JP2012526521A - 熱処理なしのキャノーラタンパク質製品(C200CaC)の製造 - Google Patents
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Abstract
Description
本出願は、2009年5月14日出願の米国特許仮出願第61/213,181号から米国特許法第119条(e)に基づいて優先権を主張する。
発明の分野
本発明は、キャノーラタンパク質製品の製造に関する。
本譲受人に譲渡され、その開示が参照により本明細書に組み込まれた、同時係属の2009年8月18日出願の米国特許出願第12/542,922号(7865-402)では、例えば、特にキャノーラタンパク質単離物の添加により透明度が損なわれない酸性pH値で、タンパク質で強化した飲料を調製することを可能にする、広範囲の酸性pH値(acid pH values)にわたる溶解度および水性媒体における透明度を有するキャノーラタンパク質単離物の製造が記載される。
キャノーラタンパク質ミセル塊の沈殿による上澄み液にカルシウム塩、好ましくは塩化カルシウムを添加して、約5mS〜約30mS、好ましくは約8〜約10mSの導電率を得て、フィチン酸カルシウム沈殿物を形成させるステップと、
沈殿したフィチン酸カルシウムを得られた溶液から除去して透明な溶液を得るステップと、
場合により、透明な溶液のpHを、塩酸の添加などにより、約2.0〜約4.0、好ましくは約2.9〜約3.2に調整するステップと、
場合によりpH調整した透明な溶液を、少なくとも約50g/L、好ましくは約50〜約500g/L、より好ましくは約100〜約250g/Lのタンパク質含量まで濃縮して透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を得るステップと、
場合により、透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を、数倍容の(volumes)pH3または自然pHの水などにより透析濾過するステップと、
場合により、粒状活性炭処理などの着色除去ステップを行うステップと、
濃縮タンパク質溶液を乾燥させて、乾燥キャノーラタンパク質生成物を得るステップとを含み、
前記濃縮および/または任意選択の透析濾過ステップは、前記乾燥キャノーラタンパク質生成物が乾燥重量基準で約60〜90wt%未満(N×6.25)のタンパク質を含有するように行われる方法を提供する。
キャノーラタンパク質製品を提供するプロセスの最初のステップは、キャノーラ油糧種子粗粉からタンパク質性物質(proteinaceous material)を可溶化させることを含む。キャノーラ種子粗粉から回収したタンパク質性物質は、キャノーラ種子中に天然に存在するタンパク質であってよく、またはそのタンパク質性物質(proteinaceous material)は、遺伝子操作によって改変されているが、天然のタンパク質の特徴的な疎水性および極性の特性を有しているタンパク質であってよい。キャノーラ粗粉は、例えば高温ヘキサン抽出法または冷オイル押出法によって得られる、異なるレベルの非変性タンパク質を有するキャノーラ油糧種子から、キャノーラ油を除去することによって得られる任意のキャノーラ粗粉であってよい。キャノーラ油糧種子からのキャノーラ油の除去は、通常、本明細書に記載のタンパク質単離物の回収手順とは別の操作として行われる。
例1:
この例では、本発明の一実施形態による90重量%未満のタンパク質の新規なキャノーラタンパク質製品の製造方法を説明する。
この例では、本発明の別の実施形態による、90重量%未満のタンパク質の新規なキャノーラタンパク質生成物の製造を説明する。
本開示を要約すると、上記米国特許出願第12/542,922号で製造された、2Sが主であるキャノーラタンパク質生成物と等しい特性の、2Sが主であるキャノーラタンパク質生成物が製造される。本発明の範囲内で、改変が可能である。
Claims (9)
- キャノーラタンパク質製品を調製する方法であって、
キャノーラタンパク質ミセル塊の沈殿による上澄み液にカルシウム塩、好ましくは塩化カルシウムを添加して、約5mS〜約30mS、好ましくは約8〜約10mSの導電率を得て、フィチン酸カルシウム沈殿物を形成させるステップと、
沈殿したフィチン酸カルシウムを得られた溶液から除去して、透明な溶液を得るステップと、
場合により、前記透明な溶液のpHを、塩酸の添加などにより、約2.0〜約4.0、好ましくは約2.9〜約3.2に調整するステップと、
場合によりpH調整した前記透明な溶液を少なくとも約50g/L、好ましくは約50〜約500g/L、より好ましくは約100〜約250g/Lのタンパク質含量まで濃縮して、透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を生成するステップと、
