JP2008115144A - ハスカップ液から濃厚ポリフェノールの製造法 - Google Patents

Abstract

【課題】 ハスカップ果実抽出液を短時間低温で減圧濃縮し、空中雑菌が混入しない、長期保存に耐えるエキスが得られる。
【解決手段】 ハスカップ果実に３０〜４０％エタノールを加え、自然ろ過し、ロータリーエバポレーター、ネオクールサーキュレーター、トラップ、バキュウムコントローラー、ダイアフラム型真空ポンプを装置し、温度６５℃、減圧度１８０ｍｍＨｇ、短時間で減圧濃縮することである。又回収エタノールはリサイクル使用可能である。
【選択図】なし

Description

発明の詳細な説明

本発明は、ハスカップ果実抽出液を短時間低温で減圧濃縮、製造方法に関する。

本発明は、ハスカップ果実を圧縮し、よく潰した泥状混合物に、約２倍量の３０〜４０％エタノールを加え３時間冷浸し、木綿布を用いて自然ろ過し、得られた紫紅色透明液をロータリーエバポレーターで低温度６５℃から６８℃、減圧度１８０ｍｍＨｇから１９０ｍｍＨｇ、短時間で減圧濃縮することである。

ハスカップ果実５００ｇを圧縮し、よく潰した濃紫紅色泥状混合物に１０００ｍｌの３５％エタノールを加え２時間冷浸する。この３５％エタノールを加えることにより、ハスカップ中のアントシアニンはエタノールに可溶なため抽出を容易にすることが出来る。冷浸後濃紫紅色泥状混合物を木綿布製の袋に入れ上部を閉じ、スタンドに吊るし自然ろ過し、紫紅色透明液１２００ｍｌを得る。
この抽出液を２０００ｍｌのナス型コルベンに入れ、ロータリーエバポレーターの冷却器にはネオクールサーキュレーターを接続し冷却水を循環させ、ロータリーエバポレーターの吸引部には、トラップ、バキュウムコントローラー、ダイヤフラム型真空ポンプの順に各機器を装置し減圧濃縮する。減圧濃縮の条件としては、ネオクールサーキュレーターの水温は２℃〜４℃に設定し、ロータリーエバポレーターの水浴温度は６５℃に設定し、減圧度は１８０ｍｍＨｇに調整し、濃縮を開始し約８５分から９０分で高粘度濃紫紅色透明エキス１８８ｇが得られた。また回収された３５％エタノール溶液は９６５ｍｌで、回収率は９６．５％であり次回抽出溶媒としてリサイクルすることが出来る。

発明の効果

本発明は、抽出物が水に難溶でエタノール可溶のポリフェノールのため３５〜４０％エタノールを用いることにより抽出効果が大きく、成分確保が出来、抽出液は自然ろ過することにより透明なろ液が得られ、濃縮には低温減圧濃縮のため、酸化や空中雑菌混入を防ぎ透明な濃縮液が得られるとともに回収エタノールはリサイクル出来る利点がある。

Claims (4)

1. ハスカップの果実を圧縮し、よく潰した泥状混合物に約２〜２．５倍量の３０〜４０％エタノールを加え、２時間冷浸し、木綿布を用いて自然ろ過し、紫紅色透明液を得ること。
2. 請求項１で得られた紫紅色透明液をロータリーエバポレーターに入れ、ロータリーエバポレーターの冷却管にネオクールサーキュレーターを接続し、更にバキュウムコントローラーとダイヤフラム型真空ポンプを装置し、低温で減圧濃縮すること。
3. 請求項２の製造条件としては、水浴温度は６５℃から６８℃で減圧度は１８０ｍｍＨｇから１９０ｍｍＨｇで濃縮して、濃紫紅色高粘度の目的物を得ること。ここで得られた濃厚ポリフェノールは濃紫紅色高粘調物で、長期保存に耐える利点があること。
4. 請求項１で用いた希エタノール溶液の９５％以上は濃縮時に回収され、リサイクル使用が出来、従来の天然水抽出より約３倍の抽出能力がある利点があること。