、カプチーノができる。

図１による装置及び図２による装置の両方に関して、より詳細には、本発明による任意の装置に関して、空気吹き付けデバイス６２を省くことができることに留意されたい。この場合、例えば、その代わりに別のタイプの空気吹き付け要素を用いることが可能である。例えば、第２の孔７４の流出開口７８にノズル９１を設けて、ノズルが例えば第２の飲料部分からの（強い）噴流を形成するようにしてもよい。この液体噴流は、続いて、欧州特許出願第０２７６３０９１．２号に記載のような緩衝リザーバ９２に噴出する。このとき、先に緩衝リザーバに供給されている第２の飲料部分によって形成された緩衝リザーバ内の液面に、噴流が噴出すると、空気が吹き付けられる。その結果、第２の飲料部分に微細な気泡の泡層が設けられる。それから、微細な気泡の泡層を有する第２の飲料部分が、この目的で上記欧州特許出願に記載のような適当な流出路が設けられた緩衝リザーバ８２から流れることができる。微細な気泡の泡層を有する第２の飲料部分は、続いてマグ７０に収集されることができる。続いて、全く同様に、緩衝リザーバからマグ７０に配量される微細な気泡の泡層を有するコーヒーを得るために、第１の飲料部分に空気を吹き付けることもできる。この場合も同様に、泡立ったミルクが泡立ったコーヒー抽出液の上に浮かぶ。

ノズル９１及び緩衝リザーバ９２を省いて、実際に流出開口７８が残るようにすることも考えられる。このとき、第２の成分は、第２の成分が水等の液体、特に高温水に溶解すると泡を発生する物質を含んでいてもよい。本発明によれば、同様のものを概して利用することができる。このような変形形態の全てが、本発明の範囲内に入ると理解される。

図３では、本発明による装置の第３の実施形態が示されているが、この場合も、図１及び図２に対応する部品には同じ参照符号が付けてある。しかしながら、明確にするために、いくつかの参照符号は省いてある。図１及び図２による装置との相違点は、収集容器が利用されないことである。この装置は、図２を参照して説明したように、第１のホルダ７２に含まれる第１の小袋４を備える第１のホルダシステム２を備える。この装置は、図２を参照して説明したように、第２のホルダ８０に含まれる第２の小袋２０を備える第２のホルダシステム１６をさらに備える。使用の際には、第１のホルダは、高温水ユニット３６と流体連通する（第１の）蓋３２で閉じられる。第２のホルダ８０は、第２の蓋９３で閉じられる。このとき、バイパスチャネル５４が、第１のホルダシステムの流入側１１付近に位置する位置５６から、第２の蓋９３の流入開口によって形成される位置５８まで延びる。したがって、使用の際には、バイパスチャネル５４は、この場合も流入側１１から流入側２６まで延びる。現時点まで説明した装置の動作は、以下の通りである。最初に、第１のホルダ７２を開くために蓋３２を持ち上げることができる。その結果、第１の小袋４を第１のホルダ内に設置することができ、それから蓋３２を第１のホルダ上に設置することができる。この場合も、蓋３２と第１のホルダとの間にはシールリング９４がある。第２のホルダ８０は、矢印Ｐの方向に装置から摺動させることができるため、第２のホルダに第２の小袋２０を充填することができる。この後で、第２のホルダ８０を摺動し戻して、第２の蓋９３のシールリング９６に対してそれ自体が既知の方法で押し付けることができるため、第２のホルダを第２の蓋によって流体密封式に封止することができる。現時点まで説明した装置の動作は、以下の通りであり得る。最初に、制御デバイス６８は、弁６０が閉じている間に、ここで最初に第１の量の水が第１の蓋に供給されることを確実にする。その結果、第１の量の水が流入側１１に供給されてから、第１の小袋を通って流れるため、第１の飲料部分が得られるようになる。第１の飲料部分は、流出開口７８を経て第１のホルダから出てから、管９８を経てマグ７０に供給される。したがって、マグ７０には、まずコーヒー抽出液が充填される。続いて、制御デバイスが弁６０を開く。その結果、流入側１１に供給される水の少なくとも大部分が、バイパスチャネルを経て第２のホルダに流れる。このようにして、高温水の第２の部分が第２の小袋を通って流れることにより、第２の飲料部分が形成される。この第２の飲料部分は、空気吹き付けデバイス６２に供給されるため、微細な気泡の泡層を有するミルクが得られる。こうして泡立ったミルクは、空気吹き付けデバイス６２から出て、マグ７０にすでに入っているコーヒー抽出液の上に載る。この場合も、泡立ったミルクがコーヒー抽出液の上に浮かぶため、カプチーノができる。図３の装置に基づいて、他の変形形態も考えられる。例えば、チャネル９８を省いてもよい。その代わりに、第１のホルダ７２の流出開口７８を、チャネル９８’を介して第２の蓋９０の流入開口１００に接続してもよい。その結果、図１及び図２を参照して説明したように、第１のホルダの流出開口を通して配量される第１の飲料部分は、第２のホルダシステムも通って流れる。しかしながら、この場合、まず第２の飲料部分が調製されてから第１の飲料部分が調製されることが好ましい。このような変形形態のそれぞれが、本発明の範囲内に入ると理解される。本発明は、本明細書で上述した例示的な実施形態にいかなる形でも限定されない。概して、第１の成分及び第２の成分は互いに異なる。例えば、第２の成分が、例えば砂糖等の添加物をさらに含有することが考えられる。