JP2013027403A - サラシア属植物の抽出物とフラボノイドを含有する食品 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】スクラーゼの50%阻害濃度(IC50値)が300μg/ml以下であるサラシア属植物の抽出物とフラボノイドを含有することを特徴とする食品。
【選択図】なし
Description
また、茶抽出物中には、カテキン類としてカテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、カテキンガレート、エピカテキンガレート、ガロカテキンガレートまたはエピガロカテキンガレートが含まれ、含有量の多い順に、エピガロカテキンガレート、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、ガロカテキンである。
また、ポリフェノール類の中でも、特にケルセチンには、ビタミンCの吸収サポート、抗酸化作用、免疫作用等の生理作用が報告されており、さらには、脂肪吸収抑制に有効なことが確認されている(特許文献6、7)
本発明は、少量の摂取で、糖および脂肪吸収抑制と脂肪燃焼の両方の効果を有する食品を提供することにある。
即ち、本発明は以下の通りである。
[1]
スクラーゼの50%阻害濃度(IC50値)が300μg/ml以下であるサラシア属植物の抽出物と、カテキン類、フラボノール類、及びイソフラボン類から選択される少なくとも2種を含むフラボノイドと、を含有し、枇杷葉およびキノコキトサン複合多糖体成分を含有しない錠剤またはカプセルの形態である食品。
[2]
カテキン類が茶由来物である[1]に記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
[3]
カテキン類が、カテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、カテキンガレート、エピカテキンガレート、ガロカテキンガレートまたはエピガロカテキンガレートの中から選ばれる少なくとも一種である[1]又は[2]に記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
[4]
フラボノール類が、ブドウ由来物、ブドウエキス、及びブドウ酒濃縮物の中から選ばれる少なくとも一種である[1]〜[3]のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
[5]
フラボノール類が、レスベラトロールである[1]〜[4]のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
[6]
カテキン類が茶由来物であり、かつフラボノール類がブドウ由来物である[1]〜[5]のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
[7]
フラボノール類が、タマネギ由来物である[1]〜[6]のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
[8]
フラボノール類が、ケルセチンである[1]〜[7]のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
[9]
さらにクロム酵母を含有する[1]〜[8]のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
尚、本発明は上記[1]〜[9]項に係る発明であるが、以下、その他についても参考のため記載した。
1)スクラーゼの50%阻害濃度(IC50値)が300μg/ml以下であるサラシア属植物の抽出物とフラボノイドを含有することを特徴とする食品。
2)フラボノイドとして、カテキン類、フラボノール類、及びイソフラボン類から選択されるものを含有することを特徴とする上記1)に記載の食品。
3)カテキン類を成分として含む、茶由来物を含有することを特徴とする上記1)または2)に記載の食品。
4)カテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、カテキンガレート、エピカテキンガレート、ガロカテキンガレートまたはエピガロカテキンガレートの中から選ばれる少なくとも一種のカテキン類を含有することを特徴とする上記1)〜3)のいずれかに記載の食品。
5)エピガロカテキンガレートを含有することを特徴とする上記1)〜4)のいずれかに記載の食品。
6)茶抽出物を、0.1〜40質量%含有することを特徴とする上記1)〜5)のいずれかに記載の食品。
7)フラボノール類を成分として含む、ブドウ由来物を含有することを特徴とする上記1)〜6)のいずれかに記載の食品。
8)フラボノール類を成分として含む、ブドウエキスまたはブドウ酒濃縮物を含有することを特徴とする上記1)〜7)のいずれかに記載の食品。
9)レスベラトロールを含有することを特徴とする上記1)〜8)のいずれかに記載の食品。
10)ブドウ抽出物を、0.1〜30質量%含有することを特徴とする上記1)〜9)のいずれかに記載の食品。
11)レスベラトロールを、0.001〜5.0質量%含有することを特徴とする上記1)〜10)のいずれかに記載の食品。
12)フラボノール類を成分として含む、タマネギ由来物を含有することを特徴とする上記1)〜11)のいずれかに記載の食品。
13)ケルセチンを含有することを特徴とする上記1)〜12)のいずれかに記載の食品。
14)ケルセチンを、0.001〜15質量%含有することを特徴とする上記13)のいずれかに記載の食品。
15)クロム酵母を、クロム換算で0.0001〜0.100質量%含有することを特徴とする上記1)〜14)のいずれかに記載の食品。
前記抽出物の乾燥エキス末は、使用時において、そのまま、あるいは適当な溶媒に溶解して使用することができる。前記溶媒は、抽出時に用いることができる溶媒であって、調製後の薬剤または食品中に残留した場合に人体に悪影響を及ぼさないものであればよく、通常、好ましくは水、アルコール、含水アルコールを用いる。より好ましくは、熱水もしくはエタノールあるいは含水エタノールを用いる。前記含水アルコールのアルコール濃度は、30〜90%、好ましくは40〜70%の濃度のものを使用すればよい。乾燥方法は噴霧乾燥、凍結乾燥などが挙げられるが、これに限られるものではない。
