JP2008061630A

JP2008061630A - ミンチの分割装置

Info

Publication number: JP2008061630A
Application number: JP2006271217A
Authority: JP
Inventors: Hitoshi Nakano; 整仲野; Kazushi Ochi; 一志越智
Original assignee: Nippon Career Industry Co Ltd
Current assignee: Nippon Career Industry Co Ltd
Priority date: 2006-09-04
Filing date: 2006-09-04
Publication date: 2008-03-21

Abstract

【課題】ミンチ押出部から押出されるミンチの流量の均一化を図ることで定寸に分割されたミンチブロックの重量の変動を少なくするとともに分割されたミンチブロックの外形形状の統一化を図り商品価値を向上させるミンチの分割装置を提供する。
【解決手段】ミンチ押出し部Ｃにおける押出ラセン７の少なくとも先端部を多重ラセンとする。
【選択図】図２

Description

本発明は、畜肉や魚肉などをミンチに加工して定寸に分割するミンチの分割装置の改良に関する。

従来のミンチの分割装置には本出願人による特許文献１がある。特許文献１の明細書に記載されている通りチョッパー部の押出口から連続して押出されるミンチはミンチ分割装置で定寸に分割されてトレーなどの容器に盛付けられる。
特開２０００−２５３８０９公報

発明に開示

発明が解決しようとする課題

従来のミンチの分割装置におけるミンチの押出部には原料肉を圧送するため押出ラセンが使用されるが、もともと、ラセンを用いた送り出しにおいてはラセンの外周を囲う周壁内への搬送物の充填程度により送り出し量が変動する。従って不定形の原料肉を供するミンチの押出部においては押出口（シリンダーの開口部）から連続して押出されるミンチを均一な流量に保持することは困難であった。

一方、シリンダーの開口部から連続して押出されるミンチを分割する方法として、前記ミンチをコンベヤ上に受け取り搬送しながら設定された長さで定寸にカッターで切断して分割する方法がとられる。

従って、定寸に分割されたミンチブロックは前述のような理由により必ずしも同一の重量とはならないので、この分割されたミンチブロックをトレーに盛り付けて販売する場合には、個々のトレーを計量し値付けをしなければならない煩わしさがあった。また、スーパーなどでの均一価格販売を行う上での支障ともなっていた。

さらに、定寸で分割された個々のミンチブロックは、連続して押出されるミンチの流量が均一でないことからそれぞれが異なった外形形状を呈するのでトレーに盛付けて展示した際、統一感に欠け商品価値を損っていた。

本発明は、前述のような従来のミンチの分割装置における問題点を解消し、シリンダーの開口部から押出されるミンチの流量の均一化を図ることで定寸に分割されたミンチブロックの重量の変動を少なくするとともに分割されたミンチブロックの外形形状の統一化を図り商品価値を向上させるミンチの分割装置を提供することを目的とする。

課題を解決するための手段

本発明においては、ホッパーの底部から延設されたシリンダーと、該シリンダーの開口部に装着された多数の押出孔を有する固定プレートと、前記ホッパーの底部からシリンダー内に亘って回転可能に横架された押出ラセンと、該押出ラセンの先端部には前記固定プレートの内面に近接して摺動する刃面を有するナイフとを備え、前記押出ラセンでホッパー内に供給された原料肉をシリンダーの開口部に向けて圧送することでミンチとし前記開口部から連続して押出すミンチ押出部と、前記ミンチをコンベヤ上に受け取り搬送しながらカッターで定寸に分割するミンチ分割部とを具備したミンチの分割装置であって、前記押出ラセンの少なくとも先端部を多重ラセンとしたことを特徴とするミンチの分割装置により上述の目的を達成する。

発明の効果

前述のように、押出ラセンの少なくとも先端部を多重ラセンとしたことにより押出ラセンの先端部において、押出ラセンによりナイフに向けて圧送される原料肉が多重のラセンにより均分化されるのでナイフによる細断が均等に行われ易く、固定プレートの押出孔からも均一的に押出される。従ってシリンダーの開口部から連続して押出されるミンチの流量の均一化が図れる。

従って、シリンダーの開口部から連続して均一的に押出されるミンチをコンベヤ上に受取りカッターにより定寸で切断し分割したミンチブロックの定貫性（重量の均一性）が向上する。

図面を参照しながら本発明装置の一実施例について説明する。図１は本発明装置の一実施例の全体を示す側面図であるが一部が切り取られている。また、主要部は断面表示されている。本装置はミンチ押出部Ｃとミンチ分割部Ｄから構成され連結具１でもって両者を一体的に結合している。

まず図１に断面表示されているミンチ押出部Ｃの構成について説明する。箱体とされた機体２の上部にはホッパー３が設けられている。ホッパー３の底部は断面が半円形をした樋状に形成されミンチ分割部Ｄ側に向けてこの樋状の底部を延長するようにシリンダー４が機体２に取り付けられるが図１においては取付部が簡略表示されている。

シリンダー４の先端には開口部が設けられていて、開口部近くのシリンダー４の内部には多数の押出孔が穿設された固定プレート５が嵌装される。固定プレート５は適宜回り止めが施されシリンダー４の開口部に冠せられたリング６により保持される。リング６は、内側に雌ねじが創設されていてシリンダー４の外周に創設された雄ねじに螺合され適宜位置に維持される。