第１の成分及び／又は第２の成分が、例えば、コーヒーを調製するための濃縮物及び／又はミルク、ココア等を調製するための濃縮物等の濃縮物を備えることも考えられる。第１の成分及び／又は第２の成分は、ココア等の他の乾燥粉末を含むこともできる。さらに、空気を吹き付けるためのデバイスを省くか、又は欧州特許出願第１３１７２００号に記載されているように衝撃面を利用するデバイス等、それ自体が既知の空気を吹き付けるための他のデバイスで置き換えてもよい。その場合、例えば図１では、収集容器の流出開口がノズルを備えていてもよく、ノズルを用いて衝撃面に噴流が直接噴出し、その後で、こうして得られた微細な気泡の泡層を有する飲料がマグ７０に収集される。ノズルを用いてマグ７０に噴流を直接噴出させ、このようにして空気を吹き付けるようにすることができることも考えられる。これは、本明細書で上述した例示的な実施形態のそれぞれで利用することができる。第１の飲料部分が調製される前の液体は、第２の飲料部分が調製される前の液体とは異なる温度であることも考えられる。この目的で、高温水ユニットは、液体、この例では高温水の温度を変える手段を備えていてもよい。高温水ユニットが水以外の液体を配量することも考えられる。例えば、液体は、飲料を調製するための成分をすでに含んでいてもよい。図３による装置では、弁６０が、弁の流入側における圧力に応じて開閉するように制御することができる感圧弁として設計されることもさらに考えられる。その場合、弁は、高温水ユニット３６によって液体が配量される際の圧力を調節することによって操作することができる。この場合、弁は、まさに圧力が所定の値よりも高くなると開き、圧力が所定の値よりも低くなると閉じることができる。第２の飲料部分を調製するために、液体が流入開口１１に送られる際の圧力は、このとき所定の値よりも高くなる。この期間中、弁は第２の飲料部分を調製するために開かれる。この後で、流入側１１に送られる液体の圧力は逆に低下するため、弁が閉じる結果として第１の飲料部分が調製される。圧力の調節は、この場合も、制御ユニット６８が高温水ユニット３６を適宜制御することによって実行することができる。このような変形形態は、本明細書に記載されている各実施形態で利用することができる。このような変形形態も、本発明の範囲内に入る。

Claims (44)

1. 少なくとも２つの被溶解成分及び／又は被抽出成分と該成分に供給される水等のある量の液体とから、消費に適した飲料を用意する方法であって、
   第１の成分を第１のホルダシステム内で利用するステップと、
   第２の成分を第２のホルダシステム内で利用するステップと
   を含む、消費に適した飲料を用意する方法であって、
   高温水等の前記ある量の液体の第１の部分を前記第１のホルダシステムに供給して、前記液体を該第１のホルダシステムに流し通すことによって前記第１の成分を溶解又は抽出させることで、第１の飲料部分を得るステップと、
   前記ある量の液体の第２の部分を前記第２のホルダシステムに供給して、前記液体を該第２のホルダシステムに流し通すことによって前記第２の成分を溶解又は抽出させることで、第２の飲料部分を得るステップと、
   前記第１の飲料部分及び前記第２の飲料部分を組み合わせることで、前記飲料を得るステップと
   をさらに含むことを特徴とする、消費に適した飲料を用意する方法。
2. 最初に前記ある量の液体の前記第２の部分を前記第２のホルダシステムに供給し、その後で前記ある量の液体の前記第１の部分を前記第１のホルダシステムに供給することを特徴とする、請求項１に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
3. 前記第１の飲料部分を、前記第１のホルダシステムから前記第２のホルダシステムにも供給し、その後で、前記第２のホルダシステムから、前記第１の飲料部分と組み合わせることを特徴とする、請求項１又は２に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
4. 前記第１の成分は、挽いたコーヒー等の被抽出製品を含み、前記第１のホルダシステムは、前記第１の成分及び該第１の成分が含まれる第１のカバーを備える第１の小袋を備え、前記第１のカバーは、水を透過させると共に前記第１の成分に対するバリアを形成するろ紙等のシート状材料から少なくとも部分的に作製され、前記第２の成分は、クリーマ／粉乳等の水溶性製品を含み、前記第２のホルダシステムは、前記第２の成分及び該第２の成分が含まれる第２のカバーを備える第２の小袋を備え、前記第２のカバーは、前記液体を透過させると共に前記第２の成分に対するバリアを形成するろ紙等のシート状材料から少なくとも部分的に作製されることを特徴とする、請求項１ないし３のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