スクラーゼ50%阻害濃度(IC50値)は以下の方法で測定する。
サンプル溶液の準備:チューブに2mg(サラシア属植物の抽出物の乾燥エキス末)のサンプルを量り取り、水2mLを加えてよく懸濁し、1mg/mL濃度のサンプル溶液を作成する。これをそれぞれ0、50、100、250、500μg/mLとなるように水で希釈する。
なお、サンプルが液状の場合は、濃度既知の場合は、粉体換算して、未知の場合は、乾固して粉状にして上記実験法1を準用する。本発明において、サンプルが液状の場合のスクラーゼIC50値は、サラシア属植物の抽出物の乾燥エキス末濃度が500μg/mL以上である液状サンプルに対して測定することを意味する。
本発明において、フラボノイドとは、植物に広く含まれる色素成分の総称で、特に、野菜や果実に多く含まれるフラバン誘導体を意味する。
フラボノイドは体内に摂取される物質であるが、一般に吸収しにくい。しかしながら、フラボノイドは少量でも有効であり、強力な抗酸化物質であるため、発ガン物質の活性を抑制したり、血行促進作用や抗血栓作用があることが知られている。
カテキン類を含む茶抽出物は、ツバキ科の常緑樹である茶の木より作製する。茶の木は、インドやスリランカ、東南アジアで栽培されているアッサミカと中国や日本で栽培されているカメリア・シネンシスのどちらも用いられる。抽出には、通常、好ましくは水、アルコール、含水アルコールを用いる。より好ましくは、抽出溶媒として熱水もしくはエタノールあるいは含水エタノールを用いる。前記含水アルコールのアルコール濃度は、30〜90%、好ましくは40〜70%の濃度のものを使用すればよい。乾燥方法は噴霧乾燥、凍結乾燥などが挙げられるが、これに限られるものではない。
本発明の食品は、該茶抽出物を、0.1〜40質量%含有することが好ましく、0.5〜35質量%含有することが更に好ましく、1.0〜30質量%含有することが特に好ましい。
本発明は、該フラボノール類を成分として含む、ブドウエキスまたはブドウ酒濃縮物を含有することが好ましい。
本発明の食品は、ブドウ抽出物を、0.1〜30質量%含有することが好ましく、0.1〜10質量%を含有することが更に好ましい。
なお、実施例4、6、9、10は、参考例4、6、9、10とそれぞれ読み替えるものとする。
サラシア・レチキュラータとサラシア・オブロンガの根及び幹の部分を粉砕後、熱水抽出工程を経て得られた液をスプレー乾燥し、サラシアエキス末を得た。このサラシアエキス末を用いて [実験法1]記載の方法でスクラーゼIC50値を測定したところ78μg/mlであった。
日本産の茶の葉の部分を摘み取り、乾燥、粉砕後、熱水抽出工程を経て得られた液をスプレー乾燥し、茶抽出物を得た。
ブドウ科の果実の部分を摘み取り、果皮および種子を分離し、含水エタノール抽出工程を経て得られた液をスプレー乾燥し、レスベラトロールを含有するブドウ由来物を得た。
タマネギの外皮の部分を集め、含水エタノール抽出工程を経て得られた液をスプレー乾燥し、ケルセチンを含有するタマネギ由来抽出エキス末を得た。
(サラシアエキス末、および茶抽出物、ブドウ抽出物、タマネギ外皮抽出物を使用した錠剤の作成)
表1に示す配合により、錠剤101〜111(実施例)及び錠剤111〜117(比較例)を作成しシェラックコーティングを施したサプリメントを作成した。
上記作製した錠剤を30℃75%で1週間保存し、錠剤表面の変色を調べたところ、比較例1、3、及び6は変色が大きかったが、他の例では変色はほとんど見られなかった。
上記作製したサプリメントを、1日4錠ずつ、4週間摂取し、摂取前後の体重および体脂肪率並びにコレステロール値の変化を測定した。また、食後の血糖値の変化についても測定した。
その結果も表1に示す。
Claims (9)
- スクラーゼの50%阻害濃度(IC50値)が300μg/ml以下であるサラシア属植物の抽出物と、カテキン類、フラボノール類、及びイソフラボン類から選択される少なくとも2種を含むフラボノイドと、を含有し、枇杷葉およびキノコキトサン複合多糖体成分を含有しない錠剤またはカプセルの形態である食品。
- カテキン類が茶由来物である請求項1に記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
- カテキン類が、カテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、カテキンガレート、エピカテキンガレート、ガロカテキンガレートまたはエピガロカテキンガレートの中から選ばれる少なくとも一種である請求項1又は2に記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
- フラボノール類が、ブドウ由来物、ブドウエキス、及びブドウ酒濃縮物の中から選ばれる少なくとも一種である請求項1〜3のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
- フラボノール類が、レスベラトロールである請求項1〜4のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
- カテキン類が茶由来物であり、かつフラボノール類がブドウ由来物である請求項1〜5のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
- フラボノール類が、タマネギ由来物である請求項1〜6のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
- フラボノール類が、ケルセチンである請求項1〜7のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
- さらにクロム酵母を含有する請求項1〜8のいずれかに記載の錠剤またはカプセルの形態である食品。
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