ホッパー３の底部からシリンダー４内に亘って押出ラセン７が回転可能に横架されている。押出ラセン７は、図２に示すようにラセン軸７ａにリボン状のラセンプレートを適宜ピッチを保って巻き掛け接合部を溶接などで一体的に接合してラセン７ｂが形成されている。ラセン７ｂは、鋳造などでラセン軸７ａと一体成型してもよい。ラセン７ｂの外径はシリンダー４の内径よりやや小さくされる。

ラセン軸７ａの先端（シリンダー４側の先端）は、図２に示されるように２段軸とされ先端側の小径部７ｆは、固定プレート５の中心部に開けられた軸受穴に緩く嵌められて軸支される。小径部に隣接する角軸部７ｇには固定プレート５の内面（反開口部側）に近接して摺動する放射状の刃面を有するナイフ８のボス部の角穴を嵌合させ押出ラセン７と共にナイフ８を回転させる構成である。

ラセン軸７ａの反ナイフ取付け側の軸端部は軸受箱９に支承され軸受箱９から突き抜けた軸端にはスプロケット１０が取り付けられ、機体２に据付けたモーター１１の出力軸に取り付けられた駆動スプロケット１２との間に伝導チエン１３が張設される。

１４はホッパー３内に供給された原料肉を攪拌しながら押出ラセン７に向けて押し付けるパドルを有するパドル軸で、パドル軸１４の軸端部も押出ラセン７と同様に軸受箱で支承され軸端にはスプロケットが取り付けられラセン軸７ａから駆動されるが詳細な説明は省略する。

次に本発明の要旨である押出ラセン７の先端部（シリンダー４側の先端部）における構成について主として図２、図３を用いて説明する。図２は本実施例における押出ラセン７の先端部の形状を拡大して示す側面図である。図３は、図２の軸端側から見た正面図である。

押出ラセン７には図１に示すようにラセン軸７ａの軸端部を除いて略全長に亘って連続して巻き掛けるようにラセン７ｂが形成されている。

本発明においては、押出ラセン７の少なくとも先端部を多重ラセンとするが、本実施例においては図２、図３に示すようにラセン軸７ａの軸端部を除く略全長に亘って巻き掛けられたラセン７ｂに加えて、押出ラセン７の軸端側から見て、ラセン７ｂの先端縁７ｃの対称位置に先端縁７ｄを配して別の短いラセン７ｅを追設して２重ラセンとしている。

前述の追設するラセン７ｅは２重に限られることなく３重、４重などと多重とすることができる。また追設されるラセン７ｅは、押出ラセン７の先端部において複数の各ラセン縁が軸端側から見て略均等に配置されていることが望ましい。また、必ずしも実施例に示されるような短いラセンでなく適宜駆動側に向けて延長されていてもよい。

ついで、ミンチ分割部Ｄの構成について図１に基づき説明する。シリンダー４の開口部から連続して押出されるミンチＭを受取りミンチＭの押し出される方向に向けて移動するコンベヤ１６が支持されるミンチ分割部Ｄの本体１７には、コンベヤ１６を駆動するモーター（図示なし）や、搬送されるミンチＭを所定の長さに切断、分割してミンチブロックｍとするカッター１８などが装備されるが公知技術なので詳細については省略する。

上述のようにミンチの分割装置を構成するミンチの押出部においては、押出ラセン７をモーター１１によって回転させ、ホッパー３内に供給された原料肉をシリンダー４の開口部に向けて圧送しながらナイフ８で細断し、固定プレート５の押出孔を通過させミンチＭとしてシリンダー４の開口部から連続的に押出す。

この際、本実施例においては、押出ラセン７の先端部が２重ラセンとされているので、押出ラセン７によりナイフ８に向けて圧送される原料肉が２重のラセンにより均分化されるのでナイフ８による細断が均等に行われ易く、固定プレート５の押出孔からも均一的に押出される。従ってシリンダーの開口部から連続して押出されるミンチＭの流量の均一化が図れる。

本発明に係る技術は、従来のミンチの分割装置を一部改良することで容易に実施可能である。

本発明に係るミンチの分割装置の一実施例の全体を示す側面図であるが、一部が破断され、かつ一部が切り取られた状態で表示されている。本実施例における押出ラセンの先端部の形状を拡大して示す側面図。図２の軸端側から見た正面図。

符号の説明

２機体
３ホッパー
４シリンダー
５固定プレート
７押出ラセン
８ナイフ
１６コンベヤ
１８カッター
Ｃミンチ押出部
Ｄミンチ分割部
Ｍミンチ
ｍミンチブロック

Claims

ホッパーの底部から延設されたシリンダーと、該シリンダーの開口部に装着された多数の押出孔を有する固定プレートと、前記ホッパーの底部からシリンダー内に亘って回転可能に横架された押出ラセンと、該押出ラセンの先端部には前記固定プレートの内面に近接して摺動する刃面を有するナイフとを備え、前記押出ラセンでホッパー内に供給された原料肉をシリンダーの開口部に向けて圧送することでミンチとし前記開口部から連続して押出すミンチ押出部と、前記ミンチをコンベヤ上に受け取り搬送しながらカッターで定寸に分割するミンチ分割部とを具備したミンチの分割装置であって、前記押出ラセンの少なくとも先端部を多重ラセンとしたことを特徴とするミンチの分割装置。