5. 前記第１のホルダシステムは、少なくとも１つの流入側及び少なくとも１つの流出側を有する第１のホルダをさらに備え、前記第１の小袋は該第１のホルダに含まれ、前記第２のホルダシステムは、流入側及び流出側を有する第２のホルダをさらに備え、前記第２の小袋は該第２のホルダに含まれ、前記ある量の液体の前記第２の部分を該第２のホルダの前記流入側に供給して、前記液体が前記第２の小袋を通って流れることで、前記第２のホルダの前記流出側を経て該第２のホルダから出る前記第２の飲料部分を得るようにすると共に、前記ある量の液体の前記第１の部分を前記第１のホルダの前記流入側に供給して、前記液体が前記第１の小袋を通って流れることで、前記第１のホルダの前記流出側を経て該第１のホルダから出る前記第１の飲料部分を得るようにすることを特徴とする、請求項４に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
6. 前記第１のホルダから出る前記第１の飲料部分を、前記第２のホルダの前記流入側に供給して、前記第１の飲料部分が前記第２の小袋を通って流れ、それから前記第２のホルダの前記流出側を経て該第２のホルダから出るようにすることを特徴とする、請求項３及び５に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
7. 前記第２の飲料部分は、最初に前記第１のホルダの前記流入側に供給され、続いて前記第２のホルダの前記流入側に迂回させられて、前記第１のホルダを通って流れずに前記第２のホルダを通って流れることを特徴とする、請求項５又は６に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
8. 前記第１のホルダシステム及び前記第２のホルダシステムは、収集容器に含まれることを特徴とする、請求項１ないし７のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
9. 前記収集容器は、流入開口及び流出開口を備え、前記ある量の液体の前記第１の部分及び前記第２の部分は、前記収集容器に供給され、このとき、前記ある量の液体の前記第２の部分は、前記第２のホルダシステムに送られ、前記ある量の液体の第１の部分は、前記第１のホルダシステムに送られることを特徴とする、請求項８に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
10. 前記第１の飲料部分及び前記第２の飲料部分は、カップ又はマグ等の第３の容器内で組み合わせられることを特徴とする、請求項１ないし９のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
11. 前記第２の飲料部分に空気で泡立てられることを特徴とする、請求項１ないし１０のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
12. 前記第１の飲料部分に空気で泡立てられることを特徴とする、請求項１ないし１１のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
13. 前記ある量の液体の前記第１の部分は、前記第１のホルダシステムに加圧状態で供給されることを特徴とする、請求項１ないし１２のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
14. 前記ある量の液体の前記第２の部分は、前記第２のホルダシステムに加圧状態で供給されることを特徴とする、請求項１ないし１３のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
15. 前記ある量の液体の前記第１の部分は、加熱されることを特徴とする、請求項１ないし１４のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
16. 前記ある量の液体の前記第２の部分は、加熱されることを特徴とする、請求項１ないし１５のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
17. 前記第１の飲料部分は、噴流の形態で分配されることを特徴とする、請求項１ないし１６のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
18. 前記第２の飲料部分は、噴流の形態で分配されることを特徴とする、請求項１ないし１７のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
19. 第１の成分が含まれると共に少なくとも１つの流入側及び少なくとも１つの流出側を備える第１のホルダシステムを備え、第２の成分が含まれると共に少なくとも１つの流入側及び少なくとも１つの流出側を備える第２のホルダシステムをさらに備える、少なくとも２つの被溶解成分及び／又は被抽出成分と該成分に供給される水等のある量の液体とから、消費に適した飲料を用意する装置であって、前記ある量の液体の所定の第１の量を前記第１のホルダシステムの前記流入側に供給して、前記液体を該第１のホルダシステムに流し通すことによって前記第１の成分を抽出又は溶解させることで、前記第１のホルダシステムの前記流出側を経て該第１のホルダシステムから出る第１の飲料部分を得るようにすると共に、前記ある量の液体の所定の第２の部分を前記第２のホルダシステムの前記流入側に供給して、前記液体を該第２のホルダシステムに流し通すことによって前記第２の成分を抽出又は溶解させることで、前記第２のホルダシステムの流出側を経て該第２のホルダシステムから出る第２の飲料部分を得るようにする、液体供給手段をさらに備え、前記第１の飲料部分及び前記第２の飲料部分をカップ又はマグ等の収集容器に分配するようにさらに設計されることを特徴とする、消費に適した飲料を用意する装置。
