JP2007223977A - アミノリン脂質の糖化抑制物 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】レモン、レモン皮、発酵米ぬか、赤唐辛子、りんご皮、アボガド、発芽玄米、玉ねぎ皮、バナナ皮、クコの実、りんご、黒大豆、キウイ皮、黒米、黒こしょう、シナモン、わかめ、かいわれ、緑茶、白ゴマ、及びピーナッツ皮からなる群から選択される食品からの抽出物の1種又は2種以上を主成分として含有する、アミノリン脂質の糖化抑制物。
【選択図】なし
Description
本発明で対象となる各種の食品は、日常市販で入手し得る食品である。また、「皮」のような特段の記載がない限り、食品は一般的な可食部を意味する。抽出は、食品を生鮮のまま、もしくは乾燥したものを用いることができ、乾燥方法としては限定されるものではないが、凍結乾燥が好適に用いられる。評価対象となる食品を生鮮状態で粉砕し、または乾燥後粉砕し、これを水、エタノール、ヘキサン、アセトンなどの溶媒に攪拌溶解し、抽出物を得る。なお、後掲の実施例で使用される発酵米ぬかは、米ぬか原料に好気性菌液または嫌気性菌液、もしくはその混合物を散布し、一定期間保管した後、乾燥して得られた乾燥物を粉砕機で粉砕し得られた乾燥粉末を使用して抽出物を得ることができる。
表1に示す食品各種をミキサーで粉砕後、凍結乾燥し、得られた乾燥物を粉砕して100mg精秤し、80%のエタノール水溶液3mlを加えて攪拌し、これを一晩静置し翌日に0.45μmのメンブレンフィルターでろ過し、得られたろ液を抽出液とした。
分析温度:35℃、
溶離液 :メタノール/0.5M酢酸アンモニウム(99/l)、
流速 :1.0ml/分、
検出器 :ELSD検出器(SEDEX55:SEDERE社製)。
実施例1で用いたレモンを対象とし、抽出溶媒として実施例1と同じ80%エタノール水溶液以外にも、水、熱水(85℃、30分抽出)、20%エタノール水溶液、50%エタノール水溶液、100%エタノールを用いて抽出することにより得られた抽出物を使用し、その他の条件は実施例1と同様にして糖化リン脂質生成率を測定した。結果を表2に示す。
実施例1で用いた発酵米ぬか(商品名「玄米のかわり」)を対象とし、抽出溶媒として実施例1と同じ80%エタノール水溶液以外にも、水、熱水(85℃、30分抽出)、20%エタノール水溶液、50%エタノール水溶液、100%エタノール水溶液を用いて抽出することにより得られた抽出物を使用し、その他の条件は実施例1と同様にして糖化リン脂質生成率を測定した。結果を表3に示す。表3から、発酵米ぬかは抽出溶媒として水、又はエタノールを用いた場合に特に糖化リン脂質生成率が低く、アミノリン脂質の糖化抑制能に優れることがわかった。
Claims (5)
- レモン、レモン皮、発酵米ぬか、赤唐辛子、りんご皮、アボガド、発芽玄米、玉ねぎ皮、バナナ皮、クコの実、りんご、黒大豆、キウイ皮、黒米、黒こしょう、シナモン、わかめ、かいわれ、緑茶、白ゴマ、及びピーナッツ皮からなる群から選択される食品からの抽出物の1種又は2種以上を主成分として含有する、アミノリン脂質の糖化抑制物。
- レモンから水、エタノールまたはそれらの混合物を主成分とする溶媒を用いて抽出された抽出物を主成分として含有する、アミノリン脂質の糖化抑制物。
- レモン皮から水を主成分とする溶媒を用いて抽出された抽出物を主成分として含有する、アミノリン脂質の糖化抑制物。
- 発酵米ぬかから水、エタノール、ヘキサン、又はアセトンを主成分とする溶媒を用いて抽出された抽出物を主成分として含有する、アミノリン脂質の糖化抑制物。
- 請求項1乃至4のいずれか1項に記載のアミノリン脂質の糖化抑制物からなる飲食品用添加剤。
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