JP2010075492A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

【課題】炊飯時に発生するおねばが吹きこぼれるのを防止する機能を有する炊飯器において、鍋を加熱する火力を低減することなくおねばがふきこぼれのを防止できるようにし、炊飯量に最適な火力で炊飯し、炊きむらが少なく、おいしご飯を炊飯できるようにする。
【解決手段】炊飯器本体の上部を蓋２により開閉自在に覆い、炊飯器本体内に鍋１を着脱自在に収納し、この鍋１を加熱手段３により加熱し、鍋１の温度を鍋温度検知手段４により検知するとともに蓋２の温度を蓋温度検知手段５により検知し、炊飯制御手段６により鍋温度検知手段４と蓋温度検知手段５の入力から炊飯量を判定して加熱手段３を制御し炊飯を実行する。蓋２に炊飯時に発生するおねばの泡に風を吹き付ける蒸気処理装置８を有し、炊飯制御手段６は、蒸気処理装置８の動作を制御し、常に炊飯量に最適な高い火力で炊飯を実行するよう構成する。
【選択図】図１

Description

本発明は、炊飯時に発生するおねばが吹きこぼれるのを防止する機能を有する炊飯器に関するものである。

従来、この種の炊飯器は、炊飯時におねばが発生した場合、鍋を加熱する火力を低減しておねばの発生を抑制し、おねばが炊飯器本体外へ吹きこぼれるのを防止していた（例えば、特許文献１参照）。
特開平１１−５６６２８号公報

しかしながら、このような従来の構成では、炊飯時におねばが発生した場合、おねばの発生を抑制しておねばが炊飯器本体外へ吹きこぼれるのを防止できるが、鍋を加熱する火力を低減することため、炊飯量に適した火力で炊飯することができず、その結果、炊きむらが大きくなるなど、おいしいご飯を炊き上げることができないという問題を有していた。

本発明は上記従来の課題を解決するもので、鍋を加熱する火力を低減することなくおねばがふきこぼれのを防止できるようにし、火力を減ずることなく炊飯量に最適な火力で炊飯し、炊きむらが少なく、米粒がよく膨潤したおいしご飯を炊飯できるようにすることを目的としている。

本発明は上記目的を達成するために、炊飯器本体の上部を蓋により開閉自在に覆い、炊飯器本体内に鍋を着脱自在に収納し、この鍋を加熱手段により加熱し、鍋の温度を鍋温度検知手段により検知するとともに蓋の温度を蓋温度検知手段により検知し、炊飯制御手段により鍋温度検知手段と蓋温度検知手段の入力から炊飯量を判定して加熱手段を制御し炊飯を実行するよう構成し、蓋に炊飯時に発生するおねばの泡に風を吹き付ける蒸気処理装置を有し、炊飯制御手段は、蒸気処理装置の動作を制御し、常に炊飯量に最適な高い火力で炊飯を実行するよう構成したものである。

これにより、蒸気処理装置により炊飯時に発生するおねばが炊飯器本体外へ吹きこぼれるのを防止できるので、炊飯量に最適な高い火力で炊飯することができて、炊きむらが少なく、米粒がよく膨潤したおいしご飯を炊飯することができる。

本発明の炊飯器は、蒸気処理装置により炊飯時に発生するおねばが蓋から炊飯器本体外へ吹きこぼれるのを抑制することができるので、炊飯量に最適な高い火力で炊飯することができて、炊きむらが少なく、米粒がよく膨潤したおいしご飯を炊飯することができる。