場合により、前記透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を、数倍容のpH3または中性pHの水などにより透析濾過するステップと、
場合により、粒状活性炭処理などの着色除去ステップを行うステップと、
前記濃縮タンパク質溶液を乾燥させて、乾燥キャノーラタンパク質製品を得るステップと、
を含み、
前記濃縮および/または任意選択の透析濾過ステップは、前記乾燥キャノーラタンパク質製品が乾燥重量基準で約60〜90wt%未満(N×6.25)のタンパク質を含有するように行われる方法。 - キャノーラタンパク質製品を調製する方法であって、
キャノーラタンパク質ミセル塊の沈殿による上澄み液を、約50g/L以下の濃度まで部分的に濃縮するステップと、
前記部分濃縮上澄み液にカルシウム塩、好ましくは塩化カルシウムを添加して、約2mS〜約30mS、好ましくは約4mS〜約10mSの導電率を得て、前記部分濃縮上澄み液からフィチン酸カルシウムを沈殿させるステップと、
沈殿したフィチン酸カルシウムを得られた溶液から除去して、透明な溶液を得るステップと、
場合により、前記透明な溶液のpHを、塩酸の添加などにより、約2.0〜約4.0、好ましくは約2.9〜約3.2に調整するステップと、
場合によりpH調整した前記透明な溶液を、少なくとも約50g/L、好ましくは約50〜約500g/L、より好ましくは約100〜約250g/Lのタンパク質含量まで濃縮して、透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を生成するステップと、
場合により、前記透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を、数倍容のpH3の水などにより透析濾過するステップと、
場合により、粒状活性炭処理などの着色除去ステップを行うステップと、
前記濃縮タンパク質溶液を乾燥させて乾燥キャノーラタンパク質製品を得るステップと を含み、
前記濃縮および/または任意選択の透析濾過ステップは、前記乾燥キャノーラタンパク質製品が乾燥重量基準で約60〜90wt%未満(N×6.25)のタンパク質を含有するように行われる方法。 - キャノーラタンパク質製品を調製する方法であって、
キャノーラタンパク質ミセル塊の沈殿による上澄み液を、少なくとも約50g/L、好ましくは約50〜約500g/L、より好ましくは約100〜約250g/Lのタンパク質含量まで濃縮して、濃縮上澄み液を生成するステップと、
前記濃縮上澄み液にカルシウム塩、好ましくは塩化カルシウムを添加して、約2〜約30mS、好ましくは約4〜約10mSの導電率を得て、フィチン酸カルシウムの沈殿を起こすステップと、
得られた溶液からフィチン酸カルシウムを除去して、透明な溶液を得るステップと、
場合により、前記透明な溶液のpHを、塩酸の添加などにより、約2.0〜約4.0、好ましくは約2.9〜約3.2に調整するステップと、
前記透明な、場合によりpH調整した溶液を、数倍容のpH3の水などにより、場合により透析濾過するステップと、
場合により、粒状活性炭処理などの着色除去ステップを行うステップと、
前記透明な、場合によりpH調整したタンパク質溶液を乾燥させて乾燥キャノーラタンパク質製品を得るステップと
を含み、
前記濃縮および/または任意選択の透析濾過ステップは、前記乾燥キャノーラタンパク質製品が乾燥重量基準で約60〜90wt%未満(N×6.25)のタンパク質を含有するように行われる方法。 - キャノーラタンパク質製品を調製する方法であって、
初期量のカルシウム塩、好ましくは塩化カルシウムを、キャノーラタンパク質ミセル塊の沈殿による上澄み液に添加して、約1〜約3.5、好ましくは約1〜約2mSであり、フィチン酸カルシウムの沈殿を起こすには不十分な導電率を得るステップと、
得られた溶液のpHを、塩酸の添加などにより、約2.0〜約4.0、好ましくは約2.9〜約3.2に調整して、酸性化溶液を形成するステップと、
前記酸性化溶液を約50g/L以下のタンパク質濃度まで部分的に濃縮するステップと、
さらなる量のカルシウム塩、好ましくは塩化カルシウムを添加して、約4mS〜約30mS、好ましくは約4〜約10mSの導電率を得て、沈殿物を形成させるステップと、
得られた溶液から前記沈殿物を除去して、透明なpH調整した溶液を得るステップと、
前記透明なpH調整した溶液を、少なくとも約50g/L、好ましくは約50〜約500g/L、より好ましくは約100〜約250g/Lのタンパク質含量まで濃縮して、透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を生成するステップと、
前記透明なキャノーラタンパク質溶液を、数倍容のpH3の水などにより、場合により透析濾過するステップと、
