JP2007053936A - 冷菓製造装置および冷菓製造方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】塊状冷菓を製造する冷菓製造装置であって、液体状の冷菓ミックスを冷却して流動性のある固体状の冷菓ミックスを生成するミックス冷却装置10と、ミックス冷却装置10から供給された冷菓ミックスを成形して塊状冷菓を製造する塊状冷菓成形機20と、塊状冷菓成形機20において塊状冷菓の成形に用いられなかった残余の冷菓ミックスを回収する回収装置40と、回収された冷菓ミックスに含まれる気体を除去する脱気装置50と、脱気された冷菓ミックスをミックス冷却装置10に戻すミックス還流手段60を備えている冷菓製造装置。
【選択図】 図1
Description
10 ミックス冷却装置
20 塊状冷菓成形機
24,25 凹部
35 ミックス導入孔
36,36 残余ミックス排出孔
34,34 排出路
40 回収装置
50 脱気装置
52 脱気タンク
54 吸引手段
60 ミックス還流手段
Claims (5)
- 塊状冷菓を製造する冷菓製造装置であって、
液体状の冷菓ミックスを冷却して流動性のある固体状の冷菓ミックスを生成するミックス冷却装置と、
前記ミックス冷却装置から供給された冷菓ミックスを成形して塊状冷菓を製造する塊状冷菓成形機と、
前記塊状冷菓成形機において塊状冷菓の成形に用いられなかった残余の冷菓ミックスを回収する回収装置と、
回収された冷菓ミックスに含まれる気体を除去する脱気装置と、
脱気された冷菓ミックスを前記ミックス冷却装置に戻すミックス還流手段を備えている冷菓製造装置。 - 前記脱気装置は、回収された冷菓ミックスを収容する密閉型のタンクと、該タンク内の空気を吸引してタンク内を減圧する吸引手段とを備えている請求項1に記載の冷菓製造装置。
- 前記塊状冷菓成形機は、外周面に凹部を有する円筒状の回転体と、前記回転体に隣接して配置される充填部材とを備えており、
前記充填部材は、前記ミックス冷却装置から供給された冷菓ミックスを前記回転体の凹部に導くミックス導入孔と、
前記回転体の凹部内の空気を外部に導く排出路と、
前記排出路に溜まる冷菓ミックスを前記回収装置に導く残余ミックス排出孔とを備えている請求項1又は2に記載の冷菓製造装置。 - 前記ミックス冷却装置は、前記ミックス還流手段から戻された冷菓ミックスを収容する貯留部、および、前記貯留部に接続し、前記貯留部内に収容される冷菓ミックスの液面に生じる気泡を吸引する吸引手段を備えている請求項1から3のいずれかに記載の冷菓製造装置。
- 塊状冷菓を製造する冷菓製造方法であって、
液体状の冷菓ミックスを冷却して流動性のある固体状の冷菓ミックスを生成するミックス冷却工程と、
前記ミックス冷却工程から供給された冷菓ミックスを成形して塊状冷菓を製造する塊状冷菓成形工程と、
前記塊状冷菓成形工程において塊状冷菓の成形に用いられなかった残余の冷菓ミックスを回収する回収工程と、
回収された冷菓ミックスに含まれる気体を除去する脱気工程と、
脱気された冷菓ミックスを前記ミックス冷却工程に戻すミックス還流工程を備えている冷菓製造方法。
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JPS6287056A (ja) * | 1985-10-15 | 1987-04-21 | Ezaki Glyco Kk | 塊状冷食品の製造装置 |
JPS6291148A (ja) * | 1985-10-15 | 1987-04-25 | Ezaki Glyco Kk | 塊状冷食品の製造装置 |
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JPS6287056A (ja) * | 1985-10-15 | 1987-04-21 | Ezaki Glyco Kk | 塊状冷食品の製造装置 |
JPS6291148A (ja) * | 1985-10-15 | 1987-04-25 | Ezaki Glyco Kk | 塊状冷食品の製造装置 |
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