第１の発明は、炊飯器本体と、前記炊飯器本体の上部を開閉自在に覆う蓋と、前記炊飯器本体内に着脱自在に収納した鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、前記蓋の温度を検知する蓋温度検知手段と、前記鍋温度検知手段と蓋温度検知手段の入力から炊飯量を判定して前記加熱手段を制御し炊飯を実行する炊飯制御手段とを備え、前記蓋に炊飯時に発生するおねばの泡に風を吹き付ける蒸気処理装置
を有し、前記炊飯制御手段は、前記蒸気処理装置の動作を制御し、常に炊飯量に最適な高い火力で炊飯を実行するよう構成したものであり、これにより、蒸気処理装置により炊飯時に発生するおねばの泡に風を吹き付け、おねばが蓋から炊飯器本体外へ吹きこぼれるのを防止することができるので、炊飯量に最適な高い火力で炊飯することができて、鍋内の温度上昇がよりはやく均一で、炊きむらが少なく、米粒がよく膨潤したおいしご飯を炊飯することができる。

第２の発明は、上記第１の発明において、炊飯制御手段は、少なくとも炊き上げ工程にて蒸気処理装置を動作させるようにしたものであり、炊き上げ工程で、加熱手段の通電率を上げて鍋の温度を一気に上昇させることでおねばが発生しても、蒸気処理装置を動作させることにより、発生するおねばの泡に風を吹き付け、おねばが蓋から炊飯器本体外へ吹きこぼれるのを防止することができる。また、むらし工程でも蒸気処理装置を動作させることにより、鍋内の蒸気を適宜処理することができて、炊飯性能を下げることなくおねばの吹きこぼれを未然に防止することができる。

第３の発明は、上記第１または第２の発明において、炊飯中に発生するおねばの蓋への吹き上がりを検知するおねば検出手段を備え、炊飯制御手段は、前記おねば検出手段によりおねばを検知したとき、蒸気処理装置の風量を増大させるようにしたものであり、おねば検出手段によりおねばを検出したとき蒸気処理装置の風量を増大させるので、発生したおねばが蓋から炊飯器本体外へ吹きこぼれるのを防止することができるとともに、必要なだけ効率よく蒸気処理装置の風量を増大させることにより、無駄な電力を抑制し、必要以上の風量により炊飯中の鍋内部の温度が下がって、炊飯性能が低下するのを防止することができる。

第４の発明は、上記第３の発明において、炊飯制御手段は、蒸気処理装置を動作させてから時間経過に応じて風量を調節するようにしたものであり、おねばが発生し始めたときはおねばの量は多く、時間経過とともにおねばの量が少なくなるので、蒸気処理装置を動作させてから時間経過に応じて風量を少なくすることで、省エネルギーで、効率よくおねばが蓋から炊飯器本体外へ吹きこぼれるのを防止することができる。

第５の発明は、上記第１の発明において、炊飯制御手段は、判定した炊飯量に応じて蒸気処理装置の風量や作動時間を調節するようにしたものであり、炊飯制御手段の判定結果による炊飯量に応じて風量や作動時間を調節するため、必要な風量、作動時間で蒸気処理装置を効率よく作動することができ、無駄な電力を抑制し、必要以上の風量により炊飯中の鍋内部の温度が下がって、炊飯性能が低下するのを防止することができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における炊飯器のブロック図を示し、図２は、同炊飯器の断面図を示すものである。

図１に示すように、鍋１は水や米を入れる容器であり、その上面開口部を蓋２により覆っている。加熱手段３は鍋１を加熱するものであり、鍋１は磁性体で形成しており、加熱コイル３ａとこの加熱コイル３ａに高周波電流を供給するインバータ回路３ｂによって誘導加熱する。この加熱コイル３ａとインバータ回路３ｂにより加熱手段３を構成している。

鍋温度検知手段４は鍋１の温度を検知し、蓋温度検知手段５は蓋２の温度を検知してい
る。炊飯制御手段６は、鍋温度検知手段４と蓋温度検知手段５の温度情報を入力し、加熱手段３を所定のシーケンスに従い炊飯を実行し、炊飯終了後は保温制御している。炊飯制御手段６は、鍋温度検知手段４と蓋温度検知手段５からの温度情報を入力し、鍋温度検知手段４の検出値が第１の温度を超えた点から蓋温度検知手段５の検出値が第２の温度を超えた点までの時間を計測し、この時間より炊飯量を判定し、この炊飯量をもとに加熱手段３の火力を調整するようにしている。

