JP2009153508A - 発泡成形食品製造用ダイス - Google Patents
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Abstract
【解決手段】本発明の発泡成形食品製造用ダイスは、発泡成形食品を押出成形によって製造するときに使用され、原料が押し出される押出流路2を備えている。押出流路2に、原料の流入口2Aから流出口2Bに向けて断面が漸次縮小する縮小部21と、縮小部21の最縮小部211から段差を有して断面が拡大し該断面が一定長さ維持されている拡大部22とが設けられている。縮小部21よりも拡大部22の動摩擦係数が低い材料で形成されていることが好ましい。
【選択図】図1
Description
図1は、本発明の発泡食品製造用ダイス(以下、単にダイスともいう。)の一実施形態を示したものである。図1において、符号1はダイスを示している。
ここで、膨化率とは、押出成形によって製造されたペットフードの直径を縮小部21の最小径部211の円相当直径D211で除した値のことをいう。
また、本実施形態のペットフードの水分活性は、0.79以下、さらには0.4〜0.79、特には、0.45〜0.75、ことさら0.5〜0.7であることが、保存性の良さ、菌繁殖抑制の点から好ましい。ここで、水分活性は、検体を測定用秤皿に2g採り、水分活性測定器により測定することができる。
本発明のダイスは、前記実施形態のダイス1ように、縮小部21及び拡大部22を備えた個別の部品によって構成し、シリンダーバレルの先端部のダイプレートに組み込んで使用する形態とすることが好ましいが、縮小部21及び拡大部22を備えた一つの部品(ダイプレート)で構成し、それ自体を直接シリンダーバレルの先端部分に取り付ける形態とすることもできる。
<ダイス>
図1に示すダイスを前記エクストルーダーのダイプレートに15mm間隔で6個上下二列(合計12個)それぞれ装着したものを使用した。
<ダイスの仕様>
縮小部の形態:ステンレス(SUS303)製、動摩擦係数0.6、断面形状(円形)、円相当直径(D211)4mm、長さ(L21)7mm、テーパー角(θ)32度
拡大部の形態:テフロン(登録商標)製、動摩擦係数0.1、断面形状(円形)、円相当直径(D22)8mm、長さ(L22)13mm
表1に示した組成の原料を縦型ミキサーへ投入し、十分撹拌混合して原料混合物を調製し、原料混合物を下記条件で押出成形し、長さ約120mmに切断して所望のペットフードを製造した。その製造時の変化の状態を嵩密度、製品直径にて評価した。
エクストルーダー:(株)スエヒロEPM製、α−600
原料混合物供給量:350kg/h
スクリュー径:180mm
スクリュー長さ:2880mm
スクリュー回転速度:50r/min
シリンダーバレル温度(余熱バレル):100℃
シリンダーバレル温度(中間バレル):125℃
シリンダーバレル温度(先端バレル):120℃
ダイプレート温度:130℃
ダイスを下記の仕様のものを使用した以外は実施例と同様にして、ペットフードを製造した。
<ダイスの形態>
縮小部及び拡大部を有さない、断面形状が一定のダイスを使用。
断面形状(円形)、円相当直径8mm、長さ15mm、ステンレス(SUS303)製、動摩擦係数0.6
図2に示すように、嵩密度/製品直径とも長時間にわたり安定したペットフードを得ることができた。得られたペットフードの外観も良好であり、嵩密度も前述の好ましい範囲に入っており、当該ダイスの優位性が確認された。
ダイスからの吐出されたペットフードの吐出速度が安定せず、吐出の途中で切断されたり、切断されなかった場合であっても、嵩密度及び直径が大きく変化し、所望のペットフードを得ることができなかった。
2 押出流路
21 縮小部
22 拡大部
3 ダイプレート
Claims (5)
- 発泡成形食品を押出成形によって製造するときに使用されるダイスであって、
原料が押し出される押出流路を備えており、
前記押出流路に、原料の流入口から流出口に向けて断面が漸次縮小する縮小部と、該縮小部の最縮小部から段差を有して断面が拡大し該断面が一定長さ維持されている拡大部とが設けられている発泡成形食品製造用ダイス。 - 前記縮小部よりも前記拡大部の動摩擦係数が低い材料で形成されている請求項1に記載の発泡成形食品製造用ダイス。
- 前記縮小部がステンレスで形成され、前記拡大部がフッ素樹脂で形成されている請求項1又は2に記載の発泡成形食品製造用ダイス。
- 前記押出流路を所定間隔おきに複数備えている請求項1〜3の何れかに記載の発泡成形食品製造用ダイス。
- 請求項1〜4の何れかに記載の発泡成形食品製造用ダイスを使用し、前記押出流路に原料を通して押出成形する工程を具備する発泡成形食品の製造方法。
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JP2016515808A (ja) * | 2013-03-15 | 2016-06-02 | マース インコーポレーテッドMars Incorporated | ペット用空気混入おやつ |
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2007
- 2007-12-28 JP JP2007338948A patent/JP2009153508A/ja active Pending
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