20. 前記液体供給手段は、最初に前記ある量の液体の前記第２の部分を前記第２のホルダシステムに供給し、その後で前記ある量の液体の前記第１の部分を前記第１のホルダシステムに供給するように設計されることを特徴とする、請求項１９に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
21. 前記第１のホルダシステムの前記流出側は、使用の際に、前記第１の飲料部分が前記第１のホルダシステムの前記流出側から前記第２のホルダシステムの前記流入側を経て前記第２のホルダシステムに供給され、それから前記第２のホルダシステムの流出側において該第２のホルダシステムから流れるように、該第２のホルダシステムの前記流入側と流体連通することを特徴とする、請求項１９又は２０に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
22. 前記液体供給手段は、前記第１のホルダシステムの前記流入側から前記第２のホルダシステムの前記流入側まで延びるシール可能且つ開放可能なバイパスチャネルを備え、該バイパスチャネルが開いている間に前記ある量の液体の前記第２の部分を前記第１のホルダシステムの前記流入側に供給して、前記ある量の液体の前記第２の部分が前記バイパスチャネル及び該第２のホルダシステムの前記流入側を経て該第２のホルダシステムを通って直接流れて前記第２の成分を溶解又は抽出させることで、前記第２のホルダシステムの前記流出側を経て該第２のホルダシステムから出る第２の飲料部分を得ると共に、前記バイパスチャネルが閉じている間に前記ある量の液体の前記第１の部分を前記第１のホルダシステムの前記流入側に供給して、前記ある量の液体の前記第１の部分が前記第２のホルダシステムの前記流入側を経て該第１のホルダシステムを通って流れて前記第１の成分を溶解又は抽出させることで、前記第１のホルダシステムの前記流出側を経て該第１のホルダシステムから出る前記第１の飲料部分を得るようにさらに設計されることを特徴とする、請求項２１に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
23. 前記バイパスチャネルの入口が、前記第１のホルダシステムの外部の前記流入側付近に位置付けられることを特徴とする、請求項２２に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
24. 前記第１のホルダシステム及び前記第２のホルダシステムが含まれる収集容器をさらに備えることを特徴とする、請求項１９ないし２３のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
25. 前記収集容器は、少なくとも１つの流入開口及び少なくとも１つの流出開口と、該収集容器の前記流入開口から前記流出開口まで延びる液体流路とを備え、前記第１のホルダシステム及び前記第２のホルダシステムは、該第１のホルダシステム及び該第２のホルダシステムそれぞれが前記液体流路におけるバリアを形成するように前記収集容器の前記液体流路に含まれ、前記第１のホルダシステムは、前記収集容器の前記液体流路において前記第２のホルダシステムの上流に位置し、開閉される前記バイパスチャネルは、前記液体流路の前記第１のホルダシステムの上流に位置する位置から該液体流路の該第１のホルダシステムの下流で且つ前記第２のホルダシステムの上流の位置まで延びることを特徴とする、請求項２２及び２４に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
26. 前記第１のホルダシステムは、前記第１の成分及び該第１の成分が含まれる第１のカバーを備える第１の小袋を備え、該第１のカバーは、前記液体を透過させると共に前記第１の成分に対するバリアを形成するろ紙等のシート状材料から少なくとも部分的に作製され、前記第２のホルダシステムは、前記第２の成分及び該第２の成分が含まれる第２のカバーを備える第２の小袋を備え、該第２のカバーは、前記液体を透過させると共に前記第２の成分に対するバリアを形成するろ紙等のシート状材料から少なくとも部分的に作製されることを特徴とする、請求項１９ないし２４のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
27. 前記第１のホルダシステムは、少なくとも１つの流入開口及び少なくとも１つの流出開口を有する第１のホルダをさらに備え、前記第１の小袋は該第１のホルダに含まれ、前記第２のホルダシステムは、流入開口及び流出開口を有する第２のホルダをさらに備え、使用時に前記第２の小袋は該第２のホルダに含まれ、前記ある量の液体の前記第２の部分を前記第２のホルダの前記流入開口に供給して、前記液体が前記第２の小袋を通って流れることで、前記第２のホルダの前記流出開口を経て該第２のホルダから出る第２の飲料部分を得るようにすると共に、前記ある量の液体の前記第１の部分を前記第１のホルダの前記流入開口に供給して、前記液体が前記第１の小袋を通って流れることで、前記第１のホルダの前記流出開口を経て該第１のホルダから出る第１の飲料部分を得るようにすることを特徴とする、請求項２６に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