おねば検出手段７は、炊飯中に発生するおねばの蓋２への吹きあがりを検知するもので、その出力を炊飯制御手段６に入力している。蒸気処理装置８は、炊飯時に発生するおねばの泡に風を吹き付けるもので、蓋２に設けている。炊飯制御手段６は、炊き上げ工程において、おねば検出手段７によりおねばを検知したとき、蒸気処理装置８を動作させ、常に炊飯量に最適な高い火力で炊飯を実行するよう構成している。

入力手段９は、スイッチで構成し、使用者が炊飯の開始、取り消し、予約などを行うものであり、表示手段１０は、ＬＥＤ、ＬＣＤなどで構成し、炊飯のメニュー、時間などの各種情報を表示するものである。

つぎに、図２に示すように、炊飯器本体１１は、内部に鍋１を収納する鍋収納部１２を有し、この鍋収納部１２は炊飯器本体１１の上部開口の内周部に嵌合された略環状の上枠１２ａと、鍋１の形状に対応して有底円筒形状に形成して上枠１２ａに一体に結合したコイルベース１２ｂとで構成している。この鍋収納部１２内に米と水を入れる鍋１を着脱自在に収納している。コイルベース１２ｂの外周面に加熱手段３を構成する加熱コイル３ａを取り付けている。コイルベース１２ｂの底部の中央部に開口部を設け、この開口部に鍋温度検知手段４を鍋１の底部に当接可能に配置している。

蓋２は、ヒンジ軸１３により炊飯器本体１１に開閉自在に取り付け、炊飯器本体１１の前部に設けたフック１４に係合できるようにしている。この蓋２の内側、すなわち鍋１の開口部を覆う側に略円盤状の内蓋１５を着脱自在に取り付け、鍋１の開口部を密閉可能としている。パッキン１６は蓋２を閉じたとき、鍋１のフラン時に圧設して鍋１を密閉するようにしている。

蓋２には、蓋温度検知手段５とおねば検知手段７と蒸気処理装置８を取り付けている。おねば検知手段７は、蒸気筒１７は蓋２に着脱自在に設け、この蒸気筒１７の下部に磁気性を有するフロート１８が炊飯時に発生するおねばにより移動するように設け、蓋２内のフロート１８に対向する位置にリードスイッチ１９を配置している。これにより、おねばがフロート１８部分まで達するとフロート１８が移動し、その磁界の変化をリードスイッチ１９により検知しておねばの蓋２への吹きあがりを検知するよう構成している。また、蒸気筒１７には内部の蒸気口２０を塞ぐように蒸気弁２１を設けている。

蒸気処理装置８は、モータ２２により駆動されるファン２３をファンケース２４と蓋カバー２５の間で回転自在に軸支している。また、炊飯器本体１１と蓋２との間に隙間２６を設け、内蓋１５と蓋２の下部を構成している蓋カバー２５との間に隙間を設けて送風通路２７を構成している。これにより、モータ２２により駆動されるファン２３の回転により、外気は炊飯器本体１１と蓋２との間の隙間２６から送風通路２７を通って蒸気処理装置８に吸気され、蒸気処理装置８から送られた風は内蓋１５の送風口（図示せず）から鍋１内に送り、炊飯時に発生するおねばの泡に風を吹き付けるよう構成している。

制御基板２８は蓋２内に配設し、図示していないが、炊飯制御手段６を構成するマイクロコンピュータ、入力手段９を構成するスイッチ、表示手段８を構成するＬＥＤやＬＣＤなどにより構成している。鍋温度検知手段４と蓋温度検知手段５はサーミスタで構成し、
その片方を制御基板２８上の抵抗と直列接続し、接続したサーミスタと抵抗の両端に直流電圧を印加する。さらに、サーミスタと抵抗の接続点の分圧値をマイクロコンピュータに内蔵しているＡＤ変換器に入力することでデジタル値に変換し、このデジタル値からマイクロコンピュータは、温度情報を算出するようにして、サーミスタの抵抗値から温度情報を得ている。

