JP2011030475A - 二段冷凍システム、二段冷凍方法、及び二段冷凍プログラム - Google Patents
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Abstract
食品を冷凍する際に発生する食品の傷や、食品を急速冷凍したり、氷温保存する際に発生する食品の品質劣化等を防止しつつ、食品需要に応じて、長期保存をするか、又は、より鮮度保持が可能な短期保存にするかを管理することができる冷凍システムを提供する。
【解決手段】
調達量デマンドが所定の端末へ送信され(ステップS1)、該端末から入荷量アンサーが受信される(ステップS2)。制御装置は冷凍装置を制御し、スラリーアイスによる食品の氷温への冷却及び保存を実行する(ステップS3)。食品の注文情報が受け付けられると、氷温保存又は冷凍保存している食品のいずれで出荷すべきかについての振分け判断が実行される(ステップS4)。出荷の指示の対象となった食品については、出荷指示情報が所定の端末へ送信される(ステップS6、S9)。
【選択図】 図5
Description
ことを特徴とする二段冷凍システムに関する。
第一出荷指示情報送信手段、及び、第二出荷指示情報送信手段が、出荷量特定手段により特定された出荷の量にしたがって、食品の出荷指示に関する出荷指示情報を所定の端末へ送信するものであり、冷凍装置は、解凍制御手段にしたがって、食品を解凍する解凍手段とを備えることが好ましい。
11 CPU
12 RAM
13 HDD
14 通信インターフェイス
15 入力部
16 冷凍解凍制御部
17 表示部
18 通信ネットワーク
20 冷凍装置
21 食品
22 ストレージタンク
23 送出ライン
24 スラリーアイス
30 注文管理テーブル
40 生鮮品管理テーブル
50 冷凍品管理テーブル
61 海水ろ過・殺菌装置
62 給水タンク
63 配管
64 製氷タンク
65 製氷機
66 ドライ氷取出し部
67 ミキシングタンク
Claims (6)
- 食品の凍結が開始しない温度域である第一温度域まで食品を冷却し、さらに、第一温度域より低い第二温度域まで食品を冷却することで、食品を冷凍させる冷凍装置と、冷凍装置を制御する制御装置とを備える二段冷凍システムであって、
制御装置が、
入荷された食品の種類又は量に関する入荷情報の入力を受け付ける入荷情報受付手段と、
入荷情報受付手段により受け付けた入荷情報にしたがって、食品を第一温度域まで冷却するように冷凍装置を制御する冷却制御手段と、
出荷が必要とされる食品の種類及び注文量に関する注文情報の入力を受け付ける注文情報受付手段と、
注文情報受付手段により受け付けた、出荷が必要とされる食品の種類及び注文量にしたがって、第一温度域まで冷却された食品の出荷指示に関する出荷指示情報を所定の端末へ送信する第一出荷指示情報送信手段と、
第一温度域まで冷却された食品のうち、出荷指示情報にしたがって出荷が実行された後に出荷されずに残った食品を第二温度域で冷凍するように、冷凍装置を制御する冷凍制御手段とを備え、
冷凍装置が、
冷却制御手段にしたがって、食品を第一温度域まで冷却する冷却手段と、
冷凍制御手段にしたがって、食品を第二温度域で冷凍する冷凍手段とを備える
ことを特徴とする二段冷凍システム。 - 制御装置が、
冷却手段により第一温度域まで冷却された食品の量を記憶する冷却食品記憶手段と、
冷凍手段により第二温度域で冷凍された食品の量を記憶する冷凍食品記憶手段と、
第二温度域で冷凍された食品の出荷指示に関する出荷指示情報を所定の端末へ送信する第二出荷指示情報送信手段と、
注文情報受付手段により受け付けた出荷が必要とされる食品の種類及び注文量、冷却食品記憶手段により記憶された第一温度域まで冷却された食品の量、及び、冷凍食品記憶手段により記憶された第二温度域で冷凍された食品の量に基づいて、第一温度域まで冷却された食品と第二温度域で冷凍された食品のそれぞれの出荷の量を特定するための所定のプログラム又は制御装置への入力にしたがって、出荷の量を特定する出荷量特定手段と、
出荷量特定手段により特定された出荷の量にしたがって、第二温度域で冷凍された食品を解凍するように冷凍装置を制御する解凍制御手段とを備え、
第一出荷指示情報送信手段、及び、第二出荷指示情報送信手段が、
出荷量特定手段により特定された出荷の量にしたがって、食品の出荷指示に関する出荷指示情報を所定の端末へ送信するものであり、
冷凍装置が、
解凍制御手段にしたがって、食品を解凍する解凍手段とを備える
ことを特徴とする請求項1記載の二段冷凍システム。 - 制御装置が、
冷却手段により第一温度域まで冷却された食品の量を記憶する冷却食品記憶手段と、
冷凍手段により第二温度域で冷凍された食品の量を記憶する冷凍食品記憶手段と、
注文情報受付手段により受け付けた出荷が必要とされる食品の注文量に対して、冷却食品記憶手段により記憶された第一温度域まで冷却された食品の量、及び/又は、冷凍食品記憶手段により記憶された第二温度域で冷凍された食品の量が不足している場合に、不足している食品の入荷を要求する入荷要求情報を所定の端末へ送信する入荷要求情報送信手段とを備える