28. 前記液体供給手段は、前記ある量の液体の前記第１の部分を加圧状態で前記第１のホルダシステムに供給するように設計されることを特徴とする、請求項１９ないし２７のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
29. 前記液体供給手段は、前記ある量の液体の前記第２の部分を加圧状態で前記第２のホルダシステムに供給するように設計されることを特徴とする、請求項１９ないし２８のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
30. 前記液体供給手段は、前記ある量の液体の前記第１の部分を加熱するように設計されることを特徴とする、請求項１９ないし２９のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
31. 前記液体供給手段は、前記ある量の液体の前記第２の部分を加熱するように設計されることを特徴とする、請求項１９ないし３０のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
32. 前記液体供給手段は、最初に前記ある量の液体の前記第２の部分を前記第２のホルダシステムに供給し、その後で前記ある量の液体の前記第１の部分を前記第１のホルダシステムに供給するように設計されることを特徴とする、請求項１２ないし３１のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
33. 前記第１の飲料部分及び／又は前記第２の飲料部分に空気で泡立てる空気泡立て手段をさらに備えることを特徴とする、請求項１９ないし３２のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
34. 前記第１の飲料部分を噴流の形態で分配するように設計されることを特徴とする、請求項１９ないし３３のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
35. 前記第２の飲料部分を噴流の形態で分配するように設計されることを特徴とする、請求項１９ないし３４のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
36. 前記バイパスチャネルは、入口における圧力に応じて開閉される感圧弁を備えることを特徴とする、請求項２２、２３、又は２５に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
37. 前記水供給手段は、液体が前記第１のホルダシステムの前記流入側に供給される際の圧力を調節するように設計されることを特徴とする、請求項１９ないし３６のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
38. 前記バイパスチャネルは、該バイパスチャネルの開閉用の弁を備え、該弁は、前記バイパスチャネル内の圧力が所定の値よりも低いと該バイパスチャネルを開放するように設計され、前記液体供給手段は、第２の量の液体が前記第１のホルダシステムの前記流入側に配量されているときに前記所定の値よりも低い圧力で前記第２の量の液体を配量して、前記バイパスチャネルの前記弁を開き、第１の量の液体が前記第１のホルダシステムの前記流入側に配量されているときに前記所定の値よりも高い圧力で前記第１の量の液体を配量して、前記バイパスチャネルの前記弁を閉じるようにさらに設計されることを特徴とする、請求項２２、２３、又は２５に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
39. 前記第１の成分及び前記第２の成分が充填されない、請求項１９ないし３８のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
40. 前記成分の少なくとも１つは、水等の液体と接触すると泡を発生する物質を含むことを特徴とする、請求項１ないし１８のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
41. 前記第１の成分は、挽いたコーヒーを含み、前記第２の成分は、粉乳／クリーマ及び水等の液体と接触すると泡を発生する物質を含むことを特徴とする、請求項４０に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
42. 前記第１の部分は、前記ある量の液体の所定の部分であり、前記第２の部分は、前記ある量の液体の所定の部分であることを特徴とする、請求項１に記載の消費に適した飲料を用意する方法。
43. 前記成分の少なくとも１つは、水等の液体と接触すると泡を発生する物質を含むことを特徴とする、請求項１９ないし３８のいずれか１項に記載の消費に適した飲料を用意する装置。
44. 前記第１の成分は、挽いたコーヒーを含み、前記第２の成分は、粉乳／クリーマ及び水等の液体と接触すると泡を発生する物質を含むことを特徴とする、請求項４３に記載の消費に適した飲料を用意する装置。

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