上記構成において、まず、図３を参照しながら炊飯工程の動作を説明する。図３は本実施の形態の炊飯器の炊飯工程のタイムチャートであり、図３の実線は、鍋温度検知手段４により検知した鍋温度を示し、点線は、蓋温度検知手段５により検知した蓋温度を示している。

まず、鍋１に米と水を入れ、この鍋１を炊飯器本体１１内に収納し、動作を開始すると、図３に示すように、前炊き工程、ならし工程と判定工程と沸騰維持工程を有する炊き上げ工程、むらし工程などの各工程を順次実行する。まず、前炊き工程では、鍋温度検知手段４により検知した鍋１の温度が所定温度θ３（例えば、５５℃）に到達するまで、加熱手段３の通電率を上げて強い火力で通電する。鍋１の温度が所定温度θ３（５５℃）に到達した後は、加熱手段３の通電率を下げて火力を落とし、鍋１の温度が所定温度θ３（５５℃）を維持するように、オン／オフ制御を所定時間（例えば、鍋１の温度が所定温度θ３（５５℃）に到達してから２０分間）行う。米の湖化は約５５℃以上で始まるが、この湖化の始まる下限ぎりぎりの水温の水で米を浸すことで比較的短時間で米を含水できる。

前炊き工程が終わると炊き上げ工程を構成するならし工程に入る。ならし工程では、強い火力で一気に沸騰まで推移させるため、炊飯制御手段６は加熱手段３の通電率を上げる。蓋２の温度は、点線で示すように、前炊き工程まではあまり上昇しない。ところが、炊ならし工程で加熱手段３の通電率を上げて高火力で加熱すると、鍋１内が沸騰して蒸気が発生し、この蒸気の熱で蓋２の温度が上昇する。

そして、判定工程にて、鍋温度検知手段４により検知した鍋温度が第１の所定温度θ１（例えば、８０℃）に達してから蓋温度検知手段５により検知した蓋温度が第２の所定温度θ２（例えば、７０℃）に達するまでの判定時間Ｔによって、鍋１内の炊飯量を判定する。

その後沸騰維持工程に移行し、炊飯量に応じて加熱出力を調節し、所定の温度θ４（例えば、１２０℃）に達するとむらし工程に入り、設定された時間後に炊飯動作を終了する。

つぎに、おねばが発生したときの動作について説明する。おねばが発生していない状態では、おねば検知手段７のフロート１８は、図２に示すように、リードスイッチ１９に近い位置にあり、この状態ではリードスイッチ１９はオフ状態となっている。

前炊き工程の後、炊き上げ工程に入ると蒸気処理装置８が動作する。蒸気処理装置８が動作すると、モータ２２により駆動されるファン２３の回転により、外気は炊飯器本体１１と蓋２との間の隙間２６から送風通路２７を通って蒸気処理装置８に吸気され、蒸気処理装置８から送られた風は内蓋１５の送風口から、矢印ｃで示すように、鍋１内に送られる。

これと同時に、炊き上げ工程に入り、加熱手段３の通電率を上げて高火力で加熱すると、鍋１内が沸騰して蒸気が発生すると同時に、図３の矢印で示すように、判定工程の後の沸騰維持工程に入った頃からおねばが発生する。発生したおねばは、図２の矢印ａで示す経路を通り、蒸気筒１７を通して外部へ出ようとする。このとき、同時におねばは、矢印
ｂで示す経路を通りおねば検知手段７内に入り、フロート１８を右上方向に移動させる。これによりフロート１８がリードスイッチ１９より離れ、リードスイッチ１９がオンする。リードスイッチ１９がオンすることにより、蒸気処理装置８の風量を増大させる。