場合により、粒状活性炭処理などの着色除去ステップを行うステップと、
前記濃縮タンパク質溶液を乾燥させて乾燥キャノーラタンパク質製品を得るステップと
を含み、
前記濃縮および/または任意選択の透析濾過ステップは、前記乾燥キャノーラタンパク質製品が乾燥重量基準で約60〜90wt%未満(N×6.25)のタンパク質を含有するように行われる方法。 - キャノーラタンパク質製品を調製する方法であって、
キャノーラタンパク質ミセル塊の沈殿による上澄み液にカルシウム塩、好ましくは塩化カルシウムを添加して、約5mS〜約30mS、好ましくは約8〜約10mSの導電率を得て、上澄み液からフィチン酸カルシウムの沈殿を起こすステップと、
前記フィチン酸カルシウム沈殿物を除去することなく、得られた溶液のpHを、塩酸の添加などにより、約2.0〜約4.0、好ましくは約2.9〜約3.2に調整して、前記沈殿物を溶解し、透明なpH調整した溶液を形成させるステップと、
前記透明なpHを調整した溶液を、少なくとも約50g/L、好ましくは約50〜約500g/L、より好ましくは約100〜約250g/Lのタンパク質含量まで濃縮して透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を得るステップと、
場合により、前記透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を、数倍容のpH3の水などにより透析濾過するステップと、
場合により、粒状活性炭処理などの着色除去ステップを行うステップと、
前記濃縮タンパク質溶液を乾燥させて乾燥キャノーラタンパク質製品を得るステップと
を含み、
前記濃縮および/または任意選択の透析濾過ステップは、前記乾燥キャノーラタンパク質製品が乾燥重量基準で約60〜90wt%未満(N×6.25)のタンパク質を含有するように行われる方法。 - キャノーラタンパク質製品を調製する方法であって、
キャノーラタンパク質ミセル塊の沈殿による上澄み液を、約50g/L以下の濃度まで部分的に濃縮するステップと、
前記部分濃縮上澄み液にカルシウム塩、好ましくは塩化カルシウムを添加して、約2mS〜約30mS、好ましくは約4mS〜約10mSの導電率を得て、前記部分濃縮上澄み液からフィチン酸カルシウムを沈殿させるステップと、
前記フィチン酸カルシウム沈殿物を除去することなく、得られた溶液のpHを、塩酸の添加などにより、約2.0〜約4.0、好ましくは約2.9〜約3.2に調整して、前記沈殿物を溶解し、透明なpH調整した溶液を形成するステップと、
pH調整した前記透明な溶液を、少なくとも約50g/L、好ましくは約50〜約500g/L、より好ましくは約100〜約250g/Lのタンパク質含量まで濃縮して、透明な濃縮キャノーラタンパク質溶液を生成するステップと、
前記透明なキャノーラタンパク質溶液を、数倍容のpH3の水などにより、場合により透析濾過するステップと、
場合により、粒状活性炭処理などの着色除去ステップを行うステップと、
前記濃縮タンパク質溶液を乾燥させて乾燥キャノーラタンパク質製品を得るステップと
を含み、
前記濃縮および/または任意選択の透析濾過ステップは、前記乾燥キャノーラタンパク質製品が乾燥重量基準で約60〜90wt%未満(N×6.25)のタンパク質を含有するように行われる方法。 - キャノーラタンパク質製品を調製する方法であって、
キャノーラタンパク質ミセル塊の沈殿による上澄み液を、少なくとも約50g/L、好ましくは約50〜約500g/L、より好ましくは約100〜約250g/Lのタンパク質含量まで濃縮して、濃縮上澄み液を生成するステップと、
前記濃縮上澄み液にカルシウム塩、好ましくは塩化カルシウムを添加して、約2〜約30mS、好ましくは約4〜約10mSの導電率を得て、フィチン酸カルシウムの沈殿を起こすステップと、
前記フィチン酸カルシウム沈殿物を除去することなく、得られた溶液のpHを、塩酸の添加などにより、約2.0〜約4.0、好ましくは約2.9〜約3.2に調整して、前記沈殿物を溶解し、透明なpH調整した溶液を形成するステップと、
前記透明なpH調整した溶液を、数倍容のpH3の水などにより、場合により透析濾過するステップと、
場合により、粒状活性炭処理などの着色除去ステップを行うステップと、
前記透明なpH調整したタンパク質溶液を乾燥させて乾燥キャノーラタンパク質製品を得るステップと
を含み、
前記濃縮および/または任意選択の透析濾過ステップは、前記乾燥キャノーラタンパク質製品が乾燥重量基準で約60〜90wt%未満(N×6.25)のタンパク質を含有するように行われる方法。 - 請求項1〜7のいずれか一項に記載の方法により製造されるキャノーラタンパク質製品。
- 請求項8に記載のキャノーラタンパク質製品がその中に溶解した酸性溶液。
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