ことを特徴とする請求項1又は2に記載の二段冷凍システム。 - 冷却手段が、スラリーアイスによるものであることを特徴とする請求項1、2又は3のいずれかに記載の二段冷凍システム。
- 食品の凍結が開始しない温度域である第一温度域まで食品を冷却し、さらに、第一温度域より低い第二温度域まで食品を冷却することで、食品を冷凍させる冷凍装置において実行され、さらに、冷凍装置を制御する制御装置において実行される方法であって、
制御装置において、
入荷された食品の種類又は量に関する入荷情報の入力を受け付け、
受け付けた入荷情報にしたがって、食品を第一温度域まで冷却するように冷凍装置を制御し、
出荷が必要とされる食品の種類及び注文量に関する注文情報の入力を受け付け、
受け付けた出荷が必要とされる食品の種類及び注文量にしたがって、第一温度域まで冷却された食品の出荷指示に関する出荷指示情報を所定の端末へ送信し、
第一温度域まで冷却された食品のうち、出荷指示情報にしたがって出荷が実行された後に出荷されずに残った食品を第二温度域で冷凍するように、冷凍装置を制御し、
冷凍装置において、
制御装置による制御にしたがって、
食品を第一温度域まで冷却し、
食品を第二温度域で冷凍する
ことを特徴とする二段冷凍方法。 - 食品の凍結が開始しない温度域である第一温度域まで食品を冷却する冷却手段と、
第一温度域より低い第二温度域で食品を冷凍させる冷凍手段と
を備える冷凍装置を制御するコンピュータ装置において実行されるプログラムであって、
コンピュータ装置を、
入荷された食品の種類又は量に関する入荷情報の入力を受け付ける入荷情報受付手段、
入荷情報受付手段により受け付けた入荷情報にしたがって、食品を第一温度域まで冷却するように冷凍装置を制御する冷却制御手段、
出荷が必要とされる食品の種類及び注文量に関する注文情報の入力を受け付ける注文情報受付手段、
注文情報受付手段により受け付けた、出荷が必要とされる食品の種類及び注文量にしたがって、第一温度域まで冷却された食品の出荷指示に関する出荷指示情報を所定の端末へ送信する第一出荷指示情報送信手段、
第一温度域まで冷却された食品のうち、出荷指示情報にしたがって出荷が実行された後に出荷されずに残った食品を第二温度域で冷凍するように、冷凍装置を制御する冷凍制御手段として機能させることを特徴とする二段冷凍プログラム。
Priority Applications (1)
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JP2009178431A JP5254150B2 (ja) | 2009-07-30 | 2009-07-30 | 二段冷凍システム、二段冷凍方法、及び二段冷凍プログラム |
Applications Claiming Priority (1)
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JP2011030475A true JP2011030475A (ja) | 2011-02-17 |
JP5254150B2 JP5254150B2 (ja) | 2013-08-07 |
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Family Applications (1)
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JP2009178431A Expired - Fee Related JP5254150B2 (ja) | 2009-07-30 | 2009-07-30 | 二段冷凍システム、二段冷凍方法、及び二段冷凍プログラム |
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---|---|
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Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS6011963A (ja) * | 1983-06-30 | 1985-01-22 | Matsushita Electric Works Ltd | 冷蔵庫用在庫管理装置 |
JPS6291170A (ja) * | 1985-06-05 | 1987-04-25 | Jipukomu Kk | 食品の冷凍保存方法 |
JPS6271757U (ja) * | 1985-10-18 | 1987-05-08 | ||
JPS62259573A (ja) * | 1986-05-06 | 1987-11-11 | Koji Kashiwagi | 食物フリ−ジング処理方法 |
-
2009
- 2009-07-30 JP JP2009178431A patent/JP5254150B2/ja not_active Expired - Fee Related
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JPS6271757U (ja) * | 1985-10-18 | 1987-05-08 | ||
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