鍋１内で発生したおねばの泡に増大した風量の風を吹き付けることにより、加熱手段３の通電率を下げて火力を落とすことなく鍋１内で発生したおねばを消滅させることができる。したがって、図２の矢印ａで示す経路を通り、蒸気筒１７を通しておねばが外部へ吹きこぼれるのを防止することができる。

また、このとき、加熱手段３の通電率を下げて火力を落とすことなく鍋１内で発生したおねばを消滅させることができるので、炊飯量に最適な高い火力で炊飯することができて、鍋１内の温度上昇がよりはやく均一で、炊きむらが少なく、米粒がよく膨潤したおいしご飯を炊飯することができる。

蒸気処理装置８はむらし工程に入った後、所定時間経過すると動作を停止する。

以上のように、本実施の形態においては、蓋２に炊飯時に発生するおねばの泡に風を吹き付ける蒸気処理装置８を有し、炊飯制御手段６は、蒸気処理装置８の動作を制御し、常に炊飯量に最適な高い火力で炊飯を実行するよう構成したので、蒸気処理装置８により炊飯時に発生するおねばの泡に風を吹き付け、おねばが蓋２から炊飯器本体１１外へ吹きこぼれるのを防止することができるので、炊飯量に最適な高い火力で炊飯することができて、鍋１内の温度上昇がよりはやく均一で、炊きむらが少なく、米粒がよく膨潤したおいしご飯を炊飯することができる。

また、炊飯制御手段６は、少なくとも炊き上げ工程にて蒸気処理装置８を動作させるようにしたので、炊き上げ工程で、加熱手段３の通電率を上げて鍋の温度を一気に上昇させることでおねばが発生しても、蒸気処理装置８を動作させることにより、発生するおねばの泡に風を吹き付け、おねばが蓋２から炊飯器本体１１外へ吹きこぼれるのを防止することができる。また、むらし工程でも蒸気処理装置８を動作させることにより、鍋１内の蒸気を適宜処理することができて、炊飯性能を下げることなくおねばの吹きこぼれを未然に防止することができる。

また、炊飯制御手段６は、おねば検出手段７によりおねばを検知したとき、蒸気処理装置８の風量を増大させるようにしたので、おねば検出手段７によりおねばを検出したときのみ蒸気処理装置８の風量を増大させるので、発生したおねばが蓋２から炊飯器本体１１外へ吹きこぼれるのを防止することができるとともに、必要なだけ効率よく蒸気処理装置８を動作させることにより、無駄な電力を抑制し、必要以上の風量により炊飯中の鍋１内部の温度が下がって、炊飯性能が低下するのを防止することができる。

（実施の形態２）
図１に示す炊飯制御手段６は、おねば発生初期段階では蒸気処理装置８の風量を少なくし、蒸気処理装置８を動作させてから時間経過に応じて、おねば連続発生段階では蒸気処理装置８の風量を少なくするようにしている。他の構成は上記実施の形態１と同じである。

上記構成において動作を説明する。炊き上げ工程に入り、加熱手段３の通電率を上げて高火力で加熱すると、鍋１内が沸騰して蒸気が発生すると同時におねばが発生するが、おねばが発生し始めたときのおねば発生初期段階でははおねばの量は多く、時間が経過とともにおねば連続発生段階になるとおねばの量が少なくなる。

このため、本実施の形態では、おねば発生初期段階では、蒸気処理装置８のモータ２２の回転数を高くして風量を多く「強」とし、時間経過とともにおねば連続発生段階になると蒸気処理装置８のモータ２２の回転数を低くして風量を少なく「弱」とする。これにより、省エネルギーで、効率よくおねばが蓋２から炊飯器本体１１外へ吹きこぼれるのを防止することができる。

以上のように、本実施の形態においては、炊飯制御手段６は、蒸気処理装置８を動作させてから時間経過に応じて風量を調節するようにしたので、省エネルギーで、効率よくおねばが蓋２から炊飯器本体１１外へ吹きこぼれるのを防止することができる。

（実施の形態３）
図１に示す炊飯制御手段６は、判定した炊飯量に応じて蒸気処理装置８の風量と作動時間を調節するようにしている。他の構成は上記実施の形態１と同じである。

上記構成において動作を説明する。図３に示すように、判定工程にて、鍋温度検知手段４により検知した鍋温度が第１の所定温度θ１（例えば、８０℃）に達してから蓋温度検知手段５により検知した蓋温度が第２の所定温度θ２（例えば、７０℃）に達するまでの判定時間Ｔによって、（表１）に示すように、鍋１内の炊飯量を判定する。

つぎに、沸騰維持工程に入りおねばが発生すると、おねば検知手段７によりおねばを検知して蒸気処理装置８を動作させる。このとき、蒸気処理装置８の風量と作動時間を、（表２）に示すように、判定した鍋１内の炊飯量により制御する。

これにより、必要な風量、作動時間で蒸気処理装置８を効率よく作動することができ、無駄な電力を抑制し、必要以上の風量により炊飯中の鍋１内部の温度が下がって、炊飯性能が低下するのを防止することができる。

以上のように、本実施の形態においては、炊飯制御手段６は、判定した炊飯量に応じて蒸気処理装置８の風量と作動時間を調節するようにしたので、必要な風量、作動時間で蒸気処理装置８を効率よく作動することができ、無駄な電力を抑制し、必要以上の風量により炊飯中の鍋内部の温度が下がって、炊飯性能が低下するのを防止することができる。

なお、本実施の形態では、判定した炊飯量に応じて蒸気処理装置８の風量と作動時間を調節するようにしているが、判定した炊飯量に応じて蒸気処理装置８の風量だけを調節してもよく、また、判定した炊飯量に応じて蒸気処理装置８の作動時間だけを調節してもよく、同様の作用、効果を得ることができる。

以上のように、本発明にかかる炊飯器は、蒸気処理装置により炊飯時に発生するおねばが蓋から炊飯器本体外へ吹きこぼれるのを抑制することができるため、炊飯量に最適な高い火力で炊飯することができて、炊きむらが少なく、米粒がよく膨潤したおいしご飯を炊飯することができるので、炊飯時に発生するおねばが吹きこぼれるのを防止する機能を有する炊飯器として有用である。

本発明の実施の形態１における炊飯器のブロック図 同炊飯器の断面図 同炊飯器の炊飯工程のタイムチャート

符号の説明

１ 鍋
２ 蓋
３ 加熱手段
４ 鍋温度検知手段
５ 蓋温度検知手段
６ 炊飯制御手段
８ 蒸気処理装置
１１ 炊飯器本体

Claims (5)

1. 炊飯器本体と、前記炊飯器本体の上部を開閉自在に覆う蓋と、前記炊飯器本体内に着脱自在に収納した鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、前記蓋の温度を検知する蓋温度検知手段と、前記鍋温度検知手段と蓋温度検知手段の入力から炊飯量を判定して前記加熱手段を制御し炊飯を実行する炊飯制御手段とを備え、前記蓋に炊飯時に発生するおねばの泡に風を吹き付ける蒸気処理装置を有し、前記炊飯制御手段は、前記蒸気処理装置の動作を制御し、常に炊飯量に最適な高い火力で炊飯を実行するよう構成した炊飯器。
2. 炊飯制御手段は、少なくとも炊き上げ工程にて蒸気処理装置を動作させるようにした請求項１記載の炊飯器。
3. 炊飯中に発生するおねばの蓋への吹き上がりを検知するおねば検出手段を備え、炊飯制御手段は、前記おねば検出手段によりおねばを検知したとき、蒸気処理装置の風量を増大させるようにした請求項１または２記載の炊飯器。
4. 炊飯制御手段は、蒸気処理装置を動作させてから時間経過に応じて風量を調節するようにした請求項３記載の炊飯器。
5. 炊飯制御手段は、判定した炊飯量に応じて蒸気処理装置の風量や作動時間を調節するようにした請求項１記載の炊飯器。